FREJOL DE SOYA

Figura. Frejol de soya

FUNCIONES DE LA PROTEINA
La soya contiene: de 30 a 50% de proteínas, 20% de grasa, y 24% de hidratos de
carbono, lípidos, sales minerales, magnesio, calcio hierro y fósforo, además de
vitaminas del grupo B.
Las proteínas: sirven para los procesos de crecimiento. La proteína de soya es efectiva
para reducir el colesterol, para el tratamiento de riñones afectados y para asimilar de
manera óptima el calcio que se ingiera.
El frijol Soya es un complemento alimenticio muy completo, pues aunque la proteína
animal ofrece un alto contenido de nutrientes, la naturaleza nos proporciona este
producto de origen vegetal de fácil adquisición debido a su bajo costo, el cual aporta un
mayor contenido proteico y proporciona una gama completa de aminoácidos esenciales
que el organismo no puede producir y su déficit ocasiona enfermedades; a su vez
suministra vitaminas del Grupo A, B, D, E y F, resultado en un producto óptimo para la
construcción de tejidos musculares.

EN MG
POTASIO 1
8
0
FOSFORO 5
8
6
 AZUFRE 3
0
0
MAGNESIO 2
6
6
CALCIO 2
2
7
CLORO 2
4
HIERRO 1
1
MANGANES 4
O
CINC 3
COBRE 1
YODO 0.
2
SODIO 4.
0
Tabla Los Minerales

PRODUCTOS A BASE DE SOYA

Del frejol de Soya se obtienen materias primas para la elaboración de productos

para el consumo humano tales como:
⮚ Leche,
⮚ Café,
⮚ Pan,
⮚ Helados,
⮚ Queso,
⮚ Dulces,
⮚ Sopas,
⮚ Tortillas
⮚ Ensaladas Crudas Y Cocidas,
⮚ Carnes,
⮚ Tortas,
⮚ Pudines,
 ⮚ Yogurt,
⮚ Malteada,
⮚ Galletas,
⮚ Mayonesa,
⮚ Avena,

Demostrándose así la diversidad de productos que se pueden elaborar a partir de ésta.

Si no se utiliza el fréjol directamente, se puede procesar y así obtener tres productos
principales, clasificados de acuerdo a su contenido de proteína.
En el siguiente cuadro podemos observar los productos principales y su contenido de
proteína:

PRODUCTO CONTENIDO EN PROTEINA %

HARINAS Y SEMOLAS
40
INTEGRALES
HARINA DESGRASADA 50
CONCENTRADO DE SOYA 70
LECHE DE SOYA 90
Tabla. Productos Procesados del Frejol de Soya

A base del frijol de soya se derivan machos productos lo cual para nuestro
emprendimiento se realizara los helados de soya que la nuesttro product esta echo a
base de la leche de soya el mismo que presenta un alto porcentaje en proteinas.

3 PRODUCTOS

PRODUCTOS PRECIOS

YOGURT DE SOYA 1.50

GALLETAS DE
SOYA 2.00
LECHE DE SOYA 0.75

PROYECCIÓN DE VENTAS DEL YOGURT DE SOYA

   Venta en precio de total ventas
unidad venta
ENERO 1800 1,5 2.700,00 €

FEBRERO 1800 1,5 2.700,00 €

MARZO 2000 1,5 3.000,00 €

ABRIL 1800 1,5 2.700,00 €

MAYO 2000 1,5 3.000,00 €

JUNIO 2050 1,5 3.075,00 €

JULIO 2100 1,5 3.150,00 €

AGOSTO 2500 1,5 3.750,00 €

SEPTIEMBRE 2600 1,5 3.900,00 €

OCTUBRE 2700 1,5 4.050,00 €

NOVIEMBRE 2900 1,5 4.350,00 €

DICIEMBRE 2900 1,5 4.350,00 €

ANUAL     40.725,00 €

PROYECCIÓN DE VENTAS DE GALLETAS DE SOYA

  Venta en precio de total ventas

unidad venta
ENERO 100 2,00 200,00 €

FEBRERO 180 2,00 360,00 €

MARZO 400 2,00 800,00 €

ABRIL 500 2,00 1.000,00 €

MAYO 450 2,00 900,00 €

JUNIO 580 2,00 1.160,00 €

JULIO 678 2,00 1.356,00 €

AGOSTO 800 2,00 1.600,00 €

SEPTIEMBRE 800 2,00 1.600,00 €

OCTUBRE 900 2,00 1.800,00 €

NOVIEMBRE 1000 2,00 2.000,00 €

DICIEMBRE 1000 2,00 2.000,00 €

ANUAL     14.776,00 €
PROYECCIÓN DE VENTAS LECHE DE SOYA

  Venta en precio de total ventas

unidad venta
ENERO 1800 0,75 1.350,00 €

FEBRERO 2500 0,75 1.875,00 €

MARZO 2000 0,75 1.500,00 €

ABRIL 2600 0,75 1.950,00 €

MAYO 2900 0,75 2.175,00 €

JUNIO 4000 0,75 3.000,00 €

JULIO 4500 0,75 3.375,00 €

AGOSTO 6780 0,75 5.085,00 €

SEPTIEMBRE 7000 0,75 5.250,00 €

OCTUBRE 8000 0,75 6.000,00 €

NOVIEMBRE 8500 0,75 6.375,00 €

DICIEMBRE 9000 0,75 6.750,00 €

ANUAL     44.685,00 €