Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Fase 5 – Aplicación

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Académica Ingeniería
Nivel de formación Profesional
Campo de Formación disciplinar
Formación
Nombre del curso Química Analítica e Instrumental
Código del curso 401549
Tipo de curso Metodológico Habilitable Si ☐ No ☒
Número de 3
créditos

2. Descripción de la actividad

Tipo de Número de
Individual ☐ Colaborativa ☒ 2
actividad: semanas
Momento de
Intermedia,
la Inicial ☐ ☐ Final ☒
unidad:
evaluación:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 125 puntos Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad:
actividad: sábado, 9 de mayo
viernes, 22 de mayo de 2020
de 2020

Competencia a desarrollar:

El estudiante identifica los criterios básicos tales como la confiabilidad,

la exactitud, la precisión, la sensibilidad y selectividad de los métodos
de análisis, aplicado a un problema analítico derivado del campo de
alimentos, para definir el tipo de muestreo, el tratamiento de la
muestra, el método de análisis y el tratamiento de datos.
El estudiante relaciona los conceptos de equilibrio químico, el
comportamiento de las especies en equilibrio, volumetría, gravimetría
y su aplicación en la solución de problemas analíticos.

El estudiante comprende los principios básicos de las técnicas analíticas

a través de su aplicación en problemas de análisis cualitativo y
cuantitativo derivados del campo de alimentos.

Temáticas a desarrollar:
Unidad 1 – Fundamentos de Química Analítica
Unidad 2 – Equilibrio Químico (volumetría y gravimetría)
Unidad 3 – Métodos instrumentales
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a
desarrollar

Fase 5 – Aplicación.

Esta fase está integrada por una actividad colaborativa, donde el

estudiante a partir de la identificación de información conocida,
presenta los resultados de la solución del problema analítico,
desarrollando el paso cuatro de la estrategia de aprendizaje basada
en problemas.

Actividades a desarrollar

Antes de dar inicio al desarrollo de la guía, es necesario que asuma

uno de los roles que se encuentran en los lineamientos para el
desarrollo del trabajo colaborativo de esta guía.

A partir de las lecturas y trabajos realizadas en el desarrollo de los

trabajos colaborativos propuestos en las Fases 1, 2, y 3, y con base a
los resultados obtenidos en la Fase 4 (componente práctico),
profundice en un método de análisis y cuantificación del analito en la
problemática identificada; para ello, se recomienda hacer una lectura
y análisis de las siguientes referencias bibliográficas que se
encuentran en el entorno de conocimiento:
-Gallego, P. A., Garcinuño, M. R. M., Morcillo, O. M. J. (2013).
Preparación y Tratamiento de Muestra. En Experimentación en Química
Analítica (pp. 21 – 47). Madrid: UNED - Universidad Nacional de
Educación a Distancia.

-Millones R, Barreno E, Vásquez F, Castillo C (2017). Estadística

Aplicada a la Ingeniería y los Negocios. Lima: Fondo Editorial
Universidad de Lima.

-Masterton, W. L., & Hurley, C. N. (2003) Equilibrios en Disoluciones

Ácido-Base. En Química (4a. ed., pp. 403-404). Madrid: Paraninfo.

-Chatwal, G. R., Anand, S. K. (2008). Spectroscopy: atomic and

molecular (pp. 14-75, 176-253). Mumbai: Himalaya Publishing House.

Elabore un documento donde exponga:

− Problema de contaminación identificada (asociada a al

campo de alimentos): a partir del trabajo realizado en el
desarrollo de las actividades propuestas en las tres unidades del
curso, extraer la información relacionada a la contaminación
asociada al campo de alimentos.

− Plan de muestreo: a partir del trabajo realizado en la Fase 2

en la unidad 2 del curso, extraer la información asociado al plan
de muestreo para el problema de contaminación asociada al
campo de alimentos.

− Tratamiento de la muestra: del trabajo realizado en la unidad

1 del curso, extraer la información asociada al tratamiento de la
muestra para el análisis a través del método analítico
seleccionado.

− Método analítico para la cuantificación del analito de la

problemática asociada: realizado el análisis de muestras
 problemas en el laboratorio a través de los métodos analíticos
(componente práctico in-situ), identifique cuál de los análisis
realizados en el laboratorio se aplica para dar solución al
problema analítico estudiado en las unidades del curso. Por
ejemplo, si el problema de contaminación está asociada a la
contaminación por metales pesados en el caso particular de
plomo en hortalizas, es necesario identificar la concentración del
contaminante en la muestra, por lo que se requiere realizar una
descripción de los materiales, equipos, reactivos y el paso a paso
a seguir en el laboratorio, así como las cantidades a emplear.

− Descripción de los resultados obtenidos de la aplicación

del método analítico seleccionado a partir del método
analítico mencionado indique cuáles sería los resultados
obtenidos a partir de la aplicación del método analítico y cuál
sería el tratamiento de los datos.

Para el desarrollo de la actividad, es importante que realicen las

siguientes acciones en el orden indicado:

a. A partir de la descripción de contaminación realizada en los

trabajos de la Fase 1, 2 y 3, el grupo expone en el foro la
situación de contaminación identificada, que se va a solucionar.

b. Con una discusión académica (sustentada, con argumentos

soportados en las lecturas realizadas y en coherencia con el
contenido de la unidad estudiada), y a partir de los métodos de
analíticos propuestos, el grupo colaborativo selecciona un el
método analítico, el cual va a profundizar con el desarrollo de
esta actividad.

c. Cada estudiante socializa los análisis fisicoquímicos realizados

para la muestra en el laboratorio. La socialización de esta
información se basará en indicar cuáles fueron los análisis
realizados para la muestra. En el desarrollo de este numeral,
 evite publicar los informes de laboratorio, sea puntual con la
información que se necesita.

d. Pública en el foro los análisis fisicoquímicos que se deben

realizar para el tratamiento de la muestra del problema
analítico.

e. Profundiza en el método analítico seleccionado, relacionando el

proceso que se debe seguir, sus características, materiales y
equipos.

f. Cada estudiante elabora un resumen y con la realimentación de

los compañeros, seleccionan uno y lo complementan para
incluirlo en el documento a presentar.

Entrega de la actividad

La elaboración del documento, debe tener un contenido inédito y no

tener apartados copiados sin referenciar los autores; esto no quiere
decir que el 80% del documento está estructurado con solo citas
bibliográficas. Las características que debe tener el documento son:
− El documento se debe presentar en formato PDF, interlineado
sencillo, letra Verdana de 12 puntos, tamaño carta.
− Las páginas deben estar enumerada en el margen inferior y
centrado.
− Margen superior 5.0 cm, inferior 3.0 cm, izquierdo 2.0 cm y
derecho 2.0 cm. Orientación vertical.
− Las imágenes, fotos y figuras se deberán presentar a color y no
deben salirse del margen del documento. Además, indicar si son
de su autoría o tomadas de algún documento.
− Todo el documento se debe escribir en una sola columna y con
redacción en tercera persona (por ejemplo: “…la concentración
de mercurio, se determinó empleando…” y no ““…la
concentración de mercurio, la determiné empleando…”.
El documento debe presentarse con la siguiente estructura y tener
una extensión en su contenido de máximo 15 páginas (sin contar las
referencias bibliográficas):
− Título.
− Nombre de los autores.
− Resumen y palabras claves.
− Introducción y objetivos.
− Materiales y métodos.
− Resultados y discusión.
− Conclusiones.
− Referencias bibliográficas.

En el documento titulado “Anexo 5– Documento” que se encuentra

en la carpeta de la Fase 5 en el entorno de aprendizaje colaborativo,
encontrará la descripción detallada del contenido del documento, el
cual puede emplear para presentar la actividad.

Para el desarrollo de la actividad, es importante tener en cuenta los

siguientes aspectos:
− El estudiante debe elegir un rol para el trabajo colaborativo y
cumplir su función durante todo el desarrollo de la actividad.
− Se deben realizar mínimo cuatro participaciones por semana y
deben ser aportes nuevos y significativos, no repetidos, con
argumentos soportados en las lecturas realizadas y en
coherencia con el avance del trabajo publicado en el foro. Los
aportes deben ser acordes al desarrollo de la actividad.
− Si el estudiante desea realizar la actividad de forma individual,
deberá solicitar el aval al docente al iniciar el desarrollo de la
actividad y no a pocos días del cierre.
− El estudiante que no presente aportes asociados al avance
realizado a lo largo del desarrollo de la actividad y sea incluido
 en el consolidado final no se tendrá en cuenta para la
calificación.
− El estudiante debe evidenciar los aportes en el foro, no se
tendrán en cuenta aportes que no se publiquen en ese espacio.
− El proceso de calificación se hará con base a los aportes
generados en el foro y al documento que se entregue en el
entorno de seguimiento y evaluación.

Entorno de Conocimiento
− Consulta el Syllabus para realizar las lecturas
recomendadas.

Entorno de Aprendizaje Colaborativo

− Realiza aportes en el foro titulado “Unidad 1,2 y 3:
Entornos para
Fase 5 – Aplicación”.
su
desarrollo

Entorno de Seguimiento y Evaluación

− El estudiante que desarrolle las funciones del
Moderador deberá hacer la entrega de la actividad
en el recurso titulado “Unidad 1, 2 y 3: Fase 5 –
Aplicación – Entrega de la actividad”.

Individuales:
Productos a − Pública en el foro el rol y desarrolla sus funciones.
entregar − Socializa los resultados obtenidos con el análisis
por el fisicoquímico de muestras en el laboratorio.
estudiante − Pública la profundización de los métodos que
apliquen para completar el análisis de la
contaminación.
− Pública la profundización de los métodos de análisis.
 − Elaboración del resumen.

Colaborativos:

− Selección de un método de analítico propuesto.

− Identificación de procesos fisicoquímicos necesarios
para el tratamiento de la muestra.
− Documento donde se evidencia la situación
problema, procesos y cambios químicos, análisis de
contaminación y métodos de analítico de
cuantificación.

Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el desarrollo

de la actividad

Planeación
de
actividades Para esta actividad que se desarrolla en grupo, es importante que
para el cada estudiante participe activamente y realice aportes oportunos
desarrollo que sirvan como insumo al avance que se tiene en el foro.
del trabajo
colaborativo
Es importante en términos de producción de los entregables, generar
dinámicas que definen las acciones de cada integrante del grupo,
Roles a para este fin se presenta una estructura de roles, que determinan las
desarrollar responsabilidades en la entrega de los productos que cada estudiante
por el debe realizar.
estudiante
dentro del Se recomienda tener en cuenta, que trabajar colaborativamente
grupo tiene por objeto conducir a la obtención de metas comunes, por eso
colaborativo diseñar actividades de este tipo se convierte en la base fundamental
para la construcción colaborativa de conocimiento
 Moderador: quien organiza parte del trabajo consolidado y vigila
que se cumplan las tareas propuestas. Responsable de entregar el
producto de equipo.
Roles y Colaborador antifraude: encargado de organizar los aportes en el
responsabili documento a entregar. Revisa redacción y ortografía además tendrá
dades para la misión de revisar que los aportes incluidos en el trabajo final no
la sean copy-paste.
producción Evaluador: es el crítico, revisa que los aportes que se van haciendo
de correspondan con lo solicitado y esté de acuerdo con lo estipulado en
entregables la rúbrica de evaluación.
por los Investigador: lidera las consultas de material bibliográfico y las
estudiantes propuestas de investigación.
Creativo: vigila el tiempo, aporta ideas y hace preguntas para que
los otros también aporten ideas.

Las Normas APA es el estilo de organización y presentación de

información más usado en el área de las ciencias sociales. Estas se
encuentran publicadas bajo un Manual que permite tener al alcance
las formas en que se debe presentar un artículo científico. Aquí
Uso de
podrás encontrar los aspectos más relevantes de la sexta edición del
referencias
Manual de las Normas APA, como referencias, citas, elaboración y
presentación de tablas y figuras, encabezados y seriación, entre
otros. Puede consultar como implementarlas ingresando a la página
http://normasapa.com/
En el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo 99, se
considera como faltas que atentan contra el orden académico, entre
otras, las siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar como
de su propia autoría la totalidad o parte de una obra, trabajo,
documento o invención realizado por otra persona. Implica también
el uso de citas o referencias falsas, o proponer citas donde no haya
Políticas de
coincidencia entre ella y la referencia” y liberal f) “El reproducir, o
plagio
copiar con fines de lucro, materiales educativos o resultados de
productos de investigación, que cuentan con derechos intelectuales
reservados para la Universidad.

Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son

las siguientes:
 a. En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo
académico o evaluación respectiva, la calificación que se
impondrá será de cero punto cero (0.0) sin perjuicio de la
sanción disciplinaria correspondiente.
b. En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo
académico cualquiera sea su naturaleza, la calificación que se
impondrá será de cero punto cero (0.0), sin perjuicio de la
sanción disciplinaria correspondiente.

3. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación

Tipo de Actividad Actividad
☐ ☒
actividad: individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☐ Final ☒
evaluación unidad
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad individual
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja

El estudiante no
El estudiante El estudiante
relaciona los
relaciona los relaciona de manera
métodos de
métodos de incorrecta los
remediación con el
Identificació analíticos adecuado métodos analíticos
problema de
n y relación para la solución del con el problema de 15
contaminación
de métodos problema de contaminación
industrial, a partir
analíticos contaminación, a industrial, a partir de
del desarrollo de un
aplicables a partir de la lluvia de la lluvia de ideas
resumen
la ideas
coherente.
problemátic
(Hasta 15 puntos) (Hasta 8 puntos) (Hasta 2 puntos)
a estudiada
El estudiante El estudiante El estudiante
identifica los análisis identifica los análisis identifica los
fisicoquímicos que se fisicoquímicos que se análisis 15
deben realizar para deben realizar para fisicoquímicos que
el tratamiento de la un tratamiento no se deben realizar
 muestra del adecuado de la para el tratamiento
problema analítico, a muestra del problema de la muestra del
través de la lluvia de analítico, a través de problema analítico,
ideas la lluvia de ideas a través de la lluvia
de ideas
(Hasta 15 puntos) (Hasta 8 puntos) (Hasta 2 punto)
El estudiante
relaciona el método El estudiante El estudiante no
analítico relaciona el método relaciona el método
Aplicación seleccionado, analítico seleccionado,
analítico
de métodos relacionando el relacionando de seleccionado,
de analítico proceso que se debe manera incorrecta el relacionando el
15
a la seguir, sus proceso que se debe proceso que se
problemátic características, seguir, sus debe seguir, sus
a estudiada materiales y características, características,
equipos. materiales y equipos.materiales y
equipos.
(Hasta 15 puntos) (Hasta 8 puntos) (Hasta 2 puntos)
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad colaborativa
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
El grupo justifica la El grupo justifica El grupo no
presencia de parcialmente la justifica la
contaminantes en el presencia de presencia de
campo de alimentos contaminantes en el contaminantes en
por medio de los campo de alimentos el campo de
Análisis de
resultados que se por medio de los alimentos por
resultados
obtienen en la resultados que se medio de los
de la 20
evaluación de obtienen en la resultados que se
evaluación
contaminación a evaluación de obtienen en la
de
partir de los análisis contaminación a evaluación de
contaminaci
analíticos. partir de los análisis contaminación a
ón y
analíticos. partir de los
remediación
análisis analíticos.
(Hasta 20 puntos) (Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos)
El grupo presenta los El grupo presenta los El grupo no
métodos de analítico métodos de analítico presenta los 20
para dar solución al para dar solución al métodos de
 problema de problema de analítico para dar
contaminación y contaminación, pero solución al
asocia el tratamiento no asocia el problema de
de la muestra, los tratamiento de la contaminación y no
materiales y equipos muestra, los asocia el
para la cuantificación materiales y equipostratamiento de la
a nivel analítico. para la cuantificación
muestra, los
a nivel analítico. materiales y
equipos para la
cuantificación a
nivel analítico.
(Hasta 20 puntos) (Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos)
El grupo realiza una El grupo realiza una El grupo no realiza
discusión acerca de discusión que está una discusión que
los resultados relacionada a los esté relacionada a
esperados y resultados esperados, los resultados
responde a una pero no responde a esperados, sin
Solución del
crítica académica y una crítica académica responder a una
problema de
científica, donde se y científica, donde se crítica académica y
contaminaci
citan otros autores y citan otros autores y científica; y sin
ón asociado
se relaciona el se relaciona el relacionar el 30
a la
cumplimiento de la cumplimiento de la cumplimiento de la
contaminaci
normatividad vigente normatividad vigente normatividad
ón en el
con respecto a los con respecto a los vigente con
campo de
límites permisibles límites permisibles respecto a los
alimentos
para este para este límites permisibles
contaminante. contaminante. para este
contaminante.

(Hasta 30 puntos) (Hasta 15 puntos) (Hasta 5 puntos)

El grupo presenta el El grupo no
El grupo presenta el
documento sin tener presenta el
documento completo
Consolidado en cuenta los documento
y ordenado de
y entrega lineamientos de la completo y
acuerdo a los 10
del guía, pero se ordenado de
lineamientos de la
documento evidencia la solución acuerdo a los
guía, donde se
al problema analítico. lineamientos de la
evidencia la solución
guía, y no se
al problema evidencia la
analítico. solución al
problema analítico.
(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos) (Hasta 1 punto)
Calificación final 125