CUESTIONARIO PARA EVALUACIÓN DE UNIDAD DE COMPETENCIA II

BIOQUIMICA GENERAL ENERO-MAYO 2020

1. Explica por qué el anabolismo y el catabolismo son procesos complementarios.

El anabolismo y el catabolismo son los dos procesos químicos que conforman el metabolismo. Estos procesos
son inversos pero complementarios, ya que uno depende del otro y en conjunto permiten el funcionamiento y
desarrollo de las células.
2. Explica a qué se refiere cuando se dice que las reacciones catabólicas son exergónicas y las anabólicas son
endergónicas.
Reacciones exergónicas (catabolismo): que liberan energía para el trabajo celular a partir del potencial de
degradación de los nutrientes orgánicos
Reacciones endergónicas (anabolismo): que absorben energía aplicada al funcionamiento de la célula
produciendo nuevos componentes.
3. Describe cómo es que se clasifican las formas de nutrición microbiana.

4.

Describe la importancia del carbono, nitrógeno y fósforo como macronutrientes para los microorganismos.
 Carbono: esencial para construir todas las moléculas orgánicas,
 Nitrógeno: Imprescindible en la formación de proteínas y de ácidos nucleicos.
 Fósforo: Imprescindible para sintetizar ácidos nucleicos y fosfolípidos.
5. Describe qué son las enzimas y qué tipo de biomoléculas son.
son moléculas de proteínas que tienen la capacidad de facilitar y acelerar las reacciones químicas que tienen
lugar en los tejidos vivos, disminuyendo el nivel de la "energía de activación" propia de la reacción.
6. Enumera 5 características/propiedades de las enzimas.
 Son proteínas que poseen un efecto catalizador al reducir la barrera energética de ciertas reacciones
químicas.
 Influyen sólo en la velocidad de reacción sin alterar el estado de equilibrio.
 Actúan en pequeñas cantidades.
 Forman un complejo reversible con el sustrato.
 No se consumen en la reacción, pudiendo actuar una y otra vez.
 7. Explica qué es la desnaturalización de una enzima y cuáles son los tipos de inhibición enzimática.
es el cambio de su estructura química, en donde sus propiedades nativas se pierden y se adquieren nuevas
propiedades. Algunos factores que influyen en la velocidad de reacción de una enzima son:

 Superficie de contacto.
 Estado de agregación.
 Concentración.
 Catalizadores.
 Temperatura.
 Grado de división.

INHIBIDORES IRREVERSIBLES
Este tipo de compuestos se unen, de manera irreversible, con el grupo R de algún aminoácido de la enzima, formando
un complejo enzima - inhibidor (EI), el cual es incapaz de llevar a cabo el acto de catálisis, debido a que el complejo EI no
puede unir al sustrato para formar ES:

Generalmente estos compuestos son muy tóxicos, si su concentración es muy alta, dentro de un sistema viviente,
pueden detener una vía metabólica debido a la pérdida total de alguna de las enzimas que catalizan esa serie de
reacciones.

INHIBIDORES REVERSIBLES
A diferencia de los inhibidores irreversibles, los reversibles reaccionan con la enzima, pero el complejo enzima inhibidor
producido puede separarse para formar la enzima libre más el inhibidor. Mientras I permanezca unido a E la enzima es
inactiva puesto que no puede unir al sustrato:

La enzima libre, producida por la reacción que transforma EI en E + I, no se ha modificado y por lo tanto tiene actividad
catalítica. a enzima libre puede colisionar, o con una molécula de inhibidor, o con una de sustrato. Hay dos tipos de
inhibidores reversibles los cuales se estudian por separado:

INHIBIDORES REVERSIBLES COMPETITIVOS. Este tipo de inhibidores tienen la característica de ser químicamente muy
parecidos al sustrato, de tal manera que pueden ocupar el sitio activo de la enzima, pero ésta no los transforma,
mientras el inhibidor esté dentro del sitio activo el verdadero sustrato no puede entrar y por lo tanto no es posible que
se forme ES y no hay formación de producto. Un inhibidor competitivo no modifica la velocidad máxima de la enzima.

INHIBIDORES REVERSIBLES NO COMPETITIVOS. A diferencia de los inhibidores competitivos, los no competitivos se

unen a la enzima en un sitio específico diferente al activo. De esta propiedad se deriva su nombre, pues no compiten con
el sustrato para ocupar el sitio activo. Aún más, este tipo de compuestos puede tener una estructura química totalmente
diferente a la del sustrato. Se piensa que al unir a la enzima un inhibidor de este tipo, se produce un cambio en su
estructura tridimensional que altera la configuración del sitio activo, imposibilitando el reconocimiento del sustrato.
Cuando EI se rompe, la enzima adquiere su conformación activa. La presencia de un inhibidor no competitivo
disminuye la velocidad máxima de la enzima.

8. ¿Por qué la fotosíntesis es un proceso anabólico y qué microorganismos la realizan?

 Es un proceso anabólico mediante el cual la energía de la luz solar es captada por los organismos fotosintéticos y
almacenan en forma de enlaces químicos de compuestos orgánicos por ejemplo la glucosa y almidón. Las células
utilizan esa energía para combinar moléculas simples como el agua y Co2. Por eso decimos que las plantas
cuando fotosintetizan consume CO2. La molécula orgánica formada por este proceso es la glucosa.
9. ¿Cuáles son los productos del anabolismo microbiano y para que los utilizan los microorganismos?
los microorganismos deben tomar del ambiente las sustancias para crecer y generar energía. A estas sustancias
se las llama nutrientes.
Algunos nutrientes son empleados como bloques en la construcción de los constituyentes
celulares, mientras que otros sirven como fuente de energía.
10. ¿Cuáles son las fases del proceso catabólico de respiración celular, y qué diferencia a la respiración aerobia de
la anaerobia?
La respiración celular es un proceso fundamental del catabolismo de cualquier célula procariota o eucariota. El
objetivo es obtener energía a través de la degradación de compuestos complejos transformándolos en
compuestos más sencillos y poco energéticos.
Cuando hay una respiración, nos encontramos con tres pasos:
 Glicolisis
 Ciclo Krebs
 Cadena respiratoria = transporte electrones

En la respiración aerobia se requiere del oxígeno mientras que en la anaerobia la respiración se da con ausencia
del oxígeno la producción de ATP en la anaerobia se da cuando convierte una molécula de glucosa en dos
moléculas de ácido pirúvico con una ganancia de dos ATP y dos NADH en la producción de ATP en la aerobia se
da con la oxidación de la glucosa hasta CO2 y H2O los productos de desechos en la anaerobia es el ácido láctico
o etanol en la aerobia el oxígeno carbono los seres que utilizan la respiración aerobia son mamíferos humanos,
etc. los de respiración anaerobia se da con los hongos bacteria

11. ¿Qué es el proceso de fermentación y qué microorganismos la realizan?

Es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, y cuyo producto final es un
compuesto orgánico.
Alcohólica: Se lleva a cabo fundamentalmente por levaduras del género Saccharomyces, que son hongos
unicelulares que, en dependencia de la especie, se utilizan en la producción de pan, cervezas o vinos.
Láctica: es una ruta metabólica anaeróbica que ocurre en el citosol de la célula, en la cual se oxida parcialmente
la glucosa para obtener energía y donde el producto de desecho es el ácido láctico.
Acética: es la fermentación bacteriana por Acetobacter, un género de bacterias aeróbicas, que transforma el
alcohol en ácido acético. La fermentación acética del vino proporciona el vinagre debido a un exceso de oxígeno
y es considerado uno de los fallos del vino.
Butírica: es la conversión de los glúcidos en ácido butírico por acción de bacterias de la especie Clostridium
butyricum en ausencia de oxígeno. Se produce a partir de la lactosa con formación de ácido butírico y gas. Es
característica de las bacterias del género Clostridium y se caracteriza por la aparición de olores pútridos y
desagradables.
12. En términos de producción de energía, explica por qué la fermentación es menos eficiente que la respiración
celular aerobia.
La energía que se libera durante la oxidación completa de un compuesto orgánico
(respiración), es mucho mayor que la que procede su fermentación. El rendimiento total
de ATP por mol de sustrato respirado es de 38 ATP; mientras que en la fermentación, es
de 2 ATP.
Muchos de los microorganismos que realizan respiración son aerobios estrictos, mientras
otros ante condiciones de anaerobiosis pueden obtener la energía que necesitan, por
fermentación o respiración anaeróbica. En este último caso los microorganismos son
 anaerobios facultativos.
13. Menciona qué tipo de microorganismos utilizan la respiración anaerobia y en base a su aceptor final de
electrones, enumera tres ejemplos.
Algunas bacterias son capaces de realizar su metabolismo respiratorio en condiciones completamente
anaeróbicas, utilizando nitrato, sulfato o carbonato como aceptorinorgánico terminal de electrones.
 Utilización de nitrato como aceptor final de electrones .
Algunas bacterias tienen las enzimas necesarias para poder utilizar el nitrato (NO3 - ) como aceptor final de
electrones en caso de anaerobiosis (falta de O2). Este proceso es siempre un modo alternativo de metabolismo
respiratorio productor de energía para crecer en ausencia de O2. La oxidación de sustratos orgánicos es
completa, siendo el CO2 el único producto final oxidado. Estas bacterias reducen el NO3 - pudiendo llevarlo a
N2. Este fenómeno se denomina desnitrificación.
 Utilización de sulfatos y carbonatos como aceptores de electrones
La facultad de utilizar sulfatos o carbonatos como aceptores de electrones es una facultad restringida a pocos
géneros de bacterias. Todas son anaeróbicas estrictas y no es un modo alternativo de metabolismo.
14. Explica por qué también se puede obtener energía del catabolismo de lípidos y proteínas.

15. Explica qué es el ATP, como está estructurado y cuál es su papel en el metabolismo microbiano.
Es una molécula que tiene una cantidad muy alta de energía química y su función es la de proporcionar energía a
todos los procesos celulares que la requieran. Estructuralmente, el ATP es un nucleótido de ARN que lleva una
cadena de tres fosfatos. En el centro de la molécula se encuentra un azúcar de cinco carbonos, una ribosa, que
se une a la base nitrogenada adenina y a la cadena de tres fosfatos.
La energía en los enlaces fosfato del ATP interviene en diversas etapas del proceso biosintético. Participa de la
entrada de nutrientes a la célula, se utiliza para convertir estos nutrientes en metabolitos intermedios de bajo
peso molecular (aminoácidos, nucleótidos, ác. grasos, etc.) y además se utiliza en la polimerización de estos
intermediarios en biopolímeros que constituyen los componentes principales del material celular
En el metabolismo, el ATP se genera por dos mecanismos bioquímicos diferentes:
 Fosforilación a nivel de sustrato
 Transporte de electrones.
16. Explica cuáles son las dos formas de fosforilación que se presentan en la síntesis de ATP.

17. Explica el papel de las reacciones de óxido-reducción en los procesos metabólicos microbianos.
Los procesos fermentativos siempre mantienen un
estricto control en su balance de óxido-reducción. El nivel promedio de oxidación de los
productos finales es igual al del sustrato.
18. Explica qué es el potencial de óxido-reducción y su relación con la donación y aceptación de electrones.
Es una forma de medir la energía química de oxidación-reducción mediante un electrodo, convirtiéndola en
energía eléctrica. Es positivo cuando se produce una oxidación y negativo cuando se produce una reducción
Es un valor relativo medido contra el punto 0 del electrodo normal de hidrógeno u otro electrodo secundario de
referencia Hay sustancias que pueden aceptar electrones; son sustancias oxidadas que en las condiciones
adecuadas se pueden reducir, y por lo tanto transformarse en formas reducidas
19. ¿Qué es la energía libre de Gibbs y cómo se relaciona esta con la espontaneidad de las reacciones químicas?
se emplea en química para explicar si una reacción sucederá de manera espontánea o no. Para calcular la
energía libre de Gibbs se puede fundamentar en: el aumento o la disminución de la entropía asociada con la
reacción, y la suma de calor requerida o liberada por la misma
La energía libre de Gibbs permite predecir la espontaneidad de una reacción a temperatura y presión constante
de acuerdo a los siguientes parámetros:
∆ G=∆ H−T ∆ S
Donde:
ΔH: es la entalpía del sistema.
 ΔS: es la entropía del sistema.
TΔS: representa el desorden del sistema cuando ocurre el cambio.
Como la energía libre depende del valor de la entalpía y la entropía a una determinada temperatura, la
espontaneidad de una reacción dependerá del signo de ΔH y de ΔS, de acuerdo a lo siguiente:

En síntesis, el valor de ΔG está directamente relacionado con la espontaneidad de un proceso, si la temperatura

y la presión se mantienen constantes.
20. Calcula la cantidad de energía que se produce en la oxidación del tolueno por respiración aerobia, metanización
y respiración anaeróbica con sulfato, además indica en qué proceso se producirá más energía (explica por qué).