PORCIONES EQUIVALENTES DE GRUPOS DE ALIMENTOS
CARNES MUY MAGRAS
(1 oz = 35 kcal)
1 oz de pollo o pavo sin piel
(pechuga).
1 oz carne de res deshebrada
1oz de bacalao fresco, atún,
trucha, almeja o langosta,
cangrejo
2 claras de huevo.
¼ taza de queso cottage sin
grasa.
LÁCTEOS
( 1 porción = 80 kcal)
1 taza (8 oz) de leche,
½ taza (4oz) yogurt.
½ taza leche evaporada
Leche evaporada (50%) 100g
⅓ taza (3 cdas.) leche en polvo.
1oz de queso de hoja.
CEREALES Y TUBERCULOS
( 1 porción = 80 kcal)
½ taza de avena, trigo,
maicena, corn flanes, harina.
1 taza de pasta cocida.
3 cdas. Germen de trigo.
½ taza arroz blanco.
½ taza de víveres (plátano,
yuca, ñame, yautía, mapuey)
1 guineo verde pequeño
2 galletitas de soda
4 galletitas saladas.
1 rebanada (30 g) pan de trigo
o centeno.
½ pieza de pan pita (15 cms de
ancho)
1 oz (15g) – ½ pan de agua o
sobado.
1 taza palomitas de maíz (sin
grasa)
½ taza de granola
½ taza de puré de papa, yuca,
plátano, yautía, etc.
CARNES MAGRAS
(1 oz = 55 kcal)
1 oz carne cerdo para asar
(solomillo)
1 oz jamón de pavo
1 oz carne de pollo o pavo
(muslo)
1 oz carne de pato (sin piel)
1 oz hígado, corazón, arenque
1 oz de queso con 3 gramos o
menos de grasa.
¼ taza queso cottage con
4-5% grasa.
1 oz atún (1 lata) en aceite
drenado (enlatado).
1oz de queso mozzarella
1oz de queso crema bajo en
grasa.
1 lata de sardinas en aceite
(escurrida).
BEBIDAS ALCOHÓLICAS
(1 porción = 140 kcal)
(60 ml) Aguardiente, amaretto,
anís dulce, anís seco, bacardi
limón, baileys, brandy
1 lata (355g) Cerveza
1 ½ lata (355g) cerveza Light
(60ml) cognac, vodka, whisky
(120ml) cointreau, jerez seco
(30 ml) licor de café
(47 ml), licor de café con crema,
licor de café con whisky
(70 ml) martini
(60 ml) Ponche, ron, tequila,
vermouth seco
( 1 copa, 150 ml) sidra, vino,
blanco, de manzana, de mesa,
espumoso, rosado, tinto
(120 ml) vermouth dulce vino
LECHE CON AZUCAR
1 taza (240ml)Leche con
chocolate
leche semidescremada 1%, 2%
con chocolate
leche con vainilla
leche malteada sabor chocolate,
sabor fresa, sabor vainilla
semidescremada sabor
chocolate,
¾ taza (170ml) yogurt fruta
¾ taza (180ml) yogurt de vainilla
CARNES MODERADA MAGRAS
(1 oz = 15 kcal)
1 oz carne res molida o mechada
1 oz de chuleta o lomo superior de
cerdo.
1 oz de carne oscura de pollo (sin piel)
1 oz de carne molida de pollo.
1 oz de salchichas con 5g o menos de
grasa
1 oz de pescado o producto de
pescado frito.
½ taza tofu (112 g)
1oz de pulpo, calamar, lambí
2 oz queso ricotta (¼ taza)
LEGUMINOSAS
(1 porción = 100 kcal)
½ taza de habichuelas, garbanzos,
guandules, lentejas o chicharos (solo
granos)
½ taza de habichuelas, garbanzos,
guandules, lentejas o chicharos (con
agua)
3 cda de proteína de soya.
FRUTAS
(1 porción = 60 kcal)
1 taza de jugo de fruta natural.
1 taza de fruta fresca (melón, piña,
lechosa, zapote, mango, guanábana,
tamarindo, sandia)
1 naranja pequeña
1 mandarina mediana
1 manzana gala pequeña.
½ manzana grande
½ guineo grande
3 fresas
2 guayabas pequeñas
1 kiwi
1 pera pequeña
5 uvas grandes
3 ciruelas pasa
½ taza de pitajaya
1 higo grande / 2 higos pequeños
ACCESORIOS
(1 porción = 40 kcal)
1 cdas de 5g de miel, mermelada,
melaza, azúcar.
2 cdas de 2.5g de miel, mermelada,
melaza, azúcar.
1 cda de 5g de salsa bbq
1 cda de ketchu
1 rodaja de remolacha
CARNES ALTAS EN
GRASAS
(1 oz = 100 kcal)
1 huevo entero.
1 oz carne molida de
2da o 3ra.
1 oz de chorizo, riñón o
mondongo.
1oz de camarones.
1 oz de embutidos
(salchichas para hot dog
de pavo, pollo, res o
cerdo), salami o longaniz
1 oz queso amarillo, suizo
o americano (3 rebanada
o 225 g)
2 cdas (10-15 g)
mantequilla de maní
1 cda (1oz) queso crema
(filadelfia).
1 cda de queso derretido
VERDURAS
(1 porción = 25 kcal)
1 taza de verduras cruda
(repollo, lechuga,
espinaca, berro, apio,
pepino, rábano, tomate,
rúcula)
2 rodajas de tomate
3 hojas de lechuga
½ taza verduras cocidas
(brócoli, coliflor, vainitas
esparragos, molondrones
zuchini, zanahoria,
auyama, champiñones)
½ taza jugo de verduras
GRASAS
(1 porción = 45 kcal)
1 cdta aceite vegetal o
margarina o aderezo
regular o mayonesa
2cdtas de mantequilla de
maní
10g de maní
4 nueces pecanas
(cerebritos)
10 almendras
1 cda de semillas de
ajonjolí
1 cda de aderezo para
ensalada (regular)
2 cdas de coco rallado
1/8 (30 g) de aguacate
8 aceitunas
1 yema
 ALIMENTOS COMBINADOS
Pizza con queso en pasta delgada 10 pulgada
(25cms), 140 g (5 oz)
Pizza con carne en pasta delgada 10 pulgada
(25cms), 140 g (5 oz)
Pastelón de carne 7 oz, 196 g
Helado suave, 1 cono mediano
Burrito con carne de res
Emparedado submarino 15 cms
Hamburguesa regular
Hot Dog
Papas fritas a la francesa delgadas, 20-25cms
Tacos tortilla de maíz
Tacos tortilla suave
Granola
Brownie si betún 5cms
Barra de granola sin grasa
Dona
Dona glaseada
1 cda fruta para untar 100%
½ taza gelatina regular
½ taza helado crema
½ taza helado crema sin grasa sin azúcar
1cda. Jarabe (sirup)
1 taza leche entera chocolate
1 cda. Mermelada regular
EQUIVALENCIA
2 cereales + 2 CMM + 1 grasas
2 cereales + 2 CMM + 2 grasas
2 cereales + 1 CMM + 4 grasas
2 cereales + 1 grasas
2 cereales + 1 CMM + 1 grasas
3 cereales + 2 CMM + 1 verdura + 1 grasa
2 cereales + 1 CMM
2 cereales + 1 CAG + 2 grasas
2 cereales + 2 grasa
2 cereales + 2 CMM + 2 grasas
1 cereales + 2 CMM + 2 grasas
1 cereal + 1 grasas
1 cereal + 1 grasas
2 cereales
1 ½ cereales + 2 grasas
2 cereales + 2 grasas
1 cereal
1 cereal
1 cereal + 2 grasas
1 cereal
1 cereal
2 cereales + 2 grasas
1 cereal

Alimentos Sin cocer Cocidos

Avena 3 cdas. ½ taza
Arroz 2 cdas. ⅓ taza
Espagueti ¼ taza ½ taza
Tallarines ⅓ taza ½ taza
Macarrones ¼ taza ½ taza
Sémola 3 cdas ½ taza
Frijoles ¼ taza ½ taza
Lentejas 3 cdas ½ taza
Carne 4 oz 3 oz
Queso 1 oz 1 cubo

Medidas comunes
3 cdtas = 1 cda.
4 cdas. = ¼ taza
1 taza = ½ pinta (235 ml)
8 oz = 240 ml = 1 taza
1oz peso = 28 g
1oz liquida = 30 ml = 30g