FPTA 171

FPTA
Residualidad de
agroquímicos en arroz
Ing. Agr. (MSc) Mariana Hill e Ing. Agr. Carlos Clérici

Introducción
En el marco de metodológicos sobre técnicas de análisis desarrolladas por primera vez en el país.
○
○

la jornada de “Uso y ma- En dicho número se expusieron los objetivos generales y específicos, que básica-
○

nejo adecuado de pro-

○

mente buscan lograr conocer el estado actual de la producción de arroz en el país

○

ductos fitosanitarios en
○
○

el cultivo de arroz”, rea-

○
○

lizada en Cebollatí el 15
○

de febrero de 2007, se
○
○

presentaron los objeti-

○
○

vos, resultados espera-

○
○

dos y resumen ejecutivo

○

del Proyecto FPTA 171

○
○

“Determinación de resi-
○
○

duos de agroquímicos
○

en grano, agua y suelo

○
○

en distintos sistemas de
○
○

producción de arroz”
○
○

(Revista “Arroz” Nº 50).

○

A la fecha, el
○
○

proyecto está en sus eta-

○
○

pas finales de ejecución

○
○

y se han logrado, ade-

○

más de bases para el

○
○

conocimiento de la si-
○
○

tuación actual, avances

○
○

22 Marzo 2008

Arroz 53.p65 24 20/03/2008, 01:05 a.m.

 en cuanto a su relación con el ambiente, a través del estudio de la exis- Treinta y Tres, que no había tenido

○
○
tencia de residuos de agroquímicos en suelo, agua y grano de arroz. Se nunca arroz ni ningún otro cultivo,

○
buscó también determinar la existencia de residuos de agroquímicos en

○
para poder lograr comparar resul-

○
el río Cebollatí, que comprende una cuenca de más de 10.000 hás de tados bajo distintas situaciones. A

○
○
arroz. su vez, en los sitios de larga histo-

○
○
En virtud de que recién se está comenzando a desarrollar acti- ria de arroz se buscaron situacio-

○
○
vidades de este tipo en el país, se determinó que sería de suma impor- nes contrastantes, entre situaciones

○
de distinta intensidad de uso del

○
tancia elaborar un protocolo para el estudio de residuos de agroquímicos

○
en suelo, agua y grano, que a su vez pueda ser aplicado en distintos suelo y distinta proporción del cul-

○
○
cultivos y sistemas de producción y generar antecedentes para la elabo- tivo de arroz en la rotación. A efec-

○
○
ración de un manual de buenas prácticas agrícolas para el cultivo de tos de esta comunicación, los sitios

○
se pueden agrupar en: Testigo (T),

○
arroz.

○
Otro aspecto planteado como objetivo fue identificar o desarro- sistema intensivo (SI) y retorno de

○
○
llar indicadores que caractericen los sistemas de producción en cuanto a pastura (RP).

○
○
utilización de agroquímicos.

○
○
El equipo técnico que trabajó en el proyecto es amplio y capaci-

○
tado en diferentes áreas pertenecientes a Facultad de Agronomía, Facul-

○
○
tad de Química, LATU y Servicios Agrícolas del MGAP. Además se contó con

○
○
el apoyo de técnicos de ACA y GMA.

○
○
Es importante aclarar que este proyecto fue financiado por el
○
Fondo de Previsión de Tecnología Agropecuria (FPTA) de INIA. ○
○
○
○
○
○
○
○

Consideraciones del estudio

○
○
○

Nuestro país tiene un sis-

○
○

tema de producción agrícola - ga-

○
○

nadero muy particular: a pesar del

○

avance de la agricultura de los últi-

○
○

mos años, mantiene el esquema de

○
○

rotación de cultivos y pasturas. En

○
○

el caso de la producción de arroz

○

se puede observar que en la última

○
○

zafra existe una amplia adopción del

○
○

sistema (figura 1). Este sistema de

○
○

producción presenta múltiples ven-

○

tajas en cuanto a la sustentabilidad

○
○

de la actividad agropecuaria y con-

○
○

servación del recurso suelo y favo-

○
○

rece al cultivo de arroz en térmi-

○

nos físicos y económicos (Sciarra y

○
○

Uría, 1980; Méndez, 1993).

○
○

Sitios seleccionados Hoy se podría agregar un

○
○

valor dado: la aplicación de

○

Se seleccionaron siete sitios: cuatro en la zona este, dos en la agroquímicos se realiza en la eta-
○
○

zona norte y un testigo en zona este, en un campo de semilla de INIA pa de cultivos y disminuye
○
○

Marzo 2008 23

Arroz 53.p65 25 20/03/2008, 01:05 a.m.

 Otros
R etor nos

Figura 1. Superficie sembrada en porcentaje según tipo de chacra. Zafra 2006/2007(DIEA, 2007).

sustancialmente en la etapa de
pasturas. Por tanto, la intensidad de
aplicación de agroquímicos en tér-
minos de producto aplicado por há/
año disminuye en sistemas que rea-
lizan rotación cultivo - pasturas. Esto
es una credencial de calidad que
podría caracterizar nuestros siste-
mas de producción, tanto para el
mercado externo como para la se-
guridad alimentaria de la población
del Uruguay.

Este proyecto intenta apor-

tar información objetiva que contri-
buya al diagnóstico de la situación
del rubro en el país, para lograr iden-
tificar dónde están los problemas de
residualidad de agroquímicos. Sur-
ge claro que se requiere informa-
ción de largo plazo para validar las
tendencias encontradas en el pro-
yecto.

Metodología general.

Se sacaron muestras de
suelo y de las fuentes de agua a uti-
lizar para el riego antes de la siem-
24 Marzo 2008

Arroz 53.p65 26 20/03/2008, 01:05 a.m.

 bra de arroz -todo en el mes
de agosto- para lograr una
caracterización de la situación
previa al ciclo del cultivo. Lue-
go de la siembra se tomaron
muestras de agua en chacra
“calzada” (a la entrada y a la
salida del agua de la chacra)
y al final del riego.
Al momento de la
cosecha se tomaron mues-
tras de suelo y de grano.
Las muestras se
enviaban a los laboratorios
correspondientes para la rea-
lización de análisis en arroz
blanco.

Marzo 2008 25

Arroz 53.p65 27 20/03/2008, 01:05 a.m.

 Principales resultados
les. De las 495 analizadas para plaguicidas resultaron
○
○

Grano positivas 33 (6.7%), detectándose Clomazone,

○

En grano blanco no se encontraron residuos Quinclorac, Propanil y Carbendazim de acuerdo al cua-

○
○

de ninguno de los agroquímicos estudiados por enci- dro 1.

○
○

ma de los límites de detección de los métodos. Similar

○
○

situación ocurrió con los elementos cadmio y plomo.

○

Los niveles positivos para cadmio fueron en-

○
○

Agua contrados dentro y fuera de la cuenca arrocera, por lo

○
○

Para el caso del agua, tanto en el riego como que sería necesario realizar un estudio de mayor du-
○

en la fuente se detectaron algunos residuos. Se anali- ración que involucre otras regiones del país para po-
○
○

zaron 495 muestras para plaguicidas y 48 para meta- der realizar comparaciones y obtener niveles medios
○
○

en distintas regiones, bajo influencia de distintos siste-

○
○

Cuadro 1. Número de muestras analizadas y positivas mas de producción.

○

Para el caso de los herbicidas estudiados, de

○

para plaguicidas y cadmio en agua.

○

los 9 que se analizaron surgen el Quinclorac y el

○
○

Clomazone como posibles “aler tas”, lo que era

○
○

esperable, ya que son de los más utilizados.

○

Estos herbicidas se detectaron incluso en agua

○
○

de chacras de las que no fueron utilizadas en el ciclo

○
○

del cultivo.
○

No se encontraron residuos de glifosato y AMPA

○
○

en agua en ningún caso.

○
○

Cabe destacar la necesidad de establecer va-

○
○

lores máximos admisibles para el agua utilizada en

○

esta actividad.
○
○

1
. Por encima del límite para agua potable, que es un En este caso se tomaron valores para agua
○

valor genérico para plaguicidas de 0,5 ppb de las nor- potable, con la exigencia que esto implica.
○
○

mas de calidad de aaguas

guas de Ur ugua
uguayy. Ca pítulo 25
Capítulo
○

2
. Por encima del límite de Ley de Aguas aptas para
○
○

rie
riegg o de Ur ugua
uguayy

26 Marzo 2008

Arroz 53.p65 28 20/03/2008, 01:05 a.m.

 EPA), lo que es esperable, ya que

○
○
normalmente, de encontrarse en

○
○
niveles elevados, es en aguas sub-

○
terráneas y no superficiales debido

○
○
a su alta movilidad.

○
○
Para PT se detectaron nive-

○
○
les por encima de los establecidos

○
por EPA en el caso del río Cebollatí

○
○
y en las fuentes de agua para rie-

○
○
go, en 7 muestras de 16 analizadas

○
○
(43,7%).

○
Para el caso del agua de las

○
○
chacras, los niveles críticos fueron

○
○
superados en dos de 21 muestras

○
○
analizadas (9,5%) y en ambos ca-

○
sos a la salida en el agua de riego.

○
En residuos inorgánicos, lo que se detectó en algunos casos

○
Ambos casos están asociados a sis-

○
por encima de niveles críticos fue el fósforo total (PT). Para el caso de

○
nitrógeno total (NT) que en su mayoría son nitratos, no se detectaron temas intensivos de producción de

○
○
niveles por encima de los críticos para las normas revisadas (USA - arroz.

○
○

Marzo 2008 27

Arroz 53.p65 29 20/03/2008, 01:06 a.m.

 preliminar que de los productos analizados, la

○
○
residualidad del Clomazone y el Quinclorac y el estudio

○
○
de su persistencia, serían de priorizar en investigacio-

○
○
nes futuras.

○
○
○
Conclusiones preliminares

○
○
• Con un año de datos no se obtienen conclu-

○
○
siones definitivas pero sí es posible orientar e

○
identificar bases para futuras líneas de inves-

○
○
tigación.

○
○
• Hasta el momento el alerta estaría en PT por

○
○
encima de límites para eutrificación, presen-

○
cia de metales pesados (Cd) y la residualidad

○
○
del Clomazone y Quinclorac.
○
○
○
○
• Límites máximos de tolerancia en suelos y
Suelo agua para riego; se necesita establecer crite-
○

Los muestreos fueron realizados pre y post rios nacionales para referir los valores obteni-
○
○

cultivo. En el Cuadro 3 se presentan los resultados de dos.

○
○

los sitios donde las muestras dieron positivo. Hasta el • La presencia de Cd en cursos de agua podría
○
○

momento no se cuenta con información de límites to- estar asociada a otros sistemas productivos,
○

lerables en suelos para estos residuos, por lo que se lo cual debería orientar hacia estudios en
○
○

presentan los sitios-sistemas en los que fueron encon- cuencas o micro cuencas.
○
○

trados, pero no se relacionan a límites tolerables.

○
○

• Surge la necesidad de profundizar en el estu-

○

Cuadro 3. Sitios y sistemas en los que se detectaron

dio del comportamiento de los químicos en
○

residuos. Primer y segundo muestreo de suelos.

○

suelo.
○
○

• Se destaca la importancia de haber desarro-

○
○

llado un equipo de trabajo multidisciplinario e

○

interinstitucional capacitado para la tarea, así

○
○

como el desarrollo de metodologías nuevas

○
○

para nuestras condiciones

○
○
○
○

Bibliografía citada
○

DIEA, MGAP
MGAP,, (2007). [en línea] An uario 2007. Estadísti-
Anuario
○
○

cas de impor taciones de pr oductos ffitosanitarios

productos itosanitarios
itosanitarios.. Da-
○

tos an uales de impor taciones

anuales taciones.. www .mg
.mgaa p.gub
www.mg .uy
.uy..
.gub.uy
○
○

MENDEZ, R., 1993. RRotación

otación Ar r o z – PPastur
astur as
as.. Análisis
○

asturas
○

físico económico del cultivo. Instituto Nacional de

○

Investigaciones Agropecuarias. Serie Técnica Nº 38.

○
○

Monte video
video,, Ur ugua
Montevideo uguayy pp
pp.. 13.
○
○
○

REVIST
REVISTAA ARR OZ. Pub
ARROZ. licación de la Asociación de
Publicación
De acuerdo a los resultados presentados, se
○

Culti
Cultivv ador es de Ar r o z del Ur ugua
adores uguayy. JJunio
unio de 2007. Año
○

aprecia una tendencia esperable en términos genera-

○

XIII. Nº 50.
○

les, que a mayor intensidad de uso agrícola existe una

○

SCIARRA, DD.. URIA, A., (1980) Car acterización e

Caracterización
○

mayor incidencia de residuos. Sin embargo estos da- inter pr etación de las pr
pretación opiedades físicas de los suelos
propiedades
○

tos corresponden a un solo año y requieren

○

representativos del Paso de la Laguna. Facultad de

○

profundización. Por otro lado, resulta de este estudio Ag

Agrr onomía – UdelaR, Monte video
video,, Ur ugua
Montevideo uguayy.
○
○

28 Marzo 2008

Arroz 53.p65 30 20/03/2008, 01:06 a.m.