Determinación de humedad.

A continuación, se describe el método para la determinación de humedad de

acuerdo al método oficial 14.04 propuesto por la AOAC.

1. Preparar y rotular 3 charolas de aluminio para su identificación, ejemplos:

M1 (Muestra 1), M1SC (Muestra 1 Semilla de Calabaza).
2. Pesar las charolas de aluminio en la balanza analítica y anotar el peso
correspondiente.
3. Poner a peso constante las charolas a una temperatura de 110 °C ± 2 por
un periodo de 24 horas en una estufa, posteriormente con ayuda de unas
pinzas para crisol sacar de la estufa y dejar enfriar en un desecador con
silica gel por 2 horas, pesar nuevamente y anotar el peso de cada una de
las charolas.
4. Pesar de 2 a 3 g de la muestra en las charolas en la balanza analítica
(anotar el peso) y colocar en la estufa a 110 °C ± 2 por un periodo de tres
horas (registrar la hora), transcurrido el tiempo, sacar con las pizas y se
dejar enfriar por otras tres horas en el desecador para proceder a pesar
(registrar el peso).
5. Calcular el porcentaje de humedad con la siguiente ecuación:

( A) ( B)
% H UMEDAD=
[ (C) ] X 100

En donde:
A= Peso de la charola más la muestra húmeda.
B= Peso de la charola más la muestra seca.
C= Peso de la muestra húmeda.