2 Paso - 2

TECNOLOGIA DE CEREALES
2017
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
UNIDAD 1: PASO 2 – ANÁLISIS SECTOR INDUSTRIAL DE CEREALES
PRESENTADO POR
JAIRO ANDRES GIRONZA COD: 6382731
BEATRIZ EUGENIA MOLINA COD: 38668202
LEYDI YOHANA PEÑA COD: 60267150
ANA MARIA VILLAGRAN COD: 1072650639
EDWIN ALEJANDRO CALDERÓN COD: 11205211
Código: 6382731
PRESENTADO A
ALBA DORIS TORRES
29 ABRIL 2017
2017
INTRODUCCION
El presente trabajo relata el comportamiento de la importaciones de los principales cereales
que se consumen en Colombia, mediante esto podemos evidenciar como las importaciones
en Colombia van en aumento y esto refleja un grave problema que se presenta en el agro
colombiano ya que Colombia cultiva y produce una cantidad mucho menor de lo que
debería de producir para satisfacer su necesidad interna razón por la cual nos vemos
obligados a importar muchos de los alimentos que consumimos todo esto debido a la falta
de apoyo y recurso para el campesino y el campo colombiano.
OBJETIVOS
2017
 Conocer e identificar la producción nacional de cereales
 Identificar el comportamiento de las importaciones en cuanto a los cereales año a
año
 Analizar a través de la demanda de los productos la importancia de producción
efectiva de cereales
 Establecer las ventajas y desventajas del TLC
PASO 2 – ANÁLISIS SECTOR INDUSTRIAL DE CEREALES
PRODUCCION NACIONAL (TONELADAS) CEREALES EN COLOMBIA

Fuente: FENALCE, Federación Nacional de Cultivadores de Cereales
Tabla 1: Arroz
Producción de Arroz Paddy Seco en Colombia

2017
Desde 2010 hasta 2017
Toneladas
Mecanizado Mecanizado
Año Subtotal Manual Total
A B
2010 1,307,097 763,508 2,070,605 28,59 2,099,195
2011 1,177,876 679,279 1,857,155 28,59 1,885,745
2012 1,168,962 724,285 1,893,247 28,59 1,921,837
2013 1,219,906 677,191 1,897,097 28,59 1,925,687
2014 1,066,302 663,847 1,730,149 28,59 1,758,739
2015 1,324,337 743,051 2,067,388 28,59 2,095,978
2016 650,551 1,875,627 2,526,178 23,29 2,549,468
Fuente: Fedearroz. (2017). Producción de arroz en Colombia. [Tabla] Recuperado de
http://www.fedearroz.com.co/new/apr_public.php
Total producción 2013 -2016: 8.329.872 Toneladas
Produccion de Arroz
Colombia
3000000
2549468
2500000
2099195 2095978
1885745 1925687
2000000 1758739
1500000
1000000 1921837
500000
0
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Para el año 2016 la mayor producción de cereal en Colombia la obtuvo el arroz, de acuerdo
con el cuarto censo nacional arrocero que realizó el Departamento Administrativo Nacional
de Estadísticas, DANE.
2017
El informe señala que esta es la producción más alta que se ha registrado en toda la historia
de Colombia, esto se presentó al buen clima y la dedicación de los cultivadores.
Tabla 2: Maíz amarillo
Maíz Amarillo Tradicional

Producción Esperada 2013 2014 2015 2016 A marzo 2017
Antioquia 5.692 10988 10798 13058 5665
Atlántico 2.601 1853 504 2200 40
Bolívar 12.529 8755 1800 10200 130
Boyacá 5.792 11970 15323 22738 2840
Caldas 220 660 572 660 115
Cauca 55 88 55 0 0
Cesar- Norte 2.000 0 0 3510 0
Cesar-Sur 4.852 4329 8920 910 0
Córdoba 19.200 21920 19200 27200 0
Cundinamarca 7.560 10030 5812 8100 2900
Guajira 5.785 0 0 2016 0
Huila 12.349 12140 12010 11778 0
Meta 1.500 1200 1200 1200 0
Nariño 7.944 2862 1758 898 382
Quindío 132 330 308 935 0
Risaralda 176 440 407 330 55
Santander 19.205 21960 23577 440 80
Sucre 2.025 6000 6548 21694 0
Tolima 30.563 18300 84305 7950 0
Valle del cauca 107 128 117 16500 700
Total Maíz Amarillo
140.287 133.953 193.214 152.317 12.907
Tradicional
Total producción 2013 -2016 619.771
Fuente: Fenalce. (2017). Área, producción y rendimiento de los cultivos de cereales y leguminosas.
. [Tabla] Recuperado de http://www.fenalce.org/nueva/pg.php?pa=19
2017
Produccion de maiz amarillo
200,000
150,000
100,000
50,000
0
Total Maíz Amarillo Tradicional
2013 2014 2015

2016 A marzo 2017
La segunda producción alta de cereal es el maíz pues es el cultivo que tendrá la mayor
demanda a nivel nacional debido a los hábitos de consumo de la población, es el cereal
tiene un gran potencial porque es fuente de calorías, energía y tiene productos útiles para
toda la cadena alimentaria.
Tabla 3: Trigo
Trigo
Boyacá 1.708 6120 3639 2660 350
Cundinamarca 280 140 98 140 35
Nariño 240 9849 8716 12595 1168
Total Trigo 2.228 16.109 12.453 15.395 1.553
[Tabla]. Recuperado de http://www.fenalce.org/nueva/pg.php?pa=19
2017
Produccion de Trigo
1,553 2,228
2013
15,395
16,109 2014
2015
2016
A marzo 2017
12,453
Tabla 4: Cebada
Cebada
Boyacá 2.200 8350 9179 6600 650
Cundinamarca 1.000 1040 520 520 150
Nariño 29 1081 707 1056 90
Total Cebada 3.229 10.471 10.406 8.176 890
[Tabla] Recuperado de http://www.fenalce.org/nueva/pg.php?pa=19
2017
Produccion de Cebada
A marzo 2017
2016
2015
2014
2013
0 2,000 4,000 6,000 8,000 10,000 12,000
Total Cebada
Tabla 5: Avena
AVENA
Boyacá 702 810 882 1170 250
Cundinamarca 2.800 2500 2240 2500 950
Total Avena 3.502 3.310 3.122 3.670 1.200
[Tabla]. Recuperado de http://www.fenalce.org/nueva/pg.php?pa=19
2017
Produccion de Avena
4,000
3,500
3,000
2,500
2,000
1,500
1,000
500
0
2013 2014 2015 2016 A marzo
2017
Tabla 6: Sorgo
SORGO
A marzo
Producción Esperada 2013
2014 2015 2016 2017
Cauca 70 350 0 0 0
Cesar- Norte 0 0 0 0 0
Cesar-Sur 0 0 0 0 0
Cundinamarca 1.800 1.050 1.050 1.050 200
Huila 1.517 2.200 630 2.100 0
Tolima 4.267 4.300 1.500 3.000 0
Valle del cauca 876 2.195 1.320 0 0
Total Sorgo 8.530 10.095 4.500 6.150 200
Fenalce. (2017). Área, producción y rendimiento de los cultivos de cereales y leguminosas, [Tabla]

Recuperado de http://www.fenalce.org/nueva/pg.php?pa=19
2017
Produccion Sorgo
12,000
10,000
8,000
6,000
4,000
2,000
0
Total Sorgo
2013 2014 2015

2016 A marzo 2017
El trigo, cebada, avena, y sorgo son lo de menor demanda de producción debido a múltiples
factores en especial el clima, el terreno no es el adecuado y más esfuerzos de los
cultivadores en apostarle a esta producción
La cosecha mundial de cereales ascendió a 2,07 miles de millones de toneladas (2016). Esto
representa un promedio bruto de 345 kg per cápita al año (6 miles de millones de personas
en total), promedio que se situó en 155 kg de cereales para el consumo humano.
Tabla 7: Compilado de producción Nacional 2013-2016
Producción Nacional cereales 2013 -

2016
%
Cereal Toneladas
participación
Arroz 8.329.872 91,8%
maíz 619.771 6,8%
Trigo 46.185 0,5%
Cebada 32.282 0,4%
2017
Sorgo 29.275 0,3%
Avena 13.604 0,1%
TOTA
9.070.989 100%
L
Produccion Nacional Cereales

2013-2016 (Ton)
9,000,000 100.0%
91.8%
8,000,000 90.0%
7,000,000 80.0%
70.0%
6,000,000
60.0%
5,000,000
50.0%
4,000,000
40.0%
3,000,000
30.0%
2,000,000 20.0%
1,000,000 6.8% 10.0%
0.5% 0.4% 0.3% 0.1%
0 0.0%
Arroz maiz Trigo Cebada Sorgo Avena
Toneladas % participacion
De acuerdo a lo anterior podemos ver que el arroz es uno de los principales cultivos de
cereales que se producen en el país con una participación del 91,8% con relación a los
demás cereales cultivados, debido a que es un cereal necesario en la canasta familiar,
seguido por el maíz que solo representa el 6,8% de la producción haciendo necesario las
importaciones para abastecer el mercado local, por ello es necesario crear estrategias en
materia de modernización para incremento de la productividad y disminución de costos de
producción de estos sectores con ayuda del gobierno y su programa llamado “Colombia
2017
Siembra*" para lograr competitividad en el mercado y cumplir con las exigencia de estos
productos en nuestro país
*"Colombia Siembra", es fruto de un proceso de investigación, planeación y concertación,
de la mano de productores, industriales, gremios y entidades públicas del sector, que se ha
propuesto ampliar en un millón, las hectáreas sembradas en el país a 2018.
Tabla 8: Importaciones (toneladas) cereales en Colombia
Importación de Arroz a Colombia

Arroz
Arroz Blanco
Equivalente
Año
Paddy Seco
(Ton)
(Ton)
2011 33.736 51.606
2012 112.377 161.663
2013 149.812 219.545
2014 90.517 127.679
2015 282.242 397.771
2016 276.121 332.405
TOTAL a
2016 2.235.474
Fuente: Fedearroz. (2017). Importación de Arroz a Colombia. [Tabla]. Recuperado de

http://www.fedearroz.com.co/new/importaciones.php
Tabla 9: Importaciones del maíz
Importación de Maíz a Colombia

Maíz
Maíz Blanco
Año Amarillo
(Ton) (Ton)
2011 2.703.920 101.337
2017
2012 3.122.232 68.813
2013 3.507.970 112.586
2014 3.913.031 194.289
2015 4.700.260
2016 4.562.348
TOTAL a
2016 22.986.786
Fuente: Fenalce. (2016). Indicadores cerealistas. Recuperado de

http://www.fenalce.org/archivos/indcer2016b.pdf
Tabla 9: importaciones de sorgo Tabla 10: importaciones del trigo
Importación de Sorgo a Importación de Trigo a

Colombia Colombia
Desde 2011 hasta 2016 Desde 2011 hasta 2016
Sorgo Trigo
Año Año
(Ton) (Ton)
2011 451.330 2011 1.489.864
2012 620.488 2012 1.431.836
2013 496.851 2013 1.413.788
2014 101.384 2014 1.824.499
2015 23.015 2015 1.704.727
2016 43.038 2016 2.095.562
TOTAL a
TOTAL a 2016 1.736.106 2016 9.960.276
Fuente: Fenalce. (2016). Indicadores cerealistas [Tabla]. Recuperado de

Tabla 11: Importación de cebada Tabla 12: Importación de avena
Importación de Cebada a Importación de Avena a

Colombia Colombia
2017
Desde 2011 hasta 2016 Desde 2011 hasta 2016
Cebada Avena
Año Año
(Ton) (Ton)
2011 261.420 2011 1.646
2012 247.774 2012 1.861
2013 254.577 2013 1.251
2014 253.469 2014 1.483
2015 253.811 2015 1.383
2016 297.070 2016 1.425
TOTAL a TOTAL a
9.049
2016 1.568.121 2016
Fuente: Fenalce. (2016). Indicadores cerealistas [Tabla]. Recuperado de

Tabla 13: Compilado de importaciones de cereales 2011-2015
%
Cereal Toneladas
participación
Maíz 22.986.786 59,7%
Trigo 9.960.276 25,9%
Sorgo 1.736.106 4,5%
Arroz 2.235.474 5,8%
Cebada 1.568.121 4,1%
Avena 9.049 0,0%
TOTAL 38.495.812 100,0%
2017
Importaciones de cereales 2011 a 2015

25,000,000 70.0%
59.7%
60.0%
20,000,000
50.0%
15,000,000
40.0%
25.9% 30.0%
10,000,000
20.0%
5,000,000
5.8% 10.0%
4.5% 4.1%
0.0%
0 0.0%
Maiz Trigo Sorgo Arroz Cebada Avena
Toneladas % participacion
De lo anterior podemos decir que el maíz representa el mayor volumen de las
importaciones de nuestro país (59,7%) seguido por el trigo (25,9%) debido a la alta
demanda de nuestro país para estos cereales ya que la producción nacional no alcanza a
suplir las necesidades de la canasta familiar, además de los altos costos que conllevan
producir estos cereales, por lo cual se debe optimizar las tierras y producir lo que se debe
cultivar para depender menos de las importaciones de alimentos.
EXPORTACIONES
Colombia no exporta cereales sino que exporta los siguientes productos
 Petróleo y sus derivados

2017
 Café, té, yerba mate y especias
 Pelas, piedras preciosas y semipreciosas, metales preciosos, bisutería y monedas
 Frutas
 Plásticos y sus manufacturas
 Azucares y artículos de confitería
 Vehículos automóviles
 Equipo eléctrico
 Entre otros
Lo anterior evidencia en que más del 90% de los granos que se consume en el país para
alimento concentrado o para consumo humano es importado
Según el Sr Henry Vanegas Angarita, presidente de la Federación Nacional de Cultivadores
de Cereales y Leguminosas, Fenalce, explicó que: el país no ha exportado un solo grano de
ningún cereal, debido a que lo que se produce no es suficiente ni para satisfacer la demanda
nacional. “No tenemos capacidad para exportar, al contrario, se *importan 3 millones 500
mil toneladas de maíz, un millón 500 mil toneladas de trigo, y lo primero que necesitamos
para poder comercializar cereales a otros países es lograr satisfacer la demanda interna,
pero tampoco hemos sido capaces porque no hay áreas dedicadas a sembrar cereal en
Colombia, porque la agricultura no ha crecido en este país y se necesita desarrollar nuevas
zonas”, indicó el dirigente gremial.
Cifras de importaciones del año 2014

2017
Colombia presenta una gran dificultad al momento de exportar productos de origen agrícola
debido a que en Colombia no tenemos la capacidad de producir los suficientes productos
para satisfacer la demanda interna por lo contrario debemos de importar productos como
cereales para poder cubrir esta demanda, todo esto producto de la falta de apoyo al agro y la
necesidad de un desarrollo de nuevas zonas y oportunidades.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL TLC EN EL SECTOR DE CEREALES
VENTAJAS DESVENTAJAS
Mayores Importaciones, Reducción en los precios
Reducción o disminución de
internos, disminución en el área sembrada y en la
aranceles
producción nacional de estos bienes
Consumidores: Bajo costo de
Productores: Bajo costo de productos importados se
productos importados: Menores
verán perjudicados en sus niveles de bienestar, y los
precios, mejor calidad y mayor
beneficios económicos del gobierno se reducirán por
variedad del bien maíz en el propio
la eliminación de las tasas arancelarias.
mercado
Disminución del contrabando Disminución de ingresos para el agro colombiano
Oportunidad de tecnificación del sector campesino colombiano se ve forzado a
campo, mejoramiento de procesos competir en desigualdad de condiciones con
que conlleven a la competitividad productos que disfrutan de importantes subsidios en
del sector agropecuario los Estados Unidos
Estabilidad jurídica y foco de Desbalance comercial causado por el aumento
inversión para empresarios de la indiscriminado de las importaciones frente a la
región y del mundo, lo que acelerada disminución de las exportaciones los más
incentivaría la inversión nacional y afectados son afectados son los cultivadores del
extranjera en Colombia. Maíz; Arroz; Trigo y sorgo
Mejoramiento de la imagen Se han incorporado más nuevos importadores que
internacional de Colombia con exportadores
notables efectos sobre la reducción
del riesgo país y del costo de la
2017
deuda externa
Empuje del crecimiento económico
del país por el intercambio de
bienes y servicios
TRAZABILIDAD DEL PROCESO DE APRENDIZAJE PASO 2
ETAPA PROCESO DE APRENDIZAJE

1 Recopilación de información mediante diferentes fuentes confiables
2 Lectura bibliografía Unidad No 1
3 Plantear objetivos e introducción
4 Conocer e identificar la producción nacional de cereales
Identificar y analizar el comportamiento de las importaciones en cuanto a los
5
cereales año a año
Analizar a través de la demanda de los productos la importancia de producción
6
efectiva de cereales
7 Investigar y establecer las ventajas y desventajas del TLC
8 Plantear conclusiones
9 Entrega de trabajo colaborativo
MATRIZ DE TRAZABILIDAD RECOPILACION , ORGANIZACIÓN Y FILTRACIÓN

DE LA INFORMACIÓN
Producción Ventajas y
Estudiante nacional de Importaciones Exportaciones desventajas
cereales del TLC
Ana Maria Villagrán X X X
Beatriz Eugenia Molina X X X
Edwin Alejandro Calderón X X X X
Jairo Andres Gironza X X X X
Leydi Yohana Peña X X X
2017
CONCLUSIONES
Es necesario de manera prioritaria invertir en el campo, con proyectos reales y a largo plazo
que permitan aumentar la producción nacional, mejorar la calidad de los suelos,
infraestructura de almacenamiento, transporte, y sistemas de riego adecuados, ya que
actualmente no se da abasto con la demanda de la población de los cereales mencionados
anteriormente debido a que falta inversión y tecnificación, sin contar con los estragos que
puede producir el clima cambiante de nuestro país, lo que conllevan a costos elevados,
bajo nivel de competencia, generando elevados costos de comercialización, que hacen que
debamos importar.
Por lo tanto con la puesta en marcha del programa “Colombia siembra” el país puede
apostarle a la producción nacional ya que es un plan muy completo para elevar la
producción agrícola nacional y sustituir importaciones, que consiste en
 Aumentar la oferta agropecuaria para garantizar la seguridad alimentaria en el país.
 Incrementar el área y los rendimientos destinados a la producción y el fomento de
las exportaciones agropecuarias y agroindustriales.
 Impulsar el desarrollo de los negocios agropecuarios para mejorar los ingresos de
los productores.
2017
 Fortalecer el desarrollo tecnológico y los servicios en el sector agropecuario.
BIBLIOGRAFÍA
SAC, Sociedad de agricultores de Colombia Disponible en http://www.sac.org.co/es/
Legiscomex.com Disponible en http://www.legiscomex.com/Corporativo.asp
FedeArroz: : Federación Nacional de Arroceros Área, producción y rendimientos

Disponible en http://www.fedearroz.com.co/new/apr_public.php
FedeArroz: Federación Nacional de Arroceros, importaciones Disponible en

http://www.fedearroz.com.co/new/importaciones.php
FENALCE, Federación Nacional de Cultivadores de Cereales, Estadísticas Disponible en

http://www.fenalce.org/nueva/pg.php?pa=19&d=Estadisticas%20Fenalce
Fenalce. (2016). Indicadores cerealistas [Tabla]. Recuperado de

Márquez, Maria; el tratado de libre comercio (T.L.C.) Colombia – Estados Unidos de

américa y su impacto a la producción de maíz nacional, recuperado el 01 de abril de 2017,
de
https://repository.eafit.edu.co/bitstream/handle/10784/8248/MariadelosAngeles_MarquezC
ogollo_2015.pdf?sequence=2

2 Paso - 2

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TECNOLOGIA DE CEREALES

UNIDAD 1: PASO 2 – ANÁLISIS SECTOR INDUSTRIAL DE CEREALES

JAIRO ANDRES GIRONZA COD: 6382731

BEATRIZ EUGENIA MOLINA COD: 38668202

LEYDI YOHANA PEÑA COD: 60267150

ANA MARIA VILLAGRAN COD: 1072650639

EDWIN ALEJANDRO CALDERÓN COD: 11205211

ALBA DORIS TORRES

El presente trabajo relata el comportamiento de la importaciones de los principales cereales

de apoyo y recurso para el campesino y el campo colombiano.

 Identificar el comportamiento de las importaciones en cuanto a los cereales año a

 Analizar a través de la demanda de los productos la importancia de producción

 Establecer las ventajas y desventajas del TLC

PASO 2 – ANÁLISIS SECTOR INDUSTRIAL DE CEREALES

PRODUCCION NACIONAL (TONELADAS) CEREALES EN COLOMBIA

Producción de Arroz Paddy Seco en Colombia

Total producción 2013 -2016: 8.329.872 Toneladas

de Colombia, esto se presentó al buen clima y la dedicación de los cultivadores.

Tabla 2: Maíz amarillo

Maíz Amarillo Tradicional

Produccion de maiz amarillo

2013 2014 2015

demanda a nivel nacional debido a los hábitos de consumo de la población, es el cereal

toda la cadena alimentaria.

0 2,000 4,000 6,000 8,000 10,000 12,000

Fenalce. (2017). Área, producción y rendimiento de los cultivos de cereales y leguminosas, [Tabla]

2013 2014 2015

factores en especial el clima, el terreno no es el adecuado y más esfuerzos de los

cultivadores en apostarle a esta producción

en total), promedio que se situó en 155 kg de cereales para el consumo humano.

Tabla 7: Compilado de producción Nacional 2013-2016

Producción Nacional cereales 2013 -

Produccion Nacional Cereales

demás cereales cultivados, debido a que es un cereal necesario en la canasta familiar,

materia de modernización para incremento de la productividad y disminución de costos de

productos en nuestro país

*"Colombia Siembra", es fruto de un proceso de investigación, planeación y concertación,

de la mano de productores, industriales, gremios y entidades públicas del sector, que se ha

propuesto ampliar en un millón, las hectáreas sembradas en el país a 2018.

Tabla 8: Importaciones (toneladas) cereales en Colombia

Importación de Arroz a Colombia

Fuente: Fedearroz. (2017). Importación de Arroz a Colombia. [Tabla]. Recuperado de

Tabla 9: Importaciones del maíz

Importación de Maíz a Colombia

Fuente: Fenalce. (2016). Indicadores cerealistas. Recuperado de

Tabla 9: importaciones de sorgo Tabla 10: importaciones del trigo

Importación de Sorgo a Importación de Trigo a

Fuente: Fenalce. (2016). Indicadores cerealistas [Tabla]. Recuperado de

Tabla 11: Importación de cebada Tabla 12: Importación de avena

Importación de Cebada a Importación de Avena a

Fuente: Fenalce. (2016). Indicadores cerealistas [Tabla]. Recuperado de

Tabla 13: Compilado de importaciones de cereales 2011-2015

Importaciones de cereales 2011 a 2015

De lo anterior podemos decir que el maíz representa el mayor volumen de las

cultivar para depender menos de las importaciones de alimentos.

Colombia no exporta cereales sino que exporta los siguientes productos

 Petróleo y sus derivados

 Pelas, piedras preciosas y semipreciosas, metales preciosos, bisutería y monedas

 Plásticos y sus manufacturas

 Azucares y artículos de confitería

alimento concentrado o para consumo humano es importado

Según el Sr Henry Vanegas Angarita, presidente de la Federación Nacional de Cultivadores

de Cereales y Leguminosas, Fenalce, explicó que: el país no ha exportado un solo grano de