Estadística o estimativa

MÉXICO ES EL SEGUNDO CONSUMIDOR DE PIZZAS EN EL MUNDO

Los mexicanos consumen alrededor de 120 millones de pizzas al año, por lo que este país es el
segundo mayor consumidor del mundo sólo por debajo de Estados Unidos, de acuerdo con la
directora de Portafolio Hospitalidad de UBM México, Yesenia Vázquez Monroy.

El sector es de los que más reportan crecimiento en la industria restaurantera. A nivel nacional, el
mercado de la pizza creció 12 % entre 2014 y 2015.

Yesenia Vázquez aseguró que en muchos restaurantes del país, aunque no sean pizzerías, tienen
incluida la pizza en sus menús.

El centro de México es la región más pizzería, con 41 % de los pedidos recibidos, y los fines de
semana son los días más populares en órdenes (los viernes, sábados y domingos acumulan el 64
% de las órdenes), seguidos muy de cerca por los martes y los miércoles, en los que la mayoría de
las pizzerías ofrecen promociones de 2x1.

El estudio también reveló que a los mexicanos no les gusta comer solos, pues uno de cada tres
pedidos de pizza se hace para grupos de más de cuatro personas y sólo el 7 % de las órdenes son
para una persona.

La pizza favorita de los mexicanos es la Hawaiana con 28 % de los pedidos, seguida de la de

pepperoni y por supuesto no podía faltar la mexicana, con 16 y 19 % respectivamente, de los
pedidos realizados. La bebida consentida para acompañar la pizza es el refresco de cola con un 51
%, aunque llama la atención que las órdenes acompañadas de agua natural representan el 9 %.

Procesamiento de datos

Una vez que se cuenta con toda la información necesaria proveniente de cualquier tipo de fuente,
se procede a su procesamiento y análisis. Recuérdese que los datos recopilados deben convertirse
en información útil que sirva como base en la toma de decisiones, por lo que un adecuado
procesamiento, de tales datos, es vital para cumplir ese objetivo.

Regresiones

REGRESION LINEAL

CALCULO DE LOS PARAMETROS

Se supone que las variables x (independiente) e y (dependiente) están relacionadas por la

ecuación de una recta del tipo: y = mx + b, donde m y b son los dos parámetros a ser determinados
(m es la pendiente de la recta y b es su intercepto con el eje de las ordenadas).

Para determinar dichos parámetros se utiliza el método llamado de los mínimos cuadrados, el cual
fue descubierto por Carl F. Gaus. El método consiste en minimizar el cuadrado de la diferencia
entre los datos observados para x e y y los calculados a partir de la recta que mejor se ajuste a
dichos datos. En la práctica esto se puede lograr graficando los datos a escala y luego trazando una
línea recta que divida uniformemente dichos datos.

Entonces, si yi = valor observado de la variable dependiente (dato)

h = Número de observaciones (número de parejas de datos)

W = SUMATORIA ( yi - y)2

Reemplazando y = mxi + b

W = SUMATORIA ( yi - mxi - b) 2

Para que W sea un mínimo se debe cumplir simultáneamente que sus derivadas parciales con
respecto a m y a b sean nulas:
 
 

 
 

 
 

Que simplificadas quedan:

SUMATORIA y = m SUMATORIA x + nb (5.a)

SUMATORIA xy = m SUMATORIA x2 + b SUMATORIA x (5.b)

Donde se ha omitido el subíndice i, pero se debe recordar que se trata de los datos de las series
históricas suministradas.

Eliminando m y b entre estas últimas ecuaciones:

(5.a). n - (5.b). SUMATORIA x:

n(SUMATORIA xy) - (SUMATORIA x) (SUMATORIA y) = n . m SUMATORIA x 2 - m (SUMATORIA x) 2

REGRESIONES POTENCIALES

FUNCION LOGARITMICA
Es la regresión más utilizada en análisis de demanda. Su expresión es: y = B xM donde B y M son las
constantes (parámetros) a ser determinados. M es el coeficiente de elasticidad en series de
Demanda - Precio o Demanda - Ingreso.

Tomando logaritmos, la ecuación se convierte en: lob . B + Mlogx, la cual graficada en papel
logaritmico daría una recta de la forma:
 
 

Y = mX + b, donde
 
 

Y = logY, m = M, b = logB, X = log.x

 
 

O sea que, con estos reemplazos, los parámetros M y logB (y por consiguiente B) se pueden
calcular con las mismas fórmulas deducidas para m y b en la regresión lineal.

Determinaciones de capacidades instaladas

Actuales y futuras

Proyección de la oferta

Pronostico de la oferta

En función de capacidades instalada

En función de perspectivas generales y particulares

Balance de oferta demanda

La demanda se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos
en los diferentes precios del mercado por un consumidor (demanda individual) o por el conjunto
de consumidores (demanda total o de mercado), en un momento determinado

Margen de oportunidad para el proyecto

Debido a que se tiene poca variedad en pizzerías en la región es muy factible la inserción de un
nuevo negocio con altas expectativas para sobresalir además que el público busca nuevas maneras
de tener comida rica con un bajo porcentaje de grasa.

Importadores
Análisis de competividad

Al ser un producto light se abre un nuevo mercado en la región ya que actualmente en la zona
huasteca no se encuentran establecimientos de este tipo, solo los tradicionales.

Precio

El precio que se le da a nuestro producto nos coloca en un grado de alta competividad con nuestra
competencia además de la innovación que ofrecemos eso nos coloca con una ventaja competitiva

Financiamiento

Contamos con varios inversionistas que además del beneficio económico se preocupan por la
salud de los vallenses y quieren seguir innovando en este tipo de productos

Tiempos de entrega

Ya que nos encontramos en zona centro manejamos un tiempo estimado de 30 minutos y 40

minutos a las colonias más retiradas esto sin costo extra para nuestros clientes

Servicio

Se procura tener el mejor servicio posible, contamos con instalaciones muy limpias además con
medidas de seguridad para mayor confort de nuestros clientes que son los más importante para
nosotros, en cuanto a nuestro personal elegimos mediante estrechas entrevistas a los mejores
además de que se les proporcionan diferentes herramientas extras.

Versatilidad

Evaluación de pros y contras del proyecto y probabilidad de éxito segmentación de mercados.

Al ser un producto con innovación nos encontramos incursionando en un mercado nuevo, pero,
con gran aceptación del público, ya que el público vállense cada vez busca opciones mucho más
sanas es ahí donde entramos nosotros para además de ofrecer calidad en cuanto a un buen sabor
ofrecemos algo deliciosa y lo mejor de esto es que muy saludable.