UNIDAD 2: PASO 3 - FORMULAR ACCIONES DE MEJORA PARA EL PROCESO

VICTOR MANUEL PRECIADO CORTES

CÓDIGO: 80431765

PRESENTADO A

MARILIN IBETH CONTRERA

GRUPO:

102504_2

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, ECONÓMICAS Y DE
NEGOCIOS
DISEÑO DE PROCESOS PRODUCTIVOS
JULIO DE 2019
 EMPRESA DULCE DEL DÍA

1. Identifica y describe los aspectos positivos y negativos que se

presentan en la distribución en planta de la empresa seleccionada de
manera individual.

La empresa cuenta con 160 empleados y una planta con: Sección de materias
primas, sección de fabricación y bodega, administración, vestir y baños. La
capacidad de producción de la empresa es de: 200 kg de panela por hora,
laborando 8 horas diarias 7 días a la semana. Una producción mensual de 44.800
mes.

ASPECTOS POSITIVOS

Área de la planta
La planta se encuentra ubica en un terreno dentro del municipio de Villeta, este
terreno cuenta con las características adecuadas para el desarrollo de la planta
productora de panela.

Proximidad y disponibilidad del mercado

Encontramos que la panela como producto de la canasta familiar, pertenece a un
mercado muy disperso a nivel nacional e internacional, por lo que esta
característica de ubicación son adecuadas, debido que al estar centrada con
diversos municipios se es más fácil la comercialización del producto.

Proximidad y disponibilidad de materias primas

Los cultivos de cañas son muy elevados en la planta, por lo que la cercanía de la
materia prima es pertinente, igualmente se encuentran pequeñas fincas en las
cuales se siembra caña con lo cual se puede abastecer la planta y así cumplir con
las producciones.

Medios de transporte
El municipio cuenta con vías de acceso pavimentadas, permitiendo el tráfico
vehicular sin problemas por lo que este factor también se encuentra a favor de la
ubicación de la planta.

Disponibilidad y servicios públicos

La planta cuenta con una infraestructura adecuada, al igual que tiene uso de
acueducto, electricidad y alcantarillado.

Áreas:
2. Apronte
3. Bagacera
 4. Molienda y pre limpieza
5. Descachazado
6. Producción
7. Moldeo
8. Empaque
9. Almacenamiento
10. Administrativa
11. Baños y vestidores
12. Comedores

ASPECTOS NEGATIVOS

1. Baja eficiencia térmica en las hornillas.

2. Impactos ambientales negativos: tala de bosque, emisiones atmosféricas,
contaminación de las fuentes hídricas con aguas servidas del proceso
agroindustrial.
3. Altos costos de producción.
4. Desconocimiento de los costos de producción.
5. Falta de visión empresarial de los productores que les permita sostener y
acoplarse a las exigencias del mercado.
6. Incumplimiento en los compromisos comerciales.
7. Productos con presencia de insectos y residuos.
8. Estandarización de los pesos reales de los productos.
2. Identifica una situación problema de la organización y realiza un diagrama de causa y efecto (Diagrama
Ishikawa o Diagrama Espina de Pescado) para la problemática encontrada utilizando la herramienta en
línea Lucidchart
 REFERENCIAS

Núñez, C.A., Guitart, T.L. y Baraza, S.X. (2014). Dirección de operaciones:

decisiones tácticas y estratégicas. Barcelona, ES: Editorial UOC. ProQuest ebrary.
Cap. V,X.  Web. 20 Abril 2018. Recuperado
dehttp://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2460/lib/unadsp/reader.action?
docID=3222458&ppg=1

Gutiérrez, P. H. (2010). Calidad total y productividad (3a. ed.). McGraw-Hill

Interamericana Editores. México. Calidad, productividad y competitividad, Cap. 1.
P: 1 – 30. Recuperado
dehttp://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2460/lib/unadsp/reader.action?
ppg=10&docID=3216975&tm=1510795877976

Velasco, S. J. (2014). Organización de la producción: Distribuciones en planta y

mejora de los métodos y los tiempos, teoría y práctica (3a. ed.). ProQuest ebrary.
Cap. 3,11. Web. 25 abril 2018. recuperado
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Chavez, J.H. (2012). Supply Chain Management (2a. ed.). Santiago de Chile, CL:
RIL editores. PQuest ebrary. Web. 20 Abril 2018. Cap.1-2. Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?
ppg=27&docID=10638517&tm=1479667422553