Capítulo 1 Caracterización del Proyecto.

(Protocolo
de investigación)
Antecedentes del Problema

En las empresas se observan diversos problemas, todas las áreas están expuestas
a presentar problemas, el área de almacén no es la excepción, pero todo esto
depende en la forma que se administren, los problemas siempre estarán presentes,
pero si se administran de forma correcta, los problemas siempre serán resueltos de
la mejor manera.

La columna vertebral para las empresas dedicadas al comercio abarrotero es la

gestión de almacenes, es decir el proceso de abastecimiento de los productos que
comercializa, para poder satisfacer las necesidades de sus clientes en tiempo y en
las cantidades requeridas, pero es importante reconocer que las PYMES presentan
problemas en estas actividades esenciales, ya en la mayoría de los casos los
dueños o administradores no sabe cómo hacer el manejo de las cantidades
máximas y mínimas de productos terminados que deben tener en sus bodegas o
simplemente no les interesa.

Es por ello que el inventario toma un papel muy importante dentro de la

organización, ya que es un área que está siempre en constante cambio, debido a
las compras y las ventas que se generan día a día. La investigación realizada por
Morales (2019) refleja que, “las empresas abarroteras, son un giro muy popular en
México, ya que, según los censos económicos del 2014, se estima que en el 2008
existían 580,045 tiendas de abarrotes y para el 2013, se había incrementado el
número a 588,939 tiendas de abarrotes; es decir hubo un incremento del 1.5%.
NEGI, 2014”, (p.276).

Es importante mencionar que como en cualquiera de los ramos empresariales, en

el giro comercial y específicamente en el abarrotero, se crean muchas empresas,
pero pocas son las logran adaptarse al mercado tan competitivo, esto se debe a
muchos problemas a los que se enfrentan, destacando uno de ellos y que vamos a
tratar a lo largo del presente trabajo, que es el control de inventarios. Tal como
menciona Morales (2019), que “al inventario no se le da la consideración suficiente
por parte de los propietarios del negocio, descuidando esta área muy fundamental
de la empresa y a su vez, muy propensa a sufrir alteraciones” (p.276).

Es muy frecuente ver dentro de una empresa de abarrotes, la falta o inexistencia

de técnicas y procedimientos de inventario, al no verificar todos los movimientos
que se realizan como son las entradas y salidas de productos, la poca importancia
que se le da a este tema. Esta situación genera que muchos empresarios dedicados
a este giro, desconozcan la verdadera situación en la cual se encuentra su
inventario, lo cual a largo plazo podría llevar al quiebre del negocio obligándolos a
cerrar la empresa.