Tutor y Compañeros:

Cordial saludo;

Envío mi aporte del ejercicio colaborativo del punto 4, del ejercicio # 3, espero sea de su
agrado y quedo atento a comentarios.

4. Establezca las condiciones óptimas de pH y temperatura para el

funcionamiento de estas enzimas
Lipasa Temperatura pH
Celulasa Condiciones del almacenamiento:  pH optimo:  5.0‐7.7, 
Para actividad optimo ponga en un Rango de Actividad: 4.0‐9.5
 lugar con aire fresco afuera de la 
luz directos,  a 7°C por debajo de
32°C. 
En estas condiciones este product
o
 tiene una vida media de 1 año.  
Ultrapectinaz Condiciones del almacenamiento:  pH optimo:  5.0
a Para actividad optimo ponga en un
 lugar con aire fresco afuera de la 
luz directos,  a 7°C

Novozime 435 Condiciones del almacenamiento:  pH optimo:  5-9

Para actividad optimo ponga en un
 lugar con aire fresco afuera de la 
luz directos,  a 7°C y en incubación
a 30°C - 60C
R. del Mar Condiciones del almacenamiento:  pH optimo:  5.0‐7.7, 
Para actividad optimo ponga en un
 lugar con aire fresco afuera de la 
luz directos,  a 7°C y en incubación
a 40°C
R. miehei Condiciones del almacenamiento:  pH optimo:  5.0‐7.7, 
Para actividad optimo ponga en un
 lugar con aire fresco afuera de la 
luz directos,  a 7°C y en incubación
a 40°C
Condiciones del almacenamiento:  pH optimo:  5.0‐7.7, 
C. rugosa Para actividad optimo ponga en un
 lugar con aire fresco afuera de la 
luz directos,  a 7°C y en incubación
a 40°C
 Condiciones del almacenamiento:  pH optimo:  5.0‐7.7, 
C. lipolytica Para actividad optimo ponga en un
 lugar con aire fresco afuera de la 
luz directos,  a 7°C y en incubación
a 40°C
K. oxytoca Condiciones del almacenamiento:  pH optimo:  5.0‐7.7, 
Para actividad optimo ponga en un
 lugar con aire fresco afuera de la 
luz directos,  a 7°C y en incubación
a 40°C
P. Condiciones del almacenamiento:  pH optimo:  5.0‐7.7, 
camemberti Para actividad optimo ponga en un
 lugar con aire fresco afuera de la 
luz directos,  a 7°C y en incubación
a 40°C
P. Condiciones del almacenamiento:  pH optimo:  5.0‐7.7, 
fluorescens Para actividad optimo ponga en un
 lugar con aire fresco afuera de la 
luz directos,  a 7°C y en incubación
a 40°C
p. cepacia Condiciones del almacenamiento:  pH optimo:  5.0‐7.7, 
Para actividad optimo ponga en un
 lugar con aire fresco afuera de la 
luz directos,  a 7°C y en incubación
a 40°C

Para establecer las condiciones óptimas de pH y temperatura; se determina la temperatura de

actividad de las lipasas producidas por las cepas seleccionadas mediante su sembrado en placas
con medio luminoso con tres replicas, luego se incuban a una temperatura de 25, 30, 37 y 40 °C
por 72 horas, y se selecciona como temperatura óptima aquella en la cual, las colonias bacterianas
sean mayores. Una vez determinada la temperatura óptima, se realiza un ensayo a gradiente de
pH sembrando las cepas seleccionadas en placas con medio luminoso con tres replicas a pH 5, 6, 7,
8 y 9, se incuban por 72 horas, y de igual manera se selecciona como pH optimo aquel en el que se
obtuvo un diámetro de fluorescencia mayor.

Producción de lipasas

la producción de lipasas depende directamente de la temperatura y el pH óptimos en el medio en

el cual se producen, ya que de lo contrario se podría generar una inhibición total de la producción
debido a que la fisiología bacteriana obedece a las condiciones ambientales; es por esta razón que
la producción de lipasas de las cepas S, T, 36 y 1R se efectuó a la temperatura y pH óptimos (30 °C,
pH 6 y 7) estimados mediante la formación de un halo fluorescente en el medio luminoso, y de
esta manera se asume que se obtuvo la mayor producción de lipasas extracelulares en medio de
cultivo bajo las condiciones óptimas establecidas. Aunque se sugiere en futuras investigaciones
cuantificar la producción de lipasas y relacionarla con las condiciones empleadas en el medio de
cultivo en el cual se producen.

Bibliografia:

 Alvarez C., (2009), Transesterificación de Aceite Vegetal para la Producción de

Biodiesel Mediante Catálisis Enzimática con Lipasas de Bacillus spp, tesis de grado
(p. 19-67).

 Garcia C., (2008), Producción de biodiesel mediante fermentación en estado sólido

de compuestos lignocelulósicos derivados del bagazo de remolacha, artículo
científico (p.66-72)

 Streas chemical, Inc. CAS Number: 9001-62-1, Product Catalog, recuperado de la

página: https://www.strem.com/catalog/v/06-3123/101/biocatalysts_9001-62-1