FITOFARMACOS

ACTIVIDADES Y CUESTIONES

1. ¿CUÁLES SON LOS PRINCIPIOS MÁS IMPORTANTES EN LA

FABRICACION Y APLICACIÓN DE FITOFARMACOS?
 EPOCA OPORTUNA DE RECOLECCION DE LAS PLANTAS.
 SECAR LAS PLANTAS PARA EVITAR LA FERMENTACION Y
PROLONGAR SU CONSERVACION.
 TEXTURACION.
 ACONDICIONAMIENTO DE L A MEZCLA.
 ADICION DE SOLVENTES.
 EXTRACION --- EXTRAER EL LIQUIDO DE LA PLANTA

CONCENTRACION----- EXTRACTO ESPESO

SECADO ------ETRACTO ESPESO

2. EN EL TEXTO SE MENCIONAN DISTINTAS FAMILIAS QUIMICAS DE

COMPUESTOS. BUSCA EJEMPLOS DE ESTAS FAMILIAS Y ALGUN
PAPEL METABOLICO ESPECÍFICO.
 ALCALOIDES ISOQUINOLICOS: LA PAPAVERINA, QUE ACTUA
COMO UN VASODILATADOR Y TAMBIEN EN PROBLEMAS POR
MALA CIRCULACION ES RECOMENDADO.
 ESTEROIDES: SON LIPIDOS NO SAPONIFICABLES DERIVADO
DEL ACIDO ESTERANO, COMO POR EJEMPLO. EL
COLESTEROL, ACIDOS BILIARES CON GRAN IMPORTACIA EN
LA DIGESTION, Y LAS HORMONAS SEXUALES.
 TERPENOIDES: ALGUNOS PIGMENTOS COMO
CAROTENOIDES SON FORMADOS POR TERPENOIDES,
FORMAN PARTE DE LA 0CLOROFILA Y LAS HORMONAS
GIBERELINA Y ACIDO ABSICICO, AYUDAN A FIJAR ALGUNAS
PROTEINAS A LA MEMBRANAS CELULARES.
 FLAVONOIDES: SE ENCUENTRAN EN LA MANZANA, EL TE, EL
VINO Y CITRICOS; UN EJEMPLO SERIA LA ISOFLAVONA, TIENE
EFECTOS ANTIALERGICOS Y ANTI-INFLAMATORIOS RADUCE
LA INCIDENCIA DEL CANCER Y ENFERMEDADES DEL
CORAZON.
 PIGMENTOS CAROTENOIDES: PRESENTE EN FRUTAS Y
VEGETALES UN EJEMPLO ES EL BATACAROTENO Y BETA-
CRIPTORANTENO Y ES UNA GRAN DEFENSA CONTRA
RADICALES LIBRES.
 LOS TANINOS: SON COMPUESTOS POLIFENOLICOS, ASTRINGENTES Y DE
GUSTO AMARGO; LOS HAY HIDROSOLUBLES Y CONDENSADOS, UNAS
PLANTAS QUE LOS CONTIENEN SON EL LLANTEN Y LA MILENARIA,
AYUDA A LA ELIMINACION DE GRASAS.

3. CONSULTA SOBRE LAS PRINCIPALES FAMILIAS DE PLANTAS DE

LAS QUE SE OBTIENEN ALCALOIDES, TERPENOIDES Y
ESTEROIDES

ALCALOIDES: DE LAS MUCHAS PLANTAS QUE DE LAS CUALES SE

OBTINEN ALCALOIDES SON: ADORMIDERA, CICUTA, BELLADONA, EL
AZAFRAN, SILVESTRE.
TERPENOIDES: ESCENCIAS DE EUCALIPTO, CLAVO, GINGIBRE,
TAMBIEN CITRAL MENTOL Y CANNABINOIDES.
ESTEROIDES: POR EJEMPLO LA YUCA Y EL RESTO DE LAS PLANTAS
VASCULARES EN MAYOR I ENOR PROPORCION:
EJEMPLOS CONOCIDOS SON LA COCAÍNA, LA MORFINA, LA
ATROPINA, LA COLCHICINA, LA QUININA, Y LA ESTRICNINA.

USOS DE LOS AZUCARES EN LA INDUSTRIA ALIMEANTARIA

ACTIVIDADES Y CUESTIONES

1. HAZ UNA LISTA DE ALIMENTOS QUE CONSUMES DIARIAMENTE Y QUE

CONTIENEN ALGUNA FORMA DE HIDRATOS DE CARBONO COMO
COMPONENTE PRINCIPAL. CALCULA AQUE PORCENTAJE DEL CONSUMO
TOTAL DIARIO DEL ALIMENTO CORRESPONDEN ESTOS HIDRATOS DE
CARBONO.

LOS HIODRATOS DE CARBONO TAMBIEN SE CONOCEN COMO

CARBOHIDRATOS DE AZUCARES O ALMIDONES.PRODUCEN ENERGÍA
INMEDIATA PARA EL CUERPO Y SE OBTIENEN A TRAVÉS DE LOS
ALIMENTOS COMO LOS ELABORADOS CON HARINA DE TRIGO, LAS
LEGUMBRES, EL PAN, LAS PATATAS Y LA FRUTA.

2. CUALES FUERON LOS PRINCIPALES APORTES DE PASTEUR AL

ESTUDIO DEL METABOLISMO?
PARA EL ESTUDIO DEL METABOLISMO PASTEUR ESTUDIO LA
FERMENTACION DEL AZUCAR POR LAS LEVADURAS, CONCLUYO QUE LA
FERMENTACION ERA CATALIZADA O REGULADA POR LAS SUSTANCIAS EN
LAS CELULAS DE LA LEVADURA A LAS CUALES EL LLAMO FERMENTOS,
PROPONIENDO QUE LA FERMENTACION ALCOHOLICA ES UN ACTO
CORRELACIONADO CON LA VIDA Y LA ORGANIZACIÓN DE LA CELULA DE
LA LEVADURA, Y NO CON LA MUERTE Y LA PUTREFACCION DEL MISMA.

AL EL ENUNCIAR ESTO QUERIA DECIR QUE EN LOS PROCESOS

FERMENTATIVOS INTERVIENEN UNAS SUSTANCIAS LLAMADAS ENZIMAS Y
QUE EL RESULTADO NO ERA POR LA MUERTE DE LA CELULA SINO `POR
LA ACCION DE ESTA, EN OTRAS PALABRAS FUE EL PRIMERO EN HABLAR
DE ENZIMAS

- OTRO FENOMENO QUE EL OBSERVO ES QUE EL AZUCAR ES

CONVERTIDO EN ALCOHOL Y CO2 POR LAS LEVADURAS EN
AUSENCIA DE AIREY QUE EN PRESENCIA DEL MISMO SE FORMA
MUY POCO O NADA DE ALCOHOL , SIENDO EL CO2 EL PRINCIPAL
PRODUCTO DE ESTA REACCION AEROBICA

¿QUÉ ES LA FERMENTACION ¿
LA FERMENTACIÓN ES UN PROCESO CATABÓLICO DE OXIDACIÓN
INCOMPLETO, SIENDO EL PRODUCTO FINAL UN COMPUESTO
ORGÁNICO. ESTOS PRODUCTOS FINALES SON LOS QUE
CARACTERIZAN LOS DIVERSOS TIPOS DE FERMENTACIONES.
LA FERMENTACIÓN TÍPICA ES LLEVADA A CABO POR LAS
LEVADURAS. TAMBIÉN ALGUNOS METAZOOS Y PLANTAS MENORES
SON CAPACES DE PRODUCIRLA

EL PROCESO DE FERMENTACIÓN ANAERÓBICA SE PRODUCE EN

AUSENCIA DE OXÍGENO COMO ACEPTOR FINAL DE LOS
ELECTRONES DEL NADH PRODUCIDO EN LA GLICOLISIS (QUE
FUNCIONA COMO PROCESO ANAEROBIO). LA NECESIDAD DE UN
ACEPTOR FINAL, PARA LOS ELECTRONES PROCEDENTES DEL
NADH, DISTINTO DEL OXÍGENO HACE QUE SE EMPLEE UN
COMPUESTO ORGÁNICO QUE SE REDUCIRÁ PARA PODER
REOXIDAR EL NADH. EL COMPUESTO ORGÁNICO QUE SE REDUCE
(ACETALDEHÍDO, PIRUVATO,) ES UN DERIVADO DEL SUSTRATO QUE
SE HA OXIDADO ANTERIORMENTE.

EN LOS SERES VIVOS, LA FERMENTACIÓN ES UN PROCESO

ANAERÓBICO Y EN ÉL NO INTERVIENE LA CADENA RESPIRATORIA.
SON PROPIAS DE LOS MICROORGANISMOS, COMO LAS BACTERIAS
Y LEVADURAS. TAMBIÉN SE PRODUCE LA FERMENTACIÓN EN EL
TEJIDO MUSCULAR DE LOS ANIMALES, CUANDO EL APORTE DE
OXÍGENO A LAS CÉLULAS MUSCULARES NO ES SUFICIENTE PARA
EL METABOLISMO Y LA CONTRACCIÓN MUSCULAR.

QUE TIPOS DE FERMENTACIONES SE MENCIONAN EN EL TEXTO

SE MENCIONAN FERMENTACION AEROBICA COMO LA DEL VINO, Y
LA FERMENTACION ANAEROBICA COMO LA DE LA CERVEZA.

3 .AVERIGUA CUAL ES LA CANTIDAD DE HIDRATOS DE CARBONO

RECOENDADA EN LA DIETA

PUES NORMALMENTE SON COMO 2500 CALORIAS, LAS QUE SON

RECOMENDADAS, PARA SABER CUANTOS CARBOHIODRATOS
NECECITAS, DEBES DE SABER CUANTAS CALORIAS LIBERA UN
CARBOHIDRATO, Y YA DIVIDES LAS 2500, ENTRE LAS CALORIAS QUE
LIBERA UN CARBOHIDRATO Y YA, TE VA A DAR LOS
CARBOHIDRATOS, QUE SE NECECITAN CONSUMIR DIARIAMENTE.
AUN QUE LO MÁS CARTADO ES TENER EN CUENTA FACTORES
COMO:
1- QUÉ EDAD TIENES
2- QUÉ ESTATURA TIENES
3- QUÉ PESO TIENES
4- QUÉ DESARROLLO FÍSICO TIENES
5- QUÉ ACTIVIDADES FÍSICAS DESARROLLAS NORMALMENTE
6- QUÉ ACTIVIDAD MENTAL DESARROLLAS NORMALMENTE
7- EN QUÉ CLIMA VIVES