LOS PIQUEOS PARA COMPARTIR

EMPANADA FRITA ROCOTO RELLENO

De lomito saltado / carne Horneado con pastel de papa.

BOLIYUCAS CON QUESO TIRADITO LIMEÑO

Con salsas huancaína y ocopa. En crema de tres ajíes. Pesca del día / corvina

LAS YUCAS FRITAS TRIPLE X LA GRAN FIESTA DE 5 TAMALES

Con cinco cremas peruanas. De choclo, maíz, verde, alcachofa y el de Marthita.

PAPAS RELLENAS CHICHARRÓN DE COSTILLA

Dos papas con salsa huancaína y criolla. Con camotito, salsa criolla y pancitos.

EL DÚO PANCHITA CEBICHE LIMEÑO

De papas a la huancaína y choclo con ocopa. En leche de tigre al ají limo. Pesca del día / corvina

LA SÚPER CAUSA LIMEÑA CONCHITAS A LA PARMESANA

Rellena de pollo / de langostinos 8 unidades.

ESCABECHE LIMEÑO A LA ANTIGUA PIQUEO DOÑA PANCHA

De pollo / de pesca del día Tamalito, papa rellena, ocopa, choclo a la huancaína,
causa limeña, anticucho de corazón, chicharrón,
TEQUEÑOS
camote y salsa criolla.
De sangrecita, ají de gallina y lomito saltado.
PIQUEO MARINO CALIENTE
PASTEL DE CHOCLO
Conchitas a la parmesana, chicharrón de calamar,
Relleno de carne guisada.
langostinos a la milanesa y anticucho de pulpo.
CHICHARRÓN DE POLLO
En su jugo al ajo.

Sopas & Aguaditos

SOPA CRIOLLA AGUADITO
De carne, fideos, ajíes, huevo y pancito frito. De pollo y gallina negra al ají amarillo.

LEVÁNTATE PANCHO CALDO DE PECHO

Caldo con ravioles de gallina, papa, Contundente caldo con abundante punta de pecho
fideos y rocoto. de res al estilo de Marthita.

NUESTRA CANASTA DE
Mantequilla, cremitas y ajicitos.
PANES PERUANOS

Todos los precios están expresados en soles e incluyen los impuestos de ley.
 NUESTRA PARRILLA

LOS ANTICUCHOS Hígado de pollo. Lomo fino. PIQUEO YERBATEROS

Con papa amarilla dorada,
choclo a la mantequilla y
salsas de ajíes
Corazones, choncholí,
Corazón de pollo. Trucha.
pancita, hígado de pollo y
Pollo. Pulpo. molleja de pollo.
Corazón fino.

DE NUESTRA PARRILLA,
LA CARNE Otras entradas y piqueos
Acompañada de su guarnición de preferencia de parrilla
CHORIZO CASERO DE CERDO
CHURRASQUITO DE LOMO 300 g 2 unidades

CUADRIL DE LOMO 450 g CHORIZO DE CARNE ANGUS

unidad
BIFES DE PICAÑA 400 g
CHAMPIÑONES PARRILLEROS
BIFE DE CHORIZO ANGUS 300 g / 500 g ALITAS A LA BRASA CRIOLLA
BABY BEEF ARGENTINO 500 g MOLLEJAS DE CORAZÓN

ENTRAÑA ANGUS 300 g / 500 g

DE NUESTRO
MÁS DE L A PARRIL L A
HORNO DE LEÑA MEDIO POLLO AL CARBÓN
Chimichurri, papas fritas y vegetales al wok.

MEDIO POLLO POLLADA

Pollo marinado con sabor criollo acompañado de yucas
POLLITO DE LECHE ENTERO fritas, choclo y huancaína de rocoto en batán.
Horneado con papitas al ajo y hierbas.
CHULETAS DE CHANCHO
PANCETA DE LECHÓN CROCANTE Con puré, manzana al horno y salsa de miel.
Papas doradas, choclo, criolla y otras salsas.
COSTILLAS PANCHITA
PERNIL CROCANTE Manzana, papa al horno y ensalada de col.
Con frejoles negros y su escabechado criollo.
SÚPER TRUCHA
Con bearnesa, papa al horno y vegetales salteados.

Todos los precios están expresados en soles e incluyen los impuestos de ley.
 LOS GUISOS CRIOLLOS
Servidos en porciones generosas para compartir

SANGRECITA CON YUCA

MOLLEJITAS ESTOFADAS

MANCHA PECHO DE CARAPULCRA CON SOPA SECA

CAU CAU DE MONDONGO P a r a co m parti r e n tre v a ri o s

PATITA CON MANÍ ESPECIAL CON TODO

LA JARANA CRIOLLA
AJÍ DE GALLINA
Los siete colores de la cocina criolla para
MONDONGUITO A LA ITALIANA compartir y celebrar: mollejitas a la limeña, ají de
gallina, chanfainita, carapulcra, cau cau, sangrecita,
CARAPULCRA DE TRIGO CON PANCETA patita, frejoles con jugo y arroz.
ESPESADO DE CARNE LA GRAN FREJOLADA DE MARTHITA
ADOBO DE CERDO DON PANCHO Con panceta, salchicha, relleno y todos sus
acompañantes.
ESTOFADO DE LENGUA CON PURE
PACHAMANCA A LA OLLA
PESCADO A LA CHORRILLANA Cerdo, res, pollo, papa, camote, habas, ocas,
Pesca del día / corvina humita y salsas.
SECO DE ASADO DE TIRA CON FREJOLES LA HUATIA DE OSOBUCO ENTERO
LOMO A LA CHORRILLANA CON PICANTE DE Con todos sus acompañamientos, yuca escabechada,
PALLARES carapulcra, arroz, frejoles, criolla de palta, crema de
ají, salsa chalaca y panes de 3 cachetes.
SECO DE CABRITO A LA NORTEÑA

CUY CROCANTE ENTERO CON PICANTE DE PAPAS

Los tacu tacus Nuestros arroces criollos

para compartir ARROZ CHAUFA DON PANCHO
Con carnes, mariscos, verduras, tortilla y jugo de saltado.
TACU TACU ESCABECHADO
ARROZ DOMINGUERO
De frejol negro escabechado, chuletas de cerdo
Con pollo, costilla, choclo con ocopa y
a la milanesa, plátano y huevo.
papa a la huancaína.
TACU TACU SALTADO
ARROZ CON TODO EL CHANCHITO
De frejol canario, montado de jugoso lomito saltado.
Según antigua receta limeña.
TACU TACU CON CUBRECAMA
ARROZ CON MARISCOS A LA LIMEÑA
Y todos sus acompañamientos a lo pobre.
ARROZ CON PATO
Medio pato.

Todos los precios están expresados en soles e incluyen los impuestos de ley.
 SALTADOS, APANADOS, PASTAS Y MÁS
HÍGADO SALTADO MONTADO SUPREMÓN DE POLLO MARYLAND

TALLARÍN SALTADO CRIOLLO LOMO SALTADO CLÁSICO LIMEÑO

Pollo / lomo
MILANESA DE LOMO CON TALLARINES VERDES
TALLARÍN ESTOFADO CON POLLO
EN TUCO CRIOLLO EL CHURRASCO DE LOMO A LA SARTÉN CON TODO

Nuestras Ensaladas
ENSALADA PARRILLERA ENSALADA CESAROTA
Lechuga americana, tomate, cebolla, rabanito, Lechuga romana, croutones de pan, huevo,
apio, palta, vinagre y aceite de oliva. tocino, salsa césars y parmesano.

EL HUERTO DE PANCHITA
SÍRVASE DE NUESTR A BA R R A DE ENSAL ADA S
TOD AS L A S VEC ES Q UE Q UI ER A.

Nuestras guarniciones FREJOLES CON JUGO

ARROZ CON CHOCLO PAPAS AMARILLAS FRITAS

PLÁTANOS FRITOS PASTEL DE PAPA

PAPAS DORADAS PICANTE DE PAPAS CON MANÍ

ARROZ VERDE PURÉ DE PAPA AMARILLA

ENSALADA DE PALLARES TALLARINES A LA HUANCAÍNA

VERDURAS SALTEADAS TALLARINES VERDES

YUCA FRITA TACU TACU DE FREJOL CANARIO MONTADO

PURÉ BATIDO DE PALLARES TACU TACU DE FREJOL NEGRO MONTADO

Postres caseros
En casa de Panchita no puede ser de otra manera;
el postre se disfruta mejor con un buen pisco.

CREMA VOLTEADA 16
Hecha a fuego lento como manda la tradición.
Sienta la voz de Lucha Reyes con un Mosto Verde Quebranta

ARROZ CON LECHE MAZAMORRERO 19

Clásico combinado casero de arroz con leche
y mazamorra morada.
Ritmo de Polka con Pisco puro de Albilla

QUESO HELADO 21
Tradicional postre Arequipeño al estilo Panchita.
Para bajar la nevada, un Puro Negra Criolla

PICARONES 22
Con su miel de hojas de higos y especias.
Mirada de tapada limeña con Pisco puro Moscatel

RANFAÑOTE 24
Al estilo Panchita, croutons crocantes con frutas,
nueces y miel ligera de chancaca.
Un valse alegre con Mosto verde Acholado

TORTA DE CHOCOLATE 26
Mojadita con abundante manjar y fudge de la casa.
Baile en una sola loseta con Pisco puro Quebranta

SUSPIRO LIMEÑO 28
Con mucho manjar y lo justo de merengue.
Huayno de sabores con Pisco puro Quebranta

TRES LECHES EN MOLDE 30

Bien mojadito con crema a la vaina de vainilla.
A zapatear con un suave Pisco puro Italia

*Consulte nuestra carta de piscos, ¡no se arrepentirá!