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 Galletas de dulce de frutas
Rinde 6 docenas
lngred¡entes:
, 1 taza de azúca¡
. Yo laza de manteca vegetal
.3 huevos grandes
. 3 onzas de jugo de naranja
. 4 onzas de Ron Abuelo
.2
cucharadas de extracto de vainilla
. 3 % tazas de harina
.2 cucharaditas de polvo de hornear
. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
. 1 cucharadita de nuez moscada
. 1 cucharadita de canela
. Y, cucnaradtla de clavito de olor
.2 tazas de frutas de Navidad
. I taza de pasas doradas
. 1 taza de nueces picadas
Proced¡miento:
Precalienta el horno a 350 'F. Engrasa las
bandejas de galletas. En el tazón de la batidora,
combina el azúcat y la manteca. Bate a velocidad
med¡a hasta obtener una consistencia esponjosa.
Añade los huevos, el jugo de naranja, el ron
y la vainilla. Bate por 2 minulos. lncorpora la harina,
el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio
a veloc¡dad media. lncorpora la nuez moscada,
la canela y el clavito de olor un¡formemente.
Añade las frutas, pasas y nueces con la espátula.
Hornea de 12 a 20 m¡nutos hasta que se doren.
Espera 2 minutos para separar de la bandeja
y deja enfr¡ar en una parrilla.
Busca la receta de cranberries pecan pie en nuestra pág¡ria
. Cake pops navideños
lngredientes:
. Bizcocho redondo de tu preferencia
de 8 pulgadas
.8 onzas de dulce de leche
. 1 %libru de cobertura de chocolate blanco
. Tinte de chocolate (a base de aceite)
.24 palitos de paletas
. Chispitas de colores
Procedimiento:
Desmenuza todo el bizcocho y pasa por
el procesador. Vierte en un tazón. Añade el
dulce de leche e incorpora con una espátula
hasta obtener una masa uniforme. Forma
bolitas de aproximadamente 29 g o de
1.5 pulgadas. Refrigera por t hora. Calienta
la cobertura de chocolate en el microondas
a inlervalos de 30 a 10 segundos o en baño
María, a fuego medio balo, hasta obtener una
consistencia uniforme y líquida. Tiñe con
el tinte y mezcla con la espátula. Asegúrate
de que la cobertura no esté en contaclo con
agua ni con instrumentos húmedos. Sumerge
cada pal¡to en la cobertura de chocolate
y luego introdúcelo hasta la mitad de cada
bolita. Deja que el chocolate del palito
se seque. Después, sumerge las paletas
lentamente, dándoles vuelta, hasta cubrirlas
completamente de chocolate. Remueve
el exceso en el palito con suaves golpes.
Adorna con tus ch¡spitas favoritas de colores
y deja enfriar sobre el papel cera.
E puntoycomapty.
 -

ELBAR CUISINE

COCIELES

CELEBRAR

Tony Elbar alterna su act¡vidad de mixologp : 3:u paje de los barmen: chasqueadc'.s
con asesorías en servicio, creando su :-.naTas fwlsf, cuchillos, miniralladores
propia línea de artículos de codelería, - -ed dores. entre otros. necesarios ¿

un kit que Pueda convertirse en - f^'reito de elaborar una receta.

\
I'IARACOLADA

lngredientes:
' .5 onzas de Ron Abuelo
1
. 1.5 onzas de crema de coco
. 1.5 onzas de PUIPa de maracuyá
. Hielo
' Una Pizca de canela en Polvo
Procedimiento:
Licúa todos los ingredientes.
No olvides agitar bien la crema de coco antes de añadirla
para que se unifique. Sirve tu maracolada en una copa
'
de limonada con hielo y decórala con un sp/ash
de canela en Polvo tipo capuccino

61
 T -!

Ensalada de brócoli, pepinos sin semilla'

tomates cherry Y uvas verdes
lngredientes:
'2 brócolis medianos en floretes
' 1 cucharadita de sal
' 1 cucharadita de bicarbonato
. ' cebolla morada mediana cortada en plumas muy delgadas
'6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
' 1 '/,laza de Yogur natural
'2 cucharadas de orégano fresco
' Sal Y Pimienta recién molida
por la mitad
' : :'a de uvas várdes sin semilla cortadas
. 15:a-::es che,'ry maduros' pero firmes' cortados por la mitad
.Z sln semilla cortados en rebanadas delgadas
=aa'xs
' ..rcharada de semillas de comino tostadas
'
Proced¡m¡ento:
1' -: ::
Pasar el brócoli por agua hirviendo con*:1 cuchara'
y 1 cucharad,ta de bicarbolato aotav -t t t= ;:i^'11"^^
la olla y coroc¿ ::'l agJa muy lrla o con
2 ¿ 3 minutos. Retira de
Heserva
n," , irun¿o esté totalmente frío, escurre en un colador'
unos minutos
án .--lJns"r"oor' Reposa la cebolla en agua fría
"en la cebolla, el aceite de oliva' el yogur'
y un bol, mezcla
'o¿g"no,
"""Urr". s: v pimienta al gusto. Enfria b¡en tapado' Al mome¡io
las uvas verdes' Ios tomates l'"
y
J"iá*ii
-pepinos, inc:l:cra el orócoli, :
mez: =rdo delicadamente' Ajusta la cantlcz: =
y pimienta. EsPc -
.:a co n las semillas de .r-- - - - >:¿las'

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 Pollo al horno con jengibre, jugo de naranja,
cebollas enteras y trozos de zanahoria
lngredientes:
. 1 pollo cortado en presas
'- 1X:ifl:í"¿ff;'*
. lo laza de ron oscuro
.2cucharadas de ace¡te
. 12 ajos enteros pelados
.6 cebollas pequeñas peladas, dejando los extremos
. 2 zanahotias medianas peladas y cortadas en trozos de una pulgada
. 2 cucharadas de jengibre pelado y rallado
.6 cucharadas de culantro picad¡to
, 1 Y2 taza de jugo de naranja
'Sal
. Pimienta recién molida
Para la decoración:
. Hojas de naranja
. 2 naranjas injertadas con piel, cortadas en rebanadas de % de pulgada, previamente
selladas y doradas en una sartén antiadherente con una cucharadita de aceite.
. Culantro

Procedim¡ento:
[.4ar¡na la noche anterior las presas con ajo, achlote y Ia mitad del ron. En una
sartén, coloca dos cucharadas de aceite. Dora las presas y pásalas a un envase
refractario. Distribuye los ajos, las cebollas enteras y los trozos de zanahoria entre
las presas. l\Aezcla el jengibre, 4 cucharadas de cu¡antro, eljugo de naranja, el
resto del ron. sal y pimienta al gusto. Puedes agregar una cucha¡adita de achiote
a la mezcla. Baña las presas y las cebollas con la mezcla. Cubre con papel de
aluminio y hornea a 350 "F, de 45 a 55 minutos aproximadamente. Para verificar
si ya está listo, plncha una pieza de muslo-encuentro con un tenedor. Los jugos
dei)en sal r claros. Relira el papel de aluminio para que se dore. Decora con las
hojas y rebanadas de naranja, y espolvorea el resto del culantro.

52
I
M*RESTAURANTE
PANGA
ITIORATAV
Andrés Morataya nació
en Guatemala y le apasio-
nan las cocinas endémicas
y tradicionales de Latinoa-
mérica. Ha trabajado en co-
cinas de Austria, Liechtens-
tein, Alemania e Inglaterra,
y fue el chef personal de la
famüa real de Liechtens-
tein. En Panamá, antes de
establecer su restaurante
Panga, en playa Venao, don-
de desarrolla el concepto
de la huerta a su mesa de la
mano de los microproducto-
res locales.
Estuvo a cargo de la cocina
de Manolo Caracol en el
Casco Antiguo.
hgf4t'enh
I cabeza de alo
2 cebollas medianas
I alf dulce
4 holas d€ culantro
2 plátanos maduros
1 zapallo medlano
25O gramqs de pulpo
! unidades de chorlzos
tableños
sál al gusto
Plm¡entE al Eusto
Caldo de vegotales o de
pollo
Vtac¡4¡wcato
cocine el pulpo con
su método de cocción
favorito hasta que quede
blando. Guarde aparte.
En una olla, sofría el cho-
rizo cortado en rebanadas
para que suelte su grasa.
Sofría el pulpo cocido en
la olla y ponga aparte para
después.
Haga un sofrito tradic¡onal
en la olla con el chorizo.
Agregue el plátano ma-
duro y zapallo cortado en
trozos pequeños.
Añada el caldo de vegeta-
les o de pollo hasta cubrir
todo.
Rlnds pEra 4 persona§.
 ?.ft" o-\o- Sdso- Go'b.'9"o

ja4+i,rr,por,..^,
:tl"*
* 1 ry¡"=d
o \c,. <i'lGngc'-
- ur,.
- -*SüL";¿[ 6"4ry'-\-5-)
u^o (nu'&sso,')
F*\ , '.
- ñq',ü (r,.*& =ü" -c*)
- so\so 14'
- QtttL..lá:a-,

?*u cÁ'*t-
- _;\.s&"
-c; ad.oco.r %*
- "s?\t"--,,. co-,Iod. **rr"¿o
oryoga' d Fu

do eq-@g¡rno-
Áí2, o[ f *f '
 I

Jamón ahumado Prem¡um Choice Sopa de frijoles blancos con jamón

ahumado Premium Choice
con mermelada de tomate'
anís estrellado Y canela lngredientes:
.2 tazas de fri.ioles blancos, crudos
lngred¡entes: .2 cucharadas de aceite de oliva
' 1 unidad de lamón ahumado . i zanahoria cortada en cubitos
' 2 cucharadas de mostaza . 1 diente de ajo Picadito
' 1/,3 cucharadas de miel de caña
. cucna"ada de Pimienta negra
'1 cebolla Picadita
' 3 litros de agua
'Y. cucharada de ajo en Polvo . 1 papa Pelada Y cortada en cubitos
' 1 litro de jugo de Piña . 2 tazas de retazos de jamÓn ahumado
Procedimiento: asado Premium Choice
Remuévele el cuero y el exceso de grasa al
jamÓn' .3 cucharadas de Perejil Picado
Sazónalo con el resto de los ingredientes ColÓcalo . Sal Y Pimienta blanca al gusto
piña y tápalo
en una OanOeja, báñalo con el jugo de Procedimiento:
con papel de aluminio Hornea el jamón a una tempera-
aprox¡madamente' En una olla con agua, agrega los frijoles
türa de 375 "F de2 a 3 horas
blancos y cocinalos hasta que estén
Retíralo del horno y déjalo reposar por unos
blandos. Estúrrelos y reserva' En una olla'
15 minutos antes de rebanarlo Sírvelo con
y calienta el aceite. Agrega las zanahorias,
la mermelada de tomate, anÍs estrellado canela' el aio v la cebolla. Cocina a 'uego medio
y
Mermelada de tomate, anís estrellado canela poi 5 ,inuto. Luego arl¿oe el agua de
lngred¡entes: los frijoles blancos. Si es necesario, cubre
que
. 2 tazas de tomate de perita sin semilla los frijoles con suficiente agua para
Y cortado en trocitos coáin"n mejor por t hora más' Añade
. 1 laza de azúcar blanca la""Daoa e- clrbiios y cocina por 20 rrinutos
' 1 raja de canela más'rsta que se suavice y los frijoles
'2 unidades de anis estrellado sean Íáciles de majar. Licúa la mitad de
la sopa hasta que esté suave Regresa
Procedimiento:
a Ia olla. Si está muy espesa, agrega
En una olla, coclna a fuego lento todos los ingredientes más liquido. Añade los trozos de jamÓn
oor 30 mi']utos. Si se consune n'Lcno el liquido
ahumado y iermina con el pereiil picado,
oroducido oor los tomates. agreqale un poco de agLa la sal Y la Pimienta blanca
para ma"tener 'a ole'me'acá -n goco liqutda

jengibre y curry' y la
mlado Premlum Choice con salsa de zapallo' manzana'
Busca la recetas de pernilde cerdo
receta de empanada" r,orn",ou" o'"t"t *]'""t'""'"0"t """'"''
"onlul'lno "r-á"tu'o"

46
 VrnÜ"
EL LAUREL
Comarca
Emberá

::
, IW4¿"rtW maderas a medio metro i
: de altura sobre las brasas. :
: t pollo en presas Tape con hojas de bijao. i
: I cebolla cocine por 45 minutos. :

: 6 ho¡as de cutántro La sal se sirve al gusto l

: Ach¡ote al gusto er mesa.

l¿ :

: 5 hojas de b¡jáo Rlnde para 4 personas.

RoSALDINA oulnós, euol ueltBAcHE, i
SAIRA CONOUISTA Y TILICIA GOATICO :

En la comarca Emberá alimentos en las hojas de bi-

la cocina es un trabajo en
equipo, y generalmente
de este oficio se encargan
las mujeres. Mientras una
pica los ingredientes [a otra
parte el pollo, Ia otra lava
el culantro y así sucesiva-
mente. Y luego, una aüva el
fuego y Ia otra emrelve los
jao. Cuando reciben visitas,
Ios hombres están presen
tes durante la preparación
de Ias comidas, se pintan
con jaguas, presentan sus
bailes y rituales, y ofrecen
charlas con el fin de dar a
conocer sus costumbres y
estilos de üda.
Vtou$wento
Pele la cebolla y píquela
en cuadros. Mezcle con el
culantro v el pollo. Añada
el ach¡ote. Cíerre cada hoja
de bijao con l/4 de pollo
adentro y amarre.
Co¡oque cada bulto sobre
LÁ¡TTINA #I5
PANDA
,

§."y d-\.x ?*,'* fl.**

-Jro¿a\cs&e,.o-
-S l"c[o-s d- ^',§Á'c-
- I rro:pdor, .ao".J- ¿" guc.d,.ocO
- [ euoF,6s.ro-A* d* SoÁ.\\o- de ük,=G-
c oL.*\os f,c'sos\
 \

lngredientes:
. 1 litro de vino t¡nto
. 2 duraznos picados
. 1 naranja picada
.6 onzas de vermout
Martini Rosso
. 5 onzas de sirope de goma hecho en
casa
. 6 onzas de jugo de naranja
.'1 lata de soda blanca
. 1 lata de soda de limón
.3 rajas de canela
. Hielo
Proced¡m¡ento:
En un recip¡ente, añade los
ingredientes y mezcla bien, dejándolos
reposar por una hora para que se fundan
los sabores. Echa el hielo solamente
en las copas al momento de servir.
Coloca una raja de canela en vez
del carrizo. Sírvela en copas aftas
de vino con hielo y una rned¡a
Iuna de naranja-

:
 :

Cróquetas de yuca y chicharrón, rellenas de queso criollo

y acompañadas con mojo espeso de culantro
lngredientes:
. 2 libras de yuca, cocida a térm¡no med¡o, desvenada
y rallada f¡namente
. 2 tazas de chicharrón de cerdo triturado. Debe estar tostadito
y sin grasa
2 huevos batidos
. Sal y pimienta al gusto
. Picante de tu preferencia
. Aceite de girasol para freír
. 1 queso blanco criollo cortado en dados, aproximadamente
d.e % de Pulgada

Para el mojo espeso de culantro:

. 1 taza de aceite de oliva
. 1 taza de culantro picado finamente
. 2 tazas de perejil picado finamente
. I ajo machacado
. Gotitas de l¡món al gusto
Sal al gusto
Procedimiento:
En un bol, mezda la yuca, el chicharrón triturado, los huevos,
la sal y pimienta al gusto. Altemativamente, puedes añadirle un toque
de picante de tu preferencia. En una sartén honda, coloca abundante
ace¡te. Usa aproximadamente I cucharada de la mezcla para moldear
las ctoquetas con la forma y tarnaño que desees. En el centro de la
:'oquetz. @loca un trocito de queso Uanco crirlD. Cuando el aceite
esié €liente. fr¡e las croquetas a fuego rnedb hastá qtE esiél ccda.
En ¡¿r h.iadsa c el procesador de alimentos. .nezr¡a b
igedentes
pará d rlri, es?eso ie culantro. pm a p(E, É fuírE Lxt€ pasta
suave- Sire la croq-e'as asrp# dd rxi) espeode c-ulantro

54
 !
-
Hffi | 4.o7,or7 | cotoc= n'rÁs oe...
atamesa d
IGLESIA parroquial de Parita

INGREDIENfES:
Relleno 2tazas dé há na dé maí¿
pe.huga deshuesadas.
DEe LAR&$& r1$& §,¡ 1., §ñ E B{ T0 FlIspAB{l(O NAf lOf'§Añ 3 ñletes d€
I .ebolla bláñca gnnde pi.ada.
log.ontoné de polto |GXA
2 .das achiote coñdiñentado KflKa
mediante la Ley del3o de noviembre de 1926, esta ¡glesia es una
35 I 5 ajíes dul(es fnameñte picados.
1 plmentóñ rcjo finamente .ortado en
Salalgusto.
KEIKO al g|lsto.
ñolida
ioya arquitectónica colonial de nuestro paG.
Pinl,¡enta

Se distingue por poseer hermosos altares o retablos coloniales r pimentón verde fnamente cortado en

donde abundan los motivos estilizados enforma defrutas,como

granadasyflores,girasolesy otros detalles que simulan encajes en 1Og ajo en polvo KEIKO.
4 cdás salso lngleta KEIKO
una excelenteyfinatalla de madera polícroma con Pintura de oro.
La mayoría de estilo barroco churrigueresco delsiglo xVllly cuya 2.das och¡ote.ond¡nento.lo KEIKO.
59 consomé de ñlo KEtKo.
escultura manifiesta lasimbología católica.
P¡n¡úto nol¡da KEIKO al gu*o.

Ul{ DIA DE 'Corpus Christi' Aceitunas.

PREPARAcTóN:

una ofla honda, calentár ág¡ra y luego ag¡egár ¿orto né de po a KETKO

§iJEf!¡Atrl LA§ I . Eñ
h¿sta que comience a heruir.
e esrañi"rtr-ag Añadk poco ¿ poco la har¡na de maíz removiendo constantemente h¿sta que

por las calles de Parita. 2. Añadn el ochiore condinentoda KflKa, sal, p¡ñientd ñaida KElKa.
Son los diablicos su-
cios que danzan sobre 2. A€fegar sal, p¡rnienta nolido KflrA, ajo en polvo KE\KO, solsa inqleso KEtKo,
elasfalto. Se conto- l/2t¿zadevinoydejemarlñarporl hoa.
3. a fuego lento, coc¡n¿mo5 el pollo hala que se dore añadiendo a.h¡o¿e
neany entran a las ca- cond¡nentada KETKO
sas. Suenaeltambory 4. Agregar las cebollas, lo5 ajíes d ules y los pime¡toñer.
5. agregar el resto del vino, ¿orro¡ré de polo
(€/(O y las hoj¿s de rulantro
lagente lesaplaude.Así co(inara fúego medio bajo hara que elpollo esté listo.
se celebra el Corpus 6. Retirarelpollo y rcposar la saha.
7- cuando elpollo estéfío,deshila.harloy mezcl¿rlo ñuevamente con la saka.
Chíb¿ien el pueblo he- Añadir las áceitunat ajutt¿ r t¿ sazón .an ial, pjñienta nol¡da KEIKO y <o<inano
rrerano. por5 minutosmás. i'.1 |
8. 5e si, ve una por(ión de -asa en un re(ro,ente hondo y se ed9'ega uñac¿pa -l
Estafiestaes unade las compteta de rclleno, tEtandodé no lleva¡ mudo líquido delgu¡5o;te si¡ve
principalesde la re- otra por€ión de masayse de.oa co. un poco del gu¡so Po. eñ(lrña

gión. Desdetemprano
comienzan las ceremo-
nias y desde antes que
salgaelsolseven los
personajes: eltorito
guapq los d¡ablos lim-
pios,los parrampanes. La gente gritay festeja. Se refresca delcalor
con guarapo y se comen una choriza.
Toda la f¡esta gira en torno a la iglesia Santo Domingo de Guzmán,
donde se concentra la mayor efervescencia. Los colores brillan y el
pueblo se alegra. En Par¡ta lafiesta se vive con furor.
& alamesa RECETAS DEL CHEF 23.07.2c.17
ffi

Dónde queda! PlazaSan Pedrq
en Ch¡tré,alladode la piscinapú-
blica.
Horário3 Abre todos los días de
8:oo a.m, a medianoche, Tiene
desayuno, menú ejecutivoy me-
nú a lacarta,
Especial¡dadest Como lodice el
nombre: el cev¡che, de corv¡na,
mar¡scos, pulpoy combinac¡ón.
Cevichería
Tío Caimán
EI dueño del restau rante, Blad im¡r Jaén,
relata que su papá compraba en el mercado
públicotodo lo que ofrecían los
productores, incluyendo lo que a otros no
les interesab4y por eso le decían lagarto.
De esa manera comenzó el negocio de
cevichesy lo transformó en algo que se
puede adqu¡rir al detaly en muchos puntos
deventa.
La cevicheria está localizada en plaza San
Pedro en Chitré,y abre desde las 8:oo de la
mañana hasta la medianoche, sirv¡endo una
amplia variedad de pescadosy mar¡scos.
Pero loque lamayoríade losvis¡tantes pide
siempre es elceviche en cualquiera de sus
variedades.
-^- . -- ---.,^ -. .1--
Lt!-Ai.]i i!:¿H.JA§"i\ tiene 2i.
años en el neqocio de la
cevichería v tiabaia oor
mantener ellegado de su padre,
quÍen inauguró TÍo Caimányto
patentó como marca en 1.975.

Sr
Ceviche de
corvina, pulDo
ycarnarón
x
Ingredientes
Corvina
pulpo
camarón
Sal
Ajinomoto
Cebolla
Limón
Aiíchombo

Prepa¡ación

u,
,',f,ljooo' 'o' 'n""''"nt".
§ahmesa REcETAs DEL cHEF | 4o7.zor7 )
La Pñensa

m
Lechón a la
lngred¡€ntG3
Puerco l¡so
Achiote molido
Cebolla
Ajíes
Ajo molidofresco
Culantro

.f ''l.
a Clavos de olor
Salsa cond¡mentada
Salsa china

Fonda Salsa inglesa

Vinagre
Ace¡te

La Criolla Zapallo
Saly pimienta

Estafonda se llama asípor eltipo de com¡da

que vende: comida criolla. Queda en Parita, en la
vh Dr. Belisario Porras.
Por estara orilla de carretera es un lugar de
paso. 5¡rven comidaloo% panameña. Venden
desayuno, almuezoy cenay en su menú reina la
comida casera,arroz, macarrones, gallina
guisada, menestras, plátanos, frituras.
Lo que más sevende es elpastel¡to de maíz
nuevo (latorrejita)y elchicharrón. El plato más
buscado es la lechona. Gladys Frías lo prepara
los miércolesy lo coc¡na con ach¡ote.
,¡1.fu.1. . .. ' preparalechona
todos los miércoles pára vender en
Fonda La Criolla, v dice que es una
actividad de todo el dÍa.-
Donder Parita, Herrera.
Cómo llega[ A orillas de Iavía
Dr. Bel¡sario Porras,en la entrada
de Parita.
Horar¡o: Estáabierto de lunes a
sábado de 6:00 a.m. a9:oo p.m.y
los domingos abre a lasT:oo a,m.
Solo c¡erran el Día de la Madre, en
Navidad, en Año NuevoyelVier-
nesSanto.
Prcparaclón
Limpie el puercq el¡mine la
grasay puye con un tenedor.
Sazone con todos los ingre-
dientes, menos elzapallo. Pele
y corte el zapallo. Caliente
aceite en una paifaycoloque el
puerco a fuego medio hasta
que esté suave. Cuando el
puerco esté cocido, retire de la
pa¡lay deie enfr¡ar. Corte en
trozos y vuelva a freír con un
poco de aceite.
Nota: Las cantidades de los in-
gredientes dependen del tama-
ño del puercoy lo puede sa-
zonar a su gusto.
§a alamesa REGETAS DEL CHEF 23.cl7.2cl17 Hffi

Henry's Food 'Blue Cheese Crunchy Burgerr'

Henry Durán abrió su
restaurante en Chitré hace Preparación
un añoy medio. Éles Condime¡te la carne con
amante de las saly pimienta algusto. En
hamburguesas,ysu esposa, una sartén precalentada
que es nutricionist4 es cocine la carne altérm¡no
apasionada de la comida de su preferencia, Coloque
saludable, por eso en su sobre cada medallón de
local hay paratodos los carne una rebanada de
gustos. Venden lotipos de queso, \
hamburguesas, wings, Tueste el pan por la parte
chicken ¡enders, menú de adentro para evitar que
infantil, ensaladas, wraps en lngredientes se humedezca; en la parte
tortilla blanc4 integral o de z medallones de carne de de abajo del pan coloque
espinaca. primera de 7 oz un poco del úerezo blue
z rebanadas de queso c¿eese, coloque los dos
suizo medallones de carne, uno

Dónder CalleAminta Burgos de

2o 3 aros de cebolla encima del otrq después
empanizados los aros de cebolla fritos y
Amado,chitré, Herrera.
Horario: martes adomingo de
2oz de aderezo bfue cheese el resto del aderezo ó/¿¿e

5:OO p.m.a1O;OO p.m.

2 hojas de lechuga c¿eese, luego la lechuga
romana partidas en romana y el tomate, y
Telffono¡ 970-o944.
cuartas cierre con la pane de
lnstragram: @henrysfoodhouse
1 rebanada de tomate arriba del pan de
Pan de hamburguesa hamburguesa.

REFRESQUESE con duros naturales

PAISAJE ybuena comida

EL plJ ${T§ MÁ§ ¡t!-To de laciudad de Chitré es EIM¡rador,
un restaurante para disfrutar platos típicos deliciosos mientras se EN e §.{lT'H*, en una esquina
observa la increíble vista. entre la calle Francisco Audíay
Ubicado en la vía a La Arena, ofrece mariscosy pescados, por lo la calle Aminta Burgos de Ama-
general corvin4 pargo rojoy robalo. Entre los platos principales do, vive la señora Eira Jaramillo
del menú están los ceviches, camarones apanados, el pescado de Acosta. En su casa vende du-
entero frito,la sopay elguacho de mariscos,y el arroz con ros naturalesde mango, papa-
camaTones, mariscos, concha o pollo. ya, tamari ndo, mara cuyá,arr oz
Abre los lunes de 4:oo p.m. a to:oo p.m., de martes a sábado de con piña, piñay de frutas de
rz:oo mediodha ro:oo p.m.,y los domingos de lz:oo mediodía a temporada. Cuestan 25 centa-
6:oo p.m. vos, iTiene que probarlos!
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60 a4Htr@ Sffi Qeríolo fe ferías 2ot/ MARZO 2017

fimnEs Gor s[Bon ncffrtP0

Cur./o aea/o a/ lúno
/, 8o//o€, P/,ítuoe
/aea,tn
fral*oe ( Pollo (wzalo
INGREDIENTES:
3 paquetes de Bollos de Ma2 Nuevc MBO
6 phhnos maduros
2 lbsde Fechuga de Pollo MEIO
I cebolla
5 dientes de ajo
1 anahoda mllada
2 nmas de apio INGREDIENTES
1 paquete de pasta detomate 250 Gramos de fiambre de cerdo
2 paquetes de saba de tomaE estib parumeno
L¡món
Diente de ajo
1/4 hza de culanto picadito
Cucharada sopera de miel
Saly pimienta cucharadita de tomillo seco
I queso blanco del pak 20 M¡lilitros de ace¡te
1 Pizca de sal
1 Pizca de pim¡enta
PREPAFI,AOÓN:
l.Cortar los Bollosen diagonallo más largo PROCEDIMIENTO
oosible v resenrar. Para el al¡ño, en un bol agrega Ia m¡el, el
zumo dellimón, el ajo finamente picado y el
2. Corta'r los plátanos en hjadas y freírlos en
tomillo; mezcla b¡en estos ingred¡entes.
aceite caliente.
Añade s¿l y p¡mienta al gusto rewelve
3. En una oll¡ta cocinar las Pechuga de Pollo
MELO. Cuando ésta cambie de color agregar
,9a/ea /" i(atqafta rat'a hasta obtener una mezcla homogénea.
Es momento de salpimentar el cerdo y
la cebolla, el ajo la zanahoria, el apio la pasta oanro /o oer{o sellarla en una sartén con ace¡te. Despuét
de tomate, la saisa y el cu¡antro p¡cad¡to. con una i¡roch: aE,eg¿ e! aliño anterior y
Condimentar con sal y ¡imienta. llevar la carne al homo a 200oC dunnte 45
4. Armar la lasaña colocando capa de Bollos, minutot debemos obtener un cerdo
capa de plátanos y pol§ finalizando con capa jugoso ydorado.
de Bollo y queso del país nllado por encirna. Una vez esté listo el cerdo as¿do al hornq
5. Gratinar por 1 5 minutos en el homo y servir.
deja reposar para que losjugos se asienteny
córtalo en rodajas.
Fuente: recetasgrat¡s.net
INGREDIENTES
6 manzanas grandes
Jugo de un limón
2 cucharadas de azúcar //arVan'ta l/,Wo
50 gramos de manteca (mantequilla)
1 cucharad¡ta dejengibre rallado
Nuez moscada rallada a gusto INGREDIENTES
Sal y p¡mienta Pedacitos de limón,
para decorar
PROCEDIMIENIO Azúcar, al gusto
'1.
Se lavan y pelan las manzanasyse cortan 3/4 taza de jugo
en cubos chicos. de limón
2. Se ponen en una cacerola chica con el 3/4 taza de jugo
jugo de limón, el azúcar y tres cucharadas de naranja
de agua. 2/3 taza dejugo
3.Tapar la cacerola ycocinar hasta que estén de toronja
lo suficientemente t¡ernas como para 4 tazas de hielo
(ondimentar el pollo? formar un puré. Retirarlasy pisarlas.
¿Con qué
Las hierbas aromáticas que mejor se llelan"con elpollo
4.Agregarle la manteca batiendo
enérg¡camente. Condimentarlas con el PROCEDIMIENTO
elromerq la albahaca, ellaurel, el
son elperej¡l,la salv¡a,
jengibre,la nuez moscada y saly pim¡enta a l. Escarcha vasos con azúcar.
tomillo y la mejoÉna. En cuanto a las especiat las 2. Coloca todos los ingredientes en la
gusto.
ideales son el curry la papikra o p¡mentón dulce, la
5. Servirla bien caliente para acompañar la licuadora y licúa hasta que se forme un
p¡mient4 el aaftán, el comino y los clavos de olor Por
carne de cerdo. frappé. Sirveen los vasos escarchados.
supuesto, ¡el limón es el mejor amigo del pollol
Fuente solocames.com,f oto: elpintereslcom Fuente: sabrosia.com

MAITO
MARIO
CASTRELLóN
Mario Castrellón estudió
en la Escuela Universitaria
de Turismo EIIHT Sant
Pol de Mar (Barcelona).
Fue chefen La Posta, de
ahÍ saltó a Viso 52 y en 2010
abrió Maito, reconocido en
2016 como uno de los 50
mejores restaurantes de
Latinoamérica, según la
lista S. Pellegrino. Luego ha
abierto Humo (ahora Casa
Humo), Café Unido, Mansa,
Tacos La Neta, Botánica,
alanresa
hf¡-***.
X'rU
pyocej*qteafo
ó6 Coloque la falda en una
olla grande y llene 3/4
Panamá con agua. Hierva la falda
sabe por'l hora, hasta que esté
al mundo" suave y se deshilache
sola.
Retire del fuego, deje en-
friar y deshilache la faida.
Conserve el agua donde
Anti Burger y heladería se cocinó la carne.
Güt. En sus restaurantes En una sartén sofría la
se cocina con productos cebolla, los ajos, los ajíes
orgánicos de la comarca y los tomates picados
Ngábe Buglé, trabajados en el aceite de achiote.
por indígenas capacitados Agregue el comino, la
por NutreHogar. páprika y ¡uego la pasta
-
io*
-tp- "*
-t-
1 llbIa de fálda
I cobolla
2 cucharadtr de pasta
de tomáto .
I craharadlta de
oréganü
t cucharada dé a.elte de
achlote
4 dl€rt€s do a¡o
6 ilios cf¡ollos
3 tomates
7 ho¡as de culantro
1 lata ds ceiveza
I pizcá de cgmlno
1 pizca de pápr¡ka
Agua
de tomate; deje sofreír
por 2 minutos. Añada Ia
cerveza y deje hervir por
3 r¡inutos, y por último,
el culantro y el caldo en
el que se cocinó la carne.
lncorpore a la salsa la
carne deshilachada y el
orégano, y coc¡ne por l
hora.
Rinde para 4 porciones.
LAMINA #26
ROPA VIEJA
 G,rnrfie
4o twgy¡§,
t
nío oe.¡esús
VERAGUAS
PEREGRINA
DE CASTILLO
Doña Peregrina de
Castillo es famosa en Río
de Jesús, Veraguas, por su
guacho de cangrejos. Se ha
ganado varios concursos
por la deliciosa prepara-
ción de su platillo e incluso
fue reseñada en T'ach, el
último libro de Charlie Co-
llins, considerada la Biblia
de los chefs panameños.
Doña Peregrina es maestra
(se graduó en Ia Escuela
Normal Juan Demóstenes
Arosemena) y es licenciada
en Educación y Pedagogía
con especialización en Edu-
cación. Trabajó como maes-
I
ó6
Panamá sabe
a puro amor"
tra de 1966 a 1996. Pero su
pasión, desde siempre, ha
sido Ia cocina: incentivaba
los huertos escolares e
hizo surgir Ias cocinas de
las escuelas donde trabajó.
Desde que sejubiló cocina
en su casa. iSus fuertes?
EI tamal, el chicheme, los
camarones y el famoso
guacho.
Vt*fi,arnto
En una olla grande, hierva
los cangrejos en abundante
agua para desinfectarlos.
Agregue la cebolla cortada
en pedazos grandes, a
hoja de aurel y la sal. Coci-
ne por l5 minutos.
Retire del fuego y reserve
el caldo-
Separe las partes comes-
tlbles (uñas, pechugas o
paletas y la rnanteca que
está dentro del caparazón.
Las no comestibles son el
caparazón, las natatorias,
los ojos, los dientes y la
hiel que esté dentro del
caparazón).
En una ola grande sofría
a fuego n edio, por B mi-
en
8 alle§
5
nutos, la cebolla, los ajíes y
los ajos. Añada el caldo de
la cocción de los cangrejos.
Cuando hierva, incorpo-
re el arroz y cocine por 8
r¡inutos; luego la yuca y 5
minutos después el ñame y
el culantro picado. Revuelva
para que no se pegue.
Cuando e caldo esté espe-
so y todo esté tierno, añada
los cangrejos ya cocidos.
Ponqa picante al gusto.
R¡nde para 8 a 10 porc¡ones.
LÁMINA s51
GUACHO DE
CANGREJOS
7

alamsa
futy,il§-
fipttan l*
nw
RESTAURANTE
ACHIOTE
35 unidádes dé co¡chá 2
n69id (s¡ las p.ellere 2
corgelad¡s, eqr¡¡Yale a 2
.*. ur paquete de 'I dlente d€
.ti.t 3 cebollas
1/2 r]azo de
4 dlertes de
3 tomates
I cabeza de Pára el caldo de pescádoj
para (aldo I cebolla
1/4 taiá de soyá 'll2 cabezá de aio
de salsa de t rama de apio
2 litros de aguá
de recado
Pafa acompaña?:
1 libra de yuca Arroz blancg
I l¡bra de otoe Aguacate

STIVEN
xen¡Aroez
Stiven Hernández estu-
dió Artes Culinarias en la
Escuela de Artes Ganexa y
realizó prácticas en España.
Fuejefe de Cocina de varios
restaurantes, de la mano
de los chefs Fabián Migny y
Clara Icaza. Luego fuejefe
de Cocina en el American
Trade Hotel en el Casco An-
tiguo y finalmente estable-
ció su restaurante, Achiote,
en Santiago.
óó
Panamá
sahe a mar"
(lVc¿4¿q¡ento
Cocine ia cabeza de pesca-
do con la cebolla picada, el
ajo y el apio en los 2litros
de agua por 20 minutos.
Cuele y reserve.
Haga un sofrito con el apio,
la zanahoria, la cebolla y
los d;entes de ajo, añada el
caldo de pescado, la salsa
de soya y la de ostión.
Agregue la yuca, el otoe
y e ñame cortados en
trozos. Cocine hasta que
estén tiernos.
Justo antes de apagar, incor-
pore los ostiones siñ concha
y cocine por 15 minutos més.
V¡nagretá de plmlentos
asados:
Ase los pimientos en la horni-
lla de la estufa. Cuando estén
quemados y tengan oLor y
sabor ahumado, colóquelos
en una bancleja para hornear
y hornee por 'lO minutos.
Deje enfriar y retire las se-
millas. Reserve el jugo que
botan los pim entos y pique
los pimientos en dados.
En un bol, agregue el ajo
finamente picado, el orégano,
ellLrgo de los limones, y el
culantro picado. Deje marinar
por l5 minutos. Esta r¡arina_
da va arriba del guiso para
aderezarlo.
Trucos pa.a abrh la concha
negfa frescá!
1. En a hornllla de la estufa,
coloque las conchas hasta
que empiecen a abrirse por
el calor. Allí introducir el cu-
chillo y abrirlas con un poco
de presión.
2. Póngalas en agua caliente
hasta que se abran y luego
en un rec piente con agua
fria para detener su cocción
y evitar que se pierda s!
tinta.
R¡nde para 5 personas.
LÁMINA #32
GUISADO DE
CONCHA NEGRA
-

Nnqúqw
HOTEL
PANAMONTE
F r¡l
ffi ry
alá

<---q
1§

w ;r,

poco porciones pequeñas

I¡gVfurnh
- de queso blanco, sal al gus-
i
:

1 !/4 tazas de maíz to y el agua necesaria para i

pilado que la masa adquiera una :
1/2 taza de queso blanqo textura moldeable. i
11/2 cucharaditas de sal Con las manos húmedas, :
CHARLIE COLLINS Agua según se necesite haga bolitas de masa de i
aprox¡madamente 3 cucha- :

Charlie Collins es pro- Magazine y Gatopardo, Vtac¿ ¡Íticnto :XH:"'.1]::;T;"1X.' i

pietario y chef ejecutivo entre otras. Ha organiza- Coloque el maÍz en una olla, de las manos. i
del hotel Panamonte en do los banquetes de toma cubra con agua y cocine a Para darle forma a los almo_ :

Boquete, y chefpropie- de posesión presidencial fuego medio-alto por 45 jábanos, a la bolita de masa :

tario de Charlie Collins de los tlltimos cuatro minutos a partir de cuando dele forma de pequeños i

Catering. Desarrolla el quinquenios y even- el agua empiece a hervir. cilindros o dedos Doble los :

concepto "de la hueúa tos como Ia gala de la El maÍz debe quedar tierno extremos y dé forma de una i

a Ia mesa" y se apoya en Cumbre de las Américas pero s¡n que se desbarate al S recta. Fría los almojába- I

los productores chirica- 2015. Ha publicado dos tocarlo. Ret¡re del fuego y mos en el aceite vegetal i

nos. Ha sido reconocido libros: Cien Recetas U¡a deje que se refresque en el caliente hasta que se doren. :

por la Food and Wine Historia y T'ach. agua. Una vez frío, guardar Servir bien calientes y de :

en el refrigerador hasta el dta inmediato. i

s gureñte. R¡nde Para 14 un¡dades. i
Escurra el maí7 y muélalo eñ :

un molino t¡po Corona o en :

un procesador de Lrylll f]2^ ^

alimentos. o:'olo":'o' !

'"lllll llillll':::: i
 I
l'

tY
p
ANAMEÑO
a-
(llterally means, 'Tostes good to mc")

f-l n esta edición les traemos una tra,licional golosina u con-

H fitura panameña, Para muchos es la versión panameña del
I-.f Dulce de Leche. Aunque su preparación original lleva la
leche más fresca posible [entiéndase cruda), también podemos
disfrutar de un delicioso bienmesabe utilizando ingredientes
más accesibles para todos Ios amantes de la cocina.

In this issue, we bringyou atraditional Panamanian treat or sweet.

For many, it is the Pa¡lamanian version ofDulce de Leche.Although
its original preparation calls for the freshest milk possible (raw or
unpasteurized milk], we can also enjoy a delicious bienmesabe
using more accessible ingredients for food lovers.

INGREDIENTES (porq a55 grqmos)

- 1/2 litro de leche frescq
- 3 lotos de leche evoporodo
- 5OO gromos de cremq de oTroz
- 4 rospoduros ó lkg de ozúcor moreno
- i pizco de sol

¡EPARAGIII{T
Coliente un (1) litro de oguo y oñodo lq rospoduro, hosto que
7§ ésto se disuelvo. Agregue lq leche evoporodo.
En un recipiente oporte, mezcle lo cremo de orroz con lo leche
frescq.

r
Pongo todo lo onter¡or en uno ollo y ogregue sol y ozúcor ol
,"{ gusto. Cocine o fuego lento, revolviendo constqntemente,
hosto que espese Soque y deje entriqr.
;\*'\-
4
':j.1" ,. ,.qt,{!,,|
Trodicionolmente se sirve dentro de uno hojo de "büoo" pre-
sentodo en formo de onillo, -hoc¡endo un círculo con lo hojo de
plótono-i suele disfrutorse qcompqñodo de queso b onco.

INGnEStEÑT.§ lt6r ?55 gro.ms)

- 1,/2 liter fresh milk
- 3 cons of evoporoted milk
- 5OO groms of creom of rice
- 4 rospoduros or 1kg of dork brown sugor
-1 pinch of solt

ti
Heot one (1) liter ofwoter qnd odd the rospodurq or dork #l
brown sugor until it hos dissolved. Add the evoporoted milk.
ln o sepqrqte bowl, mix the creom of rice with the fresh milk.
put qll ofthe ingredients together in o pot, ond odd solt qnd
sugq.to toste. Cook on low heot, stirring constontly, untilthe
mixture th¡ckens. Remove fron the heot. ond let chill.
Troditionolly, it is served on q bononq leqf, shoped into o ring,
qnd is enjoyed with locol white cheese.

Ll t
 v \ C a

uando llegan las liuvias a Panamá,las estrellas de cada puesto

de frutas son los aguacates, mangos y pixbaes. Esta deliciosa
receta es, estacioLalmente, una opción perfecta y fácil de ser-
vir como merienda o aperitivo.

hen the rains cone !n Pa¡ama, the stars of every local fruit stand
a¡e avocados, mangos and palm fruit or pixbae. This delicious
Iecipe is seasonaliya pedectand easy option to serve as a stalter ot'snack

F
2 oguocotes grqndes, moduros (oproximodomente 2 tcrzos)
1/3 tqzo de jugo de limón criollo
3 rqmitos de culontro, finomente picodos
l diente de ojo, finomente picodo
Lfl 1 cuchorodito de sol
% cuchorodito de pimiento
-¡ % tozo de tomote, finomente picodo
% tozo de cebollo, finomente picodo
% tozq de mongo moduro y firme, finqmente picqdo
% tozo de pixboe cocido, finomente picodo

Poner eljugo de l¡món, culqntro, qjo, soly p¡miento en un tozón mediono

y dejqr morinor durqnte 20 minutos. Añqd¡r el oguocote y mochocorlo
hosto obtener unq consistenciq l¡geromente grumoso. Añodir el mongo,
pixboe, tomqte y cebollq. Enfrior duronte uno horo, y servircon pototos
fritqs como uno solsq o como un oderezo sobre pequeños tortillos.

2 lorge, ripe ovocodos (obout a cups)

1/3 cup lime juice
3 sprigs of culontro, flnely chopped
l clove gorl¡c, finely chopped
l tsp. solt
% tsp. pepper
% cup medium tomqto, smo I dice
% cup smoll onion, finely chopped
y, cup ripe but firm mongo, smoll dice
y, cup cooked pixbqe (polm fruit), diced smoll

q Put the lime juice, culontro, gorlic, solt qnd pepper, in o medium bowl,
ond let it infuse for 20 minutes. Add the ovocodo. ond mosh it to q
slightly lumpy consistency. f4ix in mongo, pixboe, tomoto ond onion. Chill
for one hour, ond serve with chips os o dip or o topping for tiny tortillos.
 !

Pavo marinado Premium Choice Ensalada de arroz con pavo rostizado,

con mantequilla de hierbas y ajo asado cra n berries, cebollas caramelizadas,

lngred¡entes: hongos blancos y almendras

. 2 cabezas de ajos grandes
.2 cucharadas de aceite de oliva
. 1 cucharadita de sal
, Y2 cucharadita de pimienta negra
. y2libra de mantequilla sin sal, suav¡zada
. 1 cucharada de perejil fresco picadito
. 1 cucharada de orégano seco
. Y, cucnatada de tomillo seco
. 1 cucharadita de jugo de l¡món
. Pavo Premium Choice
. y,laza de almendras picaditas o en rebanadas,
Procedimiento:
Precalienta el horno a 400 'F. Rebana los ajos
en la parte superior y agrega aceite de oliva,
sal y pimienta. Cubre con papel aluminio y hornea
por 40 minutos hasta que los ajos se hayan
caramelizado y rostizado. Deja refrescar.
En un tazón, agrega la mantequilla suavizada
y combínala con el perelil, el orégano, el tomillo
y el jugo de limón. Exprime los ajos para sacar
todo el puré y agregárselo a la mezda de mante-
quilla. Refrigera durante t hora o hasta que la
vayas a utilizar. Para el pavo marjnado Premium
Choice, separa la piel de ambas pechugas
e incorpora Ia mantequilla de h¡erbas y el ajo
asado. Por último, hornea el pavo de acuerdo
con las instrucciones del empaque.
lngredientes:
.2 cucharadas de aceite de oliva
.2 tazas de cebollas cortadas en juliana
. 1 laza de hongos blancos frescos, cortados
en rebanadas
.2 tazas de pavo asado cortado en lroc¡tos
. 2 tazas de arroz especial Rey (cocido)
. 1 taza de cranberries secos
. Y4laza de perejil picadito
.2 cucharadas de romero picadito
tostadas
. Sal y pimienta al gusto -;
Procedim¡ento:
En una sartén, agrega el aceite de oliva
junto con las cebollas cortadas en juliana
y cocinalas a fuego medio hasta que estén bien
caramelizadas. Retíralas del fuego y reserva.
Sofrie los hongos junto con los trozos de pavo
asado hasta que queden doraditos y reserva.
En un tazón, agrega el arroz coc¡do y revuelve
para que se suelte muy bien. Agrégale el resto
de los ingredientes y sazona con sal y pimienta.
Revuelve. Sirve el affoz b¡en caliente
o frío en ensalada.

Busca los tutoriales en nuestro canal Youtube ffil puntoycomapty y prepara la receta de pavo
marinado Prernium Choice con mantequilla de hierbas y ajo asado, y la receta de jamón ahumaJo
Premium Choice con mermelada de tomate, anís estrellado y canela.

42
7

alamesa
Ct"ngq
RESTAURANTE
ooñl¡ur-rl

,'Y
tÉ-,
*\
F
ü r

ar*
JULIA SANDOVAL
Julia Sandoval empezó
cocinando comida criolla
err las flestas patronales
y festivales de su pueblo
hace 35 años. Les enseñó a
unas muchachas a cocinar
con ella, alquiló un local
"en una esquina bien
hW4t"n@ VVc¿4¡weato
5 mazorcás de maíz Desgrane las mazorcas
nuevo y muela el maÍ2. Ponga
1/2 cucharad¡tá de la masa en un recipiente.
azúcar l"lezcle con el azúcar y la
'l/2 cucharad¡tá de sal sal hasta que se disuelva.
Caliente una sartén o
plancha y coloque las
hojas de plátano. Vierta
espectacular" para hacerlo la mezcla y extienda con
más formalmente, y hace una cuchara de manera
6 años lo compró. Empezó que quede redonda. Ase
con 5 a¡,.udantes y ahora 7 minutos de cada lado.
tiene 19. "Ellas cocinan y yo Rlnde para 4 pérsonás.
entro y Ie doy el punto que
le gusta a la gente", cuenta.
LAMINA #T9
CHANGAS
 COCO LOBSTER

lnfredientes para 8 personas:

. 100 g de r¡a¡tequil a.
. 30 g ch es p c¿ntes. despepiiad3s ,; cori¿dos
muy inos.
. 0,o1" d. "r
go-r.I ed¿ ¿- Ll-'"1..
p'e1 ¿ner lPPl -nl¿ddo[' 'o. ¿.0' 'o
blanco Chardonnay

Para la bechamelde coco:

. 30 g de m¿ntequ ¿.
. l0 g de har na.
' 400 mide eche de coco en co¡serr/: o
previ¿menle eleborad¿ aon a r¡ sra¿ m¿sa de
os cocos ¿ uti iz¿r.
. Nuez moscad¿ rec én rall¿da
.5aly pim enta recién molid¡.
.4 d entes de alo r¡ach¿c¿dos o cort¿dos mlry
finos.

COCO \ ' I cda de s¿lsa de soy¿ oscura.

. B cocos

v¿c ados.
enteros cort¿dos a l¿ mit¿d y

LOBS Procedimiento:
P¿ra hacer ¿ bech¿me de
1¿r
para hacer
roq ralt ^.\¿/_." t"t "d"
e roux.
coco derrit¿

Cocine a fuego ento

durante 2 rn nutos, sin dejar de remover con
¿ 5¿-
¿

-¡

CÓMO FUS ONAR LA SALSA

un bat dor de var as Añada la eche de coco
BL ANCA A BASL DI- I trCHI Dt leve a ebullic ón, sazo¡e inmed ¡tamente
COCO CON CHILE Y LANGOSTA con nuez moscad¿, s¿l y pin¡ ent¿. y coc ne ¿

fuego lento dura¡te 20 r¡inutos, remov endo

constantemente. Ret re de fuego y ¿gregue a

salsa de soy: y el a1o.

a eche de coco, después de Al prepar¡r la sa sa con estos En otr¿ c¿zuela pequeña, ca ente ¿

el¿bor¿d¿ a p¿rtlr de l¿ pu p¿ ¡gredientes est¿mos mezc ¿ndo guslos m¿nlequ a h¿st¿ que desprenda su aroma

remojad¡ en ¿gu¿ h rviendo, se y trad ciones de otros paÍses con algo y esré dor¿d¿. Añ¿d¿ os chiies cortados e

puede uti zar para preparar d versas que se dist ¡gue por ser muy cubano naorpore esLa ¡-rezc ¡ nmedi¿t¿mente a la

s¿ sas b ¿ nc¿s. Est¿s se pueden combin¿r como es e coco Les propone¡os bechame de coco, remov endo ¿ fondo hasta
co¡ diferentes a rnentos pochados o enlonces una recela que segLra;frenLe que todo quede b en mezclado. Rectlhque el

esc¡ f¿dos como pesc¿dos de masa será todo un éx to entTe sus cor¡e¡sares punto de 5¿zonam ento, sifuera neces¿r o.

b anca y irme, camarones, pollo, pastas... Coco Lobster. Luego, en una bandeja par¿ horno mez.:
y por qué no angosta, e incluso otros Para e serv cio, presenr¿ción y ]a angosta pochada con la s¿ s¿, c¿ iente
¡gred enles más os¿dos como ch es. consumo de este pl¿to se emp e¿ aomo y sirv¿ nmed ¿tar¡ente en e prop o coaa

Exislen por o menos 160 var edades vasija a lanrad¿ jicara, que s,: obL ene a . o- ado , ,ac ado. De. ore co t erI c
dc chi es frutos de u¡¡ amp a var edad de p¿rt r de pel¿r y cort¿r el co.o ¿ l¿ mit¿d e5l¿ m"netd e -dmor rno\ l"ndo . : ' '
p ¿nl¿s de la farniiia de las So anáce¿s. Son y rel r¿r ¿ pu p¿ de ¿s m sT¡¿s p¿T¿ ¿ de este ingrediente en dicha sa s¿1. . :: -
amp amente ut izados como condir¡ento e¿boracónde a eche. llna¡e aspartes r q, ras de boriato q-ecorl
a- . ,
en N/léx co, Est¿dos Unrdos, T¿ ¿nd ¿, ndi¿ se us¿ cor¡o rec p ente y ¿ oir¿ como bet rot . ¿bo'd. o.o/.0- =:..'
y sudáfr ca. Los hay desde os no p canles base, a parl r de olro corte qLre se e l"le-r'¿'or de paro,o :i-." '

hasta os muy p cosos, como e hab¿nero. rea za crujienle.

Me gusta acompañ¿r o a:' ¿"a- a -=

irdi¿,¿se ¡doe,o.ro - i ..
c0co l0ESTER o d" -.. ii-::r-: l
r¿ ro "bo e:
Coconut m¡lk, ofter hoving been processed by saok¡ngthe pulp intowoter, can be used to pa ¿da ¿ pa-rir de
fixdifferentwhite souces.fhese sauces con bepoued w¡th severoltypes of paached faod, l¿ indi¿na, coco, bon ;:. ,,
ch e, ¿cornl¿=¿ndo
such as fish of white ond firm meot, shrimps, ch¡cken, postas... as wellqs lobster qnd even a la mas¿ de cios¿ ¡e J¡¿ exce ente langOsta
süch bald ingred¡ents as ch¡l¡.

3¡ *ww,ér6éléñciáÉgourmét.coñ
 :

Unq formq energéticq de impulsory fortolecer au

§istemq ¡nmunológico.
a

piña
a es miembro de la familia de
las bromelias, y es una forma
JUGO DE NARANJA.PINA PICARESCO
energética de impulsar y fortale-
cer su sistema inmunológico. La
INGREDIENTES
pjña está llena de propiedades
anti-envejecimiento, que le pue- 1piñq moduro, (en trozos, ev¡tar el corozón)
den brindar vital idad y energía. Su alto contenido 2 nqronjos dulces, (expr¡m¡das)
de vitamina C estimula el sistema inmunológico. y 2 tozos de oguo o leche de coco lnosotros prefer¡mos el noturdl)
también p¡omueve una piel y cabel¡o saludables, '/a tqzo de miel de obejo
asi como la buene s¿lud oral y la coDstruccion y % cuchorod¡to de jengibre finqmente rqllqdq
repamción de los tejidos delcue¡?o,

INDICACIONES
Sus enzimas ayudan al proceso digestivo y su bro-
melina tiene efectos que incluyen propiedades
curativas anti - inflamatorias y analgésicas. Es Todos los ingredientes deben ser refrigerodos (hosto
una buena opción nutricional para todas las estor muy frios)'.
edades y njveles de actividad física, desde atle-
tas hasta an(ianos, Agregue o piño, oguo de coco. mie yjenglbre en uno
licuodoro y mezcle hosto que quede licuodo. (Rinde
Una manera fácil y agradable de disfrutar Ia piña poro 6 personos).
es en los juBos obatidos. Es muyversátily com-
bina bien con otras frutas tropicales como na-
ranja, Suineo, coco y man8o.
PINACOLADA
Aqui comp¿ñimos algunos favoriLos: el primero
incluye la raíz de jengibre fresca, multiplicándo
INGREDIENTES
así los beneficios de salud y el agrado de este
jugo. El segundo es un clásico que incorpora la
piña en una bebida más atrevida pero igualmente 1 p¡ño moduro, (en trozos, ev¡tor el corozón)
deliciosa 72 Tozo de Ron Blonco
lTozo de leche de coco
iDisfrute! TaTozo dejugo de p¡ñq noturol
8 o 10 cubitos de hielo
7a Tozo de leche

INDICACIONES

Agregue lo piñcr, ron, jugo, leche de coco leche y hie o

en uno licuodoro y mezcle hosto que quede icuodo o
punto de "frozen'l (Rinde poro 4 personos).

72
7
La Pnensa I
23.07.2017 RECETAS DEL CHEF
alamesaú
JJJJJJ.,).}J)
La esquina de Julia
Julia Margarita Sandovaltiene 5 años
de estarvendiendo comida. Empezó de
fonda en fonday de feria en feria. Hace
cinco años abrió RefresqueríaJulia en
Monagrillo. Todos los dhs sirve
desayuno, almuezoy cena. SiemPre
encontrará sopaya sea de carne,
pescado,gallina, camarones o de concha.
Tiene guacho de fr¡jolesy de mariscosy
todas las tardes se fríen chicharronesy
yuca. Cuenta que eldesayuno popular es
el bistecde carne contortilla; latortilla la
hacen desde cero, muelen el ma2,le dan
formay lo cocinan,
Elalmuezo es muy concurridoy Julia Camarón criollo
hoy nos comparte su receta de
camarones. Ingred¡entes Preparaclón
Ach¡ote mol¡do Haga un refrito con to-
Ajo picado dos los ingredientes,
Donde: Entre lacalle cam¡no a la Cebolla en rebana- agregue los camarones
Play¡tayaven¡da Ranaldo Cama- y cocine hasta que los
rano, Monagrillo, Herrera. Tomate p¡cado camarones estén listos.
HorariorAbierto todos los días Aií picado Sirva con arroz.
de5:ooa.m.a9:oo p,m. Pasta de tomate Las cant¡dades son al
Saly pimienta gusto.
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lngredientes:
I Ir Tazas de teche [vaporada IDEAL 2 Cdas. de cebolla en Polvo
2 Pechugas cocidas v desmenuzadas 1 sob¡e de Consomé de Pollo MACCI
I L¡ta grande de Pimiento morrón Y.: Cda. de ajo en Polvo

Preoaración¡
Lrcu'e ¡rcfu. Ios rllredrentFs h¿st¿ un lic¿r Acompañe con Salletas, nachos o pan tostado

Slrvei 40 porclone!
Tiempo de prepar¡ción:20 minutos
 lngredientes:
1 Cda. de mantequilla 2 Sobrcs de Callinita MAGCI
1 Ceboll¡ pequeña pic.ldit¿ 7 Tazas de a8ua
I Papa p-.lada y p t:arlita I Taza de Leche Evaporada IDEAI
2 D -.nies de ¡jo mal¡dos Sal y pimieñta al gusk)
3 Tazas cle brricoli picaclito

Preparación:
SoirÍ¡ la cebolla, a papa, el ajo y el b«-¡coli en la mantequilla. AgrcSue La Gall¡nita MACC¡ y
el agua. Caliente h¿ta que hierva, reduzca el fuego y cocine hasta qL¡e los vegetales estén blandos.

Muela en el procesador de alimentos o en la I cu¿dora- Lleve nuevamente al fuego. Añada la Leche Evaporada
IDEAL y pruebe para ajust¿r el sazón con sal y pimienta.

s n,] en'egurda , ur Un po. o d" prn t on a¡o.

Sirve: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos

lngredienles:
2 Cdas. de Mantéquilla 1 T¡z.r de queso crema
II Cd¿s- de harlna ¡ Trz¡ de prm/cntr,\ verdes prc.rdrt,^
I Sobre de callinita Mi Sazón MACCT I L¡t¡ de Crema de Leche NESTTÉ
2/3 Taza de teche Evaporada IDEAL
1/3 T¡za de agua

Preparación¡
Derita l¿ mantcqLrilla y ¿Sregue la harina ) la Call¡nit¿ Mi Sazdn MACCL MezLIe poco a poco l¡ Leche
Evaporada lDEALyel agLra moviendo constintemente, hájeel tuego) etp"'.que a mezcia hierva, agregue el
queso y la Crema de Leche NESTLÉ.

Aparte, licué los pimientos con la oLra mitad de la Crema de Leche NESTTÉ y agregue ¡ la mezcla antcrio,
cuando espese ün poco puede servir sobre los nachos.

I5 porciones
Sirver
I empo dc prcp. r ', ion: l0 ñrrJtos
 lngredientes:
1 Paquete de I ozs. de queso crema 1 C.lt¿. de,ugo Sazonador MACCI
1 L.it¡ cle Leche Evaporada IDEAL dc 1709 1 Cda. de jugo rl-. limtin
I Lata de salmón escurrido 2 Cd¿s. cle t:-.boll¿ pir:¡.1¡ iin¡nrenre
Yr Cdta. de ajo en polvo

Preparación:
Mezclcbjenel queso crern(r con ¡ teche Evaporada IDEAI.Añ¡dael s¡lmón a la mezcl.r. Agregue e resto de
los i¡grecl entes Mez( le bien. Refri8ere ), lueS() §ir\'¡ (1» ve8ei¡les o ga letas.

\,lu nH, un n n i-n u. n,. r,,r*. n,,r'ir,^

Sirve: 1l porcioncs
Ticmpo clc prcparaclón: I5 nrinutos

tngredieÍtes:
1 Yr Taza de harina 1 Taza dc pimienk)s morrones p cados
Cdta. de polvo de hornear 2 Huevos separados
Barr¡ de mantequilla 1 Cdta. de lugo Sazonador MACCI
Taza de Leche Evaporada IDEAL
Taza de queso rallado

Preparación:
Bati; las claras a punto de nieve, luego agre8ar las yemas y el ,u8o sazonador MACGI. Cierna la harina y el Polvo
de honrear y altcine cr)n la Leche Evaporada lDtAL, agregue eL queso y l()5 Pimienlos núrrones. Vicrt¿ cn
moldecitos individuales eñgrasados y hornee a 325' por 35 minutos en hor¡o prccalentado.

Sirve:2,+ panccitos
fiempo de preparación: 50 mlnutos
 I
lngredientes: Salsa Bechamel:
I l¡t¡ de hon8os enteros cle,:1009 I cd¡..1e m¡nieqLil a
.lr lb. dc espi¡ac¡ «rn8elade y picad¡ 1 Lrl¡. ¡c h¡rin¿
/+ t¿z.r cle ceb.rlLa pic¡da r. cebolla
1 diente cle .ljo pic.rdo /,.cll¡. rl,. nuez mosa¿da
:l cd¿s. de m¡ntequ ll¿ I taza d. Lechc Evaporada IDEAI
2 cchs. de aceite de o iv¿ r,/r taza (lc ¡gu¡
¡/r cdta. dc nucz moscad¡ S.rl ,v piln en1¡ ¡l guik)
I cda. cle mostaz¡ Sin,e: .1 porcloncs
r/r t¿z¡ ck Queso Mozareila NESTLÉ r¡ll¡drl flcmpo dc preP¡r¡ci(in: I h.rr¡
Pro.edimiento¡
Saltear los hongos eñ la mantequilla hasta dorarlos. Delar a un iado. Apa(e, saltear La ceboLla, el ajo y la
espinacaenel aceitepor2 minutos. AgreS¿r la nuez mosc¿d¡ y l¡ most¿z¿. Mez.l.arbien.
Rellenar los hongos con esta mezcla y espol\,ore,rr con el Queso Mozarella NESTLE, lnlroducir a un hor¡o a
150"F y gralinar. Para li s¡lsa, vcrter la teches Evaporada IDEAL en una olla y agregar l¡ cebolla. Cocinar a
iuego lento durante 15 miriLrtos. Apade, derretir la mantequilla y agregar La harina. Mezcl¡rbien. Retirar la
cebolla de la leche. Cradualmente agregar la leche c¡liente a La mezcla de mantequilla con harina batien&)
constantemente para evitar grumos. Cocinar durante I5 minutos más y co ar Agregar l¡ nuez moscada y
salpimentar.il gllsto. Parael montaje, colocar en el iondo del plato lasalsa Bechamel, uego agregar los
hongos y servir.

frlde le Ve¡ulo €wPanizlo un \aÜa Tá'*d,"a

Para la Salsa:
lngredienles: I l¿ti de Leche Evaporada IDEAL dt l/Ug
f. fileres de Desc¡do 1 laza de mayonesa
i .,1,¡ rle C;llinita Mi sazón MACCI 1 cda. de r¡ostaza
2 huevos I crl¿. de ¿lc¡P.rrrit.rs
l cda. de harina blanca 1 ( eboll¡ nequeña iinrmenle prc¡d'r
l/2 taz¿ de Pan r¿llido l/4 t¿zr de PePrnlL[]s PiL'rrlñs
lcd¡s. de ¡celte \ etsetrl I /-t lrz¡ de ceboll.r Prc¡ditJ

pieza' clespués por el huevo b¿tido v

llil,itli.""lit, .," cl callinita Mi sazón MAGCI' pase por harina cada
ii:;;;i;;,";;ln., "li"a,,
r-"'"' -' ¿' pir-Lrrén cdr'tsnL
r,',1 i. ,"i'] l. o,l,^
. l'* 'nqrenienrp'' \i \J-'né'ráJu"'-F\r¡<¿l'dn"renr¡1rr'
..)i
Sr!e.4 norciones
Tiempo dc freparación lU mlnlltue
 lngredientes: I lata detuna en agua
1 ]ata de leche [vaporada IDEAL I cdas. de mantequilla
2 iazas de arroz 2 cdas. de pimientos picados
3 taz¡s de a8ua caliente I Sohres de Callinita MACCI
1 zanahoria rallada 1 Taza de Queso Mozarella NESTTÉ
'l cebolia picada
2 tallos de apio pic¿dos

Preparación¡
Mezcie todos los ingredientcs y cocine como un arroz corTiente. Al servir póngale un poco de ace te de oliva y
rocíe c()n queso rallado.

Sirve:4 porciones
Tiempo cle prcparación: l0 minutos

lngredientes: l/4 laza de .rccite de oliva

1 libra cle ftlete rle bac¡l¡o 1/2 tazá rle sals¿ co¡dimenr¡.i¡
I ccb,rll;s ntetl.rnrs ¡ ,.rdrt.ts ' Pt^tp,to1 r-rde. n l,,,lo p-. ua,Lu.
o, qr-io.
2 clientes dc ¿ir, nt¿1.¡rl,,s r ' , r¿,1. te<he Ev¿por¿d¿ tDtAL .J, ¿1r0ts
i Lrl os de ápio cortaalos en au¡dro!
6 ciruel¡s sin semill¡§

Preparación:
Pn,. q. el ba,,,rDo.r ,rn.uhr .-.g..r d" zLr,,,r, mbin ,. ¡ i". \ ei .. .t .rbu ./.t..
(rr tsn, qJ,.,t, .,tF biFn., ¿ iFnt6, u, i
.,.rtF dF otr\ . I r,lri.r rodo.,o\ \pÉtsI rlp\ p,,r J 1r rJto\.
^r Ft
Pasado el tiempo, agregue el bac¿lao, ei resto dilos ing'reclicntes, la Leche
Evaporada lDEAI, baje el fuego y
cocine por 5 minutos más.
Sirva con puré de p¿p¿s.

Srrve: 4 porciones
Tiempo de prep.rr.rción: J0 minutos
 Ar,nna Qr,ahhala
lngredientes¡ 4 oz- de queso p¡rmesano ral ado
4 piezas de corvln¿ de 4 oz. cada una I Lat¿ de Salsa de Tomate con Hongos MACCI
2 cdás de aceite verde Sál y pimienta al gusto
Salsa Bechame

Preparación:
Precallente el horno ¿ :150". Fría la corv na en el ¿ceite vercle culdando que se dor-'rle aml¡os lado§. Apartc,
prcpare la salsa becharnel y rcscrve. Saque las corvinas y colóquelas en molde reiract¡rio. Viértale la s.rlsa
bechamel enclnra, el qucso parmcsano y la Salsa de Tomale con Hongos MACGI. L eve ¡l horn() pr)r 15 minlltos
o hasta quc gr¡tin-..

Sirve: 4 porciones
Ticmpo de prep¡r.rc (jn: l0 minlrlos

lnerediente§ Para la crema:

lngredienfes Pa-ra el
biscocho esPorloso:
r¿ Tnza de azúcar
1/3 Taza de agua iría
4 Cl¿ras
I r dt¡. de polvo
I adt.r. Llr \ .r in
L:r.,,le LechiE\apor¿dá IDEAL d^ l(rr''l
. L,i , ¿. te.¡e Corid.nsada I A LICHIRA ü' rq 'd
I I ata de Crema de Leche NESTLT
lngredientes Par¿ el lu§tre:
l al¡r.ls d! hLre\,,
6 Cucharad¿s cle ¡zúc¿r
dc hurnc.rr
illa

l::lilitÍl; pr ,,otruoeh.,nn¡, r,..ot r¡.e,re B¿rd,¿r,t.,,¿.,pu,.ooÉn,É\e.,1,o,porF,d\\er¿\.,n¡

::;"""Í,[,:]1"',,ñ;tl"i.,ir.,i;, ln''¡¡ ¡n¿rrardr"nrmr^rm'onrr'1n\nvts're t'roon.r lr n:nJro-'
V,en¡l mez,,,, en-n^roldc elrd'rr''t";F;:''.j"-t'll;'r.';ló'noo'o''"n,''''¡o'
';,1p,:;l;: I ¿r:e,trF ' ñn l¡ ' rertd'
r, ,.lo' t,l'loe"""' -
"''i;'l b''' o' 'rur
no
ü;,^:,;. '...,. '",
y cubrir el biscocho' Sirva frio'
Batir las claras con el azúcar a punto de merengue

5rr\re: B PorLiones
TlemPo de PreP¿rácl'Jn: I nora

)
 lngredientesl
I Lata cle leche Condensada tA tECHIRA c]e 195!, 1 Cdta. de vainiJla
' I r'J dc [s¡l¡q ¡r,¿p6¡ada tDtAL,l* t00b. lu,Ll 5 Cdas. de fécula de maÍz
i on h l¡l.r (le ¡!Lr¡
1 Pizca de sal
3 Yema§
Prepare su base para tartas preferidas y reserve

Preparación:
\e,¿'iprtdrJr. ler hp. ¡ fuepu lprln,,,r ,., m,¡JrJ.r.l ¿EUJ L- rm,rarldnr
dp nrrr,/. Bdt ,
;grrrc.t¡-tc cl..uel\" l.r r.rJ,.r
l"' r"m,. h,ii,, qr,. n\tén.,emo.a\ \ agrequ"les a u1¡ oJlc rl:,d .nc7o¿ ,,rl,onre
rc,
Ar.cB".',, r¡er(le bion \
1"1;,1i,:,".r.,* " uat oe m,,D d,-Lrcii" h.rs,a qrre e+...'1""s,,,;,,,. i",';ü;,;;í;:"'l:, '

cubar con papel encera.Jo 1 c¡¡¡ s . T.r.ar.tur¡ ambiente. vierta

e§1a crema sobre ra tarta ya horneacr¡. sirva
¿. Dp, ore r on r¿. lruln. de r., p.e¡".enci".
L,r¡n t.

Sirve: l0-i2 por.iones

Tiempo de preparación: l5 nrinutos

Vo/b at 5¿/t¿ le l¿má''t

lngredientes Para la Salsa:

lngredientes: .. I Crl¡s. de jug') cle lrm')n
2 Pechug¿s de Pollo 3 Cdas. de azúcar

lrtÉX]:. n" or,rn" sazón MAccr i i"i,t"r¡ rl.taldo de pollo Ivtlccl

¡/, Cdta. de ron "i r..lr,r. Dc ier Lll¡ dL m¡lz
lD[Al
1Cda. de agua i 1 .'" u,'',.,,ir 'f l"ttte tváPorád¿
1 Taz¡ de iécul¿ de maiz
Aceile Para ireír

Preparación: aBua' deje en reposo

--- r^.,em¡.
(on la Callinita Mi Sazón MAGGI, el ron y el
f ,rr'e cl oollo ." ro"lñ' \ 'alo'rc
av

Por 20;inlrtos.
Lmu¡ni,c,,ci o.,,4tsr'oro,o'rr:,jliT#:1,.';i,,i'J:qiT:il;'"tlíl.lll,;?i;i'lll.l":llli"'
mezcl'
.d.1. rle ¿cette ¡gregue l'r s¿l5J \'r

5Lr\,e: 4 Porciones
Tremno.le Prep¡rrción: l(l mlnut"<
 Teruer"¿ a¡ 5¿/¡a le Na«t
ln8rediente§:
10 Bistec cle res I Sobre cle Callinita MACCI
1 Ceboll¡ finamente Picada
3 Cdas. de mantequilla /r Cdta. de pinlientil
'l T.]z¡ de nueces 1 L¡ta dc Leche tvaporada IDEAI cle 4009
1 f¡za de agua :l Cd¿s. de aceite de ollva para barnlz¡r

Preparación:
Licúe con cl agua las nueces y Teserve-
a.f;; l; ¿J.lt la mantequilla hasta abrillant¡r, lueSo agregue la Leche Evaporada IDEAI
-Retire
""
v cle inmecl¡ato el licuado de nr-reces junto con la pimie"nta' del iuego y agregue la Gallinita MAGCI'
hehogue por unos minutos y retire del fuego.

Aparte, en un.r planch¡ o s.rrten, coclae los bistccs, bar¡izánclolos un pococonel aceite de oliva' cuando
e'len li5lo..if\¿ 1,,,i.,d,r\,on la . rl'J 'l+ri',r.

Sirve:5 porciones
Tiemp() de preparacjón: 20 minutos

Va/fula /e¿/ao,án
lntredientes: hra el molde:
I r,. lh dÉ ,rmoll ahumrdo molido Yr Taza de azúcar morena
1 Cda. cle manteqr.rilla clerretida
4 Ruedas de piña
,l Cerezas
r¿ Cdta. de r¡olaz.]
2 Cdas. cle cel¡oll.r r¿llada
I Táza de pan rallado suave
Yr Taza de Leche Evaporada IDEAL
2 HLrevos batidos
I Cclta. cle Gallinita Mi sazón MAccl

Preparación:
tuez, le rrdo. lus'n¡redrente- ' o_ e. t¡ron v ¿n,r.e hr".
En Lrn molde 9x5x3, coloque azÚcar en el fonclo, decorc con l¡ piña y cerezas Coloque la masa del jamón y
presione bien. Lleve al horno por45 minLrtos á 375"

Sirve: 10 porciones
Tiempo de preparackin: t hora y 30 mlnutos
 fr/de ¿ /¿ frm'o¡l-a
lngredientes: Salsa:
2 lbs. de iilete en rebanadas grandes adobadas 3 cdas. de mantequi la
con sal y pirnienta al gusto 2 cdas. de harina de trigo
Aceite para frei 17, taza de agua
I lata de Leche Evaporada IDEAL de 400g
1 r¡ecllda de Call¡nita en Polvo MACCI
2 cdas. de pir¡ient¿ en grano

Preparáción:
En una sartón a flegrJ medio, derretir la mantequilla, agregar la harina y e agua caliente poco á
poco,
Dejar hervlr 5 minutos removicndo constantemente. lncorpor¿r la Callinita en polvo MACCI, la
pimienta y por últ mo la Leche [vaporada IDEAL. Cocer por 2 minutos más y reservar.
Sofrei la carne en el aceite h¡sta que esté a su gusto; cubrircon la salsay ser\,ir de nmediato.

Sir\re: 6 porciones
Tiempo dc preparaclóni 15 minutos.

Ve¡ulo a-t Sal¡a blanca

lngredientes: Salsa:
11/2 libftr dc iilcte ,:lc pcsc¿¿o I l/2 cda. de harin¿ de trigo
I sobre.le Callinita Mi Sazón MACCI l,/.1t¡za de Leche [vaporada !DEA[
2 cebollas mccli¡n¿s rcl¡an¿chs I /.1 cdt¿. de sa
2..1¡§. de m¿rgarina l/2 t¿z¡ de queso gouda rallado
2 crlar. de lugo de inrr-rn A caparras para adornar (oirclonal)

Preparación:
Caliente el horno ¿ 150".
5,,zuneel ocsc.r[rtun l. C¿ll¡nitaM¡ sazon MAGCI. Lnunmo]dcorcr ameñtcenJrasrrl().unnr.rp¿r:ná
. ñlñq-e Li(el,,,l rcn¡'rodc ) nn, rr.1 , I p.-.,,ro D^ '¡, Lr n_,'q¿'r, \ rn¡7i e,,,r -l L):o.le i'nón.
a p1
\ r.rr" .ohro nl pn., Jdo. Ho.n,, ,1" I ' ¡ l- rrr -:1.,.
Para la salsa, rlisuelv¡ hle¡ la harin¿ en l/4 t¡z¡ de teche Evaporada lDtAt; añada el resto de l¿ lechc y La sa].
Mezcle bien.
Vierta l¡ mezcla en una caceTola mediana. Cocine movicndo constantemente a iuego mo,ler:rl,r n,,r
.rnror n :.l,rro-t" ,]n. ni'lu ó. h..-t.. que, ,,n iFn' e,r h, 1 fi.,i"F ¡.gnldnichi.rr ¡or..,o {nrn..to. h.,*.r
-'. t,.nd"el nesrad,, c'tr ror d,, Llel horn,, Añ.id,¿ l,'ll'.
'aou. p¡- rrl,, c¡ba.r,-,t el ,ourdoouo,ohó
..l-,,i ,e
..pu"'¡.1-'nó¡, hn'' rn,,'In-r-u'ol Vrpr¡.,F\r.r",,,,,-,[i"nl ",,¿,,¡J.,
nrl"r.rn"n_, po; I minu_o. o 'r..i.r q., .l qu,ro.pd.rrrJ. ALlor",',o'r,1,¿p¿rrdc.
Slwer 4 porciones
Tiempo cle preparación: l0 m nutos
 Vetula a /a K¿71r
lngredientes¡
2 libras de filete .le corvina lavado con el jugo de
2 I ( d.rs. de mrntcquill¡
limones ! I 2 ¡Jr,rc de Leche [v¿porad¿
2 sobres de Callinita Mi Sazón MACGT tDEAt de 400d
1 cdta. de sal '
ornnlel.r ' i ,,r ¡guJ h r.r,r obrcrñr J t¿r".,
5,.1¿!. dc harn¡
l/2 Lrz¡ de ¿nio prr¿do
1/i t:za de cebolla prcad.r I l.,lr neou.ri.r,l. ¡,r.1rén,o\ 1r).ronr. pr. n.JL,!.
l¡t¿ l-.equeñ.r dc petti nors
l/2 t¿z¡ de ¿jres p/L¿dos

Preparaciónt
Sazone el pescado con el Callinita Mi sazón
MACCI y ia sal. Coloque en un molde refractario,
1/2 taza de cad¿ uno de tos vegetales. Un,no"
t"p"aÁ I iiii;, ,"; )!;t;,ül -
añacla elvin(),

sofría en lá manteq!irla er resro.re r()s vegetares.

Disrrerva ra h¡rin¿ en Ia teche Evaporada
preparación anterio¡, añada -.1 pescaclo có su rDtA[, incorpore a ia
1rg., pt.i""i*,n."on"., pli'Jiái, y ¿"t"
. Sirve: 6 porciones
"rr*r.
Tlempo de preparación: 4S minutos

lngredieñtes para el relleno:

I p¡sta p¿ra p¿slel cruda 1 cda. de harina
I t¡7¡ de trr ino .o.i.lr) v en no. n)s iA cdta. de s¿

2 tazas cle Queso Americano NESTLÉ rallado '/r cdta. de pimienta negra
r,/, t.rza de ccbolla fin¿mcntc colad.r en rnedi¡s lu¡¡s I raza de Leche [vaporada IDEAL
,l huevos batidos

Preparación para el rellenol

Extender la pasta con un rodillo y rorrar un mr¡ld-. p¡¡¡ p e de 10'l2i cm.rde dlámetro. Espar.ir
sohre la pasta el krcinr), el QuesoAmericano NESTLÉ y a cebolla.
Aparte, mezclar la harina, la s¿I, la pimicnta, l¿ Leche Evaporada IDEAL, \'los hue!l,s.
Verter sobre amezcladcl quesoyllevaral hornoprecalentado.rSi0'F1185'C) por:10--10
mrnut()s. Sacar del horno y dejar reposar por 5 n1l¡utos añtes de serY r

Sirvc:8 porcioncs
Tiempo de preparación: J0 40 rninuk)s
 Tetulo a la Kr71
lngredientes:
2 libr¡s rle i ete .le ( r)rvin¡ lavado t on e jLrgo tle 2 2 cdas. de mantequilla
li¡roncs 1 1/2 latas de Leche Evaporada IDIAL de ,1009
2 sohres rle Callinila Mi Sazón MACCI (completar con agua hasta obtener 3 tazas)
I crlt¡. cle s¡l 5 cdas. de harina
l/l t.izn de it)io pi( ¡.lr) 1 Latá pequeña de pimientos morrones picádos.
i/:l tnz¡ de (:,.boll¿ p.¡.1¡ 1 lata pequeña de petlt pois
l/l t¡7n de ¡jíes p r ¿do\

Preparación:
Sazonc c pcscado con c Gallinila Mi Sazón MACCI y la sa . Coloque en un molde refractário, añada el vino,
1/2 taza de cada uno de os vcgeta es. Hornee tapado a :]50", por 25 minutos.

Soiría en la mantcquilla el resto dc loe vcgctalcs. Dislrclva la harina en la Leche Evaporada IDEAL, in«)rpore a
pfeparación anterior, añada el pescado con sLr lLrgo prnrcn¡r\ moairne\. ¡et t r0i' y deje espes¿r.

Sirve:6 porciones
Tiempo de preparación: 45 minutos

lngredientes para el rellenol

I p¿sta para l)astel crucl.r I cda. dc h arina
I
iaza de tocino cocido v cn trocitos ra cdt.l. de sal
2 t¡z¿s cle Queso Americano NESTTÉ r,rll¡clo Á cdta. de pim enta negra
r/r Lrza l:lc rcb()lla Í ¡amente corlacla cn medias lunas I t¿za de Leche Evaporada IDIAL
4 huevos baticlos

Preparación para €I rell€no:

ExtcnclerlapastaconunrodilloyÍorarunn)oldepar¿frecle10"r25cm.) dediámetro. Espar.ir
sobre l¿ pasta cl iocino, el Queso Americano NESTLE I la ccbolla.
Apart-", mezc ¡r la hnrina, la sa, la pim enta, l¿ Leche Evaporada IDEAL, v los hueros.
Verter sobre l¡ mezcla del queso y Llevar al horno precalentado ¿ 150' F ll85'C) por 10,.10
nlinutos. Sacar dcl honro y clejar reposar por 5 mlnLrtos antes de servir.

Sirve:8 porcir)nes
Tiempo de prcparaciór1: 10,10 minutos
 Salsa blanca: Ensa¡ada:
lr/r taza de Leche Evaporada lDtAt 1 cda. cle mantequilla
r/r t¡z¡ de ¡8Lra 2 cdas. de cebollá finamente picada
2 cd¡s. de fécula de maíz r/r lb. (2309)de c¿marones crudos limpios
2 Cubitos deAio Cebolla MACGI 1 cdta. de cLrry
r/r taza de vino blanco
2 tazas de palmitos escurridos y cortados en fozos gruesos
I taza de melón pelado y en bolitas
I cda. de perejil iinamente picado
Hojas de lechuga para decorar
Sal y pim enta al gusto
Preparación:
Pára la sa sa, mezclar todos los ingredientes y cocinar hasta que la salsa espese.
Para laensalada, sofreír en la manteqLril a la cebolla y
os camarones junto con el cunvvel vino
por 2 mlnutos o hasta que los camarones se torncn dc un color r()sado.
Escurrir y pasar a un tazón, agregar 1 taza de la salsa b anca preparada y los demás ingred entes dc
la ensalada. Coiocar sobre las hojas dc lcchuga y refrlgerar hasta el momento de serv r
Sirve: 6 porcioñes
Tiemp() cle preparación: 20 minutos

lngrediente§:
1 Cdta. De aceite de o iv¿ 6 f¿za\ de ¿gua
5 Dientes de ¿io cnteros I dc I eahe Fv¿por¿da IDEAI- de Á008
I drd

I ad¡ de Lil¿ntrd p r¿cl ro ICehollrnaq prc¿das

t l¿z..d.z nr'.,,Pcl.rdo urd'lo IT¿za de zanahori¿ Plcad¿
1/8 Cdta. De polvo culry "rrfr"\ Sál y pimienta al Susto
2 Sobres de Callinita MACGI

Preparación¡
cr l'" r" cul v l¿ C¿llinita MACCI'
l-n l.' nrán.eouir.d 5ulrr'r F ,,1' . e" ,l¡nlro el zrp'r'lo Ir< z rrrn_ori':
h¿'r.r nue hr¡n'r' -c'l-'r ¿ Pl lLr'qr' \ I or rne n'r)r'r outs eL z'rPdrru
l¡.,¿"., ¡jru.' 1,..o, ¡o,,,., ,rlienre
y las zanahori¿s estén tiernas.

Procese p()Lo iI pocu la sopa en L;r lruadora o orocesador de alimenlos' hasta que obtenga una clema suave
,anr.l., Li leche'tvaporada lDtAl .l molar'nfuu'rpo''''l.l'\e¿l lueSon''\'rrrrll-mo\'c,lrlorr'r\r'rnlclr'-le'
l'<rl \ "l-u'lo \no'nFro_'r*ceholline<'qirr¡
LoLille".Jeqo moder¡dodp t¡ i.'nlllo''At''P"t Pinr'Frl¿
, ¿l o-1", o"r"¡ Priner Pl¿lu o pl'rl¡ P'in 'n''

sir\..6 Por' ..Jne.

Ti!rnpo dc ¡reP¿r¿cLon: l0 mlnuk'5
lngredientes:
I Taza de harina de trigo 1 T¡za de Leche tvaporada TDEAL
1 Taza de harina de maiz 2 Hrevos ligeramcnte batidos
3 Cdtas. De polvo de hornear I Taz¡ de queso checldar rall¿do
7, Cdfa. Dc sal 3 Cclas. cle ¡zúcar
% Taza de mantequilla a temperatura ar¡biente

Preparación:
Precaliente el horno a 375"

\4é,,, le1.,..h¡ n.rsronpl ¿,-ror. ol p,,h,,d, ho.ncr l.r....Ai..,1 .l¡ n,¡n,cqr,rll¿ hJl,r h".t¿ Lni-,o.AcrecLrc
) \
mien.,r. l,¿lé1. leche Evaporada IDEAL o.hup\,,()norLrltrmoe'qu..{,,r,eod¿,ral.,do.Vrer ¡"nnrolá*r.1.
pánecillos previamentc engrasaclos. Hornets de 20 ¿ I5 mtnLrtos ,, h¿;u
1ue e<iin ligeramente clor¡clos.
Sirve: l8 pancecillos
Tiempo de oreparación:40 minutos

lngredientes del relleno de lomales:

lngredienles del relleno de esPinaca: 6 Tñm;rtes de ens.rl¿oa
..T.rz.r de queso trPt' checld'rt
I lli".l'P',llXil ¿" tcche NE'TLE L, R. ," de m¡ntequLll'l
i i,li','. á. cntl¡'itu r¡i sazdn MACCI i ioL,rc .1" c"tl¡nii" I'l¡ Sazdn MAGCI
Semi!lrs de Piñón o nueces

i",,ii
"T:Hilii:*$tytÍs,
Leche Ev¿porada IDEAL
Ozs. de queso gruYere
R::,n:1Xi"..:i"
regun lr5 rnsIrL! u ii:1*.[".H'',.,:ü1r"',,^,.

PreDaración:
l:, i:.1i:" t,'J,1!5":i" l". li':i r:lp,ll':-1;.;';i;;1": illt",ir*?i" ill #iJl,i'¿8i i": [?;il: ix"ü't"
'nja§f¡'i lr, *,,r,ia,tr l ¡rñone'o t""rv"'
[' nuc'ett
"
m¿n¡n' r'
An,,' rrcr'''l ,^nin,,,.'--. I.. ir:':,::i"i:"r;!:i;;:iüff¿',"'JXT':rY::['1"'31'i"il'-]'o*'n"'
u¡S^ ' ñlol.riol,a
, p., dr
.f;;;.,., ¡uevo,: Bech¿met MAGGT
pr. H ... , .
",, ,,.,'. "¡,.
de.ec l.-eñ r|-.¿', lF
inrLm¡ el i¡ue.o rlpc' ched'l¿r' de
l;l;;i.J;;;.-"nJr ru,' r c rr¡ :¡nd-rnon r dc'
pr
'r"

srrve:25 Porciones
iiemp., d! Pr"Pa,oc'on'45 flrnuro§
lngredientes¡ Salsa:
4 huevos duros en trocitos I¡ taza de Leche Evaporada IDEAL
sal y pimienta al gusto 2 cdas. d€ harin¿ de trigo
6 rebanadas de jamón r/r taza de agua
6 rebanadas de Queso Ar¡ericano NESILÉ 2 cdas. de cebolla iinamente picada

Preparación:
Cocer los ingredientes de la salsa por 5 minutos o hasta que la mezcla espese.
Agregar los huevos duros y sal y pimienta al gusto.
Aparte, colocar sobre cada rebanada de jamón una rebanada de queso y una
porción de Já mezcla de huevo preparada.
Enrollar y servir con tostadas de pan al gusto.
Sirve:6 porciones
TicTpú de pr.pár,fl ton: ln minLto.

@o//a úewap
lngredientcs:
+ T¡z¡s rle retrul o P, .rdó .l Dicntes de a]o maiaclos
| ' ,r., lts Le(he tv¿porada lDtAl '1" -rr; 1 Ccbolla pi(:ada
2 Crlas. rlo iécuLa cle nr¡iz
r! Cdia. de s¿l
/r Barra de nrantcquill¡ 1 Sobre de Callinila MACCI

Preparación¡
Hier\ ,
'.gér,ln_enlé .l rpñoll^ é$ Jrr¡ lr e_ \ '-\pr'e'
Aparte, mezcle la Leche Evaporada IDEAL la iécula cle maíz'
'on
,'io
1.. ' elro'..r. ''rl 1 e ''hro rl' Galliñita MACGI rg egue'a m"" ''
\orri.r en .¿ m.rnl..rJi', ',
_, ' (rrr' ' rli"n'e
,n,. or,n ¡o:r.,,'m:n lorv,r:Jdll-r"' 'epullo'
Sirve: 3 porclones
Tiempo de Preparación: I i minut.x
 A//ftf a.t 5¿/¡¿ le Quen
hgr€d¡entes¡
1 Coliilor nrerlian¡ lrrT.rz.r\ d" [e(he EvaDorada IDEAt
% T¡za dc m¡rgarin¿ I Tazr cle quev tipu thcdd.rr r.rll¡cI,,
l/a Taza de harin¿ 1 Ccla. .le rugo Sazonador MAGCT
1 Cdt¿. clc sal
f2 Cdta. de nuez mos.ada

Preparación:
Separe Ja coiiflor en pedazos y maréela al vapor por 5 minulG.

Derriia la ma¡Barina, agrcgue la harina, Ia <al y.la nuez mor.:d¿ nlezcl. bren poro a poco
agregue la leche
Evaporada ¡DEAt revolviendo constantemente hrstr.que ra t., s: este hrmogénea
y espesa. Lrágá añac]a er queso
Idll.rdo \ e lugo Sa,/on¿dor MAGCI, . on,rn.F m.z, ,.1¡.lo p,, u o. ,n .u,"r"- *.

1:,11":j:,<llll r:0 L:]ofu" l¿ coiiitoren un molcle refra.r¡rio

I .lué F\le honcto. vierta sohrc e a tas.rlsa y hornee
r)or rU ¡rtnutoc n h.rn,r d,itJrt,r nu¡ enr rm¡.

Sirver 8 porciones
Tiempo de preparación:50 minutos

Sor,pre,ta /e Z¿r¡¿lar,t¿

htredientest
: b r]e,,.,r,.,tr,, r.,. r, ll¡da. ,.., ut,. r,, l¡sfnstruLciones del empaque con teche Evaporada
, B¡rr¡ de mant.orrll.r
I sobre de call¡nira MACCT,,én..r ,.lo .pB.,n 1 Cebolia grande p cad.l

Preparación:
::Í:llq.:l:?"j,,: ll:"Iill:i l.l Tal"o,ilta.
Añada ra rabret¡ rle ca inita MACGr y r¡s zanahorias, deje
'l-ll",,lll:" , n-rnu'o.. (,,rrppl o,rrnn(u,,drr,,.,r ro1loi,.. .
te(he Evaporad¿ IDEAL. M¡.Lte rortu. lrj:
IUtso'pare. vt(n¡en!n.rot.te-Flrd,. ioors,^ddo,o-n,rnt.q-,t,r. Ilererl hnr^o
pr_t a,-nr,rdo .r t50 pot
l0 minLrbs.
Sirye: 8 porciones
Trempo cle prcparación: 40 minutos
 ¿ /¿ Vdrrne.t¿lu
lngredientcs:
b Berenieñ¿s gr.rndes 1 Taza de teche Evaporada IDEAI
b Taz¿s de ¿qu¿ Pizca de orégano
I '/, Cd¿. de s¿ 3 huevos
r¿ Taza de aceite de oliva . ld,,¿ dp Leche fvaporada lDfAl d lLid.
% T¡7a de cebolla Dicadá r, TrTr de oueso Darmesano ral ado
I DienlPs d";rio m¿Jrdos ,l Tazr de {ue<o 'nrozz¿rella r¿ll¿do
2 Tir¡s dp ro.ino oi.rdo 2 Sobres de Callinita MACCI
4 Tazas de tomaté
1 Salsa Napolitana MAGGI diluida en 1%
1 Envase de Salsa de Tomale con Hongos MACCI
PreDaración:
ñ".1ro t-t t .'"n en Jn e,iDrp.'e.conpl ¿qu.-r \ l,r\¿l porundnord, uégo P'' urrald\. 'cquel.r'ton p':rpeL
oor lo rrez.lj do hueto r Le¡he Evaporada IDEAL y lregn por I harin¿ lrr¿ l¿'bere-ipnas
,h.or6ente. oa'elas"n"r
en ,uricicnlp a, eite h¡sl¿ dordr \ culoq.eldr nuev¿monrá \ollre p¿npl ¿btorbenlc. re'enc.
Prr;]. ;ir;. .áir. l¿ro.incr,,"l .r,o r 'l¿ , pboll¿ en dos , u, h¡r¡di' dp ¿r eitc de o.iv,r. añ¿d¡ el lo'na.e l¿ Salsa
¿"1orniteion Hongos Napoíitan; MÁCCl y los sobres deCallinita MAcGl, cocine a fuego lento hasta que
la salsa espese y reserve.

Ln un molde'pf'J, t¿,iu, (oloque und r¿pd dF berenle,l¿, etpolvo-ee qJe'o p¿rme'dno. ponga rrn pocn dc
quc.o ¡orr.rell¿ 'ppi,.r '¿ oÉiorr,lor hisl¡ tormln¡: , un Sáls¡ de Tomale.on HonSos MACCI\ quc*'
']\oo por l0 -n'-ulo\.
fiarme.ano llere al horro pré, rlent,do.r

hgredientes:
1 Pqte. de ljrabuzones (fussillis)
I Ceholl¿ blinLa pequeña
I Ld¿s. aceite de oliv;l
1 Taza de queso crema
pic.rcJ¿
2 Tazas cle champiñones lamina.los
1/,1 Taza de brandv
' l,,r¿ dp. Le(he.Fv¿por¿da TDEAL d, rnU.
,r lorrre de Callin¡ta MACCT

Preparación I
Sofri¿ la ceboll¿ el .¡ceitedeolr!: )ún
"n
l, t".h"i;;.;#r;;;'i', 5i,Li ¡y;¡'-'" '',
champiñones ver sobre
Fl lucgopar', quc éspé\é
cie callinira MACGT, ásresue
r,¿'menrp¿Brotsr,"el b,.rn,.r) , u.r, o,r,11 'edu7('r po.o rpoco.
l¡. invrr, , ,o-n"r"d., prq:; '' " u" unn' mrnu'or r r ie'r¿ .6¡1¡. ¡6e ¡Lr..,r¡,
ho', ¡.lo. p,.v,rme.ro ."gun

Sirve: 6-B por( ionei

lrempo de prep¿racion. l5 mrnutos
 Ar,raz d /d Cl¿/¡a,,t¿
lngredient€s:
I Pollo deshLresado cort¿do en trozo§ lu Taza de queso rallado
pequeños y cocido % Taza de petit pois
I Tazas de arroz Y, Taza de pimientos morrones
1 Barra de mantequilla 2 '. r¡\ de Le(he Evaporada IDtAL n" r008

Pre¡raración:
Cocine el ¡noz .omo cle (o umbre, voltcá¡dolo frecuentemente y agregándole poco a poco la Leche Evaporada
IDEAL y la mantequilla.

En un molcle refactarlo vierta una camada de arroz cocido, una de queso y otra de pollo, repita de nLrevo,
terminando con petit-Pois y pimientos.

J lern.,i torr., por L¡no\ rr _utos p¿rJ BrJlrrJr.

Sirvc: 8 porciones
Tiempo de preparación: 2 horas

fur,oz e4 Vo//o On?t¿/

lngred¡entes:
r/r Taza de manleq!ill¡ derretidá 1 Cda. de iécula de maíz
12 Piezas dc pollo 1 Cdt:. De curry en polvo
,l Tazas de arroz 2 Tázas de gajos de mandarina
I ,/a Tázás de agua 1 Taza de pimiento verde cortado en tiritaa
I Sobre de Gallinita MAGCI 2 Cdas. de rugo Sazonador MACGI
1 Taza de cebol a picada
2/3 Taza de teche Evaporada IDEAL
Preparaclón:
Precaliente el horno a 350'
Unte lás piezás de pollo con el Jugo Sazonador MAGCT y colóquelas en Lrna bandeja de hornear previ¿meñte
untada c()n la nl¿ntequilla derretida. Hornee 45 minutos volteándolas lrecuentemente.

En un caldero, ponga el arroz y agregue el agua, la Callinita MAGCI, la cebo la, la Leche
Evaporada lDEA[, la fécula de maíz y el curry. Cocine a iLrego medio movieñdo constantemente h¿sta que
hierva. Retire deLfueso. Saque el pollo del horno, escúrrale la grasa.
Sirva e arroz un un platón que pueda ir al horno. Coloquc el pollo encrma, los gajos de r¡andarina y el
pimiento. Cubra con papel de aluminio y hornee nuevamente durante 20 minutos.

Sirve: 6 porciones
Tiempo de preparación: t hora y 30 minutos
 Va¡Íe/ le Ar,r,oz €or4 fo//o
ingredienles:
I T¿za< d" I Sollre de Gallinita Mi Sazón MACct
"roz r o, ld,, y J tp.nper¿tur¿ ¿n-h:c^re
4 Cd¿s. de ,ugo S¿zonador MAGCT lz Cdia. de pimienta
1 % Taza de pollo sudadoo picado I latr dc Leche Evaporad¿ TDEAL dc t-0H
% Taza de puerro picado I huevos hrrido\
I Tom¿te mediano siñ 5emtllas v Drcadito 7: Taza de queso mozarella rallado
r/c T¿z¿
de prmiento \,ercle 7u Taza de queso cheddar rallado
1 Cdta- de Albahaca seca

Prcp¡ración:
Mezcle todos los ingredientes excepto ros quesos y vierta en un pyrex rigeramente
engrasado. cubra con ros
quesos.

Hornee a 375'por 20 minutos

Decore a su gusto
Para servir corte en cuadros, y cada cuádro en diagonal para
hacer 2 triángulos.
Sirve: 8 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos

fulf" a,.t €tPar'r'11ot

lngredientes:
6 Tazas de aglta (lncluyendo el agua de los
3 tázas de arroz
espárkrgosl
I /r B¿rr¿s de r¡antequrll¿ I s,rhreq do Callinila MACCI
I l¿lJ de Le(he tv¿por¿da IDEAL de 4008
'l i¡za de hongos (oPcional)
r/, T¿z¡ de quesL, p¡rmes¿no r.rllad.r
1 Látade espárragos de 2418

,u sofrí¿
el arroz previamente lavaclo y, escurrido'
llilil'i,lunTa"o. *rue(o, clPrit¡ un.r barra cle ma¡tequilla quedar
Il]ilrL l"ü"ái ái i"iii"il uÁcci, at,,"lias en et agua y cácine como arfoz corriente, éste debe
húmedo.
re'to de r'' mdnle!' lrJ' ld
tn un n_,,l.jc rpl'J, ld1',. prevan_enr' FnmJn 'qtrillan" porgau-rr'rmdda'lor_rol'"l
r e'oar-'¡So' 'cprtr ru 'r' r un \ IF'nrn<
mir-.1 rle 1., Leche Evaporada IDIAL' l, n,.';''; i;'';;;'"'p:";t^' rro lo-
, rn nrp;''rg^-. , uhr,, Lún rr¿p'l ¿umrñlo' lre\e¡l horco'r
islr"po' l5 n-'5uns'

más'
Retire el Papel aluminio y cocine por 5 minutos
5Lrve: l2 PorLione\
llempo de PreP¡ra.lón' 45 mrnutos
 TZ/lart nr at Aemd le 4ayat
lngredientes: 1 Sobre de Callinita MACCI
I P.rquete de t¡ll¿riñe' cot rd s rl oenre
1 Taza de qLleso Parmesano
r/r n¿oucte de toclno
I T.rza de hongo\
I ¿.lt,r cle aio nrriido 2 Lat.r\ de Lecñe Ev¿Porada IDEAL
l Trza de (éboll¿ bl.rnc¡ Pic¡11¿ - t''u dc .tgu,'
I .J.,. ¿",", u" rl' m¿.2 d l-rd¿ "n '
2 Cdas. de mantequilla

Preparación: -'--- - alu'

^ ^ cebolla, la Gallinira MAGCI' mezcle
bien y añada
'
Soifl.r el tñcLno a iuego lento; Jgre8Lre
cocine a fuego lento hasta que espese'
#i".¡" i""p..d" óEAL ) l¿ Íec¡l¡ de maíz-
queso parmesano
y mezcle con los tallarines' Espolvoree
lncorpore los hongos, cocine unos minLrtos
por encima.

Sirve I porc one\

Tiem¡o de PrePrracLán l0 mlnutr's'

4z¡fe/¿Lt /e Ar,r,oz-
lngredientes: 1 Taza de quc«r rallado
4 fazas de aÍoz 4 Huevos ligeramente batido§
I Tazas de agua
I Cdt.r. Dc sal lngredientes para el relleno:
I Cda. de aceite de oliva ,,I brr' d- pF, nug¿ gJ .¿o¿ en pé11.,, l,o. mezcl¡d¿
Luegt, de tucid: el arroz. agrcguele .or un n,Lrp de Salsa Bech¿ñei MAGCT prcp¿ ddJ
I Ba ¡ de m¿ntequill¿ c,,n Le(he Evaporada IDtAL
1 Lata de leche Evaporada IDEAI de,t00B según las instrucciones

Preparación:
c-ez.¡ el .rrro., r on los rng.ediFnte> indi, ¿rjor y re)ervp.
Agreguele el ¡noz c¿lienie. ra m¡nteouira, ia Leche Evaporada TDEAL,
ra taza de queso ralado y ros hLrevos
lrgeramente batrdos.

Enru¡ molde refrJctario previamenie en grásado, ierta una camada de

.v ra mezcra de arroz, otra de ra mezcra de
polo y ruego orr¿ de m.riz. Lreve ¿r horno precarentado a 350" pof espacio de una hora o h^.t, qu" rt intráau.i,.
un palillo éste saiga limpio.

Sirve:8 porciones
Tiempo de preparacjón: t hora y 30 minLltos.
 Tlr*z le f4atlacáo/u
lngredientes: L/, Tazadel tocino picado
I lb. de pana corta 6 Huevos batidos ligeramente
1 Hoja de Laur-.| 1 T¿za de queso pannesano rallado
6 Tiras de manteqlli l¡ 5 Tazas de Leche Evaporada IDEAL
2 Sobrcs de Callinita MACCI

P¡eo¿¡ación:
i", in. 1., ,.'t., ,,,n "' .ob e rle Callinita MACGI ) l¿ hoi' de 'rJrél
F§.rirralos v reserve.
iá]rl"i".i¡""ti "" la manteqLrill¿, añada la Gallinila MAGCI resta¡te,las pastas' )' lo§
rÁ taza áe queso parmesano y la Leche Evaporada IDEAt' MeTcle bien'
huáuo. m"r.lo.lo.
"n
Vierta la mezcla en un molde refractario previame¡te enmantequillado, pórrgale
r,ete ¡l l_orro
ou..., p"r"r,".rno *\ld1le por pn' imo r
a50"
Pre' dlenl'rdo 'r
".
por" Lori o h,r.t, oue do''
DebcqrndJldórddil'i

Sirve: 8 porciones
Tlempo dc preparación: t hora y 30 nrlnutos

fdtrarl *t 5¿/t¿
lngredientesi
1 lb. de fettucini
2 tazas de Leche tvaporada IDEAI
I¿ lb. de jamón en trocit()s
I taza de agua I l.rt¡ de Pclris Purs 2,1tg
2 rlienles de ¿1, ) tntur¿dus
2 cdas. de fécula de máíz disuelta en 2 cdas. de
agua 2 cd¡s- cle queso parmesano
2 cdas. de vino blanco
2 cdas. de perejil picado

Preparación:
rerrui,in .ecun
tJ< inr,u, cro-es oet env¿<¡_; ¡o¡u,, .p.en¿r,.rt.tsnrc\.
l:c::¡rl::
rDdap. pn un., oI¡, (or rn¿r lo, i'lErFdienre\ resldntÉ\
meno( pl quc(,, parmé.rno, J f.rFgo mndio por
t0 mruro\o ra.r" que g5pc.e ¡¿ <,¡1.¿. {i.rdr.¿ tos fpr¡J,.ni , ;.p",,.;;". ;;;;i
¡re\¿r dl hór-o qre\o parnejdn,,
¿ gr.rri"-r ) .er!i. dp inmedt,rLo.
Sjrve: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos_
lngredientesl
I C-"bolla rallada I I JrJ. d" ¡ eche tvapor¿da tDtAL d. ¿OUE
,r Barr¡ de m¡ntcquilla I Paquete de espailuetis
3 Sobres de Callinita MAGCI 72 Taza de queso ¡allado
2 Lafas de Salsa de de Tomate con Hongos MACCI

Preparación:
Hicfva los espaguetis 7 minutos cn 2 ritros de agua con r¡s 2 sorrfes cre carinita MACGI y r clrcharacrita
dc ace¡te. escuri¡

Sofr ¿ Lr reboll¡ en l¿ m¿nrequrll¿, rgrcgu_e_]. sobres cle Callinifa MACCI, ja Salsa de de Tomate con Hongos
MACCI \ ld. ldt¿, de l-e(he fr¿porada tD[AL. r, ¡ p o..] r !r-¿ ,," t".
-r¡,,gu-,, In ,rz.r d,
-
queso parmesano y los hLrevos ligerame¡te b¿trdos. Mezr lc "m,,
¡regue
h ien ) , iert¡ en u n t¿á rijrn?i"rt,,
Hornee 30 minutos a :150 " "nl¡..r*ao.
Sirvc:6 personas
Ticmpo de preparació¡:45 minutos

A/tulyuru@
lngredienles:
1 Lb. de carne de res molida I CLa¡abatid¡ a punto de nleve
I Lb. de carne de cerdo molida I Crl¿!. de Salsa China MACCI
L/: Taza de jamón cocido molido 1 C.l¡. clc Salsa lriglesa MACGI
I C.l¿s..1€ Ketchup MACCI
I L.rtá de L;che Evaporada IDIAL de ] /0g J Cd¿s. de aceite de oliv¿
2 Laias de sopa de vegetáles escurridas
I Cebolla rallada
Preoaraciór:
>.ru,'nolr..,rro,,o .r,eboll¿ s¡r .r,..edeol trr kelchup MAGCI c,ervc.
Áp.u", .o¡u fo. p*"t con la [eche EvaPorada lD[At, fitúreios con as manos y agregue ¡ esla mezcla las

En un De.l¿zo cle Da¡leL aluminro, coloque la mezcla de carne, extléndaLá v rellene con los vegetales de las sopas,
horno
ao.o ,n ü,"ro Bit¿ño coloqLrelo en un molde reiractario previamente enflr¿s:tdo v lleve al
"nrollé
pro,,rl"n.rdo a '150o
Pñr {Ü rrinL|o'

r rvo: lU Por,.o.e.
.ren 1,,,|e p'epar". rrin: I )-ora
 Tr¡r,r,¿h /e Vo//a
lngredienles: ..
I T¿za de nueces Pic¿d¿s
I PP, h p¿S de oollo -
) sohres"de C;llin¡ra MACCI I l.rz¿ de Drn¿ co"l¿dJ en Irñ7,ó peqllPnos
r ld1¡ de P,m'en.o ro;o iin¡neñlF plr ádo
i ii.6r"t & g"l.ti.r.'' s¡bo de)49drsuerr¿
r/. Tá7¿de aoio tinJnlente PlcJoo en t¿za de ¿gua c¿llente
l/2
t a. r".1" ru"potad; IDEAL dp
rii, l-08 4 Rod¿i¿s de pLñ¿ Lori¿da en mrt¿dec
2 IlrPntes de ¿lu triturJdos Sal y pir¡ient¡ ¿l Busto

MACGI r' lo'¿'us' Rc'ir.''r\ del Ítre8o

:ff*'::'ilir-,, 'u'r' iente ¿8ua ' oñ el '^brc de G¿llinita
"n
ii,"riill,5:,';i:á::..;ú,"l;;'-:.-."i;;á"'iquidodo'''crcjToer'po'Lre''
'¿ n:ñ¿','l oinrPnlo' el du o'
''r cdl \ ' I
fn un re, Diénle ho_do. \ 'Pirld Leche [vaporada IDEAL' ]''s nLle'pc lióuido d' o(' cjn de l¿'
n dpl
Ap¿ r'' d 'or"'fiü;iff":"il:JÑ''
r '
p,m:pnrJ. irrp.', lJ, biPn " ''"
pecnuga<.
LJ8.r' o"'¡le¡uzod¿s I '" eel¡l n¡ dl'uprlr ¿ l¿ n_F"' ''r cle leche Fv'rnoráda IDIAL' Ren_JevJ
\L'epL-'d: pe,'r, ;:i;'' i or*lJ rrJ' ro; on u' r¡o'oo vcfrr8ere Dn'
h.,\rd oue 'e urrror"n ' - ' '''""'
'o'tál"l;'lü'á
rrp or- r
'""l" 'ir'r
rl,,c ,, h(nd, DFimulrl. ' d'.','P, on forlo.a'
5irve:B DorLiones
Trenrpo ile prep:racLtin. i0 mlnut'15

V¿tHán le Úe,'gatar hP Sou¡f?zi

lngrcdientes:
'0 B.IÉn,.n . rcdi n,c.nPlarl 2 Cebollas cortadas en cu¡.lros Pequeñ()s
' fl'Jrl'r'' t B¡¡'J de m¿ntrquilld
remotrdas en aAu.l de saL
ll Lb. de tocinet¿ I L T¡z¡ (ie que\o nloz¡rell¿ r¿l ¡d"
2 Alíes c(rta )s c¡.uarlrt)s pequeños 3 C.l¿s. de har n¿
' I r.., 'l* Leche traporadd lDtAl 'l{
2 Sol)res de Gallinita MACCI '03
4 Hlrevos baticlos

Prcparación:
soirí¡ l¡ ceboll¿. eL air v la toclneta en la m¡ntequilla, agregue las berenjenas escurridas' mezcle y cocine a fuego
le'lr^ h,.1¡ qup I s l,erÉn.cr¿ 'e n¿8,rr n.rrF'

Airarl¿h¡r'e¡n-o\iFndo\iHoro'dmPr'le in' orporF ld Leche Evaporada IDEAI ,,

i.. -L,"r l" ü"ri¡.¡," rr'tÁtct, y tot r,u"uot úatrdos' ABreSue 1 taz'r de qLrest' r¿JlJdo'
Fnmanteouille un molde refactarlo, v¡erta ia mezlin, .l qr"to r¿ll¡rlo restante por encima y lleve al
"tlpoi'uor""
horno precalentado a 350' por:15 minutos'

Sirve: 8 Dorciones
fiempo ¡e Preparación: t hora
 Vgr*a/er a¡ Sa/¡a ¿ /¿ FTar<qhba
lngred¡entes:
1 Lb. de papas cortadas en dados y cociclas 2 Cdas. cle harina
1 Lb. de zanahorias cortadas -"n dadoe -v cocldas I L¿t¿.le Leche [vaporada IDEAL
I Mazo cle brócoll separado en flores y cocido al Pizca cle pimienta blanca
vápof Ya Cdta. de nuez moscada
I Lat¿ de maíz Ya Taza de queso parmesano
1 Lata peqLreña dc hongos 2 Cdas. de puerro picado
2 Cclas. de margarina Sal al gusto

Preparacióm:
Der¿ita lamaniequillay mezclecon la harina, añada la Leche Evaporada lDEAt, Ia nLrez mosc¿da, la-pimie¡ta
b anca y la sal, deje espesar moviendo constantemente.

Ponga tocios los ve8etales en un molde refract¿rio, vie¡ta la salsa sobre óslos y espolvoree con queso parmesano
y puero. Sirva enseguida.

Sirve: B porciones
Tiempo de preparación:30 mlnutos
 Solchichos Guisodos

r4^, rxon¡orexr¡s
5to grs.lr sobre) de coNsoMÉ DE polto coNcENTRADo MAGGT@
290 grs. solch¡chos picodos en rodoios
ó0 grs. cebollo
150 grs. popos picodos
90 grs. de zonohorios picodos
20 grs. de oce¡le vegetol
875 grs.13 tlz fozosl de oguo
3 grs. de ORÉGANo MA@to
ll3 grs. de SAtliA DE TOffiAJE OASERA MAGG|6

PROCEDIMIENTO
l. Morinor los solchichos con el CONSOMÉ DE potto CONCEMRAOO
,úAGGlo. Colentor lo ollo orrocero. ogregor el oceite y sofrei. lo cebollo
y Ios solch¡chos, ogregor lo SATSA DE tOi¡eIE iqS¡RA AGG|. i
revolv¡endo constoniemente.
2. Verler el oguo, deior coc¡nor por 5 minulos y ogregor los popos.
Posodos 4 m¡nulot ogregor los zonohorios y el orégono; de¡or coiinor
por l5 minutos mós s¡n topo.

IIP CULINARIO
A eslo recelo se le puede ogregor
un foque diferenfe con SALSA BBO
MAGGIO.

TIP NUTRICIONAL
Poro reducir el conienido de
groso de lo recelo, usled
puede utilizor solchicho de
povo en vez de solchicho de
res.
 Tortillo Espoñolo
Con Chbrizo

,á rNoneorrurrs
lJtts.s grr. {% lb.l de popo
50 grs. lyr) cebollo
150 grs. Chorizo Espoñot
'too
grs. {4) huevos
'I
sobre de GAUJNrA CON SABOR y COTOR MAGGto

PROCEDIMIENTO
l..Pelor los popos y cortorios en medios lunos pequeños y
lo cebollo en
¡ul¡onos.
2. Picor los chorizos lo mós fno posible y bolir
iunlo con los huevos.
3. En un sorién coliente, solteor los cebollos y los popos
trosto quá esren
b¡e¡ cocidos ¡uego ogregor el chor¡zo y solteor un poco.
4. Finolmente, ogregor los huevos llenondo el soáén hosto
lo mitod v
cocinor o fuego medio por 7 minutos con el sorlén topodo.

TIP CUI-INARIO
Al momenlo de reliror lo torlo espoño¡o del sorlén se
debe colocor sobre
uno superlic¡e plono y recortor los bordes. puede
serv¡rlo cortodo án
cubilos poro que seo mós fóc¡¡ ol comer.

TIP NUTRICIONAL
Sideseo bo¡or el conten¡do de coleslerol
de lo tortillo en vez de i huevo entero
ulilice solomenie lo cloro de 2 o 3
huevos.
 Quesodillos de Cho rizo
Huevo y Oudó"--'
)

A truon¡ot¡Nr¡s
5 huevos
=,y' y2 cuchorodo 12 dúüo fresco pkodo o culonlro
grs.) de
y, cuchorod¡to
15grs.l de I
SAZo¡¡ fl¡CG{.
Y2 cuchorod¡to {'15 grs.l de o@b
2 chor¡zos corlodos en tebcnodos
5 tortillos de horino
l0 rebonodos de queso tiro rnozúe{o
QD
,/,,\
' - PROCEDIMIENTO
l. En un rec¡pienle gronde osl. los iruevos
con el cjJonlro y sozonor con
Mr sazóN MAGGP
2. Colentor el ocetie en ,.r so¡1é1 y co"r lo oyr,do
de un cuchorón sooero
hocer 5 Ome¡ettes Apoñe, er un .on¿n .ol,"nf"
coc¡nor los chorizos hosto doror.
,;;;;;;H;:
3. Poro formor los quesoo¡,tos colo(or un omeletie
en codo loriillo, luego
dos rebonos de queso y tos chonzos. Doblor lo
lortillo o fo-'r¡loi
Colocorlos en un sorfén srn groso y oploslor
con l"
espólulo de coonor hJevos Giror Io quesodillo
.ronOo "Vr¿"-¿"'r""
- - '- -""" it
JoÁ¿¡io
cruiiente. Se rep¡ie el pro(edrmrento poro codo queroáilto"ire

TIP CULINARiO
Acornpoñorde sc :: :: -:-:-€, ilrlos

TIP NUTRICIONAL
Poro logror un meior volor nulricionol en
su receto puede usor el huevo sin los
yemos sólo los cloros.

!I
I
\
I
 Plátonos Moduros con
Queso Prensodo Nocionol

,a,h', lnonroleNrrs
I ts73 plótonos moduros
l 80 grs. queso Prensodo Nocionol
CANELA ,úlAGGlo ol gusto
30 grs. ozúcor moreno

PROCEDIMIENTO
l. Corlor los plólonos o lo lorgo y freir en el sortén. Al momenlo de que
estén dorodos, retiror y deior relrescor. Con lo oyudo de un mozo de
coc¡no, oploslorlos un poco.
2. Cortor el queso prensodo nocionol en cubos pequeños. En un
rec¡p¡ente pequeño, hocer lo mezclo de ozúcor moreno y lo CANELA
l'lAGGlo y posor los plólonos por los mismo.
3. Colocor el queso en lo mitod del plótono y envolverlo hoslo que se
cubro. Rocior con lo mezclo de ozúcor moreno y lo CANEIA MAGG|6.

TIP CUTINARIO
5e puede hocer un coromelo con ozúcor
y iugo de monzono poro rocior los
plótonos por encir¡o y horneor por 5
m¡nulos.

TIP NUTRICIONAI-
Poro reduc¡r lo conlidod de sodio en lq
recelo, puede utilizor queso prensodo
nocionol boio en sol.

lI
)
I

i
\
 Cozuelo de pescodo

¿\ lNonrorrurrs
Y-z i cebollo en rodoios finos
I pimentón (ch¡le dulce) en tiros
2 dienfes de oio tr¡furodos
3 cdos. de oceite de ol¡vo
i ¡b- (45491 de filetes de pescodo en cubos, odobodos con p¡m¡ento,
limón y sol
I sobre de CREMA DE MARTSCOS MAGGto
3 tozos de oguo
Y? tozo de vino b¡onco
Jugo de l¡món y pere¡il ol gusto

PROCEDIMIENTO
L SofreÍr los 3 primeros ingredientes en el oceiie por
3 minutos.
2. Agregor el pescodo y cont¡nuor lo cocción poi
t0 minutos. lnaorooro,
lo cREMA DE ¡ytARtScoS MAGGI. disuelr,o
3. De¡or hervir y coctnor h6516 qus s5ipese'""; "Sr;;i;;
;hX."":'
servir con pere¡il picodo y
l¡món olgusto.
TIP NUTRICIONA
Los ócidos grosos Omego 3 y 6,
son ócidos grosos esencioles, es
decir que nuesto orgoni$no no
es copoz de s¡nletizo¡lot por lo
que debemos corlsumirlos o
¡
trovés dé los olirnenlos.
 Rissotto Nopolitono

¡f,
\i-g
.¡NoneoreNres
lonios IOO grs.l de tociro corfodo en cub¡tos
7z ló0 grs.l cebollo finomente picodo
I lozo {300 grs.) de onoz
2 sobres {20 grs.} de COtrSoMÉ DE Fot¡.o CO}|CENIRADo MAGct@
disuello en 4 lozos de oguo
'l
sobre gronde {227 grs ) de SAISA DE TO,úAIE CON HONCioS MAGGT@
5ol y p¡mienio ol gusto
Queso pormesono rollodo ol gulo

PROCEDIMIENTO
l. En un sorlén de ieffón gronde, colocor los tocinos con lo cebollo o
fuego medio boio y deior cocinor hosto que elto{ino esié cru¡¡ente.
2. Agregor el orroz y cubrirlo con el coldo preporodo con etiOHSOmÉ
DE POTLO CONCE¡.|TRADO ,\ AGGto. Cocinor o fuego boio, revolviendo
conslonlemente holo que el onoz obsorbo el coldo. Agregor mós coldo
sieloroz oún no.eló cocido y segui ogregondo hosto que los gronos
elén coc¡dos ol dente.
3. Verler lo SAT.SA DE TOMAIE CON HONGOS ,úA@,to. ogregor mós
coldo o un poco de oguo si siente que el orroz elú múy ieco. al
momenio de seMr reclificor lo sol y p¡m¡ento y serv¡r con obundonfe
queso pormesono rollodo.

TIP CUTINARIO
Recuerde que el Rissofio es un l¡po de
orroz orbóreo que debe quedor muy
iugoso ol momenlo de seMrlo.
 Corne Guisodo

,aH luonrottNlEs
!J453 grs. de come poro gursor cortodo en dodos grondes
l0 grs. {l sobrel de CAtDo CASERo ,\áAGGlo SABoR RES
Sol ol guslo
PIMIENTA
óo grs. de '\AAGGI6
hongos Portobelo
100 grs. de tomote 3 x 3
38 grs. de espórrogos frescos cortodos en rodo¡os

PROCEDIMIENTO
L solpimentor y morinor lo corne con elCAIDO CASERO MACtGlo SABOR
RES
2. P¡cor los hongos, tomoie y espórrogos finomenle.
3. colentor en sortén elecirico, ogregor lo corne y los lomotes. De¡or
coc¡nor por l0 minulos.
4. Agregor los hongos y los espórrogos, lqpor y deior cocinor por 25
minutos. Revolver y deior coc¡nor en su propio iugo.

TIP CUI.INARIO
Poro dorle un sobor d¡ferente, o esto receto se le
puede ogregor un loque de vino linto. 5e
recomiendo servir con vegetoles hervidos.

TIP NUTRICIONAL
Lo corne de res es uno bueno fuenle de proteíno
de origen onimolque contr¡buye o lo formoción de
sus músculos y cuerPo.
 Ctlt,\DA CtlI'l Pl-LrLIA Lr[ [L-.Li.,r[(rl[(

INGREDIENTES:
t Pepitor de Moroñón (contidod de scuerdo sl
: gusto)
, Un coco rollodo
I 4 topos de rorpoduro
, Uno cuchorodo de conelo en polvo
: Uno cuchorodo de voinillo
Una cudrorodito de clovito de olor en polt¿o
I tozo de ozúcor mor€no
I lqto de ledre ¡deol drico (oXjonoD
4 onzos de miel de coño
l1á tozo de ogt¡o

PROCEDIM¡ENTO :
C,oloque uno poilo y ogregue el coco rollodo, lo ;
tozo y medio de oguo, ogregue lor topor de
. rospcduro, que hieruo a fuego lento, rs¡uelr¡o
comtontemente, ogregue lo conelo, voinillo, l
. ozúcor moreno, clqvito de olor, lo miel y opcionol- l
I me¡*e fo teche si d€seo; espere que se melcodre y §,
r ogregue los pepitos de moroñón lo contidod que §
r urted considere. I-r¡ego coloque en eneoge o
i. ¿¡¡t*b,,:Wlo de ocuerdo o lo¡ porciones que doÉ
., o degu¡tor en ru fsmilio o omBtoder.
- ?wknt lr,wlr¿¡ecr0-es
Rinde 3 porciones

INGREDIENTES

Vz litro de yogur natural s

'150 gramos de queso crema
3 cucharadas de miel de abejas ü
2 duraznos partidos en cuados
2 kiwis en rebanadas
ó fresas en rebanadas .* F
lz taza de cereal de nuez tostada, miel y avena Bq ,id
lz taza de Toasly Sweet Cinnamon Squares Ba¡
1/z taza de Frosted Fruit Rolls
Ba¡

PROCEDIMIENTO
\ *s{
3

En un recipiente, mezcla el yogur con el queso

crema y la miel de abejas. Para servir, coloca en el
fondo de un vaso Ia fruta que prefieras, agrega
1/3 de la mezcla de yogur y termina con un cereal.
Haz 1o mismo con el resto de las lrutas y cereales.

rir
Si deseas darle color al yogur,
licúalo con la fruta de tu
preferencia.

.4
8*¡
honev nut
toast'ed oats

HONEY NUT TOASTED TOASry SWEET CINNAIV]ON FROSTED FR

oArs P% souAREs P% RotLS Q7
 Cveps cort chocr0nt" A fvutc*
Rinde 3 porciones

INGREDIENTES

3 huevos medianos Ba¡

1 taza de mezcla de pZncake y waffle Manteq uilla Ra¡
1 Y4 laza de leche
2 cucharadas de aceite de canc:la Ba¡
1 pizca de sal
Chocolate, dulce de leche o el relleno de tu elección
Frutas al gusto

PROCEDIMIENTO

En la licuadora, agrega todos los ingredientes,

menos el relleno y la fruta. Bate hasta de.iar la
mezcla bien lisa y sin grumos. Deja reposar
en la nevera durante quince minutos. Si ves
que quedó muy espesa, agrega más ieche:
te debe quedar como una crema liviana que
corra fácilmente.
Unta con el aceite una crepera o sartén.
Cuando esté caiiente, pon un cuado de taza
de la mezcla y gira la crepera para cubrir
todo el fondo. Cocina hasta que los bordes
se doren y despeguen; luego, dale la vuelta
y termina la cocción.
Arma las creps untándolas con chocolate o
con el relleno de tu gusto, distrlbuye la fruta
que prefieras y enrolla.

P%
\¡
'..'.
' :;;r-I

MEZCLA DE PANCAKE Y FRUTAS FRESCAS ACEITE DE C;

6 WAFFLE MANTEOUILLA K%
lVtrrrr¡roni & ckeese raiw0¡<r¡nrt
¿ ¡ontórt
Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

1 cajade Macaroni & Cheese B.y

10 rebanadas de bacon (tocinetá) corlado
1 cucha rada de mantequilla
1 cebolla cortada en cuadritos
2 dientes de ajo machacados
# -'
1 1/t taza de leche
1 taza de queso amarillo rallado
*:#" %
"*
1 taza de jamón cortado en cubos
3 cucharadas de queso parmesano '*r ':''
Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

Coclna los macaronisegún las instrucciones de la caja, sin

añadir la salsa, hasta que estén al dente.
En una sartén caliente, sella el bacon. Cuando comience
a dorarse, retiralo y reser,.,a. Agrega una cucharada
Ce rrantequilla e¡ a n¡isn-a sartér y sofr,e a cetlo:la
y el ajo. C.ando a cebolla con- e-ce e oo::'5e
transparente, agrega la leche y el sobre de salsa que
o'- e.re ra caja de Macaron; & Cheese P%'. §
S gue 'nezclando hasta que se espese. Rect
rica la sazón
con sal y pim;enta, si fue'a necesario.
Vieice los macaroni en la salsa, agrega la mitad del queso -t ü
amari lo, el jamón y el bacon, mezcla y esparce en un envase
refractario mediano. Cubre con el queso amarillo restante y el
parmesano, y lévalo al horno por quince minutos a 180 "C.

_' .**d4ü+§i-rÉ

A*¡

MACARONT &CHEESE p% AJO MANTEOUILLA

-
I

ftrro7 con ntrrriscos

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES
I !- .\

2 tazas de arroz especial Ba¡

4 tazas de consome oe peiado
1 cucharadita de condimento de paella
2 cucharadas de aceite de cal'ola 124
h faza de cebofla cortada en cuadriíos
2 dientes de ajo machacados
'1
empaque de mariscos mixtos premium Ba¡.
1 lata de guisantes 8."¿.
7z pirnentón rojo cortado en cuadr tos
Un chorrito de vino blanco
Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

Prepara el arroz con el consomé de pescado y

dale color con un toque de condimento de paella.
Recuerda que el arroz con mariscos debe quedar
sueltecito.
Calienta una sartén con acelte, sofríe la cebolla, el
ajo y el pimentón. Agrega el empaque de mariscos
y saltéalos por cuatro mlnutos, aproximadamente.
Añade sal y pim¡enta y un toque de vino blanco. l!
lntegra el arroz a los mariscos y mezcla bien.
Para servir, decora con guisantes y distribuye los
mariscos para que se vea bien apetitoso.

fi{' i
I ,l

Para recalentar lo que te haya sobrado, puedes meterlo

en el microondas a mitad de potencia. Salpícalo bien
con agua y tápalo, para que se forme vapor

ü
i

E I

ARROZ ESPECIAL Pelt MARISCOS M IXTOS G- !

20 PREM|UM p%.
 trDr05 5rut,APuR
Rinde 2 porciones

lngred¡entes:
1 paquete de sopa de fideos Nongshim
de soya y la pim¡enta. Prepara
con sabor a spicy seafood
los fideos Nongshim según las
400 g de camarones
instrucciones del empaque y,
400 g de zanahoria cortada en cubos
I cuando estén listos, cuélalos. En
350 g de páprika
una olla o wok, calienta el aceite y
1 paquete de brócolien trozos Wylwood
sofríe los vegetales durante cinco
1 cucharada de salsa de soya
minutos. Añade los camarones y
mienta negra al gusto
los fideos por cinco minutos más.
Salsa agridulce
Agrega la salsa agridulce y cocina
Culantro al gusto
durante dos minutos adicionales.
1 cucharada de aceite

I
I
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¡ \
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.:;il,. ATOMPÁÑAtO' I
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..--]t]ARIION LULU'5

[l]itfitrM0N __
I I
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['t
r )¡T
J
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PAPAYA NOODI.I5
Rinde 2 porciones

lngred¡entes:
1 paquete de sopa de fideos
Nongshim con sabor a
kimchi
i taza de papaya verde picada en bastones
/2 t1za.d: pechuga de pollo
rostizada premium Choice
cortada finamente
2 tazas de lechuga picada
Y.2 mango maduro finamente
picado
% de taza de cilantro picado
-l
cebolla morada finamente picada
1/q
y sofrita
de taza de maní molido para decorar
Cebollina finamente picada para
decorar

Procedimiento:
Prepara los fideos Nongshim
según las instrucciones del
empaque y, cuando estén listos,
cuélalos.
fideod con el resto de los ingredientes.
C"r;i;;i;r"''
sofrita por encima. Decora á
c"lJ..l" i. ."i"lf.
-on cilaritro, maní molido y
cebollina.

SunpnoF,as¡¡
 SOPA DI
Rindede4a6

lngredientes:
2 cucharadas de
% cebolla picada
3 dientes de ajo
¡
72 cucharadita de
% cucharadita de en polvo
% taza de salsa Salsa
Mountain
Gringo roasted chile
1 lata de vegetales
Wylwood
1 lata de frijoles rojos
1 lata de fi)díz enlatar
Wylwood
2 cucharadas de
de arce (maple)
Jugo de un limón
1 macito de cilantro
6 tazas de caldo de
bajo en sal
Sal al gusto
Tortilla Strips Green
Gringo
t Procedimiento:
Calienta el ace¡te en
olla, sofríe la
i cebolla y el ajo por
minutos a
I fuego medio, luego
los demás
t ingredientes y colina
diez
I más a fuego medio.
caliente y
decora con
{
I

,l
fl'.
1¡
]t
I
I
QtJtsO ttJNDID0 tON
tlt0Rli0
Rinde 4 Porciones

lngredientes:
250 g de queso provolone Belgioioso
1 paquete de chorizo molido Quijote

Procedimiento:
Funde el queso a fuego lento en una
sartén antiadherente o derrítelo en -r
el microondas, colocándolo en un .,y',-o-.\
recipiente adecuado de quince a t§$/ )t'
treinta segundos. Aparte, cocina el -{-
chorizo molido en una sartén o en R
el microondas hasta que esté cocido U
completamente, y colócalo por encima
del queso fundido.
 I,UAIAMOLI
Rindede6aBporciones

lngredientes:
4 aguacates medianos
2 ramitas de cilantro picadas
Jugo de un limón
7z cebolla morada picada
'l taza de mango maduro picadito
Sal al gusto

Procedimiento:
Saca la pulpa de los aguacates y
colócala en un procesador con el jugo
de limón y sal al gusto. Luego, coloca Ia
mezcla en un bol y agrega el mango, la
cebolla y el cilantro, y revuelve.

á¿enrneTnasoo
,f-1.
 kúes NUTRICIÓN BEBÉ

Manzana Hot Cakes de Crema

con cereal zanahoria de pepino
de avena A PARTIR DE LOS 18 MESES A PARTIR DE LOS 12 MESES
ó. MES EN ADELANTE Tiempo de preparacian: i C) Tiempo de preparació
45 minutos :, 30 minutos
.,| ó porciones
i V' 4 por.iorr""

Propiedades- Aporra vitamina A j propiedadee.

Desconoesiiona
qtelo,o..'e.a"".ud,.nsual i uu-do,"y..,.r,¡.n,,_,-
L¡.:::;::r.:r:: ,, l¡ .-,:
:: ., ] !.irri.ilii: irlrrtl.:r.r r ii
: :,:., ::.:,- sr.r c:u ¡irlp:. :i:rre: 1e
l7¡ tozo de horino inleqro n 4 pepinos pelodos y picoc:,
: rj: ::.rr.! .,rr1r::rr. :j-- :rrr,pie,.l poro hoi ccrles . óOO mi de oguo
: _. :-: -rC: ¡ .r ri:, -.1 i.irir.r. .i I cdo. de coneio u ó rebonodos de pon
: : : =t . t,t.l,.ll¡s¡r:,rr,rto::er,btcr, 3/¿ taza
intec-:
de eche de orroz o a I yogur notuiq pequeño
o]me¡drcr ¿ 250 m de cremq
.! droic dos cuchoiodqs so 2 huevos . Soly pimiento o1 gusto
peros de overc en Z2 lqzo de 2 tozos de zonohoric rqllodo
oguc ro/iente Delo o repo:or I cdc. de montequi o
hoslo que se oblonde Aróndonos olgusio , Hierve os pepinos en elcc_:
Cuece medio pero
¿,Tuesto el pon y oñóde c :
L -uo ombos ingredienle: srn
oguo, después deio herv. _
eJoguc y p,:so po e colodor Mezclo todos los ingredientes mezclo lres minulos. ; Vie¡.::
en un recipiente hondo y bote.. yogury lo cremo. . Licuo lo r¡:
Si estós empezondo o dor t¡ unq sorlén precolenlodo con clo hosto que todo se incor;:--
pcpllLos o iu nene que iene sels uno c¡chorodo de montequillo
o siele meses, es me or e cereo] vierte un poco de lo mezclo for
), obtene lo conslslencro :: d-
oe oveno poro bebes. E¡ el oc-
do. a,
Sozono olguslo con ::
mcrndo c rrLrlos y deo.ocrnor pimiento r Puedes servir íi: :
icvo mes puedes lsor lo aveno o fuego lenio por do5 .r nuios y co ienle / decorqr e plot! ::
normol que comen lodos en co voleo Srrre con m ei o me¡ ho¡o'de pe e r o mento lorc-.'
so, só o que deberos colorlo melodcr boio en ozúcor y desinfectodos.

I
i
)
I
4s trcatorias
22o li.alori\
@J
10s caLbóirdhr.s 298 K.alonas
349 Cajblnrd,arós
8s
1g Prc1ein. Ca¡bohidratós
1 g l'¡b:a d,oiólrca I g fibLadÉl¿xca
0s G¡ar¡ 0.29 lbradt.létlca

a, y.,wvr i¡Cr.5e;irrs..m ¡!

:GREDIENTESI
- cdos. de olbohoco fresco
cdo. de pereli picodo
:do. de o]o flnomente picodo
- cdos. de ¡rgo de limón
iietes de so món de 150 g
mlenlo molldr: o guslo
oceilunos verdes picodos
'ebonodos de llmón
:pe1o uminio
. EPARACIóN
- un refroclorio de vldrio pe
-'o comblno o o bohoco, e
:il ,e qioye jugode imón.
:cío e so n'rón con crceite
;
cocinor Espovoréo o con
ento yco oco enc mo deco
. ¡o lo mezclo de c bohoco.
':n el solmón con o so so
: obojo sobre a pori o y
:l luego muy co iente. Sirve
:rte y odorno con oceitunos
:cnodos de imó¡.
5Cte
ollo
Tiempo de preparación:
30 minuto6
I porción
INGREDIENTES:
340 g de pechugos de po o
3 dientes de olo piccrdos
.lugo de imón
I cdo. de so so verde
I cdo. de oceite de o ivo
2 p mienios
I oto 1425 gl defriloes boyos,
8 lorli os de moiz suoves
loguocole
4 tozos de echugo romorcr
3 cebolos Combroy
3 cdos. de cioniro fresco
I tomqte en cubos o rebonodo
So so Tobosco
4 cdos de cremo ogrio
So y plmiento
PREPARACIóN
Coclnq todos os ingredientes,
rnenos os loTll os, e oguocote,
o echugo, 1o cebo q, e lomole.
el cionko, o solso y lo cremo.
Hoz 1os tocos y decoro.
Elócido docosohexoe
nolco, conocldo como
DHA, es un ócido groso
esenciol poliinsolurodo,
que pedenece q q
[omi io de los Omego 3.
.]uego un pope fundo-
mentqlen o formqción
del sistemo nervioso
cenko y visuol del feto
y del recién nocido; yo
que represento olrede
dor de 97% de tolql de
ócidos grosos Omego 3
en el cerebro y 93% del
lolo de los ócidos gro-
sos en elojo (lo retino).
Desde eL cuorlo m-^s
de gestoción, el bebé
incremenlo de monero
significotivo su demondo
de DHA poro e desorro
o cerebro , de o relino
y de1 telido nervioso. Al
reforzorse o funciono i-
dod del sislemo nervloso
en el feto y luego en
e locionte (grocios o Se*
consumo de este ócido),
e pequeño logro deso-
larna
rrollor uno meior vlsión,
oudición y, tombién,
motrlcidod finq.
'-t
... ¿
:i

6?5 K.ai.ri¡s
i s Ca¡boh¡dÉros é9 s C¡¡tr.hiCr;to5 I
lllJnil,illillr
:22Á
,::: urxcos30.Ú
"so.
PADR:S E Hr lO5
IAsIA ALIRIDO
Rindede4a6porciones

lngredientes:
200 g de Penne Bertagni
lc de laza de mantequilla ',
10.0. g de queso parmesano
rallado Belgioioso
'/ i{ ¡'
1 taza de crema nata La Real .!
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta blanca
Perejil para decorar

Procedimiento:
Derrite la mantequ¡lla en una
sartén a fuego medio. Vierte la nata
lentamente en la sartén y revuelve.
Condimenta con sal y pimienta.
Cuando la mezcla comience a ¿5ABrA5 Ql.Jr BrtlA6Nr rNr[Ó 5U PRODUt[ÚN tN it[2 Y t5 tt
hervir, baja el fuego y cocina IABRITANlI DI PASIA IILttNA MÁ5 ANII(,UO DIL MUNDO?
por cinco minutos, revolviendo
constantemente con una cuchara
de madera. Retira del fuego y
(,MIVUIlONDItON tlONt,OS
agrégale el queso parmesano.
Espolvoréalo con perejil. Rindede4a6porciones

lngredientes: Procedimiento:
1paquete de gra ndi tondi Saltea la cebolla en ace¡te de
rellenos de berenjena Bertagni oliva durante tres minutos
100 g de hongos porcini a fuego medio, agrega los
2 cucharadas de aceite de oliva hongos y cocina por cuatro
3 dientes de ajo finamente minutos; añade la pasta, sal
picados y pim¡enta, y revuelve hasta
Queso fontina Belgioioso al incorporar todo. Sirve y
gusto agrégale el queso fontina por
Sal y pimienta al gusto enctma.

il --.. \
¡
PARA I
¡
.¡ t TINAtIiAR .:*- S,

FI
BOI.IllOUIIIAIM5
I
MOtllAtAIPUttINO
SiempnoTnasco
 IAPRISA Di IRIS .j. -

Rinde 2 porciones

lngredientes:
6 fresas rebanadas
Queso Fresh Mozza
Belgioioso
Blush Wine Vinaig

Procedimiento:
lntercala en un las fresas
con las hojas de al haca y
el queso Finaliza
rociándole la vina de
Briannas.

lD.
 INSAIADA Dt I(ALI t.rI
-
Rinde 4 porciones

lngredientes:
200 g de kale
Queso parmesano Belgioioso
Mrs. Cubbison's butter & garlic
croutons i
Real French Vinaigrette Briannas

Procedimiento:
Mezcla todos los ingredientes en
un bol y adereza con Real French
Vinaigrette Briannas. F

E
INSAtADA IAN6IRiNA
Rínde 4 porciones

lngredientes: Procedimiento:
300 g de =s pinaca Distribuye a tu gusto los
lz laza dc : rá ndanos ingredientes en un bol y adereza
2 mande'^as con Gihger Mandarin Dressing
l manza': roja Briannas.
l pera
1/z taza d¿:¿cans
caramelizadas
Ginger It' . ^darin Dressing
Brian n a s
Salad Acc. ''r ts de Marzetti
Bacon Al^- cnd Crunch

\
\u:- ¡
nt0MPAÑA.lrrl I
tN5AtADASt0r',

M
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i \
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ttlrfirtrlt
Jt,l6o

[[ÁNNYsMnil - S+r7,roTnosu
 PANTAI(II MIIIIS [I,I,O I(ILI

ru DIA IUtDIIMflI/AR DIUNA MANTI

Y DIVIRIIDA tON LOSIANtAl(I5 MINI

|(rtlo6G'5. AñÁutLt: uúCm ruLvm

ItlOIOLAlI, sNOPI, MIIL, MANIIQ

oLoquruÁsireurr.

BOIDtruU5ITIRIAL
Rinde 2 porciones

lngredientes: Procedimiento:
, 3/4 de taza de cereal Mini Wheats Coloca en un bol el yogur
I Kellogg's y colócale por encima miel
;
1/2 kiwi picado al gusto. Sobre esta base,
1/2 rebanada de piña picada en extiende una capa del
cuadritos cereal y adorna con las
1 cucharada de blueberries frutas.
2 fresas picadas
1 yogur griego natural o de vainilla
Miel al gusto

lOsiADA5 IRANtISAS SPItIAt K

Rinde 4 porciones

lngredientes: Procedimiento:
:l
Y4 de taza de Egg Beaters
4 rebanadas de pan de molde
Mezcla en un bol el Egg Beatert
la leche y la vainilla. lntroduce
I
2 cucharadas de leche las rebanadas de pan por
llsf
7z cucharadita de vainilla ambos lados. Retírálas del ATOMPAÑA1lJ
1 taza de cereal Special K bol y añádele el Special K DISAYUNO tON
Original Kelloggt Kelloggls. En una sartén con
Guineos, zarzam oras, blueberries mantequilla, a fuego mediq r-
y arándanos al gusto cocina las tostadas. Sírvelas en
w
2 cucharadas de sirope de arce un platq agrégales las frutas y
(maple) rocíalas con el sirope. Sírvelas
de inmediato.
. NrsQUr( rtlor
.IOtTAIMiTl(D
a

Ro@ifoq úe Suqia ¡e8! Btws

esPltv'&a
r:-IY:: a
INGREDIENTES

'1
caja de lasaña Ba¡
2 cucharadas de aáeite au r""ol, R%
l/c de taza de cebolla
cortada en cuidritos
2 dientes de ajo machacados
100 gramos de hojas de espinaca
2 tazas de ricota
I taza de queso mozzarella railado
1 taza de salsa napolitana
/q de taza de queso parmesano t
Yq de faza de hojas de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto

--Í.-
PROCEDIMIENTO 7
En una olla grande, pon a hervir agua y cocina las hojas
de lasaña hasta que están blandas. R_-tíralas Cei acr,.
y reserva.
En una sartén, calienta el aceite v sc;r e ia ceoo ,a
y el ajo, agrega las espinacas, sa:ea as por unos
^eces La r L,y
segundos y apaga el [uego. La eso -aca
poco tiempo de cocción. En un bol, mezcla ei queso
ricota, la mozzarella y las espinacas. Sazona con sal y
pimienta. Para armar el rollito, extiende una hoja de
lasaña, pon en un extremo tres cucharadas del ielleno de
ricota con espinaca y enrolla. Repite el procedimiento con
todas las láminas de lasaña. Para servi¡ cubre con Ja salsa
napolitana y el parmesano. Decora con hojas de albahaca.
Si o deseas, puedes ilevar os rollitos al horno para gratinar.

A"¡

ALBAHACA LAiAÑA B"t ESPINACA

NUTRICION
b Lelel ybesns.wordpress.con'r

;,1,l{ISi"

SOPA
BORRACHA
PARA TODA
DE

Ingredientes
r doccna de huer os
l, lb tle h¡rina
tlb de pasas
r lb de ciruelas pasas
r botella cle ron
r botclla de jerez scco
1 botella de moscatel
% lb de azúcar
Cancla l clavos de olor

Preparación
Para el bizcocho, se brten las
claras de los huevos, se aña-
dcn las yemas y el azúcar. Por
últirno.la harina. Se cocina a
re
fuego suave. Por otro Iado sc
hierve água, azúcat pasas, ci-
ruelas. canela 1'clalos de olor.
1 por últino se añade el licor
a gusto. Luego se moja cl biz-
cocho y se arlorna con pasas.

Jueves 28 de novier¡bre de 2013 Mujer 21

 Hazlo tú misma
DALE UN TOOUE ORIGINAL Y CREATIVO ATUS COMIDAS
DTARtAS. DELÉIrATE coN ESTAS pREpARAclo¡lrs vÁninoes,
SENCILLAS Y SALUDABLES
Chef. Annie Pa7

0Mhffi, ¡
a
'dru ¡;
lngred¡entes: Preparacióh:
. 'l paquete de salmón . BatÍr los huevos y la crema, sazonar con
ahumado en rebanadas sal y pimienta.
. 12 huevos
'Derretir /, cucharada de mantequilla en
. 2 cucharadas
una sartén de teflón.
de mantequilla . Agregar 3/4 de taza de huevos
batidos.
. Y4 de taza qeña pa?ha,:it . Cocer los huevos a fuego ¡ento,
. 4 cucharadas de alcaparras permitjendo que el huevo crudo recorra
. 4 cucharadas de cebolla hacia los bordes hasta formar un conjunto
roja picada . Colocar Ya del Salmón en mitad del
. 4 cucharadas de
omelette con una cucharada de cebolla v
queso crema una cucharadita de las atcaparras. Pleqár
. Sal y p¡mienta
sobre la oka m[ad y, con cuidado, girar en
. Ene¡do o perejil un plato de servrr.
. Bagel chips . Decorar con perejilo eneldo. Servir con
"bagel chips".

BtMi@,fuprU*
,fr* pffi fu, p",fuhn'
Pesto:
. Y2laza de perelil
. /, taza de p¡stachos
. 1 cucharada dejugo de limón
. 2 dientes de ajo picaditos
. % de taza de aceite de oliva
. 7, cebolla morada picadita
. 1 libra de pechuguitas de po o
. 12 palitos de barbacoa mojados
Po¡lo:
. 1 cucharada de vinagre
.2 cucharadas de aceite de oliva
. 2 cucharadas de jugo de limón
. 'l cucharadita de sal
. 1 cucharadita de pimienta
. 1 cucharadita de tarragón
. I cucharada de mostaza
t
l
Preparac¡ón:
. En un bol. mezclar bien
e¡vinagre, elaceite de
oliva, la sal, la pimienta, el
tarragón y la mostaza.
. Tr¡nchar la pechuguitas
de pollo en palitos de
barbacoa. Verter el
marinado sobre las
pechuguitas, y luego
colocar en la barbama
. Dejar cocinar hasta dorar.
. Aparte, en un bol,
mezclar bien los
ingredientes del pesto.
. Cuando las pechuguitas
estén l¡stas. servir con el
pesto por encima.
Taa» dtu (fr^,^frhi^^,
lngredientes: P¡eparación:
sobre de seafood mix
libra de camarones
cucharada de páprika
cucharadita de pimienta
cucharada de sal
mezcla y freír en aceite bien caliente
Tortillas detaco hasta dorarlos.
de maíz fr¡tas: 'Aparte, en un bol, mezclar muy bien
. 7, cebolla finamente picada
la cebolla, elaguacaie, eltornate
. 1 aguacate en cuadros perita, el jalapeño, el ajo, el culantro,
. 1 tomate perita picadito la saly el aceite de oliva.
. 1 ja apeño picadito . Para montarlos, sobre una tortil¡a
. 1 diente de ajo bien picado de maíz frita, añadir frijoles negros y
. /1de taza de culantro encima, colocar los camarones fritos.
fresco picadito . Rociar la salsa verde.
. 1 cucharadita de sal . Agregar sour cream por encima.
.2 cucharadas de aceite de oliva
. Limones

h*e'
UNAÜi,

1l
ü
ingred¡entes: Preparación:
. 1 melocotón pelado y
picado en cuadritos
' En una sartén, colocar
el melocotón, las
. 1 taza de frambuesas
frambuesas, el azúcar y
. 2 cucharadas de azúcar
eljugo de limón, y dejar
. 1 cucharada de jugo
cocinar por cinco minutos.
de limón . Servir sobre el helado
. Helado de vainilla
de vainilla y decorar con
. Crema batida
la crema batida y la
. lvlenta fresca
menta fresca.

e7&
 W
NI-]TRIC ON

UNA RECETA
CON SABOR

Ingredientes
(rinde para seis porciones)
t t/z taza de arroz blanco
3 tazas de Ieche de coco *
z dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Lava el arroz para quitarle el
almidón y sécalo bien con un
trapo limpio. Sofríe dos dien-
tes de ajo con un poco de
aceite y luego pones el arroz
para que adquiera un aspecto
transparente. No dejes que se
tueste. Aunque la receta ori-
gina.l de antaño es con coco
rayadq puedes finalmente,
agregarle tres tazas de leche
de coco y dejarlo cocinar a
fuego suave por veinte minu-
tos en una olla destapada.

20 Muj€r lLreves 28 de noviembre de 2013

 a' cÍew\oEo' t¡rt b<'rrlw
¿
ff¿m:*f,^rue:S
Rinde 2 porciones

INGREDIENTES

/:paqueLe de espagueris Ba¡

150 gramos de bacon (tocinéta) cortado en trozos pequeños
1 cebolla pequeña cortada en cuadritos
2 dientes de a.jo machacados
1 taza de nata
ó coles de Bruse las
Aceite de canola Bn6.
Sal y pimienta al gusto
a

PROCEDIMIENTO

Cocina la pasta en agua hirviendo con

poca sal, hasta que esté al dente,
escurre y reserva. Limpia las coles de
Bruselas, cocínalas en una sartén o '¡
grill calittt=.on !r Doco Ce aceite .

ser a as y ve o¿ l. : .: .¿s -:r--¿

que estén dor-aciitas. Agréga es un
o'tr I

die'-.¿ -:e a1o, sal y pimier^ra al g.rsto

y tápalas por cinco minutos, hasta §t,
que se ablanden.
En otra sadén caiiente, sofríe el
bacon hasta que comience a tornarse
i
-1
\
!"

de color dorado, agrega la cebolla, el

orro diente de ajo y continúa salteando; ; ' sEb.
§:d
agrega sal y pimienta al gusto. Vierte la
naia, revuelve y mezcla con la pasta a fuego
a ..','
lento. Cuando todos los ingredientes estén
bien mezclados, apaga el fuego y sirve.
Decora con las coles de Bruselas salteadas al grili.

kE

ESPAGUET$ Pét COLES DE BRUSELAS BACON

Croquetr^s d.e omoy cort Xuarrdú ¡e,{tlnnr".Á
Rinde 3 porciones

INGREDIENTES

1 diente de ajo machacado

lq de faza de cebolla cortada en cuadritos
lc de faza de puerro coñado en cuadritos
2 azas de a.roz de pr:re'a pnt¡ coc'da
1 ata de guandú Ba¡
2 cucharadas de salsa'tgtesa Ba¡
2 lazas de pan rallado
t huevo grande Ba¡
1 t/¿ taza de ropa v eja cocida y preparada
2 tajadas de pJátano maduro fritas
1 taza de aceite oe canota Ba¡
Sal y plmienta algustc

PROCEDIMIENTO

En una sartén, calienta un poco de aceite, sofríe el '..-.""0r

a.jo, la cebolla y los puerros. Agrega el arroz blanco
cocido. Escurre la lata de guandú v mezcla con el
arroz. Sazona con la salsa Inglesa,.al y pimienta. /
F::ii33Jtx';;,*¿;"i:t" uo,.o,,u¡nu
el arroz con guandú y el huevo. Añade poco a
¡\l
poco el pan rallado hasta que la mezcla esté bien

B
consistente. Toma dos cucharadas de la mezcla, haz
una bola con las manos y aplástala. Coloca en el centro
una cucharada de ropa vieja y un trozo de tajada. Cierra
a croqueta y ruédala por el pan ral ado para cubrirla. En una
oila, ca ienta suficiente aceite a 175 "C y fríe las croquetas hasta
que estén bien doraditas. También puedes utilizar algún guiso de
pollo o cerdo que tengas guardado en la nevera. wilwiw

R%'.*
trnr

ARROZ DE PRTMERA «ét GUANDÚ PdI sALsA INGLESA ÉZf

 fiIBle Ae wravele aw
so[srr., Irrtyffi
Rinde 1 porción

rNGREprErylES

3OO gramos de filete de merete Ba¡

2 dientes de ajo picaditos
4 cucharad¿s de salsa ch na 85
$
./a
de de consome de pescado
ra.,.a
1 cucharadita de vinagre blanco P-[
1 cucharada de azúcar morena
15 gramos de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de aceite vegetal Be¡
'l cucharad ita de ajonjolí
1 limón rebanado para decorar
Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

Marina el filete durante treinta minutos con sal, pimienta y

un diente de ajo. Mientras tanto, Prepara la salsa teriyaki.
Para hacerlo, vierte en una olla pequeña la salsa china,
el consomé, un diente de ajo, el vinagre, el azúcar y el
jengibre. Deja hervir hasta que la salsa se reduzca.
En una sartén o grili, calienta el aceite y sella e1 pescado
por aproximadamente cuatTo minutos de cada lado.
Para servir, coloca los filetes de pescado en un plato llano,
cúbrelos con salsa teriyaki y decora con limón y ajonjolí.
Acompaña con vegeta les saiteados.

P"ü z

VINAGRE BLANCO P"LT SALSA CH|NA É%; FILETE DE MERETE Pét

18
! neceios

Hazloffixmxsxma
Dale un toque oriqinal y c'eativo a tus
comidas. Déleitate con estas preparaciones
sencillas, va riadas y saludables

GREDIENTES
libra de habichuelas picadas por la mitad sin puntas
taza delomatesperita picad tos
cebo la nronda p rad ta en cuadr tot
1, ta¿a de qLreso lela
i PUEDES i
salsa:
PRTPARAR
. 2 cucharad¿sde vinagre ba sámiro U¡I
. 2 cuch¿r¿dasde jugo de limón i4DEREZo sENClu.o
. 2 cucharadas de ¿ceite de oliva LON ACEIIT DE
OI.IVA
. 2 die¡tesde¿jo picaditos \ yi"iMóN ;
. I «rcharadit¿ desal
. 1 cucharadita de pimienta

T. l\y'ezc ar en !n bol el v nagre balsámico, el jugo de limón, el

aj0,la sal, a pimienta y elaceite de oliva.
2. Colocar!as habichuelas,la cebolla morada, e tomaieye
quesofeta en una bandeja.
3. Rociar la vinagreta porenclma.

e ws aLa d a de h abLchweLa s
g vLwagreta baLsávwLca

INGREDIENTES
. I taza defresas
.2 tazas de hielo
. 1 taza dejugo de limón
. 2 cucharadas de ienqibre fresco picadito
. % taza desiropedégoma

PREPARACIÓN:

1. I\4ezclarlasfresas,el hielo,el jugode limón,el jengibreyel

siropede goma.
2. Licuar bien yservir.
INGREDIENTES
.1 paquete de m¿sa puffpastry
. 10 galletas Graham
. 10 cu¿dros de chocolate DUTCE A TAS
. 10 m¿lvas TESTIVIDADES CON
MALVAY CHISPAS DE
. cHocO[ATE ,¡:

PREPARACION:
1. Colocar la masa en una superficie con harl¡a, aglegar
las galletas, chocolate chips y malvas.
2. Untartodos los bordes con huevo batid0 utiliz¿ndo
una brocha.
3. Cubrir c0n la masa y cortar en forma cuadrada.
4. Hornear a 350 gtados por I5 a 20 minutos.
5. Servlr calientes.

s,tlLorepookets

INGREDIENTES
. 'l libra de pennes cocidos .8 onzas de
. 2 cucharadas de queso mascarpone
aceite de oliva . 1% taza de crema batida
.3 chorizos . 1 cucharadita de plmienta
italianos picaditos . 1 cucharada de orégano
. 2 chalotas picaditas . % taza de
'l paquete de
' ques0 parmesan0
. % taza de
maÍz congelado
. 1 cucharada de sal albahaca plcadita

PREPARACIÓN:
1. C0locar en una sartén el aceite de oliva, agregar el
chorizo y las cha otas
2. Dejar cocinar hasta dorar.
3. Agregar el maí2, e1 queso mascarpone, la crema batida, la
pimienta, el orégano y La sal.
4. Revolverbienydejarcocinardurante 10 minutos hasta
q!e espese.
5. Una vez lista, agregar los pennes a Ia salsa y dejar cocinar
durante cinco minutos.
ó. Serv r aconpariado de qJero palmeraro po'erc fra y
albahaca fresc¿.
 fovti0ln espc^iw0n
Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

4 papas
2 cucharadas de aceite vegetal Ba¡
2 cebollas cortadas en jr.rlianas
2 dientes de ajo
8 huevos medianos Ba¡
l/, de pimen tón rolo có.tado en cuadritos
Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

Corta las papas en rebanadas delgadas y

h iérvelas durante aproximadamente treinta

segundos. Inmediatamente, pon las en

agua cor h,elo pa.a dere.le a cocc o^.
Calienta una sartén antiadherente con el
aceite, sofríe el ajo, las papas y las cebollas
hasta que estas comiencen a ponerse
transparentes Añade un puntc de sal y
pimienta. Aparte, en un bol, bate os.Lrevos.
Sazona con sa y prmienta, tomando en cLrenia
que las papas ya tienen un punto de sal. r§
Vie'te el sofr'1o de papas q-e coc.'taste
en los huevos y mezcla. Lleva de nuevo
a la sartén. Cuando los huevos tomen
consistencia y comiencen a ponerse
¡i'mes, rapalos y deja que se
coc nen
por unos minutos más. Con la ayuda
de una espátula, separa los bordes para
despegar os. Da e vuelta a la tortilla y
llévala de nuevo a la saftén para que se
cocine por el otro iado unos minutos más.

[¿L--.o*-

I
l_ PAPAS AcEttEvEcETAL ReLt PIM ENTÓN
 Sopo áe Qnrtei<r.S cort &orw
Rinde ó porciones

INGREDIENTES

2 fazas de lentejas B"¡

1 Vz litro de consomdde pollo
2 cucharadas de acelte de canola pa¡
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 taza de puerro
1 taza de apio
1 pimentón rojo
2 zanahorias medianas
4 chorizos cortados en rodajas
lq de taza de cebollina cortada pequeña
lz taza de cilantro fresco picado
Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

Lava las lentejas y ponlas a hervir en el consomé. Mientras

tanto, cofta los vegetales en cubitos pequeños. En una sartén
con el aceite, so{ríe el ajo, la cek¡olla, el puerro, el apio y el
pimentón rojo, agrega sal y pimienta y cocina hasta que la
cebolla esté transparente. Reserva.
Cuando las lentejas se comiencen a ablandar, añádeles el
sofrito de vegetales, agrega los cubitos de zanahoria y deja
hervir. Si se seca mucho, agrega más caldo o agua.
En la misma sartén donde sofreíste los vegetales, sella los
chorizos y añádelos a la sopa cuando falte poco para que
esté lista. Rectifica la sal y la p¡mienta y, antes de apagar el
fuego, agrega la cebollina y el cilantro fresco. También puedes
hacer esta receta con arvejas amarillas Ba¡ en lugar de lente.jas,
siguiendo el mismo procedimiento.

a
LENTEJAS Qet CHORIZO ARVEJAS:
14
¡
CUf«, sá,rpl'wiclt
Rinde 2 porciones

INGREDIENTES

2 rebanadas de bacon (tocineta)

1 pechuga de pollo Premium Choice
4 rebanadas de pan liviano g'anae B.'¡
1 cucharada de mayonesa ,lutt.u B"{
2 hojas de lechuga
2 rebanadas de queso mozzarella
2 rebanadas de jamón de pavo I
2 rebanadas de queso cheddar
1 tomate codado en rodajas

PROCEDIMIENTO

Dora el bacon en una sartén sin aceite. Corta la

pechuga de pollo Premium Choice en rebanadas.
Tuesta las rebanadas de pan y unta con mayonesa
solo L¡na de sus caras. Arma el club sándwich
distribuyendo a tu gusto todos los ingredientes
en tres capas y termina con una rebanada de
pan. Sirve con papas fritas.

rir
Antes de cortar el sándwich,
colócale dos palillos en dos de sus
extrernos para que no se desarme.

+."
et

MAYoNESA CÁSICA p",t LECHUGA ROMANA PAN LIVIANO GRANDE P%

 EnScrkd..f" cort prrÁtrr., fu ,a
2 ve"¿eIe^llS '
Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

1 taza de oasta co.ta (iusilli) B"¡

1 'ata de gJisaltes cor zanalorias Bnt¡
1 lata de maíz dulce R.¡
8 tomates cherry partidos a la mitad
lz taza de apio cortado en cubitos
'1
taza de queso mozzarella cortado en cubitos
1 taza de jamón cortado en cubitos
2 cucharadas de mayonesa clástca B"¡
1 cucharadita de vinagre Bq
Sal y pimrenta al gusto
I ts

ü
':

PROCEDIMIENTO

Cocina la pasta y reserva. Abre las latas I

de guisantes con zanahoria y maíz dulce y
elimínales el líquido. En un bol, mezcla todos
los vegetales con el queso y el jamón. Adereza
con la mayonesa, el vinagre, sal y pimienta.
Refrigera por unos minutos.

rif
La pasta se endurece cuando está
I
fría, por eso, al preparar ensalada
de pasta debe quedar un poco más
cocida que al dente.

8q
i**,§¡@

PASTA CORTA FUS:LL| l?")t r'taízoutce 8"5 GUISANTES CON

12 zANANoRtAS B"t
lVtuffi,rs coru 6vóco& ¿ queso c.etert tr^r
Rinde 12 unidades

INGREDIENTES
#
'l brócoli medlano separado en arbolitos
ó huevos medianos P"r¡
'1
cucharada de ma ntequ illa
'l cucharada de leche
Sal y pimienta al gusto
1 taza de mezcla para pancake y waffle fradicional 8.5
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de queso cheddar rallado

PROCEDIMIENTO

Prepara una ollita con agua hirviendo y sal. En un

envase hondo, coloca hielo y agua. Introduce
el brócoli en el agua hlrviendo por treinta
segundos, sácalo y colócalo inmediatamente en
el hielo para detener la cocción, retira del agua
helada y escu rre.
l''
PF-"
En un bol, bate Los huevos, agrega la
mantequilla, la leche, sal, pimienta y mezcla I

bien. En otro bol, incorpora la mezcla para

pancake con el polvo de hornear y el queso.
Luego une ambas mezclas para hacer la masa.
Rellena los moldes de murfns hasta un tercio de
su capacldad, coloca en el centro un arbolíto de
brócoliy hornea en el horno precalentado a 180"C.
A los quince minutos, haz la prueba del palillo y,
cuando salga limpio, retira del horno. Deja enfriar
sobre una relilla.

P%

MEZCLA DE PANCAKE BRÓCOLI OUESO CHEDDAR RALLADO

Y WAFFLE TRAD ICIONAL P.rt
 lfuevos Qirrercs
Rinde 1 porción

INGREDIENTES i
t
1 cucharadita de aceite de canola B.¡ {Y
t huevo grande Ba¡
2 'ebanaoas de pa-n de rro1¿o;'1sgr¿l l?%'
t
lq de Íaza de queso de1 país

PROCEDIMIENTO

En una sartén pequeña, viede una cucharada

de agua y una cucharadita de aceite de
canola. Cuándo comiencen a calentarse,
agrega el huevo con mucho cuidado para
que se mantenga completo. Tapa y cocina
a fuego lento hasta que la yema quede a
tu gusto. Sírvelo con pan integral tostado
y queso del país. Acompáñalo con jugo
de manzana Ba¡.

rif
Los desayunos con huevo son una
excelente opción que nos ayuda a aumentar
la sensación de saciedad durante el día y
disminuir la ansiedad que nos lleva a comer
en exceso a la hora del almuerz<-,.

il
\,t \*J .\-,/ . \*-7 \
.'-) a'\ /.'\ /'\ /

PAN INTEGRAL MEDTANO Pdt JUGO DE MANZANA Pét HUEVOS GRANDE

t*f::i
SAnÁwith úe v¡^Ífln
Rinde 2 porciones

INGREDIENTES

2 tazas de mezcla de pancake y waffle fradicional Ba¡

1 lttaza de agua
/, de Íaza de aceite vggetal Fq
2 huevos medianos Bo4
4 rebanadas de iamon-de pierna
4 rebanadas de queso blanco
4 rebanadas de queso amarillo

PROCEDIMIENTO

En un bol, mezcla la masa para pancake, el agua,

el aceite y los huevos hasta que desaparezcan los
grumos; deja que ¿ rasa repose c.rco r ^ -ros.
Vierte una porción de masa suficiente para cubrir la ":+
waflera ligeramente engrasada. Hornea hasta que
el vapor pare. Aparte, cocina los huevos a tu gusto.
Prepara el sándwich en el siguiente orden: un waffle,
dos rebanadas de.jamón, dos rebanadas de qu-^sc &
amarillo, dos rebanadas de queso b anco y enc'ma
un huevo aj gusto. Tapa con otro waÍtre y dislruta tu
delicioso sándwich de wafftes €u¡.

rrf
Con a mezcla para pancake y waffte Ba¡
en sus dos versiones, podrás integrar-
.t
varios nutrienies en un p ato que te hará
desperlar con una sonrisa.

d!
?
a e ,*( ¡ (-,
?' ?^.
'1 .-l
-1
^^T ,

OUESO AMARILLO REBANADO HUEVOS MÉDI^NOS BeT JAMÓN DE PIERNA REBANADC

 Hazlotú misma
DA|-E uN TOQj rE ORtctNAL y CREATIVO A TUS COMTDAS
p!41.!AS DELÉrArE coN ESrAS pREpARÁcróñes üÁHinoas,
SENCILLAS Y SALUDABLES
Chef. Annie Paz

-Mn nn ,ulltuÁfrl d,a wut,¡lw

ry
lngred¡entes: . Y4 de taza de
. 1E de laza
o{ de mayonesa
cebollina fresca
picadita
q¡" . 1 cucharadita
de curry
. 2 cucharadas
. 2 aguacates
enteros

de cilantro fresco Preparac¡ón:

picadito . En un bol, inteqrar
.1 cucharadita la mayonesa, el
de sal curry, elcilantro, la
. 2 tazas de ceviche sal, el ceviche de
de camarones camarón, el apio, el
escurridos pimentón rojo y
. % de taza de apio la cebollina.
picadito . l\.4ezclar bien y
. 1 pimentón rojo colocar dentro
picadito delaguacate.
. Servir bien frío.

A
AÜfrlL A\MU
OC C
rngreotentes: - preparación:
' Zlazas de atrcz . En una Otla con ¿ceite de
basmaticocrdo
. I cFbolla ,..
picadila
oriva, cotocar ta ceoórtá/áe¡ar
coc,nar por dos minutos.
. 1 taza de aceitunas . AñaOir'los ajos junücon
los
negras picaditas tomates Secos, revo¡ver bien
. 1 ta./a de garbanzos
V dejar cocinar por
srn casca,a cinco minutos.
. lJa,/a de tomales . Agregar los garbalzos,
las
secos p,cad,tos aceituna negras. ra cascara
.3 dientes de ajo picaditos
Oe timOn, taiat, ia pimLü
.3 cücharadas de acette y eloregano.
de oliva I Bevolv"er bier y dejar
. 2 cucharadas de
cáscara cocinar durante'cinc-o
de limón minutos más.
. %.laza de pesro . lncorporar el arroz y
. 1 laza de queso ,evolver hasla que
esté
leta desrlenuzado bien n'ezclado.
. 1 cucharada de orégano . Servír con pesto y queso
. 1 clrcharadira de sal rela por encima.
. 1 cucharadita de pimienta

&no
rI
T,lñÁ fu, uuw ,n* ml¡rl,
daL ,ttnngW nl¡í^a¡e,u tlu¡ln¡
lngredientes: Preparac¡ónl
. 4 filetes de Puerco . En un bol incorporar
. 1 cucharada de sal la sa!sa barbacoa,
. 1 cucharada con el aceite de oliva,
de pimienta sal. pimienta, vinagre
. 1 cucharada de aceite halsárnico, mermelada
de oliva de moras, azúcar
1 taz a de morena, mielY comino.
' . Ivlezclal hasta tener una
salsa barbacoa
. 1 taza de mermelada consistencia homogénea.
.Verter la mitad de la
de mora
, 1/4 de faza de salsa a los filetes Y
vinagre balsámico deiar marinando.
. 2 cucharadas de . Calentar 1a barbacoa Y
az úcar morena colocar los filetes.
. 1 cucharada de miel . Delar cocinar Por
. 1 cucharadita de comino espaclo de siete u ocho
minrtos oor cada lado.
. Servir acomPañado del
resto de la salsa.

C
§ryE¡1ry bk^Árn,
,d lngred¡entes: Preparac¡óni
. . Colocar en una jarra
melocotón Picadito
1
. 1 limón en rebanadas las frutas, el azúcar Y la
menta; revolver bien
' 1 naranja
! en rebanadas
. Agregar elvino blanco
..r
1 botella de bien f o Y, Por ultimo, la
'
vino blanco soda simPle.
. 1 litro de soda simple . lvlezclar Y servir
.2 cucharadas bien fría.
. Decorar agregándole
de azÚcat
. 1 taza de menta uvas verdes Y PeÍas

,r&
 Hazlo tú misma
DALE UN TOQUE ORIGINAL Y CREATIVO ATUS COMIDAS
DIARIAS. DELÉITATE CON ESTAS PREPARACIONES VARIADAS,
SENCILLAS Y SALUDABLES Chef. Annie Paz

lngred¡entes:
. 2 camotes pelados,
cocidos l. En un bol mezclar
y majados
. 1 o.¡.harada de aceile de
. 3 cucharadas de
cebollina picadita
. 1 cucharada de salsa
de soya
. 1 diente de ajo picad¡to
. 1 cucharadita de sal
. 3 cucharadas de harina
' 1 clara de huevo
Salsa deiomaie:
' 1 cucharada de aceite de
. 1 diente de ajo picadito
. 1 cucharada de
jengibre picadito
. 1 cucharadita de curry
I . 1 paquete de salsa de
tomate natural
.2 cucharadas de leche de coco
. % taza de cilantro picadito
*vr^^
elcamote,
el aceite de oliva, la cebollina,
oli!€ la salsa de soya, el ajo, la sal,
la harina y la clara de huevo.
2. En una sartén con aceite
de oliva, colocar cucharadas
de la mezcla y cocinarlas
hasta dorar. Alrededor de tres
minutos por cada lado.
3. En una olla verter el aceite
de oliva, el ajo y eljengibre
y cocinar por dos minutos.
Agregar la salsa de tomate,
oliva la leche de coco y el curry.
Revolver y dejar cocinar hasta
que hierua.
4. En una sartén cocinar unos
huevos revueltos.
5. Para servir, colocar una
cucharada de huevos revueltos
encima de los pancakes, luego
la salsa de tomate. Decorar
con cilantro fresco picadito.

A,r,tu

lngredientes:
. 1 pimentón picadito
. 1 cebolla picadita
. 2 chorizos
. 1 taza de queso
,tl w)ultflw
do
salsa
amarillo derretido o
Preparac¡ón:
1. En una sartén colocar
el chor¡zo, el pimentón,
el cilantro y la cebolla.
Cocinar hasta que
caramelice, añadir la
¡

ry
de queso cerveza y dejar cocinar
. 2 cucharadas de c¡lantro por dos minutos.
picadito 2. Agregar el queso,
. Y2 laza de ceNeza elcomino y el sour
. 1 cucharadita de comino cream. Revolver y servir
. Y4tazade sout acompañados
 BMúñaA
lngredientes:
fu,ml,,,,nuu
. 3 f¡¡etes de Preparac¡ón:
salmón sin oiet 1. En dos palitos iuntos
cortados en cubos qruesos
- 3limones amarillos
intercalados, colocar un cubo de
en rebanadas sarmon y una rebanada de hmón.
bren de¡gadas
. 8 palitos de BBe hasta lograr el tamaño deseado
dejados 2. fvlezclar en un bol todos tos
en agua
ingredientes delmarinado v verter
la mitad encima de tos oatiios
Marinadoi
. % de taza de 3. Colocarlos en la barbacoa
aceite de oliva v
. '1 cucharadita de
. 1 cucharadila de
sal
oimienta
. 1 cucharada de tómillo
oelar cocinar alrededor de lre;
mrnulos de cada lado. Reti¡ar v
servrr con el resto de la satsa' Fet=
. 3 cucharadas
de jugo de limón

PudwÁ dt
WryJN
lngred¡entes:
. 2 tazas de galletas
Preparacjón:
1 . Mezclar en un bol los
de vainilia pudines con la leche v batr¡
. Y2 laza de pecans
. 1 cucharadita de bien hasta espesarbé.
canela 2. Aparte, mezc¡ar las
. 1 taza de granola
pecans, el azúcar, la canela
. 1 paquete de pudin
de y la granola. Fleseryar
vainilla instantáneo
3. En un masoniar o
. 2 tazas de leche
fría envase transparente,
. 4 bananas
. th de laza de @locar una capa de
gallelas. encima un poco
azúcar morena de la granola, un par de
. Crema batida
o rebanadas de banana. una
whipping cream
capa de puddÍng, y voiver
. Y2 taza de fotÍee
a repet͡ las capas. Decora
con crema batida y granoja.

,,4
! necetos
ChelAnn e %z

I;flazloúúxmismma
Dale un tooue o'iqinal v creativo a tus
comidas. Deleitaté con eslas preparaciones
sencirlas, variadas y sa luda bles

ÉwsaLada o¡,úwoa estLLo thaL

Come verde. Las verduras y
hortalizas verdes contienen nu'
trientes y vitaminas que ayudan a
prevenir el cáncer. Se recomienda
corner fes tazas a la semana de
opciones como acelgas, espina
cas, brócoli, col rizada o lechuga.

Cocción de al¡mentos. Para

que el t empo de cocción de
rarnes o aves e¡ el horno sea más
rápido, es recomendable sellarlos
o hervirlos previamente durante
unos minutos.

lavary secar la fruta. Al lavar

las frutas que vas a consumi¡
asegúrate de secarlas bien, ya que
los rasfos de humedad pueden
generar e1 crecimiento de hongos.

Tabla de picat. Cada vez que

uses a tabla de madera límpiala
con agua ca iente, jabón y
vinagre, sécala muy bien y guát.

INGREDIENTES dala en un ambiente que no sea

Vinagreta: Ensalada: húmedo. Ellmlna los olores (on

. Y4 det¿za de mantequilla de maní . 2 tazas de quinoa sal gruesa, imón y bicarbonato y,
.2 cucharaditas dejengibre fresco nllado .1 taza de repollo morado rallado de vez en cuando, pásale una lija.
. 3 cucharadas de salsa de soya . 1 taza de tepollo r¿llado
. 1 cucharada de miel . 1 pimentón rojo picadito
. 1 cucharada de vi¡agre devino .'l ceboll¿ morada p cadita
.1 cucharad¿ de¿ceite de sésamo . 1taza dezanahorla rallada
. 1 cucharada de aceitedeoliva . l taza de cebolina picadita
. 1 taza de pepitas de marañó¡

PREPARACION: NO OI.YIDES
1. Cocinar quinoa según las instrucciones del paq uete.
la ADEREZAR CON
2. En un bol, mezclartodos los ingtedientes de la vinagreta,y reservar' ACEITE DE OI.IVA
3. Aparte, colocar todos los ing red ientes de la ensa lada, y revolver bien PARA CUIDAR
IU
4. Seruirla ensaladaen un platoy Iociar porencima lavinagreta.
SATUD
 . 1 taza de salca de
INGREDIINTES
Ilr"i)-"-".nuoretl*.i¿o tomalenatural
. i .ri¡iiriiü u. pi,i*u ' 1 tara de tomates

. 1 .ahnll¡ olc¿dita peritd plcaollos

. : áientes'de aio p;cadrtos ' 1¡ de taz¿ de pere'

. 'r""*.'á..rrl.t, lil fres(o Picadilo

:;:;Ii;;;;l;,bi,^co'lcucharadit¿de
. i',tiiir*tiii"i en hoiuelas
pimienta roja
l cucharad¿ de
. i l",,ñrá¿iüJ.
'*t¿o '
. 1 cuch¿radita de sal aceite de olrva

.i
PREPARACIÓN:

1. Hewir l0s espaguetis en agua

con sal'
ros
!mr*
,, il;;;;ilI;¿J;"' 'laieite
'""'".rtir*,
deoriva agresar
lados' Agrega'el viro'
¿li" o'ra' por ambos
ajo bien v deia'
il lll'iülá,lá.li', p"'ta v er revolver

rocinar durante cin(o minutos

eneldo' l¿.salv la pir',ie¡t¿'
:l;;;il;t;;; J, tt^ate' Pl
agregar la
i i.r.ir., t-, ¿.p' tocinar por 1O minutos iu
o¿sia v Ievolver blen
co,o,ut p,,e¡'' ! 0Leso leu
p0r en(rma'
i i.íi'v

es¡aavcetL cow saLsa detovwate

¡lvoiwte, LawgostLwos A feta
. 2 paquetes de lady fingers
INGREDIENTES
.3 . Crema batida
yemas de huevo
. . Chocolate rallado
Y, taza de azúcat
.3 claras de huevo
. 1 cucharadita de ron
. 1ó onzas de mascarpone
. 2 tazas de concen'
trado de maracuyá

PREPARACIÓN:
'l En un bol, baiir lasyemascon
elazúcary elron'hasta

oue estén espumosas'

l"i. ¡ni Urti, lat,luras a punto de nieve llna vei
^,,"
ios se va agregando el
rnascar
irun o;cos de nieve -queso yema'
luego añadir la rneicla de las
pr'.|
- ,r, "p,,,1',
feservaL
v,.'il'rr,'io,
'l c0ncentrado de
tr¿v tinqeo y pasarlos p,r el
i."iir¿, io'o,i¡oi,n ti topa o tn'ust dondt
"
'uv'n-u-
de la meala del.queso encrna
oi.r-Ñi, rq,.qu, u,"u fingers
li',o'ii.rt,,o',"pa y toloca! más lady bañados
l"
"","
en ioncentr¿do.
¿ RPoetir el Drotedimiento
; i'fi;;;il;;;;'pepa(a(ion (onclen'¿b¿Irdav
chocolate Porencima'
 !

Nt]IRICION
-

DELEITA A
TU FAM LIA

r'f i'\ f -i ¡r i'

,. li-\i L-l li -,-)

Ingredientes:
r cda. de polvo de hornear
Y, cdt.^. de sal
% taza de mantequilla
r lata de leche condensada N

z huevos
z cdtas. de extracto de almen-
dras

Procedimiento:
Mezcla¡ la harina, el Polvo de
hornear y Ia sal. En un bol
aparte. batir la mantequilla.
cán Ia leche condensada. los
huevos v el extr¿cto de al-
mendral Incorpore la mezcla
de harin¿ v bata bien, En una
sunerficie enharinada, corte la
misa con moldes rle Naüdad.
engrase la bandeja Y hornee
las galletas hasta que §e Ponga
color marrón claro.

34 Mujer Jueves 12 de d ciembre de 2013

.g
ó
g
P

I
Ploto dominicol
En calabrés, lengua que hablaban mis abuelos
maternos, albóndigas se dice'PUrpette'.
"Spaguetti e purpette"

T ernFo lora I tempo de cocc on I

3 horas | 2 horas 20 ñinútosl 6 l3i:1'¿";"

INGREDIENTES PROCEDIMIENTO

Albóndigas Albóndigas
1 taza de perejil En el procesador de alimentos muela el perejil, Ia cebolla y
I cebolla mediana Ios dientes de ajo. Aiada la carne de res, los chorizos, el
3 dientes grandes de ajo huevo, el pan molidq el ketchup, el queso parmesano, la sal
1 übra de carne de res molida y Ia pimienta. Muela hasta que los ingredientes se unalt
3 chorizos picados estilo italiarto perfectamente. Pase la mezcla a vnfazón y refrigérela 30
t huevo tarr.año jumbo minutos. Saque la mezcla del frÍo, humedézcase las manos
1/3 taza de pan molido y forme las albóndigas de acuerdo al tamaio de su agrado.
2 cucharadas de ketchup (Mi recomendación: chicas son mejor).
2 cucharadas de queso En urra sartén amplia caliente a fuego alto el aceite vegetal,
parmesalo rallado poco a poco fuía Ias albóndigs. Toma aproximadamente
1 cucharadita de sal unos 15 minutos, recuerde darles luelta por todos los lados
1/4 cucharadita de pimienta negra para que queden cocidas de ma¡era unifon¡e. A medida
1/4 taza de aceite vegetal que estén listas, sáquelas y resérvelas.

Salsa Salsa:
2 cucharadas del aceite donde En ula olla gralde ponga 2 cucharadas del aceite donde se
se frieron las albóndigas frieron las albóndigas y 2 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de aceite de olila Caliente a fuego medio alto por I minuto. Agregue los
3 dientes grandes de ajo machacado dientes de ajo machacados y sofrÍa 1 minuto. Añada el puré
o picado de tomate, la salsa de tomate, el pimentón, el orégano, la
2 envases de 500 gramos de puré albahaca, el laurel, Ia sal y la pimienta. Baje el fuego a bajo
de tomate y cocine tapado t hora y 30 minutos. Agregue el queso
2 latas de 8 orv,as/ 227 gramos cada parmesano y rel'uelva bien. Incorpor"e las albóndigas
una de salsa de tomate con hongos preüamente fritas. Revuelva suavemente y cocine 30
2 cucharaditas de pimentón minutos más. Retire las albóndigas con una cucham con
rojo molido huequitos. Reserwe. Mientras la salsa se cuece, cocine los
OUESO PROCESADO AMERICAN(
2 cucharaditas de orégano seco espaguetis de acuerdo con Ias instrucciones del fabricante.
BAJO EN COLESTEROL
ii l/4laza de albaflÉ¡ca Cuando estén listos, cuélelos y mézclelos con la caltidad de
CREMOSO LITE CON Et MISMO
';. fresca picada salsa de su preferencia. Ponga las albóndigas encima de la SABOR DE SIEMPBE.
i! 6 hojas de lau¡€l pasta y lleve a la mesa. Sirva con queso parmesano
-! l cucharadita de sal adicional.
V4 cucharadita de pimienta
de
Maru nesta
Maggiori 2 i,.h¡rad¡s de Disfruta de la preparac¡ón de esta receta en video
queso parmesano rallado en
1 libra de espagueti También puedes ver el video al colocar tu
smartphone Andrord o Apple sobre la ioto pequeña
,{ip://!rww.quesocremoso.com/
(pág. 96) con la R de la tecnologra Revive.
o6-o7.zorz revista clloJ
 TIII.IP
S#
*gglol
34Ogr]

IIEÚ

Praeba esfo deticiosa receto¿

Tallarines con Jamonitlf en solsa pmodoro
Ingredientes: Preparación:
1 lata de Jamonilla" Tulip Premium 4 tomates peritas 1. Cocinamos la pasta según las instrucciones del
1 paquete de Tallarines, p.ei. Don \nttorio I paquete de champiñones
paquete, hasta que estén al dente y reserv¿unos.
1/2 barra de mantequilla frescos
2. En un procesador de alimentos procesamos la
I cebolla grande I lata de tomates en cuadros
3 dientes de ajo 2 cdas de pasta de tomate Jamonilla' hasta que quede muy menudita. 3¡09

1 zanahoria Sal y pimienta También la podemos picar muy pequeñita.

2 ramas de apio 3. Luego procesamos la cebolla, aj9 zanahoria y
apio.
4. En una paiJita ponemos la mantequilla a
derretir, luego agregamos laJamonilla" salteamos 3009r:

hasta dorar.
5.lncorporamos los vegetales, el tom¿te perit¿ en -\.--.
cuadritos, champiñones, el tomate de lata, la \ .*o
pasta y sazonamos con sa1 y pimienta. Dejamos
cocinar por unos 15 minutos y servimos con
nuestra pasta calientita.

*Rinde para 4 personas

'\ Satclt¡cáa
Jamonillas, Janrunada,
lienna y ftlartddela
 az.F'.tNGREDIENTES
4 pechugos de pol¡o deshuesodos
=:-/ I sobre de coNsoMÉ DE pou_o coNcEMfRADO t/lAGGto
Ya cdto. de pim¡ento
2 cdos. de qceite vegetol

SAI.SA
2 cdos. de montequ¡llo
% cebollo mediono corlodo en rebonodos
z drenles de oio trilurodos
'l
tozo de hongos cortodos en rebonodos
I sobre de CREMA OE HONGOS MAGGI@
I lorode t"EcHE EvApoMDA tDEAto '-- -
d¡¡uido en 2 ¡q¿vJvLvvuu
- tozos de oouo
áe 3i5g
Pereltt p¡codo poro decoror

PROCEDIMIENTO
L Sozonor el pollo con el CONSOMÉ
OE pOLLO MAGGto y lo pimienlo.
2. Colentor uno cuchorod¡lo
de oceile ren un sortén y sofreÍrelpollo
que esté cocido. hosto
3. Aporte, sofreír el oio, lo cebollo y los
hongos en lo monteouillo
Asresor to cREMA
I DE HoNGos MAGcto
EVAPORADA TDEAL¡; cocinor hosto que
di¡rid;;; ;i ü; ;il?"¿li:
espese, revolviendo constontemenle.
4. 8oñor el pollo con lo solso
Preporodo y cocinor por 5 minulos
mós. Servir de ¡nmediofo y decoror
con el perejil picodo.

TIP NUTRICIONAL
EI pol¡o es fuente de
proteinos, necesor¡o
poro lo formoción de
músculos, piel, cobello
enlre olros func¡ones
 Tortin De Monzono
En Sortén

]y d\ rruon¡orrurrs
YZfzoo grs. {4) Monzonos verdes
5 grs. de iugo de limón
I sobre de CANELA MAGGIo
75 grs. de ozúcor moreno
150 grs. de horino
2 huevos
4.38 grs (Y, sobrelde l€voduro
50 grs. de oguo

PROCEDIMIENTO
l. Pelor los monzonos y corlorlos en medios lunos. colocorlos en un
envose profundo, ogregor el zumo de l¡món y sofreÍr con lo CANEI¡
MAGGIo y 25 gromos de ozúcor. Cocinor por oproximodomente 7
minutos.
2. En un recipienle mezclor el resto del ozúcor con los otros ingredienles
y delor reposor por l0 minutos. Yo posodo el t¡empo, en un sortén
pequeño, colocor los monzonos coromelizodos y lo mezclo de los
demós ingredientes. Cocinor o fuego medio y volteorlo en el mismo
sorlén poro que se cocine por ombos lodos hosto doror.

TIP CUUMRIO
Al momento de reliror del sorlár se le
puede ogregor Cremo de chocolole y
ovellonos.

TIP NUTRICIONAL
Poro oumenlor el conlen¡do de fibro
en esto recelo, ui¡l¡ce hor¡no ¡nlegrol.
a\
\llt

APRENDE A
HACER UN
DELICIOSO
IA\IAI DE
i,a'
Ingredientes:
r lb. de maíz
rti lb. de pollo (pechu§as)
r cebolla, r tomrte 1 z ajíes
4 cdas. de ¿rceite u
r cdta. de linagrc
r lara de pasra de torlate
Sal r pimienta al gustcr
Aceituoas. pa-sita-s r alcaparras.

Procedimiento:
N1uela el maíz; agregue l laza
de agua y cuele. Sofría el pollo
\.a picado; ponɿ los condimen-
tos molidos, la pasta de tomatc
¡ r {aza de a§ua; deje alrlandar
A$regue la salsa al maíz y co- t,
cine por 25 minutos. Ponga la
mitad de la rnasa en la olla:
agregue. el pollo 1, el resto de
l
Ios in§redientes. Cúbralo llé-
lclo aI horno por 30 rninLrlos.

20 Mujer Le
NUTRICION

§,:: _"ú¡ff{ *¿G 'r"

r -.;xff _..*

¿- r-tQ
*
).¡-.

ACCM PAÑA
IUS CCMIDAS

EN
TENTACICN
Ingredientes:
z plátanos bien macluros
't/z ba¡ra de nranteqLrilla o I

margarina
r cdta. de accire
t$ taza de soda roja o de nu-
ranja
r/3 taza de azúcar morena
r cdla. de canela
r cdta. de rainilla

Procedimiento:
Derretir la mantequilla con t'1
aceite y dorar ambos lados de
los plátanos ya pelados 1'par-
tidos. AÉrcgar azúcar, r'ainilla.
canela, 1' la soda de su pre-
ferencia. Cocine a iuego lcnto
por 20 mi¡utos hasta clue se
caramclice el líquido l los
plátanos estén blandos. Fista
porción rinde para fi personas.

lueves 7 de nov embre de 2013 Müjei 2'l

 lúry* w w,vfrqt;ilr,
d*¡Wtutq*;orfu,tu
lngredientes: Preparación:
.2 cucharadas de jatapeños . Hietue las mazorcas en
prcaditos finamente agua con
leche-
. 1 barra de mantequilla . En un bol, coloca tos
derretida latapeños, la
manlequilla, el ajo, el culantro. la sat. la
. 1 diente de ajo pjcadjto
pimienta, y eljugo de limon.
. 2 cucharadas . Mezcla bten
de culantro
fresco picadito . Coloca las mazorcas
. f cucharadita de sal en la barbacoa v
brocha con la salsa de manteouilla
. 'l cucharadiia de pimienta . Beserva un poco de la
. 2 cucharadas sa,sa.
de jugo . Cuando estén
listas, rettralas de la
de limón barbacoa y colócalas en una bandeia
. 4 mazorcas . Bocta la salsa, y coloca queso
. 1 taza de queso blanco del
pars desmenuzado, por encima.
desmenuzado

Drlru, d,u w^nguuu wñl,a

lngredientes:
. 5 huevos separados
. 2 barras de mantequilla
, con la s,-plenda y la
Y2laza de cIema agtia
. 1taza de splenda qranulada
. cucharada de jugo
1 de limón
. f cucharada de cáscara
de
limón
. 2 tazas de harina
' 1 cucharada de polvo de
hornear
. 2 tazas de manzanas peladas
y picadttas
. 1 taza de spienda sugar
blend
. 1 taza de pas¡tas
. 1 cucharadita de canela en
polvo
o "I
Preparación:
. Se precaltenta
el horno a 350 orados
. Se bate ta mantequil,a
crema agna, hasla incorporarse bien
. Agrega las ye.¡]as
una a un¿.lunto con el
Jugo y la cascara de limón
. Aparte, bate
las claras a punto de
merengue.
'Agrega ,as claras poco a poco a ta mezcla
de manteq.lrlia. y añade la harila lentamente.
. Engrasa bie¡ et p;rex pata
hornear, coloca
ras man,/anas, las pasitas, la splenda
sLloar
blend v la cane,a
. Mezáamuy y
bien vierte encima la mezcla
. Hornea por SO minutos y luego voltea.

&,,
 DALE UN TOQUE ORIGINALYCREAT¡VOATUS COI\4IDAS
?!4RIAS DELE|TATE coN ESrAS pREpARACror.lrs üÁniaons,
SENCILLAS Y SALUDABLES
Chef. Annie Paz

\ dn,pol.ln,\il1tu^na d,w aww l,tÍa w

()*,"ó)r, alrnpaantt
ü
rü^tt^
lngredientes p¡eparación
. 2 pechLtgas de polo . En un bol se me/clan bten et queso fela,
la
cáscara de limón, elorégano y la pimienta.
Releno: . Se toma una pechugid" pórró y
r" Jr"
taza de queso feta una incisión en itceniro, "ó u-,Jl1"ár
cucha'ada oe cascara oe,imón con el queso iela. ""'pió",j¿"
cJchd'ada de oregano . Se agrega sal y pimienla de
ambos.aoos. v se
cucla-adil¿ de oim,enla coloca e4 una saden bten calienre con ,n oo"n
de aceite oe otiva Se dela cocinar hasla q;e
Salsai esté bien doradi¿.
. '. laza de crema bdrida . Una vez ,isia Se reita dei fueoo. v lueoo
. 1 cucl-arad¿ de ace te de o,ivd en esa misr¡a
sarter. s" pr,epuiu á
. 2 cucharadas de vino
blanco agregando los ajos para éaltóa¡os bien.-'
. % taza de pereiil fresco picado . Se agrega
"u,íá,
la ciema batida, la cáscara de
. 1 cucharada de cáscara de limón limón, eljugo de limón y Ias alcaparras.
. % de taza de limón . Se revuelie muy bjen-y se Oela
lugo de cóciñar nasta
.2 d'entes oe Eo pcad.ros que espese.
. 2 cucnaraoas de alcapa-as , Se sirven las pechugas
oe potlo ,eoanadas oor
minratJ.as la milad. cor lasa.sa-pol, i" J""rá'-
. 'i taza de almendras .eoanadac ptcadrto.
con alnenoras y perej,l "nói.á
u
.

?Áh^ru,ryffi*i
y yñ\r^ll- ^ltaw
lngred¡entes
. 2;ortes de carne de tu prererencia lffil"JlJ"
.3 cucharadas de ptmienta negra moljda
'3 cucharadas de bimrunt" olá'ná
'2 cucharadas de bhileólo por""
. 1 cucharada de azúcar , ""
. 1 cucharadita de sal
Mantequilla:
' 1 cucharaoa de aceite de oLva
. Oe taza Oe ceno|albáo-iiá-
,zo
' z cucharaoas ae alá $icaJio
' z oarras ae mantequittááüa
temperatura ambienie
' % iaza de salsa inglLsa
. 2 cucharadas de mostaza
.3 cucr.aradas de pereril f¿sco picadito rrinutos de cada lado.
. j cucharadita de s¿l
' 1 cucharadita de pimienta
,"
manleq'lilla' e "",".,
aceile oe oriva la
cebolla' elaio la salsa inglesa,
la mostaza, el pereji¡, la sal y la
pimienta;se mezclan bjen hasta
formar una pasta.
' Se traspasa a olro recip¡ente y
se lleva a la nevera.
'Aparte en otro bol, se mezclan
muy bien la pimienta el chile
rojo' el azúcar' la sal y se pasa la
carne por este apanado'
se llevan al BBQ bien caliente,
se dejan cocinar alrededor de tres
. Se sirven carienles y
se les
co/oca la mantequil¡a por encima'

A
IHazkotúEisma
BtSxJI?SYF^?E',3§tJ'?B'#i[?ái33$3yl?A'^',^' Chef. Annie Paz
éÉñó L-ü-s1 snLU DABLES
I

DW h u,,*nry
*olmrfiofuú
lrt,pw Ü¡ttfuultu
Preparación:
lnored¡entes: . Mezcla todos los
. l-lata de tuna con vegetales ingredientes en
. 1 lata de alcachofas Picaditas un bol.
. 7, taza de mayonesa . Revuelve bien Y
. 7, taza de crema agra
vierte dentro del
moslaza ulpn
' 2 crlcharadas de pan campesino.
' 1 cucharadita de Picante . Ueva al horno
. 1 taza de esPinaca congelada por 15 minutos,
' /, taza de queso Parmesano a 350 grados, Y
' 1 pan campesino cómelo frío.

lngredientes: Preoaración:
. de laza de acefte . En un bol, mezcla el
'/1
. %de taza de vinagre aceite de oliva' elvinagre.
de sidra de sidra, eljugo de naranla'
. 74 de taza de jugo la salsa de soyaY el
de narania Hawaiian luau.
. 1 sobre de mezcla . Coloca el salmón dentro
Hawaiian luau del marinado, Y déialo
. 1 cucharada de miel marinar bien Por un Par
' 1 cucharada de salsa de horas.
. Lleva a la barbacoa bien
sova
' ifilétes de salmon caliente, Y cocina Por lres
7, taza de Piña Picadita minutos de cada lado'
' . Aparte, en un bol, mezcla
. 2 ramas de culanfo
oicadito h óiña, elculantro, elalo Y
'. el ;esto del marinado'
I crrcharada de ajo
. Cúando el salmón esté
oicadito
''
2 cucharadas del listo, sirve Y coloca la salsa
: marinado Por encima.

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 MAYO 2015
92
fircnns Golt $rntln A cnup0

Cewbl,e /u Corwha 4ono, /o /(arteooe

INGREDIENTES
2 1/2 lb. de filete de corvina fresca,limpia y
cortada en dados Pequeños
Jugo de '12 Iimones
5 dientes de aio, molidos
2 cebollas, cortada enjul¡ana delgada
I cucharada de ají amarillo molido
Perejil fi namente picadito
Culantro fi namente Picadito
Salalgusto
Pimienta
Lechuga
Tomate
Maíz cocido y desgranado
PREPARACION
1. Colocar los trozos de corvina en una
2. Agregar el ajo molido, pimienta y ají
Mezcl¿r bien.
eljugo de limón ysazonar con sal.
3. Bañarcon
4. Cubrir con la cebolla, el perejil y el culantro
picado.
5.sazonar con sal enc¡ma de la cebolla y rociar
con un poco más de limón.
6.servir con lechuga, rodajas de tomate y maí2.
INGREDIENTES
1/2 libra de concha negra o almejas
1/2 libra de calamares
1/2 libra de langostinos
cebolla mediana
lata de tomate natural
libra de arroz
2 cucharadas de aceite de oliva
Perejil p¡cadito
Azafrán
1 cubito de caldo de pescado
Ú*na le /riaz 1 litro de caldo de pescado
Refrito:
INGREDIENTES
1 Cebolla, dos tomates, 4 hojas de culantro, dos
6 mazorcas
ajos machacados, y 1 ají, todo ñnamente picadito.
2tazasdeagua
5e sofrien en tres cucharadas de ace¡te de oliva. Le
1 cda. de mantequilla
puede agregar salsa o pasta de tomate al refrito. si
4 tazas de leche de vaca o dos de crema y 2 de
desea mayor cons¡stencia.
agua
PREPARACION
I yema 't. Picar ñnamente la cebolla y saltearlas con el
Saly pimienta algusto.
aceite de oliva, durante 5 m¡nutos.
fuente. PREPARACION
2. Añadireltomate troceado naturaly un cubito de
1. Rebane las mazorcas Y muélalas.
molido. Ccaldo de pescado.
2. Disuelva todo en dostazas de agua y cuele.
3. lncorporar las conchas o almejas y ¡os calamares
3. Ponga la leche o crema en el agua; hierva con
en trozos, los langostinos, el litro del caldo de
1/4 de cucharad¡ta de bicarbonatq sal y pescado, elarroz, el azafrán, y 5alal gusto.
p¡mienta.
4. Cocinar a medio fuego, durante unos 20 minutos
4. Luego agregue el maiz colado y déjelo hervir
hasta que el arroz esté suave. No deje que se seque.
Dor l0 m¡nutos a baño maría.
5. Antes de apagar el fuego de la estufa, salpique
i. Aqr"qu" la yema disuelta y colada, y la encima el perej¡l picado.
mantequ¡lla.
6. Servir en plato sopero bien caliente con una
6. 5e sirve caliente. Prepárese 10 minutos antes
cu(harada del refrito encima.
de comer. No sedebe recalentar
7.5e sirve con cuadritosde pan tostado.
{-, . .!\,4,,
r*s:..? -J- .l^ J-4n,'t
;lttr .a
I l!i.j- ..t..\1, Í [,Ltu:!"|Írr
lngred¡entes
3-4 plátanos maduros
leche condensada al gusto
helado de vainilla
1/2 litro de agua fría
PREPARACION
1. Pasar por la batidora hasta obtener una mezcla
espumosa.
2. Servirfría y con cubitos de h¡elo.
7
Wollo,
YWqe
DEL¡CIAS
MARGOTH
AIDA Y ARIEL DíAZ
Delicias Margoth em- y construyeron lo que hoy
pezó en Capira en 2O07, de es Delicias Margoth, donde
la mano de Ariel Díaz y su atienden a los panameños y
esposa, Aida Quintero de turistas que manejan hacia
DÍaz, quienes del interior Ias playas. Sus dos hijos,
se trajeron la idea de poner Ariel Ameth y Linda, Ios
un restaurante de comida a¡rudan en Ios quehaceres
tÍpica panameña. Ariel diarios. Recientemente
es de Guararé y Aida de establecieron una sucursal
TonosÍ, Aprovecharon un en Coronado.
local que tenÍan en Capira
Vto¡¿úWento
Marine lés pechugas con
sal y pimienta al gusto,2
cucharadas de aceite de
achiote, cebolla, ajo y ají
criollo
: Cocine el pollo marinado
: a fuego lento.
: Deshilache las pechugas
: y deje refrescar.
: Mezcle la masa de maíz
: con el ace¡te de achiote
i restante y el residuo de
I la salsa de las pechugas.
: La masa debe tener un
: color naranja y debe
: estar compacta.
: Haga 12 bolas de
aproximadamente el tama-
ño de un cucharón sopero y
aplaste.
Agregue el pollo deshila-
chado.
Cierre el bollo rotándólo
sobre una tabla de picar.
Envuelva en la hoja y ama-
rre con h¡lo pabilo.
Hierva por 3O minutos agre-
gándo¡e achiote en polvo
al agua.
Rlnde para 12 unidades.
LÁMINA #28
BOLLO PREÑAO
 68 +* ?.¿.a ?aaa-rzí ** NOVIEMBRE 2016

B¡cnns Gor s[BoR I clilP0

€weo /e po//o oo,r Puolr,oa /u to//o oo,t
inu/ar"uáe ol/utoo y a*aá, f,rti y aflr@Baí0
INGREDIENTES
8 muslos de pollo
3/¿
de cebolla morada
4 dientes de ajo
i trozo de raíz dejengibre (tamaño de una nuez)
4 clavos de olor
1 cucharada de cilantro p¡cado
1 cucharada rasa de canela en polvo
72 cucharada de pimienta
y2 cucharada de hierba de limón picada

Y2 cucharadita de ch¡le en polvo

I cucharada de orégano seco
3-4 ramitas de cilantro fresco
3 mandarinas
Agua
Aceite de oliva extra virgen
Sal
PREPARACION
Puedes hacer este guiso de pollo en una cazuela
baja o una sartén grande. Pon el recipiente elegido
con un poco de aceite de oliva extra virgen a % cebolla blanca
ca¡entar y dora en él los muslos de pollo a los que
habrás retirado la piel y habrás salado al gusto.
Mientras tanto. pela y pica la cebolla en cuadritos,
a los a.los dales un golpe pero déjalos con cáscara, pela eljengibre y
4 tt c Para Oae
córtalo en dos o tres trozos, así después lo puedes retirar si lo deseas. ooi^rl ¡old¡,rVo*
también puedes rallarlo y así comelo después sin apenas notarse.
Una vez que el pollo esté dorado por todos los lados, retira la cazuela y or"g;into
del fuego para que piercia Lrn pc.. de .?lor e incorpora la cei-.olia, los
ajos y eljeng¡bre, vuelve a poner la cazuela al fuego, pero bajando la
temperatura para pochar la cebolla. Ve moviendo de vez en cuando y 1. Marinar el pollo en
una vez que la cebolla esté tierna empieza a añadir las especias. cítricosi al mar¡nar el
manteniendo el fuego suave para que tomen temperatura pero no se pollo en cítricos, como
quemen. limón, harán que la carne
Añade los clavos, el cilantro, la canela, la pimienta, el h¡erba de limón, se ablande y que el pollo
el chile y el orégano. P¡ca el cilantro y añádelo tamb¡én, dale un par de quede súper jugoso.
vueltas al pollo para que se impregne de las especias y a cont¡nuación 2, Esperar a que el pollo
añade las mandarinas bien limpias y cortadas en roda.jas. esté a temperatura
Moja con un poco de agua, la justa para que cubra la base y así se ambiente antes de
recoja todo el sabor, ayúdale frotando con una espátula. Sube cocinarlo para lograr una
ligeramente el fuego (para ponerlo a fuego med¡o o a la temperatura cocción pareja y que el
en la que burbujee levemente) y guisa el pollo durante 25 o 30 jugo del pollo no se
minutos, con la tapa puesta pero sin encajar para que haya salida de evapore mientras se
vapor, y dándole la vuelta a los muslos de vez en cuando. cocina-
Cuando veas que la carne se separa del hueso y que el agua se ha 3. Freír el pollo en aceite
evaporado dando paso a un jugo almibarado, retira del fuego. bien caliente: cuando
frían polloempan¡zado,
asegúrense que el aceite
esté bien caliente para
que el empanizado
quede crujiente en lugar
de húmedo y grasoso,
4. Dejar reposar el pollo
cocido: el pollo
naturalmente acumula
jugo por dentro cuando
se cocina. Para retener
ese jugo, es importante
::',:1.:::::"'" '"""
INGREDIENTES
4 pechugas de pollo enteras (pequeñas)
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal
40 gramos (aprox.) de queso parmesano.
Para el tomate frito
2 dientes de ajo
700-800 gramos de tomate pera maduro
1 cucharad¡ta de tomillo
1 cucharadita de orégano
Pim¡enta negra recién molida
1 cucharadita de azúcar
PREPARACION
En primer lugar prepara la salsa de tomate
frito, pela y p¡ca bien 6nos la cebolla y los ajos,
pon un buen chorro de aceite de oliva extra
virgen a calentar e incorpora la cebolla, baja
el fuego y póchala lentamente hasta que esté
tierna y casi empiece a caramelizar, incorpora
los ajos y dales un par de vueltas subiendo un
poco elfuego para que se sofrían.
A continuación incorpora lo5 tomates rallados
o pelados y picados a cuchillo. lncorpora el
tomillo, el orégano, la p¡mienta, el azúcar y la
sal. Mezcla b¡en y deja que rompa a hervir,
seguidamente baja elfuego para que la salsa
reduzca lentamente y se concentre 5u sabor.
Ve moviéndola con la espátula de vez en
cuando.
Limpia las pechugas de pollo y hazlas a la
plancha en una parrilla o sartén de h¡erro
colado. Ponla a fuego med¡o, pues retiene
muy bien el calor, tampoco conviene que se
doren muy rápido por fuera, para que se
cocinen tamb¡én por dentro. Dales la vuelta y
cuando estén casi a punto, incorpóralas a la
cazuela o sartén en la que has hecho el
tomate frito.
Deja unos m¡nutos de reposo por si a la parte
más gruesa de la pechuga de pollo le falta
algo más de cocción. Tamb¡én se puede abrir
la pechuga para que tenga el mismo grosor
por todas partes y se haga de forma más
homogénea.
7

"h
Manzanas
y pasitas
a la sartén
(Jn postre sabroso que se haa en un dos por ha.
úe¡fo. Maru de Magiori l/ota Jonathan Polarl,co lprofun in Miriam Espinoza

II{GREDIEIIITES
2 cucharadas de
mantequ¡lla sin sal
6 manzanas vetdes.
peladas y cortadas en
trozos de una pulgada
2 cucharadas de maicen¿
l2 taza de agua
il2 taza de azúcar de caña
turbinada
l4 taza de pasitas oscuras
l¿ cucharadita de canela
mof ida
PROCEDIMIEiITO
l. En una sartén onda derrita la mantequilla a
fuego medio.
2. Añada las manzanas y cocine seis minutos.
a Mezcle la maicena y el agua. Vierta en Ia sar¿én.
Agregue el azúcar, las pasitas y Ia canela. Reluelva
bien y cocine dos minutos o hasta que la mezcla
hierva y se espese. Sirva tibio con helado de vai
nilla.

Cins.
l'astidcs d¿ Fri$¿¡c:
*cpcnes ie §*rÍizc
Zcpcios y
^ca¿sori3i
iles ieco.dctor;os !..ós ¡i¡c

C*lle i !, Scn Frcnc;:

3tó-5979
* ilard¿lispiy

*
§ flürdelispty
DLsfrutaeluirleo de atarr.rr, ELLAS.pa
 e.¿r¿, l-vJa¿o..'-J
INGREDIENTES e,(a-'
Malva
U\faza de ozúcat
V4 taza de sirope karo claro
2 cucharadas de agua
2 claras de huevo a
temperatu.ra ambiente
Una pizca de crémor tártaro
1 cucharadita de esencia de
vainilla
Una pizca de sal
1 taza de agua hirviendo
4 cucharadas de café
instartáneo
2 cucharadas de azúcar
1 pinta de helado de chocolate
PROCEDIMIENTO
En una olla a fuego alto coeine el azúca4 el
sirope karo y el agua. Cocine hasta que Ia
temperatur.a del sirope llegue a 110 grados C o
230 grados F (punto de hilo). Si no tiene un
termómetro para dulces, entonces cocine hasta
que al levantar el siro¡re con una cuchara este
forme un hilo continuo.
Mientras el skope se está cociendo, bata a
velocidad alta las dos claras y la püca de
crémor tártaro hasta que las claras estén a
punto de nieve. lncotpore el sirope lentamente
sin dejar de batir hasta que la maha esté fresca.
A.ñada la vainilla y la sal y bata brevemente.
Puede usar enseguida o refrigerar.
Prepare un café fueúe con el agua hirviendo, el
café instantáneo y el azrlcar. Mezcle bien.
En tazón para postre ponga unas bolas de
helado de chocolate, báñelas con un poco del
café fuerte. Corone con una ración generosa de
maha. Decore a su gusto.
 Manzanas
y pasitas
a la sartén
(Jn postre sabroso que se hace en un dos por tres.

¿¿Ífo. Maru de Magiori lrú¿ Jonathan Pol anco pruú@iín. Mil1am Espinoza

Ii¡GREDIEI'ITES PROCEDIMIENTO

2 cucharadas de l. En una sartén onda derrita la mantequilla a

mantequilla sin sal fuego medio.
6 manzanas verdes,
2. Aiada las manzanas y cocine seis minutos.
peladas y cortadas en
3. Mezcle [a maicena y el agua. Vierta en la sartén.
trozos de úna pulqada
2 cucharadas de maicena Agregue el azrlcar,las pasitas y la canela. Revuelva
l2 taza de agua bien y cocine dos minutos o hasta que la mezcla
il2 taza de azúcar de caña hiena y se espese. Sirva tibio con helado de vai-
turbinada nilla.
l4 taza de pasitas oscuras
il4 cucharadita de canela
mol¡da

Dislruta eL uideo de ew..r, * ELLAS.pa 63

Bolón de verdes
con cerdo
lngredientes
Platano verde
Hierbas para sazonaT
Sal
Chlcharrones de Puerco
Salsa
Q-oso
Acelte

Piefaración
Cocine los olátanos verdes dependiendo de cuántos

-
Gocimlenio - -
sazone la masa qqÚlgllas,
Lueso queso salsa-Y
'o1¡qqlqg¡qdi".te"
a su guirliqgregLe e chicha-rÓn'
forrr" ñol"s co.,ta ryosa v pong¿las a freir, o metalas
en€L[orno hasraiue se doren 50qJe v srrva

,lueves 5 de rbr I de 20i2 Muier 45

 F

DALE UN
rCQ UE DE
(./\[]
.)/ \l I

COLCR A Tt] a

L"
YOGUR"

debes combi-
con la miel de
e, en una copa,
de frutas, se-
na capa de yogur. y
amente hasta fina-
ra capa de yogur.
rar, agrega una cu- ,¡

. Sugerencia: pue-

%
' elmelocotón por
r de la temporaia,

,/
iOtra receta de empanada fácil y sabrosal Esta vez preparada con plátano rnaduro de la costa caribeña
de Venezuela. ldeal para el desayuno o hasta para acornpañar un arrozala hora de la cena. Esta es mi
versjón de las deliciosas empanadas de plátano maduro rellenas de queso de la gastronornía
venezolana.

Ingredients

4 plátanos n'aduros 8 tazas de agua Sal al gusto thuevo 1/4 taza de harina de tr¡go todo uso L
cucharadita de vainilla, opcional I taza de queso rnozzarella rallado o el de tu preferencia 2-3 tazas de
aceite vegetal para freír 1 cucharada de azúcar

lnstructions

Lava y corta los plátanos a la r¡itad. Hiérvelos con cáscara a fuego medio en una olla grande con 8 tazas
de agua y sal al gusto, hasta que es1én completamente cocidos y blandos. Májalos con un tenedor hasta
obtener un puré; deja enfriar. Agrega el huevo, Ja harina, vainilla y mezcla bien. Lleva a la nevera por
media hora. Forn'a 12 bolitas con la rnasa, aplasta y dale forrna redonda en la palrna de tu rnano. Agrega
el queso, dobla a Ia rFitad y pres¡ona un poco alrededor para que el quede sellado y no se salga el queso.
Fríelas por ambos lados hasta dorar, sin dejarlas quemar. Escúrrelas sobre papel absorbente y
espolvoréalas con azúcar,

Tan,bién ásalos envueltos en papel alurninio. Tarnbién puedes rellenarlas con carne rnolida, frijoles,
rnechada o mixtas. Puedes cocinar los plátanos en el rnicroondas por 3 rninutos.
 Choripan
lngred¡enté5:
10 Chorizos Toleda no
10 michitas de pan
1/4 de barra de mantequilla
Pere.,il pÍcado
3 dientes de ¿jo pi.ados
Cebollina pi.aCa
l0 rebanadas de eueso l\¡ozzarel¡a

Prepara€¡ón:
Poner los (horizos a freír o a la parrilla.lvlezclar la
mantequilla,
el perejil, fos ¿jo< y id (ebof in¿ y ponerlos I minuto en
el
microonda!, h¿\td oe,ret¡r l¿.naniequill¿.
En el horno. poner ros odne5 untddos (on ld
mantequilla y und
reb¿n¿da de queso --tozTarelt¿ y horne¿r hasta que
se Oerrita
et que(o, s¿(ar y pooét el chorrzo en el p¿n y
en(im¿ ech¿r
una cucharada de mantequÍlia con elperejil.

Hamburguesa con cebolla, p¡mentones

y queso feta
lngredientesi
1 caja de Hamburguesas de pol,o
Cebolla5 en rebanadas delgadas
Pimentones roios sin semjlfasy cortados en tiitas
Aguacate rebanado
Queso Blanco delpaís rebanado
1 bolsa de pan de hamburguesa

Preparación:
Prep¿r¿, las h¿mburgues¿s qegún las instrucciones
de la caia.
Abrir el pan de h¿mburguesa y ¿derezarlo a
,, orrto.án
mayones¿. Colocar ,echuga sobre el pan, seguido
de la
hamburguesa, luego la cebolla rebanada, varias
tiras de
pimenton rojo, luego dgu¿cate y p¿ra terminarcoloque
varias
.ebanad¿s de quego btanco del pats y
c¡erre la hamüurguesa
(on lá pa(edea,nb¿ delp¡n.

Picada de Salchicha Pi<o dccallo

con Bollo 2 tomates grandes sin
semillas picaditos
lngred¡€ntes: 1 cebolla blanca p;cadita
I paquete de salch¡chas qorditas Jugo deZ i¡mones
foled.ño
1 paquele de bo¡los Toledano 1/4 taza decjlantro p¡cado
S¿lypimienta atgusto
Pico de Gallo
.lalapeño p¡radito es
opcionalsi to desea
Preparación:
Calentar ¡as sakhichas y ¡os bollos en agua hirviendo. picar
y servir
en una bandej¿ grande. lllez(lar todos los ingred¡entes
de ia salsa
picodega¡lo yserviren un recjpiente hondo
apane.
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I
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f*.5riey¡r¡
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q§a *
J! tiri9!iq§J
^
30 medium (21-25 per pound) raw shr¡mp - peeled
and de-veined
1/2 cup allpurpose flour
4largeeggs
1/4 cup wáter
4 cups Ralston Foodso corn Flakes cereal
coarsely ground (about 2 cups)
Healthy cooking spray
Salt and pepper to taste

Place flour in a shallow bowl.

ln a separate bowl mix eggs and water to make egg wash.
ln a third bowl place ground cereal.

Preheat oven to 400'. lvrake sure shrimp are patted dry.

Dredge shrlmp in flour and shake off excess. Place in egg wash.
Roll shrimp a few at a time in cereal rrixture. Set aside to cook.

Place breaded shrimp on cookie sheet sprayed with healthy pan

spray. Spray shrimpnd bake ¡n oven for 4-5 minutes until golden
a

brown and opaque throughout. 5alt and pepper to taste.

Serve with choice of sauce. Try sweet and sour, "buffalo hot
sauce", or cocktail.

serves 6.
Nutr¡tion ¡nfarmation per serving: 198 cdlaries, 259 carbohydrate, 739 prote¡n,
5s fót, 181m9 cholesterol, 459m9 sodium,lessthan 1g d¡etaty fíber.
 *¡E*. .- - -,..¡¡dlFffi=": E:r:al

Italian Chicken Bundles

boneless, skinless chicken breast halves
cups Ralston Foods@ Corn Flakes cereal,
coarsely crushed (about l cup)
% (10-12 od package frozen spinach, thawed
and well drained
1 (8 04 package light cream cheese, softened
2 tablespoons chopped sun dried tomatoes
2 tablespoons shredded Parmesan cheese
1 teaspoon minced garlic
1 teaspoon dried ltalian herbs
% teaspoon salt
% teaspoon ground black pepper
Non-stick cookingspray

Prehۇt oven to 325". Place chicken breast between

sheets of waxed or parchment paper and flatten
iusing flat bottom of large frying pan) unül even
thickness. Repeat with each chicken breast, set
aside. Place % cup ofthe crushed cereal in bowland
add % teaspoon of the ltalian herbs. ln medium
mixing bowl combine remaining % cup of the
crushed Corn Flakes with remaining ingredients until
well blended. Pl¿ce about % crrp of the filling on
top of each flattened chicken breast and roll up to
encase the filling. Place each stuffed chicken breast
on baking rack that has been sprayed with non-stick
spray. Spray outside of each breast with non-stick
spray and sprinkle top w th some of the renaining
crushed cereal, Bake for 25-28 minutes or until
internal temperature of chicken reaches 165"
as measured with a thermometer,

l\4akes 6 servings.

Nutrítion ínlormotion per sewing:

269 calories,12.59 cstbohydrlte, 33.59 prote¡n,99 flt,
93mg cholesterol, 567 ng sod¡un,1g fiber.
 -jli.fil[ lwis{ onq ch66ic
16l
&tty to
d*srl

Roasted Corn and Black Bean

Salsa with Baked Chicken
salsa: chicken:
2 tablespoons olive oil 6 medium (6 oz.)€hicken
2 tablespoons diced yellowonion breasts - boneless, skin less
1/3 cup diced red bell pepper 4 cups Ralston Foods@
Corn Flakes cereal,
I (11oz.).an corn; drained
coarselyground
and patted dry (about 2 cups)
1 cup Ralston Foods6 Corn Flake§ Heallhy cooking spray
cereal, coarsely ground
(about 1/2 cup)
1 (15 oz.) can cooked black
beans; drained and rinsed
1 tablespoonchoppedfresh.ilañtro
1/2 teaspoonchilipowder
1/4 teaspoon cum¡n
Salt and peppertotaste

Preheat oven to 400'.

Salsa: ln a mixing bowl, toss o¡1, onion, red pepper, and corn.
Place on a cookie sheet and bake for 8,10 minutes or
u ntil ingred¡ents

are lightly brown. Place in mixing bowl and add remaining salsa
ingredients. ¡,4ix and set aside. Reduce oven to 350'.
Chicken: Moisten chicken breast with water and then dredge
chicken breast in cereal crumbs to completely coveri place on
cookie sheet that has been sprayed with heaithy pan spray. Spray
each chicken breast with healthy spray. Bake for 20-25 minutes.
Cooking times will vary based on thickness of chicken breast.

Makes 6 Servings.

Nutrition ¡nformoüon perserving:362 calor¡es, 369 corbohyd rote, 32g prote¡n,

8qfot, 7 3ñg chaleste rol, 6 14mq sod¡ um, 49 fi ber.
 tecetas Nslideños . ?lstos ,,i

5 Pt¡llo
'iíj:i:ri1ie14
s§

1 oclro de 2 kg (abierto Para colo-

carlo en una asadera Para hcrr o ¡
*
*
*
picado
ffi
¡lvia, * 1 taza de iugo de limón
*
* 1 taza de .iugo de narania
* 1 botella de vifio t¡nio

e rncor- ñervadufás blañcas), y por últinro ro-

- y cocer
.tFtepsrae ior¡
cia:" con ei lit¡o de vtno.
Colocar el pollo del lado de lá piel sobre
os más.
la asadera aceitada, salarlo rociar con
Llevar á la neladera t hora a macerar'
ilada de Tarai co¡ e i oapei Ce elllfiinio y ilevar
el jugo de limón y el de naranja' distri-
jengi- a horno'18Co, pasacla Ia llcra ret¡rar ---
buir loure el pollo el romero, el
y controlar" si está listo o le faita : ;)7
bre, las cebollas cortadas en cuartos , ,. nn¡n mác de harrno.
y ei pimentón (retirar las semiilas y las
*uffi
-*ú* * -*-e" r ifoY**.
-
 fi
§ aiiit*- iifa"ao= 7 Platorfrertes
P6
@ * Y,laza de vino tinto *
,_ i..-- .::r:t{
1 pollc de 2 kg t'
i

* lnored¡entes * I 50 q de iocino Picado carlo en una as:

* 'l oolló de 1 %Rg en Presas * Sal. iimrenta. estragén'
salvm' * 1laza de jugo d
* 1 cebolla finamente Picada romero * 1 laza de jugc '1
* 2 dientes-de aio :'8-10
't 1 botella cie vin'

rqluaurrd le A .soirlu¡Lu q,]

lqéc sel 'aJq _
-oc .lelap Á
¡ ¡ :oC .:a: *
,o6en¡ "
o¡¡od ¡o .re6erñe
i0 a.iqos .rnq
urt ap o6n[ ¡e §Pp¡303 SelnpJo^ E ra^lo^
s rod
.lglqqlq .sofe .áp-uoo.,;*,, r;lf&_Sd
so¡ Á elloqac el lpeve
e eJopese El op epelesuo o zoJ.le uo3 a^.Jls os
ls9lfSólrx¡ r.u oj jo?§uetleaanu -Á esEr6-ep€Jlt€J--sepuoaffitlrouroq-
¡jod ¡e .reco¡o3 ua solnu!u¡ ¿ .rod leutcoc
P.!?dard !n la?q. 41e4p og. seqralrI sel.J€J€d__ _#qtdúaj-urf1]á-oüi5ol e o¡leuod
"rocut o out^ IA ltpeue leluaulpuoc le, eco trc
uglJ€JedaJd .1
 ;*"'*ffi>';
q
q

Recetas llaüideñas ?latos Fuertes

§hg!§!§aje qe¡dq §§§€{ Lq"

.

-- de HansnrJs
* lngred¡ente§
't 2 iibras de chuleta de cerdo
* 2 cucharadita pasta de
- tomate
* 2 cucharaditas salsa soya
,t 1 cucharadiia de mantequt'
lla o margarina
* % cucharadita de mostaza
* 1 vaso .iugo de naranla
* Sal, pim¡enta y orégano al
gusto
Se condirnerrtar'¡ las chuietas con sal' pi-
mienta y crégano y se reservan- Fara
preparar la salsa, se vierte en una taza el
jugo de naranja, la sal§a soya, la pa§ta de
tomaie y la t¡ostaza, se mezcla b¡en y se
frotan ias chuletas.
Luego. en uira saüén con se ponen a dorar
ccn la cucharada de manteqúrlla. Cuandr.:
estén doraditas se les añade el resto de ia
salsa se tapan y se dejan cocinar nasta
qüe esién blandas.
Se puede decorar con trozos de naranja. '

eja
sa.
las
de
rllo
rf
 !Fr?"-'él-{§lEJ---r
Reaetas hlavideños ' Platos fuertes

...rti

' lngled¡entes * 1 cucharadita de miel

* 1 Échusá deshüéiáda Y aríert-
* 1 cuch áiaditá dé m€ ¡_cena *l¡
* 4 r'edejas de Piña en almíbar * 1 cuho de suslarela-de Po!!g * 21ib
* 1 vaso de jugo de Piña
* Sal y pim¡enta al gusto * 2cu
* 1 cda. de manteq Eiil'a
* Aeeite- tom
* 2cL
,t 1cL
lla c
*14(
,b 1Ví
,r Sai
gLi s

*-"r"re¿"¿§5l \-.q -llDil

":k-g
xffi*r
qq*;F;'- :
>.*
.#
!,Porc¡one:L ' ¡-- ,.- 'iir'4rr
';.;¡ry
, - 'E ffi
L
+- P¡6paractón de prna y se ie añade al pollo' se dela
Se sazona la pechuga con sai pimien- cocinar hasla que esPese la salsa,
ta y el cubo de sustanc¡a de pollo se M¡entras, en otra saitén se doran las
pone a freir en una sartén con un poco rodajas de piña con una cl:cheiadii.ls
de aceite y cuando esté un Poco do- mantequiila. Se agrega la piña a: pclio
r"
rado se agrega la miei. Aparte. se v se deja concentrar el sabor unos
disuelve la maicena en el jugo nutos. Se sirve caliente.
&
:
, ,:,:li:g'

E-
I

Reaetas Naitideños . Plotos fuertes

Pslttl Relleno f{aq¡idemm

< i i i9, t !:: V; :.Ll:: 8 onzas pasas (uvas)
* I pollo entero (para rellenar) Pimienta
o picada Azircar (para dar un toque dulce)
't 1 libra carne de res molida c p¡cada Sal ísolo s¡ es necesario ya que las
'¡ 1 libra carne
* 2 ajos mediano§
de cBrdo molida
aceiiunas y alcaparras son envasadas
en salmuera )
'+ 1'l cebolla mediana
* aji verde mediano (no orcante) 3 cücharaditas aceite
* 500 9 pasta de tomate (sin condimentar)
* Agua (la necesaria pára nacer salsa)
* I onzas alcaparras
't I onzas aceitunas
't I onzas garbanzos
!

.'h

hora. LueEo. ;'ellenar el pollo

o2
ur,2 salsa no muy espesa; cuando ésta
con h¡erva, agre-qaf las carnes y revolver muy pará que su cocimiento sea igual.
asy bien para que no se formen grumos, aña- 2 Lorocar er pollo (relleno) en ulla ol'.;
)l dir las aceitunas, alcaparras, garbanzos. co|i el relleno sobrante y cocinal a ..'.
ialsa nasas ''..iva>). oimienta sal (si se neces - fuegc medio. Si se rellena más de
 d$ryru."'
&ecetss lfaÜideños c Platos f-uertes

troñtc¡ ür ta fsanar¡nc €on Uves

r , : , : ,:; ¡ : I :: ¡
;, : . . :

,t 4 medias pechuüas des- Picar finamente el apto, la cebolJa, el ajo y

los de
huesadas y aplanadas le zenahór¡a y dorar en el acejie ¡_,ai;en-
* l laza de hanna de trigo :r e:l.ancole un poco de agua sr se seca
:eite ,t 2 cucharadas de aceite de rrri.Jcnc. Reii!"ar los vegetales del aceite y
staza
oiiva .ünservar aoarie. ltlezciar la harina con el
de * 1 diente de ajo curry y pasa. poi" esta mezcla el pollo.
tino
+ 1 Íama de apio Lavar nruy bien las manzanas y cortarlas
* l zanahofla en cascos delgados; apaÉe, poRer las
* A de taza de crema de uvas pasas en agua iibia. Dorar el pollo
ladura
leche en el aceite en gue se doraron los vege-
,t 2 manzanas, una verrje y la taies, agregar las manzanas y las uvas
céna
otra roja pasas escurridas. Poner nuevamente los
,molido
tomillo
* 30 g de uvás pasas vegetales en un sartén, agregar la crema
+ -1 cebolla de leche, una pizca de sal y calentar bre-
* 1 cdita. de curry vemente. Rociar sobre ei pollo.
* SAI AI gUStO Servir con arroz blanco.

fuego
rAS SE
maice-
tgroga
e deja
,¡iendo

Jos de
reiada
nito.
 I

t{r
§hupe áe P a Cnielle
-:ñ:,;

) emmental ; ''r-i;¡;¡1es
lo * I papas criollas gran-
l des
rsio 't 2 cucharadas de
mantequilla
* Y2 taza de agua
* 3A laza de leche
,t 3 huevos duros corta-
dos en rodalas
* 4 cucharádas de que-
so blanco (ralladoi
't 2 cucharadas de
miga de pan
* Sal y pimienta

r: l¡¡+p;,í*{;.;ii Cuando ias ¡:apas comiencen á reven-

Lavar bien las papas. Ponerlas en ur tar agregar las rcdajas de huevo duro
rntar. lncluir recipiente (el mejor es una c¿zueia de cortado, poner encima el queso ralla-
'ones. barro) previamente engrasado. que do, y ia mantequilla restante en troc!-
rasada con tenga tapadera. Es conveniente que tos. Por último añadir Ia m¡ga de pan.
:ión anterio¡ el recipiente sea lo suficientemenle Poner en el horno precaientado a 350
;o parmesa- amplio para que las papas quepan ei: "F durante 10 minui+s,
20 minutos. una sola capa. Añádir agua, lecl¡e, sai
a"
,rpañar y pimienta, taparlas y ponerlas a fue-
t::...

con ajillo. go bien suave.

Ec,#óddy'}á.44o*,
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'lia
 l

* 250 g cle macarrones

t:::':::Tl Í:ff:ilii"J5':':T::,t '#l?: '

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fresca €n agua fria :l §e esc
can.qrejo
* v los parrtos v ra'ce-
* ]H :: il:Lo'"* o-luJÍlu*"'''* aEreEar e jl:ri'
*
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Vnasre :: - :llil"":a'l;,:i.i:x'1"j:":';i!rx'l{iii;
;#:-d" "ln' t11 aceite salvvina§re se de-
* ?"*"X1,,"
* Aceite de oliva ioiu hoja de perejil por encima l

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¡ora :i
* r poJiloltu'a) de Pina calacia Y
* 2 ,e-as de hue io
de leche
l¡va * ',,'j'333',," (raza) de crema ser
* 2 cucharadas de flcsiaza
(Puede
: ;i ñiii; it"'io" cárdo * Lll¡i-
- ,.u-at ie 'nantec-. r'a
'* de cubo¡ * 1.,
oe rirnón <t-ñ---.i-
1 cucharada de lugo ^ó
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:1 .
microondas. =--.-
I ,t .r"iát'd" de mantequilla
iad cuatro ¡-. * r!;ler ).- :
¡liva e intro- * Sal al gusto É
el zumo de
't *Pimienta al gusto a],.'rr";;r.. la mostaza
Reservar
i'ü F a fi¡ C i{: r: il; y';" Pizca de.sal
J:i:' #ü;i',, n"'¡1.f
[:!

¿*"lJü *ntequitta
"":.""J;il; i"; demás.1q:11::t"?
::*i:if iI i¡i¡.1;
oe oatir' añadir la
:il""";;;t";e1a-r
:: ::'1";:J;-tu"go r"nlo ourante 5 rrl€zcla anterior'
la mitad de , S€ uv¡e """" ,- _^--+-^tarnénte.
nte mente'
'fi ;;;;";endó con sta
nto de sal Y
"",i1á'
potencia
dir un poco
vaya secan-
r 15 minutos
ry
;polvorear el
osar tapado

.-.- .. t..
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 W§l¡ffi*s--d -3

li{j i fai.:1f*ílt*S ve. Se forman bolitas con q! !E!gs *2

* 2 libras de queso fresco, molido
* I Z de harina de maíz
* 2 huelvos batidos
* 1/¿ de laza de leche
:t 1 cucharadita de azúcar
* Aceite
Se mezclan todos los ingredientes. se
amasan hasta lograr u¡a masa sua-
húmedas Y se Ponen a freír en ace¡te *7
caliente (bien caliente). Se dejlque *'i
doren y se Ponen a escurrir enPaPel *4
absorbente.
|.i*:,¡; la prueba para ver¡ficar que el
aceite está bien calLáñié, es ponei
una pequeña bolita de la qrqsa, si ésta
sube a ia superficie inmediatamente'
esto indica que el aceite ya está con
ia ternperatura adecuada.

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^. tqrt il''iniLl'
* , pJirol,"a) oe PIñir caiada Y
a ii' ;'.r'i:':1iÉ$
* 2-2 ,er.l.,as de huevo
de reche
!iva * '.)l'333,,," \taza) cle crema (Puede ser
* :rcharadas de rnostaza i
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: ;i üiii; t*")0" cardo * Lln'c'
* ;. - -.¿- ls Ce rnan'.ec'""4
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microondas'.
'- X".XXl!)ro, de ruso de rimón * sa i;,stc
I
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iar' cuatro I I i .".nát'd" de mantequilla

)liva e intro- ' * Sal al gusto gusto el zumo de
lrante 5 rni- , * Pimienta al ^: - :.-,::-^. i, mortrra,
n F rf;Parntl{:1i "í*"1 tL", de sal Reservar'
P''ca
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rjo picado Y{. .. ¿"ii,J'i, tttntequilla :::*:i::"" o^'r,i ,r' ,irntlquilla, hasta
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r 15 minutos
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osar tapado

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 NaYideñas

Oantre ('áúc,-
rro?-€9-q!*!9€js
* krüredlente * zlal
de maiz
lngredientes * 5oo dde harina * 100
* 1 vasc Ce arroz ,t 375 q de a¿úcar *3/¿c
* 375 é de qajtteiu"la * tht
: ii§::::"': , de,eche *
*
1 Pocillo de leche

: i iifi,ii""i:L." "ond"n"ud' *
* de caneta
2 astillas * ¿t#üx ml'Jlil",?;, "*"'
* PaSAS ousto
* Ptef¡¡ I ar t'-'ir *" ot¿tJa¡ ¿ctón
.1,r,-"i'" *á*T*'Í :"T ;H:'1'S;
arroz en' ra reche unas
,:.",;;J;"i;;el
' :'::^-:-..,,;r Poner al f"rego Y rer¡c-
; J".;;';;;;' """ ; ::T,t L""J: ::; ; f ;f ,láH:""':^:i'r l;;::
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uno a uno Y :'l ffi; álr úriimo se le

ili.{1?:THii*'m"":'":l;
filTfiilq'ffi ;# t::ffi xk:'j"; l;: ; :l::
;""',,;'"0;;*, l::iuutl urr
está lista Pl.car"l fl i.'.X'.".J,
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Ya
;ebe salir limpio'

.'tr 5i
 tgs u #uicas
Rec¿tns Navidr'ñfls

+ r; 'i
* 4 tazas '

litros de
lngredientes * 1'/, \ib:
olifrotde lecte- * 3 tazas
* 1 ko de azúcar * g Yema
* % óalito dé vaiñilla que e§
* 1 coPit
* 4 cdas
Las natar
en una
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* Larrg i._
3? cil'
* 4 huevos * 2lazas rxe ieche exlracto de vainilla
:t.'i ;;;;;"* de-var¡rila
';";;; Ii, ara-',ele * ' cücharac¡t'i
* Caramelo liqurdo
ta
i i'"'ol,"r.de.a:r" =thlffftlT"H3"ff
* vzlazade.rzucaÍ
*;,,.:;i:',f;;::,.,,= llÍ]ll:l?rj",
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ffi hasta qi,e cuaie
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 ql=sp"gFg-ads #$m
rll*€ 3 tqc,!91 ffiavided *^ ing
4 ill;il:f1,:¡-1r9i 4 1no'edienles * I lata
* i'lata de leche condensada * 2 tazás de manteca vegetal * 1 mec
* 1 lata de crema de leche * 1 laza de azúcar densa
* fn f, lata de leche condensada me- * 4 vemas de huevo * 4 hue
vaca
dir una lata de leche de i z l,árt. soperas de canela molida * rcuc
1
* gelatina sin sabor di-
Ün tá-ut" de ; ; i;; de harina con Poqu¡ta sal *r.P€
suelto en agua caliente * I/t taza de vino tinto * 1/z1az
r Preóa13ción ¡ ilreraractón * 1/4 dÍ
Veder en
-'JII toios los ingredientes
Licuar -poner Se bate bien la manteca con
-; ;¿.
ia batidora +Pr
tutá"t"ti, y en el congela- los
a Poco se le van agregando Acaranr
i.tná.i, qr" to*" consistencia .De-
servlr' í"It"Ji"ni". y de últrmo la harina: Se la
Marla
iar en la nevera nolmal hasta
P'ü"i ,i"r de abeias'en cada Porción'
-É=o, á"n"'quedarelconsistente' para (
tr"-á uotitr. Y con dedo se hace APart'
,n nu""o en medio o se extiendeel con t€s :r
ur tlJlflo y hacen rombos con cu- ramel
;iü. i"; ""colocan en una charola al Por 4
i","" á110 "F (176 "Cf[or 12 minu- ducir
es-
ios o nasta que estén cocidas Se se pi
potuot"un de üúcaÍ con canela son '
nien'
.1('

ii Deiíci-'sa¡ Receta¡