ADEREZOS ALCALINOS

Para sazonar las ensaladas se sugieren los siguientes aderezos, los cuales se preparan de manera muy sencilla.
Se recomienda experimentar con las cantidades de los ingredientes para adecuar el aderezo a gusto personal.

VINAGRETA SIMPLE.

Ingredientes: ½ taza de aceite de oliva, 3 cucharaditas de jugo de limón, sal de mar y pimienta al gusto. Mezclar
todos los ingredientes en una licuadora.

PEREJIL O CILANTRO.

Ingredientes: 1 taza de hojitas de perejil o cilantro (pueden utilizarse también los tallitos), 4 cucharadas de aceite
de oliva, ¼ de aguacate, 3 cucharaditas de jugo de limón, 1 diente de ajo, agua al gusto hasta obtener la
consistencia deseada, una pizca de sal de mar y chile serrano opcional.

Licuar todo muy bien, hasta alcanzar la consistencia deseada, si queda muy espeso agregar un poco más de agua.

CILANTRO CON ALMENDRAS.

Ingredientes: 20ramitas de cilantro con todo y tallito, ¼ taza de aceite de oliva, ½ chilito serrano, 1 ajo, 2 limones
(el jugo), ½ cucharadita de sal de mar, 10 almendras remojadas sin cáscara, ½ taza de agua o al gusto.

Licuar todos los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada.

ADEREZO DULCE DE AJONJOLÍ.

Ingredientes: 5 cucharadas de ajonjolí a medio tostar, ½ chilito serrano (opcional), 3 cucharadas de salsa de soya
(orgánica), ½ cucharadita de sal de mar, 2 cucharadas de miel de abeja, ½ taza de agua natural o al gusto.

Todo se licúa perfectamente, hasta que quede una pasta suave y bien homogénea.

ADEREZO SIMPLE.

Ingredientes: ½ taza de aceite de oliva, 1/3 taza de vinagre de manzana, ½ chilito serrano (opcional), 1 cucharada
de miel de abeja, 2 cucharadas de salsa de soya, ½ cucharadita de sal de mar, ½ taza de agua natural o al gusto.

Licuar todos los ingredientes hasta que se integren muy bien. A este aderezo se le puede agregar 1 varita de
romero o de albahaca.

ADEREZO DE AGUACATE.

Ingredientes: ½ aguacate, 10 ramitas de cilantro, 1 diente de ajo, 1 chilito serrano (opcional), ½ cucharadita de
sal de mar o al gusto, 1 pizca de pimienta negra molida, agua la necesaria para obtener la consistencia deseada.

Licuar todos los ingredientes hasta integrar todo.

ADEREZO DULCE.

Ingredientes: ½ taza de aceite de oliva, el jugo de una naranja, 2 cdas. Miel de abeja, 2 cucharadas de vinagre
de manzana.

Mezclar todo en un frasco o licuadora hasta que todo se integre muy bien.

“El secreto de una deliciosa ensalada está en la mezcla de sus ingredientes y en la elección del aderezo más
adecuado, según el gusto personal. Experimentar es la clave. ¿Te atreves?” Buen provecho =)

L.N. GPE. DEL CONSUELO VÁZQUEZ PÁEZ. Facebook: La Buena Semilla – Nutrición Integral – Piedras Negras