DESARROLLO DE LA ANAMNESIS ALIMENTARIA:

DATOS PERSONALES
FECHA :15 SEPTIEMBRE DEL 2015
NOMBRE APELLIDOS PESO TALLA
OLGA MAGDALENA ESPINDOLA DE BENAVIDEZ 24,6 Kg 1,48 mts

DIETA SUMINISTRADA EN MEDIO HOSPITALARIO:

DIETA SEMIBLANDA HIPERPROTEICA RICA EN HIERRO Y FIBRA EN AYUNAS.

MAIZ 1 cda 20 gramos

ZANAHORIA ½ cda 15 gramos
PAPA En trocitos 30 gramos
SOPA DE MAIZ
pequeños
ALMUERZO LICUADA
POLLO En trocitos 20 gramos
pequeños
POLLO MOLIDO PORCION DE 4 cdas 50 gramos
POLLO MOLIDO
PURE DE ZAPALLO 3 cdas 30 gramos
ZAPALLO
ARROZ EN PURE ACEITE DE PALMA 2 cucharadita 10 gramos
ARROZ 4 cdas 40 gramos
JUGO DE PULPA DE ½ mediana 30 gramos
GUAYABA GUAYABA
AZUCAR 1/2 cda 6,5 gramos
GRANULADA

NOMBRE DE LA CODIGO INGREDIENTES CANTIDAD PROTEINA GRASA CHO Fe

PREPARACION (GRS) (MG)
ALMUERZO
SOPA DE MAIZ 576 MAIZ 20 1,68 0,24 15,48 0,24
LICUADA 879 ZANAHORIA 15 0,165 0,03 1,57 0,09
745 PAPA 30 6 0,09
0,51 0,03
238 TROZOS DE 20 5,4 4,44 0 0,264
POLLO
POLLO MOLIDO 238 POLLO COCIDO 50 0 1
MOLIDO 22,2 3,22

PURE DE 774 ZAPALLO 30 0,33

0,63 0,084 3,7
ZAPALLO COCIDO
ARROZ BLANCO 563 ARROZ BLANCO 40 0,84 0,08 8,52 0,
COCIDO EN 1008 ACEITE DE 10 0 10 0 0,04
PURE PALMA
JUGO DE GUAYABA 30 0,3 0,22 4,4 0,11
GUAYABA AZUCAR 6,5 0 0 6,9 0,007
GRANULADA
TOTAL 31,72 18,31 46,4 2,6
NOMBRE DE LA CODIGO INGREDIENTES CANTIDAD PROTEINA GRASA CHO Fe
PREPARACION (GRS) (MG)

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 ALMUERZO
SOPA DE MAIZ 576 MAIZ 20 1,68 0,24 15,48 0,24
LICUADA 879 ZANAHORIA 15 0,165 0,03 1,57 0,09
745 PAPA 30 6 0,09
0,51 0,03
238 TROZOS DE 20 5,4 4,44 0 0,264
POLLO
POLLO MOLIDO 238 POLLO COCIDO 50 0 1
MOLIDO 22,2 3,22

PURE DE 774 ZAPALLO 30 0,33

0,63 0,084 3,7
ZAPALLO COCIDO
ARROZ BLANCO 563 ARROZ BLANCO 40 0,84 0,08 8,52 0,
COCIDO EN 1008 ACEITE DE 10 0 10 0 0,04
PURE PALMA
JUGO DE GUAYABA 30 0,3 0,22 4,4 0,11
GUAYABA AZUCAR 6,5 0 0 6,9 0,007
GRANULADA
TOTAL 31,72 18,31 46,4 2,6
VALOR CALORICO APORTADO POR EL ALMUERZO DE LA ANAMNESIS: el
almuerzo en una dieta fraccionada de cinco tiempos de comida representa un
aporte del 30% del VCT
MACRONUTRIENTES
PROTEINA 31,7 * 4 = 126
GRASA 18,3 * 9 = 164
CARBOHIDRATO 46,4 * 4 = 185,6
VCT 475,6
FORMULA SINTETICA DE LA ANAMNESIS:
MACRONUTRIENTES GRAMOS KILOCALORIAS
PROTEINA 31,7 126
GRASA 18,3 164
CARBOHIDRATO 46,4 185,6
TOTAL 475,6

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