TRATAMIENTO NUTRICIONAL

CALCULO DEL VALOR CALORICO TOTAL

 ECUACION DE LA FAO\OMS\UNU PARA CALCULO DE VALOR (1985)

CALORICO TOTAL
Existen numerosas ecuaciones que permite calcular el gasto energético en reposo
en niños y adolescentes. El otro componente más importante del gasto energético
es la actividad física, también superior, habitualmente en los varones.
Se recomienda el uso de las ecuaciones propuestas por la organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación y La Agricultura (FAO), la Organización
Mundial de la Salud (OMS) y la Universidad de las naciones unidas (UNU) o las
publicadas por Schofield (que incluyen peso y talla); estas últimas fueron
adaptadas y mejoradas a partir de las primeras para niños y adolescentes.

FUENTE: Nutrición Humana en el estado de Salud: Nutrición en la adolescencia.

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HOMBRES (Rango de edad 10-18 años)

(16,25 * peso) + (1,372 * talla)+ 515,5 = metabolismo basal * factor según

actividad

(16,25 * 50 Kg) + (1,372 * 1,73)+ 515,5 =1330,37 * factor según actividad física
(1,8)
= 2395 Kcal

FACTOR DE ACTIVIDAD SEGÚN FAO/OMS/UNU

FACTOR SEGÚN VALOR ACTIVIDAD FISICA

ACTIVIDAD
SEDENTARIA 1,2 Sin actividad
LIVIANA 1,55 3 horas semanales
MODERADA 1,8 6 horas semanales
INTENSA 2,1 4 a 5 horas diarias
VCT: 2818 kcal

OBJETIVOS DE DIETOTERAPIA:
 Proporcionar una dieta de acuerdo a las necesidades nutricionales de la
paciente, encaminada a la recuperación del estado nutricional.

 proveer una guía de la preparación de alimentos para un día, donde se

indican las cantidades y medidas caseras, que deberán ser consumida de
acuerdo a los requerimientos.

 elaborar una muestra de diferentes alimentos a intercambiar para cada

grupo de alimentos, las cuales permitirán otras opciones, facilitando
variedad en la alimentación de la paciente, además de una lista de
recomendaciones alimentarias.

Cerca del 30% de los canceres tienen un componente nutricional o dietético

( Williams y Hord, 2005) Los componentes alimentarios funcionales ejercen un
efecto en la incidencia y el tratamiento del cáncer. Ademas, la ingestión de
alimentos , el envejecimiento y la función inmunitaria comparten un relación
compleja; el selenio, acido eicosapentaenoico, acido docosahexaenoico,
vitamina A, y Sodio parecen ser muy importantes.( wardwellet al, 2008).
Los constituyentes nutrititivos y no nutritivos de la dieta pueden promover o
retrasar el desarrollo del canser, individualizados por la predisposicion genética.
Las dietas ricas en carotenoides, vitaminas antioxidantes, compuestos
fenólicos, terpenoides, esteroides, y fibras reducen el riesgo de cáncer y
otras enfermedades crónicas relacionadas (Aggarwal y Shishorida, 2004).

Los estudios respandan el papel de los flavonoides, carotenoides, curcumina,

acido ascórbico y liminoides cítricos.
Los polifenoles son los antioxidantes mas abundantes en la dieta promedio y son
constituyentes de frutas, verduras, cereales, leguminosas secas, te, café,
chocolate y vino.

La evidencia mas consistente que relaciona alimentos específicos con menor

riesgo de ciertos canceres se vincula con el consumo de verduras, horatlizas y
granos enteros, los antioxidantes protegen contra el daño de los radicales libres, lo
que mejora la resistencia de las células al estrés oxidativo.
En un estudio que utilizo los datos de HANES, la ingestión promedio de
antioxidantes, de la dieta y en suplementos, fue de 208 mg de vitamina c, 20 mg
de alfatocoferol, 223 equivalentes de actividad de retinol(EAR) de carotenos, 122
microgramos de selenio, y 210 mg de flavonoides dietéticos.

Los nutrimentos claves, los fitoquimicos protectores y los ingredientes funcionales

de los alimentos se en listan