PRÁCTICA #3: MOVIMIENTO DE PARTICULAS ATRAVES DE UN FLUIDO

Rodríguez, Liseth K. (1225535);

Motato, Steven (1330661); Patiño, Laskmi Devi. (1225450)

Escuela de Ingeniería de Alimentos, Universidad del Valle, Facultad de Ingeniería, Talleres y

Laboratorios de ingeniería de alimentos IV. Cali, Enero 14 de 2016.

RESUMEN

En la práctica de laboratorio se puso una cantidad de lentejas en un tubo de plástico que se encontraba de forma
vertical el cual tiene una rejilla donde reposaban las lentejas, este mismo elemento a la vez estaba conectado a
un codo que lo única con otro tubo horizontal sobre la mesa, este último terminaba conectado a un dispositivo
que mediante un motor ejercían un flujo de aire a diferentes velocidades, el cual variaba a medida que se subía
el voltaje del motor. Durante esta parte se medía la distancia que subían las lentejas igualmente el flujo de aire
que las suspendía, y también se anotaba cuanto voltaje estaba circulando por el motor, se realiza varias
mediciones a diferentes alturas de las lentejas en el tubo. En la segunda parte se llena un cilindro plástico con
agua, hasta una altura de 1.2 m, luego se seleccionaban tres uchuvas las cuales se les mide sus dimensiones,
con cronometro en mano se suelta la uchuva en el recipiente y se toma tiempo cada vez que avance cierta
distancia hasta llegar al fondo del recipiente, se realiza este ejercicio con 3 uchuvas.

INTRODUCCIÓN Moshenin propuso una ecuación general para

determinar la velocidad termina, partiendo del
El aire es uno de los medios más utilizados en principio de que la fuerza gravitacional (Fg) es
varias operaciones de manejo, acondicionamiento, igual a la fuerza de arrastre (Fa) hacia arriba, y que
beneficio y procesamiento de productos agrícolas. la velocidad relativa (V) entre el aire y la partícula,
Es empleado para: separar impurezas, seleccionar es igual a la terminal.
granos y semillas, transporte neumático y limpieza La Fg se expresa mediante la ecuación:
de equipos y estructuras en plantas de
procesamiento de alimentos. Todo lo anterior es 𝜌𝑝 −𝜌𝑓
𝐹𝑔 = 𝑚𝑔 ( 𝜌𝑝
) Ec 1.
operado con base a la propiedad aerodinámica de
los granos que consiste en mover las partículas
manteniéndolas en equilibrio y suspendidas en el Donde:
flujo de aire aplicado (Mott, 1996). Fg: Fuerza gravitacional
m: Masa (Kg)
La velocidad terminal o velocidad de suspensión se g: Aceleración de la gravedad (9.81m/s2)
cuantifica cuando la velocidad del sólido en ρp: Densidad del producto (Kg/m3)
suspensión se hace constante debido a la resistencia ρf: Densidad del fluido (Kg/m3)
que le opone el aire, cuando la aceleración es cero.
Bajo la condición de estado estable, en que se La fuerza de arrastre se expresa por la siguiente
consigue la velocidad terminal si la densidad de la expresión:
partícula es mayor a que la densidad del luido, el
1
movimiento de la partícula será descendente y, 𝐹𝑎 = 𝐶𝐴𝑝 𝜌𝑓 𝑉𝑡2 Ec 2.
2
ascendente en caso contrario. Este concepto
permite diseñar equipos para separar materiales Donde:
extraños de un producto o para transportarlo
neumáticamente sin ocasionar daños al mismo Fa: Fuerza arrastrante.
(Ospina Machado, 2002). C: Coeficiente de arrastre aerodinámico de la
partícula (adimensional).
Ap: Área proyectada de la partícula (m2). Igualando las ecuaciones 3 y 6 se llega a la
Ρf: Densidad del fluido (Kg/m3). siguiente expresión:
Vt: Velocidad terminal (m/s).
2𝑔𝑚𝑑𝑒 2 𝜌𝑓 (𝜌𝑝 −𝜌𝑓 )
𝐶. 𝑅𝑒 2 = 𝜇2 𝐴𝑝𝜌𝑓
Ec 7.
Haciendo la fuerza gravitacional igual a la fuerza
de arrastre, se obtiene la expresión para la velocidad
terminal: Donde:

4(𝜌𝑝 −𝜌𝑓 )𝑔𝐷𝑝 Re: Numero de Reynolds (adimensional).

𝑉𝑡 = √ Ec 3. de: Diámetro equivalente del producto (m).
3𝐶𝐷 𝜌𝑓 ρp: Densidad del productos (Kg/m3).
Ρf: Densidad del fluido (Kg/m3).
Donde: μ: Viscosidad del aire (Kg/m-s).
Vt =Velocidad terminal (m/s), g= Aceleración de la C: Coeficiente de arrastre aerodinámico de la
gravedad (9,18 m/s2), partícula (adimensional).
ρp =Densidad del producto (Kg/m3), Ap: Área proyectada de la partícula (m2).
ρf= densidad del fluido (Kg/m3),
CD= coeficiente de arrastre aerodinámico de la Obteniendo el valor de la relación de la ecuación
particularidad (final), se presenta el coeficiente de arrastre en
Para cuerpos esferoides como el de la soya en este función del número de Reynolds. Para la velocidad
caso su área proyectada (Ap) puede expresarse terminal teórica se reemplaza el valor de dicho
como: coeficiente en la ecuación 3 (Ospina Machado,
𝜋
2002), se realiza un despeje obteniendo la Ec. 8.
𝐴𝑝 = 4 𝑑𝑒 2 Ec 4.
Ap: Área proyectada de la partícula (m2).
4(𝜌𝑝 −𝜌𝑓 )𝑔𝐷𝑝
de: Diámetro equivalente del producto (m). 𝐶= Ec. 8
3𝜌𝑓 𝑉𝑡2
Donde de es el diámetro equivalente del producto
de estudio, el cual puede calcularse como:
MATERIALES Y MÉTODOS
3
𝑑𝑒 = √𝑑1 𝑑2 𝑑3 Ec 5. Para la elaboración de esta serie de experimentos
se midieron los diversos diámetros de dos esferas
Donde: de icopor, una muestra de lentejas y tres muestras
de uchuva. Con la lenteja y el icopor se utilizó
d1,d2,d3: Dimensiones del producto. Diámetros: como fluido el aire impulsado por un soplador de
mayor, medio y menor. (m). velocidad variable, registrando la velocidad de este
con un anemómetro en ambos casos. Por otro lado
Por otra parte, se tiene que el número de Reynolds se usó una probeta de un metro de altura llena de
se expresa así: agua, para medir el tiempo de desplazamiento de la
uchuva cuando esta era soltada desde la superficie.
𝜌𝑝 𝑑𝑒𝑉𝑡
𝑅𝑒 = 𝜇
Ec 6.
DATOS EXPERIMENTALES
Donde:
Se registraron en la tabla 1 los datos de las
Re: Numero de Reynolds (adimensional). velocidades medidas con el anemómetro para las
de: Diámetro equivalente del producto (m). bolas de icopor y para los granos de lentejas, se hizo
ρp: Densidad del producto (m). la respectiva conversión de pies/min a m/s.
Vt: Velocidad terminal (m/s).
μ: Viscosidad del aire (Kg/m-s).
m: Masa del producto (Kg).
g: Aceleración de la gravedad (9.81m/s2).
Tabla 1. Velocidad terminal experimental de las Tabla 2. Distancia y tiempo para cada muestra de
muestras. uchuva.
MATERIAL Velocidad
(m/s)

Bola de icopor 0,015

Distancia Tiempo (S)
Mediana
(m)
U1 U2 U3
Bola de icopor 0,017
Grande 0,1 1,34 0,05 1,39
0,2 2,24 2,02 2,37
lentejas 3,520
0,3 3,08 3,55 3,40
0,4 3,94 5,06 4,63
También se registraron los datos de distancia por 0,5 5,01 6,93 5,53
unidad de tiempo para las muestras de uchuvas que 0,6 5,95 8,14 6,43
se sedimentaban en el agua en la tabla 2. 0,7 6,70 9,24 7,34
0,8 7,72 10,43 8,30
0,9 8,55 11,75 9,22
1,0 9,46 14,02 10,16
1,1 10,40 17,22 11,06

En el anexo las tablas A1, A2 y A3 se muestran las
dimensiones y características de las bolas de icopor,
lentejas y uchuvas; además los valores de velocidad
terminal medidos con el anemómetro, en la tabla
A4 se muestra las velocidades calculadas para las
uchuvas y la velocidad terminal asociada; la dicha
velocidad se determinó cuando la velocidad de las
uchuvas se hacía constante y luego se realizó un
promedio.
CÁLCULOS RESULTADOS Y DISCUSIÓN.
En la tabla del anexo A4 se obtuvo el NRe y el CD
para las uchuvas de manera experimental a partir de
la velocidad terminal experimental con las Ec. 6 y
Ec. 8. Obteniéndose así para las uchuva, Vt exp =
0.143 m/s, NRe exp = 24,5, CD exp = 4,062.
En la tabla A2 se muestra la velocidad experimental
medida con el anemómetro para la lenteja; a partir
de las ecuaciones Ec. 6 y Ec. 8 se determinaron los
valores experimentales del NRe y CD para la
lenteja; así, Vt exp = 5.35 m/s , NRe exp = 2472.24,
CD exp = 4.09.
En la tabla A1 se muestran las velocidades
terminales experimentales para cada bola de
icopor; a partir de éstas se calcularon los NRe y CD
con las Ec. 6 y Ec. 8 para cada una como se muestra
en la tabla 3.
Tabla 3. Datos experimentales de CD, NRe y
velocidad terminal para las bolas de icopor.
Esfera
NRe EXP CD EXP VT EXP
icopor
Mediana 9480,54323 1,83470852 2,5908
Grande 10921,0475 3,454951105 2,42316
Para determinar el valor teórico del NRe y el
coeficiente de arrastre y velocidad terminal en las
bolas de icopor, en las lentejas y en las uchuvas, se
realizaron aproximaciones sucesivas de la
velocidad terminal, y con las ecuaciones dichas
anteriormente, se encontró el valor para el CD y el
NRe para cada aproximación, luego se marcaron
los puntos en la gráfica de CD versus NRe y a partir
del corte se pudo determinar el NRe y CD para cada
bola de icopor, lenteja y uchuva, y de ésta manera
se pudo hallar la velocidad terminal teórica,
reemplazando dichos valores en la Ec. 3. En la
gráfica 1 se muestra un ejemplo para la bola de
icopor mediana.

Gráfica 1. Cálculo NRe y CD para esfera mediana.
En la gráfica 2 donde se muestra la determinación
teórica del número de Reynolds y el CD, a partir de
aproximaciones sucesivas para la bola de icopor
grande.
De acuerdo a la tabla 3, se tiene que para las bolas
de icopor, a medida que el diámetro de éstas
aumenta, el NRe también lo hace esto es por la
relación de proporcionalidad que existe entre NRe
y el Dp de la ecuación Ec. 6. El coeficiente de
arrastre se mantuvo casi que constante para las
diferentes bolas de icopor y esto es porque el CD
depende de la forma física del objeto y su
orientación con relación a la corriente de fluido; es
usualmente utilizado para la predicción en la
variación real de la presión en la parte trasera de la
partícula cuando ésta se mueve en sentido contrario
al flujo, está presión o excitación turbulenta es
mayor cuando las partículas describen una forma
que se opone en mayor medida al flujo a través del
que se mueven. (Mott, 1996); en las partículas que
son esféricas, el flujo forma grandes remolinos que
hacen que se produzca un arrastre adicional en la
parte posterior de la partícula, es evidente que el
CD es dependiente de la geometría de la partícula
por lo tanto una partícula más aerodinámica tendrá
CD menor. (Geankoplis, 2006).

En las partículas analizadas el coeficiente de

arrastre fue muy similar para las bolas de icopor y
para la lenteja, sin embargo para la uchuva fue
menor, por lo mencionado anteriormente la forma
aerodinámica de la uchuva hace que su CD sea
menor, sin embargo hay que tener en cuenta que
durante los experimentos realizados se estuvo en la
región turbulenta de la ley de Newton, con NRe
superior a 1000 hasta aproximadamente 2,0*105,
Gráfica 2. Cálculo NRe y CD para esfera grande. en dicha región el coeficiente de arrastre es casi
constante con valor de CD= 0,4.(Geankoplis, 2006)
Las gráficas anteriores, fueron el modelo del Como la uchuva se estaba desplazando en un fluido
método utilizado; se obtuvieron los valores líquido (agua) cuya densidad y viscosidad es mayor
mostrados en la tabla 3. que la del aire, ésta tiende a acercarse a las
características de flujo laminar, y por eso el CD es
Tabla 3. Valores teóricos de NRe, CD y Velocidad
mejor que para la lenteja y las bolas de icopor.
terminal para las diferentes partículas.
Cuando se comparan los resultados de NRe, CD y
Particula CD TEORICO Nre teorico vt teorico velocidad terminal teóricos con los hallados de
forma experimental, se observó que para las bolas
esfera mediana 0,36 22000 2,48 de icopor las velocidades terminales halladas
esfera grande 0,38 33000 3,28 experimentalmente concuerdan con las teóricas, sin
Lentejas 0,37 8000 17,79
uchuva 0,32 9000 0,51 embargo cuando se despeja el CD y el NRe de las
ecuaciones Ec. 6 y Ec. 8,éstos valores no
concuerdan con los obtenidos teóricamente; lo cual
pudo ocurrir por las discrepancias que se pueden BIBLIOGRAFÍA
presentar en la parte experimental debidas tal vez a Geankoplis, C. J. (2006). Procesos de
que el anemómetro esté mal calibrado, las transporte y principios de procesos de
corrientes de aire que se puedan cruzar a la hora de separación. Editorial Compañía
realizar el laboratorio o al error humano a la hora Editorial Continental.
de poner los puntos en la gráfica 1 CD contra NRe. Mott, R. L. (1996). Mecánica de fluidos
aplicada. Pearson Ediucación .
Para la uchuva, la velocidad terminal teórica Ospina Machado, J. E. (2002). Características
calculada fue vt=0.51 m/s y la velocidad físico mecánicas y análisis de calidad
experimental calculada a partir de la relación entre de granos. Bogotá: Univ. Nacional de
la distancia y el tiempo fue vt exp= 0.143 m/s, los Colombia.
valores tiene un error porcentual del 19%;
posiblemente hubo errores en la toma de tiempos,
ANEXOS
ya que éstos resultados no concuerdan con los
teóricos. A1. Dimensiones y características físicas bolas de
icopor.
Para la lenteja, la velocidad terminal teórica
evaluada con el coeficiente de arrastre 0,37, con vt Diametro
Esfera
=17,79m/s dando un error porcentual con respecto promedio Velocidad (m/s) Peso (kg) Volumen m3 Densidad kg/m3
icopor
a la velocidad experimental (5,35 m/s) de 69% (m)
indicando errores en la toma de los diámetros, Mediana 0,05582 2,591 0,00192 9,11E-05 21,08
incluso en la posición del anemómetro, alejándose Grande 0,06875 2,423 0,00473 1,70E-04 27,80
de los valores reales.

CONCLUSIONES

Con los resultados y análisis correspondiente se

observa que la velocidad terminal de una partícula
va a ser siempre mayor en fluidos con densidad
pequeña como la del aire

El diámetro de la partícula en estudio es un factor

de importancia a la hora de calcular la velocidad
terminal, debido a que el fluido ejerce una fuerza de
empuje leve sobre la superficie pequeña de la
partícula ya que esta tiene un diámetro pequeño, la
velocidad terminal va a ser mayor que una partícula
con diámetro mayor, con las mismas condiciones
del entorno donde se traslada

La temperatura del fluido debe ser constante en la

determinación de la velocidad terminal de la
partícula, ya que la densidad varia con la
temperatura, por tanto puede hacerse el fluido más
viscoso o menos viscoso y esto influye en la
determinación de la velocidad terminal
A2. Dimensiones y características físicas de lenteja A3. Dimensiones y características físicas uchuvas.

Diametro
Lentejas Diametro (mm) PROMEDIO (m) w (g) UCHUVAS #1 #2 #3
1 7,8 0,00780 0,11 MASA (g) 2,83 4,5 3,6
2 6,5 0,00650 0,1 a(cm) 1,44 1,8 1,61
3 7,05 0,00705 0,11
b(cm) 1,51 1,9 2,32
4 6,45 0,00645 0,06
5 7,305 0,00731 0,11
c(cm) 1,66 1,9 1,3
6 6,8 0,00680 0,17 Diametro promedio (m) 0,0154 0,0187 0,0174
7 7,805 0,00781 0,08 radio (m) 0,0077 0,0093 0,0087
8 6,95 0,00695 0,08 VOLUMEN (m3) 1,900E-06 3,406E-06 2,774E-06
9 6,53 0,00653 0,18
ESFERICIDAD 0,924076135 0,98213903 1,30259394
10 7,3 0,00730 0,04
p (kg/m3) 1,490E+03 1,321E+03 1,298E+03
DIAMETRO PROMEDIO (M) 0,00705
VOLUMEN (M3) 1,83E-07
PESO 10 LENTEJAS (KG) 0,001
PESO INDIVIDUAL 0,0001
P KG/M3 1500,00
VELOCIDAD EXPER (FT/MIN) 639
VELOCIDAD EXPER (M/S) 5,35
ρa (Kg/m3) 1,18
μ (Pa.s) 1,80E-05
Ta °C 24
RE 2472,24
CD 4,092

A4. Velocidad terminal uchuvas, NRe y CD.

Tiempo (S)
Distancia (m)
U1 V (m/s) U2 V (m/s) U3 V (m/s)

0,1 1,34 0,07 0,05 1,85 1,39 0,07

0,2 2,24 0,09 2,02 0,10 2,37 0,08
0,3 3,08 0,10 3,55 0,08 3,40 0,09
0,4 3,94 0,10 5,06 0,08 4,63 0,09
0,5 5,01 0,10 6,93 0,07 5,53 0,09
0,6 5,95 0,10 8,14 0,07 6,43 0,09
0,7 6,70 0,10 9,24 0,08 7,34 0,10
0,8 7,72 0,10 10,43 0,08 8,30 0,10
0,9 8,55 0,11 11,75 0,08 9,22 0,10
1,0 9,46 0,11 14,02 0,07 10,16 0,10
1,1 10,40 0,11 17,22 0,06 11,06 0,10
Vt experimental 0,10 0,24 0,09
Vt prom exp (m/s) 0,143
#Re exp 24,511
Cd exp 4,062