INTRODUCCION.

Por instalación se entiende cualquier servicio público o privado. Por distribución se

comprende la manera de asignar espacio físico a los diversos componentes,
máquinas y herramientas, las coordenadas nos auxilian en la localización de
dichas instalaciones.

Los criterios a evaluar se determinan tomando en cuenta los factores tomados

como los más importantes sobre una base general, para llevar a cabo una micro
localización, estos factores son:

o Acceso a servicios básicos

o Tipo de zona
o Servicios de transporte
o Disponibilidad de mano de obra
o Proximidad de mercado
o Seguridad de la zona
o Servicios externos a la planta

Se presentan cuando los encargados de presentar decisiones deben seleccionar

el sitio donde se ubicara la mejor disposición que minimice los costos de distancia
tiempo.

La localización industrial, la distribución del equipo o maquinaria, el diseño de la

planta y la selección del equipo son algunos de los factores a tomar en cuenta
como riesgos antes de operar, que si no se llevan a cabo de manera adecuada
podrían provocar serios problemas en el futuro y por ende la perdida de mucho
dinero. Estos pueden llevarse a cabo mediante métodos cuantitativos los cuales
representan una acción que optimiza el proceso, dando una solución mas
adecuada y económicamente viable.

Se pretende estudiar los diversos métodos de optimización para poder dar la

ubicación más apropiada a la empresa la cual tiene como rubro la elaboración de
pan (tortitas) para su distribución en varias locaciones de la ciudad de San
Francisco de Campeche.

Para la fabricación del producto se requiere de materia primas como los son:
harina, azúcar, aceite, agua, sal. Manteca etc…

El proceso que se lleva a cabo para la elaboración de las piezas no es tan

complejo, por lo que no es necesario una capacitación exhaustiva hacia el
personal, pero si es necesario que se tomen y se deben las mediadas de
precaución adecuadas, porque el proceso puede ser un tanto peligroso y si no
hace con las previsiones apropiadas puede haber errores en producción.

Los principales proveedores de materia prima son los siguientes:

 Casa Santo Lugo

 OBJETIVOS
Objetivos generales:

Realizar un estudio general de lo concerniente a la localización de la panificadora

analizando los diferentes factores así como un estudio referente a la distribución
en la panificadora, en lo que respeta a la industria, sus generalidades y el cálculo
de requerimientos, así como la utilización de las técnicas de relaciones de
actividades a construir en la panificadora las conchitas.

Objetivos específicos:

 Analizar la ubicación de la empresa por medio de los diversos métodos

(centro de gravedad, mediana, ponderación de factores y método
euclidiano).
 Identificar el tipo de flujo de materiales que se tendrán en la empresa.
 Determinar el lugar de origen y las condiciones que presentan tanto
proveedores como clientes.
 Determinar los costos de operación, variables y de venta que se generan a
partir del proceso de producción.
 Hacer una investigación bibliográfica para conocer el marco teórico de la
distribución en planta.
 Realizar el cálculo físico de la planta
 Diseñar el plan layout con base a la formación obtenida de las relaciones de
actividades para ese fin.
 VARIABLES DE DECISIÓN
Variables dependientes

 Ubicación de la panificadora

Variables independientes

 Acceso a servicios básicos

 Tipo de zona
 Servicios de transporte disponibilidad de mano de obra
 Proximidad de mercado
 Seguridad
 Servicios
 Abastecimiento y disponibilidad de materia prima
 Infraestructura

HIPOTESIS
La ubicación y asignación de la panificadora “Las conchitas” establecida en el
municipio de San Francisco de Campeche, Campeche genera menores costos de
transporte y operación, ya que la distancia entre la panificadora y la distribución
que contribuyen mucho gasto, obteniendo de este modo las mayores utilidades
posibles.
 Planteamiento del problema
Hoy en día el diseño y planeación de instalaciones se centra en estudiar la
importancia en la correcta ubicación y distribución de planta que genere los
mayores ahorros a la empresa así como las mayores ganancias posibles.

Este proyecto consiste en desarrollar una estrategia que establecerá un conjunto

de localización candidatas para un análisis más profundo, rechazándose aquellas
que claramente no satisfagan los factores como transporte, mercado,
infraestructura, suelo disponibilidad de mano de obra, materiales y servicios, etc.
Que generen el menor costo posible para la correcta ubicación e instalación de la
misma que desarrollara un proyecto que nos permita brindar un servicio de calidad
y satisfacción hacia el cliente, con el fin de tener la mejor ubicación hacia nuestros
proveedores, la distribución adecuada de las áreas laborales.

Se ocuparan diversos métodos cuantitativos y/o cualitativos que comparten entre

si las diferentes alternativas para conseguir determinar la localización más factible,
dado , que en general, no habrá una alternativa que sea mejor que todas las
demás en todos los aspectos, el objetivo del estudio no debe ser buscar una
localización optima sino una o varias localizaciones aceptables. En última
instancia, otros factores más subjetivos, como pueden ser las propias preferencias
de la empresa a instalar determinaran la localización definitiva.

Se debe de tomar en cuenta en el proceso que la empresa (panificadora) fabrica

piezas de panes en la cual se ocupa leña para poder hornear y tener un sabor
diferente a lo actual que son hornos industriales. Lo cual de ese producto (panes)
se requieren materias primas para poder elaborarlas, cabe mencionar que a los
que se distribuyen están ubicados mayormente en la zona centro del municipio del
estado de Campeche.
 Proceso de producción.
 Almacenamiento de materia prima
 Selección de materia prima y promedio a producir
 Mezcla
 Amasado
 División o corte
 Reposo
 Formado
 Almacenamiento
 Horneado
 Empaquetado
 Trasportación a diferentes distribuidores ( Sergios, Gamboa)
 Método del centro de gravedad
La ubicación de la nueva panificadora (Las conchitas) que recibirá semanalmente
los pedidos de materia prima de nuestro proveedor (MP1). En las instalaciones
abra un espacio para la destinación de producto terminado para que de este modo
la planta esté bien distribuida y el producto esté en condiciones óptimas para su
venta.

En la ubicación de la instalación tendrá un costo de $-------

Proveedores

 MP1= Casa santo lugo

 Conclusión
De acuerdo con los datos obtenidos en la aplicación de los diferentes métodos y a
los factores económicos para la reubicación de las nuevas instalaciones de la
Panificadora “Las conchitas” nos arrojó que el lugar con mejor ubicación tanto para
los clientes como para los proveedores, es ubicarla en