1 https://es.scribd.

com/document/330242591/Quimica-Organica-McMurry-pdf

2 file:///D:/Downloads/Quimica%20Organica,%207ma%20Edicion%20-%20McMurry.pdf

3 https://www.lifeder.com/aldehidos/

4 https://www.lifeder.com/aldehidos/

5 http://www2.udec.cl/quimles/general/aldehidos.htm

ALDEHIDOS Y CETONAS

Los aldehídos (RCHO) y las cetonas (R2CO) son la clase de compuestos que más

se encuentran en estado natural. En la naturaleza, muchas de las sustancias que

requieren los organismos vivos son los aldehídos o cetonas. Por ejemplo, el aldehído

fosfato de piridoxal es una coenzima presente en un gran número de

reacciones metabólicas; las cetonas hidrocortisona es una hormona esteroidal

que segregan las glándulas suprarrenales para regular el metabolismo de las grasas,

las proteínas y los carbohidratos. [1]

ALDEHIDOS

Los aldehídos son una clase de compuestos orgánicos, en la cual un átomo de carbono comparte
un doble enlace con un átomo de oxígeno, un enlace sencillo con un átomo de hidrógeno y un
enlace simple con otro átomo o grupo de átomos, designado R en las fórmulas químicas generales
y diagramas de estructura [3] (figura 1).

El doble enlace entre carbono y oxígeno es característico de todos los aldehídos y es conocido
como el grupo carbonilo. Muchos aldehídos tienen olores agradables, y en principio, se derivan de
alcoholes por deshidrogenación (eliminación de hidrógeno), de cuyo proceso viene el nombre
aldehído. [2]

Cetonas.

Una cetona es un compuesto orgánico caracterizado por poseer un grupo funcional carbonilo
unido a dos átomos de carbono, a diferencia de un aldehído, en donde el grupo carbonilo se
encuentra unido al menos a un átomo de hidrógeno. (figura 1)
 (FIGURA 1)

Formación de aldehídos y cetonas.

Los alcoholes primarios pueden oxidarse a aldehídos (ver figura dos) [5]

(figura 2)

Cetonas

Los alcoholes secundarios se oxidan a cetonas (ver figura 3)

(figura 3)

REACCIONES QUIMICAS.

Los aldehídos y cetonas se comportan como ácidos debido a la presencia del grupo carbonilo, esto
hace que presenten reacciones típicas de adición nucleofílica.

Los aldehídos Al reaccionar con un oxidante fuerte como el permanganato de potasio

(KMnO4) o el reactivo de Tollens ([Ag(NH3)2]NO3) se produce un ácido carboxílico.
Parte del analisis

El Acetaldehído produce Ácido Acético, la Plata suele depositarse formando un espejo de

Plata en la superficie interna del recipiente de reacción. La aparición de un espejo de Plata
es un resultado positivo a la presencia de un Aldehído.

Reactivo de Fehling:
 Este Test diagnóstico es una solución de Sulfato de Cobre penta hidratado de un color azul intenso, de
pH básico y es un agente oxidante suave. Cuando se oxida un Aldehído con el reactivo de Fehling, se obtiene
un precipitado rojo brillante de Óxido Cuproso (Cu2O).

Por ejemplo:

La reacción con Acetaldehído es: