Qué es una alimentación saludable?

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Diariamente, al consumir alimentos no hay conocimiento claro de sus contenidos nutricionales,
calorías, cantidades de sodio o azúcar y se habla que es preferible consumir más proteínas que
harinas o que son mejores las dietas recomendadas por los conocidos o encontradas en páginas de
internet que consultar a un especialista.

Generalizando, se puede decir que la alimentación saludable es aquella que proporciona los
nutrientes que el cuerpo necesita para mantener el buen funcionamiento del organismo, conservar
o restablecer la salud, minimizar el riesgo de enfermedades, garantizar la reproducción, gestación,
lactancia, desarrollo y crecimiento adecuado. Para lograrlo, es necesario el consumo diario de frutas,
verduras, cereales integrales, legumbres, leche, carnes, aves y pescado y aceite vegetal en
cantidades adecuadas y variadas. Si lo hacemos así, estamos diciendo que tenemos una
alimentación saludable.

Pero ¿cómo saber qué aporta cada uno al organismo? Para esto tengamos en cuenta que los
nutrientes aportados por los alimentos se clasifican en dos grupos: los macronutrientes, del cual
hacen parte las grasas, los carbohidratos, y las proteínas; y los micronutrientes compuestos por los
minerales y las vitaminas.

Veamos los primeros:

Grasas: son una de las principales fuentes de energía para el organismo, que al consumirlas en las
cantidades adecuadas se convierten en un elemento primordial que ayuda al crecimiento, al
desarrollo y a mantener una buena salud. Se debe tener en cuenta que las grasas se pueden
encontrar en tres presentaciones: sólida (manteca), semisólidas (mantequillas o margarinas) o
líquidas (aceites); cada una de ellas tiene efectos diferentes en el metabolismo.

No todas las grasas son favorables; uno de estos casos es el de las grasas trans, un tipo específico
que se forma cuando los aceites líquidos se convierten en grasas sólidas como la manteca o la
margarina en barra.

Este proceso se llama hidrogenación, en el que se añade hidrógeno al aceite vegetal para aumentar
el plazo de consumo y la estabilidad del sabor. Las grasas trans se pueden encontrar en mantecas,
algunas margarinas, grasas vegetales, galletas, caramelos, dulces, alimentos fritos, productos
horneados y alimentos procesados y, en forma natural, en pequeñas cantidades en la leche,
productos lácteos y algunas carnes.

Su consumo continuo trae como consecuencia que se eleve el colesterol 'malo' (ver recuadro), lo
que aumenta el riesgo de enfermedad coronaria, obesidad, diabetes, accidentes cerebrovasculares,
respiratorios y algunos tipos de cáncer y en mujeres gestantes pueden influir en el peso del bebé al
nacer. Según estimaciones de los Centros para el control y la prevención de enfermedades, eliminar
estas grasas de la dieta diaria podría prevenir unos 20.000 casos de cardiopatías coronarias y hasta
7.000 muertes al año.

Carbohidratos: constituyen la principal fuente de energía de nuestra alimentación, son el

combustible para desarrollar las actividades diarias, mantener la temperatura corporal y el buen
funcionamiento de órganos vitales del cuerpo. Pueden ser simples y complejos.
Los primeros se encuentran de manera natural en caña de azúcar, remolacha y miel o son añadidos
en forma de azúcares, como por ejemplo a productos industrializados o de pastelería, mientras que
los carbohidratos complejos están en alimentos como arroz, papa, yuca, ñame y plátanos entre
otros.

Se deben consumir de manera moderada, pues en exceso pueden ocasionar sobrepeso, obesidad,
diabetes y otras enfermedades crónicas; mientras que el bajo consumo produciría desnutrición o
bajo peso.

Proteínas: son las responsables de la formación de células, los tejidos y órganos, así como de
construir los músculos, parte de las hormonas, de las enzimas que transportan ciertas moléculas
(como la grasa) y transmitir señales. También están presentes en una gran cantidad de funciones del
organismo. Durante los periodos de crecimiento, embarazo, lactancia y recuperación de
enfermedades es necesario el consumo de alimentos fuentes de proteína en mayor cantidad.

Las fuentes de proteína pueden ser de origen animal como huevos, pescados, leche, carnes magras,
pavo, y pollo; o de origen vegetal como las leguminosas (frijol, lenteja, garbanzo, alverja), nueces y
frutos secos, quinua, entre otros.

Micronutrientes
En este segundo grupo se encuentran los minerales y las vitaminas.

Hierro: es uno de los componentes que se encuentra en la hemoglobina (presente en los glóbulos
rojos) y la mioglobina (presente en el músculo) encargadas de transportar el oxígeno. Los alimentos
que contienen hierro son carnes, hígado, vísceras, leche, huevos y alimentos de origen vegetal. La
combinación de alimentos fuentes de hierro con el consumo simultáneo de alimentos fuentes de
vitamina C (guayaba, naranja, cítricos) aumenta de manera importante su absorción.

Calcio: se encuentra presente en diferentes tejidos del cuerpo como las neuronas y la sangre, el
líquido entre células, los músculos, entre otros. Es necesario para mantener y desarrollar huesos y
dientes sanos, para relajar músculos, vasos y arterias sanguíneas, para secretar hormonas y enzimas.
Las fuentes de calcio que tienen mejor absorción son los derivados lácteos como leche, queso,
kumis y yogurt, y tienen un mayor efecto cuando son combinados con alimentos fuentes de
vitamina D, como aceite de hígado de res, atún o salmón.

Yodo: hace parte de las hormonas tiroideas que controlan el buen funcionamiento del
metabolismo  el cuerpo. Es importante para el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso del feto y
se encuentra en la sal yodada y en productos de origen marino como pescados y mariscos.

Zinc: indispensable en el crecimiento y desarrollo normal, en la reproducción y el funcionamiento

del sistema inmune, en la cicatrización de heridas, y en la mejora de los sentidos del gusto y del
olfato. Los alimentos fuente de proteína también son buena fuente de zinc: carne de ternera, pollo y
cerdo, ostras, leche, queso, nueces y leguminosas.

Vitamina A: mantiene el funcionamiento del sistema inmune, la piel, los ojos y su visión, contribuye
a la reparación de las vellosidades intestinales y el tejido pulmonar. Su consumo está relacionado
con la prevención de infecciones. Se encuentra en alimentos de origen animal como carne, hígado y
vísceras, en frutas y verduras de color naranja y amarillo como ahuyama, papaya, melón y tomate,
entre otros.
Vitaminas del complejo B: participan en la digestión y la absorción de los carbohidratos. Son parte
de este grupo la tiamina, la riboflavina, la niacina y el ácido fólico. Éste último se destacapor su
función y necesidad, ya que cuando hay bajos niveles en el organismo se afectan los glóbulos rojos,
las células intestinales y se desarrolla anemia. Esta vitamina debe ser consumida en mayor cantidad
durante el embarazo para evitar problemas de formación del sistema nervioso en el feto. Las
hortalizas de hojas verdes y oscuras, las leguminosas como frijol, lenteja y arveja así como frutas son
fuente de ácido fólico.

Vitamina C: ayuda en la producción y mantenimiento del tejido conectivo del cuerpo (huesos,
dientes, piel, y tendones), en la cicatrización de heridas y tiene funciones antioxidantes. Todas las
frutas y verduras son buena fuente de vitamina C.

Colesterol: bueno y malo

El 70% del colesterol que circula en nuestro cuerpo es producido por el hígado, el otro 30% debe
ser aportado por la alimentación, pero aportes mayores producen daños a la salud. Existen 2 tipos
de colesterol:

Colesterol HDL: llamado comúnmente colesterol bueno, tiene un efecto protector contra

enfermedades cardiacas y evita el aumento del colesterol LDL en sangre.
Colesterol LDL:  conocido como colesterol malo, tiene un efecto nocivo en el organismo ya que
aumenta el riesgo de obstrucción de las arterias del corazón, predisponiendo a las personas a
padecer enfermedades cardiovasculares como el infarto o el accidente
cerebrovascular.

Los alimentos fuentes de colesterol son la yema del huevo, el hígado de res, los riñones, la piel de
las aves, el chicharrón, las salchichas, el jamón, la morcilla, la manteca de cerdo, el chorizo, los
quesos cremosos, la crema de leche, la mayonesa y la mantequilla, entre otros alimentos de origen
animal.

Grupos de alimentos y su aporte nutricional

La conexión entre la espiritualidad y el
alivio del estrés
Tomar el camino menos transitado explorando tu espiritualidad
puede conducir a una mayor claridad sobre el propósito de tu vida,
mejores relaciones personales y mejores habilidades para manejar
el estrés.
Escrito por el personal de Mayo Clinic

Algunos métodos de alivio del estrés son muy tangibles: hacer

más ejercicio, consumir alimentos saludables y hablar con amigos.
Una forma menos tangible, pero no menos útil, de aliviar el estrés
es a través de la espiritualidad.

¿Qué es la espiritualidad?
La espiritualidad tiene muchas definiciones, pero, en esencia,
ayuda a darle sentido a tu vida. No necesariamente está
conectada a un sistema de creencias específico o incluso a una
religión. En su lugar, surge de la conexión contigo mismo y con los
demás, el desarrollo de tu sistema de valores personal y la
búsqueda de sentido en la vida.

Para muchos, la espiritualidad adopta la forma de prácticas

religiosas, oración, meditación o la creencia en un poder superior.
Para otros, se puede encontrar en la naturaleza, la música, el arte
o en una comunidad secular. La espiritualidad es diferente para
cada persona.

¿Cómo puede la espiritualidad ayudar a aliviar el

estrés?
La espiritualidad tiene muchos beneficios para aliviar el estrés y
para la salud mental en general. Puede ayudarte a lo siguiente:

 Sentir que tienes un rumbo en la vida. Cultivar tu espiritualidad

puede ayudar a desvelar qué es lo más significativo en tu vida. Al
esclarecer qué es lo más importante, puedes enfocarte menos en las
cosas que no tienen importancia y eliminar el estrés.
 Conectarte con el mundo. Mientras más creas que tienes un
objetivo en el mundo, es posible que te sientas menos solitario,
 incluso cuando estés solo. Esto puede generar una paz interior
valiosa durante momentos difíciles.
 Ceder el control. Cuando sientes que formas parte de un conjunto
más grande, tal vez te des cuenta de que no eres responsable de todo
lo que ocurre en la vida. Puedes compartir la carga de los momentos
difíciles así como la alegría de las bendiciones de la vida con las
personas que te rodean.
 Expandir tu red de apoyo. Ya sea que encuentres la espiritualidad
en una iglesia, una mezquita o una sinagoga, en tu familia o en
paseos por la naturaleza con un amigo, compartir la expresión
espiritual puede ayudar a construir relaciones.
 Llevar una vida más saludable. Las personas que se consideran
espirituales pueden estar mejor preparadas para lidiar con el estrés y
pueden experimentar beneficios de la salud.
Descubrir la espiritualidad
Para encontrar la espiritualidad, puede ser necesario un cierto
grado de autodescubrimiento. Estas son algunas de las preguntas
que debes hacerte para descubrir qué experiencias y valores te
definen:

 ¿Cuáles son tus relaciones importantes?

 ¿Qué valoras más en tu vida?
 ¿Quiénes te hacen sentir que perteneces a una comunidad?
 ¿Qué cosas te inspiran y te dan esperanza?
 ¿Qué cosas te alegran?
 ¿De qué logros te sientes más orgulloso?
Las respuestas a estas preguntas pueden ayudarte a identificar
las personas y las experiencias más importantes en tu vida. Con
esta información, puedes enfocar tu búsqueda de la espiritualidad
en las relaciones y actividades de la vida que han ayudado a
definirte como persona y en las que te sigues inspirando para tu
crecimiento personal.

Cultivar la espiritualidad
La espiritualidad también supone conectarte con tu ser interior.
Un componente fundamental es la autorreflexión. Puedes intentar
lo siguiente:

 Prueba con técnicas de oración, meditación, conciencia plena y

relajación para ayudar a concentrar tus pensamientos y lograr la paz
interior.
 Lleva un diario personal para ayudarte a expresar tus sentimientos
y para registrar tu progreso.
 Busca un consejero o amigo de confianza que pueda ayudarte a
descubrir qué es importante para ti en la vida. Otras personas pueden
tener percepciones que aún no has descubierto.
 Lee historias o ensayos inspiradores para ayudar a analizar
filosofías de vida distintas.
 Habla con personas cuyas vidas espirituales admires. Hazles
preguntas para aprender cómo encontraron su camino hacia una vida
espiritual satisfactoria.
Cultivar tus relaciones
La espiritualidad también se nutre de tus relaciones con otras
personas. Por ello, es esencial que fortalezcas las relaciones con
las personas importantes para ti. Esto puede hacer que le
encuentres un sentido más profundo a tu lugar en la vida y el bien
común.

 Prioriza las relaciones con amigos y familiares. Da más de lo que

recibes.
 Concéntrate en lo bueno de las personas y de ti mismo. Acepta a
los demás como son, sin juzgarlos.
 Contribuye a la comunidad como voluntario.
Cómo seguir un camino espiritual
Mantenerte conectado con tu lado espiritual y con lo que sucede
en la vida de tus seres queridos puede mejorar tu calidad de vida,
así como tu salud mental y física. Tu concepto personal de
espiritualidad puede cambiar con el paso del tiempo y según tus
experiencias de vida, pero siempre será la base de tu bienestar, te
ayudará a enfrentar los factores de estrés —ya sean mínimos o
significativos—, y confirmará tu propósito en la vida.

10 pasos para contactar con tu

SER interior
10 pasos para contactar con tu SER interior
Por Asoka Selvarajah

Cada uno de nosotros está conectado con lo Divino. El Ser Superior que está dentro de nosotros
trasciende por mucho la comprensión de nuestras mentes conscientes. Este es el poder al que han
accedido todos los grandes genios y maestros. También es el espacio de la magia y los milagros en
nuestras vidas. Aquí están los pasos para hacer contacto:

1. El primer paso es CREER que tienes un Ser Superior con quién establecer comunicación!

Entonces ten la EXPECTATIVA de que esta comunicación mejorará cada día, conforme te enfocas
diligentemente en el crecimiento interno. Sin estos dos pre requisitos esenciales, es difícil lograr
cualquier cosa en la vida, incluso en el nivel físico. Estas dos cualidades son esenciales para el
crecimiento interno. Así que establece una META para lograr contactar con el Ser Superior, revisa esa
meta diariamente y mantén tu propósito con determinación hasta que el éxito sea tuyo.

2. Transforma Tu Visión del Mundo

Somos educados con una visión principalmente materialista del mundo, que niega el papel del Espíritu.
Para establecer un contacto cercando con los reinos espirituales, necesitamos que todo nuestro ser –
consciente y subconsciente – sea congruente con nuestra meta. En cualquier actividad o meta principal,
tienes que establecer las reglas del juego y la forma como se juega. Contactar con tu Ser Superior es lo
mismo. Por lo tanto, busca escritos o maestros que expandan tu comprensión del universo,
fundamentalmente como un reino de Conciencia y Mente.

3. Soledad

Busca regularmente tiempo para ti, en el cual puedas estar totalmente solo. Es preferible un lugar
tranquilo. Simplemente siéntate en silencio sin expectativas. No hagas NADA. Esto puede parecer muy
incómodo y extraño al principio. Persiste. Le estás dando tiempo y espacio a la voz interna para que se
haga escuchar. Lo hará ya sea durante ese tiempo tranquilo, o durante los eventos del día. Ocurrirá un
evento sincrónico, alguien te dirá exactamente lo que necesitas escuchar, vas a obtener un destello de
intuición. Todos los grandes genios de la historia se han dado un tiempo regular de soledad y silencio
para sí mismos. Tu también deberías.

4. Meditación

En la meditación, trabajas para disciplinar a tu mente y para silenciar la charla interna que siempre la
llena. Creas un recipiente puro para que lo llene el Ser Superior. Seguir tu respiración es una disciplina
de meditación excelente, como lo es oncentrarse en una flama. O visualizar una esfera dorada de luz en
tu Plexo Solar que llena todo tu cuerpo con energía y curación. Hay muchas prácticas que puedes
estudiar y usar.

5. Diario

Registra tus sentimientos, emociones, sueños e intuiciones todos los días en un diario. Esto te ayudará a
entrar en un contacto más estrecho con tus profundidades intuitivas. Puedes hacerle preguntas a tu Ser
Superior aquí, y después registrar cualquier respuesta o intuición que recibas. Si haces esto
regularmente con fe y expectativa, RECIBIRAS las respuestas que necesitas.

6. Diálogo Interno

Conduce un diálogo interno regular con tu Ser Superior. Durante los próximos 40 días, decide
mantenerte en contacto todo el día. Dile a tu Ser Superior “Yo se que estás allí y quiero conocerte y
ponerte atención. Por favor comienza a guiar mi vida”. No te preocupes si este diálogo es enteramente
en un solo sentido al principio. Recuerda que has estado fuera d contacto durante décadas. ¡Toma
tiempo limpiar las telarañas! Persiste con este diálogo interno como si hablaras con un amigo,
platicando, haciéndole preguntas, compartiendo tus esperanzas comienza a escuchar las respuestas.
Llegarán.
7. Lecciones de la Vida

Ve la vida como una Escuela de Misterio. Cree que todos los eventos de tu vida, las situaciones y las
personas, han sido estructurados PRECISAMENTE con el fin de enseñarte exactamente lo que necesitas
saber ahora. ¡Toma la vida como si toda la creación estuviera conspirando para tu beneficio! Cuando
algo suceda en tu vida, para bien o para mal, pregúntate cuál es la lección para ti. Incluso situaciones o
personas desagradables han sido colocadas deliberadamente allí como un reto que te ayude a crecer. Al
comenzar a ver tu vida como una obra en la que tu estás jugando el papel principal, el Ser Superior se
volverá mucho más evidente en tu vida. Registra tus descubrimientos en tu diario.

8. Sueños

Espera que tu Ser Superior te hable en sueños. Antes de dormir has algunos estiramientos y relaja tu
cuerpo completamente. Pregúntale algo a tu Ser Superior y espera la respuesta. Cuando te levantes,
recuerda lo que puedas de tus sueños y escríbelos en tu diario. Si no estás acostumbrado a recordar tus
sueños, esto te tomará tiempo y persistencia. Sin embargo, con paciencia, comenzarás a recordar tus
sueños Y recibirás respuestas de tu Ser Superior.

9. Conciencia

Enfócate en vivir más y más en el presente, en el AHORA. Cuando estés comiendo, sé consciente de que
estás comiendo. Cuando camines, sabe que estás caminando. El único momento real es el ahora – el
pasado se ha ido para siempre y el futuro todavía no ha llegado. Por lo tanto, trabaja en limpiar tu
mente de preocupaciones, ilusiones y extrapolaciones. Limia el desorden de la mente y crea un espacio
para que lo llene el Ser Superior.

10. ¡Paciencia!

Recuerda, puedes haber pasado toda tu vida sin contactar con la Fuente. Por lo tanto, toma tiempo
aprender como reestablecer contacto. Todo lo que vale la pena toma tiempo y práctica. Permanece
vigilante y practica estos pasos cada día, y vas a recibir las respuestas que necesitas. Recuerda: El Ser
Superior QUIERE estar en contacto. De hecho, el simpl hecho de hablar de él como alguien separado de
ti es contradictorio. ¡El Ser Superior eres tu! Tu verdadero ser. ¡Así que ponte en contacto CONTIGO!