TIRAMISU TM 31

Ingredientes Preparación
Para bañar los bizcochos 1. Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría para hidratarlas.
200 gramos Café bien cargado
2 cucharadas azúcar 2. Mientras tanto incorporamos en el vaso la nata, el azúcar y las yemas.
Licor o aroma de amaretto ( Programamos 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 5.
cantidad al gusto ) 3. Incorporamos la gelatina escurrida, el queso mascarpone y el
Base del tiramisú aroma de vainilla. Mezclamos 30 segundos, velocidad 5.
Bizcochos de soletilla, base de
bizcocho genoves o galletas 4. Vertemos la mezcla en un recipiente hermético y lo dejamos reposar un
mínimo de 6 horas en el frigorífico.
Crema de mascarpone 5. Preparamos el café y lo vertemos en un recipiente amplio. Una vez frió le
200 gramos nata para montar añadimos el licor o aroma.
con un mínimo del 35% de 6. A continuación colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos la crema
materia grasa de mascarpone. Programamos velocidad 3 sin tiempo hasta que veamos que
250 gramos queso mascarpone la mezcla haya montado.
70 gramos azúcar 7. Procedemos a montar el tiramisu. Podemos elegir un molde grande o vasos
2 yemas de huevo pequeños para hacer porciones individuales. Empezamos colocando una capa
2 hojas hoja de gelatina de bizcochos los cuales habremos mojado con el café.
Aroma de vainilla ( opcional )
8. Seguidamente cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y
caramelo líquido.
Para decorar
9. Volvemos a poner otra capa de bizcochos y acabamos cubriendo con el resto
caramelo líquido de crema mascarpone.
virutas de chocolate Finalmente decoramos la superficie con virutas de chocolate y cacao en
cacao en polvo polvo.Si solo vais a ponerle cacao en polvo, ponerlo en el momento de servirlo,
ya que si no, debido a la humedad de la crema se mojará todo. Si ponemos las
virutas de chocolate no hará falta ya que estas virutas hacen que la humedad
del tiramisú no moje el cacao
También podemos presentarlo en vasitos individuales decorados con virutas de
chocolate y caramelo
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna
responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta.
Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Autor: joanavefe Fuente: http://www.recetario.es