GESTION DEL CONOCIMIENTO

fase 2 Analizar modelos de evaluación

Entregado por:

Jacqueline RAMOS
Código: 66770448

Luis Ernesto Laverde Hoyos

Código: 1´114.060.797

Carlos Álvarez
Código: 6’200.070

José Luis Ortiz López

Código: 1.081.594.569

Presentado a:
Arturo Montoya
Tutor

Grupo:

207027_12

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
Cead Palmira valle
09/04/2020

1
 Tabla de Contenido

INTRODUCCION ................................................................................................................................... 3
OBJETIVOS .......................................................................................................................................... 4
2.1 Objetivo general: ...........................................................................................................................................4
2.2 Objetivos específicos:...................................................................................................................................4
3. TABLA DE LOS MODELOS DE EVALUACIÓN DEL CAPITAL INTELECTUAL ................................. 5
4. TABLA MODELO SELECCIONADO POR EL GRUPO PARA EL DESARROLLO FINAL ................ 12
5. EMPRESA SELECCIONADA FASE 1 …………………………………….……………………………….14
CONCLUSIONES DE LA LECTURA ................................................................................................... 21
CONCLUSIONES DE LA ACTIVIDAD ................................................................................................. 22
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ..................................................................................................... 23

2
 INTRODUCCION

El presente informe pretende dar a conocer los resultados obtenidos tras la realización de los
diferentes puntos a tratar de la guía de actividades para la Fase 2 - Analizar modelos de
evaluación. Esta actividad tiene como objetivo principal lograr que el estudiante analice los
diferentes modelos de evaluación de capital intelectual; y seleccione uno de ellos para ser
aplicado en una situación real empresarial de acuerdo a las necesidades particulares de la
organización. para cumplir con este objetivo se abordaron diversos puntos y se tuvo en cuenta
diferentes variables las cuales quedan en evidencia en el cuerpo del informe.

3
 OBJETIVOS

2.1 Objetivo general:

• Analizar los diferentes modelos de evaluación de capital intelectual y seleccionar uno de

ellos para ser aplicado en una situación real empresarial de acuerdo a las necesidades
particulares de la organización.

2.2 Objetivos específicos:

• Leer y analizar cada una de los cuadros comparativos enviados al foro para el
desarrollo del numeral 2 de las actividades individuales

• Diligenciar la tabla para elegir el modelo de evaluación de capital intelectual.

4
 3. TABLA DE LOS MODELOS DE EVALUACIÓN DEL CAPITAL INTELECTUAL

JACKELINE RAMOS

Balanced Business Scorecard Modelo Nova Modelo Navigator de skandia

erramienta para direccionar el proceso

directivo de la toma de decisiones.
Realicen Conocido como cuadro de mando integral.
de manera Herramienta de gestión colectiva descentralizada y En este modelo el triángulo superior
concreta y sincronizada, además es una metodología utilizada Modelo Dinámico que permite medir representa el Enfoque Financiero (balance
clara la para definir y hacer seguimiento a la estrategia de una la variación de capital intelectual en de situación), y conforma el pasado de la
descripció organización, permite implementar la estrategia y la las organizaciones entre períodos empresa. El presente está Constituido por
n del misión de una empresa a partir de un conjunto de las relaciones con los clientes y los procesos
modelo medidas de actuación de negocio. La base representa la capacidad
de innovación y adaptación, que garantiza el
futuro.

identifica claramente la diferencia del

Permite calcular la variación de capital capital financiero y el Capital Intelectual de
Permite una visualización de todo lo que sucede en la intelectual que se produce entre dos la compañía.Combina los 5 enfoques y crear
organización. Traduce la estrategia en objetivos períodos de tiempo, además del el modelo “navegador” dando una
relacionados, medidos a través de indicadores ligados efecto que tiene cada bloque en los descripción sistemática de la capacidad
a unos planes de acción que permiten alinear el restantes.Se divide en cuatro empresarial para transformar capital
comportamiento de los miembros de la organización. elementos de Capital: intelectual en capital financiero.
Identificar y prever situaciones de las posibles
Describan
desviaciones que se presenten. Gestionar los
en forma
recursos de forma más eficiente. Mejorar la a) Humano intelectual/Activos intangibles.
concreta
comunicación interna Potenciar las alianzas clave
las
ermite una visualización de todo lo que sucede en la
característ
organización. Traduce la estrategia en objetivos
icas del relacionados, medidos a través de indicadores ligados
modelo a unos planes de acción que permiten alinear el
comportamiento de los miembros de la organización. b) De Organización
Identificar y prever situaciones de las posibles C)Social Valor de mercado. Mide de manera práctica
desviaciones que se presenten. Gestionar los d) de la inovacion y el aprendizaje y con indicadores financieros y no
recursos de forma más eficiente. Mejorar la Interacción de todos sus elementos, financieros el capital intelectual
comunicación interna Potenciar las alianzas clave que se presentan como un sistema visualizando el ayer, hoy y futuro de la
complejo en el que las influencias se organización. Mide y gestiona la gestión del
producen en todos los sentidos. conocimiento en las organizaciones.

Registren Gestión de procesos.Tiene los

los Mejora en los procesos organizacionales de gestión de elementos de las influencias en los
Identificar las verdaderas fortalezas de la
elementos la información. Balance entre los indicadores de cada sentidos de la innovación y el
organización en cuanto a activos intangibles
comunes una de las perspectivas La comunicación entre los aprendizaje. Da valor sostenible a la
y aumentar su desarrollo.Emplea medidas
de los diferentes aspectos de la organización de la gestión empresa, permite que el valor de
financieras, porcentuales y cualitativas.
modelos del conocimiento mercado se mantenga en un punto
indicados estable.

5
 LUIS ERNESTO LAVERDE

Modelo Navigator de
Balanced Business Scorecard Modelo Nova
skandia
Realicen se centra en la clasificación
es un modelo que dentro de la de los diferentes factores
de manera es un modelo que se desarrolla por la necesidad de las
organización mide y lleva un control que componen el capital
concreta y organizaciones de disponer de una herramienta o
del capital invertido, para asi lograr un intelectual, así como, en la
clara la modelo de gestión estratégica que les permita tener
balance adecuado dentro de los creación de diferentes
descripció una visión general, conjunta e interrelacionada de la
periodos estipulados que lleva una indicadores y parámetros
n del empresa
organización que contribuyan a medir las
modelo fortalezas de la organización
*Capital humano: son conocimientos
tecnicos, experiencias y habilidades
de liderzgo dentro de toda
*Valor de mercado
organización *Capital
*Capa intelectual: capital
organizativo: es una cultura
Describan financiero
*Permite tener una visión y control de cómo organizativa y que tiene valores
*Capital estructural: capital
en forma el funcionamiento de cada área y miembro de la compartivos conociendo y
humano
concreta empresa influye en el resto de la organización. protegiendo su marcas o patentes
*Capital organizativo: capital
las *Establecer una vinculación entre los objetivos de la *Capital social: es algo claro saber todo
cliente
característ empresa y las acciones necesarias para lograrlos. lo relacionado con el cliente sus
*Capital de proceso: capital
icas del *Una vez ejecutadas las acciones de mejora, detectar necesidades, su estructura y su
de innovación
modelo cómo influyen en otras áreas de la empresa entorno
*Propiedad
*Capital de innovacion: son los
intelectual/Activos
esfuerzos que cada dia se presentan
intangibles
dentro de la organizacion luchando asi
con el mercado que es tan cambiaente
y exigente
*Facilita la comunicación entre dirección, mandos *Aprendizaje. ¿Qué se aprendió y *Incorporar un índice de
intermedios y empleados para que todos tenga una asimiló en las sesiones? rendimiento de proceso en
Registren
idea muy clara de los objetivos, específicos y *Comportamiento. Influencia en el relación con metas
los
generales, de la empresa y de las acciones necesarias desempeño. establecidas de rendimiento
elementos *Impacto en la organización.
para lograrlos. del proceso.
comunes Reducción de costos, quejas,
*Ayuda a tomar las decisiones más acertadas en el *Productos y servicios:
de los fluctuación y ausentismo del
momento oportuno para maximizar la rentabilidad y cuántos productos y
modelos productividad de la empresa.. personal, incremento de la servicios nuevos tiene la
indicados *Disponer de una una imagen muy clara y gráfica del productividad en cantidad y calidad
organización en el mercado
status de la organización

6
 CARLOS ALFONSO ALVAREZ

Descripción Características Aspectos comunes

Como podemos observar
los tres modelos
Trata de integrar una serie de
estudiados (Balanced
factores como: Los
“MODELO DE MANDO financieros, el mercado y los
busines scorecard,
INTEGRAL” KAPLAN Y clientes, los procesos y el navigator skandia y el
NORTON (1992 – 2000) aprendizaje y crecimiento de modelo NOVA) consideran
Implementa por primera vez una organización; en el que el capital intelectual
Balanced Business una serie de indicadores que sistema de gestión, de una forma parte fundamental
no estuvieran reflejados en los forma equilibrada en cuatro
Scorecard dentro del plan estategico
estados contables, pero que bloques. ·
aun así, influyeran en los Perspectiva del cliente. de la compañía
resultados, le agregaran valor Perspertiva financiera · aportándole al
a la compañía y sirvieran para Perspectiva de procesos crecimiento, desarrollo y
tomar decisiones. internos del negocio. estabilidad de la
· Perspectiva de aprendizaje organización, agregando un
crecimiento
porcentaje muy
importante al valor
EDVINSSON Y MALONE El valor real de la empresa
(1997). Se implementó de está integrado por el capital
forma práctica en la compañía financiero y el capital
Navegador de SKANDIA, constituyendo intelectual que a su vez se
skandi lavase para el primer modelo divide en los siguientes
de medición de capital bloques.
intelectual a escala · Capital estructural.
macroeconómica en Suecia. · Capital humano
CAMISÓN, PALACIOS Y El modelo divide este capital
DEVECE (2000) Se en cuatro bloques básicos
desarrolla en la universidad de que a su vez se subdividen en
JAUME I DE CASTELLON grupos dependiendo de la
El capital intelectual está naturaleza de los activos
formado por todos los activos intangibles. Estos cuatro
Modelo Nova intangibles susceptibles de bloques son: ·
generar valor en el presente y capital organizativo.
en el futuro, siendo el objetivo Capital humano
de su función que el capital capital social ·
intelectual de la empresa capital de innovación y de
crezca. aprendizaje

7
 JOSE LUIS ORTIZ LOPEZ

Modelos de evaluación del capital intelectual

Balanced Business Modelo Navigator
Modelo Nova
Scorecard de Skandia
es una metodología
de gestión
es un modelo dinámico El modelo Skandia
estratégica utilizada
y transformador que se centra en la
para definir y hacer
mide la variación del clasificación de los
seguimiento a la
capital intelectual en diferentes factores
estrategia de una
las organizaciones que componen el
organización. Esta
entre periodos, Incluye capital intelectual,
metodología, creada
los activos de así como, en la
por Robert Kaplan y
conocimientos capaces creación de
David Norton,
de ampliar o mejorar la diferentes
permite estructurar
cartera de activos de indicadores y
los objetivos
conocimientos de los parámetros que
estratégicos de
DESCRIPCION otros tipos, es decir, el contribuyan a
forma dinámica e
potencial o capacidad medirlo. Esto lo
integral para
innovador de la convierte en una
ponerlos a prueba
empresa. El modelo potente herramienta
según una serie de
tiene un carácter para averiguar las
indicadores que
dinámico, en la medida verdaderas
evalúan el
en que también fortalezas de la
desempeño de
persigue reflejar los corporación en
todas las iniciativas
procesos de cuanto a activos
y los proyectos
transformación entre intangibles y
necesarios para
los diferentes bloques aumentar su
lograr su
de capital intelectual. desarrollo.
cumplimiento
satisfactorio.

8
 La metodología Este modelo tiene
Balanced Scorecard basado su enfoque
introduce varios en cinco áreas en
La estática y la
beneficios para la las cuales su mayor
dinámica se integran
gestión de una medición es la
en un mismo modelo.
organización, entre generación de valor
Una característica
ellos están: analizando
diferencial de este
• Ayudar a alinear básicamente los
modelo respecto a los
todas las áreas y las activos intangibles,
demás estudiados, es
actividades de la es por lo anterior
que permite calcular,
organización en que el modelo está
además de la variación
función de los integrado por
de capital intelectual
objetivos Capital Financiero y
que se produce entre
estratégicos y el el Capital
dos períodos de
cumplimiento de la Intelectual,
tiempo, el efecto que
visión. buscando obtener
tiene cada bloque en
• Estimula la una interrelación de
los restantes -capital
transformación los resultados
humano, organizativo,
organizacional a obtenidos en cada
social y de innovación
partir de la uno de los dos tipos
y de aprendizaje-, es
estrategia. de capital
CARACTERISTICAS decir, la variación de
• Transformar la mencionados
capital intelectual, el
visión de la anteriormente.
aumento o disminución
organización en “Navigator”, es el
de capital entre cada
acciones reales que estudio del conjunto
uno de los bloques y la
se podrán medir y de indicadores
contribución de un
seguir. sobre los cuales se
bloque al
• Produce una basan las cinco
incremento/disminución
mejora en los áreas que
de otro bloque. Para
procesos componen este
obtener los indicadores
organizacionales de modelo y que las
necesarios para medir
gestión de la empresas utilizan
el capital humano,
información. para medir el
organizativo, social y
• Mejorar la manejo de sus
de innovación y de
comunicación activos de Capital
aprendizaje se dividen
interna de las Intelectual, las
estos bloques en
organizaciones con cuales son:
diferentes grupos
el fin de que todos financiera, clientes,
según la naturaleza de
los miembros personas,
los activos intangibles
tengan conocimiento procesos,
de su función con renovación y
miras al desarrollo.
9
cumplimiento de las
metas.
• Mantiene la
estrategia visible y
como foco de la
generación de
estadísticas.
• Ayuda a dar una
estructura lógica a la
estrategia.
Por su parte, entre
las desventajas se
pueden enumerar:
• Requiere un fuerte
patrocinio por parte
de los líderes para
tener éxito.
• No existe una
plantilla única para
aplicar el BSC, cada
organización debe
crear el suyo.
• Debido a la
creciente cantidad
de bibliografía sobre
el tema puede
resultar abrumador
iniciar a aplicarla.
• Puede parecer una
metodología muy
rígida por la
estructura lógica
que propone.
10
1. Foco Financiero:
Conocimiento y
análisis de los
aspectos
financieros como la
Rentabilidad y el
crecimiento.
2. Foco del cliente:
Identificación de las
necesidades de los
clientes.
3. Foco de
Procesos: analiza
los procesos para
crear servicios y
productos para los
clientes.
4. Foco de la
renovación y del
desarrollo: Analiza
las acciones a
desarrollar para
garantizar el
crecimiento y
rentabilidad.
5. Foco Humano:
Es la principal área
de este modelo, se
puede decir que es
el corazón de la
organización,
donde el objetivo
fundamental es
generar el mejor
ambiente laboral
para los empleados
y colaboradores,
donde estos se
encuentres
satisfechos para
que así mismo
 generen resultados
óptimos.

cada uno de estos modelos de evaluación permiten medir los

activos intangibles de una organización los cuales presentan
ASPECTOS ventajas y desventajas unos de otros al momento de ser aplicados,
COMUNES por lo que dependerá del fin que se busque y de la información de
que se disponga que resultará ser el más apropiado al momento
de su elección y aplicación.

11
4. TABLA MODELO SELECCIONADO POR EL GRUPO PARA EL DESARROLLO FINAL

Estudiante Modelo que Argumento de la selección del modelo Modelo de

selecciona el por el estudiante evaluación de
estudiante capital
intelectual
Seleccionado
Jackeline
Ramos
Carlos Balanced ¿Por qué selecciono este modelo?
Alfonso Busines Selecciono este modelo Balanced
Álvarez Scorecard Scorecard Porque es muy completo e
integral. Este modelo monitorea todos
los elementos importantes en la
estrategia de una empresa, desde la
mejora continua y las alianzas, hasta el
trabajo en equipo y la escala global y eso
permite que las empresas alcancen la
excelencia. El modelo integra los
indicadores financieros con los no
financieros y los incorpora en un sistema
que permite entender las
interdependencias entre sus elementos,
así como la coherencia con la estrategia
y la visión de la empresa.

Luis Ernesto Modelo Nova ¿Por qué selecciono este modelo?,

Laverde porque es un modelo que dentro de la
organización lleva un control del dinero
que se invierte y de las ganancias que
deja al final del proceso, por lo cual es
evidente que todo socio lo que desea
saber es cuanto invierte y cuanto ganara.
Al igual el saber de sus productos,
servicios y dientes todo esto para así
lograr una organización lucrativa e
innovadora que siempre cumpla con
productos en buenas condiciones y en la

12
 calidad adecuada. Logrando así una
posición adecuada dentro de la
competencia del mercado y así ver la
importancia que tiene el capital
intelectual dentro de la organización.
José Luis Balanced ¿Por qué selecciono este modelo?,
Ortiz López Business Considero que este modelo es una
Scorecard herramienta de gestión un poco mas
extensa que las demás, sin embargo,
proporciona información y variables
calificables claves, que facilitaran
implementar una mejor estrategia a partir
de unas series de medidas de actuación.
Con esto permite un control permanente
sobre los factores de la empresa
aumentando a si nuestras
probabilidades de éxito.

13
 5. EMPRESA SELECCIONADA FASE 1

PRODUCTO O SERVICIO:
La empresa “PRODUCTOS DEL MAIZ Y DISTRIBUIDORA TATIANA”, se dedica a la
fabricación y distribución de masas para alimentos tales como: Tamales, empanadas, tortillas y
harinas para sopas; y proyectándose a la elaboración de empanadas precocidas. Su propietario
es el Señor Cesar Mauricio Jaramillo Escobar

PLAN ESTRATEGICO:
MISION: Ofrecer productos y servicios de calidad que ofrezcan seguridad para todos sus
consumidores y clientes potenciales; garantizando posicionamiento y movimiento comercial,
productos del maíz y distribuidora TATIANA, es una empresa tulueña, dedicada a la fabricación
y comercialización de masas y harinas para alimentos, con la alianza de proveedores, personal
operativo y administrativo, realzamos el crecimiento en el mercado y la satisfacción del cliente.

VISION: En el 2020 buscamos ser reconocidos en todo el Valle del Cauca, con la distribución
de nuestros productos tradicionales y el desarrollo de nuevas líneas de producción, además de
esto nos proyectamos tener un crecimiento en la infraestructura locativa y cuota tecnológica
para un mejor impulso de calidad y ventas.

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INDICADORES DE GESTIÓN

✓ Calidad de Productos: Es de gran importancia porque manteniendo nuestra calidad

aseguramos también la calidad de los subproductos que realizan nuestros clientes como
empanadas, arepas, tamales, etc. También nos podremos mantener certificados e ir
siendo reconocidos y crecer de forma sana en el mercado.
✓ Líneas de distribución del producto: Contando con estas líneas podremos aumentar
nuestras ventas y dar mayor rentabilidad a la empresa tanto económica y socialmente.
✓ Tecnología en maquinaria: Obteniendo una mejor maquinaria podremos aumentar
nuestra producción y hacerla menos “estresante”, estandarizaremos procesos y
sabremos qué tiempo exactamente se llevará en cada una de las etapas hasta llegar al
producto final.
✓ Presentación del producto: De esto depende la imagen de nuestra empresa, nuestro
reconocimiento y nuestra calidad de nuestros productos.
✓ Costos competitivos: Es de gran importancia mantener un equilibrio justo de nuestros
precios con los que impone el mercado, para mantener así nuestros clientes.
✓ Infraestructura de la fábrica: Al contar con una adecuada infraestructura, la fábrica
podrá obtener certificado y dar credibilidad de su calidad y compromiso con las personas.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

GERENTE GENERAL

DEPARTAMENTO DE DESARROLLO DESARROLLO PRODUCCION DEPARTAMENTOS

MERCADEO INFRAESTRUCTURAL HUMANO ADMINISTRATIVO

Departamento de
Jefe de personal y
Departamento de contratacion gerente de fabrica
publicidad
Departamento de calidad

Gerente de ventas

Departamento de
promocion y mercadeo

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Identificación del cargo:

✓ Nombre del Cargo: Departamento de Mercadeo

Tiene a su cargo la planificación y las estrategias orientadas a los productos o servicios de la

empresa.

✓ Nombre del Cargo: Desarrollo Infraestructural

Brindar y proporcionar los servicios de mantenimiento, seguridad y limpieza de las oficinas e

infraestructura de la institución fin de garantizar un ambiente de trabajo adecuado y seguro para
todo el personal y público en general.

✓ Nombre del Cargo: Desarrollo Humano

El departamento de Desarrollo Humano tiene como objetivo principal reclutar a personas

capaces para su puesto, así como capacitarlas constantemente y lograr que crezcan dentro de
la empresa, creando un ambiente de confort, seguridad y motivación para sus representantes.

✓ Nombre del Cargo: Producción

Tiene como función principal, la transformación de insumos o recursos (energía, materia prima,
mano de obra, capital, información) en productos finales (bienes o servicios).

✓ Nombre del Cargo: Departamento Administrativo

✓ Programar, organizar y controlar los recursos humanos, financieros y materiales, así
como los servicios generales que la Dirección necesita para el desarrollo de sus
funciones.

SISTEMA LOGÍSTICO

LOGÍSTICA DE APROVISIONAMIENTO

Para el sistema logístico de aprovisionamiento, compras o abastecimiento. Se permite

evidenciar la adquisición de materias primas, los proveedores deben cumplir con las

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características adecuadas para la fabricación de masas, harinas y tortillas como insumos de
diferentes productos tales como: tamales, empanadas y sopas, en la ciudad de Tuluá, como
punto de fabricación.

Los encargados de estas compras y quienes se relacionan con los proveedores es el señor
Cesar Mauricio Jaramillo Escobar quien es el dueño y administrador; estas compras son
realizadas con órdenes de producción o bajo pedido, con un inventario de 10 a 12 días en el
almacén (STOCK) de Materia prima siendo estos los que participan en la producción de un bien
final o intermedio.

Proveedores:

La materia prima principal que participa en la producción de masas, harinas y tortillas como
insumos de diferentes productos tales como: tamales, empanadas y sopas, es:

El Maíz trillado Blanco y Amarillo: Sus proveedores son, AGRO CEREALES DEL VALLE de
la ciudad de Buga y AGROINSUMOS S.A.S, de la ciudad de Zarzal.

Los Proveedores de los demás materiales son:

Bolsas de empaque plásticas: VITOPLAST de la ciudad de Tuluá.

Conservantes: Tuluá-Químicos

Materia Prima: La materia prima se pide en 2 empresas diferentes por el tipo de color del maíz,
su precio continúa siendo similar, en los 2 puntos de venta. 27

Esta llega en camiones, su recepción la hace el administrador y uno de sus operarios.

Inventarios:

El manejo de inventarios de materia prima se hace cada 10 o 12 días.

Método de producción: Se hace por órdenes de producción y bajo pedido.

Procedimiento: objetivos de producción.

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Proceso: Requerimiento higiénico, perecedero, parámetro de calidad, diferentes
presentaciones de empaque y de líneas de producción con características organolépticas del
producto por parte del cliente.

Producción: Se reciben las materias primas, se evalúa con el control de calidad en el almacén,
se procede a una fermentación del maíz y se empieza con el proceso de molienda, conservantes
y empaque dependiendo de la línea de producción en el que esté, dado que en algunos
productos se le añade otro tipo de conservantes o químicos, luego se procede a la evaluación
de control de calidad con formatos e indicadores que dan a conocer los tiempos, productos
defectuosos y finalmente se procede al almacenaje de producto terminado.

Centro de distribución: Almacén de producto terminado, en la planta de fabricación.

Los productos: van empacados en bolsas plásticas con su respectivo logo, número de lote y
fecha de vencimiento, dentro de unas canastas para el almacenamiento y transporte.

Transporte: Se transportan en un camión propio y si hay mucho pedido se utiliza la camioneta

del dueño de la empresa.

Entrega de mercancía: Se distribuyen desde el almacenamiento de producto terminado hasta

los clientes como: (supermercados, distribuidoras y empresas). En las diferentes ciudades del
valle y eje cafetero

PORTAFOLIO DE PRODUCTOS

La empresa Productos del Maíz y Distribuidora Tatiana produce cuatro (4) tipos de masas
preparadas a basa del maíz de comidas típicas de la región, como lo son: el tamal, empanadas,
sopas y tortillas, a continuación:

✓ Masa de Maíz para Tamal (Blanca y Amarilla):

Este producto es una masa de consistencia blanda, lista para la preparación del plato típico el
Tamal, este producto tiene varias presentaciones dependiendo de la cantidad del producto, se

18
encuentran bolsas de 1000gr, 500 gr y 130 gr. El almacenamiento de esta masa debe de ser a
una temperatura de 4°C a 9°C.

✓ Masa de Maíz para Empanada (Blanca y Amarilla):

El producto de masa de maíz trillado para empanadas hace parte de una de las líneas de
producción de la compañía, esta se debe de almacenar antes de consumir en un lugar a
temperatura ambiente, y sus dos tipos de presentaciones son de 1kg y 5kg.

✓ Tortilla para Sopa

La tortilla de sopa es un producto derivado del maíz, cuya presentación de la masa es por
bolsa de 75gr aproximadamente, y se debe de almacenar a una temperatura de 4°C a 9°C.

19
 ✓ Harina de Maíz para Sopa

Esta masa a base de maíz blanco trillado para sopa se distribuye en presentaciones de bolsas
de 1000gr, 500gr y 130gr, y necesita un almacenamiento en un lugar a temperatura de 4°C a
9°C.

20
 CONCLUSIONES DE LA LECTURA

• Los diferentes modelos de evaluación tienen una aplicabilidad en las distintas

compañías de manera muy pronunciada, permitiendo volver medibles las
diferentes variables intangibles y que no es posible ver a simple vista.

• para lograr un verdadero desarrollo del capital intelectual dentro de una

organización y llevarlo al más alto nivel competitivo institucional, se requiere de
elementos promotores e impulsores que los pongan a prueba.

• Ha manera de conclusión podemos decir que el capital intelectual se convierte en

una forma de valoración de los activos llamados intangibles, sumamente
importantes para una organización.

21
 CONCLUSIONES DE LA ACTIVIDAD

Se pudo evidenciar la importancia de la visión de la organización, desde los aspectos logísticos

y productivos hasta los humanos, direccionando estas áreas hacia un objetivo conjunto,
aumenta la productividad lográndose el éxito de la organización.

La realización del trabajo integrado permite evidenciar el desarrollo de competencias en las

diversas áreas del conocimiento mediante la aplicación en un contexto teórico-práctico. Esto
conlleva a detectar fallas en la organización y plantear posibles soluciones para aumentar los
beneficios de la compañía, al mismo tiempo en que los estudiantes.

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 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

• “Gestión del Conocimiento” de Salazar (2018), profundizando el tema en el libro

Rodríguez, M., Alcoba, J., Hernández, N. (2014). E-learning y gestión del conocimiento,
ubicados en el entorno de conocimiento unidad 2,

• Rodríguez, M., Alcoba, J., Hernández, N. (2014). E-learning y gestión del conocimiento.
Buenos aires, Argentina: Miño y Dávila. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=10957984&p00
=e-learning+gesti%C3%B3n+del+conocimiento

• Salazar, N. (2018). Capital intelectual en las organizaciones [MP4]. De

http://hdl.handle.net/10596/20656

• González, B. (Productor). (2015). Gestión del conocimiento en las organizaciones

[MP4]. De http://hdl.handle.net/10596/10362

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