3. Lizzies Dairy produce queso crema y queso cottage.

Se mezclan leche y crema para elaborar estos dos

productos. Para producir queso crema y queso cottage se utilizan tanto leche entera como leche
descremada. La leche entera contiene 60% de grasa, y la leche descremada solo 30%. La leche que se
utiliza para producir queso crema debe contener en promedio 50% de grasa, y la que se usa para queso
cottage, 35%. Por lo menos 40% (por peso) de los ingredientes para el queso crema y por lo menos 20%
(por peso) de los ingredientes para el queso cottage debe ser crema. Tanto el queso cottage como el
queso crema se elaboran vertiendo leche y crema en la máquina para producir queso. Cuesta 40
centavos procesar una libra de ingredientes para obtener una libra de queso crema. Cuesta 40 centavos
producir una libra de queso cottage, pero cada libra de ingredientes rinde 0.9 de queso cottage y hay 0.1
de desecho. Se puede producir crema mediante la evaporación de leche entera y descremada. Cuesta 40
centavos evaporar 1lb de leche entera. Cada libra de leche entera que es evaporada rinde 0.6 lb de
crema. Cuesta 40 centavos evaporar 1 lb de leche descremada. Cada libra de leche descremada que es
evaporada rinde 0.3 lb de crema. Se podrían enviar todos los días hasta 3000 lb de ingredientes a la
máquina para producir queso. Por lo menos se deben producir al día 1000 lb de queso cottage y 1000 lb
de queso crema. Hasta 1500 lb de queso crema y 2000 lb de queso cottage se pueden vender al día. El
queso cottage se vende a 1.20 dólares la libra y el queso crema a 1.5 dólares la libra. La leche entera se
compra a 80 centavos la libra, y la leche descremada a 40 centavos la libra. El evaporador procesa al día
cuando mucho 2000 lb de leche. Formule un modelo matemático que ayude a maximizar la utilidad
diaria.

Solución

 V.D

x ij =¿ de libras de la leche i para producir el tipo de queso j .

z i k =¿ de libras de laleche i para producir la crema k .

w kj=¿ de libras de crema k para producir el queso j.

y j=¿ de unidades en ( lb ) a producir del queso j .

 Conjuntos.
Tipo de Leche

i=[Entera , Descremada ]
Tipo de Queso

j=[ Crema, Cottage ]

K= Crema
  Parámetros

Pre j=Precio por unidad en Lb de cada tipo de queso j .

cos i=Costo por unidad en Lb de cada tipo de leche i.

cos j=Costo de procesar una Lb de cadatipo de queso j.

cos ik =Costo de evaporar una Lb de cada tipo de lechei , para producir crema .

 Función Objetivo

MAX ( U )=I −C
MAX ( U )=¿

( 1,50 x cr +1,20 x co ) −[ ( 80 ( y eqcr + y eqco ) +40 ( y dqcr + y dqco )+ ( 40 x cr + 40 x co ) + ( 40 y ecrema+ 40 y dcrema ) ) ]

Sujeto a :
 Restricciones de producción

Crema y eqcr + y dqcr ≥ 1000

Cottage y eqco + y dqco ≥1000

 Restricciones de disponibilidad

y eqcr + y dqcr + y eqco + y dqco ≤ 3000

 Restricciones de demanda
Crema y eqcr + y dqcr ≤ 1500
Cottage y eqco + y dqco ≤2000
 Restricciones de Mezcla
Queso crema  % Grasa y % Crema

0,6 y eqcr + 0,3 y dqcr

≤ 0,5
y eqcr + y dqcr
 y ik
≥ 0,4
y eqcr + y dqcr

Queso Cottage  % Grasa y % Crema

0,6 y eqcr + 0,3 y dqcr

≤ 0,35
y eqcr + y dqcr

y ik
≥ 0,4
y eqco + y dqco