Recurso Humano y Legislación

Recursos humanos dentro de la Organización.

Objetivos y políticas:
La gestión del capital humano dentro del mundo gastronómico presenta desafíos
diferentes a los de cualquier tipo de empresa. Es importante plantearlos para
lograr el éxito y evitar cualquier inconveniente.
Los recursos humanos de una empresa gastronómica, su cuerpo y alma, lo
constituyen sus empleados.
La motivación hacia el trabajo es una de las mayores claves del éxito de un equipo
de trabajo.
Primer paso: utilizar las habilidades naturales de sus empleados.
Segundo paso: desarrollar motivadores verdaderos que despierten la motivación
en todos.

Comportamientos desmotivantes:
.Burocracia
.Crear falsas expectativas a los empleados.
.Citar a reunions improductivas.
.Promover competencia interna entre los empleados.
.Criticar de manera destructiva la labor de los empleados.
.No hacer críticas constructivas que estimulen.
.Tratar a los empleados de forma injusta.
Motivaciones positivas:
.Agregar creatividad a la labor rutinaria.
.Empoderar con responsabilidades y oportunidades de liderazgo.
.Promover la interacción social y el trabajo en grupo entre los empleados.
.Promover ser jefes de su propio trabajo.
.Desarrollar metas y proyectos entre todos los empleados.
.Desarrollar medidas que muestren el desempeño para incentivar.

Deseos motivadores a cultivar:

.Deseo de actividad, de poder, de afiliación, de competencia, de logros, de
reconocimiento.
No hay que trabajar para cambiar de un individuo a la vez, hay que trabajar para
cambiar la organización, disminuir los desmotivadores y aumentar la capacidad
natural de los empleados.

o Con respecto a la fijación de precios, hoy en día, el consumidor es más

exigente, el mercado más competitivo y los márgenes menores.
 Es necesario ser precisos y profesionales a la hora de calcular costos y fijar
precios. Eso hará la diferencia entre crecer, sobrevivir o sucumbir en el intento.
Los objetivos de los RRHH en una empresa gastronómica van encaminados a
guiar sobre la realización de tareas y actividades de la empresa gastronómica.
Algunos objetivos de las políticas de Recursos Humanos:
o Establecer formas de trabajo
o Normalizar procesos de selección de personal
o Aumentar la eficiencia de la empresa
o Mantener la capacitación de los empleados
o Definir retribuciones y condiciones laborales
o Mantener clima laboral adecuado
o Mejorar la motivación laboral
o Resolver problemas con facilidad

Tipos de Políticas de RRHH:

Las políticas guían y trazan el camino para las acciones que se van a realizar y
ayudan ante cualquier obstáculo que pueda presentarse.
Políticas correctas de alimentación, aplicación, mantenimiento, desarrollo y control
de R.H., son vitales para el buen funcionamiento de la fuerza de trabajo en una
organización

Se clasifican en cuanto a nivel de la Estructura de la Organización:

1. Políticas Administrativas
Guías para acción y orientación de la alta dirección.

2. Políticas Operacionales
Son para orientar a supervisores de nivel medio y así asegurar los objetivos de la
alta dirección.

3. Políticas Funcionales o de Asesoría

Son las que gobiernan las actividades de los departamentos específicos como ser:
contable, salud, admisión, etc. Son los que van a reclutar funciones para regular
las áreas.