ASIGNATURA:

RIESGOS FISICOS

NRC:
2126

ALUMNOS:
ANA MERLYS URANGO
YISELA VELASQUES GULFO

TRABAJO:
MATRIZ DE ANALISIS SOBRE TEMPERATURAS EXTREMAS- CALOR

DOCENTE:
HECTOR IVAN DUQUE

CURSO:
ADMINISTRACION EN SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJ
CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIO

UNIMINUTO-BELLO
 INTRODUCION

Trabajar con calor puede resultar bástate incomodo e incluso estresantes y agobiante. En algunos procesos laborales en los que se
produce mucho calor (trabajos con hornos, fundiciones, etc.), donde se realiza un esfuerzo físico importante o es preciso llevar equipos
de protección individual, las condiciones de trabajo pueden provocar algo más serio que la incomodidad por el excesivo calor,
originando riesgos para la salud y la seguridad de los trabajadores. En ocasiones especialmente graves puede llevar a la muerte.
(Trabajo con calor ASPY 2018). En la empresa que se aplicó el ejercicio de matriz de identificación con exposición al calor se resaltó
la actividad de corno como la más expuesta a este factor, se identifica cuáles son las fuentes generadoras que elementos de protección
deben tener los trabajadores para mitigar los riesgos y que elementos son utilizables para la medición de calor todo esto fue aplicado a
la panadería RICO PAN en donde hay labores de alta exposición al calor.
 ENTORNO LABORAL

Encontramos que los trabajadores y jefes colaboran en un proceso de mejora continua para promover y proteger la salud, seguridad y
bienestar de los trabajadores y la sustentabilidad del ambiente de trabajo en base a indicadores de salud y bienestar, relacionados al
ambiente físico, medio psicosocial y cultural. Vemos que las panaderías cada día evolucionan de acuerdo a las necesidades y
costumbres de la sociedad. Hoy en día la industria de la panadería y repostería ha cobrado gran relevancia e importancia dentro de los
establecimientos de alimentos y bebidas, por eso debemos incursionar en el mundo de la tecnología, aprovechando en tener un entorno
laborar de alta calidad. Donde podemos encontrar que contamos con los mejores hornos. Que es donde nos enfocamos ya que de ahí
tenemos uno de los más altos riesgos que podemos encontrar, como es el trabajo en calor. Donde con la ayuda de un buen equipo
podemos llegar a que el entorno laboral sea el mejor y el que estamos buscando. PANADERIA RICO PAN, es una empresa dedicada a
la fabricación de productos de repostería, venta de refresco y fritos, dentro de sus procesos podemos encontrar uno de los más
importantes en el área operativa como lo es la de horneado, en esta podemos encontrar sistemas eléctricos y a gas como lo son los
hornos, estos dentro del proceso de elaboración de los productos al ser encendidos, estos son la fuente generadora de uno de los riesgos
en el ámbito laboral, como lo es el calor, el cual debe tener una medidas de intervención y unas medidas de protección

En relación al empleado y el entorno, sumado a esto tenemos los tiempos de exposición en los cuales se deberán generar algunos
cambios, sumado tanto el empleador como el empleado debe conocer la legislación aplicable al riesgo analizado con el fin de aprender
a conocer como intervenirlo de ser necesario.

ITEM PREGUNTA RESPUESTA GENERAL RESPUESTA ESPECIFICA

S
Definición de la El calor: El calor es aquello El calor en la labor: muchos trabajadores son víctimas de calores en
1 temperatura que sienten las personas ante especial los que trabajan al aire libre, obras públicos construcción o
extrema CALOR. una temperatura elevada, es la agriculturas también tenemos expuestos a al calor los fundidores de
energía que se traspasa de un hierro, el calor significa la trasferencia de energía, siempre se
cuerpo a otro, es decir cuando transfiere del más caliente al más frio y es así como logra un
se traspasa a distintas equilibrio, tiene tres formas de transferirse: Irradiación térmica,
temperaturas se habla de calor. conducción térmica, convención térmica.
Calor seco: Son los que se
pueden ver en la parte
siderúrgica, la industria del
vidrio y cerámica. La
temperatura del aire y la
radiante son más altas y se
pueden elevar a 65° C por
cortos periodos.

Calor húmedo: Este se

encuentra en lavanderías,
tintorerías, textiles y minas,
entre más humedad mayor el
calor y el cambio de
temperaturas es superior a 32°
C
2 Normativa y Resolución 2400: Por la cual Artículo 1: Las disposiciones sobre vivienda, higiene y seguridad
legislación se establece algunas reglamentadas en la presente Resolución, se aplican a todos los
aplicables disposiciones sobre vivienda, establecimientos de trabajo, sin perjuicio de las reglamentaciones
higiene y seguimiento social especiales que se dictan para cada centro de trabajo en particular, con
de los establecimientos de el fin de preservar y mantener la salud física y mental, prevenir
trabajo. accidentes y enfermedades profesionales.

Resolución 2222 de 1993:

Este reglamento está dirigido
al control de todas las labores
mineras a cielo
abierto en el territorio
nacional, para preservación de
las condiciones de seguridad
E higiene en las minas.

Guía técnica del insht sobre

los lugares de trabajo: Hace
algunas recomendaciones
técnicas sobre los riesgos
debido al estrés térmico.

Guía técnica del insht sobre

obras de construcción:
Contiene recomendaciones de
la guía técnica de lugares de
trabajo

NTPS 322: Valoración de

riesgo de estrés térmico:
índice WBGT. Describe los
métodos WBGT para valorar
el ambiente térmico en sus
diferentes grados de
agresividad, esto requiere el
conocimiento de una serie de
variable del ambiente, del tipo
de trabajo y del individuo.

NTPS 18: Estrés térmico

evaluación de la exposición
muy intensa: permite calcular
las exposiciones muy intensas,
el método que aquí se presenta
permite calcular con
relatividad exactitud cuál es el
 tiempo máximo que un
trabajador puede mantener en
cierta situación térmica
agresiva.

3 Fuente Temperaturas extremas: Horno.

generadora de la Las temperaturas extremas de Es una máquina que genera calor en determinado tiempo y así
temperatura calor se encuentran cumplir la función de cocción de los alimentos, la panadería es un
extrema CALOR. principalmente en el trabajo lugar caliente gracias al calor generado por el horno el cual se
con hornos y fundición. encuentra en un espacio cerrado y en un espacio reducido, los
Existen diversas fuentes de panaderos están expuestos por su labor, a las altas temperaturas
calor, entre las naturales debido a la manipulación del horno. Las temperaturas del horno
podemos encontrar como dependerán del alimento que está en cocción, la temperatura mínima
principal al sol, el cual es una que se maneja en la panadería es de 160-180 °C, y la mayor
estrella considerablemente temperatura que se alcanza es de 230-250 °C
grande que emite calor por
medio me la combustión de Debido a estas temperaturas los trabajadores sufren de un estrés
hidrógeno. Sin duda alguna, es térmico, el calor se acumula en sus cuerpos y esta causa diversos
la fuente de calor más efectos patológicos por acumulación excesiva del mismo. Algunos de
importante para el mundo, sin efectos es la salud son:
embargo, entre las naturales
también podemos encontrar al - Fatiga pasajera por el calor: bajo rendimiento en los trabajadores
fuego y a las tormentas falta de coordinación y atención.
eléctricas, el magma de los - Erupciones en la piel: sudoración excesiva, incomodidad y hasta la
volcanes y centro de la tierra, incapacidad temporal.
- Sincope o desmayo: perdida del conocimiento y posible colapso.
Tipos de hornos de - Calambres: espasmos por el uso excesivo del sistema musculo-
panadería esquelético.
Los hornos en las panaderías - Deshidratación: sed, orina concentrada, boca y nariz secas.
pueden ser a gas o eléctricos, - Agotamiento: fatiga, mareos, náuseas, dolores de cabeza, vomito.
son equipos que permiten que
en su interior circule
uniformemente el calor para
de esta manera obtener una
cocción rápida y pareja de los
productos. Los hornos se
pueden clasificar de muchas
formas, por ejemplo, de
acuerdo a las características
físicas, de carga automática o
no, si son eléctricos o de gas,
etc. Los más conocidos son:

1.-Hornos de mampostería:
Son hornos de barro o de leña,
el material del que están
fabricados se considera
refractario y es calentado ya
sea a gas o tradicionalmente
con leña. Al utilizar este tipo
de horno, se acostumbra
incluir recipientes con agua
para que con el calor se
transformen en vapor que es
necesario para la cocción del
pan, el cual se hornea sobre
ladrillos.

2.-Hornos rotativos:
Este horno dispone de
bandejas que van rotando con
el fin de ir cociendo el pan de
forma pareja. Tienen un
sistema de ventilación interno
encargado de distribuir el
calor. Pueden ser eléctricos o
de gas.
4.- Horno de convección:
Cuenta con un sistema de
ventilador que actúa
eficazmente sobre la pieza que
está horneándose. El proceso
de horneado suele ser más
corto. Existes hornos de
convección doble que
permiten utilizar dos
temperaturas diferentes
mientras se hornea.

5.- Horno de Bandejas

Este tipo de maquinaria es
especial para panificación y su
uso es muy difundido en
nuestro país. Es más
económico que otros modelos
y es muy eficaz en cocción de
piezas sencillas. Lo importante
es saber controlar la
temperatura y el tiempo de
cocción.
 6.- Refrigerador
Los panaderos también deben
invertir en un buen
refrigerador que será usado
para
almacenar masas fermentadas
u otros ingredientes. El
refrigerador también será útil
para almacenar vegetales y
frutas frescas para quienes no
solamente hornean, sino que
también aman cocinar.

4 Controles de Minimizar:
mitigación. Para minimizar la ocurrencia de incidentes y/o accidentes de trabajo
y prevenir las enfermedades laborales se debería implementar las
siguientes estrategias:

- Ventilación general, y lugares de enfriamiento local donde se

concentra más el calor.

- Menor tiempo de exposición al calor, rotación de personal, pausas

 activas y un ambiente laboral estable para reducir el estrés.

- Proveerles suficiente y abundante agua a los trabajadores, con fácil

acceso para todos y darles indicaciones sobre la cantidad mínima que
deben de beber que son de 100 a 200 cc cada 15 o 20 minutos

- Capacitar los trabajadores en primeros auxilios para que reconozcan

y aprendan a notificar los casos de trastornos ocasionados por la
exposición al calor.

- Capacitar a los supervisores para que aprendan a detectar cuando

un trabajador tiene estrés por calor y le permita al trabajador
interrumpir su labor.

- Controles médicos periódicamente.

- Selección del personal mediante exámenes médicos, personal joven,

no obesos, sin afecciones cardiovasculares, renales o dérmicas.

5 Efectos de la Agotamiento por calor: Una Calambres por calor: Dolores o espasmos musculares que ocurren
temperatura enfermedad que puede ocurrir durante el ejercicio intenso
extrema sobre la después de varios días
salud del expuesto a altas temperaturas Golpe de calor: Aparece cuando el organismo pierde el control de la
trabajador. y sin suficientes líquidos temperatura corporal que sube por encima de los 40,5ºC, provocando
daño en las estructuras celulares y en el sistema termorregulador.
Calambres por calor:
Dolores o espasmos Agotamiento por calor: Una enfermedad que puede ocurrir después
musculares que ocurren de varios días expuesto a altas temperaturas y sin suficientes líquidos
durante el ejercicio intenso.
Desmayo: Un trabajador que no está acostumbrado a los ambientes
Golpe de calor: Aparece muy calurosos y que está de pie e inmóvil puede desmayarse si
cuando el organismo pierde el trabaja en un ambiente caluroso.
control de la temperatura
corporal que sube por encima Cansancio fugaz por el calor: El cansancio fugaz por el calor es un
de los 40,5ºC, provocando estado temporal de incomodidad y tensión mental o sicológica
daño en las estructuras causado por una exposición prolongada al calor.
celulares y en el sistema
termorregulador. Edema por calor (hinchazón) en las piernas y las manos, que puede
ocurrir cuando usted está sentado o de pie por mucho tiempo en un
Sincope: Es un síntoma que ambiente caluroso.
indica que hay un aporte
insuficiente de sangre, oxígeno
o glucosa al cerebro. El
paciente lo describe como una
sensación de vahído, con
visión borrosa y de tambaleo
postural.

Agotamiento por
deshidratación: Es una
reacción sistémica secundaria
a la exposición prolongada al
calor con pérdida de agua y
sales.

Sarpullido por el calor:

Un sarpullido por el calor
(fiebre miliar) ocurre con más
frecuencia en ambientes
calurosos y húmedos, donde la
transpiración no se elimina
muy fácilmente y la piel queda
mojada la mayor parte del
tiempo.

Cansancio fugaz por el

calor: El cansancio fugaz por
el calor es un estado temporal
de incomodidad y tensión
mental o sicológica causado
por una exposición prolongada
al calor.

Desmayo: Un trabajador que

no está acostumbrado a los
ambientes muy calurosos y
que está de pie e inmóvil
puede desmayarse si trabaja en
un ambiente caluroso.

Insolación: La insolación es el
problema más grave para la
salud de todos los asociados
con el trabajo en ambientes
calurosos. La insolación
ocurre cuando el sistema que
controla la temperatura del
cuerpo falla y la transpiración
se hace inadecuada.

Afecciones cutáneas: la
excesiva sudoración puede
ocasionar la aparición de
eritemas cutáneos, es decir, el
enrojecimiento e inflación de
la piel, incluso con la
aparición de sarpullidos en
aquellas zonas en las que se
concentra la humedad, el calor
y el roce de la ropa. Son más
frecuentes en axilas, inglés y
pliegues de la piel.

Tetania por calor:

(hiperventilación y estrés por
calor), que suele ser causada
por períodos cortos de estrés
en un ambiente caluroso.

Edema por calor

(hinchazón) en las piernas y
las manos, que puede ocurrir
cuando usted está sentado o de
pie por mucho tiempo en un
ambiente caluroso.
 La fiebre miliaria (salpullido
por calor), que ocurre cuando
se bloquean o se hinchan los
conductos sudoríparos de la
piel, causando incomodidad y
comezón.
6 Instrumentos de Monitores de Estrés Pirómetro: Instrumento para medir temperaturas
medición para la Térmico: son equipos extraordinariamente elevadas, como la de la lava de un volcán o la
temperatura especializados para medir del interior de un horno de fundición.
extrema. índices de cómo afecta el calor
y las condiciones ambientales Termómetro metálico: Este instrumento, también llamado de
y/o de trabajo el desempeño de resistencia de platino, fue inventado en 1800, por Jorgensen. Es de
un trabajador gran precisión y se puede usar entre amplios límites de temperatura.

Termómetro metálico: Este

instrumento, también llamado
de resistencia de platino, fue
inventado en 1800, por
Jorgensen. Es de gran
precisión y se puede usar entre
amplios límites de
temperatura.
Pirómetro: Instrumento para
medir temperaturas
extraordinariamente elevadas,
como la de la lava de un
volcán o la del interior de un
horno de fundición.

Termo hidrógrafo: Aparato

para medir la humedad del
ambiente. Está compuesto por
un termómetro de máxima y
mínima, y un depósito de agua
destilada, que, mientras se
evapora, el termómetro va
registrando su temperatura.

Termómetro: El termómetro
es un instrumento de medición
de temperatura. Desde su
invención ha evolucionado
mucho, principalmente a partir
del desarrollo de los
termómetros digitales.

Pirómetros de radiación:
Un pirómetro en un
instrumento utilizado para
medir, por medios eléctricos,
elevadas temperaturas por
encima del alcance de los
termómetros de mercurio. Este
término abarca a los
pirómetros ópticos, de
radiación, de resistencia y
termoeléctricos.

Termistor: Un termistor es un
tipo de resistencia cuyo valor
varía en función de la
temperatura de una forma más
acusada que una resistencia
común. Su funcionamiento se
basa en la variación de la
resistividad que presenta un
semiconductor con la
 temperatura.

7 Valores límites Los valores limites
permisibles de la presentados corresponden a
temperatura los niveles propuestos para
extrema. trabajadores aclimatados y no
aclimatados por la “American
conference of Governmental
Industrial Higienista, ACGIH
en su versión 2002 y 2003”
Para el establecimiento de estos límites se ha utilizado el índice de
temperaturas de globo y de bulbo húmedo TGBH que ofrece una una
técnica útil y simple y apropiada como indicador de primer orden
para evaluar los factores ambientales que contribuyen a la sobrecarga
térmica

8 Recomendaciones Entendemos por di confort
de intervención aquellas situaciones relacionadas factores fundamentales para evitar situaciones de disconfort térmico
ante la afectación con la incomodidad o malestar
de la salud del de las personas
trabajador por di las principals medidas a tomar
estarán relacionadas con estos
confort de la
tres factores, teniendo además
temperatura en cuenta que pueden llegar a
interactuar entre sí.
asignada.
Por lo tanto, algunos aspectos
que deberemos tener en cuenta
serán:
 Realizar el
adecuado mantenimie
nto de los equipos de
climatización (calefac
ción y aire
acondicionado) para
garantizar su adecuado
funcionamiento.
 Utilizar sistemas de
 . 
Ya sea en nuestro lugar de trabajo o en nuestro hogar, uno de los
será disponer de unos sistemas de climatización y ventilación
adecuados. Estos deben garantizar una óptima calidad del aire
interior y unas condiciones climáticas idóneas.
Las principales causas que pueden derivar en situaciones
de disconfort térmico a nuestro alrededor son:
 Temperaturas elevadas: es aconsejable que la temperatura
interior esté comprendida entre los 17 y 27 ºC teniendo en
cuenta que las condiciones e incluso las sensaciones térmicas
de cada individuo son diferentes.
 La humedad relativa del ambiente: la humedad es uno de
los factores que más incide en nuestra sensación térmica, por
ello será importante que la humedad relativa del ambiente
esté comprendida entre el 30 y el 60%.
 Exposición a corrientes de aire de forma continuada: el
hecho de estar expuesto de forma frecuente a corrientes de
aire puede ser una de las principales causas de disconfort
térmico.
 Irradiación excesiva: existen situaciones en las que las
personas están sometidas a una excesiva radiación solar a
 ventilación que nos través de ventanas, luces o tabiques acristalados.
proporcionen
una adecuada
renovación del aire y
una óptima calidad del
aire interior libre de
contaminantes y
sustancias perjudiciales
para nuestra salud y
bienestar
 Evitar situaciones de
exposición a
corrientes de aire y en
todo caso, tener en
cuenta que,
especialmente en el
ámbito laboral, la
velocidad no exceda de
los siguientes límites:

 Trabajos en ambientes
no calurosos: 0,25 m/s
 Trabajos sedentarios en
ambientes calurosos: 0,5
m/s
 Trabajos no
sedentarios en
ambientes calurosos:
0,75 m/s
 Estos límites no se
aplicarán a las corrientes
de aire acondicionado,
para las que el límite
 será de 0,25 m/s en el
caso de trabajos
sedentarios, propios de
oficinas.

 Utilizar instrumentos
de medición como
termostatos
o termohigrómetros qu
e nos permitan
controlar, regular y
gestionar las
condiciones térmicas
del ambiente.
 En la medida de la
posible, aislar las
fuentes de calor y
utilizar equipos y
dispositivos que nos
permitan expulsar el
calor al exterior
(extractores de aire…)
o impedir la entrada de
frío a través de un buen
aislamiento.

9 Los elementos de IMPLEMENTOS DE PROTE  CASCO: para la protección de la cabeza de fibra de vidrio u

CCIÓN PERSONAL PARA otro material aislante del calor, o bien capucha de asbesto con
dotación para la
EL CALOR visor resistente a altas temperaturas.
protección
 CASCO:  MASCARA O REJILLA: protector facial de visor sintético
personal (EPP).
 MASCARA O transparente, o bien capucha de asbesto con visor resistente a
 REJILLA altas temperaturas.
 CUERPO
 GUANTES DE  CUERPO: mameluco de lana tratada químicamente, coletos o
CUERO mandriles de cuero o descarne lona o asbesto.
 PIERNAS
 PIES  GUANTES DE CUERO: Guantes de cuero o descarne,
asbesto algodón o tejidos especiales para trabajos con calor.

 PIERNAS: polainas de asbesto o cuero o lona.

 PIES: zapatos de seguridad con suela aislante y resistente al

calor.
 CONCLUSION

En anterior trabajo hemos desarrollado nuevas habilidades, y aplicado los conceptos aprendidos sobre el calor, su clasificación, su
normatividad y legislación, fuentes generadoras de riesgo, controles de mitigación.

fuego por ejemplo construcciones, cocinas, área de máquinas de fundición en este caso la empresa trabaja con hornos los cuales en la
mayoría del tiempo se encuentra funcionando a altas temperaturas; el calor es una fuente de riesgo y para trabajar en áreas donde exista
presencia de calor existen normatividades que deben ser cumplidas para la labor que en este entorno se desarrolla.

La resolución 2400, la resolución

Con base a lo aprendido concluimos a que el calor se evidencia sobre todo en trabajos que se realizan al aire libre, o donde halla
presencia de fuego por ejemplo construcciones , cocinas , área de máquinas de fundición en este caso la empresa trabaja con hornos
los cuales en la mayoría del tiempo se encuentra funcionando a altas temperaturas; el calor es una fuente de riesgo y para trabajar en
áreas donde exista presencia de calor existen normatividades que deben ser cumplidas para la labor que en este entorno se desarrolla

2222 de 1993, guia tecnica del insht sobre los lugares de trabajo, guía tecnics del insht sobre obras de construcción, NTPS 322, NTPS
18 nos permiten mirar los requerimientos y guiarnos sobre que manejo se debe tener para velar por la salud y seguridad del trabajador
y su entorno de trabajo en condiciones de calor.

A la hora de estudiar las condiciones de calor tenemos de ayuda instrumentos como pirómetro y termómetro metálicos
Existe un control de mitigación con los cuales podremos disminuir el riesgo si se sigue responsablemente con la sugerencia que se
establece.

Durante el trabajo pudimos identificar los efectos que causa el calor y Como mitigar el riesgo.