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Fundamentos de Administración

Código 100500

Proceso administrativo de la empresa

Distribuidora de Pollos “La Gallina de Oro”

Realizado por:

YURI PAOLA VELA HERRERA

Código 1030530773

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Económicas – ECACEN

Sogamoso, Boyacá

Junio, 2016
 Fundamentos de Administración

Código 100500

Proceso administrativo de la empresa

Distribuidora de Pollos “La Gallina de Oro”

Presentado al docente:

EUNICE ESTHER ROBLES CANTILLO

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Económicas – ECACEN

Sogamoso, Boyacá

Junio, 2016
 Resumen

Con el presente trabajo, se realiza un diagnóstico e investigación en torno a la problemática

presentada en la distribuidora de Pollos “La gallina de oro”, en la cual se evidencia el rápido
crecimiento de esta empresa, gracias al esfuerzo personal de su fundador Oscar Sarmiento, quien
con sus habilidades para los negocios logró posicionar la empresa como una de las líderes del
sector de distribución de pollos. Igualmente, se observa la crisis por la que atraviesa la misma en el
año 1999, pese a la “gripe aviar”.

Al analizar estos aspectos se puede afirmar, que en la empresa no se aplicaron las cincos
funciones gerenciales, tales como: Planeación, organización, integración del personal, dirección y
control; igualmente no se tuvo en cuenta elementos externos que podrían afectar el funcionamiento
de la misma. Es importante resaltar que este tipo de situaciones se pueden prevenir, si se realiza una
debida administración de los recursos.

Palabras claves: Planear, organizar, integrar el personal, dirigir y controlar.

 Abstract

In this paper, a diagnostic and research around the problems presented in the distributor of
Chickens "The golden goose", in which the rapid growth of this company is evident, thanks to the
personal efforts of its founder Oscar Sarmiento is done, who with his business skills managed to
position the company as one of the leaders of chickens distribution sector. Similarly, the crisis being
experienced the same in 1999, despite the "bird flu" is observed.

By analyzing these aspects we can say, that the company not applied five management
functions such as planning, organization, integration of personnel, direction and control; likewise it
not is taken into account external factors that could affect the operation thereof. It is important to
note that this type of situation can be prevented if proper management of resources is performed.

Keywords: Plan, organize, integrate staff, direct and control.

Tabla de Contenido
 1. Objetivos

1.1 Objetivo general

 Realizar el proceso administrativo de la empresa: Distribuidora de Pollos “La gallina de oro”.

1.2 Objetivo específico

 Analizar detenidamente los elementos que se pueden presentar en la planeación de la empresa,

tales como: Misión, principios y valores, objetivos, metas, actividades y asignación de
presupuesto.

 Conocer y entender la organización de la empresa, a partir de su organigrama.

 Identificar la administración como elemento esencial para cualquier organización.

 Realizar el análisis interno de la empresa distribuidora de pollos “La gallina de oro”.

 2. Funciones administrativas de la Empresa Distribuidora de Pollos “La Gallina de Oro”
2.1 Diagnóstico

2.1.1 Empresa: Se observa que la distribuidora de pollo “La Gallina de Oro” a pesar del éxito que
tuvo durante los años 1993 a 1998, presento una crisis financiera durante el año 1999, producto de
la falta de realización de las funciones gerenciales clásicas de planear, organizar, coordinar y
controlar, ya que en vez de ello su fundador Oscar Sarmiento se dedicó a una variedad de
actividades distintas, que si bien es cierto lo ayudaron a dejar a la empresa muy bien posicionada,
no le permitieron afrontar el momento de crisis por la cual pasaba la empresa, claramente se
evidencia que la misma no contaba con una estructura organizacional que le permitiera dar solución
a problemas que se les presentara en el futuro.

2.2 Productos
 Pollo Crudo Entero
 Pollo Crudo Despresado
 Menudencia
 Huevos
 Pollo listo para consumir

3. Análisis de la empresa

3.1 Cinco fuerzas de Porter

COMPETIDORES POTENCIALES
MAC POLLO, VENCEDOR, CAM POLLO,
SAVICOL.

PROVEEDORES
Italcol, Alcón de
Colombia S.A., IVF
de Colombia SAS.
CLIENTES
COMPETIDORES ACTUALES Restaurantes, banquetes,
MAC POLLO, CAM POLLO, salones de eventos, amas
VENCEDOR, SAVICOL, POLLOS de casa, mayoristas
BUCANERO, POLLOS DEL CACIQUE, (supermercados,
POLLO ANDINO. GRUPO DON carnicerías). Es
POLLO, POLLOS CAVAZOS, POLLO importante resaltar que
FIESTA, POLLO RICO, ENTRE OTROS. cuando el producto se
entrega es importante
realizar un seguimiento
del producto.

PRODUCTOS SUSTITUTOS
Carne, pescado, enlatados,
embutidos.
3.2 Análisis interno

N° 1. Tabla Análisis interno de la empresa: Distribuidora de Pollos “La Gallina de Oro”

Áreas funcionales de la empresa % Puntos Ponderación

Administrativa 0.2 1 0.2
Comercial 0.2 1 0.2
Operativa 0.4 3 0.9
Financiera 0.2 2 0.6
Total 1.0 1.75 19

Fuente: Autonomía del Grupo 64

En el análisis interno de la empresa Distribuidora de Pollos “La Gallina de Oro”, encontramos que
su mayor fortaleza es la parte operativa, ya que se asigna un 0.4% a esta área funcional, teniendo en
cuenta el crecimiento de la misma durante el lapso de tiempo comprendido entre 1993 y 1998. Por
otro lado se asigna un porcentaje de 0.2% a las áreas administrativa, comercial y financiera; en
primer lugar porque no se tuvo en cuenta las habilidades gerenciales para administrar y aprovechar
los recursos con los que contaba la empresa, en segundo lugar porque el gerente y personal de la
misma no contaron con la agilidad y habilidades suficientes para responder a la crisis que se
presentó en determinado momento.

3.2.1 Diagnóstico Interno

N° 2. Tabla Análisis interno de la empresa: Distribuidora de Pollos “La Gallina de Oro”

No. Debilidades Fortalezas

1 En el área administrativa se observa ausencia de En el área operativa se observa una excelente
las habilidades gerenciales. producción, reflejado en las utilidades
obtenidas, en el número de establecimientos y
la cantidad de trabajadores propios de la
empresa.
2 Se observa ausencia del área comercial, pues no
se contaba con un plan que les permitiera
contrarrestar la crisis por la que estaba pasando
la empresa. Igualmente no se observa una
amplia gama de publicidad, pues no se
establecieron estrategias que les permitieran
acercarse a sus clientes.
3. En el área financiera no se aprovecharon las
utilidades obtenidas para capacitar el personal
de la empresa.
4. Falta de comunicación entre los empleados que
conforman la empresa.

Fuente: Autonomía del Grupo 64

En el análisis interno de la empresa Distribuidora de Pollos “La Gallina de Oro”, se observa que son
más las debilidades presentadas en la empresa que sus fortalezas, pues como se puede observar en
la tabla de análisis interno la fortalezas representan el 0.4%, mientras que las debilidades están
representadas en un 0.6%.

3.3 Análisis Externo

N° 3. Tabla Análisis Externo de la empresa: Distribuidora de Pollos “La Gallina de Oro”

Áreas de la empresa % Puntos Ponderación

Económico 0.2 1 0.2
Social 0.2 2 0.4
Político 0.2 1 0.2
Jurídico 0.2 1 0.2
Tecnológico 0.2 3 0.6
Total 1.0 1.6 0.16

Fuente: Autonomía del Grupo 64

Al realizar el análisis PESTEL de la empresa: Distribuidora de Pollos “La Gallina de Oro”,

podemos afirmar que aunque el entorno económico, social, político, jurídico y tecnológico es
favorable, es importante tener especial cuidado en las barreras sanitarias por las que enfrentan los
productores avícolas. Es por ello que el porcentaje asignado en cada uno de sus entornos es de
0.2%.

3.3.1 Diagnóstico Externo

N° 4. Tabla Diagnóstico Externo de la empresa: Distribuidora de Pollos “La Gallina de Oro”

No. Oportunidades Amenazas

1 El pollo (carnes blancas), es considerado por la Control de enfermedades
población como un producto saludable a
comparación de los productos sustitutos
2 Costos del producto, es asequible a toda la Competidores Potenciales
población.
3 Incursionar en el mercado con otros productos
avícolas.
4. Expandirse a nivel nacional e internacional.

Fuente: Autonomía del Grupo 64

Al realizar el análisis de las oportunidades y amenazas que presenta la empresa distribuidora de

Pollos “La Gallina de Oro”, podemos concluir que son más las oportunidades que presenta la
empresa que las amenazas, por lo tanto si se aplican las cinco funciones gerenciales y se realiza una
análisis detallado tanto de los elementos externos como internos de la organización se pueden
superar muchas de las crisis que afecten a dicha organización.
 4. Planeación

4.1 Misión: Ser líder en la distribución y comercialización de productos avícolas, satisfaciendo las
necesidades y gustos de nuestros clientes, a través de un excelente servicio, compromiso,
responsabilidad, innovación y ofreciendo un buen precio y calidad del producto. Así mismo la
distribuidora de pollos “La Gallina de Oro” tiene como objetivo el crecimiento sostenible de la
empresa y capacitación continua de sus colaboradores; aplicando políticas de higiene y utilizando
tecnología de punta para desarrollar mejores procesos ambientales, que le permitan cumplir con los
requisitos exigidos por el Instituto Agropecuario Colombiano.

4.2 Visión: Ser líder en la distribución y comercialización de productos avícolas, incursionando en

el mercado nacional con productos de alta calidad, contando con un equipo humano altamente
calificado, tecnología de punta y cumpliendo con las normas de higiene y seguridad.

4.3 Objetivo: Lograr posicionarse departamentalmente en el mercado entre las tres empresas más
reconocidas

4.4 Metas (Dos metas de 3 meses a 1 año):

* Aumentar las ventas en un 30%.

* Estar entre las tres primeras empresas a nivel departamental.

4.5 Actividades

No. Actividades
1 Realizar reuniones en las cuales se desarrolle un plan de contingencia que permita prevenir los
posibles riesgos que puede afrontar la empresa.
2 Realizar reuniones que permitan mejorar la comunicación entre las distintas áreas de la empresa.
3 Evaluar los procesos de distribución de los productos.
4 Realizar capacitaciones al personal
5 Realizar auditorías que permitan mejorar los procesos de la empresa.
6 Revisar el presupuesto.

4.6 Diagrama de Gantt

Actividades Meses de Enero a Diciembre

N° 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
1 Realizar reuniones en las cuales se
desarrolle un plan de contingencia
que permita prevenir los posibles
riesgos que puede afrontar la
empresa.
2 Realizar reuniones que permitan
mejorar la comunicación entre las
 distintas áreas de la empresa.
3 Evaluar los procesos de distribución
de los productos.
4 Realizar capacitaciones al personal
5 Realizar auditorías que permitan
mejorar los procesos de la empresa.
6 Revisar el presupuesto.

4.7 Presupuesto

N° 5 Tabla de Presupuesto de la empresa: Distribuidora de Pollos “La Gallina de Oro”

Número de Presupuesto por área

No Áreas funcionales dependencias funcionales
.
1 Administrativa 1 11.300.000
2 Comercial 2 20.000.000
3 Operativa 2 22.000.000
4 Financiera 1 18.000.000
Total 6 $71.300.000

Fuente: Autonomía del Grupo 64

5. Organización

5.2 Organigrama

4.1.1 Estructura de la organización (Justificar)

5.3 Determinar la autoridad

5.4 Responsabilidad de los trabajadores

5.5 Organización formal e organización informal o de información

5.6 Deberes de cada empleado.

5.7 Áreas de autoridad y responsabilidad.

5.8 Recurso por área (Proporcionar a los empleados todos los recursos necesarios para que

desempeñen su trabajo)

Número y nombre de la tabla

No Áreas funcionales Número de Recursos

 . dependencias
1 Administrativa
2 Comercial
3 Operativa
4 Financiera
Total $
Fuente:

6. Dirección

6.2 Coordinar las actividades de la empresa de manera que se desarrollen armónica y

eficientemente.

6.3 Fomentar motivación y participación en el personal.

6.4 Relacionar los componentes del Liderazgo a utilizar

6.5 Estilo de liderazgo (Justificar)

6.6 Mantener la disciplina en el grupo de trabajo.

6.7 Proceso de comunicación Comunicación

6.8 Comunicación en la organización (identificar )

7. Control

7.2 Procesos de control básico

7.3 Puntos de control clave, estándares y puntos de referencia (benchmarking)

7.3.1 Tipos de estándares de puntos clave

7.3.2 Puntos de referencia (benchmarking)

7.4 Control preventivo o anticipativo

7.5 Control del desempeño general

7.6 Control de pérdidas y ganancias

7.7 Control mediante el rendimiento de la inversión

8. El ciclo PHVA (Método gerencial)

8.2 Realizar el ciclo PHVA (de la empresa de acuerdo con el material)

Planear

Identificación del Problema: Cómo enfrentar la crisis de la “gripe aviar” por la que supuso un
importante retroceso en la facturación y en los beneficios de la distribuidora de pollo “La Gallina
de Oro”.

Observación: Implementar estrategias que permitan enfrentar la crisis por la que paso la empresa.

Análisis del Proceso: Identificar las posibles falencias en el personal.

Implementar tecnología, como plantas modernas que le permitan a la empresa mayor capacidad de
almacenamiento.

Hacer

Realizar capacitaciones mensuales al personal en prevención y control de enfermedades avícolas.

Comunicación permanente entre los empleados.

Seleccionar la nueva tecnología a utilizar.

Verificación

Inspeccionar las condiciones en las que se encuentran los productos, granjas avícolas y los
distintos procesos

Revisar la disponibilidad de productos para la distribución en los distintos puntos de venta.

Verificar los riesgos en cada uno de los procesos.

Encuestar los clientes para identificar la satisfacción de los mismos.

Actuar

Realizar acciones que permitan mejorar los procesos.

Implementar en la empresa las 5 funciones gerenciales: Planeación, Organización, integración del

personal, dirección y control.
Cordial Saludo Tutora y Compañeros

A continuación adjunto envío cuarto aporte al trabajo colaborativo 2, en el

cual se refleja el ciclo PHVA.

En espera de sus aportes.

Atentamente,

Yuri Paola Vela Herrera

Código 1030530773

Conclusión
 Referencias bibliográficas

Koontz H., Heinz; Weihrich; Cannice M., (2012)  Administración. Una Perspectiva Global y
Empresarial. Editorial Mc Graw Hill, catorceava edición. México. Consultado el 30 de
noviembre de 2015, en la página web http://www.academia.edu/11362062/Administraci
%C3%B3n_una_perspectiva_global_y_empresarial_14a_Edici%C3%B3n_PDF