Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD - Vicerrectoría Académica y de Investigación - VIACI

Escuela: ECBTI Programa: Ciencias Básicas

Curso: Estadística y Probabilidad Código: 211622

ESTADISTICA Y PROBABILIDAD

El estudiante analiza descriptivamente datos arrojados de distintas fuentes contextualizadas a su vida cotidiana o profesional.

PRESENTADO POR:

JULIETH YELITZA NAVARRO ARDILA

CC. 1096206712

PRESENTADO A:
TUTOR. OTTO EDGARDO OBANDO

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA UNDA

BARRANCABERMEJA
2017

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Escuela: ECBTI Programa: Ciencias Básicas
Curso: Estadística y Probabilidad Código: 211622

ANEXO 1
Construcción de distribuciones de frecuencia
1. El estudiante leerá la temática de distribuciones de frecuencia para variables cualitativas y cuantitativas discretas
que se encuentra en el siguiente recurso:
 Martínez, C. (2011). Capítulo 2.Distribuciones de frecuencia. En: Estadística y muestreo, 13a ed. [Online] Bogotá:
Ecoe Ediciones, pp. 45 – 47. Recuperado de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?ppg=67&docID=10560355&tm=1498531579762
2. Luego leerá el siguiente enunciado y desarrollará lo solicitado:
Se realiza una encuesta a un grupo de empleados de una empresa de licores en la ciudad de Tunja, sobre la carrera más
apetecida por sus hijos, los resultados fueron:

FUTBOLISTA-FUTBOLISTA-INGENIERÍA-MEDICINA-MEDICINA-CHEF-TENIS-PERIODISMO-PERIODISMO-FUTBOLISTA-
TENISTA-PERIODISMO-INGENIERÍA-VETERINARIA-VETERINARIA-INGENIERÍA-ARQUITECTURA–ARQUITECTURA-
MEDICINA-PROFESOR-PERIODISMO-MEDICINA-PILOTO-MEDICINA-PILOTO

• Tabule esta información en una distribución de frecuencias1 en Excel, luego realice su gráfico estadístico.
xi (variable) ni hi Ni Hi
FUTBOLISTA 3 12% 12 48%
INGENIERIA 3 12% 15 60%
MEDICINA 5 20% 5 20%
CHEF 1 4% 24 96%
TENIS 2 8% 17 68%
PERIODISMO 4 16% 9 36%

1
ni = frecuencia absoluta; hi = frecuencia relativa (preferible colocarla en porcentaje); Ni = frecuencia absoluta acumulada; Hi = Frecuencia relativa acumulada.
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VETERINARIA 2 8% 21 84%
ARQUITECTURA 2 8% 19 76%
PROFESOR 1 4% 25 100%
PILOTO 2 8% 23 92%
TOTAL 25 100%

• Saque conclusiones de la distribución de frecuencias que realizó, interpretando las siguientes frecuencias: n3, h2,
N3, H2.

n3: 5 estudiantes quieren estudiar medicina de los 25 estudiantes del total de la muestra.
h2: 12% representa a 3 estudiantes que quieren estudiar ingeniería.
N3: 5 de los estudiantes representa a un 20% de los estudiantes
H2: 15 estudiantes tienen un desempeño de 3 según la tabla

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ANEXO 2
Situación problema

De acuerdo con el Decreto 616 de 2006: “LECHE: Es el producto de la secreción mamaria normal de animales bovinos,
bufalinos y caprinos lecheros sanos, obtenida mediante uno o más ordeños completos, sin ningún tipo de adición, destinada
al consumo en forma de leche líquida o a elaboración posterior.” La leche debe cumplir con calidades higiénicas,
composicionales y sanitarias, de acuerdo con la Resolución 012 de 2007. La calidad higiénica hace referencia al nivel de
higiene mediante el cual se obtiene y manipula la leche. Su valoración se realiza por el recuento total de bacterias y se
expresa en unidades formadoras de colonia por milímetro.
La calidad composicional hace referencia a las características Físicoquímicas de la leche. Su valoración se realiza por sólidos
totales o proteína y grasa, y se expresa en porcentaje por fracciones de décima.

La calidad sanitaria es la condición que hace referencia a la vacunación de los animales (Fiebre Aftosa y Brucella) y la
inscripción y certificación del hato libre de brucelosis y tuberculosis. Como insumo debe ser de excelente calidad para la
fabricación de derivados lácteos; esto significa que se debe tener en cuenta que el porcentaje de proteína, los sólidos
totales, el porcentaje de grasa, la crioscopía y el recuento de células somáticas contempladas en las especificaciones
mínimas del decreto 616, no solo para obtener un rendimiento más alto en la fabricación de subproductos lácteos tales
como los quesos y el yogurt sino para garantizar la calidad de los mismos. Los parámetros que debe cumplir la leche son:

Densidad (g/ml) ≥ 1.029

Crioscopía (°C) ≥ -0.521
% Proteína ≥ 3.2
% Sólidos totales ≥ 11.8
% Grasa ≥ 3.3
Células somáticas (células / ml de ≤ 200000
leche)
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Planteamiento de la situación.

La fábrica de derivados lácteos “La presumida” ubicada en el departamento de Boyacá presenta disminución en sus
procesos de producción lo que hace pensar en su cierre; el gerente acude a la UNAD en busca de ayuda y el programa en
alimentos designa a su grupo para que realice al análisis estadístico de los datos que suministra el gerente, que propenda
por encontrar las principales causas de las dificultades y formular una solución al problema planteado. Inicialmente el
consultor entrega una base de datos (que encuentra en el entorno práctico) y debe de analizar las variables.
Específicamente se busca determinar cuáles variables están incumpliendo con los parámetros establecidos en el decreto
616 y qué otras variables presentadas en el archivo afecta la producción de la empresa. Las variables son:

Proveedor LA PRESUMIDA
Densidad (g/ml) 1.02 PROMEDIO POR PROVEEDOR
Crioscopia (°C) -121,86 PROMEDIO POR PROVEEDOR
% Proteína 3.00 PROMEDIO POR PROVEEDOR
% Grasa 3.38 PROMEDIO POR PROVEEDOR
%Sólidos totales 11.91 PROMEDIO POR PROVEEDOR
Células somáticas
208926.56 PROMEDIO POR PROVEEDOR
(células/ml de leche)
Tipos de leche 2 TIPOS DE LECHE
2.92 PROMEDIO GENERAL
Muy satisfecho 5
Satisfecho 4
Satisfacción Medianamente
satisfecho 3
Poco satisfecho 2
Nada satisfecho 1
5
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Costo 705.08 PROMEDIO POR PROVEEDOR

# de productos 39.36 PROMEDIO POR PROVEEDOR
# de productos
249 ENTRE TODOS LOS PROVEEDORES
dañados
TODOS LOS DIAS DE LA SEMANA MENOS EL
Día de la semana
DOMINGO
Chíquiza
Chivatá
Samacá
Siachoque
Soracá
Sotaquirá
Toca
Tunja
Tuta
Ventaquemada
Municipio
Chiscas
El Cocuy
El Espino
Guacamayas
Güicán
Panqueba
Labranzagrande
Pajarito
Paya
Páez
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San Eduardo
Zetaquira
Boyacá
Ciénega
Jenesano
Ramiriquí
Turmequé
Úmbita
Viracachá
Macanal
Pachavita
San Luis de Gaceno
Santa María
Boavita
Covarachía
La Uvita
San Mateo
Sativanorte
Chiquinquirá
Coper
La Victoria
Saboyá
San Miguel de Sema
San Pablo de Borbur
Almeida

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Chivor
Guateque
Sutatenza
Tenza
Arcabuco
Chitaraque
Gachantivá
Moniquirá
Ráquira
Sáchica
San José de Pare
Villa de Leyva
Cuítiva
Firavitoba
Gámeza
Iza
Monguí
Nobsa
Pesca
Sogamoso
Busbanzá
Cerinza
Duitama
Paipa
Santa Rosa de Viterbo

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Jericó
Paz de Río
Socha
Socotá
Tasco
Alta Mayor o igual a 140°C
Temperatura Media Entre 100°C y 140°C
Baja Menor o igual a 100°C

Descargue la base de datos dentro del entorno de aprendizaje práctico y realice un análisis que permita hacer un
informe estadístico a la empresa con conclusiones que describan las variables, para ello desarrollo los problemas descritos
en la guía de actividades.

Tipo de leche Día de la semana

Leche pasteurizada 1 Domingo 1
Leche esterilizada 2 Lunes 2
Martes 3
Municipio (agrupar por
provincia) Miércoles 4
Chíquiza 1 Jueves 5
Chivatá 2 Viernes 6
Samacá 3 Sábado 7

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Siachoque 4
Soracá 5 Temperatura
Mayor o igual a
Sotaquirá 6 Alta 140°C
Toca 7 Media Entre 100°C y 140°C
Menor o igual a
Tunja 8 Baja 100°C
Tuta 9
Ventaquemada 10
Chiscas 11 Satisfacción
El Cocuy 12 Muy satisfecho 5
El Espino 13 Satisfecho 4
Medianamente
Guacamayas 14 satisfecho 3
Güicán 15 Poco satisfecho 2
Panqueba 16 Nada satisfecho 1
Labranzagrande 17
Pajarito 18
Paya 19
Páez 20
San Eduardo 21
Zetaquira 22
Boyacá 23
Ciénega 24
Jenesano 25
Ramiriquí 26
10
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Turmequé 27
Úmbita 28
Viracachá 29
Macanal 30
Pachavita 31
San Luis de Gaceno 32
Santa María 33
Boavita 34
Covarachía 35
La Uvita 36
San Mateo 37
Sativanorte 38
Chiquinquirá 39
Coper 40
La Victoria 41
Saboyá 42
San Miguel de Sema 43
San Pablo de Borbur 44
Almeida 45
Chivor 46
Guateque 47
Sutatenza 48
Tenza 49
Arcabuco 50
Chitaraque 51

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Curso: Estadística y Probabilidad Código: 211622

Gachantivá 52
Moniquirá 53
Ráquira 54
Sáchica 55
San José de Pare 56
Villa de Leyva 57
Cuítiva 58
Firavitoba 59
Gámeza 60
Iza 61
Monguí 62
Nobsa 63
Pesca 64
Sogamoso 65
Busbanzá 66
Cerinza 67
Duitama 68
Paipa 69
Santa Rosa de Viterbo 70
Jericó 71
Paz de Río 72
Socha 73
Socotá 74
Tasco 75

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