CÉLULA, GENOMA Y ORGANISMO (cuarto diferenciado)

GUÍA 2
Moléculas Orgánicas

Inorgánicas: agua, sales minerales y algunos gases.

Orgánicas: Hidratos de carbono, Lípidos, Proteínas y Ácidos nucleicos.

Todas estas biomoléculas están organizadas en unas unidades superiores que son las
células. Una célula es un recipiente, un recinto cerrado en cuyo interior se realizan las
secuencias de reacciones químicas necesarias para la vida.

Una célula es un sistema capaz de mantener la concentración de algunas sustancias lo

suficientemente alta como para que puedan producirse los procesos químicos que hacen
posible que una célula realice todas sus funciones vitales. Por ello las células están
rodeadas de membranas que retienen, o concentran de forma selectiva algunos
compuestos químicos.

Biomoléculas

Agua:

La vida, tal como la conocemos, tiene lugar en disolución acuosa. El agua es tan familiar
que la consideramos generalmente como un fluido más bien poco activo de carácter
simple. Se trata, sin embargo, de un líquido activo químicamente con propiedades físicas
tan extraordinarias que si los químicos la hubiesen descubierto en épocas recientes, la
habrían clasificado como una sustancia exótica.

Las propiedades del agua tienen un significado biológico profundo. Las estructuras de las
moléculas en las que se basa la vida, las proteínas, los ácidos nucleicos, las membranas
lipídicas y los hidratos de carbono complejos, son la consecuencia directa de sus
interacciones con las moléculas de agua.

Átomos: H, O
Hidratos de Carbono:

Los carbohidratos o sacáridos (griego: Sakcharón, azúcar) son componentes esenciales de

los organismos vivos y son, de hecho, la clase más abundante de las moléculas biológicas,
además constituyen las principales moléculas de reserva energética que se encuentran en
casi todos los seres vivos.

Componentes: monosacáridos (azúcar sencillo)

Átomos: C, O, H

Existen como:

 monosacáridos: (p.ej. glucosa, fructosa, galactosa)

 disacáridos: (p.ej. maltosa (glu-glu), sacarosa (glu-fru), lactosa (glu-gal))
 polisacáridos: (p.ej. almidón ( amilosa), glicógeno (almidón animal), celulosa

Funciones:

 Productor de energía: como azúcar y almidón (=reserva)

 Estructural: pared de células vegetales (celulosa)
 Reservorio de energía ( Hígado y músculo) de uso rápido en organismos animales,
incluyendo al hombre ( glicógeno)

Lípidos:

Se trata de un grupo de sustancias que tienen en común el no ser solubles en agua, por lo
que forman agregados: Bicapa en membranas y gotas en el citoplasma pero sí son solubles
en disolventes orgánicos apolares (benceno, acetona...), tienen un tacto untuoso y
manchar el papel de forma característica.
Componentes:

 Glicerina (Alcohol terciario)

 Ácidos grasos (3 unidades)

Átomos: C, O, H, contienen menos oxígeno en relación al H y C, comparado con los

azúcares.

Se presentan como: Grasas y aceites

Funciones:

 Productor de energía y reserva de energía como grasa y aceite, ( de uso más

lento que los carbohidratos)
 Estructural: membranas celulares forman una Bicapa (fosfolípidos) impermeable a
sustancias solubles en agua.
 Térmica: aislante térmico.

También importante: Algunos ácidos grasos no pueden ser sintetizados por el cuerpo
humano y deben ser ingeridos con el alimento. (Ácidos grasos esenciales). Ya que algunas
vitaminas son solubles en grasa y solo pueden ser ingeridas con la grasa, no es posible
evitar del todo la ingestión de grasa.

Proteínas:

Son las sustancias que componen las estructuras celulares y las herramientas que hacen
posible las reacciones químicas del metabolismo celular.

Componentes: Aminoácidos (20 variedades distintas)

Átomos: C, O, H, N, S

Se presentan como:
  Dipéptido, ( conformados por 2 aminoácidos)
 Oligopéptidos ( más de 10 aminoácidos) y
 Proteínas ( más de 100 aminoácidos)

Funciones:

 Estructural: por ejemplo en la musculatura, en el tejido conjuntivo, en las

membranas celulares.
 Enzimático (biocatalizadores) en todos los procesos metabólicos.
 Defensa: Inmunoglobulinas (por ejemplo en el combate de infecciones) =
anticuerpos.
 Hormonal: (sustancias mensajeras).
 Receptora: detección de estímulos en la superficie celular.

Ácidos nucleicos:

Una característica esencial de los seres vivos es su capacidad para reproducirse. Para
ello cada individuo debe contener una descripción completa de sí mismo, que además ha
de ser capaz de transmitir a sus descendientes para que ellos puedan construir otro
individuo con esas características. A nivel celular, una célula ha de disponer de esas
instrucciones para construir una réplica idéntica de sí misma. En una célula, esa
información se encuentra en el ácido desoxirribonucleico (ADN). El ADN tiene la
particularidad de que posee información también para hacer copias de sí mismo. Para que
la información contenida en el ADN se pueda expresar hace falta otra sustancia que es
el ácido ribonucleico (ARN).

Constituidos por:

Nucleótidos (compuestos de fosfato, ribosa o desoxirribosa [azúcar] y base nitrogenada

[Base púrica o pirimídica]

Átomos: C, O, N, H, P

Se presentan como:

 Ácido desoxirribonucleico , ADN , ADN con las bases adenina, timina, citosina,
guanina, siempre de doble cadena en el núcleo celular
  Ácido ribonucleico ARN, ARN con las bases adenina, uracilo, citosina y guanina, de
cadena sencilla, solo excepcionalmente de doble cadena; como ARN-mensajero en
el núcleo celular y citoplasma, como ARN-de transferencia en el citoplasma, como
ARN-ribosomal en el citoplasma
 Funciones:

 Almacenamiento de la información hereditaria, ADN

 Síntesis proteica: ARN- mensajero, ARN-de
transferencia, ARN-ribosomal

Comparación:

ADN: desoxirribosa, timina, doble cadena

ARN: ribosa, uracilo en lugar de timina cadena

sencilla.

Actividades:

1. Existiría la vida sin agua, explique y fundamente.

2. ¿De qué está formada la materia viva?
3. ¿Por qué se le considera a los carbohidratos fuente de energía inmediata y de
donde proviene su nombre?
4. ¿Cuál es la composición química de los carbohidratos y cual es su rol metabólico?
5. Clasifica a los hidrato de carbono según la cantidad de unidades e indica ejemplos
de cada uno,
6. ¿Cuál es la composición química de los lípidos y cual es su rol metabólico?
7. Menciona varios ejemplos y clasifica el lípido mencionado, atendiendo a las
siguientes funciones:
- De reserva
- Estructural
- Transportadora.
8. ¿Cuál es la composición química de las proteínas y cual es su rol metabólico?
9. ¿Qué son los a aminoácidos? Investiga el nombre de los 20 aminoácidos que se
reconocen en nuestro planeta.
10. ¿Cuál es la composición química de los nucleótidos y cual es su rol metabólico?
11. Diferencie ADN de ARN
12. Para pensar ¿si no tuviésemos acceso a alguno de los químicos constituyentes de la
materia orgánica que sucedería? Fundamenta tu respuesta
13. Nombre y explique 4 características de las moléculas orgánicas
14. Desarrolle un mapa conceptual cuyo concepto fundamental es BIOMOLÉCULAS