Universidad De Cartagena

DROGA QUE CONTIENE CARBOHIDRATOS Y SUS

DERIVADOS “GOMAS Y MUCÍLAGOS”
Berdugo B.​ 1,​​ ​ ​​ ​, López J.​​ 1 ​, Puentes I.​​ 1
​Estudiantes del Programa Química Farmacéutica de la Universidad de Cartagena.
Correspondencia: jlopezf@unicartagena.edu.co
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RESUMEN
En el presente laboratorio se desarrollará la identificación y análisis de las características de
las Gomas, sustancias de origen vegetal que constan de estructuras complejas de
polisacáridos solubles en agua; se aplicaron ensayos de purificación para determinar la
calidad de la muestra que en este caso era de Goma Arábiga y Goma Tragacanto.

Palabras claves: ​mucílago, gomas, polisacáridos.

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1. INTRODUCCIÓN localizan como material de reserva

Gomas sustancias que exudan los órganos
vegetales, después de un traumatismo; la
secreción tiende a taponar las heridas; es
posible que la secreción también este en
relación con las condiciones climáticas;
sería en tal caso un proceso de adaptación a
la sequedad.
En caso general; invaden progresivamente
las capas tisulares externas; las gomas se
realiza a expensas de la membrana
celulares,interviniendo en un proceso
enzimático , tiene diversos usos capacidad
de disminuir las tensiones interfaciales,
suspender polvos insoluble y excipientes de
tabletas y agente emulsionante.
Mucílagos son constituyen normales del
vegetal, producto de su normal
metabolismo, y que se acomulan en las
celulas especiales dentro de los tejidos;se
hidrocarbonada o como reserva de agua en
plantas fanerógamas; no salen de forma
espontánea sino que se tiene que utilizar
distintas forma de extracción.
Su estructura química general corresponde
a polisacárido heterogéneo con un alto
contenido en galactosa, manosa y glucosa;
en contacto con aguas forma soluciones
viscosas y geles no adherentes.
2. OBJETIVO
Capacitar al estudiante para determinar las
característica de los mucílagos y gomas
mediantes experimentos microquímicos, y
conocer su estructura morfológica con los
microscopios ópticos.
.
3.METODOLOGÍA
3.1 TÉCNICAS (Gomas arábigas)
Se tomaron imágenes de su presentación
comercial, y después se preparó un
montaje microscópico con alcohol.
Se añadió gotas de agua, se observó el
cambio; Se hizo una mezcla de HCl y
floroglucinol.
3.2 REACCIÓN DE IDENTIFICACIÓN
Se hizo una solución de goma arábiga al
20%, y se tomaron 2 ml de alcohol, ácido
oxalico y acetato de plomo; posteriormente
se observaron en el microscopio.
● Se pesó 0,5 g de goma y se disolvió
en 5 ml de agua; y se añadio 3
gotas de tintura guayacolada.
● Se disolvió 1 g de goma en agua y
se filtró; posteriormente se le
agregaron gotas de solución de
yodo, tanto al filtrado como al
residuo.
● Se pesó 1g de goma; y se puso a
hervir con 20 ml de agua, se añadió
HCl.

3.4 ENSAYO DE PURIFICACIÓN 4.RESULTADOS

Se preparó una solución de gomas arábiga
0,1:10, se realizaron los siguientes ensayos. 4.1​ GOMAS COMERCIALES

● Se trato 2 ml de acetato de plomo

esta solución.
● Se tomaron 2 ml de la solución y se
mezcló con una solución de yodo.
● Se añadió la solución de goma al
20%, se mezcló con 3 ml del
reactivo de Hager.

GOMA TRAGACANTO
Fig 1.Goma Tragacanto
3.5REACCIONES DE
IDENTIFICACIÓN
● Se tomó una pequeña cantidad de
goma tragacanto; y se le añadió
gotas de glicerina en una pequeña
cantidad agua; se observó en el
microscopio.
● Se tomó una pequeña cantidad de
goma con unos ml de agua; y
después se le añadió unas gotas de
Fig 2. Goma Arábiga
lugol; se vio posteriormente en el
microscopio. 4.2 ​TÉCNICA
● Se hizo una solución de goma; a la
que se le añadió KOH sólido.
Fig 3. Goma Arábiga con etanol 4x.
Fig 6. Goma Arábiga con etanol después de
agregar agua, se observa solubilización de la
goma (desaparición de puntos cafe).

Fig 4. Goma Arábiga en etanol en 4x, se

observa impureza.

Fig 7. Goma Arábiga con etanol y agua 4x,

residuos vegetales.

Fig 5. Goma Arábiga en etanol, por su

insolubilidad se observa goma, ya sea agrupada
o dispersa (puntos café) y residuos o suciedad.

Fig 8. Goma arábiga con etanol y agua 10X,

residuos vegetales.
Fig 9. Goma Arábiga con floroglucinol 4x,
tinción de goma y residuos vegetales.
Fig 12. Goma tragacanto con etanol en 10x.

Fig 10. Goma Arábiga con floroglucinol, se

observan posibles cristales. Fig 13. Goma Tragacanto con floroglucinol 4X.

Fig 11. Goma tragacanto con etanol en 4x. Fig 14. Goma Tragacanto con floroglucinol
10X.
Fig 15. Goma Arábiga con yodo 4X. Fig 18. Goma Arábiga en solución de ácido
oxálico al 10% en 10X.

Fig 16. Goma Tragacanto con agua, más

soluble que en la Fig 11 y 12.

Fig 19. Goma Arábiga con acetato de plomo en

10X.

ENSAYOS DE PURIFICACIÓN

Fig 17. Goma tragacanto con lugol 4X.

Fig 20. Solución acuosa de goma Tragacanto.

Fig 21. Acetato de plomo con goma Arábiga, Fig 24. Filtrado de goma Tragacanto con lugol.
pequeña cantidad de precipitado.

Fig 25. Residuo del filtrado de goma tragacanto

Fig 22. Goma Arábiga con guayacolada recién en solución acuosa después de añadir lugol,
preparada. zona oscura.

Fig 23. Filtrado de goma Tragacanto.

Fig 26. Goma Tragacanto con KOH después de

calentamiento pasó a color rojizo, persistente
después de enfriar, en comparación con la
solución acuosa (Fig. 20).

Fig 27. Goma Arábiga con KOH después de
calentamiento, coloración amarilla persistente
después de enfriar.
5. DISCUSIÓN
Las técnicas microscópicas permitieron
observar la morfología de ambas gomas y
el los reactivos utilizados resaltan su
estructura y también posibles residuos
vegetales, el caso de la goma arábiga al usar
floroglucinol se observó una estructura con
apariencia cristalina, la cual se puede deber
al tiempo de almacenamiento y la humedad.
6. CONCLUSIÓN
● se comprobó y demostró por medio
de un diseño experimental la
existencia de las punteaduras entre
células vecinas
● se reconocieron por observación
diferentes tipos de punteaduras.
● se logró identificar y comprobar la
existencia de la pared celular y cada
uno de los componentes de esta,
como lo son la pared primaria y
secundaria.
7. CUESTIONARIO
6.1. ¿Qué otras gomas son utilizadas
como sustitutos de Acacia?
Goma de tragacanto.
Goma ghatti.
Goma karaya.
Goma thala.
6.2. ¿Cuales son los Mucílagos más
usados en Farmacia?
Mucílago de konjac.
Goma guar.
Mucílago Abelmosco.
Mucílago de Aloe de Vera.
Mucílago Albahaca lima.
Mucílago de Higuera.
Mucílago del Hibisco.
Mucílago de Mastuerzo.
Mucílago de Plantago.
Mucílago de Albahaca de clavo.
Mucílago de Savatar.
6.3. ¿Cuales son los principales usos de
las gomas y mucílagos?
Gelificantes, aglutinantes, disgregante,
agentes coloidales, lubricantes, espesantes,
película de recubrimiento.
6.4. ¿Cuales son los orígenes botánicos?
Gomas: ​Se trata de polisacáridos que salen
fuera del vegetal, normalmente por causa de
un traumatismo, y que se solidifican cuando
están en contacto con el aire.
Mucílagos: ​Sustancias de naturaleza
compleja y muy parecidas a las gomas. Se
encuentran dentro de células o tejidos y no
salen al exterior, por lo que se van
acumulando espontáneamente en los
diferentes órganos (flores, hojas, bulbos,
etc).
8. BIBLIOGRAFÍA
1. ​Palacio,M ​“farmacognosia y
fitoquímica” c​ himbote 2013.
8.ENLACE
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2. http://milksci.unizar.es/bioquimic
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3. https://idus.us.es/xmlui/bitstream/
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htm