27538 MANEJO DE FLUIDOS Y SÓLIDOS

PROPIEDADES DE LOS FLUIOS

Prof. FREDY AVELLANEDA VARGAS

favellan@saber.uis.edu.co

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 DEFINICIÓN DE ESFUERZO

 EL ESFUERZO se define como fuerza por unidad de área y se determina

cuando se divide la fuerza entre el área sobre la cual actúa. La componente
normal de una fuerza que actúa sobre una superficie, por unidad de área, se
llama ESFUERZO NORMAL, y la componente tangencial de una fuerza que
actúa sobre una superficie, por unidad de área, se llama ESFUERZO
CORTANTE.

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 DEFINICIÓN DE ESFUERZO

 En un fluido en reposo, el esfuerzo normal se llama PRESIÓN. Las paredes

del recipiente no ejercen el esfuerzo cortante al fluido en reposo y, de este
modo, un fluido en reposo se encuentra en un estado de cero esfuerzo
cortante.

Cuando se quitan las paredes o se inclina un recipiente con líquido, se

desarrolla una fuerza cortante y el líquido salpica o se mueve hasta formar
una superficie libre horizontal.

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 ¿Que es un Fluido?

 Una sustancia en la fase líquida o en la

gaseosa se conoce como fluido.

 La diferencia entre un sólido y un fluido

se hace con base en la capacidad de
la sustancia para oponer resistencia a
un esfuerzo cortante (o tangencial)
aplicado que tiende a cambiar su
forma.

 Un sólido puede oponer resistencia a

un esfuerzo cortante aplicado por
medio de la deformación, en tanto que
un fluido se deforma de manera
continua bajo la influencia del esfuerzo
cortante, sin importar lo pequeño que
sea.

 En los sólidos, el esfuerzo es

proporcional a la deformación, pero en
los fluidos el esfuerzo es proporcional
a la razón de deformación. AVELLANEDA MFS
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Cuando se aplica un esfuerzo cortante constante, llega un momento en que un
sólido, a un cierto ángulo fijo, deja de deformarse, en tanto que un fluido nunca
deja de deformarse y tiende a cierta razón de deformación.

Desplazamiento o Cambio continuo de forma

deformación definida ante el efecto de una fuerza
cortante.

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Si se repitiera este experimento con un fluido (por ejemplo, con dos placas
paralelas colocadas en una masa grande de agua), la capa de fluido en contacto
con la placa superior se movería con ésta en forma continua, a la velocidad de
ella, sin importar lo pequeña que sea la fuerza F.

La velocidad del fluido disminuye con la profundidad debido a la fricción entre
las capas del mismo, llegando a cero en la placa inferior.

Los distintos estados de la materia tienen ciertos comportamientos frente a la

acción de fuerzas que los caracteriza.

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 PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS

 Propiedades termodinámicas:
 Propiedades intensivas: No dependen de la cantidad de la sustancia.
 Densidad, viscosidad.
 Gravedad específica
 Peso específico
Presión de Vapor, Cavitación,
Tensión superficial, capilaridad.
 Calor específico, compresibilidad
Energía interna, Entalpia.
 Propiedades extensivas: Dependen de la cantidad de la sustancia.
 Volumen
 Peso

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Los líquidos y sólidos en esencia son sustancias incompresibles y
la variación de su densidad con la presión suele ser despreciable.

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 DENSIDAD EN LÍQUIDOS

T= °C

VOLUMEN ESPECIFICO
1 V
Es el recíproco de la densidad, es decir, vs  
el volumen ocupado por la unidad de masa.  m

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 DENSIDAN EN AGUA

T = °C

A 20°C, la densidad del agua cambia de 998 kg/m3 a 1 atm a 1 003

kg/m3 a 100 atm, un cambio de sólo 0.5 por ciento, lo cual todavía se
puede despreciar en muchos análisis de ingeniería.

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DENSIDAD EN GASES IDEALES

La densidad de la mayoría de los

gases es proporcional a la presión e
inversamente proporcional a la
temperatura.

R = 8.314 (kJ / kmol.K)

Los gases reales a bajas densidades.

A bajas presiones y altas
temperaturas, la densidad de un gas
decrece y tal gas se comporta como
un gas ideal.

DENSIDAD EN GASES REALES

 Ecuaciones PV empíricas o basadas en alguna teoría.

 Estudiadas en los cursos de termodinámica.

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 DENSIDAD RELATIVA (GRAVEDAD ESPECÍFICA)

Se define como la razón de la densidad de una sustancia a la densidad de

alguna sustancia estándar, a una temperatura especificada (por lo general,
agua a 4°C, para la cual tiene un valor de 1 000 kg/m3)

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DENSIDADES DE ALGUNAS SUBSTANCIAS
(kg/m3)

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 DENSIDAD RELATIVA (GRAVEDAD ESPECÍFICA)

Nótese que las sustancias con gravedad específica menores que 1

son más ligeras que el agua y, en consecuencia, flotarían en ella.
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GASES IDEALES

10 10
PVPV 1atm  5,25,21010
1atm L l 1111
n n   
alv
1 1 1 1
2
=,02
,0 
10 10 mol mol
RTRT 0,082
0,082 L.atm
L·atm ·K.K·mol .mol 310 310
KK

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AVELLANEDA.F Balances
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INSTRUMENTOS PARA MEDIR LA DENSIDAD
(CONSULTAR, escribir en cuaderno a mano)

Picnómetros
Hidrómetros
Densímetros
Balanza Mohr
Balanza hidrostática
Grados API
Otras formas de medir.

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 VISCOSIDAD

 Se puede definir como la resistencia a fluir ofrecida por un liquido,

resultante de los efectos combinados de la cohesión y la adherencia.

 La viscosidad se produce por el efecto de corte o deslizamiento resultante

del movimiento de una capa de fluido con respecto a otro y es
completamente distinta de la atracción molecular.
 La fuerza que un fluido fluyente ejerce sobre un cuerpo en la dirección del
flujo se llama FUERZA DE ARRASTRE, y la magnitud de ésta depende, en
parte, de la viscosidad. 23
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FUERZAS SUPERFICIALES

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 ESFUERZO CORTANTE

l
l

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TIPOS DE FLUJOS

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AVELLANEDA MFS 28
AVELLANEDA MFS 29
ECUACIÓN DE NEWTON DE LA VISCOSIDAD

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FLUIDOS NO-NEWTONIANOS

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VISCOSIDAD Y TIPOS DE FLUIDOS

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 Comprensión de lectura e interpretación de gráficas.
“Los fluidos newtonianos se definen como los fluidos para los que el esfuerzo de corte es linealmente proporcional a la
velocidad de deformación por corte (Ley de Newton). Los fluidos NEWTONIANOS son análogos a los sólidos
elásticos (Ley de Hooke), es decir, la deformación conseguida es directamente proporcional al esfuerzo aplicado. De esta
forma, si se aplica un esfuerzo sobre un sólido ELÁSTICO, éste se deforma hasta que el esfuerzo cesa y la deformación
vuelve a su valor inicial. Por otra parte, si un esfuerzo es aplicado sobre un fluido viscoso, éste se deforma pero no
recupera nada de lo que se deforma. Un comportamiento intermedio es el comportamiento VISCOELÁSTICO, en el
que el cuerpo sobre el que se ejerce el esfuerzo recupera parte de la deformación aplicada. Finalmente, los fluidos donde
los esfuerzos de corte no se relacionan linealmente con la razón de deformación por corte se llaman fluidos no-
newtonianos. Entre estos se encuentran los fluidos PSEUDOPLÁSTICOS, los DILATANTES y los plásticos de
BINGHAM.”

identifique gráficamente el comportamiento del fluido con las siguientes opciones:

B
A
A. Fuido elástico
B. F. viscoelástico
C. F newtoniano
D. F. pseudoplástico
E. F. dilatante
F. F. de Bingham C D

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AVELLANEDA MFS 39
COMPORTAMIENTO DE LA VISCOSIDAD

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 VISCOSIDAD EN GASES
La correlación de Sutherland

Donde T es la temperatura absoluta y a, b son constantes que se determinan

de forma experimental (empíricas).

Para el aire, los valores de estas constantes son:

a = 1.458 x10-6 kg/(m . s . K1/2) y b = 110.4 K a las condiciones atmosféricas.

La viscosidad de los gases es independiente de la presión, a presiones

bajas hasta moderadas (desde un pequeño porcentaje de 1 atm hasta
varias atm).

Pero la viscosidad aumenta a presiones elevadas debido al incremento en

la densidad.
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 VISCOSIDAD EN LÍQUIDOS
La correlación de Touloukian

Consultar ec. 2.33 y 2-34 ecuaciones para hallar viscosidades en líquidos.

Y. A. ÇENGEL, J. M. CIMBALA. Mecánica de fluidos: Fundamentos y aplicaciones, 1

ed. McGraw-Hill, 2006. Cap 2. Pg 49
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AVELLANEDA MFS 43
Ver solución en el libro de Cengel

AVELLANEDA MFS 44
Y. A. ÇENGEL, J. M. CIMBALA. Mecánica de fluidos: Fundamentos y aplicaciones, 1 ed. 45
McGraw-Hill, 2006. Cap 2. Pg 49 AVELLANEDA MFS
 VARIACIÓN DE LA VISCOSIDAD EN LÍQUIDOS Y GASES

Y. A. ÇENGEL, J. M. CIMBALA. Mecánica de fluidos: Fundamentos y aplicaciones, 1 ed.

McGraw-Hill, 2006. Cap 2. Pg 49 46
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 INSTRUMENTOS PARA MEDIR LA VISCOSIDAD
(CONSULTAR)

 De tambor Rotatorio.
 De tubo capilar.
 De vidrio Capilar Estandar.
 Cannon-Fenske, Ostwald, Ubbeloh.
 Viscosímetro Brookfield.
 Viscosímetro de Saybolt.
 Otros.
 Grados SAE de viscosidad.
 Grados ISO de viscosidad.
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 PRESIÓN DE VAPOR

 Es la presión a la cual un líquido pasa a estado gaseoso,

para una temperatura dada. La denotamos Pv

 A una presión determinada, la temperatura a la cual una

sustancia pura cambia de fase se conoce como
Temperatura de saturación Tsat.

 La presión de vapor Pv de una sustancia pura se define

como la presión ejercida por su vapor en equilibrio de
fases con su líquido a una temperatura dada. Pv = Psat.

 La presión parcial se define como la presión de un gas o

vapor en una mezcla con otros gases.
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La presión de vapor aumenta con la temperatura.
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 CAVITACION

 Las burbujas de vapor (llamadas burbujas de cavitación debido a

que forman “cavidades” en el líquido) se desintegran conforme son
barridas hacia fuera de las regiones de baja presión, con lo que se
generan ondas de alta presión extremadamente destructivas.

 Este fenómeno, que es causa común de caída en el rendimiento e

inclusive de la erosión de las aspas del impulsor, se llama
cavitación, y constituye una consideración importante en el diseño
de las turbinas y bombas hidráulicas

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AVELLANEDA MFS 51
 CAVITACION

La cavitación debe evitarse (o al menos minimizarse) en

los sistemas de flujo, porque reduce el rendimiento, genera
vibraciones y ruido molestos, y daña al equipo.

Hacer ejemplo 2-2 Cengel

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 CAVITACION

Por ejemplo, el agua a 10°C se

evaporará de manera instantánea
y formará burbujas en los lugares
(como las regiones de las puntas
o los lados de succión de las
aspas de las bombas) donde la
presión cae por abajo de 1.23
kPa.

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Ver solución en el libro de Cengel
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 TENSIÓN SUPERFICIAL
Las gotas de líquido se comportan como pequeños globos esféricos
llenos con ese líquido y su superficie actúa como una membrana
elástica estirada sometida a tensión.

La fuerza de tracción que causa esta tensión actúa paralela a la

superficie y se debe a las fuerzas de atracción entre las moléculas del
líquido.

La magnitud de esta fuerza por unidad de longitud se llama tensión

superficial σs y se expresa en la unidad N/m (o lbf/ft en las unidades
inglesas).

Este efecto también se conoce como energía superficial y se expresa

en la unidad equivalente de N . m/m2 o J/m2.

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 TENSIÓN SUPERFICIAL
 Las fuerzas de atracción que se
aplican sobre la molécula interior por
las moléculas que la rodean se
equilibran entre sí debido a la
simetría.
las fuerzas de atracción que actúan
sobre la molécula en la superficie no
son simétricas y las fuerzas de
atracción que se aplican por las
moléculas de gas que están arriba
suelen ser muy pequeñas.
Por lo tanto, existe una fuerza de
atracción neta que actúa sobre la
molécula en la superficie del líquido,
la cual tiende a jalar de las moléculas
que están en la superficie hacia el
interior del líquido.
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AVELLANEDA MFS
 TENSIÓN SUPERFICIAL
Esta fuerza se equilibra por las
fuerzas de repulsión
provenientes de las moléculas
que están debajo de la
superficie y que están siendo
comprimidas.
El efecto de compresión
resultante hace que el líquido
minimice su área superficial.
Esta es la razón de la tendencia
de las gotas de líquido de
alcanzar una forma esférica, la
cual tiene el área superficial
mínima para un volumen dado.
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MEDICIÓN DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL

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 TENSIÓN SUPERFICIAL
En general, la tensión superficial de un líquido disminuye con la
temperatura y llega a cero en el punto crítico (por tanto, a
temperaturas por arriba del punto crítico no se tiene una interfaz
marcada líquido- vapor).

 El efecto de la presión sobre la tensión superficial suele ser

despreciable.

La tensión superficial de una sustancia puede cambiarse de

manera considerable por la presencia de impurezas. Por lo tanto,
se pueden agregar ciertos productos químicos, llamados
surfactantes, a un líquido para disminuir su tensión superficial.

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 EXCESO DE PRESIÓN ΔP DENTRO DE UNA
GOTA O BURBUJA

Nótese que la tensión superficial actúa a lo

largo de la circunferencia y la presión actúa
sobre el área, el equilibrio horizontal de fuerzas
para la gota y la burbuja dan:

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TENSIÓN INTERFACIAL

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 EFECTO DE CAPILARIDAD
Es el ascenso o descenso de un líquido en un tubo de diámetro
pequeño insertado en un líquido.

Esos tubos angostos o canales de flujo confinado se llaman

capilares.

El ascenso del queroseno por una mecha de algodón insertada en

el recipiente de una lámpara con este combustible se debe a este
efecto.

El efecto de capilaridad también es parcialmente causante del

ascenso del agua hasta la punta de los árboles altos.

 La superficie libre curva de un líquido en un tubo capilar se llama

menisco. AVELLANEDA MFS 63
La intensidad del efecto de capilaridad se cuantifica por el ángulo de
contacto (o de mojadura) , definido como el ángulo que la tangente a
la superficie del líquido forma con la superficie sólida en el punto de
contacto.
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 EFECTO DE CAPILARIDAD

Ver ejemplo 2-5 Cengel AVELLANEDA MFS 65

AVELLANEDA MFS 66
Ver solución en el libro de Cengel

AVELLANEDA MFS 67
CONSULTAR Y COMPLEMENTAR

AVELLANEDA MFS 68
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AVELLANEDA MFS
AVELLANEDA MFS 71
COMPRESIBILIDAD

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 BIBLIOGRAFÍA
1. Y. A. ÇENGEL, J. M. CIMBALA. Mecánica de fluidos: Fundamentos y
aplicaciones, 2 ed. McGraw-Hill, 2012. Capitulo 2. pg 36-51.

2. R. L. MOTT. Mecánica de fluidos, 6 ed. Pearson, 2006. Cap 2. pg 26-51.

Textos complementarios:

1. FRANZINI, J B. Mecánica de fluidos con aplicaciones en Ingeniería. McGraw

Hill Madrid 1997.Novena Edición 503 pp.

2. SHAMES, I H. Mecánica de fluidos. McGraw-Hill Bogotá 1995. Tercera

Edicion. 824 pp.

3. STTEETER V, Mecánica de los fluidos, McGraw-Hill Santa fe de Bogotá 2000

Novena Edicion, 740 pp.

4. White, F.M. (2004) “Mecánica de Fluidos”, 5ta Edición, McGraw-Hill.

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Gracias

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