SEGMENTOS DE MERCADO

El cacao es uno de los principales productos tradicionales de exportación ecuatoriana.

Según el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), el sector cacaotero
contribuye con el 5% de la población económicamente activa nacional (PEA) y el 15%
de la PEA rural, constituyendo una base fundamental de la economía familiar costera
del país, las estribaciones de las montañas de los Andes y la Amazonía ecuatoriana.

La estratificación del cultivo de cacao en Ecuador está representada principalmente por

pequeños productores, en un 70%, seguido por productores medianos con un 20% y
grandes productores que representan el 10%.

PRINCIPALES DESTINOS

Indonesia 59.678 TM México 23.892 TM Canadá 8.453 TM

E.E.U.U 53.909 TM Alemania 15.923 TM Japón 8.265 TM

Malasia 48.460 TM China 15.058 TM

Holanda 36.850 TM Bélgica 10.340 TM

SEGMENTACIÓN DE MERCADO PUERTO QUITO

Fuente: (INEC, 2010)

 La población actual del cantón Puerto Quito es de 20.445 mil habitantes con una
autoidentifación entre mestizos, afroecuatorianos, afrodescendientes y blancos como los
más numerosos. (INEC, 2010)

Nuestro
segmento de mercado
serán las exportadoras,
los productores y
comercializadores del
cacao dentro y fuera
del cantón Puerto
Quito. De esta manera
poder obtener nuevos clientes y consumidores.

Consumidores y clientes que respondan a las características de un nivel

socioeconómico medio, medio alto, amantes del dulce, que no sufran de enfermedades
como diabetes, y personas en general que tengan de entre 9 a 80 años de edad.

PROPUESTA DE VALOR

El cacao fino y de aroma tiene características distintivas de aroma y sabor buscadas por
los fabricantes de chocolate. Representa únicamente el 5% de la producción mundial.
Ecuador por sus condiciones geográficas y su riqueza en recursos biológicos, es el
productor por excelencia de Cacao Arriba fino y de aroma (63% de la producción mundial)
proveniente de la variedad Nacional cuyo sabor ha sido reconocido durante siglos en el
mercado internacional8. Según ANECACAO, 2015, informa que del total de la exportación
ecuatoriana, estima que un 75% cacao fino de aroma, mientras que el restante 25%
pertenece a otras variedades como el CCN-51. Ecuador se posiciona como el país más
competitivo de América Latina en este campo, seguido de lejos por Venezuela, Panamá y
México, países que poco a poco han incrementado su participación en el mercado mundial
del cacao fino en grano.
Un título, que describa el beneficio que ofreces al cliente. (EL CACACO MAS CERCA DE
TI)
Un subtítulo, donde detallas brevemente lo que ofreces, a quién y por qué.
 Innovadora manera de distribuir, comercializar y producir cacao 100% natural, de la
mata a tu mesa, un cacao el cual el único proceso de producción que tendrá será mínima y
rápida, para que este lo más pronto posible comercializado y puesto en los hogares de los
ecuatorianos.
Tres puntos con los beneficios o características de tu producto o servicio.
El cacao es un producto muy nutritivo ya que cuenta con altas cantidades de fibras
saludables las cuales ayudan al organismo y repleto de minerales.
El cacao cuenta con componentes bioactivos que pueden mejorar el flujo sanguíneo de
las arterias y causar un pequeño pero estadísticamente significante descenso en la presión
sanguínea.
Un último beneficio que se puede dar a conocer con el caco es que es un elemento
extraordinario para la protección solar ya que el cacao tiene un ingrediente llamado
flavonoides el cual mejora el flujo sanguíneo ayudando a la protección y cuidado de la piel
contra los rayos del sol.
Un elemento visual (vídeo o imagen), que amplíe tu mensaje.
 CADENA DE VALOR

Según la información obtenida de los operadores económicos, la producción de

cacao en grano (Fino de Aroma ) tiene un grupo de encadenamiento que inicia desde la
compra de los insumos, seguido por los productores del cacao individuales o
asociaciones, posteriormente esta la comercialización del cacao mediante intermediarios
o asociaciones como ASOANE Y Neva Esperanza y finalmente la exportación hacia el
mercado internacional tales como Alemania, Holanda, Francia, Italia y Estados Unidos.
Sin embargo existen productores que venden directamente al exportador y
comercializadores que venden directamente al mercado internacional, esto se puede
observar en el siguiente gráfico.

Datos del Banco Central del Ecuador (BCE), dan cuenta de que Ecuador exportó de
enero a julio del año 2015, un total $ 927 mil en 2 subpartidas relacionadas a chocolates y
demás preparaciones como tabletas y gránulos hechos con cacao, cuyos destinos fueron
Colombia, Alemania, Estados Unidos, Japón, Suecia, Holanda, Emiratos Árabes, Qatar,
entre otros.
En 2014, se alcanzó un total de $ 3 millones en ventas de elaborados de cacao, pero
comparados a la exportación de materia prima, resulta todavía una cifra marginal.
Basado en el precio internacional del cacao, que es de $ 3,16 el kilo, la fórmula del experto
es simple: hacer un kilo de chocolate cuesta $ 2,85 en cacao, pero esa misma cantidad de
producto terminado puede venderse en el mercado en $ 40.
“Sueños” es una finca que alberga un pequeño remanente de vegetación nativa. Se elabora
chocolate artesanal como lo hacen los campesinos de manera ancestral para la siembra y
cosecha del cacao. Actualmente en la finca se cultivan más de 160 especies que proveen
alimento al ser humano y a varias especies de animales del trópico. Centrada en la
conservación de las técnicas ancestrales del cultivo del Caco Fino de Aroma (cacao
nacional), la finca cuenta con una pequeña producción que cuida con pasión y con cuyos
granos elabora una pasta de cacao de excelente calidad reconocida por chocolateros de
varias partes del mundo. La pequeña producción de tabletas de cacao de “Sueños” se
comercializan en varios países, especialmente de Europa y en Estados Unidos. Dicen que
mientras se procesa el cacao en la finca “Sueños”, una transformación alquímica del
artesano y del cacao se lleva a cabo, pudiendo madurar ideas y procesar emociones que en
el rápido ritmo de lo cotidiano y lo mecánico, fuera simplemente improbable. En cada paso
donde el artesano deja su tiempo, energía y atención, va mirando cómo el grano se
transforma en otra sustancia distinta a la original, ve tomar forma y luego disolverse por la
fricción del movimiento, tal cual la vida nos prueba y nos mejora como un crisol. Y
mientras se baila con las paletas y se lo acaricia con el calor de las manos, el líquido marrón
se deslíe y al mismo tiempo se fragua en la forma que el artesano le quiera dar.
La Asociación Agropecuaria Artesanal ‘Nueva Esperanza’, ubicada en la jurisdicción
del recinto Puerto Rico se benefició de una infraestructura física que le servirá para su
centro de acopio de cacao fino de aroma y otros productos de la zona, la obra fue entregada
por el gobierno de la provincia de Pichincha.

http://www.anecacao.com/index.php/es/estadisticas/estadisticas-actuales.html