Receta Salsa Pico de Gallo Tradicional

Esta es receta salsa de pico de gallo o Salsa Mexicana es muy popular para las carnes o
pollo asado, tacos y otros antojitos mexicanos. No en todas partes de México también le
llaman “pico de gallo”. Es una de las salsas más sencillas de preparar aparte de que no
necesita cocción. Todo va fresco y picadito. Por lo regular cuando se prepara esta salsa en
casa, se prepara con toda la semilla y la piel de los tomates, pero algunos restaurantes, la
sirven con los tomates ligeramente escalfados para remover la piel y remueven las semillas
del tomate, y ya después los cortan para agregar a la salsa pico de gallo.
Algunas variantes a esta salsa son agregar aguacate picadito, usar cebolla morada o cebollín
en lugar de cebolla blanca, y aún el uso de chile jalapeño si no se encuentra el chile
Serrano. En casa, yo le agrego repollo y rábanos picaditos cuando comemos pollo
rostizado. Nos encanta preparar tacos con el pollo y esta salsa.
Si tienes alguna manera especial de preparar esta salsa, ojalá la compartas con nosotros en
la sección de comentarios.

NOTAS:
Puedes cortar todos los ingredientes con anticipación, guardar por separado cada
ingrediente en el refrigerador, y mezclar con el jugo de limón hasta la hora de servir.

INSTRUCCIONES:
1. Coloca el tomate, cebolla y chile, todos ya picaditos, en un tazón. Revolver bien, y
agregar el jugo de limón y el cilantro. Revuelve otra vez con mucho cuidado para
que los ingredientes mantengan su textura. Sazona con sal al gusto. Cubre el tazón
con un plástico y refrigera por lo menos 20 minutes antes de servir.
2.
Esta salsa se mantiene muy bien en refrigeración por unos dos y hasta tres días… la textura
de los ingredientes no será la misma, pero como quiera conserva su sabor.

Ingredientes
 1 tomate grande o dos tomates chicos cortaditos en cuadros
 1/3 cebolla mediana cortado en cuadritos.
 2 chiles serranos o 1 jalapeño cortado finito
 1 limón su jugo
 1/3 taza de cilantro picadito
 sal para sazonar

Elaboración paso a paso

Coloca el tomate, cebolla y chile, todos ya picaditos, en un tazón. Revolver bien, y agregar
el jugo de limón y el cilantro. Revuelve otra vez con mucho cuidado para que los
ingredientes mantengan su textura. Sazona con sal al gusto. Cubre el tazón con un plástico
y refrigera por lo menos 20 minutes antes de servir.
Esta salsa se mantiene muy bien en refrigeración por unos dos y hasta tres días… la textura
de los ingredientes no será la misma, pero como quiera conserva su sabor.

Notas
Puedes cortar todos los ingredientes con anticipación, guardar por separado cada
ingrediente en el refrigerador, y mezclar con el jugo de limón hasta la hora de servir.