Ejemplo de un restaurante

COSTOS FIJOS

Detalle Mensual Dias

Arriendo 2,200,000 30
Salarios 1,800,000 30
Internet 180,000 30
Luz 100,000 30
Agua 150,000 30
Gas 80,000 30
Servicio TV 90,000 30
T.Costos Fijos 4,600,000

Costos fijo diario 153,333

Costos totales= Costos Fijos +Costos Varibles C.T=4,600,000 +13,012 =4.6

CT= Costo Total

CV=Costo Variable CT= CF + CV*Q CT= 153+ 13,012 x 153
CF= Costo Fijo 1,990,996 1,990,836
Q= Costo diario

http://es.slideshare.net/jrojas03/costos-fijos-y-variables-de-un-restaurant
 Plato de ceviche

COSTOS VARIABLES

Mensual $ cantidad(gr) Costo Unit

Pescado 360,000 60 6,000
Cebolla 180,000 60 3,000
Limon 11,500 6 1,855
Galletas 60,000 Unidad. 4 400
Lechuga 1,800 20 90
otros(aji, sal) 5,000 3 1,667

T. Costos varia 618,300 13,012

C.T=4,600,000 +13,012 =4.613.012

n-restaurant
CALCULO DE LOS COSTOS VARIABLES POR PRENDA. Costos fijos mensuales

Nombre del producto blusas Unidad de costo una prenda Salarios dos operarios 15,000
Prestaciones sociales 5,250
Precio de venta 1000 Unidades producidas mensualme 90 Gastos personales repres 16,000
Arriendo local 14,000
MT.PRIMAS UNIDAD COMPRA COSTOS UNIDADUNIDADES UTILIZADACOSTOS transporte 2,500
servicios publicos 1,250
Tela metro 200 1 y 30 cm 300 papeleria 500
Botones docena 12 30 cm 6 Mantenimiento 1,500
Encaje metro 10 1 10 Depreciacion 2,500
Marquilla ciento 100 1/100 1 Otros 1,500
Hila cono de 500 450 2 mtr 180
Empaque ciento 3120 1/100 31.2 Total costos fijos mensuales 60,000
total costos variables mensual 85,000
Total costo materia prima 3.892 350 Costos totales 144,800

otros costos variables Salario por terminada 50

762.105263

Costos variable para la unidad de costo 400

UTILIDAD LIQUIDA UNITARIA

CVTU 36,000 1000
(1000-400)=600

CALCULO DE LOS COSTOS VARIABLES POR PRENDA. 150% utilidad

Nombre del producto bluyin Unidad de costo una prenda

Precio de venta 800 Unidades producidas mensualmente 100

MT.PRIMAS UNIDAD COMPRA COSTOS UNIDADUNIDADES UTILIZADACOSTOS

Indigo metro 318 1 y 1:3 423

Tela bolsillo metro 43 1:12 3.6
Boton tornillo doccena 19.2 1:12 1.6
Marquilla ciento 100 1/100 1
Hila cono de 500 450 4mtr 3.6
cierre unidad 5.2 1 5.2

Total costo materia prima 935.4 438

otros costos variables Salario por terminada 50

Costos variable para la unidad de costo 490 (800-490)=310

61% Rentabilidad

CVTU 49,000
 El Margen de Contribución.

Es la diferencia entre el precio de venta de un producto y su costo variable.

Se le llama asi ,porque muestra como contribuyen los productos a cubrir los costos fijos y
a generar la utilidad liquida que toda empresa o negocio desea.

MARGEN DE CONTRIBUCI/UNIDAD = PRECIO DE VENTA - COSTO VARIABLE

También se puede definir el margen de contribución total de la empresa como la diferencia

entre la VENTA TOTAL Y SU COSTO VARIABLE TOTAL

MARGEN DE CONTRIBUCION TOTAL = VENTA TOTAL - COSTO VARIABLE TOTAL

Ventajas: esto le ayuda al empresario a calcular en forma facil las ventas que debe realizar mensualmente
para cubrir sus costos fijos y generar utilidad liquida en su pequeña empresa.

Productos Uni.Venta mes Costo variable producto precio venta prod Costo var. Total
Blusa 90 400 1,000 36,000
Jeans 100 490 800 49,000
Totales 190 890 1,800 85,000

Se resume de la siguiente forma para saber el margen de contribucion.

Venta total 170,000

menos costo variable to 85,000
Margen contrib. 85,000

GUIA PARA EL CALCULO DE LA MARGEN DE CONTRIBUCION

producto 1
 Precio de venta del producto 1000
Menos Costo variable del producto 400
Margen contribución Producto 600
Blusa
Precio venta 1000
costo variable Unitario 400
Margen contribucion Uni 600
cubrir los costos fijos
y la utilidad
Venta total
90,000 54,000
80,000 31,000
170,000

producto 2
 800
490
310
Jean
800
490
310
cubrir los costos
fijos y la utilidad
 PUNTO DE EQUILIBRIO

En una empresa es igual al nivel de ventas mensuales que ésta debe realizar para no

El nivel de punto de equilibrio las ventas del negocio o empresa solo alcanza a cubrir

IMPORTANCIA DE CONOCER EL PUNTO DE EQUILIBRIO:

1, Le suministra información para controlar los costos

2, Le sirve de referencia para planificar las ventas y utilidades
3, Le dá las bases para fiar precios a los productos o servicios
4, Con base en los planes de ventas y utilidades que el empresario
se fije, se puede calcular con facilidad las necesidades de dinero
para financiar las materias primas, los salarios y otros costos necesario
para la produccion de la empresa.

GUIA PARA CALCULAR EL PUNTO DE EQUILIBRIO

Para calcular el punto de equilibro se debe tener:

1.Relacion de los costos fijos
2, Costos variables por producto
3, Margenes de contribución de cada uno de ellos.

Calculo del punto de equilibrio de acuerdo al volumen de ventas que

P.E = COSTOS FIJOS MENSUALES X VENTA TOTAL / MA

DE ACUERDO AL EJEMPLO ANTERIOR:
La empresa tiene costos fijos por valor mensual
Ventas totales (dos productos)
Margen de contribución total

REEMPLAZAR LA FORMULA POR LOS VALORES:

P.E = 60,000 X 170,000 / 85,000

CALCULO DE LA UTILIDAD LIQUIDA MENSUAL:

Ventas Mensuales
Menos Costos totales
Costos fijos 60,000
Costos variables 85,000
Igual costos totales
Utilidad Liquida

Este nivel de utilidad se puede conservar siempre y cuando se mant

ue ésta debe realizar para no obtener ni perdidas ni ganancias.

mpresa solo alcanza a cubrir los costos totales (costos fijos y costos variables)

SITUACIONES QUE SE PRESENTAN CON RESPECTO AL P.E

1. Nivel de ventas inferior al punto de equilibrio:

as y utilidades
ctos o servicios
s que el empresario
sidades de dinero
y otros costos necesario
La empresa esta trabajando a perdida .Las ventas no alc
2, Nivel de ventas igual al punto de equilibrio:
La empresa ni pierde ni gana. Las ventas solo alcanza pa
lo tanto no se genera utilidad pero tampoco hay perdida.

3,Nivel de ventas superior al punto de equilibrio:

Esto significa que la empresa o negocio esta generando
cubrir los costos totales.

UNTO DE EQUILIBRIO

ebe tener:

no de ellos.

do al volumen de ventas que se necesitan realizar mensualmente sin ganar ni perder dinero.

UALES X VENTA TOTAL / MARGEN DE CONTRIBUCION TOTAL

 60,000
170,000
85,000

S VALORES:

120,000 Unidades que se necesitan vender

IQUIDA MENSUAL:

170,000

145,000
25,000

ar siempre y cuando se mantengan los costos totale

y costos variables)

ESENTAN CON RESPECTO AL P.E

punto de equilibrio:
abajando a perdida .Las ventas no alcazaron para cubrir los costos totales

nto de equilibrio:
e ni gana. Las ventas solo alcanza para cubrior los costos totales y por
a utilidad pero tampoco hay perdida.

punto de equilibrio:
a empresa o negocio esta generando utilidades y ademas pueden

mente sin ganar ni perder dinero.

 COSTEO UNITARIO

CALCULO FIJO UNITARIO

Cálculo del aporte de cada producto a la producción total de la empresa. se debe conocer el volu
y la proporción en que cada producto contribuye a ese total.
producto unidades producidas X
mes
blusas 90
bluyins 100
TOTAL 190

CALCULO FIJO UNITARIO

Asignacion a costo fijo a cada producto

producto costos fijos X

mes
blusas 60,000
bluyins 60,000
TOTAL

CALCULO FIJO UNITARIO

Costo fijo unitario

producto costos fijos divide

mes
blusas 31,800
bluyins 28,200
TOTAL
CALCULO DEL COSTO TOTAL UNITARIO DEL PRODUCTO

producto costos fijos mas

unitario
blusas 353
bluyins 282
TOTAL

CALCULO DE LA UTILIDAD LIQUIDAD UNITARIA POR PRODUCTO

producto Precio de venta menos

unitario
blusas 1,000
bluyins 800
TOTAL
 Es lo que le corresponde a cada unidad del producto de los costos fijos totales de la empresa.
otal de la empresa. se debe conocer el volumen total de producción de la empresa mensualmente

precio de venta igual produccion total %

unidad
1,000 90,000 53
800 80,000 47
1,800 170,000.0 100

Si cada producto contribuye a pagar los costos fijos en la misma proporcion en que participa
en la producción en que participa en la producción total de la empresa.
Costos fijos
contribucion a igual por producto
la produccion %
53 31,800 para cubrir las blusas
47 28,200 para cubrir los bluyins
100 60,000.0

Costos fijos
Unidades producto igual unitario

90 353 contribucion de cada blusa a los C.F

100 282 contribucion de cada bluyins a los C.F
190 635.3
 Costos f
costo variable Un igual unitario

400 753
490 772
890 1,525.0

OR PRODUCTO

Costos f
costo total Unit igual unitario

753 247 por cada blusa vendida queda 247 de uti

772 28
de cada blusa a los C.F
de cada bluyins a los C.F
vendida queda 247 de utilidad
 HOJA DE COSTOS PARA UNA ORDEN DE TRABAJO

Industrias Elite S.A Hoja de costos

Cliente: Maria Reyes & Cia. Orden de trabajo No.14
Fecha de iniciacion: marzo 1 Fecha terminacion: marzo 14

Costos materiales directos Costos mano de obra directa

Fecha Ref canti Vr.Unitariio Valor Fecha cant Vr. Unitari
Mar-03 9 2,047 14 28,658 Mar-03 296 214
Mar-09 10 3,425 21 71,925 mazo11 146 214
Mar-12 13 2500 21 52,500 mr 13 160 220

Costo total 153,083 Costo total

HOJA DE COSTOS PARA UNA ORDEN DE TRABAJO

Industrias Elite S.A Hoja de costos

Cliente: Maria Reyes & Cia. Orden de trabajo No.14
Fecha de iniciacion: febrero 1 Fecha terminacion: febreo 20

Costos materiales directos Costos mano de obra directa

Fecha Ref canti Vr.Unitariio Valor Fecha cant Vr. Unitari
1 semana feb 60 80000 4,800,000 Feb-17 25 40,000
2 seman fe 40 80000 3,200,000 10 40,000
65 40,000

Costo total 8,000,000 Costo total

 Cantidad: 500 unidades
Referencia : A-110

de obra directa Costos indirectos

Valor Horas MOD Tasa Valor
63,344 296 121 35,816
31,244 146 121 17,666
35,200 160 121 19,360
Costo total 72,842
G
Costo mater directo 153083
Costo mano directos 129,788
Costos indirectos 72,842
Costo total 355,713
129,788 Costo unitario 711

Cantidad: 100 unidades maquinas de escribir

Referencia : A-120

de obra directa Costos indirectos

Valor Horas MOD Tasa Valor
1,000,000 180,000 180,000
400,000 540,000 540,000
2,600,000 880,000 880,000
Costo total 1,600,000
Liquidacion
Costo mater directo 8,000,000
Costo mano directos 4,000,000
Costos indirectos 1,600,000
Costo total 13,600,000
4,000,000 Costo unitario 136,000
 ESTADO DE COSTOS DE PRODUCTOS FABRICADOS Y VENDIDOS
PRIMER SEMESTRE. AÑO XXX

Anexo 1 ESTADO DE COSTO DE MATERIALES USADOS

Inventario inicial de materias primas y materiales
Mas Compras materias primas
fletes en compras
Gastos de importacion
IGUAL DISPONIBLE DE MAERIAS PRIMAS Y MATERIALES
Menos Inventario final de materiales
Devoluciion de materiales
IGUAL COSTO REAL MATERIAS PRIMA UTILIZADA
MANO DE OBRA TOTAL DEL AREA OPERATIVA
Menos Mano de obra del personal indirecto
IGUAL Costo del material directo

MATERIAL INDIRECTO DE FABRICACION O CONSUMO

Materiales indirectos
Mas Mano de obra del personal indirecta
Otros costos (relacion)
Mas Depreciacion y amortizacion
Servicios basicos de la fabrica
Reparacion de maquina
IGUAL Total otros costos indirectos
IGUAL COSTOS INDIRECTOS
IGUAL COSTOS DE PRODUCION (1+2+3)
MAS inventario inicial de productos en proceso
IGUAL Costo de productos en proceso
MENOS inventaro final de productos en proceso
IGUAL Costos de productos terminados
Mas Inventario inicial de productos terminados
IGUAL Costos de productos dispuestos para la venta
MENOS Inventario final de productos terminados
IGUAL COSTO DE PRODUCTOS VENDIDOS O PARA LA VENTA
 Manufacturas XXY
ESTADO DE RESULTADOS

Ingresos operacionales
Menos devoluciones en ventas
VENTAS NETAS 0
Menos Costo de ventas 0
IGUAL UTILIDAD BRUTA 0
Menos Gastos operacionales
De administracion
De venta
menos Gastos no operacio, financierso
0
UTILIDAD OPERACIONAL 0
Impuesto de renta 33% 0
Utilidad Operacional 0
OS Y VENDIDOS

0
0
0

0 informe para el estado de resultado.

 ESTADO DE COSTOS DE PRODUCTOS FABRICADOS Y VENDIDOS
PRIMER SEMESTRE. AÑO XXX

Anexo 1 ESTADO DE COSTO DE MATERIALES USADOS

Inventario inicial de materias primas y materiales 350,000
Mas Compras materias primas 120,000
fletes en compras 20,000
Gastos de importacion 10,000
Menos Rabajas y devoluciones en compras -45,000
IGUAL COMPRAS NETAS 105,000
COSTO DE MATERIALES DISPONIBLES 455,000
Menos Inventario final de materiales o materias primas -153,000
IGUAL COSTOS DE MATERIALES DIRECTOS UTILIZADOS 302,000

Anexo 2 MANO DE OBRA DIRECTA USADA (AREA OPERATIVA)

Nomina de fabrica 1,500,000
Menos mano de obra indirecta 200,000
supervisor 200,000 400,000
IGUAL COSTO DE MANO INDIRECTA 1,100,000

Anexo 3 COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

Materiales indirectos 44,000
Mas Mano de obra indirecta 30,000
Otros costos (relacion)
Mas Depreciacion y amortizacion 20,000
Servicios basicos de la fabrica 45,000
Reparacion de maquina 12,000
IGUAL Total otros costos indirectos 77,000
IGUAL COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION 151,000
 ESTADO DE COSTOS DE PRODUCTOS FABRICADOS Y VENDIDOS
PRIMER SEMESTRE. AÑO XXX

Anexo 1 ESTADO DE COSTO DE MATERIALES USADOS

Inventario inicial de materias primas y materiales 350,000
Mas Compras materias primas 120,000 150,000
fletes en compras 20,000
Gastos de importacion 10,000
IGUA DISPONIBLE DE MAERIAS PRIMAS Y MATERIALES 500,000
Menos Inventario final de materiales -153,000
Devoluciion de materiales -45,000 -198,000
IGUAL COSTO REAL MATERIAS PRIMA UTILIZADA 302,000
Anexo 2 MANO DE OBRA TOTAL DEL AREA OPERATIVA 1,500,000
Menos Mano de obra del personal indirecto -400,000
IGUAL Costo del material directo 1,100,000

Anexo 3 MATERIAL INDIRECTO DE FABRICACION O CONSUMO

Materiales indirectos 44,000
Mas Mano de obra del personal indirecta 30,000
Otros costos (relacion)
Mas Depreciacion y amortizacion 20,000
Servicios basicos de la fabrica 45,000
Reparacion de maquina 12,000
IGUAL Total otros costos indirectos 77,000
IGUAL COSTOS INDIRECTOS 151,000
IGUAL COSTOS DE PRODUCION (1+2+3) 1,553,000
MAS inventario inicial de productos en proceso 35,000
IGUAL Costo de productos en proceso 1,588,000
MENOS inventaro final de productos en proceso -20,000
IGUAL Costos de productos terminados 1,568,000
Mas Inventario inicial de productos terminados 15,000
IGUAL Costos de productos dispuestos para la venta 1,583,000
MENOS Inventario final de productos terminados -80,000
IGUAL COSTO DE PRODUCTOS VENDIDOS O PARA LA VENTA 1,503,000

ESTADO DE RESULTADOS

Ingresos operacionales 6,000,000

Menos devoluciones en ventas
VENTAS NETAS 6,000,000
Menos Costo de ventas 1,503,000
IGUAL UTILIDAD BRUTA 4,497,000
Menos Gastos operacionales
De administracion 200,000
De venta 350,000
menos Gastos no operacio, financierso 160,200
710,200
UTILIDAD OPERACIONAL 3,786,800
Impuesto de renta 33% 1,249,644
Utilidad Operacional 2,537,156
informe para el estado de resultado.
 Manufacturas XXY
ESTADO DE RESULTADOS

Ingresos operacionales
Menos devoluciones en ventas
VENTAS NETAS 0
Menos Costo de ventas Proviene del estado de costos de ventas
IGUAL UTILIDAD BRUTA 0
Menos Gastos operacionales
De administracion
De venta
0
UTILIDAD OPERACIONAL 0
stado de costos de ventas
 EMPRESA INDUFARMACEUTICOS
ESTADO DE COSTOS DE PRODUCTOS FABRICADOS Y VENDIDOS
PRIMER SEMESTRE. AÑO XXX

Inventario inicial de materias primas y materiales

Mas Compras materias primas 0
fletes en compras
Gastos de importacion
IGUA DISPONIBLE DE MATERIAS PRIMAS Y MATERIALES
Menos Inventario final de materiales
Devoluciion de materiales
IGUAL COSTO REAL MATERIAS PRIMA UTILIZADA
MANO DE OBRA TOTAL DEL AREA OPERATIVA
Menos Mano de obra del personal indirecto
IGUAL Costo del material directo

MATERIAL INDIRECTO DE FABRICACION O CONSUMO

Materiales indirectos
Mas Mano de obra del personal indirecta
Otros costos (relacion)
Mas Depreciacion y amortizacion
Servicios basicos de la fabrica
Reparacion de maquina
IGUAL Total otros costos indirectos
IGUAL COSTOS INDIRECTOS
IGUAL COSTOS DE PRODUCION (1+2+3)
MAS inventario inicial de productos en proceso
IGUAL Costo de productos en proceso
MENOS inventaro final de productos en proceso
IGUAL Costos de productos terminados
Mas Inventario inicial de productos terminados
IGUAL Costos de productos dispuestos para la venta
MENOS Inventario final de productos terminados
IGUAL COSTO DE PRODUCTOS VENDIDOS O PARA LA VENTA
 Estado del costo de materiales usados
materiales directos iniciales
mas compras de materiales 0
menos devolucion en compras 0
Igual compras netas
Materiales disponibles para usar
menos materiales directos finales
Costos de materiales directos usados
Estado de costos de productos terminados
productos en proceso inicial
mas costos de produccion del periodo
Costos de materiales directos usados 1,949,200
costo de mano de obra 2,404,800
menos costo de mano de obra indirecta
igual costo de mano de obra directa 2,404,800
costos indirectos 1,293,600
Igual costos de productos en proceso
menos productos en proceso final
Igual Costo de productos terminado
mas productos terminados inicial
igual Costos de productos disponibles para venta
Menos Productos terminados final
Costo de ventas
VENDIDOS

1,949,200

1,949,200

0
1,949,200
2,404,800

1,293,600

0
1,293,600
5,647,600
441,600
6,089,200
-584,700
5,504,500
482,400
5,986,900
-705,600
5,281,300 INFORME ESTADO DE RESULTADO
1,949,200

0
1,949,200
1,949,200
0
1,949,200

441,600
5,647,600

6,089,200
-584,700
5,504,500
482,400
5,986,900
-705,600
5,281,300
 EMPRESA INDUFARMACEUTICOS
ESTADO DE RESULTADOS

Ingresos operacionales 7,074,000

Menos devoluciones en ventas 132,000
VENTAS NETAS 6,942,000
Menos Costo de ventas 5,281,300 Proviene del estado de costos
IGUAL UTILIDAD BRUTA 1,660,700
Menos Gastos operacionales
De administracion 232,800
De venta 379,200
612,000
UTILIDAD OPERACIONAL 1,048,700
menos Gastos financieros 163200
Igual Resultado neto 885,500
roviene del estado de costos de ventas