VITAMINA FUENTE ALIMENTARIA ENFERMEDAD QUE PROVOCA SU

FORMA ACTIVA DATOS IMPORTANTES

DEFICIENCIA
Vegetales de Hojas Ceguera nocturna Se almacena como retinil palmitato
A Retinal
amarillas, verde oscuro, y Epitelización defectuosa Provitamina es el beta caroteno
tomates Ácido retinoico
Queratomalacia Puede ser toxica a altas dosis
Escorbuto Es la única vitamina que no suele ser necesaria
D Pescados grasos, hígado Calcitriol en la dieta
Osteomalacia (1oo25(0H)203)
E Aceites vegetales, Anemia hemolítica, Trombocitosis 00 tocoferol En la circulación se asocia a lipoproteínas
nueces, vegetales de Edema, Neuropatía periférica
hoja verde Ataxia, Miopatía
Circula como filoquinona(K1)
Vegetales de hoja verde,
Enfermedad hemorragia del RN Antídoto contra veneno para ratas
K frutas, lácteos, aceites Menaquinona (K3)
Trastornos hemorrágicos Estado se determina -> transcetolasa eritrocitica y
vegetales y cereales
cromatografía liquida de alta presión
81 Semillas, nueces, germen Importante en la formación de HCL en el estomago
Tiamina Pirofosfato de
de trigo, legumbres, Beri beri y Wernicke Korsakoff Reacciones de carboxilación
tiamina
carne maQra
82 Oxidoreductasas
Riboflavina Carne, nueces, Flavina Deficiencia-> estomatitis angular, glositis,
Pelagra
legumbres mononucloeotido dermatitis descarrnativa, fotofobia
CCI Estado se determina -> glutatión reductasa
o
J
83 Niacina Se puede sintetizar a partir del triptófano
w Carne, nueces, Su conversión requiere de 81 ,82 yB6
....1
a.. Pelagra nicotinamida
~
legumbres Los antifimicos predisponen a la deficiencia de
o niacina
ü
85 Acido
Levaduras, cereales, No hay datos de su deficiencia en seres humanos
pantoténic Coenzima A
o
yema de huevo, hígado
B6 Pescados, cordero, Piridoxina es la principal forma en la dieta
Piridoxina hígado, aves de corral , Fosfato de absorción en el yeyuno, metabolismo de aa
Enfermedad neurológica
patatas y frutas, NO EN piridoxal Condiciones que la disminuyen•
CITRICOS
 Biotina Maíz, soja, yema de La clara de huevo (avidina) disminuye su
huevo, hígado, riñón, Alucinaciones, depresión, dolor
absorción
tomates muscular, dermatitis
Sintetizada en la flora intestinal
812 Síntesis de metionina
Cobalamin Reciclado de folatos
a Necesita de FI para su absorcion
Hígado, riñón, Anemia perniciosa, Absorcion en íleon distal
huevo,
queso Aciduria metilmalonica metilcobalamina Ausente en vegetales
homocistin utia Sus proteínas de transporte son -> FI, proteínas
R, cobalafilinas, (TC I y 111) y TCH
Conversion de homocisteína a metionina

Principal forma circulante es monoglutamato

N5THF
Hígado, levaduras,
Anemia megaloblástica Antagonistas del del ácido fálico *(TMP, y
vegetales de hojas
Defectos del tubo neural metrotexato)
Ácido fólico verdes, frutas, cítricos, Ácido dihidrofolico
BPN Las anomalías hematológicas son indistinguibles
cereales y granos
Parto prematuro de la deficiencia de vitamina B12
enriquecidos . Durante el tratmiento con esta vitamina debe
administrarse vitamina B12
Los cítricos, las frutas Nutriente esencial
Vitamina e blandas, los tomates y los Escorbuto Ácido ascorbico
pepinillos.