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Limitación de responsabilidad
La información proporcionada en este reporte es sólo con fines educativos y no constituye
consejo médico explícito. Aunque soy médico, no conozco tus circunstancias o situación
personal y por lo tanto la información contenida aquí no está destinada a ser tomada como
consejo médico ni para diagnosticar o tratar ninguna enfermedad en particular.
La información proporcionada en este reporte se basa en mis experiencias, así como mis
interpretaciones de la investigación actual disponible. El asesoramiento y consejos que se
dan aquí están destinados sólo a adultos sanos.

Usted debe consultar a su médico para asegurarse de que los consejos dados aquí son
apropiados para sus circunstancias individuales.
Si usted tiene cualquier problema de salud o condiciones preexistentes, por favor consulte
con su médico antes de implementar cualquier información proporcionada en este reporte.
Este producto es sólo para fines informativos y el autor no acepta ninguna responsabilidad
por cualquier daño, real o percibido, como resultado de la utilización de esta información.

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Ayuno Modificado
Un ayuno modificado es una dieta líquida que puede ser increíblemente reparadora y
antiinflamatoria para el intestino.

Piénsalo de esta manera: si te has torcido el tobillo o tienes una lesión en la pierna y
tuvieras que correr 3 kilómetros todos los días si o sí, ¿cuánto tiempo le tomaría a tu tobillo
sanarse?

Este mismo concepto se aplica al intestino. Si lo tienes dañado e inflamado, y estás


comiendo 3 a 5 veces al día, puede ser difícil para el intestino sanar.

Esta dieta líquida a corto plazo puede darle un respiro a tu intestino y ayudar a la curación
del mismo. De la misma manera que evitar la actividad y el reposo puede ayudar a sanar un
esguince de tobillo.

Para esta dieta líquida utilizaremos un caldo hecho a base de huesos que puedes preparar
de forma casera, cuya receta tienes en las siguientes páginas.

Prepara el caldo y consúmelo como alimento exclusivo durante 4 días, a menos que se te
especifique lo contrario. Entonces comienza con el plan de alimentación o dieta que el Dr.
Cueva te ha recomendado.

Si te sientes muy mal a los 2 días de llevar haciendo este ayuno modificado, suspendelo.
Pero intenta hacerlo y llegar por lo menos al final del segundo día, porque a menudo es en
ese momento cuando uno comienza a sentirse mejor.

Puedes consumir la cantidad que desees de esta dieta líquida, sin limitaciones.

Lo mejor es beberlo poco a poco a lo largo del día, en lugar de consumir grandes
cantidades en períodos cortos.

Es decir, mejor beberlo 5 o más veces al día, que en 3 atacadas 3 veces al día.

Beber durante todo el día ayudará a mantener un suministro constante de nutrientes y


calorías a tu sistema digestivo, y esto ayudará a prevenir el hambre y la fatiga.

Recuerda que puedes consumir todo lo que quieras. Si sientes hambre, consume más.

Durante este Ayuno Modificado puede hacer actividades ligeras o ejercicios suaves, pero
evita cualquier sesión de ejercicio intenso. Además, asegúrate de descansar mucho.

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Cuando empieces a comer alimentos sólidos, hazlo poco a poco. Empieza con comidas
más pequeñas en lugar de grandes. Y al principio con alimentos más suaves como verduras
al vapor (no crudas) y sopas, en lugar de alimentos duros como verduras crudas o carnes a
la plancha o barbacoa.

En la transición cuando vuelves a comer alimentos sólidos, es un buen momento para


"escuchar" cómo tu cuerpo reacciona ante ciertos alimentos.

Después de realizado el ayuno modificado, muchas personas con frecuencia notan que
pueden diferenciar ciertos alimentos no les caen bien. Para ayudar a que esto te sea más
fácil, es mejor limitar la cantidad de alimentos nuevos que introduces a la vez.

Por ejemplo, en tu primer día de comer nuevamente alimentos sólidos trata de limitarlo a
una verdura y una fuente de proteínas. Come estos alimentos por un día o dos, y luego
cambia a otra verdura y otra fuente de proteína diferentes para los siguientes 1-2 días.

Esto es para ayudarte a aislar cómo reacciona tu intestino y tu cuerpo a un determinado


alimento.

No existen reglas exactas ni tienes que hacerlo a rajatabla, pero la idea principal es
reintroducir solo un par de alimentos cada 1 o 2 días, de modo que si tienes una reacción
sabrás de qué alimento proviene.

Nota: si antes de empezar el ayuno ya sabes que tienes poca o ninguna reactividad o
intolerancia alimentaria y/o tiene muy pocos síntomas en general, puedes hacer la transición
a alimentos sólidos mucho más rápido, y no tienes que preocuparte por una reintroducción
de alimentos tan meticulosa.

Haz tu mejor esfuerzo, ¡estás dando pasos enormes para comenzar a sentirte mejor!

IMPORTANTE:
● Durante el ayuno toma cualquier medicamento que tomabas antes. Suspende todos
los suplementos, a menos que se te especifique lo contrario. Una vez que hayas
terminado con el período de ayuno, puedes continuar con el resto de las fases de la
dieta o suplementos como se te haya indicado.
● Si tienes problemas de diabetes o desequilibrios del azúcar en la sangre, consulta
con tu médico antes de hacer esta dieta líquida.
● Si tienes sospecha de Intolerancia a Histamina, es mejor evitar este tipo de Ayuno
liquido a base de caldo de huesos.

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RECETA DE CALDO DE HUESOS
El caldo de huesos es una rica fuente de nutrientes. Contiene proteínas y minerales,
especialmente calcio.

Es fácil de digerir para nuestro cuerpo, sabe delicioso y llena el hogar con un aroma
delicioso mientras cocinas. El caldo de huesos es de por sí calmante, consolador y
reparador para nuestra energía y espíritu.

Ingredientes
1. Huesos:​ ya sea de pollo o aves de corral, pescado, mariscos, ternera o cordero
● huesos cocidos de una comida anterior, con o sin piel o carne
● huesos crudos, con/sin piel y carne (se puede dorar primero para dar sabor)
● use una carcasa entera de pollo por ejm o solo partes (buenas opciones incluyen
patas, muslos, costillas, pescuezo, nudillos)
● evita usar los trozos de cartílago, pues a veces liberan durante la cocción ciertos
tipos de carbohidratos que pueden desencadenar síntomas de hinchazón o dolor.
2. Agua fría:​ lo suficiente para cubrir los huesos o 2 tazas de agua por cada medio kilo de
huesos
3. Vinagre: ​de cualquier tipo. 1-2 cucharadas, o en su lugar puedes usar zumo de limón
como sustituto.
4. Verduras ​(opcionales): pieles, puntas, partes o las verduras enteras. Buenas opciones
típicas son apio, puerro, zanahorias y perejil, pero cualquiera te puede servir.

Nota:​ Si eres vegetariano o vegano puedes sustituir los huesos por trozos de tofu o tempeh,
teniendo en cuenta pasar el caldo por un colador fino al final de la cocción.

Preparación
● Combina los huesos, el agua y el vinagre en una olla, lleva a ebullición, elimina
cualquier espuma que haya subido a la parte superior y reduce el calor.
● Cocina a fuego lento: 6-8 horas para el pollo, 8-10 horas para la carne de vacuno,
cuanto más, mejor (24 horas es mejor, lo puedes hacer en 2-3 tandas).
● Para reducir el tiempo de cocción, primero puedes romper o cortar huesos en
pedazos pequeños. Si lo deseas, agrega verduras en los últimos 30 minutos de
cocción (o en cualquier momento según tu conveniencia).
● Cuela a través de un colador y descarta los huesos y las verduras. Si utilizaste carne
cruda con huesos, puedes reservar la carne para usar después en sopas o
ensaladas.

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● Si deseas eliminar la grasa para usar en alguna salsa, usa un separador de salsas
mientras el caldo esté tibio, o quita la grasa de la parte superior una vez que esté
refrigerada.
● El caldo frío se volverá como una gelatina. También se puede congelar el caldo
durante meses o mantenerse en el refrigerador durante aproximadamente 5 días.

Formas de usar el Caldo una vez terminado el Ayuno


Modificado
1. Sopa: prepara sopa agregando verduras, frijoles o alubias, granos o carne al caldo.
Cocina brevemente las verduras y la carne con aceite o mantequilla en el fondo de una olla
de sopa (opcional, 5 minutos). Agrega el caldo y los granos o las alubias/frijoles remojados
previamente y cocina a fuego lento hasta que todo esté cocido (el tiempo variará con los
ingredientes, pero cuenta con un mínimo de 20 minutos). Sazona con sal, pimienta u otras
especias.

2. Líquido para cocinar: usa el caldo en lugar de agua para cocinar verduras al vapor o
cocinar arroz, alubias/frijoles u otros granos. Coloca una cesta de verduras al vapor sobre el
caldo o agrega granos o alubias/frijoles directamente en la proporción adecuada. Cocina a
fuego lento por el tiempo indicado. Puedes espesar el caldo como se indica a continuación,
para usar como salsa.

3. Salsa: prepara salsa para poner sobre las verduras, carne, pan o galletas. Coloca la
grasa (eliminada del caldo, o usa mantequilla) en una sartén. Agrega cualquier tipo de
harina, una cucharada a la vez y revuelve constantemente hasta que se dore. Batir y
cocinar hasta que espese. Añadir sal y pimienta al gusto.

4. Té: no olvides que puedes agregar sal y beber el caldo como si fuera un té. Esto es
especialmente bueno en los meses de invierno o si te sientes enferma/o. Como el caldo es
al mismo tiempo energizante y calmante, puedes tomarlo en lugar del café de la mañana o
del té de la tarde. Pruébalo en un termo y bebelo todo el día. Por supuesto, el uso más
tradicional para este caldo es como primer plato, para mejorar la digestión de cualquier
comida que venga después.

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IMPORTANTE
Este Ayuno Modificado está específicamente diseñado para darle un reposo a tu intestino.
Ante cualquier duda, condición médica o alteración nutricional previa, consulta con tu
médico si este ayuno líquido modificado es apropiado para tí.

Esta receta del ayuno líquido modificado viene de bonus con el ebook ​"Recetas simples
para Sobrecrecimiento Bacteriano"​, que puedes adquirir ​Aquí​.

O también puedes obtenerlo de regalo al adquirir el ebook ​"Dieta Completa Para


Sobrecrecimiento Bacteriano"​, que es un plan dietético completo para el
sobrecrecimiento bacteriano en 2 fases y que incluye como bonus:

● Video explicativo de cómo usar los bonus


● Ebook "Haz reposar tu intestino con el Ayuno modificado" (el que estás leyendo) +
video explicativo
● Ebook "Recetas simples para Sobrecrecimiento Bacteriano"
● Plantilla de Diario de Alimentos + video explicativo de cómo usarla
● Ebook "Dieta baja en histamina para SIBO + video explicativo
● ebook "Test de Aliento: Recomendaciones y cosas a tener en cuenta" + video
explicativo

Si te ha gustado esta receta del Ayuno líquido modificado y crees que un reposo intestinal
puede ayudarle a cualquier amigo o familiar, comparte con ellos este ​Listado Gratis de
alimentos permitidos y prohibidos para el Sobrecrecimiento bacteriano + algunas recetas.

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