Agar Nutritivo Composición:
Medio de cultivo utilizado para propósitos
generales, para el aislamiento y recuento de
microorganismos con escasos requerimientos
nutricionales.
Su uso está descripto en procedimientos para
el análisis de alimentos, aguas y otros
materiales de importancia sanitaria.
Medio de cultivo nutritivo no selectivo, en el
cual la pluripeptona (una mezcla de partes
iguales de peptona de carne y de caseína) y el
extracto de carne constituyen la fuente de
carbono, nitrógeno y aportan nutrientes para
el desarrollo bacteriano. El agregado de
cloruro de sodio mantiene el balance
osmótico y el agar es el agente solidificante.
Agar gelatina
Estos medios de cultivo se usan para la
determinación del número de gérmenes en
aguas y para la demostración de
microorganismos degradadores de la
gelatina. Especialmente utilizada para la
identificación del Bacillus cereus.
Peptona, extracto de carne, peptona de
gelatina. pH: 7.0 +/- 0.2.
Resultado: Sirve para determinar la
producción de la exoenzima gelatinasa. En
una reacción positiva la gelatina se mantiene
líquida al sacarla de la nevera.
Agar Sangre
Medio de cultivo utilizado para el aislamiento
de numerosos microorganismos. Al ser
suplementado con sangre ovina, permite el
crecimiento de microorganismos
nutricionalmente exigentes y la clara
visualización de reacciones de hemólisis.
La infusión de músculo de corazón y la
peptona, otorgan al medio un alto valor
nutritivo, que permite el crecimiento de una
gran variedad de microorganismos, aún de
aquellos nutricionalmente exigentes. El
cloruro de sodio mantiene el balance
osmótico y el agar es el agente solidificante.
El agregado de 5-10 % sangre ovina
desfibrinada estéril promueve el desarrollo de
bacterias exigentes en sus requerimientos
nutricionales y la adecuada observación de las
reacciones de hemólisis.

Caldo Selenito
Medio que permite el enriquecimiento
selectivo de Salmonella spp. a partir de
muestras clínicas, especialmente heces y
orinas.
En el medio de cultivo, la peptona aporta los
nutrientes necesarios para el adecuado
desarrollo bacteriano, la lactosa es el hidrato
de carbono fermentable, el selenito de sodio
inhibe la flora Gram positiva y la mayoría de la
flora entérica excepto Salmonella spp.
durante las primeras 8-12 horas de
incubación.
En el medio de cultivo la pluripeptona y el
extracto de carne aportan los nutrientes para
el desarrollo microbiano. Las sales biliares y el
verde brillante inhiben el desarrollo de una
amplia variedad de bacterias Gram positivas,
de la mayoría de los coliformes y el desarrollo
invasor del Proteus spp. La lactosa es el
hidrato de carbono fermentable. El tiosulfato
de sodio permite la formación de SH2 que se
evidencia por la formación de sulfuro de
hierro. El rojo neutro es el indicador de pH y
el agar es el agente solidificante.
Los pocos microorganismos fermentadores
de lactosa capaces de desarrollar, acidifican el
medio haciendo virar al rojo el indicador de
pH, obteniéndose colonias rosadas o rojas
sobre un fondo rojizo. Salmonella, Shigella y
otros microorganismos no fermentadores de
lactosa, crecen adecuadamente en el medio
de cultivo, y producen colonias transparentes.

Agar Salmonella Shigella

Medio de cultivo selectivo y diferencial

utilizado para el aislamiento de Salmonella
spp. y de algunas especies de Shigella spp. A
partir de heces, alimentos y otros materiales
en los cuales se sospeche su presencia.

Agar Sabouraud
Medio utilizado para el aislamiento,
identificación y conservación de hongos
patógenos y saprófitos. También es útil para
el cultivo de levaduras.
En el medio de cultivo, la peptona, la tripteína
y la glucosa son los nutrientes para el
desarrollo de microorganismos. El alto
contenido de glucosa, la presencia de
cloranfenicol y el pH ácido, inhiben el
desarrollo bacteriano y favorecen el
crecimiento de hongos y levaduras. El agar es
el agente solidificante.
Agar Bismuto sulfito
El agar sulfito de bismuto es un medio de
cultivo sólido, selectivo y diferencial,
especialmente formulado para el aislamiento
de Salmonella enterica subgrupo enterica
serotipo Typhi, entre otras especies de
Salmonella. Al medio se le conoce como agar
BSA por sus siglas en inglés Bismuth Sulfite
Agar.
La peptona y extracto de carne aportan
minerales, vitaminas, nitrógeno y
aminoácidos las cuales son importantes para
su desarrollo. La dextrosa es un carbohidrato
fermentable y equipa de carbono y energía. El
indicador Bismuto sulfito y el verde Brillante
son inhibidores de bacterias Gram positivas y
de algunas bacterias del grupo coliformes. El
agar bacteriológico es el agente solidificante.
El sulfato ferroso se incluye para la
producción de H2S, cuando éste está
presente en esta producción, el hierro se
visibiliza generando un precipitado
mostrando colonias positivas características
de color marrón a negro con brillo metálico.
Caldo Sabouraud Glucosado
Medio utilizado para el enriquecimiento y
cultivo de hongos y levaduras.
La tripteína (peptona de caseína) y la peptona
de carne constituyen las fuentes de
nitrógeno, vitaminas y carbono necesarios
para el crecimiento de hongos y levaduras y la
glucosa es la fuente de energía.

Caldo Lactosado
Medio recomendado como prueba presuntiva
de la presencia de bacterias del grupo
coliforme en aguas y alimentos. También está
indicado para el preenriquecimiento no
selectivo en los protocolos de investigación
de Salmonella spp. a partir de alimentos.
(Las bacterias coliformes se definen como
bacterias gramnegativas, con forma de
bastón, no formadoras de esporas, que
pueden fermentar la lactosa con producción
de ácido y gas cuando se las incuba a 35–
37 °C. Los coliformes pueden encontrarse en
ambientes acuáticos, suelo y vegetación;
además de estar presentes en grandes
cantidades en las heces de los animales de
sangre caliente.)
Es un medio rico en nutrientes y no contiene
inhibidores del crecimiento bacteriano.
Permite recuperar células injuriadas, diluye
sustancias tóxicas o inhibitorias y favorece el
desarrollo de Salmonella con respecto a otras
bacterias. El extracto de carne y la peptona
son la fuente de carbono y nitrógeno mientras
que la lactosa es el hidrato de carbono
fermentable. Por la fermentación de la
lactosa se produce ácido y gas (el cual se
evidencia al utilizar las campanas Durham).
Agar Kligler Hierro
Medio de cultivo frecuentemente usado en
microbiología de alimentos para la
diferenciación de enterobacterias, en base a
la fermentación de hidratos de carbono y a la
producción de ácido sulfhídrico.
En el medio de cultivo, la peptona de carne y
la trípteina, aportan los nutrientes adecuados
para el desarrollo bacteriano. La lactosa y la
glucosa son los hidratos de carbono
fermentables. El tiosulfato de sodio es el
sustrato necesario para la producción de
ácido sulfhídrico, el citrato de hierro y
amonio, es la fuente de iones Fe+3, los cuales
se combinan con el ácido sulfhídrico y
producen sulfuro de hierro, de color negro. El
rojo de fenol es el indicador de pH, y el cloruro
de sodio mantiene el balance osmótico.
Por fermentación de azúcares se producen
ácidos que se detectan por medio del
indicador rojo de fenol, el cual vira al color
amarillo en medio ácido. El tiosulfato de sodio
se reduce a sulfuro de hidrógeno el que
reacciona luego con una sal de hierro
proporcionando el típico sulfuro de hierro de
color negro.
debido a la capacidad de fermentación del
manitol por los microorganismos.
Las bacterias que crecen en un medio con alta
concentración de sal y fermentan el manitol,
producen ácidos, con lo que se modifica el pH
del medio y vira el indicador de pH del color
rojo al amarillo.

Los estafilococos crecen en altas

concentraciones de sal, y pueden o no
fermentar el manitol.

Los estafilococos coagulasa positiva

fermentan el manitol y se visualizan como
colonias amarillas rodeadas de una zona del
mismo color.

Los estafilococos que no fermentan el

Agar Manitol Salado
Medio de cultivo selectivo y diferencial,
utilizado para el aislamiento y diferenciación
de estafilococos a partir de diversas muestras.
manitol, se visualizan como colonias rojas,
rodeadas de una zona del mismo color o
púrpura. Este medio de cultivo es
recomendado para el aislamiento de
estafilococos patogénicos a partir de
muestras clínicas, alimentos, productos
farmacéuticos, cosméticos y otros materiales
de importancia sanitaria.

En el medio de cultivo, el extracto de carne, la

peptona de carne y la tripteína, constituyen la
fuente de carbono, nitrógeno, vitaminas y
minerales que promueven el desarrollo
microbiano. El manitol es el hidrato de
carbono fermentable. El cloruro de sodio (que
se encuentra en alta concentración) es el
agente selectivo que inhibe el desarrollo de la
flora acompañante, el rojo fenol es el
indicador de pH y el agar es el agente
solidificante.

Se trata de un medio altamente selectivo por

la alta concentración salina y diferencial
 Agar Mac Conkey
Este medio se utiliza para el aislamiento de
bacilos Gram negativos de fácil desarrollo,
aerobios y anaerobios facultativos a partir de
muestras clínicas, aguas y alimentos. Todas
las especies de la familia Enterobacteriaceae
desarrollan en el mismo.
En el medio de cultivo, las peptonas, aportan
los nutrientes necesarios para el desarrollo
bacteriano, la lactosa es el hidrato de carbono
fermentable, y la mezcla de sales biliares y el
cristal violeta son los agentes selectivos que
inhiben el desarrollo de gran parte de la flora
Gram positiva. El agar es el agente
solidificante.
Por fermentación de la lactosa, disminuye el
pH alrededor de la colonia. Esto produce un
viraje del color del indicador de pH (rojo
neutro), la absorción en las colonias, y la
precipitación de las sales biliares.
Los microorganismos no fermentadores de
lactosa producen colonias incoloras.
Agar Bilis Esculina
Medio utilizado para el aislamiento e
identificación presuntiva de estreptococos
del grupo D.
Medio de cultivo nutritivo por la presencia de
extracto de carne y peptona de carne que
aportan nutrientes para el desarrollo
microbiano. Los estreptococos del grupo D
crecen rápidamente en el agar bilis esculina e
hidrolizan la esculina, que en presencia de
iones hierro forman un compuesto de color
verde oliva hasta negro. La bilis de buey
inhibe el desarrollo de la flora acompañante.
El agar es el agente solidificante.
Actualmente se emplea además para la
identificación presuntiva de otros
Estreptococos grupo D y también para los
generos de Aerococcus y Listeria, ya que todos
estos microorganismos pueden tolerar la
concentración de bilis presente en el medio
de cultivo e hidrolizar la esculina.

Agar Brucella Base

Medio recomendado para el aislamiento y

cultivo de Brucella spp. Al ser adicionado con
sangre se utiliza para el aislamiento y cultivo
de Brucella spp. Y de organismos aerobios y
anaerobios nutricionalmente exigentes a
partir de una gran variedad de muestras
clínicas. Permite la observación de las
reacciones de hemólisis.

psicrotróficas de B. cereus en leche

cruda y pasteurizada capaces de
crecer e iniciar la descomposición a
temperaturas tan bajas como 5 °C

La triptona es un digesto pancreático de

caseína y se utiliza como fuente de
nitrógeno en medios de cultivo.

La triptona es un digerido enzimático de

caseína usado como una fuente de
nitrógeno en los medios de cultivo. La
caseína es la principal proteína de la leche
y una rica fuente de nitrógeno de
aminoácido. La triptona es rica en triptófano,
por lo que es valiosa para su uso en la
detección de la producción de indol. La
ausencia de niveles detectables de
carbohidratos en triptona, hace que sea una
peptona adecuada en la diferenciación de
las bacterias sobre la base de su capacidad
para fermentar diversos carbohidratos.