Consentimiento informado

“Cultura de la prevención sobre Enfermedades Transmitidas por Alimentos en

la Comunidad Universitaria UAN ”

Justificación: En el mundo las enfermedades transmitidas por alimentos afectan una de cada
10 personas. Los alimentos insalubres que contienen virus, bacterias, parásitos o sustancias
químicas nocivas causan más de 200 enfermedades, que van desde diarrea hasta el cáncer
(Ruiz Matus, 2016).

Objetivo General: Registrar y describir la cultura de la prevención sobre enfermedades

Transmitidas por Alimentos (ETAS) en la comunidad Universitaria UAN en la primavera del
2019.

Metodología: tipo descriptivo transversal y mixto. Para alcanzar el objetivo planteado se

realizará la recolección de datos a través de encuestas a estudiantes y trabajadores de las
diferentes unidades académicas de la Universidad Autónoma de Nayarit. La aplicación del
instrumento se realizará en los meses de abril y mayo del 2019.

Molestias o Riesgos Esperados: el nivel de riesgo del presente estudio es mínimo. Las
molestias que podría presentar el encuestado sería un poco de incomodidad al momento de
contestar las preguntas, debido a los temas abordados.

Beneficios: Con los resultados de esta investigación se pueden conocer las medidas de
prevención que utilizan los estudiantes, docentes y trabajadores de la UAN respecto a las
enfermedades transmitidas por alimentos, así como el nivel de conocimiento que se posee
sobre este tema. Con la información recabada se pueden plantear estrategias que permitan
mejorar las condiciones de los puestos que ofrecen alimentos, el ambiente de consumo de los
mismos, así como el mejoramiento de los hábitos de consumo de alimentos. Es importante
recalcar que no solo se verán beneficiados los estudiantes encuestados, sino todas las
personas que consumen alimentos dentro de las instalaciones de la universidad, así como sus
familias.

Confidencialidad: Entiendo que mi nombre no aparecerá en ningún reporte de estudio y que

en ninguna forma podré restringir el uso de los resultados de éste, que mis datos se
mantendrán con estricta confidencialidad respetando mi privacidad moral y/o institucional.
Además, se me ha garantizado respuesta a cualquier pregunta y aclaración a cualquier duda
acerca de los procedimientos, riesgos, beneficios y otros asuntos relacionados con la
investigación y me queda claro que estoy en libertad de retirar mi consentimiento en
cualquier momento y dejar de participar en el estudio, sin que por ello se creen perjuicios
para mi persona. Por último entiendo que no existe gastos adicionales a los previstos por el
presupuesto de la investigación y no recibiré compensación económica por mi participación.

Por medio del presente escrito, yo doy fe de que el investigador me ha informado y he

entendido los siguientes apartados:

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Consentimiento informado

Nombre Firma del Participante