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Pensamiento Estratégico de McDonald’s

Ángela María Otálora Guarín.

Diciembre 2019.

Fundación Universitaria del Área Andina.

Especialización en Alta Gerencia.

Teoría Organizacional y Habilidades Gerenciales

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Introducción

El presente trabajo de investigación tiene como finalidad poder plasmar el proceso

administrativo del gigante de las comidas rápidas como lo es McDonald´s , como esta franquicia

llego a convertirse en un referente mundial y controlar el gran número de restaurantes que tiene

en los 5 continentes con unos estándares de calidad, servicio y precio muy altos, es todo un reto

para cualquier compañía mantener el control sobre estos cuando el número de restaurantes es tan

grande y las culturas tan diversas en los diferentes continentes.

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Presentación de la Empresa

McDonald´s es una empresa fundada en EEUU y que se dedica a la venta de comidas rápidas no

solo en el país de origen, la marca es ya reconocida mundialmente no solo porque genera

recordación con su imagen institucional, no solo es reconocida por sus deliciosas hamburguesas,

sus papitas a la francesa son también muy reconocidas, está reconocida franquicia fue fundada

por 3 personas los hermanos Richard y Maurice McDonald y el señor Ray Kroc, la apertura del

primer negocio fue a mediados de 1940, el inicio de la segunda guerra mundial fue todo un reto

para mantener el negocio abierto, revisaron sus costos y dejaron disponibles a los clientes

únicamente aquéllos productos que realmente generaran margen a su negocio, generaron

procesos para optimizar los tiempos, todos estos cambios crearon el concepto de comidas

rápidas.

Fuente: www.timetoast.com
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Sector Empresarial

La empresa Objeto de estudio pertenece al sector terciario, ya que no realiza producción alguna

de materias primas, presta un servicio en sus restaurantes donde se comercializan comidas

rápidas.

Reseña Histórica

Fuente: www.newcapital-securities.com
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En 1940 inicio con su primer restaurante en san Bernardino California, su imagen era totalmente

diferente a la actual y tenían en su menú 25 diferentes opciones para los clientes, la segunda

guerra mundial llego generando crisis en los establecimientos de comercio, pero fue esta la

oportunidad para realizar unas modificaciones al negocio, solo dejaron 9 menús de los 25 que se

ofrecieron al inicio, realizan una apuesta por los de mayor rentabilidad, en 1952 fue abierta la

primer franquicia en Phoneix, ya para esta fecha estaban trabajando en su imagen institucional

del arco dorado, el tercer socio del negocio Ray le propuso a los hermanos Dick y Mac realizar

un ambicioso plan de expansión por todo el país, para el 65 ya tenían más de 700 tiendas

abiertas y en la época de los 70 inicio con su expansión global llegando a continentes

inicialmente, hoy cuenta con más de 30.000 tiendas a nivel mundial.

Etapas Del Proceso Administrativo y Análisis

Dentro de la planeación encontramos la misión la cual es servir en el menor tiempo posible el

menú disponible y el cual debe estar en una temperatura adecuada y que las instalaciones se

encuentren limpias y agradables.

La visión busca duplicar el valor de la compañía en los diferentes mercados que operan bajo los

parámetros expuestos anteriormente de la misión.

Dentro de los objetivos podemos encontrar la satisfacción del cliente en primer lugar y como el

objetivo más importante, liderazgo en calidad y precios competitivos buscando la rentabilidad

del negocio y generando unos rendimientos financieros más altos.

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Establecieron como principios la calidad, servicio y limpieza los cuales fueron decididos desde

1957 y tiempo después el precio ingreso dentro de sus principios.

En la organización se tienen unos cargos los cuales cada uno cumplen una función primordial en

la ejecución de la planeación en cada uno de los restaurantes el gerente de tienda es el encargado

de administrar la misma y velar porque todas políticas de la compañía sean cumplidas, él tiene

un asistente el cual se brinda apoyo al gerente en sus descansos y con los informes que este debe

generar, hay unos supervisores que están pendientes del personal de la planta que realizan los

procesos.

El personal de planta se dedica a labores 100% operativas la producción es su especialidad, como

también recepcionar los pedidos y registrar los pagos de los clientes, dentro de este grupo de

personas de planta hay un grupo llamado PAC los cuales están constantemente evaluados para

poder ascender a entrenadores.

Para finalizar tienen un comité de seguridad para que todo el personal que labora en los

restaurantes cumpla con las normas de seguridad y que los procedimientos sean correctamente

elaborados.

Actores Proceso Administrativo

Gerente
Restaurante

Asistente

Supervisor Comité de
Entrenador
Planta Seguridad
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Grafica Proceso Administrativo y Análisis

Planeación Organización

Ejecución Direccion

Todo proceso administrativo inicia con la planeación, para esta parte se tienen presente la

misión, visión y objetivos , pues todo el proceso debe estar alineado con sus políticas

establecidas ya sean de servicio o calidad entre otras, seguimos con la organización para esta se

tiene una matriz de cargos los cuales cada uno está encargado de realizar varios procesos, para

garantizar se tiene una manual de funciones y de esta manera no tener contratiempos en la

ejecución de las diferentes labores, el direccionamiento lo realizan mediante la formación con los

entrenadores de esta manera se garantiza un estándar de servicio y calidad en la compañía.

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Conclusiones

Después de realizada la investigación y poder observar el proceso administrativo interno que

lleva la compañía nos demuestra la aplicación de los principios de la administración desde la

planeación pues tiene muy bien estructurados su misión, visión y objetivos sin ninguna

diferencia en todos hablan de la calidad, servició y precio siendo una constante de recordación de

sus pilares en la compañía, los procesos de organización y ejecución son muy evidentes al

ingresar a sus restaurantes, los cargos tienen claros los diferentes procesos que cumplen y es un

engranaje en cada línea de producción para realizar una entrega de manera rápida y eficiente con

productos a una temperatura adecuada para su consumo.

Poder realizar estas investigaciones nos brindan herramientas de conocimiento del porque estos

modelos de compañías son tan eficientes y rentables llegando a ser las líderes de sus mercados.
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Bibliografía

https://www.iprofesional.com/management/155549-mcdonald%27s-comida-r%C3%A1pida-historia-La-

historia-de-McDonalds-y-como-paso-de-restaurante-de-barrio-a-lider-mundial

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https://www.newcapital-securities.com/fullscreen-page/comp-jorlwpbr/35ea9477-4860-4766-9798-

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