Agricultura

La agricultura no es el arte de cultivar la tierra; se refiere a los diferentes trabajos de

tratamiento del suelo y cultivo de vegetales, normalmente con fines alimenticios.
Las actividades agrícolas son las que integran el llamado sector agrícola. Todas las
actividades económicas que abarca dicho sector, tiene su fundamento en la explotación
del suelo o de los recursos que éste origina en forma natural o por la acción del hombre:
cereales, frutas, hortalizas, pasto, forrajes y otros variados alimentos vegetales.
La agricultura es la actividad agraria que comprende todo un conjunto de acciones
humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto para
el crecimiento de las siembras.
Es una actividad de gran importancia estratégica como base fundamental para el
desarrollo autosuficiente y riqueza de las naciones.
La ciencia que estudia la práctica de la agricultura es la agronomía.

Monocultivo
El monocultivo se refiere a plantaciones de gran extensión con árboles u otro tipo de
plantas de una sola especie, y que causa el desgaste de los nutrientes del suelo,
erosionándolo. Casos frecuentes de monocultivo se dan con eucalipto o pino insigne, en
el caso de árboles, o grandes plantaciones de cereal.

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Agropecuario
La palabra agropecuario o agropecuaria, es un adjetivo que se utiliza para decir «que
tiene relación con la agricultura y la ganadería».

Etimológicamente "agropecuario" se compone de agro y pecuario. Agro proviene del

latín ager o agri, a su vez del griego agrós ("campo" en ambos casos), en tanto que
pecuario deriva de latín pecus ("ganado"), que a su vez se origina en el griego pekus
("buey").

Producción Industrial

Aún cuando el consumo predominante del pomelo es en fresco, ya sea en el mercado interno o
externo, parte de la cosecha (alrededor del 13% a nivel nacional y casi la tercera parte en la
provincia de Salta) son derivadas a la industria.

La expansión de la superficie plantada y los consiguientes incrementos de la producción de

pomelo salteño, unido al elevado porcentaje de frutos cosechados que no alcanza la calidad
(tamaño y color) requeridas para la exportación ó que no encuentra cabida en el mercado
interno, genera una creciente oferta orientada a la industria. El precio del fruto derivado a la
industria representa alrededor de la cuarta parte del precio en fresco.

Las plantas procesadoras de cítricos radicadas en la zona del ramal salto-jujeño (una en Salta
y dos en Jujuy), constituyen la principal demanda industrial para los productores de pomelo de
Salta. En las provincias de Tucumán y Formosa también existen plantas que procesan cítricos
pero éstas no se proveen de materia prima procedente de Salta.

Aún cuando los complejos industriales existentes en la zona se especializan en el

procesamiento de la naranja, la demanda industrial de pomelo se incrementó significativamente
en los últimos años. En efecto, hasta 1992, sólo la fábrica instalada en la provincia procesaba
el pomelo sistemáticamente y en volúmenes relevantes para la obtención de derivados
industriales, pero a partir de entonces las dos plantas jujeñas comenzaron a incrementar el
procesamiento de materia prima proveniente de Salta.

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En 1990/91 se procesaba sólo el 9% del pomelo producido en Salta, este porcentaje se duplica
en 1992 y alcanza su máximo nivel en 1995 (31%). En 1996 la producción de jugos y
concentrados de pomelo se redujo debido a una fuerte disminución de la demanda externa
(principalmente del mercado europeo). Ante esta situación, las plantas industrializadoras
hicieron uso de la posibilidad de optar entre los distintos cítricos para ocupar su capacidad de
procesamiento. En 1997 se retomaron los niveles de 1995.

Los derivados industriales del pomelo son: jugo concentrado, aceite esencial y cáscara fresca,
que se la usa para fabricar fruta abrillantada2/.

Industria
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Para otros usos de este término, véase industrial (desambiguación).

La industria es el conjunto de procesos y actividades que tienen como finalidad

transformar las materias primas en productos elaborados, de forma masiva. Existen
diferentes tipos de industrias, según sean los productos que fabrican. Por ejemplo, la
industria alimenticia se dedica a la elaboración de productos destinados a la
alimentación, como el queso, los embutidos, las conservas, las bebidas, etc. Para su
funcionamiento, la industria necesita materias primas y maquinarias y equipos para
transformarlas. Desde el origen del hombre, este ha tenido la necesidad de transformar
los elementos de la naturaleza para poder aprovecharse de ellos, en sentido estricto ya
existía la industria, pero es hacia finales del siglo XVIII, y durante el siglo XIX cuando
el proceso de transformación de los Recursos de la naturaleza sufre un cambio radical,
que se conoce como revolución industrial que ocurre

La Produccion Artesanal
La artesanía se define como “Un objeto producido en forma predominantemente manual
con o sin ayuda de herramientas y máquinas, generalmente con utilización de materias
primas locales y procesos de transformación y elaboración transmitidos de generación
en generación, con las variaciones propias que le imprime la creación individual del
artesano. Es una expresión representativa de su cultura y factor de identidad de la
comunidad”

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La producción artesanal al modo de producción correspondiente a etapas históricas
anteriores a la división del trabajo (en la que el artesano dominaba todo el trabajo).
Actualmente se sigue utilizando esta denominación para referir a aquellos procesos, de
hoy en día, en los que no se ha hecho una gran incorporación de tecnología (máquinas,
organizaciones, etc.) También se lo utiliza para referir a ciertos procesos de producción
de alimentos en los que, un mismo productor, maneja todas las etapas de la cadena de
producción (desde la obtención de los insumos hasta la distribución de los productos al
consumidor).

Históricamente, el pasaje de la producción artesanal a la industrial significó profundos

cambios tecnológicos y generó impactos y efectos sobre la vida y el trabajo de las
personas.

Características de la producciòn artesanal:

1.Fabricación manual, domiciliaria, para consumo de la familia o la venta de un bien

restringido.

2.En el mismo lugar se agrupan el usuario, el artesano, el mercader y el transporte.

3.El artesano elabora los productos con sus manos en su totalidad, seleccionando
personalmente la materia prima, dándole su propio estilo, su personalidad.

4.Requiere de una fuerza laboral altamente especializada en el diseño de las operaciones

de manufactura, especialmente para el armado final del producto.

5.Tienen una organización descentralizada en una misma ciudad. Cada artesano se

especializa en un componente del producto.

6.El volumen de la producción es generalmente reducido

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Industria en Centroamérica

La mayor parte de la industria manufacturera de Centroamérica

consiste en plantas de tratamiento de materias primas de la región:
caña de azúcar, café, algodón, madera y pescado. Además, desde la
década de 1950 se han hecho diversos intentos para reducir la
necesidad de importar artículos básicos. En muchas de las principales
zonas urbanas se han establecido fábricas de pintura, detergentes,
neumáticos, artículos de papel y cartón, fertilizantes e insecticidas.

La mayoría de las industrias manufactureras emplea menos de 100

trabajadores, y muchas apenas ofrecen trabajo a un número reducido
de personas. Las plantas industriales a gran escala no se han
establecido debido a las carencias de la región en cuanto a sus
recursos de energía, su limitado sistema de transporte y el reducido
volumen de su mercado.

La exportación centroamericana de minerales es pequeña. El

Salvador, Honduras y Nicaragua producen en cantidades limitadas
oro, plata, plomo, cobre y antimonio. Guatemala exporta también
pequeñas cantidades de petróleo crudo.