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Normas Fonatur
Normas Fonatur
TURISMO
Fideicomiso del Sector Turismo en Nacional Financiera,
S.N.C.
CRITERIOS BÁSICOS
DE DISEÑO PARA
1
UN HOTEL DE CINCO ESTRELLAS
2
Í N D I C
E
3
4
ÍNDICE
Página
1. INTRODUCCIÓN 7
3. RESUMEN DE ÁREAS 15
5
6
1. INTRODUCC
IÓN
7
INTRODUCCIÓN
1°. Apoyar financieramente proyectos turísticos viables y que por sus características ayuden:
a) A la generación de empleos.
b) A la captación de divisas.
c) Al desarrollo regional equilibrado.
Con la publicación de esta serie de documentos llamados “Criterios Básicos de Diseños para Hoteles
desde Una a Cinco Estrellas”; FONATUR realiza un serio esfuerzo de orientación técnica, sólidamente
soportado por la experiencia y el banco de datos que ha acumulado durante su existencia.
FONATUR no exigirá para otorgar sus créditos, que los proyectos se deban diseñar exactamente de
acuerdo a estos criterios; lo que se pretende es que los proyectistas tomen en consideración estos
parámetros al realizar sus diseños. Lógicamente éstos tendrán que adaptarse al tamaño y topografía del
8
terreno, así como a las condiciones climatológicas y disponibilidad de materiales de construcción de la
región.
9
INTRODUCCIÓN
El contenido de este documento incluye: cifras paramétricas que explican en términos generales la
estructura porcentual de un presupuesto de inversión y se proporciona un análisis de las áreas
requeridas por el proyecto con algunos esquemas concretos de diseño. También se presenta un cuadro
detallado con especificaciones de construcción recomendables para esta categoría, así como, un cuadro
de correlación funcional entre las áreas y un análisis de áreas requeridas en función al número de
habitaciones del hotel.
La última parte del documento contiene un listado con los requisitos que establece la Secretaría de
Turismo para establecimientos hoteleros de esta categoría.
El presente estudio incluye dos soluciones de proyecto tipo, uno de construcción vertical y otro de
construcción horizontal, que podrán ser realizados tanto en zonas urbanas como de playa, ambas
soluciones podrán resolverse en sus plantas de cuartos con crujía doble o sencilla.
En caso de existir alguna duda sobre el contenido de este documento, se agradecerá ponerse en
contacto con la Dirección Adjunta de Finanzas de FONATUR, en Av. Insurgentes Sur 800, piso 14, Col. Del
Valle, C.P. 03100, México, D.F.
10
11
2. ESTRUCTURA
PORCENTUAL DEL
PRESUPUESTO DE
INVERSIÓN
1
2
ESTRUCTURA PORCENTUAL DEL PRESUPUESTO DE INVERSIÓN
1/
Este parámetro es variable, ya que depende del monto del crédito, del apalancamiento financiero del negocio,
del programa de disposiciones del crédito y de las tasas de interés vigentes.
La suma de los conceptos de la estructura porcentual del presupuesto de inversión deberá ser
100%.
13
3. RESUMEN
DE ÁREAS
14
1
5
RESUMEN DE ÁREAS
En este capítulo se presenta un análisis de rangos de áreas propuestas para hoteles de esta categoría.
El rango mínimo de áreas es el que requiere la Secretaría de Turismo; conviene resaltar que esta
Secretaría únicamente ha establecido el área mínima de la habitación y el baño, pero para efectos de
este documento, se han complementado las demás áreas funcionales con números paramétricos que
permitan estructurar la totalidad de las áreas requeridas en el diseño del hotel.
El área mínima requerida por la Secretaría de Turismo para habitación y el baño es aplicable tanto a las
soluciones arquitectónicas de hoteles horizontales como verticales.
El rango máximo de áreas ha sido calculado en base a promedios de áreas funcionales de hoteles que
han sido analizados y financiados por FONATUR. Estas áreas se estima que son lo suficientemente
representativas como para proponerlas como áreas máximas; se incluyen los datos para proyectos con
soluciones horizontales y verticales.
16
RESUMEN DE ÁREAS
Para el análisis del Hotel Categoría Cinco Estrellas se seleccionó un proyecto de 100 cuartos, por
consiguiente el dimensionamiento y la dosificación de espacios y servicios está referida a ese número
rector.
RANGOS DE ÁREAS
MÍNIMOS MÁXIMOS
ÁREA CONSTRUIDA ALTERNATIVA ALTERNATIVA ALTERNATIVA
ALTERNATIVA B
A B A
M2
% M 2
% M2 % M2 %
Área de Habitaciones 2,800.00 32 2,800.00 31 3,176.00 34 3,176.00 32
Áreas Públicas 2,469.71 29 2,854.71 32 2,706.35 28 3,091.35 31
Áreas de Servicio 2,141.67 25 2,141.67 24 2,359.16 25 2,359.16 24
Área de Estacionamiento Cubierto1 1,227.00 14 1,227.00 13 1,227.00 13 1,227.00 13
10 10 10 10
Total área construida: 8,638.38 9,023.38 9,468.51 9,853.51
0 0 0 0
ÁREAS EXTERIORES
Áreas Recreativas
Alberca 157.50 47 157.50 47 175.00 49 175.00 49
Jardines y Andadores de acuerdo al proyecto arquitectónico
Área de Servicio
Anden de Carga y Descarga 180.00 53 180.00 53 180.00 51 180.00 51
10 10 10 10
Total áreas exteriores: 337.50 337.50 355.00 355.00
0 0 0 0
ALTERNATIVA A: Solución de proyecto vertical con planta tipo en doble crujía de cuartos.
ALTERNATIVA B: Solución de proyecto horizontal con planta tipo en crujía sencilla de cuartos.
17
1/
Incluye circulaciones de vehículos, en cada caso habrá que consultar el reglamento de construcción local.
Nota: El área de terraza de cuartos no está considerada, su utilización será determinada de acuerdo al lugar y al proyecto.
1
8
RESUMEN DE ÁREAS POR ESPACIO
ALTERNATIVA A: Solución de proyecto vertical con planta tipo en doble crujía de cuartos.
19
ALTERNATIVA B: Solución de proyecto horizontal con planta tipo en crujía sencilla de cuartos.
/
Hotel Tipo 100 cuartos
El área de terraza de cuartos no está considerada, su utilización será determinada de acuerdo al lugar y al proyecto.
2
0
RESUMEN DE ÁREAS POR ESPACIO
RANGOS DE ÁREAS POR ESPACIO
MÍNIMOS MÁXIMOS
LOCAL ALTERNATIVA ALTERNATIVA ALTERNATIVA
ALTERNATIVA B
A A B
2 2 2
M 2 M POR
M 2 M POR
M 2 M POR
M 2 M2 POR
CUARTO CUARTO CUARTO CUARTO
ZONA ÁREAS DE SERVICIO
17. Registro 40.55 0.40 40.55 0.40 45.05 0.45 45.05 0.45
18. Oficinas 364.32 3.64 364.32 3.64 404.80 4.05 404.80 4.05
19. Ropería y Lavandería 189.00 1.89 189.00 1.89 210.00 2.10 210.00 2.10
20. Cocina 357.98 3.58 357.98 3.58 397.75 3.98 397.75 3.98
21. Valet 67.50 0.68 67.50 0.68 75.00 0.75 75.00 0.75
22. Ropería de Piso de Cuartos 87.86 0.88 87.86 0.88 97.62 0.98 97.62 0.98
23. Servicio de Empleados
Comedor de Empleados 45.00 0.45 45.00 0.45 50.12 0.50 50.12 0.50
Baños y Vestidores de Empleados 73.80 0.74 73.80 0.74 82.00 0.82 82.00 0.82
24. Almacén General 138.60 1.39 138.60 1.39 154.00 1.54 154.00 1.54
25. Cuarto de Máquinas 162.00 1.62 162.00 1.62 180.00 1.80 180.00 1.80
26. Taller de Mantenimiento 81.00 0.81 81.00 0.81 90.00 0.90 90.00 0.90
27. Cuarto de Basura 94.50 0.95 94.50 0.95 105.00 1.05 105.00 1.05
28. Escaleras de Servicio y Elevadores 2 184.12 1.84 184.12 1.84 184.12 1.84 184.12 1.84
29. Circulaciones Áreas de Servicio 255.33 2.55 255.33 2.55 283.70 2.84 283.70 2.84
2,141.6 2,141.6 2,359.1 2,359.1
Total Áreas de Servicio: 21.42 21.42 23.60 23.60
7 7 6 6
ZONA DE ESTACIONAMIENTO CUBIERTO
30. Estacionamiento Cubierto3 1,227.00 12.27 1,227.00 12.27 1,227.00 12.27 1,227.00 12.27
1,227.0 1,227.0 1,227.0 1,227.0
Total Área de Estacionamiento 12.27 12.27 12.27 12.27
0 0 0 0
8,638.3 9,023.3 9,468.5 9,853.5
TOTAL ÁREA CONSTRUIDA 86.38 90.23 94.68 98.53
8 8 1 1
ZONA DE ÁREAS EXTERIORES
31. Alberca4 157.00 1.60 157.00 1.60 175.00 1.75 175.00 1.75
32. Jardines y Andadores de acuerdo al proyecto arquitectónico
33. Anden de Carga y Descarga 180.00 1.80 180.00 1.80 180..00 1.80 180.00 1.80
Total áreas exteriores: 337.00 3.40 337.00 3.40 355.00 3.55 355.00 3.55
ALTERNATIVA A: Solución de proyecto vertical con planta tipo en doble crujía de cuartos.
21
ALTERNATIVA B: Solución de proyecto horizontal con planta tipo en crujía sencilla de cuartos.
2/
Para más de cuatro niveles
3/
Incluye circulaciones de vehículos, en cada caso habrá que consultar el reglamento de construcción local.
4/
Recomendable en playa.
2
2
4. PROPUESTA DE
ESPECIFICACIONE
S DE EQUIPO DE
OPERACIÓN
23
PROPUESTA DE ESPECIFICACIONES DE EQUIPO DE OPERACIÓN
CUARTO TIPO
MOBILIARIO Y DECORACIÓN EQUIPO DE OPERACIÓN EQUIPO FIJO
RECAMARA - ESTAR RECAMARA - ESTAR RECAMARA - ESTAR
Cama Protectores para colchón Aire acondicionado central con
Cabecera Sábanas control individual de mando
Box Spring (con patas) Almohadas Teléfono en habitaciones
Buró Fundas Con línea exterior automática o
Silla Colchas manual
Con indicador de recados
Tocador integrado o cómoda Jarra y vaso para agua
Mesa o escritorio Agua purificada o embotellada Sistema integral contra
incendio (opcional)
Cuadros decorativos Directorio telefónico
Cortinas: frescura o gasa Servicios para minusválidos
decorativa y luminosa Interruptores:
Cortineros De escalera en acceso y
Alfombra cabecera
T.V. De equipo audiovisual en
cabecera
Frecuencia modulada
Timbre en puerta
Espejo cuerpo entero
Cenicero
Papelería
BAÑO BAÑO BAÑO
Tina 2 Toallas grandes Extracción mecánica o natural
Lavabo con tocador 2 Toallas medianas
Espejo a todo lo ancho del 2 Toallas faciales
lavabo tocador Tapete de felpa
Porta pañuelos Cortina o puertas de aluminio
Portarrollo con repuesto para regadera
Barra de seguridad Indicador de voltaje
Cesto de papeles
Agua purificada o embotellada
Tapete antirresbalante o NOTA: EL CARÁCTER DEL LISTADO ES
integrado al piso ENUNCIATIVO MAS NO LIMITATIVO.
24
PROPUESTA DE ESPECIFICACIONES DE EQUIPO DE OPERACIÓN
CUARTO TIPO
MOBILIARIO Y DECORACIÓN EQUIPO DE OPERACIÓN EQUIPO FIJO
CLOSET VESTÍBULO - CLOSET VESTÍBULO - CLOSET VESTÍBULO -
VESTIDOR VESTIDOR VESTIDOR
Arbotante Ganchos de ropa
Closet con puertas Instructivo de seguridad para
Porta maletas clientes
Mirilla y pasador de seguridad Cuadro de tarifas
Indicador de voltaje
TERRAZA TERRAZA TERRAZA
Sillas terraza
Mesa
Maceta o jardineras
Arbotantes
ACCESO ACCESO ACCESO
Número de cuarto
ÁREAS PÚBLICAS
LOBBY LOBBY LOBBY
Sofá Tapetes para limpiar zapatos Aire acondicionado
Sillones individuales Areneros Teléfonos
integrados Revisteros Gabinete contra incendio
Tapetes de área Ceniceros Sistema integral contra
Lámparas de mesa Manual de emergencia para el incendio (opcional)
Arbotantes personal
Iluminación indirecta
25
Ornato de interiores Instructivo de seguridad para
Señalización clientes
Cuadros decorativos Sonido ambiental NOTA: EL CARÁCTER DEL LISTADO ES
Extinguidores ENUNCIATIVO MAS NO LIMITATIVO.
Anuncios luminosos de
seguridad
2
6
PROPUESTA DE ESPECIFICACIONES DE EQUIPO DE OPERACIÓN
ÁREAS PÚBLICAS
MOBILIARIO Y DECORACIÓN EQUIPO DE OPERACIÓN EQUIPO FIJO
LOBBY – BAR LOBBY – BAR LOBBY – BAR
Barra y contrabarra Equipo institucional Aire acondicionado
Copero Mantelería y utensilios Teléfonos
Estantería para vinos metálicos Gabinetes contra incendio
Bancos para barra Caja registradora Extracción
Sillones Papelería Sistema integral contra incendio
Mesas bajas Instructivo de seguridad (opcional)
Iluminación indirecta clientes
Ornamentos Extinguidores
Señalización Anuncios de seguridad
Accesorios decorativos luminosos
Sonido ambiental
CAFETERÍA CAFETERÍA CAFETERÍA
Mesas Equipo institucional Aire acondicionado
Sillas Mantelería y utensilios Teléfonos
Arbotantes metálicos Gabinete contra incendio
Iluminación indirecta Caja registradora Sistema integral contra incendio
Ornato interiores Papelería (opcional)
Cortinas Estación de servicio
Alfombra Instructivo de seguridad
Señalización clientes
Booths Extinguidores
Sonido ambiental
Anuncios de seguridad
luminosos
BAR BAR BAR
Barra y contrabarra Cristalería Aire acondicionado
Copero Papelería Teléfonos
Bancos para barra Caja registradora Gabinetes contra incendio
Sillas Instructivo de seguridad Sistema integral contra incendio
Mesas bajas clientes (opcional)
27
Iluminación indirecta Extinguidores
Ornamentación Sonido ambiental NOTA: EL CARÁCTER DEL LISTADO ES
Señalización Anuncios de seguridad ENUNCIATIVO MAS NO LIMITATIVO.
Estrado para música viva luminosos
2
8
PROPUESTA DE ESPECIFICACIONES DE EQUIPO DE OPERACIÓN
ÁREAS PÚBLICAS
MOBILIARIO Y DECORACIÓN EQUIPO DE OPERACIÓN EQUIPO FIJO
RESTAURANTE RESTAURANTE RESTAURANTE
Mesas Equipo institucional Aire acondicionado
Sillas Mantelería y varios Teléfonos
Cortinas Cuchillería y utensilios Extracción
Alfombra metálicos Gabinetes contra incendio
Iluminación indirecta Loza y plaque Sistema integral contra
Accesorios decorativos Estación de servicio incendio (opcional)
Ornamentos Caja registradora
Señalización Instructivo de seguridad
clientes
Manual de emergencia para el
personal
Anuncios de seguridad
luminosos
Extinguidores
Sonido ambiental
29
Señalización Sonido ambiental
Extinguidores NOTA: EL CARÁCTER DEL LISTADO ES
ENUNCIATIVO MAS NO LIMITATIVO.
3
0
PROPUESTA DE ESPECIFICACIONES DE EQUIPO DE OPERACIÓN
ÁREAS PÚBLICAS
MOBILIARIO Y DECORACIÓN EQUIPO DE OPERACIÓN EQUIPO FIJO
CENTRO NOCTURNO O DE CENTRO NOCTURNO O DE CENTRO NOCTURNO O DE
ESPARCIMIENTO ESPARCIMIENTO ESPARCIMIENTO
Barra y contrabarra Cristalería Aire acondicionado
Mesas corridas Papelería teléfonos
Mesas bajas Caja registradora Gabinetes contra incendio
Bancos Instructivo de seguridad Equipo de iluminación
Pista Juegos electrónicos Sistema integral contra incendio
Accesorios decorativos Extinguidores (opcional)
Iluminación indirecta Sonido
Señalización Manual de emergencia para el
Alfombra personal
Anuncios de seguridad
luminosos
CONCESIONES CONCESIONES CONCESIONES
De acuerdo con las necesidades Extinguidores Aire acondicionado
del concesionario Teléfonos (opcional)
Señalización Sistema integral contra incendio
(opcional)
SANITARIOS PÚBLICO SANITARIOS PÚBLICO SANITARIOS PÚBLICO
Mamparas Papelería Sistema de extracción
Espejos Secadora eléctrica para manos Equipo hidroneumático
Señalización Botes de basura
Jaboneras
Ceniceros
CIRCULACIONES DE PÚBLICO CIRCULACIONES DE PÚBLICO CIRCULACIONES DE PÚBLICO
Accesorios decorativos Máquina fabricadora de hielo Aire acondicionado
Iluminación indirecta Areneros Teléfono
Alfombra Maceteros Gabinetes contra incendio
31
Señalización Expendedores automáticos
Extinguidores NOTA: EL CARÁCTER DEL LISTADO ES
Anuncios luminosos de ENUNCIATIVO MAS NO LIMITATIVO.
seguridad
3
2
PROPUESTA DE ESPECIFICACIONES DE EQUIPO DE OPERACIÓN
ÁREAS DE SERVICIO
MOBILIARIO Y DECORACIÓN EQUIPO DE OPERACIÓN EQUIPO FIJO
OFICINAS OFICINAS OFICINAS
Front desk Computadoras Aire acondicionado
Escritorios Máquinas calculadoras Teléfonos
Mesas Cajas registradoras Conmutador
Sillones Reloj checador Telex
Sofás Fechador Gabinetes contra incendio
Estantería Artículos de escritorio Intercomunicación
Archiveros Papelería Sistema integral contra
Libreros Caja separada de recepción incendio (opcional)
Artículos decorativos Servicio de registro y
Iluminación indirecta recepción destinada a grupos
Alfombra Cambio de moneda
Tapetes de área Servicio de correos
Lámparas Sistema interno de
Ornamento reservaciones
Folleteros Servicio de niñeras
Señalización Servicio de portero
Servicio médico
Directorio de servicio
Cajas individuales de
seguridad
Anuncios luminosos de
seguridad
Manual de emergencia para el
personal
Extinguidores
Equipo de sonido
Alarma general
33
NOTA: EL CARÁCTER DEL LISTADO ES
ENUNCIATIVO MAS NO LIMITATIVO.
3
4
PROPUESTA DE ESPECIFICACIONES DE EQUIPO DE OPERACIÓN
ÁREAS DE SERVICIO
MOBILIARIO Y DECORACIÓN EQUIPO DE OPERACIÓN EQUIPO FIJO
COCINA COCINA COCINA
Escritorio Batería de cocina Teléfono
Sillón Utensilios de cocina Extracción de aire
Sillón de espera Estufa maestra Gabinetes contra incendio
Mesa de trabajo Horno Intercomunicación
Repisas Asador Gas y combustible
Tajo de sobreponer Filtro de agua Sistema integral contra
Librero Loza y plaque incendio (opcional)
Archivero Botes de basura
Tarima Rejilla de piso
Estantería Patín para botes
Mesas Batidora
Barra de servicio
Cortinas para baño maría
Campana extracción
Relleno entre estufas
Mesa de trabajo con doble
tarja
Manual de emergencia para el
personal
Cortadora
Rebanadora
Cámaras: refrigeración y
congelación
Anuncios luminosos de
seguridad
Extinguidores NOTA: EL CARÁCTER DEL LISTADO ES
Mesa caliente ENUNCIATIVO MAS NO LIMITATIVO.
Báscula
35
3
6
PROPUESTA DE ESPECIFICACIONES DE EQUIPO DE OPERACIÓN
ÁREAS DE SERVICIO
MOBILIARIO Y DECORACIÓN EQUIPO DE OPERACIÓN EQUIPO FIJO
ROPERÍA CENTRAL ROPERÍA CENTRAL ROPERÍA CENTRAL
Barra control Blancos Intercomunicación
Anaqueles Guarda cubetas y escobas Gabinete contra incendio
Estantería Ductos: 1 Sanitario cada 3 niveles para
Iluminación indirecta Ropa sucia el personal
Escritorio Basura sistema integral contra
Sillón Manual de emergencia para el incendio (opcional)
personal
Anuncios luminosos de
seguridad
Extinguidores
COMEDOR DE EMPLEADOS COMEDOR DE EMPLEADOS COMEDOR DE EMPLEADOS
Mesas corridas Vajilla Extracción de aire
Bancos Utensilios de cocina Gabinete contra incendio
Iluminación indirecta Mesa caliente
Señalización Voceo
Extinguidores
37
3
8
PROPUESTA DE ESPECIFICACIONES DE EQUIPO DE OPERACIÓN
ÁREAS DE SERVICIO
MOBILIARIO Y DECORACIÓN EQUIPO DE OPERACIÓN EQUIPO FIJO
ALMACENES DE ALMACENES DE ALMACENES DE
MANTENIMIENTO MANTENIMIENTO MANTENIMIENTO
Línea comercial Carros transporte varios Gabinete contra incendio
Anaqueles Palas, escobas, mangueras, Sistema integral contra
Repisas etc. incendio (opcional)
Herramienta de manto. Extracción de aire
general
Programa de mantenimiento
Manual de emergencia
personal
Extinguidores
CUARTO DE MÁQUINAS CUARTO DE MÁQUINAS CUARTO DE MÁQUINAS
Mesa de trabajo Herramienta y equipo de Planta de luz de emergencia
Sillas trabajo Equipo suavizador de agua
Anaqueles Reposición de equipos Equipo hidroneumático
Repisas pequeños Hidrantes
Programa de mantenimiento Equipo contra incendio
impreso Cisterna(s)
Lockers Depósito de combustible
Manual de emergencia para el Tanque de agua caliente
personal Equipo de aire acondicionado
Anuncios luminosos de Cuarto de máquinas
seguridad elevadores
Extinguidores Alarma general
Calderas
LAVANDERÍA Y TINTORERÍA LAVANDERÍA Y TINTORERÍA LAVANDERÍA Y TINTORERÍA
39
Mesas corridas Lavadora extractora Alimentación de vapor
Anaqueles Tómbolas serpentín Extracción mecánica o natural
Estantería Mangle
Lavadora tipo vertical
Lavadora tipo horizontal
Planchadoras
Anuncios luminosos de NOTA: EL CARÁCTER DEL LISTADO ES
seguridad ENUNCIATIVO MAS NO LIMITATIVO.
Extinguidores
4
0
PROPUESTA DE ESPECIFICACIONES DE EQUIPO DE OPERACIÓN
ÁREAS EXTERIORES
MOBILIARIO Y DECORACIÓN EQUIPO DE OPERACIÓN EQUIPO FIJO
RECREATIVAS RECREATIVAS RECREATIVAS
Bancas Alimentos y bebidas
Sillas de jardín Equipo de jardinería
Mesas con sombrilla Toallas grandes
Camastros Utensilios de cocina
Iluminación exterior Equipos de:
Señalización Voceo
Bancos de intemperie Bar – alberca (opcional)
Barra de concreto Sonido ambiental
Sillas reclinables Equipo de alberca
Jardinería Equipo de jardinería
41
5. CUADRO DE
CORRELACIÓN
FUNCIONAL DE
ÁREAS
42
CUADRO DE CORRELACIÓN FUNCIONAL DE ÁREAS
43
4
4
45
1. ANÁLISIS DE ÁREAS
REQUERIDAS EN
FUNCIÓN AL TAMAÑO
DEL HOTEL
4
6
ANÁLISIS DE ÁREAS REQUERIDAS EN FUNCIÓN AL TAMAÑO DEL
HOTEL
En esta sección se presentan dos cuadros que muestran las áreas mínimas y máximas en
función a tres diferentes tamaños de hotel de 25, 50 y 100 habitaciones. Si se desea calcular las
áreas de un proyecto hotelero que contemple ese número de cuartos, se recomienda utilizar las
superficies indicadas en las columnas respectivas a Alternativa “A” o Alternativa “B”, según el
caso.
Para determinar el área del hotel de 200 habitaciones, será válido multiplicar los metros
cuadrados por cuarto que se muestran en las primeras dos columnas de los cuadros de
referencia por el número de cuartos. Si se requiere saber por ejemplo la superficie máxima para
el área de cafetería, se deberá realizar la siguiente operación:
Existen áreas que no tienen un comportamiento aritmético lineal en relación al tamaño del hotel. Estas áreas
se tienen que determinar en base al diseño arquitectónico y a la funcionalidad y tamaño del proyecto. Estas
son las siguientes: Lobby, lobby - bar, salón de banquetes, concesiones, sanitarios público, circulaciones de
áreas públicas, registro, oficinas, ropería, lavandería, cocina, servicio de empleados, almacén general, taller
de mantenimiento, cuarto de máquinas y circulaciones de servicio. Es importante hacer notar que las áreas
que están proporcionando en los mencionados cuadros, se deberán adecuar a cada proyecto en función a su
localización, topografía del terreno y a la solución arquitectónica del proyecto.
47
ANÁLISIS DE ÁREAS MÍNIMAS REQUERIDAS EN FUNCIÓN AL TAMAÑO
DEL HOTEL
ÁREAS REQUERIDAS EN FUNCIÓN AL NÚMERO DE
METROS HABITACIONES
CUADRADOS (CIFRAS EN M2)
POR 25 50 100
ESPACIOS HABITACIÓN * HABITACIONES HABITACIONES HABITACIONES
ALTERNATIVA ALTERNATIVA ALTERNATIVA ALTERNATIVA
A B A B A B A B
ÁREA DE HABITACIONES
Habitaciones de Huéspedes 18.54 18.54 463.50 463.50 927.00 927.00 1,854.00 1,854.00
Vestidores Huéspedes 4.46 4.46 111.50 111.50 223.00 223.00 446.00 446.00
Baños de Huéspedes 5.00 5.00 125.00 125.00 250.00 250.00 500.00 500.00
1,400.0 1,400.0 2,800.0 2,800.0
TOTAL ÁREA DE HABITACIONES 28.00 28.00 700.00 700.00
0 0 0 0
ÁREAS PÚBLICAS
Pórtico acceso
Lobby
Lobby – Bar 1.84 1.84 61.50 61.50 123.00 123.00 184.50 184.50
Restaurante 0.45 0.45 15.00 15.00 30.00 30.00 45.00 45.00
Cafetería 0.64 0.64 21.29 21.29 42.59 42.59 63.88 63.88
Bar 1.50 1.50 49.88 49.88 99.75 99.75 149.63 149.63
Centro Nocturno o de 0.61 0.61 20.48 20.48 40.95 40.95 61.42 61.42
Esparcimiento 0.65 0.65 21.60 21.60 43.20 43.20 64.80 64.80
Salón de Banquetes y 1.11 1.11 37.01 37.01 74.02 74.02 111.04 111.04
Convenciones 9.18 9.18 306.00 306.00 612.00 612.00 918.00 918.00
Concesiones 0.47 0.47 15.54 15.54 31.08 31.08 46.62 46.62
Sanitarios de Público 0.40 0.40 13.29 13.29 26.58 26.58 39.87 39.87
Circulación de Cuartos 4.48 8.33 112.00 208.25 224.00 416.50 448.00 833.00
Circulación Áreas Públicas 3.37 3.37 112.32 112.32 224.63 224.63 336.95 336.95
1,571.8 1,764.3 2,469.7 2,854.7
TOTAL ÁREAS PÚBLICAS 24.70 28.55 785.91 882.16
0 0 1 1
ALTERNATIVA A: Solución de proyecto vertical con planta tipo en doble crujía de cuartos.
ALTERNATIVA B: Solución de proyecto horizontal con planta tipo en crujía sencilla de cuartos.
48
* LOS METROS CUADRADOS POR HABITACIÓN ESTÁN TOMADOS CON RESPECTO A 100 HABITACIONES.
4
9
ANÁLISIS DE ÁREAS MÍNIMAS REQUERIDAS EN FUNCIÓN AL TAMAÑO
DEL HOTEL
ÁREAS REQUERIDAS EN FUNCIÓN AL NÚMERO DE
METROS HABITACIONES
CUADRADOS (CIFRAS EN M2)
POR 25 50 100
ESPACIOS HABITACIÓN * HABITACIONES HABITACIONES HABITACIONES
ALTERNATIVA ALTERNATIVA ALTERNATIVA ALTERNATIVA
A B A B A B A B
ÁREA DE SERVICIO
Registro
Oficinas
Ropería y Lavandería
Cocina (incluye congelación y
ref.) 0.40 0.40 13.51 13.51 27.03 27.03 40.55 40.55
Valet 3.64 3.64 121.44 121.44 242.88 242.88 364.32 364.32
Ropería de Piso de Cuartos 1.89 1.89 63.00 63.00 126.00 126.00 189.00 189.00
Servicio de Empleados 3.58 3.58 119.32 119.32 238.65 238.65 357.98 357.98
Comedor de Empleados 0.68 0.68 22.50 22.50 45.00 45.00 67.50 67.50
Baño y Vestidores de 0.88 0.88 29.28 29.28 58.57 58.57 87.86 87.86
Empleados
Almacén General 0.45 0.45 15.04 15.04 30.07 30.07 45.11 45.11
Cuarto de Máquinas 0.74 0.74 24.60 24.60 49.20 49.20 73.80 73.80
Taller de Mantenimiento 1.39 1.39 46.20 46.20 92.40 92.40 138.60 138.60
Cuarto de Basura (húmeda y 1.62 1.62 54.00 54.00 108.00 108.00 162.00 162.00
seca) 0.81 0.81 27.00 27.00 54.00 54.00 81.00 81.00
Escalera de Servicio y 0.95 0.95 31.50 31.50 63.00 63.00 94.50 94.50
Elevadores 1.84 1.84 46.03 46.03 92.06 92.06 184.12 184.12
Circulación Áreas de Servicio 2.55 2.55 85.11 85.11 170.22 170.22 255.33 255.33
1,397.0 1,397.0 2,141.6 2,141.6
TOTAL ÁREAS DE SERVICIOS 21.42 21.42 698.53 698.53
8 8 7 7
ÁREA DE ESTACIONAMIENTO
Estacionamiento Cubierto 12.27 12.27 306.75 306.75 613.50 613.50 1,227.00 1,227.00
1,227.0 1,227.0
TOTAL ÁREA DE ESTACIONAMIENTO 12.27 12.27 306.75 306.75 613.50 613.50
0 0
50
2,491.1 2,587.4 4,982.3 5,174.8 8,638.3 9,023.3
TOTAL DE ÁREAS 86.39 90.24
9 4 8 8 8 8
ALTERNATIVA A: Solución de proyecto vertical con planta tipo en doble crujía de cuartos.
ALTERNATIVA B: Solución de proyecto horizontal con planta tipo en crujía sencilla de cuartos.
* LOS METROS CUADRADOS POR HABITACIÓN ESTÁN TOMADOS CON RESPECTO A 100 HABITACIONES.
5
1
ANÁLISIS DE ÁREAS MÁXIMAS REQUERIDAS EN FUNCIÓN AL TAMAÑO
DEL HOTEL
ÁREAS REQUERIDAS EN FUNCIÓN AL NÚMERO DE
METROS HABITACIONES
CUADRADOS (CIFRAS EN M2)
POR 25 50 100
ESPACIOS HABITACIÓN * HABITACIONES HABITACIONES HABITACIONES
ALTERNATIVA ALTERNATIVA ALTERNATIVA ALTERNATIVA
A B A B A B A B
ÁREA DE HABITACIONES
Habitaciones de Huéspedes 21.95 21.95 548.75 548.75 1,097.50 1,097.50 2,195.00 2,195.00
Vestidores Huéspedes 4.32 4.32 108.00 108.00 216.00 216.00 432.00 432.00
Baños de Huéspedes 5.17 5.17 129.25 129.25 258.50 258.50 517.00 517.00
Ducto de Instalaciones 0.32 0.32 8.00 8.00 16.00 16.00 32.00 32.00
1,588.0 1,588.0 3,176.0 3,176.0
TOTAL ÁREA DE HABITACIONES 31.76 31.76 794.00 794.00
0 0 0 0
ÁREAS PÚBLICAS
Pórtico acceso
Lobby
Lobby – Bar 2.05 2.05 68.33 68.33 136.66 136.66 205.00 205.00
Restaurante 0.60 0.60 20.00 20.00 40.00 40.00 60.00 60.00
Cafetería 0.71 0.71 23.66 23.66 47.32 47.32 70.98 70.98
Bar 1.66 1.66 41.56 41.56 83.12 83.12 166.25 166.25
Centro Nocturno o de 0.68 0.68 22.75 22.75 45.50 45.50 68.25 68.25
Esparcimiento 0.72 0.72 24.00 24.00 48.00 48.00 72.00 72.00
Salón de Banquetes y 1.23 1.23 41.12 41.12 82.25 82.25 123.38 123.38
Convenciones 10.20 10.20 340.00 340.00 680.00 680.00 1,020.00 1,020.00
Concesiones 0.52 0.52 17.26 17.26 34.53 34.53 51.80 51.80
Sanitarios de Público 0.44 0.44 14.76 14.76 29.53 29.53 44.30 44.30
Circulación de Cuartos 4.48 8.33 112.00 208.25 224.00 416.50 448.00 833.00
Circulación Áreas Públicas 3.76 3.76 112.69 112.69 245.38 245.38 376.39 376.39
1,696.2 1,888.7 2,706.3 3,091.3
TOTAL ÁREAS PÚBLICAS 27.05 30.90 848.13 944.38
9 9 5 5
ALTERNATIVA A: Solución de proyecto vertical con planta tipo en doble crujía de cuartos.
ALTERNATIVA B: Solución de proyecto horizontal con planta tipo en crujía sencilla de cuartos.
52
* LOS METROS CUADRADOS POR HABITACIÓN ESTÁN TOMADOS CON RESPECTO A 100 HABITACIONES.
5
3
ANÁLISIS DE ÁREAS MÁXIMAS REQUERIDAS EN FUNCIÓN AL TAMAÑO
DEL HOTEL
ÁREAS REQUERIDAS EN FUNCIÓN AL NÚMERO DE
METROS HABITACIONES
CUADRADOS (CIFRAS EN M2)
POR 25 50 100
ESPACIOS HABITACIÓN * HABITACIONES HABITACIONES HABITACIONES
ALTERNATIVA ALTERNATIVA ALTERNATIVA ALTERNATIVA
A B A B A B A B
ÁREA DE SERVICIO
Registro
Oficinas
Ropería y Lavandería
Cocina (incluye congelación y
ref.) 0.45 0.45 15.01 15.01 30.03 30.03 45.05 45.05
Valet 4.05 4.05 134.93 134.93 269.86 269.86 404.80 404.80
Ropería de Piso de Cuartos 2.10 2.10 70.00 70.00 140.00 140.00 210.00 210.00
Servicio de Empleados 3.98 3.98 132.58 132.58 265.16 265.16 397.75 397.75
Comedor de Empleados 0.75 0.75 25.00 25.00 50.00 50.00 75.00 75.00
Baño y Vestidores de 0.98 0.98 32.54 32.54 65.08 65.08 97.62 97.62
Empleados
Almacén General 0.50 0.50 16.70 16.70 33.41 33.41 50.12 50.12
Cuarto de Máquinas 0.82 0.82 27.33 27.33 54.66 54.66 82.00 82.00
Taller de Mantenimiento 1.54 1.54 51.33 51.33 102.66 102.66 154.00 154.00
Cuarto de Basura (húmeda y 1.80 1.80 60.00 60.00 120.00 120.00 180.00 180.00
seca) 0.90 0.90 30.00 30.00 60.00 60.00 90.00 90.00
Escalera de Servicio y 1.05 1.05 35.00 35.00 70.00 70.00 105.00 105.00
Elevadores 1.84 1.84 46.03 46.03 92.06 92.06 184.12 184.12
Circulación Áreas de Servicio 2.84 2.84 94.56 94.56 189.13 189.13 283.70 283.70
1,542.0 1,542.0 2,359.1 2,359.1
TOTAL ÁREAS DE SERVICIOS 23.60 23.60 771.01 771.01
5 5 6 6
ÁREA DE ESTACIONAMIENTO
Estacionamiento Cubierto 12.27 12.27 306.75 306.75 613.50 613.50 1,227.00 1,227.00
1,227.0 1,227.0
TOTAL ÁREA DE ESTACIONAMIENTO 12.27 12.27 306.75 306.75 613.50 613.50
0 0
54
2,719.8 2,816.1 5,439.8 5,632.3 9,468.5 9,853.5
TOTAL DE ÁREAS 94.68 98.53
9 4 4 4 1 1
ALTERNATIVA A: Solución de proyecto vertical con planta tipo en doble crujía de cuartos.
ALTERNATIVA B: Solución de proyecto horizontal con planta tipo en crujía sencilla de cuartos.
* LOS METROS CUADRADOS POR HABITACIÓN ESTÁN TOMADOS CON RESPECTO A 100 HABITACIONES.
5
5
56
2. LISTA DE
REQUISITOS
MÍNIMOS DE LA
SECRETARÍA DE
TURISMO
5
7
LISTA DE REQUISITOS MÍNIMOS DE LA SECRETARÍA DE TURISMO
58
En baño
Luz de cortesía o de entrada
5
9
LISTA DE REQUISITOS MÍNIMOS DE LA SECRETARÍA DE TURISMO
60
6
1
3. DOCUMENTOS
DE ORIENTACIÓN
TÉCNICA
62
DOCUMENTOS DE ORIENTACIÓN TÉCNICA PUBLICADOS POR LA
DIRECCIÓN ADJUNTA DE FINANZAS
REGLAS DE OPERACIÓN
6
3