Diapositiva 1: Buenas tardes

Diapositiva 2: La presente investigación es nombrada plan de negocios

para la producción y exportación de panela orgánica pulverizada.
Los autores de la investigación son Andrés Bonelo y quien les habla
Cindy castro, bajo la dirección del docente Jhon Márquez Polo.
Diapositiva 3: El desarrollo del tema será abordado en cinco secciones,
divididas en 4 capítulos y un apartado de conclusiones y
recomendaciones
CAPÍTULO 1
Diapositiva 4: Problema de la investigación
Planteamiento del problema
La principal barrera para el desarrollo de la industria panelera en Colombia ha
sido su poca industrialización, además, de la ausencia de buenas prácticas de
manufactura que garanticen la inocuidad del producto.
Asimismo, el consumo de azúcar como principal derivado de la agroindustria de
la caña sigue siendo el edulcorante de mayor preferencia a nivel mundial.
Por otro parte, los consumidores buscan productos que contribuyan a mejorar
su calidad de vida, esto por cuestión de salud y no de moda.
Se plantea la siguiente pregunta problema:
¿Cuáles son las características con las que debe cumplir un plan de negocio
para una empresa productora de panela orgánica pulverizada para poder
exportar?
Diapositiva 5: Objetivos
General y Específicos (leer diapositiva)

Diapositiva 6: Justificación
Teórica.
El proyecto pretende reafirmar la validez de los postulados de distintos autores
que han contribuido con la forma metodológica usados en la elaboración de
planes de negocio, algunos autores son: alexander osterwarlder creador del
modelo Canvas y Ash Maurya creador del lienzo Lean Canvas.

Metodológica
Para dar cumplimiento a los objetivos se hizo necesario emplear métodos de
investigación como son: entrevistas, en este caso a expertos en comercialización
de panela orgánica.
Práctica
(Leer diapositiva)

aplicando conocimientos de las siguientes áreas.

 Metodología de la investigación
 Fundamentos de mercadeo
 Desarrollo del Espíritu Empresarial
 Administración financiera
 Ingeniería de producción
 Gerencia logística y operaciones
 Formulación y evaluación de proyectos
 Ingeniería económica y financiera
Social
(Leer diapositiva)

Diapositiva 7: Delimitación.
Espacial.
La propuesta de plan de negocios se llevará a cabo en el municipio de Pueblo
Bello, departamento del Cesar – Colombia.
Temporal.
El desarrollo del plan de negocios se efectuó durante un periodo de seis (6)
meses, comprendidos entre enero de 2019 y el mes de junio de 2019,
Institucional.
La investigación forma parte del estudio de trabajo de grado de la Universidad
de Santander Sede Valledupar, del programa de Ingeniería Industrial y se
desarrolló bajo la metodología del fondo emprender.
Social.
Los principales beneficiarios son las empresas que permitan la aplicación de
la metodología lean Canvas para el impulso de modelos de negocio.

CAPÍTULO 2
Diapositiva 8: Bases teóricas
las bases teóricas comprenden todas las generalidades y conceptos que
explican el problema planteado y los elementos con parte fundamental en la
investigación, a continuación, tenemos una de las bases teorías utilizadas (leer
diapositiva)
Diapositiva 9: Antecedentes.
Estos son los títulos de los antecedentes de tesis y artículos que se tomaron
como referencia para el desarrollo del plan de negocios. (leer título uno por
uno e ir explicando los aportes)
Aportes
1 permite evaluar todos los aspectos en la realización de un plan de negocios.
2. establece necesidades de consumo de productos orgánicos y características
de calidad que se deben cumplir.
3. establece factores para la ubicación, diseño y distribución de planta.
4. efectividad del modelo Canvas en la ejecución de un plan de negocios
Diapositiva 10: operacionalización de variable
(Leer alguna fila del cuadro)

CAPÍTULO 3 metodología
Diapositiva 11: Tipo de investigación
Para definir la metodología se tuvo en cuenta los postulados de (Hernández,
Fernández, & Baptista, 2014)
Mixto: porque combina métodos cuantitativos (llevándose a cabo un proceso
secuencial y probatorio), y cualitativos porque se recolectan y analizan datos.
No experimental: porque no se alteran las variables, solo se toman datos según
su contexto original para analizarlos.
Transversal de campo: porque se recolectan datos de un momento
determinado para analizar su incidencia con el objeto de estudio.
Diapositiva 12: Población y muestra
la población y muestra de estudio serán habitantes de la ciudad de Nueva York,
Estados Unidos en edades comprendidas entre los 15 hasta los 69 años.
(explicar tabla)
Diapositiva 13: Técnicas para la recolección de datos.
Para la recolección de datos se utilizó la estrategia de entrevista a expertos en
producción y comercialización de panela orgánica pulverizada (este es el formato
que se utiliza para recolectar la información).

Además, revisión documental de bases de datos de entidades nacionales e

internacionales tales como Procolombia, trade map, instituto Nielsen, ministerio
de agricultura, entre otras.

CAPÍTULO 4 Resultados
Estudio de mercado
Diapositiva 14. Lienzo Canvas
En este lienzo Canvas tenemos una representación gráfica que nos permitió
analizar panorámica y resumidamente las fases evolutivas de la investigación

Diapositiva 15. Identificación y análisis del sector.

Según el ministerio de agricultura el sector panelero es la segunda agroindustria

en importancia social del país después del café, además, desde el año 2014
Estados unidos se ha mantenido como principal importador de panela seguido
por España y Corea del Sur como se ilustra en la siguiente tabla.

Diapositiva 16. Identificación y tendencias clave.

Explicar diapositiva.

Con base en el consumo de kg año de las personas entre 15*69 años

Cambia a la 16.

Diapositiva 17. Segmentación y participación del mercado.

La organización tendrá una participación de mercado del 0.02% aumentando

gradualmente hasta abarcar el 0.06% esto debido a las restricciones de
certificaciones orgánicas del producto.

Diapositiva 17. Entrevista a expertos.

Para validar el concepto del proyecto utilizamos la metodología de entrevista a
expertos De las siguientes empresas:
Seynekun gerente general; Asoanei el representante de relaciones comerciales;
CideColombia gerente general y la coordinadora de proyectos para la
internacionalización de Procolombia

Diapositiva 18. Estrategias de mercado

Distribución: comercialización indirecta, con incortem FOB.

Precio: Su valor oscilara entre los $3 USD y $3.5 USD en la presentación de
453 gramos.
Aprovisionamiento: productores de caña panelera del municipio de Pueblo
Bello, que se encuentren certificados con sello orgánico.
Promoción: producto exclusivo elaborado en la Sierra Nevada de Santa Marta
con conservación de las tradiciones, respeto y cuidado de la naturaleza.

Estudio técnico
Diapositiva 19. Pronóstico de producción.

Diapositiva 20. Maquinaria.

Diapositiva 21. Capacidades de producción. “Balance”

Diapositiva 22. Flujograma de procesos.

Diapositiva 23. Distribución de la planta

La distribución de la planta se realiza con el propósito de garantizar las
buenas prácticas de manufactura y la inocuidad del producto, según la resolución
2674 de 2013, ademas, de la seguridad de los trabajadores bajo el decreto 1072
de 2015 y la resolución 0312 de 2019, que permitan el mayor rendimiento y una
operación eficiente.
Estudio organizacional y legal
Diapositiva 24. Estructura organizacional
Diapositiva 25. Identificación de riesgos y plan de mitigación
Estudio financiero
Diapositiva 26. Inversión en maquinaria

Diapositiva 27. Inversión en herramientas

Diapositiva 28. Inversión en muebles y equipos

Diapositiva 29. Punto de equilibrio

Diapositiva 30. Flujo de caja sin financiamiento

Diapositiva 31. Conclusiones

Diapositiva 32. Conclusiones parte 2

Diapositiva 33. Recomendaciones