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Norma Tecnica Peruana PDF
Norma Tecnica Peruana PDF
024
PERUANA 2005
Comisión de Reglamentos Técnicos y Comerciales - INDECOPI
Calle de La Prosa 138, San Borja (Lima 41) Apartado 145 Lima, Perú
2005-03-31
2ª Edición
página
ÍNDICE i
PREFACIO ii
1. OBJETO 1
2. REFERENCIAS NORMATIVAS 1
3. DEFINICIONES 3
4. CLASIFICACIÓN 3
5. REQUISITOS 4
6. INSPECCIÓN Y MUESTREO 5
7. ENVASE Y ROTULADO 6
8. ANTECEDENTES 6
i
PREFACIO
A. RESEÑA HISTÓRICA
SECRETARÍA ADIL
ENTIDAD REPRESENTANTE
ii
CESMEC PERU SAC Raquel Agüero
---oooOooo---
iii
NORMA TÉCNICA NTP 202.024
PERUANA 1 de 6
1. OBJETO
Esta Norma Técnica Peruana establece las definiciones y los requisitos de la mantequilla.
2. REFERENCIAS NORMATIVAS
Las siguientes normas contienen disposiciones que al ser citadas en este texto, constituyen
requisitos de esta Norma Técnica Peruana. Estas se encontraban en vigencia en el momento
de esta publicación. Como toda norma está sujeta a revisión, se recomienda a aquellos que
realicen acuerdos en base a ellas, que analicen la conveniencia de usar las ediciones recientes
de las normas citadas seguidamente. El Organismo Peruano de Normalización posee, en todo
momento, la información de las Normas Técnicas Peruanas en vigencia.
2.2.9 FIL IDF 93(2001) /ISO 6785 Milk and Milk Products. Detection of
Salmonella
3. DEFINICIONES
Para los propósitos de la presente Norma Técnica Peruana se aplica la siguiente definición:
4. CLASIFICACIÓN
5. REQUISITOS
5.1.2 Su sabor y olor deben ser característicos del producto, sin indicios de
rancidez o cualquier olor o sabor extraño a su naturaleza.
5.1.3 El color debe ser uniforme, variando del blanco amarillento al amarillo oro.
Se podrán usar los aditivos alimentarios permitidos por el Codex Alimentarius en su versión
vigente para este grupo de productos, así como aquellos permitidos por la autoridad sanitaria
nacional competente.
6. INSPECCIÓN Y MUESTREO
6.1 El muestreo del producto a efectuarse para realizar los ensayos fisico-
químicos y microbiológicos, utilizará los planes establecidos en la norma FIL-IDF
113A:1990.
NORMA TÉCNICA NTP 202.024
PERUANA 6 de 6
7. ENVASE Y ROTULADO
7.1 Envase
7.2 Rotulado
Deberá cumplir con las disposiciones establecidas en la NTP 209.038 y la NTP 202.085.
8. ANTECEDENTES
8.1 Codex Stan A-1 (B) 1971, Rev. I-1999 Norma del Codex para la
mantequilla (manteca)