Tabla 2. Diferencias entre los elementos del ambiente de la polla y gallina.

1. ELEMENTOS DEL AMBIENTE

1.1. RECURSOS PARA LA PRODUCCIÓN
1.1.1. NATURALES
1°. Benéficos o perjudiciales

a) Aire

b) Viento, aire en movimiento

c) Temperatura Ambiental
d) Humedad Relativa
e) Suelo
f) Luz natural
g) Oscuridad
h) Lluvia
i) Vegetación
j) Microbiota no patógena
2°. Perjudiciales solamente
a) Microorganismos
a.1. Microbiota patógena.
a.2. Hongos
a.3. Virus
a.4. Protozoarios
a.4.1. Histomonas
a.4.2. Eimerias
a.4.3. Criptococos
b) Parásitos
b.1. Externos
b.1.1. Ácaros
b.1.2. Pulgas
b.1.3. Garrapatas
+ Piojos
b.1.4. Internos
b.1.5. Cestodos
-Tenias
b.1.6. Nemátodos
- Ascaris
c) Deyecciones y orina de roedores:
c.1. Salmonelas
c.2. Pasteurela
c.3. Campylobacter
d) Carroñeros:
d.1. Gallinazos
e) Predadores
e.1. Ratas
e.2. Gatos
e.3. Perros
e.4. Zorros
e.5. Hurones
e.6. Gavilanes
e.7. Búhos
e.8. Halcones

1.1.2. Económicos (con valor monetario)

1°. Materia Prima

a) Alimento
b) Agua
d) Medicamentos
e) Vacunas
f) Antibióticos
g) Vitaminas
2°. Otros insumos
a) Material para la cama:

a.1. Pajilla de arroz o coronta o aserrín.

b) Desinfectante
c) Gas: se utiliza para calefacción y
desinfección
d) Energía eléctrica
e) Detergente
f) Fósforos
i) Otros.
1.1.3. Recurso humano o personal
1º. Obreros:
2º. Los profesionales:
1.1.4. BIENES DE CAPITAL
1.1.4.1. TERRENO
1°. Terreno erial
1.1.4.2. LOCALES:
1°. Galpones
2°. Almacén general
3°. Planta de alimentos
4°. Oficina y servicios higiénicos
5°. Casa habitación
6°. Ducha y vestuarios
7°. Caseta de control y poza de
desinfección
8°. Almacén para huevos
9°. Sala de desinfección de huevos
1.1.4.3. INSTALACIONES
1.1.4.3.1. Red de agua
1°. General
a) Pozo artesiano o tubular
b) Tendido de tubos, uniones y llaves
c) Electrobombas
d) Cisternas y tanques elevados
2°. Específica
a) Tanques elevados
b) Tubería uniones y llaves
c) Manguera para agua
1.1.4.3.2. Red de desagüe
1°. General
a) Buzones
b) Tendido de tubos y uniones
2°. Específica
a) Tubería y uniones
b) Otros accesorios
1.1.4.3.3. Red de energía eléctrica
1°. General
a) Tablero de mandos
b) Llaves interruptoras
c) Tendido de cables
d) Lámparas de luz

2°. Específica (para los locales diferentes)

a) Llaves interruptoras
b) Tendido de cables
c) Lámparas de luz
1.2.1.4.3.4. Red de gas Propano
1°. General
a) Tanque de gas
b) Tablero de control
c) Tendido de tubos, uniones y llaves
2°. Específica
a) Tendido de tubos, uniones y llaves
b) Manguera para gas

c)Criadoras a gas o de rayos infrarrojos

d) Alambre para colgar las criadoras

e) Mantas para corrales de recibida.
1.1.5.4. MÁQUINAS:
1°. Para producir alimento concentrado
a) Molino de martillos y su motor
b) Mezcladora y su motor eléctrico

2°. Para producir pollas púberes y huevos

a) despicadora
1.1.4.5. EQUIPO:
1.1.4.5.1. Equipo para limpieza y
desinfec.
1°. Carretillas
2°. Palanas
3°. Escobas
4°. Lavadora mecánica motorizada a
presión
5°. Lanzallamas motorizado
1.1.4.5.2. Equipo para cerrar los galpones
1°. Mantas arpilleras de polipropileno
1.1.4.5.3. Equipo para calefacción
1°. Balón de gas de 100 lbs.
2°. Regulador para balón de gas de 100 lbs.
3°. Manguera azul para instalación de
criadoras.
4°. Criadoras a gas.
5°. Uniones T.
6°. Mantas para recibida de pollas BB.
1.1.4.5.4. Equipo para alimentación
1°. Comederos para bebé (hasta 1 semana)
2°. Comederos para pollas (mayores de 1
sem.
1.2.1.4.5.5. Equipos para bebida
1°. Bebedores para pollas bebé
2°. Bebedores para pollas mayores de 1
sem.
1.2.1.4.5.6. Equipo para medición de
temperatura y humedad relativa:
1°. Termo-higrómetro de mínima y
máxima.
1.1.4.5.7. Equipo para medir la
concentración de gases en el aire:
1°. De Oxígeno
2°. De Anhídrido Carbónico
3°. De Amoniaco
1.2.1.4.5.8. Equipo para pesar:
1°. Balanza de 1 kg. de capacidad
2°. Balanza de 10 kg. de capacidad
3°. Balanza de 500 kg. de capacidad
1.1.4.5.9. Equipo para transporte de
insumos y productos
1°. Vehículo motorizado
1.1.4.5.10. Equipo para registrar y
procesar datos
1°. Computadora
2°. Impresora
3°. Estabilizador de energía eléctrica
1.1.4.5.11. Equipo para mantenimiento
1°. Machete
2°. Alicate
3°. Desarmador estrella
4°. Llaves diversas
5°. Sierra
6°. Serrucho
7°. Martillo
1.1.4.5.12. Equipo adicional
1°. Nidales, para la puesta de huevos
2°. Casilleros, para recoger los huevos
1.1.4.6. EL HOMBRE: ROLES QUE ASUME.
1°. PROPIETARIO
2°. CLIENTE
3°. COMPETIDOR
4°. PROVEEDOR
s elementos del ambiente de la polla y gallina.

INFLUENCIA ESTÁNDAR

Debe Contener normalmente: N=78%, O2=21%, CO2=0.03% y Argón=0,9 % y pequeñas cantidades

de otros gases.
INFLUENCIA REAL
 1. ELEMENTOS DEFINICIÓN

2.3.3.2. INDICADORES DE PRODUCCIÓN:

2.3.3.2.1. DE LA POLLA RECIÉN NACIDA Para considerarla como de primera calidad, los indicadores son:
1°. Edad No más de un día.
2°. Raza o Línea Genética Ser la mejor en eficiencia.
3°. Peso corporal No menor de 36 gr.
4°. Uniformidad del lote Debe ser igual o mayor de 80%
2.3.3.2.2. DE LA POLLA DE CUALQUIER EDAD (DE 1 A
17 SEMANAS)
1°. DE SEMANA 1
10°. DE SEMANA 10
a) Edad (semanas): 10
b) Supervivencia (%) 98.5
c) Consumo de alimento ave día (Kg.) = 5.98 y ave alojada (Kg.)= 3.35
d) Peso corporal promedio (Kg.) 1.08
f) Conversión alimentaria (Kg. de alimento consumido por las pollas para producir 1 Kg. de peso corporal) = 3.1
g) Costo de producir una polla púber (S/) = 8.59
17°. DE LA POLLA MADURA SEXUALMENTE
a) Edad: 17 semanas, desde la primera (incluido el primer día de llegada) hasta la decimosétima semana.
b) Supervivencia (%) 98
c) Consumo de alimento ave día (Kg.) = 5.98 y ave alojada (Kg.)= 5.86
d) Peso corporal promedio (Kg.) 1.44
f) Conversión alimentaria (Kg. de alimento consumido por las pollas para producir 1 Kg. de peso corporal) = 4.15
g) Costo de producir una polla púber (S/) = 14.73
2.3.3.1.1. INDICADORES DE SALUD:
2.3.3.1.1.1. DE LA POLLA RECIÉN NACIDA (BEBÉ)
1°. Ombligos:
2°. Movilidad: completa.
3°. Plumas:
4°. Temperatura corporal (°C)
4°. Conformación corporal,

2.3.3.1.1.2. DE POLLAS DE MÁS DE 1 SEMANA DE EDAD.

1°. Apariencia de las plumas y de los apéndices:

2°. Apariencia de las plumas de la cloaca:

5°. Frecuencia Respiratoria (respiraciones por minuto)
6°. Hemoglobina (por 100 mm³)
7°. Cuenta de Hematíes (millones por mm³)
8°. Cuenta de Leucocitos (miles por mm³)
9°. Títulos de Anticuerpos:
10°. Apetito:
11°. Apariencia de las heces
12°. Temperatura corporal (°C)
Estos nos indican si la polla está funcionando normalmente:

Cicatrizados completamente, sin residuos umbilicales húmedos.

Completa y normal: de los cuatromiembros y del cuello
No pegadas.
40.2.0 a 41.8
Buena y sin malformaciones congénitas o adquiridas.

Las plumas en condiciones de temperatura ambiental de 20 a 25°C. y de humedad relativa de 40 a 60 %, las plumas estarán rec
Limpias, sin acumulaciones de heces.
De 12 a 30
12 a 30
6.5 a 9
2.5 a 3.2
20 a 30
Que consuma el alimento que según su edad le corresponde.
Forma cilíndrica, enrollada y de consistencia casi pastosa o pastosa. Nunca con más agua que sólidos (diarreicas).
40.2 a 41.8