UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA

FACULTAD DE LA ENERGÍA, INDUSTRIAS Y

RECURSOS NATURALES NO RENOVABLES.
CARRERA DE INGENIERÍA EN GEOLOGÍA
AMBIENTAL Y ORDENAMIENTO TERRITORIAL

PROGRAMACION

MÓDULO IV

DOCENTES:
Ing. Fermín Gonzales

RESPONSABLE:
Henry Torres R.

2019
1. Tema:
- Sustancias toxicas están presentes en las actividades mineras, farmacéuticas y
alimentaria.

-De ellas cuales se encuentra suspendidos y por qué.

2. Introducción:

Tóxico es todo compuesto que produce un efecto adverso sobre la salud. Ahora
bien, con esa definición todo compuesto es tóxico, lo cual es cierto, pues como
estableció en su momento Paracelso, la toxicidad es función de la dosis: substancias
inocuas o incluso beneficiosas para la salud, que nadie llamaría tóxicos, como el
agua o el hierro, se convierten en tóxicas a muy altas dosis, generando la primera un
desequilibrio electrolítico, por lavado de sales básicas para nuestro organismo,
mientras que el exceso de hierro produce la enfermedad denominada
hemocromatosis. Así que en la práctica se suelen llamar tóxicas a las substancias
que lo son incluso en dosis bajas.

3. Objetivos:
-Reconocer las sustancias toxicas que se encuentran en actividades como la
minería, la alimentación y las actividades farmacéuticas.

-Investigar posibles soluciones para que estas sustancias no afecten en el futuro

a la salud humana y a la naturaleza.

4. Desarrollo:
Las substancias tóxicas pueden se clasificadas de diversas maneras: por su
composición, por sus efectos concretos, etc. Una clasificación que nos interesa
especialmente es la que establece la diferencia entre substancias tóxicas
persistentes o no persistentes: las primeras corresponden a compuestos inestables,
que en determinadas condiciones pueden transformarse en compuestos de menor
toxicidad. El segundo grupo está integrado por compuestos que no sufren
transformaciones con facilidad, o no las sufren en absoluto, lo que les confiere
una gran capacidad para permanecer en el ambiente sin sufrir cambios en su
estructura y propiedades. Esto les permite transferirse o movilizarse en el
ambiente sin perder esas propiedades. La persistencia depende fundamentalmente
de la reactividad química.

Sustancias químicas usadas en la actividad minera

Las sustancias químicas usadas en la minería y en el procesamiento de minerales
contaminan la tierra, agua y aire, causando problemas de salud a los trabajadores y a
la gente que vive cerca de las minas. Los químicos tóxicos utilizados en la minería
incluyen:

• cianuro, mercurio, ácido sulfúrico y disolventes para separar los minerales de

la mena.
• ácido nítrico.
• nitrato de amonio y petróleo combustible (ANFO) utilizado para la voladura
de túneles.
• metales pesados tales como el mercurio, uranio y plomo.
• gasolina, diesel y humos de escape de los vehículos y el equipo.
• acetileno para forjar y soldar. (Higuera, 2016)

Sustancias químicas usadas en la actividad farmacéutica

La farmacología se ocupa de los fármacos y sus propiedades o características
químicas, su mecanismo de acción, las respuestas fisiológicas a los fármacos
y las aplicaciones clínicas de los mismos. La farmacología se interrelaciona
con la toxicología cuando la respuesta fisiológica a un fármaco es un efecto
adverso. La toxicología suele definirse como la ciencia de las sustancias
tóxicas o la intoxicación, pero es problemático establecer una definición
estricta de una sustancia tóxica. Una sustancia tóxica es cualquier sustancia,
incluso algún fármaco, que puede dañar a un microorganismo viviente.
Por ejemplo, el hierro es un nutrimento esencial para la síntesis del grupo hem
y múltiples funciones enzimáticas, pero la sobredosis de sulfato ferroso puede
desencadenar una disfunción multiorgánica que puede ser letal. (Osterhoudt &
Penning, 2018)
Sustancias químicas usadas en la actividad alimentaria
La principal justificación de algunos expertos es que algunas sustancias como el
mercurio, el arsénico, los pesticidas y las hormonas, llegan a la comida por el proceso
de producción (Pinilla, 2017).

a continuación, las 10 sustancias más peligrosas para el consumo.

Mercurio

Tal vez usted recuerde el caso más reciente de mercurio presente en algunas latas de
atún, que fue noticia nacional y llevó al Invima a retirar algunos productos del
mercado.
El mercurio es un metal que suele encontrarse principalmente en el salmón o el
atún. Los riesgos son para los recién nacidos y las personas pueden llegar a tener
afectaciones al sistema nervioso y al desarrollo del cerebro. Esto solo ocurre si
consumen grandes cantidades y por un largo tiempo.

Arsénico

Un estudio, hace algunos años, determinó que 10% de los jugos de manzana tenían
altos niveles de arsénico. Este producto también se puede encontrar en frutas y
hortalizas. Los principales efectos son padecer cáncer de piel, vejiga y pulmón,
además problemas cardíacos.

Hormonas

Es común que algunos animales sean inyectados con hormonas. Al pasar al cuerpo
humano produciría desajustes en el cuerpo y cáncer.

Dioxinas

Las dioxinas son producto de los desechos industriales, que contaminan el agua y
los suelos. Posteriormente pueden llegar al ganado, infectándose la carne y la leche
para el consumo. La Organización Mundial de la Salud (OMS) informó que las
dioxinas pueden provocar alteraciones en el sistema inmunológico, desbalance
hormonal, y problemas reproductivos.

Pesticidas

¿Pesticidas?, sí. Algunos alimentos pueden tener pesticidas, no todos y no es

común. Este componente se puede ver en frutas y hortalizas, que llegan a estos
cuando en la etapa de producción se tiene el objetivo de quitar las plagas. En caso
de consumir grandes cantidades, las personas pueden morir por envenenamiento.

Para Carolina Lorduy, directora de la Cámara de Alimentos de la Andi, “hay que

tener en cuenta que los alimentos tienen ciertas sustancias tóxicas. Lo importante es
controlar los umbrales normal con las autoridades sanitarias”.

Bisfenol

Aunque no es muy conocido el BPA es un elemento que se encuentra en botellas,

tuppers e incluso mamilas, y en las latas. Los expertos dicen que su composición
puede llevar a que el riesgo de diabetes sea mayor, así como los problemas del
corazón y del hígado.

Plomo

El plomo se ha caracterizado por ser uno de los componentes que está en algunos
productos como la comida, por ejemplo el arroz. En 2014 se registró un problema
por esta sustancia, ya que la Organización de las Naciones Unidas (ONU) dijo que
0,01 miligramos pueden afectar el desarrollo normal cerebral de los niños.

BHA y BHT

El BHA y BHT son conservadores que se agregan a las comidas, por lo tanto es
lógico que la comida frita empacada contenga este componente. El mayor riesgo es
que pueda dificultar la digestión, aunque en un futuro puede ser un problema
repetitivo y más grave.

Nitratos de sodio

Este es otro elemento que se utiliza para conservar y realzar el sabor de los
embutidos. A diferencia de la sustancia anterior, el nitrato de sodio puede generar
cáncer, cuando el volumen es muy alto.

Bromato de potasio

El bromato de potasio básicamente está en la harina de pan y puede llegar a ser

cancerígeno, así como producir tumores en los riñones.

5. Análisis:

Las sustancias utilizadas en las actividades estudiadas en dosis elevadas se

convierten en sustancias tóxicas, que pueden afectar directamente a los seres
vivos, la dosificación de cada una de estas sustancias debe ser controlada para
evitar que estos casos de intoxicación y desequilibrio ambiental.

6. Conclusiones
–Llegue a la conclusión que estas sustancias usadas en exceso pueden ser muy
peligrosas para la salud.

– Concluí que muchas sustancias químicas son necesarias para llevar a cabo
estas actividades, pero se las debe usar en pocas cantidades ya que al ser usadas
en exceso pueden ser muy perjudiciales.

– Las actividades mineras ayudan a la sociedad pero los productos usados en

dicha actividad también pueden ser muy perjudiciales para la naturaleza.

7. Recomendaciones
-se recomienda no exceder el uso de sustancias químicas en ningún tipo de
actividad.
 -se recomienda tener mucha responsabilidad al momento de llevar a cabo
las actividades antes mencionadas.

Bibliografía
Higuera, P. L. (2016). Mineria y su toxicologia. Obtenido de
https://previa.uclm.es/_users/higueras/MAM/Mineria_Toxicidad4.htm
Osterhoudt, K. C., & Penning, T. M. (2018). ACCESS MEDICINA. Obtenido de
https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=1882&sectioni
d=138607109
Pinilla, j. G. (25 de 02 de 2017). La Republica. Obtenido de
https://www.larepublica.co/consumo/las-10-sustancias-toxicas-mas-
comunes-en-los-alimentos-2476781