PROPUESTA PARA LA

IMPLEMENTACION DE
UN PLAN DE
MARKETING EN

Restaurante-Pollería
IMPERIO´S
Chicken
Agosto 2019
EQUIPO DEL PROYECTO
1. CUBAS NUÑEZ, Paulina

2. DIAZ MARIN, Mariseli

3. GARCIA PIZARRO, Anita

4. HUAMANCHUMO CUMPA, Carmelita

5. PORTALES CHAVARRIA, Blanca

6. TESEN SOPLOPUCO, Jhan

 PRESENTACION

En el presente proyecto tiene como objetivo realizar una Propuesta para la

Implementación de un Plan de Marketing en el Restaurant – Pollería “Imperio’s Chicken” del

distrito de Chiclayo.

La Propuesta para la Implementación de un Plan de Marketing comprende los siguientes

capítulos: Inicio, Planeación Ejecución, Control y Cierre; con el fin de encontrar las falencias

que tiene la empresa para generar ingresos, llegar a segmentar a sus clientes y poder posicionarse

en el mercado local.

El Inicio, comprende acta de constitución e identifica a los interesados; la Planeación,

comprende la definición del alcance, creación del EDT, planifica el tiempo, estima recursos,

determina el presupuesto, planifica la calidad, planifica los recursos humanos, planifica las

comunicaciones, identifica riesgos, planifica adquisiciones, planifica interesados. La Ejecución,

comprende, dirigir el proyecto, asegurar la calidad, desarrollar el equipo, dirigir el equipo,

gestionar las comunicaciones y efectuar adquisiciones. El Control, comprende, controlar el

alcance, cronograma, costos, calidad, comunicaciones, riesgos, adquisiciones. El Cierre,

comprende el establecimiento de los entregables tal como fueron concebidos a través del EDT y

su estado final (completado, abandonado, pospuesto, o cerrado).

 INDICE DE CONTENIDO

INFORMACION EMPRESARIAL ....................................................................................... 7

1.1. ASPECTOS GENERALES ..................................................................................... 8
1.2. DESCRIPCION DE LA EMPRESA ....................................................................... 8
1.3. RESEÑA HISTORICA ............................................................................................ 8
1.4. ORGANIGRAMA ................................................................................................... 9
INICIO .................................................................................................................................. 10
2.1. ACTA DE CONSTITUCION DEL PROYECTO ................................................. 11
2.1.1. TITULO DEL PROYECTO ........................................................................... 11
2.1.2. DESCRIPCION DEL PROYECTO ............................................................... 11
2.1.3. DIRECTOR DEL PROYECTO ..................................................................... 11
2.1.4. CASO DE NEGOCIO .................................................................................... 11
2.1.5. RECURSOS ASIGNADOS ........................................................................... 11
2.1.6. INTERESADOS ............................................................................................. 12
2.1.7. REQUISITOS DE LOS INTERESADOS HASTA LA FECHA ................... 12
2.1.8. DESCRIPCION DEL PRODCUTO ENTREGABLES ................................. 12
2.1.9. OBJETIVOS MEDIBLES DEL PROYECTO ............................................... 12
2.1.10. RESUMEN DE CRONOGRAMA DE HITOS .............................................. 13
2.1.11. RESUMEN DE PRESUPUESTO .................................................................. 13
2.1.12. REQUSITIOS DE APROBACION DEL PROYECTO ................................. 13
2.1.13. RIESGOS DEL PROYECTO......................................................................... 14
2.1.14. PATROCINADOS DEL PROYEC ................................................................ 14
2.2. IDENTIFICAR INTERESADOS .......................................................................... 15
PLANIFICACION ............................................................................................................... 17
3.1. DEFINIR ALCANCE ............................................................................................ 18
3.2. EDT ........................................................................................................................ 19
3.3. DICCIONARIO DEL EDT ................................................................................... 20
3.4. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ................................................................ 21
3.5. ESTIMACION DE COSTOS ................................................................................ 21
3.6. DIAGRAMA DE GANTT..................................................................................... 24
3.7. PLAN DE ADMINISTRACION DE LA CALIDAD ........................................... 25
 3.8. PLANIFICACION DE LOS RECURSOS HUMANOS ....................................... 26
3.9. PLAN DE COMUNICACIÓN .............................................................................. 27
3.10. PLAN DE GESTION DEL RIESGO ................................................................. 29
3.11. PLANIFICACION DE LAS ADQUISICONES ................................................ 31
4.1. DIRIGIR Y GESTIONAR LA EJECUCION DEL PROYECTO ......................... 33
EJECUCION ........................................................................................................................ 33
4.2. ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD ............................................................. 34
4.3. DIRECCION DEL EQUIPO DEL PROYECTO .................................................. 35
4.4. DESARROLLO DEL EQUIPO DEL PROYECTO .............................................. 36
4.5. GESTIONAR AL EQUIPO DEL PROYECTO .................................................... 37
4.6. REALIZAR ADQUISICIONES ............................................................................ 38
3.13. ............................................................................................................................ 39
CONTROL ........................................................................................................................... 39
5.1. SUPERVISAR Y CONTROLAR EL TRABAJO DEL PROYECTO .................. 40
5.2. VERIFICACION Y CONTROL DEL ALCANCE ............................................... 40
5.3. CONTROL DEL CRONOGRAMA ...................................................................... 41
5.4. DESVIACION DEL CRONOGRAMA ................................................................ 42
5.5. CONTROL DE COSTOS ...................................................................................... 43
5.6. DESVIACION DE COSTOS ................................................................................ 44
5.7. CONTROL DE CALIDAD ................................................................................... 44
5.8. DISTRIBUCION DE LA INFORMACION ......................................................... 45
5.9. INFORME SOBRE LOS RIESGOS ..................................................................... 46
5.10. CONTROL DE GESTION DE ADQUISICIONES .......................................... 47
CIERRE ................................................................................................................................ 50
6.1. CIERRE ADMINISTRATIVO .............................................................................. 51
ANEXOS .............................................................................................................................. 52
ANEXO 1: INFORME SITUACIONAL ............................................................................. 52
ANEXO 2: INFORME DEL ANALISIS FODA ................................................................. 59
ANEXO 3: LISTADO DE OBJETIVOS DEL PLAN DE MARKETING .......................... 60
ANEXO 4: LISTADO DE ACCIONES Y ESTRATEGIAS DE MARKETING ............... 61
ANEXOS 5: INFORME DEL PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO .......................... 66
ANEXO 6: INFORME DE EVALUACION DEL PLAN DE MARKETING .................... 67
ANEXO 7: INFORME FINAL DEL PLAN DE MARKETING ......................................... 69
ANEXO 8: ACTA DE APROBACION FINAL .................................................................. 70

INDICE DE ILUSTRACIONES

Ilustración 1. Organigrama ..................................................................................................... 9

Ilustración 2.EDT ................................................................................................................. 19
Ilustración 3.Diagrama de Gantt ........................................................................................... 24

INDICE DE TABLAS
Tabla 1.Riesgos del Proyecto ............................................................................................... 14
Tabla 2. Registro de Interesados........................................................................................... 15
Tabla 3. Interesados .............................................................................................................. 16
Tabla 4. Diccionario del EDT............................................................................................... 20
Tabla 5. Cronograma de actividades .................................................................................... 21
Tabla 6. Estimación de Costos ............................................................................................. 23
Tabla 7.Plan de administración de la calidad ....................................................................... 25
Tabla 8. Planificación de los Recursos Humanos ................................................................ 26
Tabla 9.Plan de comunicaciones .......................................................................................... 28
Tabla 10. Plan de gestión del riesgo ..................................................................................... 29
Tabla 11.Planificacion de servicios ...................................................................................... 32
Tabla 12.Planificacion de bienes .......................................................................................... 32
Tabla 13. Aseguramiento de calidad .................................................................................... 35
Tabla 14. Desarrollo del equipo de trabajo........................................................................... 37
Tabla 15. Realizar adquisiciones .......................................................................................... 38
Tabla 16. Verificación y control del alcance ........................................................................ 40
Tabla 17.Control de cronograma .......................................................................................... 41
Tabla 18.Desviacion de cronograma .................................................................................... 42
Tabla 19. Control de costos .................................................................................................. 43
Tabla 20. Desviación de costos ............................................................................................ 44
Tabla 21. Control de calidad................................................................................................. 45
Tabla 22. Distribución de la información ............................................................................. 46
Tabla 23. Informe sobre los riesgos...................................................................................... 47
Tabla 24. Control de Gestión de Adquisiciones ................................................................... 48
Tabla 25. Cierre Administrativo ........................................................................................... 51
 MODULO I
INFORMACION
EMPRESARIAL
1.1. ASPECTOS GENERALES

RAZON SOCIAL : CHONGOYAPE RICE SAC

RAZON COMERCIAL : IMPERIO´S CHICKEN

UBICACIÓN : Av. VICENTE DE LA VEGA NRO. 1275

CHICLAYO – LAMBAYEQUE

REPRESENTANTE LEGAL: NELSON DIAZ RUIZ

RUC : 20561253961

TELEFONO : 971634997

1.2. DESCRIPCION DE LA EMPRESA

ACTIVIDAD PRINCIPAL

Venta de pollos a la brasa

PRODUCTOS OFERTADOS

 Pollo a la Brasa
 Aguadito
 Mollejitas
 Pollo Broster
 Arroz Chaufa, etc

1.3. RESEÑA HISTORICA

LOS INICIOS
En mayo del año del 2019, el Restaurant - Pollería “Imperios Chicken” abre las
puertas de su local ubicado en Av. Vicente de la Vega 1275 a dos cuadras de la Av.
Sáenz, en un espacio de 120 mts. cuadrados, 12 mesas, 4 trabajadores.
La inversión del Restaurante-Pollería haciende a 35.000 soles y fue financiado un
60% externo y 40% interno. Es un emprendimiento familiar, la idea de negocio para
 la apertura de la Pollería surgió al percibir un mercado insatisfecho con la oferta
existente en la zona ubicada.
HOY EN DIA
Estamos buscando la aceptación de nuestro producto, y gracias a la preferencia del
público lo estamos logrando, totalmente renovado y todos se caracteriza por ofrecer
a nuestros clientes ¡EL MEJOR SABOR Y EL MEJOR SERVICIO!
El negocio fue emprendido por la Familia Infante Díaz en el año 2018.
Próximamente innovaremos nuestros servicios, ampliando el servicio con la venta de
comida criolla, buscando satisfacer las necesidades de nuestros clientes y brindarles
un mejor servicio buscando cumplir sus expectativas.

1.4. ORGANIGRAMA

JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS

GERENCIA
GENERAL

ADMINISTRACION

PRODUCCION VENTAS

COCINERO MOZOS CAJA

FUENTE: Pollería Imperios Chicken

Ilustración 1. Organigrama
MODULO II
INICIO
2.1. ACTA DE CONSTITUCION DEL PROYECTO

2.1.1. TITULO DEL PROYECTO

Propuesta para la implementación de un Plan de Marketing en el Restaurant - Pollería
“IMPERIO´S CHICKEN”
2.1.2. DESCRIPCION DEL PROYECTO
Durante el funcionamiento del Restaurant - Pollería “Imperios Chicken”, se ha
observado cierta acogida, pero debido a que no cuenta con un Plan de Marketing bien
estructurado y establecido, es que la pollería aún no ha logrado captar a su público
objetivo, aumentar y fidelizar su base de clientes.
El propósito de este proyecto es elaborar un Plan de Marketing, donde se perfile
nuestro público objetivo a través de la investigación, se diseñen estrategias de
promoción para implementarlas en los medios de comunicación más influyentes, a
fin de lograr una mayor afluencia del público, obtener posicionamiento en el mercado
y aumentar las ganancias. Además, el plan de marketing indicará los objetivos y cómo
alcanzarlos, convirtiéndose en un direccionado de todas las áreas.
2.1.3. DIRECTOR DEL PROYECTO
La directora del proyecto será Sra. Mariseli Díaz Marín, quién tiene la autoridad para
dirigir a los miembros del equipo, determinar el presupuesto del proyecto y
desarrollar planes que requiere la empresa para la productividad de la misma.
2.1.4. CASO DE NEGOCIO
La presente propuesta de la Implementación del Plan de Marketing para el Restaurant
- Pollería “Imperios Chicken”, se realiza con la finalidad de conservar y atraer a más
clientes, promoviendo la venta de pollo a brasa. Esperamos que, al implementar el
Plan de Marketing, mejore las estrategias de promoción, se logre mayor afluencia de
clientes aproximadamente en un 80% y generar así utilidades económicas para la
empresa aproximadamente de S/ 16,480.00 a fin de año.
2.1.5. RECURSOS ASIGNADOS
Para la presente propuesta de implementación del Plan de Marketing se cuenta con
un equipo de trabajo capacitado conformado por:
 Cubas Núñez, Paulina.
 García Pizarro, Anita.
 Huamachuco Cumpa, Carmelita.
 Portales Chavarría, Blanca.
  Tesen Soplopuco Jhan Carlos.
Quienes serán dirigidos por la directora del proyecto: Sra. Díaz Marín
Mariseli.
2.1.6. INTERESADOS
Los interesados incluyen a:
 Gerente General.
 Personal de la empresa.
 Consumidores.
 Directora del Proyecto.
 Equipo de proyecto.
2.1.7. REQUISITOS DE LOS INTERESADOS HASTA LA FECHA
Anexado a este documento se encuentran las especificaciones detalladas para la
implementación de un plan de marketing. De acuerdo al rubro de la empresa se
requerirá:
 Informe análisis situacional
 Informe análisis FODA
 Informe del financiamiento y presupuesto
 Informe de evaluación del plan
 Informe final del Plan de marketing
2.1.8. DESCRIPCION DEL PRODCUTO ENTREGABLES
 Acta de constitución del proyecto.
 Informe del Análisis situacional.
 Informe de análisis FODA
 Reporte de los objetivos establecidos.
 Reporte de acciones y estrategias que se llevaran a cabo.
 Reporte del presupuesto y el financiamiento del proyecto.
 Informe de evaluación del plan
 Informe final del Plan de marketing.
 Acta de aprobación final.

2.1.9. OBJETIVOS MEDIBLES DEL PROYECTO

OBJETIVO GENERAL
 Elaborar una propuesta de implementación de un Plan de Marketing en el Restaurant -
Pollería “IMPERIOS CHICKEN”.
OBJETIVO ESPECIFICOS
 Posicionar al Restaurant - Pollería “Imperios Chicken” en el mercado local.
 Establecer el perfil de cliente.
 Aplicar estrategias para atraer y fidelizar al cliente.
 Aumentar las ventas en un 45% en un periodo de un año.
2.1.10. RESUMEN DE CRONOGRAMA DE HITOS
La presente propuesta de implementación de un Plan de Marketing será entregada en
una fecha máxima: 1 agosto de 2019.
2.1.11. RESUMEN DE PRESUPUESTO
El desarrollo de la presente propuesta de implementación de un Plan de Marketing
asciende aproximadamente a S/ 4,434.50
2.1.12. REQUSITIOS DE APROBACION DEL PROYECTO
El Acta de entrega de la propuesta debe:
 Estar aprobado y firmado por el Gerente General del Restaurant - Pollería
“Imperios Chicken”.
 El gerente general aprobará la lista de riesgos antes de que continúen los
esfuerzos de planificación.
 Contar con la aprobación del Gerente General.
La aprobación final del proyecto será determinada por el gerente general y la directora
de la propuesta de implementación del Plan de Marketing.
 2.1.13. RIESGOS DEL PROYECTO

Tabla 1.Riesgos del Proyecto

DESCRIPCIÓN DEL RIESGO IMPACTO PROBABILIDAD

Excederse del costo presupuestado. Moderado Poco probable que suceda.
Excederse en el tiempo previsto generando
Moderado Poco probable que suceda.
situaciones no previstas
Poca experiencia en este tipo de proyecto y lo
generaría que la implementación no se dé Moderado Poco probable que suceda
adecuadamente

2.1.14. PATROCINADOS DEL PROYECTO

SR. NELSON DIAZ RUIZ

GERENTE GENERAL
 2.2. IDENTIFICAR INTERESADOS

Tabla 2. Registro de Interesados

RESGISTRO DE INTERESADOS
PROYECTO Propuesta para la implementación de un Plan de Marketing en el Restaurant – Pollería IMPERIO’S CHICKEN
PREPARADO
El equipo del proyecto FECHA 03/05/2019
POR
REVISADO POR Mariseli Díaz Marín – Directora del Proyecto FECHA 16/07/2019
APROBADO POR Nelson Díaz Ruiz – Gerente General del Restaurant – Pollería IMPERIO’S CHICKEN FECHA 24/07/2019
 Tabla 3. Interesados
Nombre y Información Influencia Tipo de
Organización Cargo Requerimientos sobre el proyecto Influencia sobre
apellidos de contacto interés
I P E S C

Implementación de plan de marketing, acta Disponibilidad de la información;

Pollería de constitución del proyecto. aprobación, control y coordinación del
Nelson Díaz Ruiz IMPERIO’S Gerente general 968921029 A B R R A Interno
desarrollo del proyecto.
CHIKEN Que la propuesta sea necesaria y que Financiamiento del proyecto
justifique su inversión.

Pollería
Personal de la Trabajadores Que la propuesta logre elevar la Disponibilidad de información para la
IMPERIO’S B B R B R Interno
Empresa internos participación en el mercado elaboración del plan de marketing.
CHIKEN

Consumidores Que la propuesta logre comunicar de Disponibilidad de brindar sugerencias

Clientes Independiente B B R B B Externo
externos manera efectiva. apropiadas en el desarrollo del proyecto.

Asegurar que todos los integrantes del

Que la propuesta logre alcanzar los
Mariseli Díaz Directora del equipo conozcan su rol y sepan
Independiente 943050379 resultados y con los requerimientos de los A A A A A Externo
Marín proyecto ejecutarlo, contando con los medios
interesados.
disponibles para hacerlo.

Que la propuesta cubra con lo previsto Trabajar de manera conjunta,

Equipo del Equipo del
Independientes 955214396 tanto por el gerente, director e interesados R A A R R gestionando eficientemente los recursos Externo
Proyecto proyecto
en su realización. para el desarrollo del proyecto.

A = ALTA B = BAJA R = REGULAR

 MODULO III
PLANIFICACION
3.1. DEFINIR ALCANCE

El alcance de la presente Propuesta de Implementación del Plan de marketing,

donde se diseñarán estrategias de promoción para establecer el perfil de cliente,
aplicar estrategias para atraer y fidelizar al cliente y que estas se vean reflejadas en
el incremento del 45% de las ventas, a fin de posicionar a la pollería Imperios
Chicken en el mercado local.
El plan contendrá:
 Gestión del proyecto: Acta de constitución, planificación, ejecución,
seguimiento y control y acta de cierre.
 Informe de diagnóstico: Informe análisis situacional e Informe análisis
FODA.
 Plan de Marketing: Objetivos del plan, Acciones y estrategias,
financiamiento y presupuesto y evaluación del plan.
 Aprobación final del informe: Informe final del plan de marketing y acta de
aprobación final del proyecto.
La propuesta de implementación del Plan de Marketing será realizada por el equipo
de trabajo empleando los procesos de la gestión de proyectos: inicio, planeación,
ejecución, seguimiento y control y cierre. Los cuáles serán realizados durante un
periodo de 3 meses por el equipo de traba
 3.2. EDT

ELABORACION DE PLAN DE
MARKETING

GESTION DEL INFORME DEL APROBACION FINAL

PLAN DE MARKETING
PROYECTO DIAGNOSTICO DEL INFORME

LISTADO DE
ACTA DE INFORME OBJETIVOS DEL INFORME FINAL
CONSTITUCION ANALISIS PLAN DEL PLAN DE
SITUACIONAL MARKETING
LISTADO DE
PLANIFICACION ACCIONES Y ACTA DE
ESTRATETEGIAS APROBACION
INFORME FINAL DEL
ANALISIS FODA INFORME DEL PROYECTO
EJECUCION FINANCIAMIENTO
Y PRESUPUESTO

SEGUIMIENTO Y INFORME DE
CONTROL EVALUACION DEL
PLAN

ACTA DE CIERRE
Ilustración 2.EDT
 3.3. DICCIONARIO DEL EDT

En este cuadro se presentan la definición de los principales términos utilizados en

la estructura del desglose del trabajo (EDT).

Tabla 4. Diccionario del EDT

TÉRMINO DEFINICIÓN
Enfoque metódico para planificar y orientar los procesos del proyecto de principio a
GESTIÓN DEL PROYECTO fin con el propósito de alcanzar uno o varios objetivos, que incluye: la iniciación,
planificación, ejecución, seguimiento control y cierre.
Proceso en que se determina como se va a llevar a cabo un proyecto, se establecen
PLANIFICACIÓN
los plazos, etapas y recursos.
Proceso sistemático de discutir rigurosamente los “cómo” y los “qué” del conjunto de
EJECUCIÓN
tareas y actividades que supone la realización del proyecto.
Acciones que se llevarán a cabo para la comprobación de la correcta ejecución de las
SEGUIMIENTO Y CONTROL
actividades del proyecto establecidas en la planificación.

ACTA DE CIERRE Etapa final del proyecto donde se revisa la información de todas las etapas anteriores

Evaluación o análisis sobre determinado ámbito planteado para poder reflejar la

INFORME DE DIAGNOSTICO
situación.

INFORME ANALISIS SITUACIONAL Evaluación o análisis sobre le contexto externo para reflejar la situación.

Una herramienta esencial para el estudio de la empresa. El análisis FODA es una

INFORME DEL ANALISIS FODA herramienta de planificación estratégica, diseñada para realizar una análisis interno
(Fortalezas y Debilidades) y externo (Oportunidades y Amenazas) en la empresa.

Un plan de marketing es un documento que las empresas realizan anualmente que

PLAN DE MARKETING recoge: Objetivos principales para ese año. Situación del mercado y la empresa.
Definición de los clientes de la empresa.

INFORME DEL ESTABLECIMIENTO Listado de aquellos objetivos que se pretenden alcanzar para desarrollar con
DE OBJETIVOS efectividad el plan de marketing.

INFORME DE ACCIONES Y
ESTRATEGIAS DE PUBLICIDAD
INFORME DE PRESUPUESTO Y
FINANCIAMIENTO
INFORME DE EVALUACION DEL
PLAN
ACTA DE APROBACION FINAL DEL
INFORME
INFORME FINAL DEL PLAN DE
MARKETING
ACTA DE APROBACIÓN FINAL
Listado de tareas, acciones y estrategias que serán necesarias para lograr los
objetivos establecidos en el plan de marketing
Identificadas las acciones del plan de marketing el cual se deberá estimar el costo de
cada una y establecer prioridades en función a los objetivos.
Tiene como fin evaluar la eficacia en el cumplimiento de los objetivos del plan de
marketing
Documento que comunica los resultados del proyecto.
Documento en que se registra los temas tratados y los acuerdos adoptados, con la
finalidad de certificar lo acontecido y dar validez a lo acordado.
Documento que se refiere a presentar un acta con toda la información obtenida,
debidamente visada por la máxima autoridad, para así ejecutar y poner en práctica el
plan de marketing
 3.4. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Las actividades del proyecto tendrán una duración total de 31 días. La gestión del
proyecto tendrá una duración de 9 días, el informe de diagnóstico abarcará una
duración de 7 días, el informe del plan de marketing tendrá una duración de 10
días y la aprobación final del informe abarcará una duración de 5 días.
Considerando que hemos realizado un calendario tomando como días laborales de
lunes a viernes, en un horario de trabajo de 8:00 a.m. – 12:00 p.m.

Tabla 5. Cronograma de actividades

NOMBRE DE TAREA DURACIÓN COMIENZO FIN

ELABORACION DEL PLAN DE
31 días vie 03/05/19 jue 01/08/19
MARKETING
GESTION DEL PROYECTO 9 días vie 03/05/19 mié 29/05/19
Acta de Constitución 1 día vie 03/05/19 mar 07/05/19
Planificación 2 días mar 07/05/19 lun 13/05/19
Ejecución 5 días lun 13/05/19 lun 27/05/19
Seguimiento y control 5 días lun 13/05/19 lun 27/05/19
Acta de Cierre 1 día lun 27/05/19 mié 29/05/19
INFORME DEL DIAGNOSTICO 7 días mié 29/05/19 mar 18/06/19
Informe de Analisis Situacional 4 días mié 29/05/19 lun 10/06/19
Informe Analisis FODA 3 días lun 10/06/19 mar 18/06/19
PLAN DE MARKETING 10 días mar 18/06/19 mar 16/07/19
Listado de Objetivos del Plan 2 días mar 18/06/19 lun 24/06/19
Listado de Acciones y Estrategias 3 días lun 24/06/19 mar 02/07/19
Informe del Financiamiento 3 días mar 02/07/19 mié 10/07/19
Informe de Evaluación del Plan 2 días mié 10/07/19 mar 16/07/19
APROBACION FINAL DEL INFORME 5 días mar 16/07/19 jue 01/08/19

Informe Final de Plan de Marketing 3 días mar 16/07/19 mié 24/07/19

Acta de Aprobación Final del Proyecto 2 días mié 24/07/19 jue 01/08/19
FIN DEL PROYECTO 0 días jue 01/08/19 jue 01/08/19

3.5. ESTIMACION DE COSTOS

Para llevar a cabo la Propuesta de Implementación del Plan de Marketing, en la

realización del proyecto se ha estimado un total de S/ 4,434.50, monto que será
financiado por el Restaurant - Pollería “Imperios Chicken”. Para cada actividad se
ha asignado montos diferentes, debido a la duración y su personal que lo integrará.
Los costos de la Propuesta de Implementación del Plan de Marketing, son
distribuidos de la siguiente manera:
 Gestión del Proyecto : S/ 1,612.00
 Informe del diagnóstico : S/ 898.00
 Plan de Marketing : S/ 1,282.50
 Aprobación final del informe : S/ 642.00
Cada una de las actividades que se detallan estará dirigida por la directora del
proyecto y ejecutadas por los integrantes del equipo de planeamiento según la
responsabilidad otorgada.
NOTA:
 El seguimiento y control se realizará de manera simultánea con el proceso
de ejecución.
 La directora del proyecto realizara el control en todas las actividades del
proyecto, como parte de sus funciones.
 Tabla 6. Estimación de Costos

NOMBRE DE TAREA DURACIÓN COMIENZO FIN PREDEC. NOMBRES DE LOS RECURSOS COSTO
ELABORACION DEL jue
PLAN DE MARKETING
31 días vie 03/05/19 S/. 4,434.50
01/08/19
GESTION DEL mié
PROYECTO
9 días vie 03/05/19 S/. 1,612.00
29/05/19
mar Cubas Nuñez Paulina[50%],Garcia Pizarro Anita[50%],Huamanchumo Cumpa
Acta de Constitución 1 día vie 03/05/19 S/. 128.00
07/05/19 Carmelita[50%],Tesen Soplopuco Jhan[50%]
lun Huamanchumo Cumpa Carmelita[50%],Tesen Soplopuco Jhan[50%],Papelería[10],Garcia Pizarro
Planificación 2 días mar 07/05/19 3 S/. 193.00
13/05/19 Anita[50%]
lun Garcia Pizarro Anita[50%],Portales Chavarria Blanca[50%],Tesen Soplopuco
Ejecución 5 días lun 13/05/19 4 S/. 683.00
27/05/19 Jhan[50%],Lapiceros[6],Alquiler de laptop[S/. 200.00]
lun
Seguimiento y control 5 días lun 13/05/19 5CC Diaz Marin Mariseli[50%],Cubas Nuñez Paulina[50%],Huamanchumo Cumpa Carmelita[50%] S/. 480.00
27/05/19
mié Diaz Marin Mariseli[50%],Garcia Pizarro Anita[50%],Huamanchumo Cumpa
Acta de Cierre 1 día lun 27/05/19 6 S/. 128.00
29/05/19 Carmelita[50%],Tesen Soplopuco Jhan[50%]
INFORME DEL mar
DIAGNOSTICO
7 días mié 29/05/19 S/. 898.00
18/06/19
Informe de Analisis lun Cubas Nuñez Paulina[50%],Garcia Pizarro Anita[50%],Portales Chavarria Blanca[50%],Tesen
4 días mié 29/05/19 7 S/. 513.00
Situacional 10/06/19 Soplopuco Jhan[50%],Papelería[10]
mar Diaz Marin Mariseli[50%],Cubas Nuñez Paulina[50%],Huamanchumo Cumpa
Informe Analisis FODA 3 días lun 10/06/19 9 S/. 385.00
18/06/19 Carmelita[50%],Tesen Soplopuco Jhan[50%],Papelería[10]
mar
PLAN DE MARKETING 10 días mar 18/06/19 S/. 1,282.50
16/07/19
Listado de Objetivos del lun Cubas Nuñez Paulina[50%],Diaz Marin Mariseli[50%],Huamanchumo Cumpa
2 días mar 18/06/19 10 S/. 256.50
Plan 24/06/19 Carmelita[50%],Portales Chavarria Blanca[50%],Papelería[5]
Listado de Acciones y mar Garcia Pizarro Anita[50%],Portales Chavarria Blanca[50%],Huamanchumo Cumpa
3 días lun 24/06/19 12 S/. 384.50
Estrategias 02/07/19 Carmelita[50%],Tesen Soplopuco Jhan[50%],Papelería[5]
mié Diaz Marin Mariseli[50%],Portales Chavarria Blanca[50%],Tesen Soplopuco
Informe del Financiamiento 3 días mar 02/07/19 13 S/. 385.00
10/07/19 Jhan[50%],Huamanchumo Cumpa Carmelita[50%],Papelería[10]
Informe de Evaluacion del mar Cubas Nuñez Paulina[50%],Garcia Pizarro Anita[50%],Portales Chavarria Blanca[50%],Tesen
2 días mié 10/07/19 14 S/. 256.50
Plan 16/07/19 Soplopuco Jhan[50%],Papelería[5]
APROBACION FINAL DEL jue
INFORME
5 días mar 16/07/19 S/. 642.00
01/08/19
Informe Final de Plan de mié Cubas Nuñez Paulina[50%],Garcia Pizarro Anita[50%],Huamanchumo Cumpa
3 días mar 16/07/19 15 S/. 385.50
Marketing 24/07/19 Carmelita[50%],Tesen Soplopuco Jhan[50%],Papelería[15]
Acta de Aprobación Final jue Portales Chavarria Blanca[50%],Huamanchumo Cumpa Carmelita[50%],Garcia Pizarro
2 días mié 24/07/19 17 S/. 256.50
del Proyecto 01/08/19 Anita[50%],Cubas Nuñez Paulina[50%],Papelería[5]
jue
FIN DEL PROYECTO 0 días jue 01/08/19 18 S/. 0.00
01/08/19
 3.6. DIAGRAMA DE GANTT

Las actividades para llevar a cabo la gestión del proyecto están programadas mediante el diagrama de Gantt, de esta manera
el equipo del proyecto tiene una guía para conocer el inicio y fin de cada actividad y los responsables de la misma. Así mismo,
se puede observar los HITOS, que son las señalizaciones que nos indican si una tarea ya terminó.

Ilustración 3.Diagrama de Gantt

 3.7. PLAN DE ADMINISTRACION DE LA CALIDAD

Para llevar a cabo un proyecto de calidad se han establecido indicadores y estándares para cada uno de los entregables del
proyecto con el fin de disminuir grandes desviaciones y/o alteraciones con respecto a la calidad aceptada.

Tabla 7.Plan de administración de la calidad

CALIDAD
INDICADORES DESCRIPCIÓN MEDICIÓN
ACEPTADA
2.1 Acta de Constitución Tiempo de cumplimiento N° de días 2 (máximo)

3.1 Informe de análisis situacional Tiempo de cumplimiento N° de días 4

3.2 Informe del análisis FODA Tiempo de cumplimiento N° de días 3 (máximo)

4.1 Listado de los objetivos del plan Equipo del proyecto N° de reuniones para coordinación 2(máximo)

4.2 Listado de Acciones y Estrategias Equipo del proyecto N° de reuniones para coordinación 3 (máximo)

4.3 Informe del presupuesto y financiamiento Porcentaje de cumplimiento del presupuesto (P. utilizado/ P. estimado)*100 100% (ideal)

4.4 Informe de evaluación del plan Tiempo de cumplimiento N° de días 2 (máximo)

5.1Informe final del plan de marketing Tiempo de cumplimiento N° de días 3(máximo)

3.8. PLANIFICACION DE LOS RECURSOS HUMANOS

El equipo de planeamiento es el encargado de llevar a cabo la gestión del proyecto dirigido por la directora del proyecto,
Mariseli Díaz Marín.
Para una mejor distribución de las funciones y responsabilidades se diseñó el siguiente cuadro, el cual refleja a la persona
responsable, participante y la persona que controlará la fase correspondiente.

Tabla 8. Planificación de los Recursos Humanos

DÍAZ CUBAS GARCÍA HUAMANCHUMO PORTALES TESEN

MARÍN NÚÑEZ PIZARRO CUMPA CHAVARRÍ SOPLOPUC
MARISELI PAULINA ANITA CARMELITA A BLANCA O JHAN

GESTION DEL PROYECTO

1.1. Acta de constitución C P P P R P

1.2. Planificación C R P P R P

1.3. Ejecución R R P C P P

1.4. Seguimiento y control P P R P R R

1.5. Acta de cierre P C P P R P

INFORME DEL DIAGNOSTICO

1.6. Informe de análisis situacional R P P C P P

 1.7. Informe de análisis FODA P P R P C P

INFORME DEL PLAN DE MARKETING

1.8. Listado de objetivos P P C P P R

1.9. Listado de acciones y estratégicas C R P P P P

1.10. Informe del presupuesto y

P C R P P P
financiamiento

1.11. Informe de evaluación del plan R P P C P P

APROBACION FINAL DEL INFORME

1.12. Informe final del plan de marketing R P P P C P

1.13. Acta de aprobación final del

C P P P P R
proyecto

3.9. PLAN DE COMUNICACIÓN

El plan de comunicaciones es el proceso para cumplir con las necesidades de comunicación entre todos los interesados. Esta
propuesta de Implementación del Plan de Marketing tiene como propósito elaborar un sistema comunicación correcto dentro
del Proyecto que cubra las necesidades y requisitos de comunicación entre todos los stakeholder. No debemos olvidar que los
conflictos entre los participantes en un Proyecto suelen estar causados por problemas de comunicación.
 Tabla 9.Plan de comunicaciones
ESTRUCTURA DE DESCRIPCIÓN DE LA
INTERESADOS
ARCHIVOS INFORMACIÓN
Reporte de cronograma de Información acerca del plan
actividades. de marketing.
GERENTE GENERAL Desarrollo de actividades
Informe de avances.
para el plan de marketing
Resumen general del
Informe final.
proyecto.
Beneficios de contar con un
TRABAJADORES Informe. plan de marketing
Resultado final del proyecto
Volantes, folletos con Información precisa de los
CONSUMIDORES
nuestros servicios servicios ofertados
Estado de la Planeación
DIRECTOR DEL
Informe de avances Ejecución, seguimiento y
PROYECTO
control del proyecto
Planeación Ejecución,
EQUIPO DE PROYECTOS Informes seguimiento y control del
proyecto
MÉTODO DE
FRECUENCIA
DISTRIBUCIÓN
Al inicio del proyecto Reunión informativa.
Durante el proyecto Informe virtual
Una vez concluido el
Informe virtual.
proyecto
Al inicio del proyecto Reunión informativa
Al final del proyecto Informe virtual
Banners, volantes, anuncio por
Al finalizar el proyecto
radios y mascota
Reunión informativa y correo
Durante todo el proyecto
electrónico
Reunión informativa y correo
Durante todo el proyecto
electrónico
 3.10. PLAN DE GESTION DEL RIESGO

La propuesta de Implementación del Plan de Marketing está emergente en constantes riesgos internos, los cuales pueden
impedir la realización o continuación del mismo, para ello se desarrollan alternativas de solución o medidas que se podrían
llevar a cabo para impedir la no continuación del proyecto y no se alteren las fechas programadas.

Tabla 10. Plan de gestión del riesgo

RIESGO
PLAN DE MARKETING ALTERNATIVAS DE SOLUCION
INTERNO

I. GESTION DEL PROYECTO

No tener objetivos del proyecto que se ajusten a
ACTA DE las metas de la organización. Precisar y demostrar al gerente general, el beneficio
1.1
CONSTITUCIÓN La desaprobación del acta de constitución por de la implementación de un plan de marketing
parte del Gerente General

No se han aceptados los acciones descritas en el Realizar los ajustes necesarios de acuerdo a la
1.2 PLANIFICACION
plan de marketing, como el presupuesto. capacidad del Gerente, como la inversión a realizar.

No contar con la suficiente experiencia para la

1.3 EJECUCION Realizar consultas y apoyarnos en un asesor.
ejecución del proyecto

SEGUIMIENTO Y Deficiente seguimiento y control por parte del

1.4 Uso constante de técnicas de control
CONTROL equipo del proyecto
 Plan de contingencia que nos permita alcanzar los
1.5 ACTA DE CIERRE Incumplimiento de los objetivos planteados.
objetivos establecidos

II. INFORME DEL DIAGNOSTICO

No se obtenga toda la información necesaria para Utilizar toda la información teórica y técnica
INFORME DE ANALISIS realizar un eficiente diagnóstico No se obtenga disponible para analizar la situación de la empresa
2.1 SITUACIONAL toda la información necesaria para realizar un con la participación de los trabajadores de la
eficiente diagnóstico empresa.

No se obtenga, o sea de baja calidad la Realizar la recopilación de la información de manera

INFORME ANALISIS
2.2 FODA
información que se recoja para la realización de un meticulosa, observando y analizando el entorno
eficiente diagnostico interno para reforzar fortalezas y mitigar debilidades.

III. PLAN DE MARKETING

Reunir al equipo de trabajo y trabajar en conjunto

LISTADO DE OBJETIVOS No se especifiquen acertadamente los objetivos para la determinación los objetivos para el proyecto
3.1 DEL PLAN limitando el alcance del proyecto y con la participación del gerente general de la
empresa.

Plantear estrategias que vayan conforme a los

LISTADO DE ACCIONES No se establezcan las estrategias adecuadas para
3.2 Y ESTRATEGIAS que el plan de marketing sea efectivo
objetivos que se pretenden alcanzar y que estén al
alcance de la empresa.
 Los costos presupuestados estén muy alejados de Elaborar un presupuesto en el cual se controle los
INFORME DEL
la realidad. El beneficio y rentabilidad del costos excesivos o sobre asignación de recursos.
3.3 FINANCIAMENTO Y
proyecto se vean afectados por datos estimados Contar con un plan de contingencia para mitigar los
PRESUPUESTO
incorrectos impactos.

INFORME DE Evaluación negativa, que para su subsanación se Acordar con el gerente una prórroga en caso se
3.4 EVALUACION DEL PLAN requiera mayor tiempo y por ende mayor costo. exceda la fecha de entrega del plan de marketing.

IV. APROBACION FINAL DEL INFORME

Reunión del equipo de trabajado con el gerente

INFORME FINAL DEL
4.1 PLAN DE MARKETING
No sea aprobado por el gerente general general para averiguar y analizar los motivos y
objeciones del proyecto para reajustarlo

ACTA DE APROBACION Controlar los intervalos de tiempo con el Diagrama

4.2 FINAL DEL PROYECTO
No esté en el plazo establecido
de Gantt del proyecto.

3.11. PLANIFICACION DE LAS ADQUISICONES

Se estima un total de S/ 4,434.50 para la adquisición de bienes y servicios, dentro de los cuales el total de servicios estima un
total de S/ 4,424.00 que abarca la remuneración del equipo de planeamiento y el servicio de alquiler de laptop.
 Tabla 11.Planificacion de servicios

NOMBRE DEL CAPACIDAD TASA

TIPO COSTO
RECURSO MÁXIMA ESTÁNDAR
Díaz Marín Mariseli Trabajo 50% S/ 8.00/hora S/ 448.00
Huamanchumo Cumpa
Trabajo 50% S/ 8.00/hora S/ 800.00
Carmelita
Cubas Núñez Paulina Trabajo 50% S/ 8.00/hora S/ 704.00
García Pizarro Anita Trabajo 50% S/ 8.00/hora S/ 736.00
Portales Chavarría
Trabajo 50% S/ 8.00/hora S/ 672.00
Blanca
Tesen Soplopuco Jhan Trabajo 50% S/ 8.00/hora S/ 864.00

Alquiler de laptop Costo S/ 200.00

TOTAL S/ 4,424.00

Para la adquisición de bienes se estimó un costo de S/ 10.20, el cual abarca papel

y lapiceros. El costo para la adquisición de bienes no es tan significante en
comparación al de adquisición de servicios.

Tabla 12.Planificacion de bienes

NOMBRE DEL TASA

TIPO COSTO
RECURSO ESTÁNDAR

Papelería Material S/. 0.10 S/. 7.20

Lapiceros Material S/. 0.50 S/. 3.00

TOTAL S/ 10.20
4.1.

MODULO IV
EJECUCION
 DIRIGIR Y GESTIONAR LA EJECUCION DEL PROYECTO

Implementar un Plan de Marketing para conservar y atraer a más cliente a la

“Pollería Imperio´s Chicken”, basados en la EDT, tal como se detalla a
continuación:
 INFORME DE DIAGNOSTICO
Informe de análisis situacional (ANEXO N°1)
Informe de análisis FODA (ANEXO N°2)
 PLAN DE MARKETING
Listado de objetivos del plan. (ANEXO N°3)
Listado de acciones y estrategias de marketing. (ANEXO N°4)
Informe del presupuesto y financiamiento. (ANEXO N°5)
Informe de evaluación del plan de marketing (ANEXO N°6)
 APROBACION DEL RESULTADO FINAL DEL INFORME
Informe final del plan de marketing (ANEXO N°7)
Acta de aprobación final (ANEXO N°8)

4.2. ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

El aseguramiento de calidad cubre todas las etapas del proceso desde la

elaboración de la EDT hasta la aprobación del acta de compromiso final del Plan
de Marketing. En este contexto lo que se busca es contar con las herramientas
adecuadas para que el proyecto y su producto final cumplan con los requisitos de
calidad establecidos previamente.
El aseguramiento de la calidad se realiza teniendo en cuenta las siguientes
actividades específicas:
 La Propuesta de Implementación del Plan de Marketing para el Restaurant -
Pollería Imperio’s Chicken correctamente estructurado y apegado a la realidad,
contribuirá al posicionamiento de la empresa, fidelización de los clientes y por
ende a mayores ingresos.
 Para la correcta elaboración del proyecto y el logro de los entregables, debemos
asegurar el compromiso por parte de los stakeholder internos, pues de ellos
 depende que mediante el compartir de información las operatividades de los
entregables sean válidos.
 Cumplimiento del equipo del proyecto: el equipo de trabajo deberá desempeñar
las tareas y periodos establecidos de forma eficiente para cumplir con éxito el
objetivo general y específicos del proyecto.
El aseguramiento de calidad es realizado por Mariseli Díaz Marín, quien supervisa
el cumplimiento de la entrega de los informes parciales por parte del equipo de
trabajo según el cronograma establecido.

Tabla 13. Aseguramiento de calidad

CALIDAD CALIDAD
INDICADORES DESCRIPCIÓN MEDICIÓN
ACEPTADA EJECUTADA
2.1. Acta de Tiempo de
N° de días 1 1
constitución cumplimiento
3.1. Informe de Tiempo de
N° de dias 4 4
análisis situacional cumplimiento
3.2. Informe de Tiempo de
N° de días 3 3
análisis FODA cumplimiento
4.1. Listado de los Equipo del N° de reuniones para
2 2
objetivos del plan. proyecto coordinación

4.2. Listado de
Equipo del N° de reuniones para
acciones y estrategias 3 3
proyecto coordinación
de Plan de marketing
4.3. Informe del Porcentaje de
(P. utilizado/ P.
presupuesto y cumplimiento 100% (ideal) 100% (ideal)
estimado)*100
financiamiento del presupuesto
4.4. Informe de Tiempo de
N° de días 2 2
evaluación del plan. cumplimiento
5.1. Informe final del Tiempo de
N° de días 3 3
plan de marketing cumplimiento
5.2. Acta de
Tiempo de
aprobación final del N° de días 2 2
cumplimiento
proyecto.

4.3. DIRECCION DEL EQUIPO DEL PROYECTO

La directora del equipo del proyecto, Mariseli Díaz Marín establecerá y dirigirá
las reuniones de gestión con los grupos de interés; coordinará con su equipo de
 trabajo los avances del proyecto. Asimismo, verificará el avance de las actividades
establecidas en la EDT y controlará el desempeño de cada integrante.

4.4. DESARROLLO DEL EQUIPO DEL PROYECTO

Evaluación del desempeño del equipo.

A través de esta evaluación se medirá el desempeño y esfuerzo de cada integrante
del equipo, el cual consiste en que el equipo de trabajo pueda intervenir recibiendo
opiniones de sus compañeros como de la directora del proyecto.
El peso de la evaluación es el siguiente:
 50% de calificación realizada por el director del proyecto.
 40% de calificación por los miembros del equipo.
 10% por el miembro del equipo evaluado.
Parámetros de evaluación:
 Asistencia regular a las reuniones de trabajo.
 Aportación de ideas.
 Aportación en el avance del trabajo
 Entrega de avances en el tiempo indicado
 Contribución en la toma de decisiones
 Apoyo y motivación de los miembros de grupo.
 Capacidad para resolver problemas.
 Iniciativa en la continuidad del trabajo
 Tabla 14. Desarrollo del equipo de trabajo

Miembros del equipo Promedio

Categorías
Blanca Mariseli Carmelita Paulina Anita Jhan del grupo
Asistencia regular a las
10 9 10 10 9 9 10
reuniones
Aportación de ideas 9 10 10 10 8 8 9.2
Aportación en el avance de
10 10 10 10 9 9 9.8
trabajo
Entrega de avances en el
10 9 9 10 9 9 9.4
tiempo indicado
Contribución a la toma de
10 9 10 9 8 8 9.2
decisiones
Apoyo y motivación de los
10 10 10 10 8 8 9.8
miembros de grupo.
Capacidad para resolver
9 10 10 9 10 10 9.6
problemas
Iniciativa en la continuidad del
10 10 10 9 10 10 9.8
trabajo

Total para cada miembro 9.6 9.7 9.7 9.5 9 9 9.5

Promedio
Total

4.5. GESTIONAR AL EQUIPO DEL PROYECTO

 Mediante la Motivación: El director del proyecto, Sra. Díaz Marín Mariseli,

trabajará con su equipo para que se cumpla con las actividades programadas en
la Propuesta para la Implementación del Plan de Marketing.
 En las reuniones programadas la directora conversará y coordinará con cada uno
de los integrantes del equipo, explicándoles las razones de por qué tienen que
cumplir con el proyecto, comprometiéndose a que entreguen su mejor potencial.
 Comunicación: Para la gestión del equipo del proyecto se tiene en cuenta el factor
comunicación porque mediante este podremos coordinar eficazmente los
procesos. Se tendrá una comunicación fluida, en todos los sentidos. El feedback
nos favorece a todos los miembros del equipo. También procurar el desarrollo de
una comunicación asertiva, sin descuidar el respeto entre el equipo.
  Mediante evaluaciones de desempeño: Utilizando la técnica de retroalimentación
de 360°, se reunirán a todos los miembros preguntando sobre el desempeño de
cada integrante, servirá para aclarar roles, descubrir polémicas y desarrollar
planes para reforzar su desempeño o mejorarlo.
 Mediante la gestión de conflictos: Los conflictos que se presenten durante la
ejecución del proyecto se solucionarán mediante la confrontación directa
buscando la solución ganar-ganar, generando acuerdos en beneficio y mejora de
los integrantes del equipo.

4.6. REALIZAR ADQUISICIONES

Para la ejecución del proyecto se realiza la adquisición de bienes, tales como papel
bond y lapiceros los cuales se adquirieron en sus cantidades respectivamente
planeadas.

Tabla 15. Realizar adquisiciones

Nombre del recurso Tipo Tasa estándar Costo

Papelería Material S/. 0.10 S/. 7.20

Lapiceros Material S/. 0.50 S/. 3.00

TOTAL S/ 10.20
3.13.

MODULO V
CONTROL
 5.1. SUPERVISAR Y CONTROLAR EL TRABAJO DEL PROYECTO

Las supervisiones y controles necesarios se realizan por parte de la directora y el

equipo, para observar qué está ocurriendo en el proyecto e implementar las
acciones correctivas necesarias con el fin de cumplir con los objetivos planeados.

5.2. VERIFICACION Y CONTROL DEL ALCANCE

Se utilizó el siguiente cuadro para verificar y controlar el alcance requerido para

el proyecto, el cual nos permitió aplicar las correcciones pertinentes en el caso del
que fueran necesarias.

Tabla 16. Verificación y control del alcance

RESULTADO ACCIONES
NOMBRE RESULTADO ESPERADO DESVIACIONES
OBTENIDO CORRECTIVAS

1. GESTIÓN DEL PROYECTO

1.1. Acta de Aprobación del

Documento de autorización Ninguna Ninguna
constitución Gerente.

1.2. Planeación Elaboración completa de la EDT Se logró Ninguna Ninguna

Establecimiento de objetivos y
estrategias para la implementación
1.3. Ejecución Se logró Ninguna Ninguna
del plan de marketing para elevar
el nivel de afluencia de usuarios
1.4. Seguimiento y
Informe de seguimiento y control Se logró Ninguna Ninguna
Control

1.5. Cierre Acta de aprobación final Se aprobó Ninguna Ninguna

2. INFORME DE DIAGNÓSTICO
Ingresamos a
diversas fuentes
Información
como INEI, BCR,
2.1. Informe de Conocer el diagnóstico externo de generalizada no
Se logró revistas, diarios,
análisis situacional la pollería permitió dar un
para obtener
diagnóstico claro.
mayor
información.
2.1. Informe de Conocer el diagnóstico interno de
Se logró Ninguna Ninguna
análisis de FODA la pollería

3.PLAN DE PROMOCIÓN
 3.1. Listado del
Elaborar los objetivos del plan de
establecimiento de Se logró Ninguna Ninguna
marketing.
objetivos
3.2. Listado de las
Elaborar las estrategias del plan de
acciones y estrategias Se logró Ninguna Ninguna
marketing.
de marketing.
3.3. Informe del
Detallar la información financiera
presupuesto y Se logró Ninguna Ninguna
para la ejecución del proyecto.
financiamiento.
3.4. Informe de Generar un reporte del avance del
Se logró Ninguna Ninguna
evaluación del plan. proyecto.

4. APROBACIÓN DEL RESULTADO FINAL DEL INFORME

4.1. Informe final del Actualización final del plan de

Se logró Ninguna Ninguna
plan de marketing marketing.
4.2. Acta de Elaborar el acta de aprobación
Se aprobó Ninguna Ninguna
aprobación final. final.

5.3. CONTROL DEL CRONOGRAMA

La propuesta de Implementación del Plan de Marketing obtuvo una desviación de

4 días, es decir la gestión total del proyecto se ejecutó en 31 días. La fase de
planeación tuvo una desviación de 2 días, mientras que las fases de la ejecución y
control una desviación de 3 días.

Tabla 17.Control de cronograma

RESULTADO RESULTADO ACCION

NOMBRE DESVIACION
ESPERADO OBTENIDO CORRECTIVA
Días extras de
1. GESTIÓN DEL PROYECTO 9 días 11 días 2
trabajo
1.1. Acta de constitución 1 día 1 día 0 Ninguna
Días extras de
1.2. Planeación 2 días 3 días 1
trabajo
Días extras de
1.3. Ejecución 5 días 6 días 1
trabajo
Días extras de
1.4. Seguimiento y Control 5 días 6 días 1
trabajo
1.5. Cierre 1 día 1 día 0 Ninguna
Dias excedentes de
2. INFORME DE DIAGNÓSTICO 7 días 5 días 2
trabajo
El equipo de
2.1. Informe de análisis situacional 4 días 2 días 2
trabajo entregó el
 informe antes de
lo provisto.
2.2. Informe de análisis de FODA 3 días 3 días 0 Ninguna
Días extras de
3.PLAN DE MARKETING 10 días 12 días 2
trabajo
3.1. Listado de objetivos 2 días 2 días 0 Ninguna
3.2. Listado de las acciones y
3 días 3 días 0 Ninguna
estrategias
3.3. Informe del presupuesto y Días extras de
3 días 5 días 2
financiamiento. trabajo
3.4. Informe de evaluación del plan. 2 días 2 días 0 Ninguna
4. APROBACIÓN FINAL DEL Días excedentes de
5 días 4 días 1
INFORME trabajo
4.1. Informe final del plan de
3 días 3 días 0 Ninguna.
promoción.
El equipo de
trabajo entregó el
4.2. Acta de aprobación final. 2 días 1día 1
informe antes de
lo provisto.
TOTAL 31 días 32 días

5.4. DESVIACION DEL CRONOGRAMA

El cronograma estimado de la propuesta de implementación del Plan de Marketing

presentó una desviación del 25% tras su ejecución. La fase que presentó mayor
desviación es el Diagnostico en un 40%, seguida de gestión del proyecto con
18.18% y por último la elaboración del plan de marketing con una desviación de
16.67%.

Tabla 18.Desviacion de cronograma

RESULTADO % DE
NOMBRE DESVIACIÓN
ESPERADO DESVIACIÓN

Gestión del proyecto 9 11 18.18%

Diagnóstico 7 5 40%

Plan de marketing 10 12 16.67%

Aprobación del informe

5 4 25%
final
 5.5. CONTROL DE COSTOS

La propuesta de implementación del Plan de Marketing presentó una desviación

en cuanto a costos de S/ 640.25 tras su ejecución. La fase que presentó mayor
desviación en cuanto a costos fue la gestión del proyecto y la que presentó menor
desviación fue la aprobación final del informe.

Tabla 19. Control de costos

RESULTADO RESULTADO ACCION

NOMBRE DESVIACION
ESPERADO S/. OBTENIDO S/. CORRECTIVA

Se pidió recursos a la
Gerencia del Restaurant
1. GESTIÓN DEL PROYECTO 1,612.00 1900.00 288.00
- Pollería quien nos da el
apoyo necesario
1.1. Acta de constitución 128.00 128.00 -
Se pidió recursos a la
Gerencia del Restaurant -
1.2. Planeación 193.00 289.00 96.00
Pollería quien nos da el
apoyo necesario
1.3. Ejecución 683.00 779.00 96.00
1.4. Seguimiento y Control 480.00 576.00 96.00
1.5. Cierre 128.00 128.00 -
El dinero fue destinado
2. INFORME DE
898.00 641.50 256.50 a cubrir costo de otras
DIAGNÓSTICO
actividades
El dinero será destinado a
2.1. Informe de análisis situacional 513.00 256.50 256.50 cubrir costo de otras
actividades
2.2. Informe de análisis de FODA 385.00 385.00 -
Se pedirá recursos a la
Gerencia del Restaurant
3.PLAN DE MARKETING 1,282.50 1538.50 256.00
- Pollería quien nos da el
apoyo necesario
3.1 Listado del establecimiento de
256.50 256.50 -
objetivos
3.2. Listado de las acciones
384.50 384.50 -
y estrategias de marketing.
Se pedirá recursos a la
3.3. Informe del presupuesto y Gerencia del Restaurant -
385.00 641.00 256.00
financiamiento. Pollería quien nos da el
apoyo necesario.
3.4. Informe de evaluación del
256.50 256.50 -
plan.
 El dinero será destinado
4. APROBACIÓN FINAL DEL
642.00 513.75 128.25 a cubrir costo de otras
INFORME
actividades
El dinero será destinado a
4.1. Informe final del plan de
385.50 385.50 - cubrir costo de otras
marketing.
actividades
4.2. Acta de aprobación final. 256.50 128.25 128.25
Se pedirá recursos a la
Gerencia del Restaurant
TOTAL 4,434.50 4593.75 928.75
- Pollería quien nos da el
apoyo necesario

5.6. DESVIACION DE COSTOS

El proyecto total presentó una desviación de 3.47% tras su ejecución. La fase del
diagnóstico tuvo una desviación bastante relevante con respecto a las demás fases
con una disminución del 39.98% respecto a lo planeado.

Tabla 20. Desviación de costos

RESULTADO RESULTADO % DE
NOMBRE
ESPERADO OBTENIDO DESVIACION

GESTION DEL PROYECTO S/ 1,612.0 S/ 1900.00 15.16%

DIAGNOSTICO S/ 898.00 S/ 641.50 39.98%

PLAN DE MARKETING S/ 1282.50 S/ 1538.50 16.64%

APROBACION DEL INFORME
S/ 642.00 S/ 513.75 24.96%
FINAL
TOTAL S/ 4,434.50 S/ 4,593.75 3,47%

5.7. CONTROL DE CALIDAD

Para un eficiente control de la calidad del proyecto se han establecido indicadores

de calidad en cada uno de los entregables, con la finalidad de establecer estándares,
medir la desviación y establecer medidas correctivas.
 Tabla 21. Control de calidad

INDICADORES DE CALIDAD CONTROL DE CALIDAD

CALIDAD MEDIDAS
INDICADORES DESCRIPCIÓN MEDICIÓN DESVIACIÓN
ACEPTADA CORRECTIVAS

Tiempo de
2.1. Acta de constitución N° de días 1 día Ninguna Ninguna
cumplimiento

El equipo de
trabajo obtuvo la
3.1. Informe de análisis Tiempo de
N° de días 4 2 información en
situacional cumplimiento
menos dias de lo
planeado.

3.2. Informe de análisis Tiempo de

N° de días 3 Ninguna Ninguna
FODA cumplimiento

4.1. Listado del N° de

Equipo del
establecimiento de reuniones para 2 Ninguna Ninguna
proyecto
objetivos coordinación

4.2. Listado de acciones N° de

Equipo del
y estrategias de reuniones para 3 Ninguna Ninguna
proyecto
marketing coordinación
Se requirió mayor
4.3. Informe del Porcentaje de (P. utilizado/
presupuesto,
presupuesto y cumplimiento P. 100% (ideal) 3.47%
cubierto por la
financiamiento del presupuesto estimado)*100
empresa

4.4. Informe de Tiempo de

N° de días 2 días Ninguna Ninguna
evaluación del plan cumplimiento

El equipo de
5.1. Informe final del Tiempo de trabajo entregó el
N° de días 3 días Ninguna
plan de marketing cumplimiento informe antes de
lo provisto.

5.2. Acta de aprobación Tiempo de

N° de días 2 días 1 Ninguna
final cumplimiento

5.8. DISTRIBUCION DE LA INFORMACION

Con el objetivo de difundir los contenidos y avances del proyecto de manera

sistemática y facilitar a los interesados la información pertinente se establece el
siguiente cuadro donde se refleja el tipo y vías de información, así como las
dimensiones de comunicación y su realización.
 Tabla 22. Distribución de la información

TIPO DE VIAS DE N° DE ACCION REALIZA

ACTIVIDAD
INFORMACIÓN INFORMACION INFORMES CORRECTIVA DO
1. DIAGNÓSTICO Informes escritos

1.1. Informe de análisis Informe parcial Informes escritos 1 SI

situacional 1.1
Ninguna
1.2. Informe de análisis de Informe parcial Informes escritos 1 SI
FODA 1.2
2. PLAN DE Informes escritos
CAPACITACIÓN y e-mail

2.1 Listado del Informe parcial Informes escritos 1 SI

establecimiento de 2.1
objetivos
2.2. Listado de las acciones Informe parcial Informes escritos 1 SI
y estrategias de marketing. 2.2
Ninguna
2.3. Informe del Informe parcial E-mail. 1 SI
presupuesto y 2.3
financiamiento.
2.4. Informe de evaluación Informe parcial Informes escritos 1 SI
del plan. 2.4
3. INFORME FINAL Informes escritos
y CD
3.1. Informe final del plan Informe parcial Informes escritos 1 Ninguna SI
de marketing. 3.1 y CD
3.2. Acta de aprobación Informe parcial - Informes 1 SI
final. 3.2 escritos

5.9. INFORME SOBRE LOS RIESGOS

El proyecto está emergente en constantes riesgos, por tal motivo el equipo del
proyecto tiene previstas algunas recomendaciones para los posibles riesgos que
pueden alterar o desviar la ejecución del proyecto y el objetivo que persigue este
mismo.
 Tabla 23. Informe sobre los riesgos

RIESGO CAUSA IMPACTO ACCION CORRECTIVA

La desaprobación
del acta de
Acciones y Se realizó charlas a los directivos de la
constitución por Alteración del
responsabilidades empresa sobre la importancia de
parte del Gerente cronograma definido.
no aprobadas. implementar un plan de marketing.
General y
administrador.
No se establezcan las
Descoordinación del
estrategias Se necesitaba Diseñar estrategias que vayan acorde a
equipo de trabajo para
adecuadas para que contar con más los objetivos que se pretenden alcanzar
el planteamiento de
el plan de marketing información. y que estén al alcance de la empresa.
objetivos y estrategias
sea efectivo
Ineficacia en el Descoordinación del
Se necesitaba Coordinar con el gerente el nivel de
cumplimiento de los equipo de trabajo para
contar con más evaluación al cual estará sujeta la
objetivos del plan de el planteamiento de
información. marketing de los servicios.
marketing. objetivos y estrategias

Retraso de las
Determinar la validez del acta y
No se ejecute el actividades
Pérdida de recursos establecer sanciones legales al no
proyecto aprobado. programadas por
cumplimiento del plan.
causas externas.

5.10. CONTROL DE GESTION DE ADQUISICIONES

En adquisición de servicios para el proyecto se estimó un costo total de S/4,424.00

pero tras la ejecución del mismo se alcanzó un costo real de S/ 4,712.00,
reflejándose una desviación de S/ 288.00 la cual será compensada por el
Restaurant-Pollería Imperio’s Chicken.
 Tabla 24. Control de Gestión de Adquisiciones

CUADRO DE SERVICIOS
Costo
NOMBRE DEL RECURSO Costo Real Desviación (S/ ) Acción correctiva
Estimado
Las horas extras
son cubiertas por
Díaz Marín Mariseli S/ 448.00 S/ 480.00 S/ 32.00 el Restaurant –
Pollería Imperio’s
Chicken.
Las horas extras
son cubiertas por
Huamanchumo Cumpa
S/ 800.00 S/ 864.00 S/ 64.00 el Restaurant –
Carmelita
Pollería Imperio’s
Chicken.
Las horas extras
son cubiertas por
Cubas Núñez Paulina S/ 704.00 S/ 736.00 S/ 32.00 el Restaurant –
Pollería Imperio’s
Chicken.
Las horas extras
son cubiertas por
García Pizarro Anita S/ 736.00 S/ 800.00 S/ 64.00 el Restaurant –
Pollería Imperio’s
Chicken.
Las horas extras
son cubiertas por
Portales Chavarría Blanca S/ 672.00 S/ 704.00 S/ 32.00 el Restaurant –
Pollería Imperio’s
Chicken.
Las horas extras
son cubiertas por
Tesen Soplopuco Jhan S/ 864.00 S/ 928.00 S/ 64.00 el Restaurant –
Pollería Imperio’s
Chicken.
Alquiler de laptop S/ 200.00 S/ 200.00 - S/ 200.00

TOTAL S/ 4,424.00 S/ 4,712.00 S/ 288.00 S/ 4,424.00

 CUADRO DE BIENES

Costo
NOMBRE DEL RECURSO Costo Real Desviación (S/ ) Acción correctiva
Estimado
Papelería S/ 7.00 S/ 7.00 - Ninguna

Lapiceros S/ 3.00 S/ 3.00 - Ninguna

TOTAL S/ 10.00 S/ 10.00 -

MODULO VI
CIERRE
 6.1. CIERRE ADMINISTRATIVO

Se establecerán los entregables tal como fueron concebidos a través de la EDT y

su estado final (completado, abandonado, pospuesto, o cerrado).

Tabla 25. Cierre Administrativo

ENTREGABLE ESTADO FINAL

1. GESTIÓN DEL PROYECTO Completado

1.1. Acta de constitución Completado

1.2. Planeación Completado

1.3. Ejecución Completado

1.4. Seguimiento y Control Completado

1.5. Cierre Completado

2. INFORME DE DIAGNÓSTICO Completado

2.1. Informe de análisis situacional Completado

2.2. Informe de análisis de FODA Completado

3.PLAN DE MARKETING Completado

3.1 Listado de los objetivos del plan Completado

3.2. Listado de las acciones y estrategias del plan de marketing. Completado

3.3. Informe del presupuesto y financiamiento. Completado

3.4. Informe de evaluación del plan. Completado

4. APROBACIÓN DEL RESULTADO FINAL DEL INFORME Completado

4.1. Informe final del plan de marketing. Completado

4.2. Acta de aprobación final de la propuesta de implementación del plan Completado

de Marketing.
ANEXOS
 ANEXO 1: INFORME SITUACIONAL
ALCANCE: Obtener información del entorno externo e interno, para analizar e identificar
oportunidades, amenazas, fortalezas y debilidades que permitan establecer estrategias de marketing
adecuadas, en efecto atraer más clientes e incrementar las ventas para el periodo 2019.

TIEMPO: 4 días

COSTO: S/ 513.00

RESPONSABLE:

 Paulina Cubas Núñez.

 Anita García Pizarro
 Jhan Tesen Soplopuco.
 Blanca Portales Chavarría.

ANALISIS DEL ENTORNO EXTERNO

ENTORNO MEDIATO
ENTORNO POLITICO Y LEGAL

VARIABLE COMPORTAMIENTO CONCLUSION

Los consumidores pueden inscribir sus

Libro de Favorable,
quejas desde el 2010 en el Libro de
Reclamaciones. Oportunidad
Reclamaciones.

El gobierno incentiva la alimentación

Ley de la promoción de
saludable y la reducción del consumo de
la alimentación Desfavorable/
alimentos con alto contenido de grasa, dado
saludable para niños, Amenaza
el incremento del índice de obesidad en el
niñas y adolescentes.
Perú.

Actualmente se exige la certificación de

Decreto Legislativo de principios generales de higiene o de
Favorable/
la inocuidad de los validación técnica oficial del plan HACCP
Oportunidad
alimentos emitido por la autoridad sanitaria a nivel
nacional
ENTORNO ECONOMICO

COMPORTAMIENTO IMPACTO OPORTUNIDAD/

VARIABLE
AMENAZA

“El rango de crecimiento Favorable Oportunidad

económico esperado para el 2019
Crecimiento
fluctuará entre 3.8% y 4%; mientras
Económico
que para el 2020 se espera una
expansión de 4%”

El PIB Per cápita de Perú en 2018 Favorable Oportunidad

fue de 5.992€, 36€ mayor que el de
2017, que fue de 5.956€. Para ver la
El PIB Per evolución del PIB per cápita resulta
cápita interesante mirar unos años atrás y
comparar estos datos con los del
año 2008 cuando el PIB per cápita
en Perú era de 2.874.

Los restaurantes de comida Desfavorable Amenaza

peruana presentan un crecimiento
de 2.67% en lo que va del año
recuperando su impulso que lo
llevó a registrar el 2015 un alza de
2.94% pero que el 2017 se redujo
Crecimiento
hasta un 1.18%.
del Sector
En febrero 2018, el sector
restaurantes aumentó 2,67%. y para
el 2019 se estima que continuara en
crecimiento

Variaciones Fluctuaciones en el precio de los Desfavorable AMENAZA

de precios insumos (papa, azúcar, arroz)

ENTORNO SOCIAL

VARIABLE COMPORTAMIENTO OPORTUNIDAD/

AMENAZA
Población El incremento de la población OPORTUNIDAD
medido por la Tasa de Crecimiento
Promedio anual, refiere que la
población ha presentado un
crecimiento promedio anual para el
periodo 2007 – 2017 de 1,0%, lo
cual confirma la tendencia
decreciente observada en los
últimos censos realizados en el
país. Así, en el periodo intercensal
1981-1993, el crecimiento
poblacional fue de 2,0% por año.
Este nivel fue mayor entre los
censos 1972 y 1981 (2,6%
promedio anual) y entre 1961 y
1972 (2,8% promedio anual).

Mercado Laboral Solo el 30% de los extranjeros que OPORTUNIDAD: Mano

trabajan en la de obra barata
región Lambayeque han formalizado
AMENAZA: Mano de
su situación laboral y el resto
obra no calificada y
labora de manera ilegal, reveló el
genera inseguridad
gerente regional de Trabajo,
Guillermo Segura Díaz.

ESTILO DE Más de 60% de peruanos come OPORTUNIDAD

VIDA: fuera de casa. En fines de semana,
CONSUMO aumentan las salidas a comer (por
entretenimiento, agasajo o
recompensa al esfuerzo),
especialmente en pollerías, después
en cevicheras, chifas y restaurantes
de comida criolla.

ENTORNO TECNOLOGICO

VARIABLE COMPORTAMIENTO OPORTUNIDAD/

AMENAZA
Innovación y desarrollo  Avances tecnológicos Oportunidad
en software. para mecanizar los
procesos y agilizarlos.
 Sistema Electrónico de la
SUNAT
Uso de páginas web Acciones de Oportunidad
para hacer publicidad posicionamiento de las
empresas a través del uso de
SEO (Optimización de los
motores de búsqueda) y
SEM (Search Engine
Marketing), para aumentar
el número de visitantes a sus
páginas web.

ENTORNO ECOLOGICO

VARIABLE COMPORTAMINETO OPORTUNIDAD/

AMENAZA

Leyes de protección Prevención de riesgos y daños Oportunidad

medio ambiental. ambientales

Ley general de Gestión y manejo de los residuos Oportunidad

residuos sólidos comerciales sanitaria y
ambientalmente adecuados.

ENTORNO GLOBAL

VARIABLE EVOLUCION OPORTUNIDAD/

AMENAZA

Posicionamiento to de la Reconocimiento aceptado Oportunidad

gastronomía peruana a a nivel mundial.
nivel mundial
Franquicias Mayor expansión de los AMENAZA
negocios y dominio de los
mercados.

ANALISIS DEL ENTORNO EXTERNO

ENTORNO INMEDIATO

FACTOR VARIABLE COMPORTAMIENTO CONCLUSIÓN

EXTERNO O/A
Clientes actuales Las Familias Pequeño sector de Oportunidad
ALEDAÑAS familias vecinas son las
que mayormente
frecuentan.
Huéspedes Del Hotel Personas que por motivos Oportunidad
Emperador diversos( Negocios,
turismos,etc) se hospedan
frecuentan el restaurante-
Pollería
Clientes Familias En General Familias que acostumbran Oportunidad
potenciales comer fuera de casa

Policías Salen a cenar fuera de la Oportunidad

comisaria diariamente de
7 a 9 pm por que la
concesionaria de la
Policía no les brinda ese
Competidores Golden Chicken -Está ubicado en Vicente Amenaza
Actuales de la vega y quiñones.
-Tiene variedad de platos.
-Ubicación Estratégica (
en esquina)
-Tiempo en el mercado.
-Precios cómodos
 DE INGENIROS Está ubicado en Av. Amenaza
Pollos Y Parrillas Sáenz Peña, la diferencia
es que ofrece menú
diario, hamburguesas y
por las noches el pollo a
la brasa y parrillas

Proveedores Moshoqueque En el mercado Oportunidad

Moshoqueque se
adquieren la mayoría de
productos
Mauricio Sandoval -Pollo Blanco de Brasa de
1.700 kg
-Mollejitas
-Alitas
-Menudencia
Juan Peralta Limón de calidad
Mary Gas GAS
Marias Ramos Carbón grande por sacos

Sustitutos Marisqueria- Vicente de la vega 1263 Amenaza

Sanducheria-Parrilla -Atención de 9: am-10 pm
Pez Loco -Variedad de platos
-Precios altos
Otros Restaurantes Atención noche que Amenaza
Aledaños brindan pollo broster,
chifa, salchipollo.

ANALISIS DEL ENTORNO INTERNO

FACTOR VARIABLE COMPORTAMIENTO CONCLUSIÓN

INTERNO F/D

Estructura Infraestructura Amplio y cómodo local de 120m2 que FORTALEZA

cuenta con: cocina, donde se elaboran los
alimentos y se realiza el lavado de vajilla,
cubertería y cristalería, salón principal
donde está la administración donde se
procesa la facturación y cobro al que se
accede desde la calle Vicente de la vega
1275, almacén y los servicios higiénicos
.
Equipamiento -Mobiliario en buen estado, nuevos y FORTALEZA
brindan comodidad (12 mesas con 4 sillas
 cada una y 5 butacas de 4 personas cada
una)
-Posee un horno a carbón nuevo, una
freidora de papas tamaño estándar nueva
y una cocina nueva
Personal El personal de producción que es el FORTALEZA
hornero cuenta con más de 30 años de
experiencia en pollos y brasas
La azafata brinda una buena atención al FORTALEZA
cliente
Recursos Debido a la reciente apertura del DEBILIDAD
Financieros restaurante – pollería, los ingresos
mensuales no cubren todos los gastos
Procesos Procesos técnicos La compra de los insumos es diaria, FORTALEZA
permitiendo obtener productos frescos y
saludables, manteniendo los estándares
de calidad.

Procesos técnico No cuenta con documentos de gestión: DEBILIDAD

administrativo MOF, MAPRO, etc.

Licencia de funcionamiento y certificados DEBILIDAD

varios en proceso

Proceso de No se cuenta con participación en medios DEBILIDAD

Promoción digitales y marketing físico

Ventaja Precios accesibles para los clientes FORTALEZA

competitiva

ANEXO 2: INFORME DEL ANALISIS FODA

ALCANCE: Reconocer los aspectos internos y externos que afectan tanto de manera positiva
y negativa al Restaurante – Pollería “Imperio´s Chicken”, con el fin de plantear las estrategias
más adecuadas para la elaboración del plan de marketing.

TIEMPO: Tendrá una duración de 3 días

COSTO: S/ 385.00

RESPONSABLE:
- Mariseli Díaz Marín
- Paulina Cubas Núñez
- Jhan Carlos Tesen Soplopuco
PROCEDIMIENTOS REALIZADOS: el equipo del proyecto realizó el análisis FODA de
la Pollería, tomando en consideración para el análisis interno, el informe del mismo y para el
análisis externo, información de fuentes secundarias.

FORTALEZAS
 El personal de producción que es el
hornero cuenta con más de 30 años de
experiencia en pollos y brasas
 Precios accesibles para los clientes
 La compra de los insumos diarios
mantiene los estándares de calidad.
 La azafata brinda una buena atención al
cliente
 Infraestructura amplia y cómoda
 Equipamiento nuevo
OPORTUNIDADES
 Convenios de alimentación con la
Comisaria Cesar Llatas
 Avances tecnológicos para mecanizar los
procesos y agilizarlos.
 Sistema Electrónico de la SUNAT
 Crecimiento económico del 3.8% para el
2019
 Crecimiento del estilo de vida de comer
fuera de casa
DEBILIDADES
 Falta de participación en medios digitales
y marketing físico
 Incapacidad para cubrir todos los gastos
 Inexistencia de documentos de gestión.
 Demora en el proceso para la obtención
de Licencia de funcionamiento y
certificados (varios)
AMENAZAS
 Fluctuaciones en el precio de los insumos
(papa, azúcar, arroz)
 Incremento de la competencia directa
 El gobierno incentiva la alimentación
saludable y la reducción del consumo de
alimentos con alto contenido de grasa,

ANEXO 3: LISTADO DE OBJETIVOS DEL

PLAN DE MARKETING
ALCANCE: Establecer los objetivos del plan de marketing.

TIEMPO: Tendrá una duración de 2 días

COSTO: El costo será de S/. 120.00

RESPONSABLES:

- Mariseli Diaz Marin

- Paulina Cubas Nuñez

- Carmelita Huamanchumo Cumpa

- Blanca Portales Chavarria

PROCEDIMIENTOS REALIZADOS: El equipo del proyecto definió el objetivo general y los

objetivos específicos del plan de promoción, con el fin de comunicar a los directivos de la empresa
lo que se pretende alcanzar con la ejecución del mismo.

1.1. OBJETIVO GENERAL

Aumentar el nivel de ventas del Restaurante – Pollería “Imperio´s Chicken” en un 55%

durante el 2019, a través de la implementación de un plan de marketing.

1.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Captar nuevos clientes mediante la publicidad en medios digitales

Lograr el reconocimiento de nuestra marca a nivel local.

Satisfacer al máximo las necesidades del consumidor brindando un servicio y producto de

calidad para lograr la fidelización nuestros clientes

Ampliar la oferta de nuestros productos: menú, parrillas, cenas y hamburguesas.

ANEXO 4: LISTADO DE ACCIONES Y

ESTRATEGIAS DE MARKETING
ALCANCE: Diseñar las estrategias y acciones de marketing, las cuales contribuirán al desarrollo
del objetivo del plan de promoción.

TIEMPO: Tendrá una duración de 3 días

COSTO: El costo será de S/ 384.50

RESPONSABLES: Garcia Pizarro Anita

PROCEDIMIENTOS REALIZADOS: Posterior al establecimiento de los objetivos, el equipo
del proyecto programó sus reuniones entre los días 31 de octubre y 11 de noviembre para
llevar a cabo el establecimiento de las estrategias y las acciones correspondientes que se
llevaran a cabo para alcanzar los objetivos del proyecto.

I. ESTRATEGIAS DE MARKETING

E1: ESTRATEGIA DE PROMOCION

Con esta estrategia, se busca aumentar las ventas del Restaurant- Pollería “IMPERIO’S
CHIKEN”, realizando las siguientes acciones:

ACCIONES:
 Publicidad:
- Contar con un rotulo publicitario.
Detalles:
5 metros de largo x 1 metro de ancho x 20 centímetros de espesor.
material vinilo reflectivo.

- Promocionar en las redes sociales mediante la actualización semanal de la página

en Facebook e Instagram.
- Distribuir estratégicamente los volantes publicitarios.
- Detalle: Contratar una persona para realizar dicha acción.

- Uso de vinilos adhesivos para suelo en las calles Sáenz Peña (De la cuadra # 6
hasta la cuadra # 10) y Vicente de la Vega (De la cuadra #9 hasta la cuadra # 12)
- Contar con una mascota publicitaria de 7:00 pm – 11:00 pm, los días viernes,
sábado y domingo.
Detalle: Contratar una persona para realizar dicha acción por 4 horas.

Imperio’s
Chicken

 Vales de descuento:
Un vale descuento es una herramienta que te puede conseguir más ventas, además
de fidelizar clientes.

Estos vales se pueden ofrecer a los clientes que hagan una compra y repartir un
número limitado de descuentos en una calle cercana a la tienda.
E 2: ESTRATEGIA DE DIVERSIFICACION RELACIONADA

Esta estrategia va a permitir que las instalaciones se adecuen para ofertar otros
productos como: menú, parrillas, cenas y hamburguesas.
ACCIONES:
Extender el horario de atención desde las 12:00 pm- 4:00 pm.
Detalle: Contratar personal de cocina (cocinero(a) y ayudante) y de atención al cliente.
 ANEXOS 5: INFORME DEL PRESUPUESTO Y
FINANCIAMIENTO
ALCANCE: Estimar los costos que involucran la ejecución del Plan de Marketing para la
Restaurant- Pollería “IMPERIO’S CHIKEN”

TIEMPO: Tendrá una duración de 2 días

COSTO: El costo será de S/ 385.00

RESPONSABLE: Equipo del proyecto.

1. PROCEDIMIENTOS REALIZADOS

El equipo del proyecto se reunió entre los días 2 y 10 de julio del presente año, para
estimar los costos en los que se incurrirá tras la ejecución del plan de promoción.
Estrategias de Costos
Costo total
Marketing Año 1 Año 2 Año 3
E1: ESTRATEGIA
DE PROMOCION
S/ 1,706.00 S/ 2,092.00 S/ 2,342.00 S/ 6,140.00
E2: ESTRATEGIA
DE
DIVERSIFICACIÓN
S/ 87,260.00 S/ 104,760.00 S/ 126,000.00 S/ 318,020.00
RELACIONADA
Total S/ 88,966.00 S/ 106,852.00 S/ 128,342.00 S/ 324,160.00

2. DETALLE
ESTRATEGIA N° 1
Costo de Rotulo Publicitario S/ 306.00
Costo de redes sociales S/ 250.00 (5 meses)
Costo de volantes publicitarios S/ 150.00 (2 millares)
S/ 50.00 (persona volantera x 2 días)
Costo de viniles adhesivos para piso S/ 100.00 (100 fichas)
Mascota publicitaria S/ 750.00 (5 meses)
Vales de descuento S/ 100.00 (una plancha de 500 unid.)
TOTAL S/ 1,706.00
 ESTRATEGIA N° 2
Costo de Mano de obra: S/ 9000.00 (cocinero)
S/ 5760.00 (ayudante de cocina)
Costo de insumos S/ 7200.00
Costo de equipos y materiales S/ 500.00 (solo una vez)
TOTAL S/ 87,260.00

ANEXO 6: INFORME DE EVALUACION DEL

PLAN DE MARKETING
ALCANCE: Con el fin de evaluar cada una de las estrategias planteadas, se han
determinado indicadores para medir su eficiencia y evitar desviaciones con los objetivos
proyectados.
TIEMPO: Tendrá una duración de 2 días.

COSTO: El costo será de S/ 256.50

RESPONSABLE:

García Pizarro Anita

Cubas Núñez Paulina

Portales Chavarría Blanca

Tesen Soplopuco Jhan

1. PROCEDIMIENTOS REALIZADOS
Posterior a la determinación de las estrategias y el presupuesto del plan, el equipo de
planeamiento estableció un cuadro de evaluación del plan, considerando los recursos de
la empresa y los objetivos planteados.

INDICADOR OBJETIVO
 N° rotulo publicitario Mejorar la portada del Restaurant – Pollería,
haciendo que tenga mejor visualización por
parte de los clientes.

N° veces actualización página en Facebook e Mantener a los clientes al día de nuestras

Instagram. promociones, ofertas y de nuestros nuevos
ingresos.
Dar a conocer el Restaurant – Pollería por las
N° volantes publicitarios principales calles de la ciudad, incentivando
que nos visiten en nuestro local.
Orientar al cliente en la ubicación del
N° vinilos adhesivos
Restaurant - Pollería.
Atraer clientes y dar a conocer el Restaurant –
Mascota publicitaria
Pollería, a traves de una mejor imagen.
Brindar a nuestros clientes fidelizados un
Vales de descuento
descuento por la concurrencia al local.
 ANEXO 7: INFORME FINAL DEL PLAN DE
MARKETING
Para que la Dirección General apruebe el Plan de Marketing, deseará saber la cuantificación
del esfuerzo expresado, así como lo que lleva a producir en términos de beneficios. De
manera que a la vista de la cuenta de explotación provisional pueda emitir un juicio sobre la
viabilidad del plan.
ALCANCE: Comunicar a los altos directivos la finalización del plan de promoción.
TIEMPO: Tendrá una duración de 3 días.
COSTO: El costo será de S/. S/. 385.50
RESPONSABLE:
Cubas Núñez Paulina
García Pizarro Anita
Huamanchumo Cumpa Carmelita
Tesen Soplopuco Jhan
1. PROCEDIMIENTOS REALIZADOS
El equipo del proyecto consolidó la información obtenida anteriormente y se elaboró el
plan de promoción, mediante un informe final que será otorgado a los altos directivos
para su posterior revisión.
 ANEXO 8: ACTA DE APROBACION FINAL
NOMBRE DEL PROYECTO: Plan de Marketing para la Pollería “IMPERIO’S CHIKEN”
DIRECTORA DEL PROYECTO: Sra. Mariseli Díaz Marín
NOMBRE DEL CLIENTE: Nelson Diaz Ruiz - Gerente general de pollería “IMPERIO’S
CHIKEN”
FECHA DE INICIO DEL PROYECTO: 03/05/2019
FECHA DE TÉRMINO DEL PROYECTO: 01/08/2019

ACEPTACION FORMAL

Los abajo firmantes aceptan la terminación bajo completa satisfacción del Proyecto
identificado y entregado, y están de acuerdo en que los productos entregados como
resultado de este esfuerzo (Plan de Marketing para la Pollería “IMPERIO’S CHIKEN”)
satisfacen plenamente los requisitos relativos al alcance, calidad, cronograma y costo, de
manera tal que todo compromiso contractual y legal ha sido cubierto y no tienen nada que
reclamar.