Crema de brocoli

Corte el brócoli, añada un poco de sal y cocínelo por alrededor de 20 minutos.

Escúrralos y licúelos con dos tazas del agua de la cocción, la leche y el queso desmenuzado hasta
que se forme una crema.
Rectifique la sazón con sal y pimienta al gusto.
Antes de servir rocíe un poco de aceite de oliva.

Ensalada caprese
Para presentar esta ensalada cortar un tomate en láminas, cortad también la mozzarella e
ir alternando los dos ingredientes introduciendo entre medias varias hojas de albahaca.
Regar con un hilo de aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico de Módena y
salpimenta al gusto.

fideos de arroz con verduras y salsa de soja

Limpia las verduras. Corta el pimiento, las zanahorias y el calabacín en
bastones, las cebollas en juliana y los espárragos en tres, de forma que
queden trozos de bocado.
Pon en una tartera unas 4 cucharadas de aceite, agrega la verdura,
sazónala y deja que se dore bien. Cuando la verdura esté a punto, añade
una cucharada de salsa de soja y otra de miel y mezcla todo.
Mientras tanto pon en una cazuela grande abundante agua para cocer
los fideos. Cuando empiece a hervir, añade un poco de sal y agrega los
fideos. Cuece durante 4 minutos, sin dejar de remover para que queden
lo más sueltos posibles. Escurre y remójalos con agua fría para que
dejen de cocer.
Mezcla las verduras con los fideos de arroz y añade la otra cucharada de
salsa de soja. Sirve en una bandeja amplia.
Arroz con vegetales

 1En una olla a fuego medio saltear por 5 minutos los vegetales junto al aceite.
Reservar.
 2Colocar el arroz, el Caldo en Cubos de Verduras Knorr® y el agua en una olla.
 3Cocinar la preparación a fuego bajo, semi-tapado, hasta que el arroz absorba toda el
agua.
 4Antes de servir lo dejamos reposar tapado por 5 minutos, luego agregar los vegetales
salteados y mezclar bien. Servir.

SOPA DE VERDURAS

 Pela las zanahorias y la patata y córtalas en cubos pequeños.

 Coloca un poco de aceite en una olla e incorpora las zanahorias, el apio y la

cebolla picada.
 Lleva a fuego lento y remueve con una cuchara de madera durante un par de
minutos.

 Lava las hojas de col y pícalas.

 Agrégalas en la olla junto con las hojas de acelga cocidas o crudas y picadas y,
también, las tazas de brócoli.

 Incorpora las patatas y añade agua hasta cubrir.

 Tapa la olla, dejando un hueco en el borde y deja cocinar durante 40 minutos.

 Finalmente cuela el caldo de verduras y úsalo en tus recetas preferidas.