DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE QUÍMICA-UNSAAC

LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA II

ESCUELA PROFESIONAL DE QUÍMICA

PRACTICA No 04
PROPIEDADES DE ALCOHOLES
MA 09-11/VI 09-11

1. OBJETIVO
Estudiar las propiedades de los alcoholes, identificación, oxidacion y esterificación de los
diferentes alcoholes.

2. INTRODUCCION

Los alcoholes forman una familia de compuestos orgánicos caracterizados por el grupo
funcional hidroxilo u oxhidrilo (-OH). Sus propiedades físicas y químicas resultan de la
presencia de este grupo funcional. Estructuralmente se dividen en tres grupos: primarios,
secundarios y terciarios, dependiendo del grado de sustitución del carbono al cual está unido
el grupo funcional. Consecuentemente, cada tipo reacciones características, lo cual permite
diferenciarlos.

REACCIONES DE OXIDACIÓN DE ALCOHOLES: La oxidación de un alcohol

apropiado conduce a la síntesis de aldehídos y cetonas. En esta práctica se estudiará, en parte,
el comportamiento de los alcoholes hacia un agente oxidante fuerte (dicromato de sodio). A
pesar de que es difícil aislar en forma pura los productos de oxidación, es fácil saber que ha
ocurrido una reacción. El (Cr2O7)-2 es de color anaranjado intenso y cuando actúa como
oxidante se convierte en Cr+3. Éste, es de color verde brillante, por lo que, si el alcohol se
oxida, se observará un cambio en el color de la solución. Además, el aldehído y cetona que
se obtienen poseen olores muy distintos de los alcoholes de los cuales provienen, por lo tanto,
si hay oxidación se notará un cambio de olor.

Jefe de prácticas: Quim. Wilber Huahuasoncco Condori 2019-II

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REACCIONES DE ESTERIFICACIÓN DE ALCOHOLES: Los ésteres son el producto

de la reacción entre los alcoholes y los ácidos carboxílicos con formación de agua. Para que
se lleve a cabo la reacción es necesaria además la presencia de un ácido como el ácido
sulfúrico, que funciona como catalizador.

3. MATERIALES Y REACTIVOS
-Tubos de ensayo, pinzas para tubos de ensayo, matraces Erlenmeyer.

-Alcohol metílico, alcohol etílico, alcohol N-butílico, Alcohol Isobutílico.

4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
a. RECONOCIMIENTO DE ALCOHOLES
REACCION CON SODIO METÁLICO. – El grupo hidroxilo presente en los
alcoholes reacciona con el sodio metálico produciéndose hidrogeno gaseoso y la
formación de una sal del alcohol (alcóxido de sodio).

1. 2ROH + Na0 → 2R-O- Na+ + H2↑

PROCEDIMIENTO: A 1 ml de alcohol agregar un pedacito de sodio metálico,
anotar las observaciones.

b. REACCIONES DE ESTERIFICACION
- Rotular tres tubos de ensayo con los componentes que va mezclar, conteniendo el
primero alcohol etílico, el segundo alcohol isobutílico y el tercero alcohol metílico.
- Añadir 1.5 ml de cada uno y después se añaden 1.5ml de ácido acético.

Jefe de prácticas: Quim. Wilber Huahuasoncco Condori 2019-II

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- Seguidamente añadir 8 gotas de ácido sulfúrico concentrado como catalizador, la

mezcla se calienta en baño maría hasta ebullición, se deja 3 minutos.
- Verter la mezcla sobre 25ml de agua helada contenida en un matraz Erlenmeyer de
250ml identifica el aroma de cada uno, ¿es agradable o desagradable?
c. OXIDACIÓN DE ALCOHOLES
- Rotular tres tubos de ensayo con el nombre del alcohol que vas a oxidar
(alcohol etílico, metílico y N-Butanol).
- Agrega 1ml de alcohol en cada tubo de acuerdo al nombre etiquetado.
- Agregar 20 gotas de Ácido Sulfúrico diluido y 5 gotas de solución
de permanganato de potasio al 5 %.
- Calentar ligeramente la solución y con sumo cuidado registra el
olor para cada producto.
5. RESULTADOS
Cuadro de resultados para pruebas de esterificación
MUESTRA DE ACIDO CATALIZADOR OLOR OBSERVACIONES
ALCOHOL

Cuadro de resultados oxidacion de alcoholes

COMPUESTO
ALCOHOL OLOR OBSERVACIONES
FORMADO

6. GRAFICOS Y ESQUEMAS
7. CONCLUSIONES
8. BIBLIOGRAFIA

Jefe de prácticas: Quim. Wilber Huahuasoncco Condori 2019-II