"Año del Buen Servicio al Ciudadano"

IINSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO PRIVADO

“Sabio Nacional Santiago Antúnez de Mayolo”

CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

PLAN DE NEGOCIO

GRANJA DE CUYES “EL PORVENIR”

PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE:

TECNICO EN CONTABILIDAD

PRESENTADO POR:

CONDORI ENRIQUEZ, Judith Rosa

HUANCAVELICA – PERU
2017
 ÍNDICE
1. El resumen ejecutivo
2. La definición del negocio
 Los datos básicos del negocio
 La descripción del negocio
 Las características
 Las ventajas competitivas
 El Mercado
 La visión y la misión
 Justificación de la puesta en marcha del negocio
 Los objetivos del negocio
 Las estrategias del negocio

3. El estudio de Mercado 33
 El análisis del Mercado objetivo
 El análisis de la competencia
 El pronóstico de la demanda
 El plan de marketing

4. El estudio técnico
 Los requerimientos físicos
 El proceso del negocio
 El local del negocio

5. La organización
 Formalidad jurídica
 La estructura orgánica
 Los cargos y las funciones
 El requerimiento de personal
 Los gastos de personal
 Los sistemas de información
 El perfil del equipo directivo

6. El estudio de inversión y financiamiento

  La inversión fija
 Los activos intangibles
 El capital de trabajo
 La inversión total
 La estructura del financiamiento
 Las fuentes de financiamiento

7. El estudio de los ingresos y egresos

 Los presupuestos de ingresos y gastos
 El punto de equilibrio
 El flujo de caja proyectado

8. La evolución del Proyecto

 El periodo de recuperación de la inversión
 El retorno sobre la inversión (ROI)
 Índices financieros: VAN y TIR

9. El plan de acción
10. Las conclusiones y recomendaciones
11. Los anexos
A DIOS POR HABERME PERMITIDO LLEGAR HASTA
ESTE PUNTO Y HABERME DADO SALUD, SER EL
MANANTIAL DE VIDA Y DARME LO NECESARIO PARA
SEGUIR ADELANTE DÍA A DÍA PARA LOGRAR MIS
OBJETIVOS, ADEMÁS DE SU INFINITA BONDAD Y
AMOR.
 RESUMEN EJECUTIVO

El presente plan de negocio de la “GRANJA DE CUYES EL PORVENIR” SCRL, ubicada en el

lugar de Manzanapampa del Distrito de Palca, Provincia y Departamento de Huancavelica, se
dedicará a la producción de cuyes para su comercialización en cuyes parrilleros (peso promedio
de 800gr) y cuyes reproductores en la localidad de Huancavelica, Provincia de Angaraes y
Acobamba. Teniendo en cuenta que los recreos y restaurantes turísticos ubicados en la provincia
de Huancavelica, tienen una gran demanda de cuy parrillero; sin embargo esta tiene que cumplir
los requisitos de calidad que exigen: Tamaño y peso adecuado (800-1,000 g), sin presencia de
enfermedades, rasguños, entre otros.

Con esta iniciativa de negocio se busca alcanzar el mercado de Huancavelica, puesto que a la
fecha la demanda es creciente y los productores a la actualidad no pueden abastecer el total de
la demanda, existiendo un mercado potencial dentro de la región.

Actualmente se cuenta con una población de 300 cuyes reproductores hembras, con miras de ir
incrementando ese número, mejorando nuestra producción de cuyes, mediantes la incorporación
y utilización de nuevas técnicas de producción pecuaria.

La “GRANJA DE CUYES EL PORVENIR” tiene como visión, ser una empresa líder y competitiva
en la producción de cuyes, teniendo como pilar en su misión garantizar la calidad de sus productos,
puesto que nuestros clientes hoy en día exigen productos que garanticen la buena salud, mejorar
sus calidad de vida con una buena alimentación, y en caso de los productores adquirir cuyes
genéticamente mejorados. Solo así, satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes
lograremos ser una granja solida dedicada a la producción y comercialización de cuyes.

Por lo que, es necesario aplicar estrategias que ayuden a fidelizar nuestros clientes, estrategias
como; Buen trato y precio justo para nuestros clientes, Posicionar a nuestras marcas dentro del
segmento líder del mercado, Incorporar permanentemente nuevas tecnologías en los procesos
productivos, Desarrollar y capacitar a nuestro personal en todas las áreas, potenciando los valores
de profesionalismo, calidad y servicio, Crear asociaciones con los mejores proveedores y clientes
del mercado, para proporcionar valor agregado a los servicios y productos que comercializamos,
y por último, Respetar el medioambiente a través de un desarrollo sostenible en todas las etapas
involucradas en proceso productivo.
Para el buen y óptimo funcionamiento de la granja es necesario contar con un Gerente, Técnico
(personal responsable de la producción) y un ayudante quien fortalecerá la producción y
comercialización de los cuyes.

La inversión requerida para el presente plan de negocio es de S/. 21,988.50 los cuales son
financiados por los socios (02 socios) en 32.13% y 67.69%, equivalente a S/. 7,065.50 y S/. 14,883
respectivamente. Con el análisis financiero realiado apreciamos que la recuperación de la presente
inversión se lograra en un periodo de 14 meses, teniendo como saldo neto a ese mes un monto
de S/. 350.59 muy aparte de la inversión inicial. El VAN es de S/. 13,107.51 y el TIR es de 62.62%
por lo que se recomienda y garantía la rentabilidad del negocio
 CAPITULO I

LA DEFINICIÓN DEL NEGOCIO

El presente negocio se enmarca en la “Producción y comercialización de cuyes”. El producto

a obtenerse para la comercialización son cuyes parrilleros con un peso que se encuentren
entre 800-900g y estas serán destinadas a los recreos del distrito de Palca, Huando y
Huancavelica; así mismo también se comercializaran los cuyes reproductores, los cuales
serán comercializados en el distrito de Huancavelica. El producto se define como cuyes vivos,
previamente seleccionados, y criados con los estándares más altos de salubridad y un
cuidadoso proceso selectivo en las diversas etapas de desarrollo del cuy: empadre,
gestación, parto, lactación, destete, castrado, recría y selección de animales para la venta

Actualmente los recreos y restaurantes turísticos ubicados en la provincia de Huancavelica,

tienen una gran demanda de cuy parrillero; sin embargo esta tiene que cumplir los requisitos
de calidad que exigen: Tamaño y peso adecuado (800-1,000 g), sin presencia de
enfermedades, rasguños, entre otros.

Por otro lado, como alimento, la carne de cuy es una valiosa fuente de proteínas, muy superior
a otras carnes, tiene ventajas incomparables como alimento, por cuanto recientemente
gracias a las investigaciones se ha descubierto en su composición sustancias vitales para el
ser humano, adicionalmente a sus ventajas proteicas.

Cabe mencionar que en la mayoría de las regiones y ciudades del país existe buena
demanda de este producto. Por lo general, los productores de cuyes dedicados a la
producción y comercialización de cuyes parrilleros no logran producir en cantidades
suficientes y con la calidad requerida para poder abastecer al mercado local, regional,
nacional.

1.1 LOS DATOS BÁSICOS DEL NEGOCIO:

Nombre del negocio:

Granja de Cuyes “El Porvenir”

Ubicación.
 Lugar: Manzanapampa.
Distrito: Palca.
Provincia: Huancavelica.
Región: Huancavelica.

El negocio fue ubicado en dicho lugar por la disponibilidad de los recursos de materia prima
(agua, terrenos cultivables y otros), vía de acceso, cercanía al mercado, disponibilidad de
mano de obra, factores medio ambientales y otros con la que cuenta.

1.2 DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO:

El giro de negocio es la producción y comercialización de cuyes que es un producto
tradicional en la alimentación de la población de los pueblos andinos y actualmente su
demanda es creciente por sus cualidades alimenticias y saludables; por lo tanto es de gran
importancia su consumo en la población.
La idea de negocio nace gracias a los conocimientos de uno de los socios quien
actualmente se encuentra cursando estudios superiores en la Universidad Nacional de
Huancavelica en la Facultad de Ingeniería, carrera profesional de zootecnia, gracias a esos
conocimientos podremos poner en marcha el negocio.
 Actualmente se cuenta con espacios destinados para la crianza del cuy sin embargo la
infraestructura no es adecuada, por lo que se requiere del mantenimiento y adecuación
para la instalación de las pozas, apertura de puntos de ventilación, mejorar la iluminación
así como incluir jaulas de madera para mejorar el proceso productivo y poblamiento de
cuyes que se piensa iniciar con un total de 300 reproductores hembras inicialmente.
Con esta iniciativa de negocio se busca alcanzar el mercado de Huancavelica, puesto que
a la fecha la demanda es creciente y los productores a la actualidad no pueden abastecer
el total de la demanda, existiendo un mercado potencial dentro de la región.

1.3 LAS CARACTERISTICAS:

El negocio de cuyes funciona en un galpón de 120 mt2 y cuenta con una extensión de 1.5
hectárea de terreno para el sembrío de pastos (trébol rojo, rey gras y alfa alfa), en la cuenca
del rio palca se encuentra un clima favorable para la producción de cuyes, ya que todo el
año se cuenta con agua suficiente para el sembrío de los pastos y el acceso a la zona es
de fácil acceso, ya que la ubicación del galpón de cuyes solo estaría a metros de la carretera
del puente palca al Distrito de Palca, exactamente en la zona de Manzanapampa.

Actualmente se cuenta con una población de 300 cuyes reproductores hembras con miras
de ir aumentando ese número en base a la producción escalonada y al repoblamiento
continuo que se está planeando realizar. Todo ello se lograra mejorando las capacidades
competitivas de la producción de cuyes, mediantes la incorporación y utilización de nuevas
técnicas de producción pecuaria.

1.4 LAS VENTAJAS COMPETITIVAS:

Las ventajas competitivas con las que cuenta nuestro centro de producción de cuyes son:
- Contamos con buenas relaciones con diversos restaurantes e instituciones quienes
se convertirán en nuestros clientes potenciales para nuestro producto.
- Nuestra empresa está conformada por 02 socios activos, con capacidades y
habilidades para desempeñar la actividad de forma eficiente.
- Se cuenta con una gran disponibilidad para la producción de cuyes.

1.5 EL MERCADO:
1.5.1 NECESIDADES Y DESEOS DE LOS CONSUMIDORES:
 NECESIDADES:
 Mejorar su calidad de vida con una buena alimentación y un ingreso económico
adicional ya que el cuy es un animal que aporta alto porcentaje de proteína
para la dieta alimentaria y es fácil de criarlo a bajo costo lo que le hace útil y
rentable.
 Adquirir animales genéticamente mejorados que garanticen su producción.
 Adquirir productos que garanticen la buena salud a precios módicos al alcance
del bolsillo.
DESEOS:
 Consumir carne saludable, sabrosa y de alto valor nutritivo.

1.5.2 SEGMENTACIÓN DE MERCADO.

TIPO DE CLIENTE CARACTERÍSTICAS

Nuestros clientes potenciales están ubicados:

Distrito: Huancavelica (cuyes parrilleros carne).
GEOGRÁFICA Provincias: Huancavelica, Angaraes y Acobamba
(reproductores).

Edad: El producto está dirigido a la población cuyas

edades comprenden a niños mayores de 4 años,
hasta adultos mayores sin restricciones en cuestión
de género.

Ingreso: Población con un poder adquisitivo que

DEMOGRÁFICA
alcance los 1000.00 nuevos soles mensuales en
promedio como mínimo, con un grado de instrucción
superior principalmente, los mismos que laboran en
instituciones públicas, privadas y aquellas que se
dedican a un negocio permanente y estable

El poblador local, tiene muchas costumbres y

tradiciones muy enraizadas desde tiempos
PSICOGRÁFICA ancestrales, por lo que el consumo de carne de cuy,
se da principalmente en mayor demanda a lo largo
de las fiestas costumbristas religiosas. Del mismo
 existe la preferencia de la carne de cuy en ocasiones
de cumpleaños, matrimonios, bautizos, etc., así
como aspectos de migración; muchas de estas
familias cuentan con parientes en la capital,
enviándoles constantemente, la misma que es muy
solicitada.
Existen muchas familias Huancavelicanas que han
tomado conciencia y están preocupadas por la
buena alimentación de sus hijos, constituyéndose la
carne de cuy en una buena opción de alimento con
alto contenido de proteína.
Por lo que podemos definir como potenciales clientes
a las amas de casa, productores de cuyes,
comerciantes minoristas, restaurant campestres e
Instituciones Públicas y Privadas.

1.6 VISIÓN Y MISIÓN DEL NEGOCIO:

1.6.1 Visión de Proyecto:
La “GRANJA DE CUYES EL PORVENIR” tiene como visión “A largo plazo, ser
una empresa líder y competitiva en la producción de cuyes parrilleros y cuyes
reproductores, con los parámetros y estándares de calidad que requieren el
mercado a nivel de la región central del Perú”.
1.6.2 Misión del Proyecto:
La “GRANJA DE CUYES EL PORVENIR” tiene como misión de producir cuyes de
alto valor genético con los parámetros productivos y reproductivos que requiere el
mercado, con una crianza tecnificada el cual garantice la calidad de nuestros
productos.
1.7 JUSTIFICACIÓN DE LA PUESTA EN MARCHA DEL NEGOCIO
Gracias a la puesta en marcha de este negocio se lograra tener una oportunidad de trabajo
gracias a esta actividad, ya sea en la instalación de pastos cultivados y de personal técnico
que ayude al manejo en la producción de cuyes, y así mismo en la comercialización de
cuyes.

1.8 OBJETIVOS DEL NEGOCIO:

Los objetivos para el presente plan de negocio se definieron a corto, mediano y largo
plazo:
 Objetivos de corto plazo
- Incrementar la cantidad de la producción de cuyes de 300 cuyes reproductores
a 400 cuyes reproductores al segundo año.
- Mejorar la calidad de la producción de cuyes de la asociación, reducción de
mortalidad del 10% al 6% al primer año.
- Articular y promocionar la granja de cuyes en el mercado para incrementar su
participación en el mercado de 0.15% al 0.61% al segundo año.

 Objetivos a mediano plazo

- Incrementar las ventas en un 20%
- Mejorar los ingresos en un 30%

 Objetivos a largo plazo

- Lograr el posicionamiento del producto en el mercado.
- Ser una granja de cuyes solida dedicada a la producción y comercialización de
cuyes.

1.9 LAS ESTRATEGIAS DEL NEGOCIO:

El éxito dependerá de una excelente administración que logre tomar decisiones adecuados
ante cualquier situación y lograr con esas decisiones tomar ventaja sobre la competencia.
El éxito es contar con el mejor personal, mediante la motivación para que el rendimiento sea
mucho mejor. Ofrecer productos de la mejor calidad al mercado y realizar ofertas irresistibles
harán que nuestras ventas sean seguras.
Estrategias

 Buen trato y precio justo para nuestros clientes

 Posicionar a nuestras marcas dentro del segmento líder del mercado.
 Incorporar permanentemente nuevas tecnologías en los procesos productivos.
 Desarrollar y capacitar a nuestro personal en todas las áreas, potenciando los
valores de profesionalismo, calidad y servicio.
 Crear asociaciones con los mejores proveedores y clientes del mercado, para
proporcionar valor agregado a los servicios y productos que comercializamos.
 Respetar el medioambiente a través de un desarrollo sostenible en todas las etapas
involucradas en proceso productivo.
 CAPITULO II
EL ESTUDIO DEL MERCADO

2.1 RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN SECUNDARIA Y PRIMARIA:

A continuación se mostrara un estudio acerca de la demanda actual y sus preferencias de la
forma de adquirir el producto en el Mercado del Cuy.
2.1.1. Principales Productos:
Definición del producto
El producto principal a comercializarse es la carne de cuy, la que proviene de animales
cuya crianza y engorde obedecerán a un proceso tecnificado, en estado fresco, de tal
manera que garantice su calidad y procedencia a fin de eliminar la desconfianza
existente, un buen pelado, sin cortes, ni otras deformaciones de la piel, con todas las
garantías de sanidad y salubridad.
- El principal producto de estos animales es su carne, la cual se consume en
diversos platos típicos como: el Cuy chactado, el pepián de cuy y otros.
- La carne de cuy se caracteriza por presentar buenas características nutritivas,
como 19.1% de proteína y 7.41% de grasa, El peso promedio comercial de las
carcasas llegan a 600 g.
- Sin embargo, su utilización trasciende su carácter de alimento, utilizándose de
diversas formas, como:
• En medicina en períodos de recuperación (Parto, enfermedad, etc.) y para el
diagnóstico de enfermedades.
• En ritos mágico-religiosos.
• El guano es utilizado como abono y también como insumo en la alimentación
de rumiantes como las ovejas.
• Como mascota, sobre todo a nivel de los países de habla inglesa.
• Como animal experimental en nutrición y salud.
Características:
La presentación de la carne, debe ser cruda, fresca o refrigerada, entero con
cabeza y miembros superiores e inferiores completos, estar pelado, con piel
completamente sana y limpia, libre de golpes, cortes, mordeduras y otros. El peso
de carcasa deberá fluctuar desde 650 hasta 850 gramos, de acuerdo al
requerimiento de los demandantes.
CUY EN PIE (VIVO):
Principalmente este producto será dirigido al mercado local y regional, a través de
la Venta a consumidores directos, restaurantes, mercados y productores
(Reproductores). Para el segmento importante de la población que tiene prejuicios
que asocian a este animal con las ratas.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
DETALLE ESPECIFICACIÓN
Presentación Cuy en pie (Vivo).

Edad 3 meses.

Comprador Consumidores, restaurantes,

mercados y productores

Peso 800 gr.

Normas sanitarias Registro sanitario- BPMs

FUENTE: Elaboración Propia

CUY FAENADO O BENEFICIADO:

Principalmente este producto se caracteriza por ser un producto dirigido al público
consumidor final, ya que el producto se encuentra casi listo para ser preparado y
consumido.
 DETALLE ESPECIFICACION
Presentación Cuy beneficiado

Edad 3 meses.

Comprador Consumidores finales

Peso 500 gr.

Normas sanitarias Registro sanitario- BPMs

FUENTE: Elaboración Propia

Índice de consumo per cápita de carne de cuy.

De acuerdo a la FAO (Organización de las naciones unidas para la alimentación y

agricultura) el consumo mínimo per cápita recomendado para países en vías de
desarrollo es de 120 Kg./hab./año, es decir 0.329 Kg/día, en el Perú, el consumo
per cápita es de 50 kg/hab/año, que significa 0.139 kg/día, esto es debido a varios
factores, bajos ingresos económicos por las familias y la oferta de estos productos
que no cubren la demanda real, por lo cual existe una demanda insatisfecha a
cubrir.
CONSUMO PER
CONSUMO PER CÁPITA
PRODUCTOS CAPITA SEGÚN
ESTIMADA AL AÑO 2017
MINAG 2013

Carne de cuy 0.94 kg/hab./año. 1.15 kg/hab/año.

FUENTE: Ministerio de Agricultura, 2014

 Ante el incremento de la demanda de carne de cuy la producción durante el 2013
creció entre 70% y 80%, la tasas de crecimiento de la producción para el 2014 se
estimó muy similar al del año anterior, ya que el año anterior la producción de cuy
ascendió a 70,000 unidades, representando ya el 25% del consumo total de carne
a nivel nacional. Así mismo la demanda de cuy se está dando más en Lima (60%
de las ventas totales) que en provincias, ya que hay muchas personas del interior
del país que habrían migrado hacia la capital. Por otro lado es precisó que aún los
mercados de abastos concentran la mayor compra de cuy, seguido de los
restaurantes y supermercados (Minag 2014).
El mercado de comercialización y sobretodo de exportación de la carne del cuy aun
no es suficiente para la demanda nacional y mucho menos para el internacional. Es
por ello que se hace necesario inculcar nuevas metodologías de crianza, ya no a
nivel tradicional, sino con nuevas técnicas y herramientas a nivel comercializador y
de productividad en masa.

2.1.1 ANÁLISIS DE LA DEMANDA:

Ante el incremento de la demanda de carne de cuy la producción durante el 2013
creció entre 70% y 80%, la tasas de crecimiento de la producción para el 2014 se
estima muy similar al del año pasado, ya que el año pasado la producción de cuy
ascendió a 70,000 unidades, representando ya el 25% del consumo total de carne a
nivel nacional. Así mismo la demanda de cuy se está dando más en Lima (60% de
las ventas totales) que en provincias, ya que hay muchas personas del interior del
país que habrían migrado hacia la capital. Por otro lado es precisó que aún los
mercados de abastos concentran la mayor compra de cuy, seguido de los
restaurantes y supermercados (Minag 2014).
El mercado de comercialización y sobretodo de exportación de la carne del cuy aun
no es suficiente para la demanda regional, nacional y mucho menos para el
internacional. Es por ello que se hace necesario inculcar nuevas metodologías de
crianza, ya no a nivel tradicional, sino con nuevas técnicas y herramientas a nivel
comercializador y de productividad en masa.
2.1.1.1 Demanda potencial

Según el criterio de segmentación elegido (segmentación geográfica), el

mercado potencial del proyecto se encuentra ubicado en Huancavelica,
Angaraes y Acobamba; sin embargo, la demanda potencial en sí estará
conformado por la población urbana del área de consumo ya que es en
esta, donde se concentran los potenciales consumidores de los productos del
plan. Se descarta como mercado potencial a los pobladores del área rural
debido al bajo poder adquisitivo y la presencia de grupos familiares donde se
dedican a la producción de cuyes producto que se pretende vender con el Plan
de Negocio.

Población de principales ciudades

Descripción Lima Huancavelica

Población 8,445,211.00 454797.00

Tasa de crecimiento 2.0% 1.2

Fuente: INEI Censo Población y Vivienda 2011

Para la determinación de la demanda potencial usaremos la siguiente

fórmula:
𝐷𝑡 = 𝐷0 (1 + 𝑟)𝑡

En donde:
Dt: Demanda en el periodo “t”
Do: Demanda inicial
r: Tasa de crecimiento de la población
t: Tiempo
 Demanda proyectada para la Región de Huancavelica
DEMANDA CONSUMO DEMANDA
AÑO POTENCIAL PER CÁPITA EFECTIVA
(hab) (Kg/hab/año) (Kg/hab/año)
2011 477,023.35 1.15 548,576.85
2012 482,747.63 1.15 555,159.77
2013 488,540.61 1.15 561,821.70
2014 494,403.09 1.15 568,563.55
2015 500,335.93 1.15 575,386.32
2016 506,339.96 1.15 582,290.95
2017 512,416.04 1.15 589,278.45
2018 531,085.27 1.15 610,748.06
Fuente: Elaboración Propia

2.1.2 ANÁLISIS DE LA OFERTA

2.1.2.1 Producción proyectada de carne de cuy en la región Huancavelica.

La oferta de cuy en la región de Huancavelica se ha ido

incrementando en los últimos años, similarmente viene sucediendo
en la provincia de Lima donde la oferta de cuy tiende a
incrementarse.

La producción de cuyes en la Región de Huancavelica es de autoconsumo

principalmente, las familias por encontrarse en niveles de pobreza ven la
crianza del cuy como fuente alimenticia cuidando la seguridad alimentaria,
la mayoría de proyectos de cuyes se ven enfocadas desde ese punto de
vista; a nivel comercial solo el 1.63% ve esta crianza como una forma de
negocio prospero en la provincia de Huancavelica, quienes manejan un
pequeño porcentaje del mercado de cuyes específicamente para venta de
carne, estas asociaciones de una u otra manera alcanzan niveles
intermedios de tecnificación.
 Volúmenes de oferta de cuyes en la Región Huancavelica

AÑO CUYES
(Unidad)
2012 233,400
2013 256,740
2014 282,414
2015 310,655
2016 341,721
2017 375,893
2018 413,482
2019 454,831
Fuente: Dirección de Información Agraria, 2014

2.1.2.2 Producción proyectada de carne de cuy en la región Huancavelica

 Análisis de Oferta actual de bienes y servicios
La oferta actual de bienes y servicio a nivel de la intervención del estado
es cero (0), sin embargo existen algunos recursos y activos en
condiciones regulares de conservación y mantenimiento que son
provenientes a través de la iniciativa de los propietarios, entre las que
podemos señalar son: galpón, instalación de forrajes, y reproductores en
pésimas condiciones de manejo y mejoramiento genético.

 Oferta Optimizada de bienes y Servicios

Si bien es cierto, no existe una oferta por la intervención del estado o
sector privado, sin embargo es importante considerar los aportes de los
propietarios para efectos de análisis de la oferta optimizada de bienes y
servicios.

2.1.3 DETERMINACIÓN DE LA BRECHA DEMANDA – OFERTA:

Con la información obtenida se estima a continuación el balance entre la oferta y la
demanda o la brecha de demanda insatisfecha en el mercado, hay que mencionar
que en el caso de la oferta actual del mercado similar a los productos con los que
servirá el Plan de Negocio el mercado es nulo o igual a cero. El siguiente cuadro
muestra dicho balance según producto proyectado al año 2018.
 BRECHA DEMANDA OFERTA
OFERTA DEMANDA
DEMANDA EFECTIVA
PROYECTADA INSATISFECHA
AÑOS
Carne de cuy
Carne de cuy (Kg) Carne de cuy (Kg)
(Kg)
2011 548,576.85 233,400 315,176.8525
2012 555,159.77 256,740 298,419.7745
2013 561,821.70 282,414 279,407.7015
2014 568,563.55 310,655 257,908.1535
2015 575,386.32 341,721 233,665.3795
2016 582,290.95 375,893 206,397.9200
2017 589,278.45 413,482 175,796.1086
2018 610,748.06 454,831 155,917.4894
Fuente: Elaboración propia

Como podemos apreciar el balance de la demanda y la oferta es positiva esto quiere

decir que existe una sobre demanda efectiva de cuy, el cual debe comercializarse en
nuestra región de Huancavelica, esto quiere decir que existe demanda insatisfecha por
atender.

2.2 EL ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA:

Para conocer mejor a nuestros competidores realizamos el siguiente cuadro en el cual
describimos los productos que ofrecen y los precios de los mismos.
FORMA DE
NOMBRES DE PRECIOS DE
PRODUCTOS QUE COMUNICACIÓN
LOS LA
OFRECEN DE LA
COMPETIDORES COMPETENCIA
COMPETENCIA

“Acricucen” Reproductores S/. 40.00 Gigantografias,

cuy parrillero S/. 18.00 afiches y virtual

“Nutricuy” Reproductores S/. 38.00 Gigantografía y

volantes

“Omar Guinea Reproductores S/. 35.00 Trato directo

Pérez”
 “Inía” Reproductores S/. 42.00 Gigantografias,
afiches, volantes y
virtual

“pequeños Cuyes parrilleros S/. 16.00 No hacen ninguna

productores” carne publicidad

2.2.1 Fortalezas y Debilidades de los Competidores:

FORTALEZAS COMO ENFRENTARLAS

 Antigüedad y experiencia en el  Publicidad, capacitándonos en

negocio. el giro del negocio.

 Cuentan con capital de trabajo.  Buscar financiamientos a

través de entidades públicas o
privadas.
DEBILIDADES COMO APROVECHARLAS

 Costos altos  Costos razonables.

 No es productores  Soy productor.
 No cuentan con recurso  Cuento con recursos
disponibles(terrenos, agua y disponibles.
otros)  Dejar ver al cliente la calidad
 No deja que el cliente vea el de los animales.
producto

2.3 EL PLAN DE MARKETING

2.3.1 Análisis FODA:
El Análisis FODA es una metodología que nos permite realizar el estudio de la
situación del plan de negocio, analizando las características internas (Debilidades
y Fortalezas) y su situación externa (Amenazas y Oportunidades). Nos permite
conocer y analizar la situación de la organización con respecto al plan de negocio,
con el propósito de planificar estrategias.
 INTERNO
FORTALEZAS DEBILIDADES
- La zona de ubicación es - Escasa adopción de
potencial y estratégica tecnologías de
para la crianza de producción.
cuyes. - Limitado acceso a
- Los terrenos que se créditos
FODA cuentan poseen riego. - Falta de equipamiento
- Se cuenta con un para el manejo de la
ambiente disponible producción del cuy.
para la crianza de cuyes
- Se cuenta con
conocimiento y
experiencia en la
crianza de cuyes
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO
- Existe una demanda - Incrementar la - Implementar la
regional insatisfecha de producción de pastos infraestructura existente
la carne de cuy. cultivados de la con los equipos
- Existe un crecimiento organización, adecuados para el
de turismo local, aprovechando los manejo productivo.
nacional e terrenos disponibles con - Adquirir reproductores
internacional. riego. para el refrescamiento
EXTERNO

- Estabilidad socio - Incrementar la sanguíneo y

económica del país. producción de cuyes y mejoramiento genético
- incremento del hábito estandarizar: Peso, para incrementar la
de consumo de la carne tamaño (calidad y capacidad de oferta de
de cuy. continuidad), para cuy.
- La tecnología mejorar la participación - Contratar los servicios
productiva se encuentra en el mercado. de asistencia técnica
disponible en el para la producción de
mercado, para los cuyes, para el
productores fortalecimiento de
 capacidades
productivas de la
organización.

AMENAZAS ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA

- Proliferación de - Fortalecer las - Fortalecer las
enfermedades en la capacidades técnico capacidades de gestión
producción del cuy. productivo, de los empresarial de los
- Pérdida del valor del productores para productores, para el
cuy en el mercado por prevenir enfermedades. acceso a mercado con
presentar productos
características estandarizados y de
inadecuadas. manera continua.
- Políticas agrarias
inadecuadas

2.3.2 Marketing MIX.

Luego de realizar la investigación del mercado en la región de Huancavelica, es

importante planificar las estrategias del Marketing y los mecanismos de
funcionamiento operativo que permitan el cumplimiento de los objetivos de las
diferentes áreas de la cadena de valores de nuestra empresa, el posicionamiento
del producto en el mercado y fortalecer la etapa de crecimiento de nuestro producto
y de la empresa.

A continuación analizaremos las cuatro variables conocidas como el marketing Mix:

 2.3.2.1 Producto
A QUE TIPO DE
CARACTERÍSTICAS Y
PRODUCTOS CLIENTE ESTÁ
ATRIBUTOS
DIRIGIDO

Cuyes parrillero  Cuyes machos y  A personas de

carne hembras de 800 a 1000 todas las edades y
gr. de ambos sexos
Cuyes  Cuyes machos y  A pequeños y
reproductores hembras de alto valor medianos
genético con productores.
parámetros productivos
y reproductivos
comprobados, con
pesos promedios de
800 gr. De ambos
sexos.

2.3.2.2 Precio
El precio es el valor monetario que le asignamos a nuestros productos al
momento de ofrecerlos a nuestros clientes.
Lanzar al mercado un nuevo producto con un precio bajo, para que, de ese
modo, podamos lograr una rápida penetración, una rápida acogida, o
podamos hacerlo rápidamente conocido.

PRECIO DE VENTA
PRODUCTOS (S/.) TIPO DE CLIENTE

(Promedio)
Cuyes parrillero
15.00 / kg.  A personas de todas las
carne edades y de ambos
sexos
Cuyes  A pequeños y medianos
32.00 /kg.
reproductores productores.
2.3.2.3 Plaza o Distribución:

Nuestro producto para su oportuna llegada al segmento objetivo, se hará

uso de la venta directa e indirecta a los pequeños y medianos productores,
restaurantes, mayorista, consumidor e instituciones privadas y públicas.
Las condiciones de pago estarán determinadas por la contrata realizada de
la empresa y cliente.

Nuestro producto tendrá tendencia a fluir a todo el departamento de

Huancavelica y en el futuro se proyectará a otras regiones del Perú. Los
canales de distribución del producto que se toma en cuenta para el negocio
son de la siguiente manera:

CENTRO DE
PRODUCCION

INSTITUCIONES Y RESTAURANTES MAYORISTA

PRODUCTORES

MINORISTA

2.3.2.4 FORMA DE COMUNICACIÓN:

La promoción consiste en comunicar, informar, dar a conocer o hacer

recordar la existencia de nuestro producto a los consumidores, así como
persuadir, estimular, motivar o inducir su compra, adquisición, consumo o
uso. Para ello aplicaremos estrategias relacionadas a la promoción:
  Crear nuevas ofertas tales como el 2x1, o la de poder adquirir un
segundo producto a mitad de precio por la compra del primero.
 Ofrecer cupones o vales de descuentos.
 Organizar sorteos o concursos entre nuestros clientes.
 Organizar eventos o actividades gastronómicos.
 Crear letreros, paneles, carteles, afiches, folletos, catálogos,
volantes o tarjetas de presentación.
 Participar en ferias de negocios regionales, con mensajes de
nutrición y preservación del patrimonio cultural y gastronómico.

PUBLICIDAD Y/O A QUÉ PÚBLICO DESCRIBE LA RAZÓN

PROMOCIÓN ESTÁ DIRIGIDO DE ESTE MEDIO

 Gigantografías  Transeúntes en  Está a la vista de

general todo el público y es
llamativo.
 Volantes  Población en  Es un medio que
general. más se utiliza por
ser barato y
accesible.
 Vía internet  A todos los  Es un medio de
internautas. comunicación
accesible barato, y
llega a la gran
mayoría de la
población.

.
 CAPITULO III
EL ESTUDIO TÉCNICO
3.1 LOS REQUERIMIENTOS FÍSICOS:

Para la puesta en marcha del negocio se requerirá de los siguientes bienes:

UNIDAD
VALOR UNIDADES
RUBRO DE
UNITARIO REQUERIDAS
MEDIDA
ACTIVO FIJO
Terrenos e Infraestructura
Galpon de cuyes 5000.00 1 Global
Terrenos con pastos cultivados 3000.00 1 Hc.
Unidad
Semovientes 20.00 300 animal
Herramientas
Balanza de presicion 80.00 1 Unidad
Mochila fumigadora 180.00 1 Unidad
Carretilla 90.00 1 Unidad
Escoba 3.00 1 Unidad
hoz o segadora 15.00 3 Unidad
aretador 55.00 1 Unidad
aretes metalicos 8.00 16 paquete
mantadas 6.00 6 Unidad
comederos de tolva 15.00 10 Unidad
comederos de tolva 115.00 2 Unidad
gazaperas metalicas 35.00 6 Unidad
malla metalica de 2" 120.00 4 rollos
mangera para riego 75.00 2
aspersores 8.00 10 Unidad
aspersores 12.00 10 unidades
Muebles y enseres:
un mueble Para medicamentos 35.00 1 Unidad
3.2 EL PROCESO DEL NEGOCIO:

El proceso productivo se inicia con la instalación de un galpón con 30 pozas,

teniendo una densidad poblacional de cuy de 10 hembras con un macho por poza,
en un espacio adecuado por poza de 1.00 mt (ancho)x 1.50 mt (largo). x 0.50 mt
(altura). El área del La instalación de un galpón es bastante iluminado y con las
condiciones.
DEFINICIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO:
3.2.1 Selección De Reproductores: para el manejo eficiente de las reproductoras y
mejorar su fertilidad y la sobrevivencia de las crías, es necesario conocer el
comportamiento de los animales antes y durante su etapa reproductiva. Es por ello
que se seleccionara de acuerdo a lo que se describió anteriormente y los cuyes que
no sean escogidos como reproductoras serán comercializados (como productor de
carne).
El peso de cada hembra reproductora debe ser en un
promedio de 800, con tres meses de edad y padrillos
deben tener un peso de 900 a más (desde los cuatro
meses hasta los dos años de edad están aptos para
aparearse).

3.2.2 Empadre: una vez que se selecciona las reproductoras aptas se procederá a ubicar
10 hembras y un padrillo en cada poza durante un promedio de dos semanas. El
inicio del empadre se debe hacer siempre con machos probados de esa manera se
evita mermas en la producción por no haberse detectado la infertilidad del macho.
Los reproductores seleccionados a los tres meses se
ubicaran individualmente en pozas y empadrarlos con
dos o tres hembras durante un mes para evaluar la
preñes al cabo de este tiempo, así como es crecimiento
del productor.
3.2.3 Gestación: el periodo de gestación varia ligeramente entre 67 a 72 días, existiendo
una correlación positiva entre la duración de la
gestación y el tamaño de las crías. La capacidad
que tiene las madres para soportar gestaciones de
múltiples crías es una excelente característica de
esta especie.
3.2.4 Parto: concluida la gestación se presenta el
parto, por lo general en la noche y demora
entre 10 y 30 minutos con intervalos de 7
minutos entre las crías (fluctuación de 1 a 16
minutos). Una vez que haya parido la
hembra, después de una hora se pondrá un
padrillo para aprovechar el celo de la hembra
y así lograr cinco partos por año.

3.2.5 Lactancia: las crías se desarrollan en el vientre materno durante la gestación y nacen
en un estado avanzado de maduración por lo que no son tan dependientes de la leche
materna como otros mamíferos. Durante el
inicio de su lactancia dispone de calostro para
darle inmunidad y resistencia a enfermedades.
La lactancia se realizara en la poza donde la
madre está en empadre continuo.
3.2.6 Destete: en esta etapa se procederá a recoger
a las crías de las pozas de sus madres. Para
realizar el destete las crías deben tener catorce
días de edad. Para realizar el destete debe
considerarse el efecto del medio ambiente en
lugares de climas fríos se retrasa una semana para
que la madre les proporcione calor.

3.2.7 Recría: esta etapa considera los cuyes

desde el destete hasta los 30 días de edad.
Se les agrupa en lotes y se realiza el sexaje
concluida esta etapa. Los gazapos deben
recibir una alimentación con porcentajes
altos de proteína (17%).
3.2.8 Selección y Engorde: esta etapa se inicia a partir de los treinta días de edad hasta
la edad de comercialización que
esta entre la novena y décima
semana de edad. se ubicara en
lotes uniformes en edad, tamaño y
sexo. se realizara el afrecho de trigo
como suplemento al forraje para el
engorde. así mismo se selecciona
los cuyes que ya llegan a tener el
peso se… gramos a más para su comercialización. de la misma manera se procederá
a seleccionar hembras reproductoras y padrillos de acuerdo a las características que
presentan para mantener la raza.
No se empadran animales que tengan parentescos es decir padres e hijos, tampoco
entre hermanos para evitar degeneración de la línea.
 Para un mejor entendimiento se presenta el siguiente gráfico:

EMPADRE

Edad adecuada: Hembras 75 dias , y machos 90

Peso óptimo : Hembras 800 gr. y macho 1000 gr.
dias de vida.

GESTACION

DURA 66 DIAS RECOMENDABLE DE 4 A 6 PARTOS

PARICION

RAZA PERU CRIAS OPTIMAS 2.6

LACTANCIA

Buen numero de crias es de dos a cuatro gazapoz por parto posibilitando crias de buen tamaño

DESTETE

La madre tiene buena leche hasta los 14 dias despues del parto , ser recomienda destetar entre los
14 a 21 dias de edad.

RECRIA

Considerado desde el destete hasta los 60 dias de edad.

seleccion

Seleccion de futuros reproductores Seleccion para venta

3.3 EL LOCAL DEL NEGOCIO:
3.3.1 Galpones: Presentamos la fachada del galpón, con bastante iluminación y
ventilación, la distribución del galpón con 40 pozas de medidas 1.00 mt. x
1.50 mt. x 0.50 mt..

3.3.2 Pozas: Espacios que albergan a los cuyes según categorías y cantidades, por cada
jaula y/ poza podemos mantener 06 hembras por 01 macho más sus crías, o 15
recrías.

5 5
16 m

13 m
3m 1.30 m
1m

1.30

4
1m

1.30 m
1m

1
7 m

1.30 m
1m

1.30 m
1m

5 5

1: PUERTA DE INGRESO
2: POSAS DE MADERA
3: ESPACIO LIBRE PARA
TRABAJAR
4: PASADIZO
5: VENTANAS
3.3.3 Almacén de Insumos: Este espacio esta utilizado para poder almacenar los
alimentos balanceados es el espacio o ambiente que se utiliza para almacenar el
alimento balanceado.

3.3.4 Almacén de Forrajes: Lugar donde se almacena el forraje verde recién cortado
antes de que sea consumido por los cuyes, para así evitar posibles enfermedades
en los cuyes este lugar debe tener ventilación.

3.3.5 Almacén de Herramientas: Lugar donde se guarda las herramientas y materiales

que llegaran utilizados para el manejo de cuyes.
3.3.6 Área de Botiquín: Es el lugar donde se encuentran ubicados los productos
veterinarios que serán destinados al control de las enfermedades de los cuyes.
 CAPITULO IV
LA ORGANIZACIÓN:
4.1 FORMALIDAD JURÍDICA:
La empresa será constituida con personería jurídica como “GRANJA DE CUYES EL
PORVENIR” SRL, ya que los socios no tendrán obligación legal a responder con sus bienes
por las acciones d la empresa y se limitaran única y exclusivamente al capital invertido.
4.2 ESTRUCTURA ORGÁNICA:
La empresa para empezar solo estará compuesto por:

Gerente

Responsable de la Ayudante
Producción (Eventual)
(Técnico)

4.3 LOS CARGOS Y FUNCIONES:

Cargo / Puesto Funciones

Representación, gestión y administración del negocio,

GERENTE producción y comercialización de los productos.

ENCARGADO DE LA Participa en el manejo productivo de los animales sanidad,

PRODUCCIÓN (Técnico) limpieza alimentación, mejoramiento genético el cual es
encargado de la planta de producción

Colabora en el proceso de producción corte de pasto,

AYUDANTE (PERSONAL riego o en cualquier función que se le encomienda.
EVENTUAL)
4.4 LOS GASTOS DEL PERSONAL:
N° de
Cargo / Puesto Sueldo Total
Trabajadores
1 900.00 900.00
GERENTE
ENCARGADO DE LA 1 850.00 850.00
PRODUCCIÓN (Técnico)
1 500.00 500.00
AYUDANTE (PERSONAL
EVENTUAL)

4.5 SISTEMA DE INFORMACIÓN

4.5.1 Condiciones del trabajo

Como todo el trabajo las condiciones y las comodidades son esenciales para facilitar
los trabajos son:

 Tener un buen ambiente

 Seguridad para el trabajador

 Tener clima laboral armónico

 Tener vestuario para todo el personal

4.5.2 Condiciones económicas

 Tener escalas remunerativas adecuados al grado que desempeñan

 Sueldo básico para los personales

 Bonificaciones, 28 de julio y navidad

 Incentivos para los trabajadores

4.5.3 Perfil del Equipo Técnico
Cargo / Puesto Perfil

Administrador / Contador
GERENTE
ENCARGADO DE LA Ing. Zootecnista y/o tec. agropecuario
PRODUCCIÓN (Técnico)
AYUDANTE (PERSONAL Personal con experiencia en trabajo en
EVENTUAL) campo.
 CAPITULO V

ESTUDIOS DE INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO:

5.1 CUADRO DE INVERSIONES:

Aporte Propio
VALOR UNIDADES UNIDAD DE
RUBRO TOTAL Bienes
UNITARIO REQUERIDAS MEDIDA Efectivo
valorizados

ACTIVO FIJO 16,072.00

Terrenos e Infraestructura 8,000.00 0.00 8,000.00
Galpón de cuyes 5000.00 1 Global 5,000.00 5,000.00
Terrenos con pastos cultivados 3000.00 1 Hc. 3,000.00 3,000.00
Unidad
Semovientes 20.00 300 animal 6,000.00 6,000.00
Herramientas 2,037.00 1,149.00 848.00
Balanza de precisión 80.00 1 Unidad 80.00 80.00
Mochila fumigadora 180.00 1 Unidad 180.00 180.00
carretilla 90.00 1 Unidad 90.00 90.00
escoba 3.00 1 Unidad 3.00 3.00
hoz o segadora 15.00 3 Unidad 45.00 45.00
aretador 55.00 1 Unidad 55.00 55.00
aretes metálicos 8.00 16 paquete 128.00 128.00
mantadas 6.00 6 Unidad 36.00 36.00
comederos de tolva 15.00 10 Unidad 150.00 150.00
comederos de tolva 115.00 2 Unidad 230.00 230.00
gazaperas metálicas 35.00 6 Unidad 210.00 210.00
malla metálica de 2" 120.00 4 rollos 480.00 480.00
manguera para riego 75.00 2 150.00 150.00
aspersores 8.00 10 Unidad 80.00 80.00
aspersores 12.00 10 unidades 120.00 80.00
Muebles y enseres: 35.00 0.00 35.00
un mueble Para medicamentos 35.00 1 Unidad 35.00 35.00
GASTOS PRE-OPERATIVOS 100.00 100.00 0.00
Formalización 100.00 1 global 100.00 100.00
CAPITAL DE TRABAJO
Materia Prima/Mercader. 3,232.00 3,232.00 0.00
Afrecho 30.00 10 Sacos 300.00 300.00
semilla de pasto 25.00 100 kl 2,500.00 2,500.00
alimento balanceado 0.80 540 kg. 432.00 432.00
Mano de Obra 1,350.00 1,350.00 0.00
Técnico 850.00 1 Mensual 850.00 850.00
Ayudante 500.00 1 Mensual 500.00 500.00
Costos Indirectos 102.50 102.50 0.00
antibiótico 45.00 1 lt. 45.00 45.00
antiparasitario 115.00 1 lt. 57.50 57.50
Gastos Administrativos 912.00 912.00 0.00
Gerente 900.00 1 Mensual 900.00 900.00
registros de producción 3.00 4 Mensual 12.00 12.00
Gastos de Ventas 220.00 220.00 0.00
Gigantografia 120.00 1 Anual 120.00 120.00
Traslado del producto 25.00 4 Mensual 100.00 100.00
INVERSIÓN TOTAL 21,988.50 7,065.50 14,883.00

5.2 LA ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO:

El aporte de la inversión por parte de los 02 socios es de 32.13% y 67.69%, equivalente a S/.
7,065.50 y S/. 14,883 respectivamente, tanto en bienes valorizados y aporte en efectivo)

5.3 LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO:

El total del aporte es con recursos propios de cada socio.
 CAPITULO VI

EL ESTUDIO DE LOS INGRESOS Y EGRESOS:

6.1 LOS PRESUPUESTOS DE INGRESOS Y GASTOS:

Para poder conocer nuestros ingresos y gastos es necesario conocer:
6.1.1 Plan productivo:
En base al plan productivo podremos proyectar nuestras ventas y por ende
nuestros ingresos.
 TAMAÑO
Nº FERTILIDAD PARTOS
DE NACIDOS DESTETADOS RECRÍA ANIMALES
REPRODUCTORES 95% AL AÑO POR
CAMADA LOGRADOS / CARNE REPRODUCCIÓN
MES
MORTAL. MORTAL. MORTAL. AÑO
2.7 3.5 VIVOS VIVOS VIVOS
10% 5% 2%
300 270 729 2552 2296 255 2182 115 2138 44 2138 178 116 62
305 275 741 2594 2335 259 2218 117 2174 44 2174 181 118 63
310 279 753 2637 2373 264 2254 119 2209 45 2209 184 120 64
315 284 765 2679 2411 268 2291 121 2245 46 2245 187 122 65
320 288 778 2722 2449 272 2327 122 2280 47 2280 190 124 67
325 293 790 2764 2488 276 2363 124 2316 47 2316 193 125 68
330 297 802 2807 2526 281 2400 126 2352 48 2352 196 127 69
335 302 814 2849 2564 285 2436 128 2387 49 2387 199 129 70
340 306 826 2892 2603 289 2472 130 2423 49 2423 202 131 71
345 311 838 2934 2641 293 2509 132 2459 50 2459 205 133 72
350 315 851 2977 2679 298 2545 134 2494 51 2494 208 135 73
355 320 863 3019 2717 302 2581 136 2530 52 2530 211 137 74
360 324 875 3062 2756 306 2618 138 2565 52 2565 214 139 75
365 329 887 3104 2794 310 2654 140 2601 53 2601 217 141 76
370 333 899 3147 2832 315 2691 142 2637 54 2637 220 143 77
375 338 911 3189 2870 319 2727 144 2672 55 2672 223 145 78
380 342 923 3232 2909 323 2763 145 2708 55 2708 226 147 79
385 347 936 3274 2947 327 2800 147 2744 56 2744 229 149 80
390 351 948 3317 2985 332 2836 149 2779 57 2779 232 151 81
395 356 960 3359 3024 336 2872 151 2815 57 2815 235 152 82
400 360 972 3402 3062 340 2909 153 2851 58 2851 238 154 83
405 365 984 3445 3100 344 2945 155 2886 59 2886 241 156 84
410 369 996 3487 3138 349 2981 157 2922 60 2922 243 158 85
415 374 1008 3530 3177 353 3018 159 2957 60 2957 246 160 86
 6.1.2 Ventas Proyectadas en unidades y en soles:
Ventas en Unidades AÑO 1
PRODUCTO Uni. Med. MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL
CUYES PARRILLEROS
Unidades
CARNE 116 118 120 122 124 125 127 129 131 133 135 137 1517
CUES REPRODUCTORES
Unidades 62 63 64 65 67 68 69 70 71 72 73 74 817
TOTAL DE UNID. VENDIDAAS 178 181 184 187 190 193 196 199 202 205 208 211 2334

Ventas en monedas - soles AÑO 1

PRODUCTO Precio MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL
CUYES PARRILLEROS CARNE
15.00 1,737.05 1,766.00 1,794.95 1,823.90 1,852.85 1,881.80 1,910.75 1,939.70 1,968.65 1,997.60 2,026.55 2,055.50 22,770.29
CUES REPRODUCTORES 32.00 1,995.38 2,028.63 2,061.89 2,095.14 2,128.40 2,161.66 2,194.91 2,228.17 2,261.43 2,294.68 2,327.94 2,361.19 26,139.41
TOTAL ING. X VENTA 3,732.42 3,794.63 3,856.83 3,919.04 3,981.25 4,043.46 4,105.66 4,167.87 4,230.08 4,292.28 4,354.49 4,416.70 48,894.71

Venta en Unidades AÑO 2

PRODUCTO Uni. Med. MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL
CUYES PARRILLEROS
Unidades
CARNE 139 141 143 145 147 149 151 152 154 156 158 160 1795
CUES REPRODUCTORES
Unidades 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 967
TOTAL DE UNID. VENDIDAAS 214 217 220 223 226 229 232 235 238 241 243 246 2761

Ingreso en monedas - soles AÑO 2

PRODUCTO Precio MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL
CUYES PARRILLEROS CARNE
15.00 2,084.45 2,113.41 2,142.36 2,171.31 2,200.26 2,229.21 2,258.16 2,287.11 2,316.06 2,345.01 2,373.96 2,402.91 26,939.20
CUES REPRODUCTORES 32.00 2,394.45 2,427.71 2,460.96 2,494.22 2,527.48 2,560.73 2,593.99 2,627.24 2,660.50 2,693.76 2,727.01 2,760.27 30,928.31
TOTAL ING. X VENTA 4,478.90 4,541.11 4,603.32 4,665.53 4,727.73 4,789.94 4,852.15 4,914.35 4,976.56 5,038.77 5,100.97 5,163.18 57,852.51
 6.1.3 Costos de materia prima Proyectados en kilos y Soles:

Costo en unidades AÑO 1

PRODUCTO Unidad MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL
alimento balanceado
Kg. 460.34 468.02 475.69 483.36 491.03 498.70 506.38 514.05 521.72 529.39 537.07 544.74 6,030.49
Forraje verde Kg. 834.48 848.38 862.29 876.20 890.11 904.02 917.92 931.83 945.74 959.65 973.55 987.46 10,931.63
TOTAL DE UNID. COSTEADAS 1,294.82 1,316.40 1,337.98 1,359.56 1,381.14 1,402.72 1,424.30 1,445.88 1,467.46 1,489.04 1,510.62 1,532.20 16,962.12

Costos en monedas - soles AÑO 1

PRODUCTO Costo/ kg. MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL
alimento balanceado 0.80 368.27 374.41 380.55 386.69 392.83 398.96 405.10 411.24 417.38 423.52 429.65 435.79 4,824.39
Forraje verde 0.15 125.17 127.26 129.34 131.43 133.52 135.60 137.69 139.77 141.86 143.95 146.03 148.12 1,639.74
TOTAL DE COSTO POR VENTA 493.45 501.67 509.89 518.12 526.34 534.57 542.79 551.01 559.24 567.46 575.69 583.91 6,464.14

Costo en unidades AÑO 2

PRODUCTO Unidad MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL
alimento balanceado
Kg. 552.41 560.08 567.76 575.43 583.10 590.77 598.45 606.12 613.79 621.46 629.13 636.81 7,135.31
Forraje verde Kg. 1,001.37 1,015.28 1,029.19 1,043.09 1,057.00 1,070.91 1,084.82 1,098.73 1,112.63 1,126.54 1,140.45 1,154.36 12,934.37
TOTAL DE UNID. COSTEADAS 1,553.78 1,575.36 1,596.94 1,618.52 1,640.10 1,661.68 1,683.26 1,704.84 1,726.42 1,748.00 1,769.58 1,791.17 20,069.68

Costos en monedas - soles AÑO 2

PRODUCTO Costo/ kg. MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL
alimento balanceado 0.80 441.93 448.07 454.20 460.34 466.48 472.62 478.76 484.89 491.03 497.17 503.31 509.45 5,708.25
Forraje verde 0.15 150.21 152.29 154.38 156.46 158.55 160.64 162.72 164.81 166.90 168.98 171.07 173.15 1,940.16
TOTAL DE COSTO POR VENTA 592.13 600.36 608.58 616.81 625.03 633.25 641.48 649.70 657.93 666.15 674.38 682.60 7,648.40
6.2 EL FLUJO DE CAJA PROYECTADO:

FLUJO DE EFECTIVO (AÑO 1)

CONCEPTO MES 0 MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL
Ventas 3,732.42 3,794.63 3,856.83 3,919.04 3,981.25 4,043.46 4,105.66 4,167.87 4,230.08 4,292.28 4,354.49 4,416.70 48,894.71
Aporte /Premio CID 0.00
TOTAL INGR (A) 3,732.42 3,794.63 3,856.83 3,919.04 3,981.25 4,043.46 4,105.66 4,167.87 4,230.08 4,292.28 4,354.49 4,416.70 48,894.71
Terrenos y/o Inf 8,000 8,000.00
Semovientes 6,000 6,000.00
Herramientas 2,037 2,037.00
Muebles y Ens 35 35.00
Gastos Pre-Op 100 100.00
Materia Pri/Merc 493.45 501.67 509.89 518.12 526.34 534.57 542.79 551.01 559.24 567.46 575.69 583.91 6,464.14
Mano de Obra 1,350.00 1,350.00 1,350.00 1,350.00 1,350.00 1,350.00 1,350.00 1,350.00 1,350.00 1,350.00 1,350.00 1,350.00 16,200.00
Costos Indirectos 102.50 102.50 102.50 102.50 102.50 102.50 615.00
Gastos Administ 912.00 912.00 912.00 912.00 912.00 912.00 912.00 912.00 912.00 912.00 912.00 912.00 10,944.00
Gastos de Ventas 120 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 720.00
Impto RUS/RE/RG 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 240.00
TOTAL EGRES (B) 16,292 2,877.95 2,783.67 2,894.39 2,800.12 2,910.84 2,816.57 3,027.29 2,933.01 3,043.74 2,949.46 3,060.19 2,965.91 51,355.14
SALDO A - B = C -16,292 854.47 1,010.96 962.44 1,118.92 1,070.41 1,226.89 1,078.37 1,234.86 1,186.34 1,342.82 1,294.30 1,450.79 -2,460.43
SALDO ECONOM. -16,292 -15,437.53 -14,426.57 -13,464.13 -12,345.20 -11,274.80 -10,047.91 -8,969.53 -7,734.68 -6,548.34 -5,205.52 -3,911.22 -2,460.43 0.00
FLUJO DE EFECTIVO (AÑO 2)
CONCEPTO MES 12 AÑO 1 MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL
Ventas 4,478.90 4,541.11 4,603.32 4,665.53 4,727.73 4,789.94 4,852.15 4,914.35 4,976.56 5,038.77 5,100.97 5,163.18 57,852.51
Aporte /Premio CID
TOTAL INGR (A) 4,478.90 4,541.11 4,603.32 4,665.53 4,727.73 4,789.94 4,852.15 4,914.35 4,976.56 5,038.77 5,100.97 5,163.18 57,852.51
Terrenos y/o Inf
Semovientes
Herramientas
Muebles y Ens
Gastos Pre-Op
Materia Pri/Merc 592.13 600.36 608.58 616.81 625.03 633.25 641.48 649.70 657.93 666.15 674.38 682.60 7,648.40
Mano de Obra 1,350.00 1,350.00 1,350.00 1,350.00 1,350.00 1,350.00 1,350.00 1,350.00 1,350.00 1,350.00 1,350.00 1,350.00 16,200.00
Costos Indirectos 102.50 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 1,752.50
Gastos Administ 912.00 912.00 912.00 912.00 912.00 912.00 912.00 912.00 912.00 912.00 912.00 912.00 10,944.00
Gastos de Ventas 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 1,200.00
Impto RUS/RE/RG 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 240.00
TOTAL EGRES (B) 2,460.43 3,076.63 3,132.36 3,140.58 3,148.81 3,157.03 3,165.25 3,173.48 3,181.70 3,189.93 3,198.15 3,206.38 3,214.60 40,445.33
SALDO A - B = C -2,460.43 1,402.27 1,408.75 1,462.74 1,516.72 1,570.70 1,624.68 1,678.67 1,732.65 1,786.63 1,840.62 1,894.60 1,948.58 17,407.18
SALDO ECONOM. -2,460.43 -1,058.16 350.59 1,813.33 3,330.05 4,900.75 6,525.43 8,204.10 9,936.75 11,723.38 13,564.00 15,458.60 17,407.18 0.00
7 EVALUACIÓN DEL PROYECTO:
Es preciso señalar que la evaluación de proyecto solo se está realizando en un horizonte de
24 meses (02 años).

7.1 El periodo de recuperación de la inversión:

El periodo de recuperación de la inversión es de 14 meses (primer año y 02 meses).

7.2 El Retorno Sobre la Inversión:

El retorno de la inversión se realizará en el mes 14, teniendo como saldo positivo a
ese mes un monto de S/. 350.59 soles.
Al finalizar el segundo año se lograra contar con una utilidad neta de S/. 17,407.18
soles.

7.3 Índices Financieros VAN y TIR:

Para los cálculos respectivos se utilizó la tasa de descuento del 10%.
 El valor actual neto (VAN) para el presente plan de negocio es de S/.
13,107.51, por lo que se recomienda implementar el plan de negocio.
 La tasa interna de retorno (TIR) para el presente plan de negocio es de
62.62%, siendo esta mayor a la tasa de descuento, por lo que se recomienda
implementar el plan de negocio.

8 PLAN DE ACCIÓN:

MESES
ACTIVIDADES RESPONSABLE
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

ELABORACIÓN DEL
GERENTE X
PLAN DE NEGOCIO

IMPLEMENTACIÓN
CON GERENTE X
HERRAMIENTAS

PRODUCCIÓN TÉCNICO Y AYUDANTE X X X X X X X X X X X X

VENTAS GERENTE Y AYUDANTE X X X X X X X X X X X X

BÚSQUEDA DE
NUEVOS GERENTE X X X X X X
MERCADOS

9 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:
9.1 CONCLUSIONES:
- El plan de negocio demuestra que existe una demanda insatisfecha de 315
toneladas de cuy en el mercado Regional de Huancavelica.
- El planteamiento del presente plan de negocio tiene relación con las necesidades
de la granja para mejorar la producción. Con el plan de negocio se mejorará la
tecnología productiva para aprovechar las oportunidades en el mercado para la
comercialización de cuyes.
- La inversión total del plan de negocio a precios de mercado, asciende a: S/. 21,
988.50 nuevos soles; del cual el aporte en efectivo es de S/ 7,065.50 que
representa el 32.13% y el aporte en bienes valorizados es de S/ 14,883.00 que
representa el 67.69%.
- Los indicadores económicos del VAN a una tasa de interés del 10% y la TIR,
demuestran que el plan de negocio es rentable tal como se muestra en el siguiente
cuadro:
Valor actual neto (VAN) 13,107.51

Tasa Interna de Retorno (TIR) 62.62%

9.2 RECOMENDACIONES:
Por lo expuesto, se recomienda implementar el plan de negocio, puesto que;
o Existe un mercado desatendido, y negocio se estaría abarcando más el
mercado potencial.
o Se estaría fortaleciendo la granja para maximizarla producción generando
productos de mayor calidad.
o Cumplir con el plan de acción para el cumplimiento de los objetivos y no
variar el análisis financiero del plan de negocio.