Receta / Centolla

Pulpo a la Plancha
Ingredientes:
- 4 Tentáculos de pulpo grandes.
- 4 Patatas harinosas medianas
- 3 Dientes de ajo
- 2 Cucharadas rasas de pimentón
- 2 Hojas de laurel
- Sal de cocina
- Aceite de oliva

Pelar las patatas. Después de lavar y trocear cocer al vapor hasta que estén muy hechas. Añadir las hojas
de laurel al agua para aromatizar. El puré de patatas se debe elaborar con las patatas todavía calientes. -
Ponedlas en un bol, condimentar con sal y aplastadlas. Echar un chorrito de aceite de oliva y seguid
aplastando con el reverso de una cuchara para que os quede un puré fino. Comprobar la sal, el puré tiene
que quedar sabroso pero no salado. Reservar bien tapado en un lugar caliente.

Para hacer puré de patatas es fundamental que la patata sea de calidad y, en mi opinión, es mejor
cocinarla al vapor. Se puede hacer con patatas cocidas con su piel pero quedan más secas y hay que
añadir algún líquido a la elaboración. Preparad la ajada de pimentón. Calentar 100 ml de aceite de oliva
en una sartén. Dorar los ajos ligeramente. Apartar del fuego justo cuando empiecen a tomar color.
 Contad despacio hasta cuatro y añadir el pimentón. Siempre fuera del fuego para que no se queme.
Mezclar y reservar.

Calentad una plancha, a ser posible de hierro. untada con un poco de aceite de oliva. Colocar el pulpo y
dorar por un lado. Cuando notéis que en la base del pulpo ya no hay burbujas (es la humedad) esperad
dos o tres segundos y le dais otra vuelta con una espátula. Echar unas gotitas de aceite de oliva si veis
que es necesario. Dorar y reservar Distribuir el jugo de la ajada por la base del plato de servir. Haced un
lecho de puré de patatas caliente y encima colocad el pulpo. Yo le he cortado los tentáculos para que la
sal penetre mejor. - Condimentad con sal y un poco de pimentón en polvo por encima.

Ingredientes
3 personas

1. 3 pulpos mediamos
2. 2 cebollas grandes
3. 1 vaso coñac
4. 1/2 vaso agua
5. Sal
6. Aceite de oliva
Pasos
30minutos
1. Lipiamos y troceamos el pulpo. Con la cebolla la troceamos en juliana o
concasè.

2. Soifrie la cebolla con el aceite, una vez dorada añade el pulpo con el vaso
de coñac y el medio vaso de agua. Sal sl gusto. Yo utilizo la olla a presión.
Lo dejo cocer 15 minuto.

1. 1 pulpo de 1.7kg
2. 1/2 vaso aceite oliva VE
3. 1 diente grande de ajo
4. 1 manojo perejil
5. Zumo de medio limón
6. Sal
7. 4 patatas
 Pasos
1. Cocer el pulpo hasta ablandar, mientras preparar la salsa picando fino el ajo
y el perejil, añadir un poco de sal y verter el aceite más el zumo de limón,
batir con tenedor hasta emulsionar y reservar.Calentar la plancha y colocar
los rejones del pulpo y tenerlos 4 o 5 minutos por cada lado.Si se cuecen las
patatas con el pulpo las puedes cortar en gajos con piel y ponerlas junto con
el pulpo en la plancha añadir un poco de sal por encima.Yo las freiré como
guarnición.
2. Una vez hecho el pulpo lo rocio con la salsa y lo acompaño de unas
patatitas fritas.

eviche chileno 25 de Noviembre de 2011 | 08:45 | Por Matías Palomo 1 kg de

pescado limpio (corvina, reineta, blanquillo, robalo, pejerrey, etc ), ½ kg de
camarón chileno con cabeza, 2 cebollas, 1 diente de ajo, 1 kilo de limones,
merquén, oregano, comino, cilantro, aceite de oliva, pimentón rojo y verde. El
pescado tiene que estar fileteado, sin espinas. Cortarlo en cubos pequeños
regulares y poner el pescado en un bowl. Exprimir el jugo de los limones y verter la
mitad de jugo sobre el pescado, revolverlo de vez en cuando para que se
impregne bien y se vaya cocinando con el limón. Pelar los camarones y agregarlos
al bowl, reservar las cáscaras y cabezas de los camarones para el aceite. Cortar la
cebolla bien finita en juliana, el cilantro, picar los pimentones en julianas
pequeñas, agregar todos estos ingredientes al pescado, poner sal, comino y
merquén y revolver y dejar por una media hora. En un sartén con aceite colocar
las cabezas de los camarones y el ajo calentarlo hasta que suelten el color rojo,
retirar del fuego y dejar que se enfríe. El ceviche tiene que ir soltando un jugo
blanco lechoso, mantener en frío. Unos minutos antes de servir agregar el resto
 del jugo de limón, verificar la sazón y agregar el aceite de camarón.
Preferentemente servir en una fuente de greda.

Fuente: Emol.com - https://www.emol.com/noticias/Tendencias/2011/11/25/736169/Ceviche-chileno.html

Ingredientes:

 1 kg. de filete salmón cortado en cubos

 Sal a gusto

 4 cdas. Aceite vegetal

 1 cebolla morada cortada en juliana o pluma

 Jengibre fresco a gusto

 Ralladura de 1 limón

 1 diente de ajo picado

 Jugo de 2 limones

 Jugo de 2 limones de pica

 ½ mata de cilantro picado

Paso a paso:
 1. En un bowl, agrega el salmón, sal y aceite vegetal. Reserva.

2. Corta la cebolla en juliana bien fina y déjala reposar unos 3 minutos en otro recipiente con agua tibia y sal. Luego quita el agua y agrega el

ajo picado. Reserva.

3. Ralla el jengibre y el limón sobre el salmón. Mezcla.

4. En otro recipiente, sácale el jugo a los limones y mézclalo con 3 a 4 cucharadas de aceite vegetal.

5. Ahora es momento de que nuestro ceviche tome forma: en el bowl del ceviche, agrega la cebolla con el ajo, y luego el jugo de limón con

aceite.

6. Para el toque verde agrega el cilantro picado finamente.

7. Sirve y decora con una hoja de cilantro entera.

Puedes preparar este ceviche como entrada y luego seguir con esta rica preparación(también creada por Tomás Olivera )

Ingredientes:

 1 kg. de filete salmón cortado en cubos

 Sal a gusto

 4 cdas. Aceite vegetal

 1 cebolla morada cortada en juliana o pluma

 Jengibre fresco a gusto

 Ralladura de 1 limón

 1 diente de ajo picado

 Jugo de 2 limones

 Jugo de 2 limones de pica

 ½ mata de cilantro picado

Paso a paso:

1. En un bowl, agrega el salmón, sal y aceite vegetal. Reserva.

2. Corta la cebolla en juliana bien fina y déjala reposar unos 3 minutos en otro recipiente con agua tibia y sal. Luego quita el agua y agrega el

ajo picado. Reserva.

3. Ralla el jengibre y el limón sobre el salmón. Mezcla.

4. En otro recipiente, sácale el jugo a los limones y mézclalo con 3 a 4 cucharadas de aceite vegetal.

5. Ahora es momento de que nuestro ceviche tome forma: en el bowl del ceviche, agrega la cebolla con el ajo, y luego el jugo de limón con

aceite.

6. Para el toque verde agrega el cilantro picado finamente.

7. Sirve y decora con una hoja de cilantro entera.

Puedes preparar este ceviche como entrada y luego seguir con esta rica preparación(también creada por Tomás Olivera )
 .

RECETA DE SALMON

1. SALMÓN A LA MANTEQUILLA

SALMÓN A LA MANTEQUILLA
25 MINUTOS 4 PERSONAS

CATEGORÍAS DE ESTA RECETA:

 PESCAD O

 PLAT OS DE FOND O

 A LMUER ZO

 CENA

 AN IV ERSAR IO

 AÑO N UE VO
  NAVIDAD

¿Cómo hacer Salmón a la mantequilla?

INGREDIENTES

Salmón

 4 filetes de salmón.
 Condimento Para Pescado Gourmet.
 2 cucharadas de mantequilla.
 1 naranja cortada en rodajas.
 1 limón cortados en rodajas.
 ¼ taza de ciboulette picado.
 ¼ taza de cilantro picado.

Salsa

 1 cucharada de mantequilla.
 1 diente de ajo, picado pequeño.
 1 cucharadita de Jengibre Molido Gourmet .
 ¼ taza de jugo de naranjas.
 ¼ taza de jugo de limón.
 2 cucharadas de miel.
 3 cucharadas de Salsa de Soya Gourmet .

PREPARACIÓN
Calentar el horno a 180°C.

Calentar la mantequilla para el salmón en una sartén. Espolvorear los filetes de salmón
con condimento para pescado Gourmet y luego dorar los filetes de salmón por ambos lados; solo
dorar, luego se terminarán de cocinar en el horno. Reservar los filetes en una bandeja o fuente de
horno.
En la misma sartén, calentar la mantequilla de la salsa. Agregar el ajo y jengibre Gourmet , cocinar
por 30 segundos. Incorporar los jugos de naranjas y limón, miel y salsa de soya Gourmet ; cocinar
hasta que la salsa haya espesado (como un almíbar liviano). Agregar la mitad de las hierbas y luego
rociar los filetes del salmón con la salsa. Hornear por 10 a 15 minutos, según el grado de cocción de
preferencia. Servir el salmón decorado con las rodajas de naranja y limón, decorar con las hierb as
restantes.
Añade a tu plan de cocina

Salmón navideño con salsa de coco y

camarones
#RecetasNavideñas #NavidadCookpad Participo de un coro litúrgico y para
estas fechas en mi parroquia dispongo de poco tie...más

Patricia Quiroga Newbery

 Seguir

Ver

Actividad en la receta

1 persona ha agregado la receta al plan de cocina

Haz una pregunta

Ingredientes
10-12 personas

1. 2 medios salmones que quepan en tu lata de horno con su piel

2. 1 limón
3. Sal de romero o sal de mar
4. 1 puñado hojas frescas de romero
5. ——- Para la salsa
6. 600 gr camarones crudos congelados
7. 1/2 tarro leche de coco
8. 1/2 taza crema
9. 1/2 litro caldo de cocción de los camarones
10. Sal de mar a gusto
11. 1 cuchta eneldo
12. 1/2 cuchta pimienta blanca
13. Jugo de 1/2 limón
14. 1 cucharada maicena
15. 1/4 taza leche o caldo de cocción de los camarones frío
Pasos
35 minutos

1. Poner los camarones congelados en una olla y cubrir con agua hirviendo,
poner a fuego alto. Cuando vuelva a hervir dejar cocinar 10 minutos o hasta
 que los camarones se tornen rosados. Colar y guardar el caldo de cocción.
Reservar.

2. Mientras, aceitar la lata del horno y disponer los medios salmones sobre su
piel. Agregar limón y sal de Romero si no se tuviera sirve sal de mar. Poner
el romero fresco encima y los camarones cocidos y congelados para llevar
 al horno. Es importante que los camarones estén congelados ya sea crudos o
cocidos. Si no se resecarán mucho.

3. Llevar al horno precalentado por 25 minutos a 180°.

4. Poner a calentar la leche de coco, el agua de los camarones y la crema.
5. Agregar aliños y la maizena disuelta en un poco de leche o caldo de los
camarones. Revolver y calentar hasta que tome consistencia.
6. Agregar los camarones reservados y mezclar bien.

7. Sacar del horno el salmón y servir con arroz o tu guarnición preferida

bañado con la salsa de coco.
8. NOTA: Para servir dejar la piel del salmón en la lata del horno. Al estar
cocido el salmón se desprenderá fácilmente.

Lancha Stallion
Publicado 24 Noviembre 15:00

$
3.600.000



Agregar a favoritos:

Compartir:
 Facebook

Twitter

Email

Detalles
Precio $ 3.600.000

Tipo Vendo

Código 68496720
Cotiza tu crédito

Descripción
Vendo Lancha Stallion en excelente estado, con mantencion al día para la temporada, tiene un
motor Johnson de 40hp, Muy económica, navega muy bien
- Con carpa de traslado.
- Techo desmontable para navegar.
- Ecosonda marca Garmin.
- Carro de arrastre.
- 3 Tipos de Hélices
9.